Brothersteller Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Ludmila]

LudmilaNun, warum nicht, wenn natürlich Zeit ist

Ich frage mich, was die Kombination von Apfel und Knoblauch im Prinzip in einem Salat ergibt, wie ich mir vorstellen kann, aber in Brot ... sehr interessant

Wahrscheinlich ist der Geschmack "sptskhitsian".

Ich kann nur eines sicher sagen - das ist nicht der Geschmack von Apfel Charlotte

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, der Apfel ist nicht zu spüren, er trampelt einfach den Teig über den Rand. Erinnern Sie sich an Elena Bos Kuchen, sie hat ihn mit einem Apfel, er fällt sehr groß und üppig aus

Ich werde versuchen müssen, es zu tun, frage ich mich

Hier ist, wie es sich herausstellte ... Ich mochte den Geschmack wirklich ... es wird wahrscheinlich nicht noch höher mit einer Zunahme von Apfelzusätzen funktionieren ???

Hallo allerseits) Vor einiger Zeit gab es einen großen Wunsch, HP zu erwerben. Die Wahl fiel auf Panasonic. Dank des Internets habe ich diese magische Seite und das magische Thema gefunden.)) In denen es bereits 4 (!) Teile von mehreren hundert Seiten gibt. Ich habe es gelesen und mich geweigert, 2502 zu wählen. Vielen Dank, dass Sie alles über die Öfen, ihre Eigenschaften, Merkmale, Rezepte, Ihre Erfahrungen und Ihre Hilfe detailliert beschrieben haben! Es hat mir sehr gut gefallen, dass es hier so viele kreative Menschen gibt, die nicht nur schön und lecker backen, sondern auch Eimer in einem einzigartigen Stil malen.
Ich warte heute auf 2511. Ich mache mir Sorgen! Mit einem Notizbuch mit einem Stift bewaffnet, werde ich die Grundregeln aus dem ersten Beitrag aufschreiben, damit sie immer zur Hand sind. Wiederholung ist die Mutter des Lernens))

[Asena]

AsenaHerzlichen Glückwunsch an Sie, Panasonic ist die richtige Wahl !!! Und natürlich leckeres Brot!

[Asena]

AsenaHerzlichen Glückwunsch, willkommen in den Reihen der Panasik-Fans

[WLAD]

Hier ist, wie es sich herausstellte ... Ich mochte den Geschmack wirklich ... es wird wahrscheinlich nicht noch höher mit einer Zunahme von Apfelzusätzen funktionieren ???

WLAD, tolles Brot! Der Apfel verleiht dem Brot keinen bestimmten Geschmack, macht es aber flauschiger. Es wird immer als flüssig angesehen, egal ob Sie es reiben oder in Stücke schneiden.
Für Liebhaber von Roggenbrot können Sie anstelle von Honig / Zucker Apfelmarmelade in die gleichen Mengen geben oder teilweise ersetzen. Hier verleiht es dem Brot wirklich ein wunderbares Aroma und eine spezielle Krümelstruktur. Es wird jedoch nicht mit Knoblauch kombiniert.

[Svetlana]

Svetlana, Herzlichen Dank

Es wurden so viele Thesen über Fruchtzusätze in Hefeteig geschrieben.

Dort hat jedes Obst-Gemüse seine eigene Zusammensetzung und reichert den Teig stark an. Jeder von ihnen enthält alle Arten von Kalzium-Magnesium und andere schmackhafte Hefen, wodurch sie mehr Gas erhalten. Das heißt, der Anstieg wird aufgrund der erhöhten Aktivität der Hefe erhöht.
Dann enthalten sie Säuren .. alle Arten von sehr wertvollen, wie Zitronenapfel. Diese stärken und verbessern die Qualität des Glutens. Daher ist es sinnvoll, saure Früchte in 1-Grad- und Mischbrot zu kleben, wo das Gluten verstärkt werden muss.
Dann haben insbesondere Äpfel eine erhöhte Menge an verdickendem Pektin. Dies ist aus der Psyllium-Serie. Das heißt, eine solche geleeartige Substanz, die die Marmelade fixiert.
Daher dieses Pektin ... wie ich für Weizenmehl verstehe, ging es und fuhr, aber ich bin kein Technologe, vielleicht braucht sie auch Pektin. So wie ich es verstehe, sind es Säuren, die gut für Weizen sind, und Zusatzstoffe für Hefe, und Pektin sollte nur die Bissempfindlichkeit erhöhen, da es Feuchtigkeit speichert - also zartes Gelee im fertigen Produkt.
Ich denke, dass dieses Pektin in reinem Roggenbrot sehr gut ist, es erhöht die Viskosität des Roggenteigsumpfes und hält Gas zurück, was zur Krümelempfindlichkeit und zum Anstieg beiträgt.
Nach Prozentsatz der Zugabe ...Ich sah so aus 2,5-7-10 Prozent des Mehlgewichts. Darüber hinaus 2,5 Prozent für Mehl c. von. - weil es dort nicht besonders notwendig ist, das Gluten zu stärken, und der Weißgrad der Produkte leidet.
Aber 7-10 Prozent werden verwendet, wenn die Krume dunkel sein kann. Je schwächer das Mehl, desto höher der Prozentsatz.
Apfelmus .. verbessert, wirkt aber keine Wunder. Es ist zu weich, das heißt, ein Überschuss hat keine verstärkende Wirkung mehr und kann den Stützrahmen aus Mehlprotein bereits schwächen.
Ich habe keine Erwähnung von mehr als 10 Gewichtsprozent Mehl gesehen.
Für Roggenbrot ist es besser, einen sauren und hohen Pektingehalt zu wählen. Darüber hinaus ist der zweite wichtiger. Säure kann aus Sauerteig oder Sauermilch gewonnen werden, aber Pektin ist eine spezielle Substanz - ein Verdickungsmittel)))

Was die Marmelade betrifft. Es gibt viel Zucker, gekochte lebende Substanzen aus Äpfeln, und dies ist völlig optional. Der Zusatzstoff ist gerade in kleiner Form besser, weil die Apfelsubstanzen alle mit dem Teig kombiniert sind. Kartoffelpüree oder gehackter Trester - hinter den Augen und ohne Zuckerüberschuss.
Obwohl Marmelade, Marmelade ... es ist Apfelsirup mit Pektin bereits gebraut. Konzentrieren Sie sich. Nun, es wird ein wenig schwächer sein als lebendes Püree in der Aktivität, dort werden alle Arten von Substanzen und Säuren stark verdampft und eingekocht, es ist schlimmer, Hefe zu essen, Gluten ist schwächer gestärkt, aber der Pektingehalt ist hoch. Das heißt, in Bezug auf die Saftigkeit der rohen Kartoffelpüree müssen Sie mehr Marmelade für den gleichen Effekt setzen.
Aber es scheint mir, dass es besser ist, das Maximum aus einem Apfel in roher, gehackter Form zu extrahieren. Subtrahieren Sie die Menge von der Gesamtfeuchtigkeit.
Nun, nach der Logik der Dinge scheint es so.

Ich verwende oft Apfelsaft anstelle von Wasser für Roggenweizenbrot. Ich nehme sauren Saft (Antonovka). Gleichzeitig füge ich keinen Essig und Zucker hinzu.
gut darin. Aber noch besser - Pflaumensaft, ich verdünne ihn mit Wasser, weil er sehr konzentriert ist (mein eigener Saft, Apfelsaft auch, ich habe ihn nicht im Laden probiert).
Ich mag den Geschmack von Weizen mit Saft und Äpfeln nicht wirklich, obwohl er gut steigt.

[Lena]

Lena, OlgaVielen Dank für die Informationen.

Logischerweise enthält der Saft viel Säure und Geschmack, aber ohne Fruchtfleisch gibt es kein Pektin und keine Haufen Mandelzusätze. Theoretisch werden Säure und Zucker-Kohlenhydrate aus dem Saft hinzugefügt (der einzige Leckerbissen für Hefe, und es gibt keine bevorzugten Mandelzusätze mehr ..).
Grundsätzlich sollte dies nur das Gluten stärken oder die Klebrigkeit im Roggenbrot (wie jede Säure) entfernen, aber die Zartheit und Saftigkeit der Krume sollte nicht beeinflusst werden (kein Pektin ... und nein ... viele aller Arten von Mineralien, es gibt keine Ballaststoffe und andere Fasern, die ebenfalls quellen, die Textur der Krume verändern oder Hefe intensiv mit Bakterien füttern), Saft ersetzt Püree in keiner Weise. Nun, der Unterschied zwischen Saft und Püree ist sehr groß, scheint mir.
Und jedes Obst-Gemüse wirkt auf seine Weise, sie haben eine andere Zusammensetzung.
In Rüben ist kein Pektin enthalten. Was dort am stärksten ist - Sie müssen die Komposition separat betrachten. Vielleicht reicht Saft für Rüben, aber vielleicht auch nicht.
Bei Äpfeln ist es definitiv unmöglich, Kartoffelpüree durch Saft zu ersetzen.




Übrigens .. Apfelfaser (Pektin ist voll in der Schale. Das heißt, gemahlene Schale (Kuchen) - Kartoffelpüree beeinflusst die Krume stark. Apfelpüree ist also nützlich, um aus allen Teilen des Apfels und nicht nur aus dem Fruchtfleisch zu gelangen.)



aber sah sich um die Rüben. Und es gibt Pektin ... und alle Arten von nützlichen Ballaststoffen

Rüben enthalten viel Ballaststoffe - Ballaststoffe und Pektin. Ballaststoffe werden im menschlichen Magen-Darm-Trakt nicht verdaut, sind jedoch für die Verdauung und andere Stoffwechselprozesse äußerst wichtig. Viele Krankheiten zivilisierter Menschen sind gerade mit einem Rückgang des Verbrauchs von rauem Essen und seinen Fasern verbunden.
und ein paar Spurenelemente dort.
Kurz gesagt, Rote-Bete-Püree kann auch nicht durch Saft ersetzt werden. Das ist es. Die Wirkung des Einflusses auf die Krume wird viel schwächer und unvergleichlich sein, und dementsprechend sind die Vorteile der Zugabe von Püree höher

nein .. viele aller Arten von Mineralstoffen, es gibt keine Fasern und andere Fasern,

Es gibt wenig Ballaststoffe, wenn der Saft aus Fruchtfleisch besteht, in dem geklärten nicht, aber es gibt Mineralien im Saft sowie Säuren.

Hallo, alle miteinander)
Es wird viele Buchstaben geben)
Mein 2511 ist letzte Nacht angekommen. Ich musste warten, bis es normale Temperatur wurde und nachts "Einfaches Weißbrot" nach dem Rezept aus dem Forum knetete. Wieder mit einem freundlichen Wort erinnerte ich mich an die Mitglieder des Forums)), weil ich das Programm eingeschaltet und die Komponenten selbst in den Eimer gelegt habe. Ich beobachtete das Brötchen und füllte das Wasser ein wenig auf. Als Ergebnis stellte sich heraus, dass pro 500 g Mehl etwa 310 ml vorhanden waren. Mehr als das Rezept, aber weniger als die Anleitung. Dann ging sie im Kreis um den Ofen herum und spürte regelmäßig das Brötchen. Er lebt wirklich! Moves))) Das Brot kam ausgezeichnet heraus, stieg gut auf. Sie schüttelte es aus und kühlte es bis zum Morgen ab.
Dann müssen Sie den Eimer waschen, zumal ich beschlossen habe, Borodinsky als zweites zu backen. Richtig, aus der Packung, da ich viel über die Schwierigkeiten mit Roggenmehl gelesen habe. Und ich liebe Schwarz viel mehr als Weiß, also brauchte ich es wirklich! ) Und dann erwartete mich eine Überraschung: Das Schulterblatt wollte nicht schießen. Ich habe es wirklich so und so gemacht. Fünf Minuten, dann zehn Minuten eingeweicht ... Es passt nicht und das war's! Ich begann über Möglichkeiten nachzudenken, Roggenteig mit einem Spatel für Weiß zu kneten. Aber die Ausbildung erlaubte es nicht)) Trotzdem enthält das Kit ein spezielles Gerät, was bedeutet, dass es für den vorgesehenen Zweck verwendet werden muss.) Im Allgemeinen habe ich mich nach dem Tanzen mit Zahnstochern, Schulterblättern und allem, was die Oberfläche der Schüssel nicht zerkratzt, ernsthaft darauf eingestellt, auf den Morgen zu warten, um jemanden um Hilfe zu rufen - etwas Stärkeres. Denn es ist drei Uhr morgens, alle schlafen ... Aber ich will etwas Schwarzbrot! Sie nahm ein Handtuch, schob es unter das Schulterblatt und begann zu ziehen. Wir ziehen und ziehen und ziehen die Rübe! Hurra, zieh die Roggenklinge an!
Dann las ich die Admin-Meisterklasse auf dem Roggenbrötchen erneut, schaltete das Programm ein und lud alles herunter. Ich tanzte mit einem Tamburin, weil ich mich daran erinnerte, dass ich vergessen hatte, die Größe des Laibs und die Farbe der Kruste einzustellen. Ich startete das Programm neu, stellte fest, dass diese Parameter nicht ausgewählt waren)), beobachtete, wie es knetete und ging schlafen. Es stimmt, ich habe den Alarm eingestellt, um zu sehen, wie es dort ansteigt.)) Als ich sah, dass alles in Ordnung war, schlief ich eine halbe Stunde lang durch das Ende des Backens (ich hörte den Ofen überhaupt nicht zwitschern). Aber alles hat geklappt) Ausgezeichnetes Brot hat sich herausgestellt! Leicht verkochte Seiten. Der Geschmack ist wunderbar!
Aber Weiß schien fade. Aber ich mag schwarz, duftend (Riga, Borodinsky), vielleicht deshalb. Dann mache ich weiße Milch oder Kefir, vergleiche.

Auch hier hat sich die Methode mit einem Handtuch als nützlich erwiesen, da der Roggenspatel auch nicht entfernt werden wollte. Nun, oder ich muss aufpumpen (Brötchen und Brote)

P.S. Ich habe ein Foto aufgenommen, aber sie müssen auf ein Hosting eines Drittanbieters hochgeladen werden. Sie werden nicht direkt von meinem Telefon in die Galerie geladen. Also werde ich es im Laufe der Zeit verlassen.

[Asena]

Asena,

Fünf Minuten, dann zehn Minuten eingeweicht ... Es passt nicht und das war's!

Das ist seltsam, nach dem Einweichen werden meine Schulterblätter ohne Probleme entfernt.
========================
Ein Anfang . Asenaleckeres Brot!

[Asena]

AsenaHerzlichen Glückwunsch zu Ihrem köstlichen Brot, bevor Sie den Spatel herausziehen, schütteln Sie ihn ein wenig von links nach rechts und halten Sie ihn von unten (auf der Rückseite). Ich mache genau das und er wird auch ohne Einweichen herausgezogen

[Asena]

Aus technischen Gründen war ich abwesend, jetzt habe ich gelesen, dass wir hier neue haben
Asenamit dem Kauf. Gute Brote - mehr und anders
Wlad, und ich habe auch einen Spatel in einem Eimer, der fest sitzt, es war einfacher, in den alten zu schießen, und dann tränke ich ihn fünf Minuten lang und löse ihn.

[$ vetLana]

$ vetLana, Wlad, Yosha, danke, ich werde langsam lernen)

und wenn ich schon wach bin, dann stelle ich den kessel auf und gieße ihn mit kochendem wasser, es wird schneller nass.

[Asena]

AsenaHerzlichen Glückwunsch zum hervorragenden Brotbackautomaten !!!
Willkommen in unseren Reihen!

Und dann erwartete mich eine Überraschung: Das Schulterblatt wollte nicht schießen. Ich habe es wirklich so und so gemacht. Fünf Minuten, dann zehn Minuten eingeweicht ... Es passt nicht und das war's!

Das ist seltsam, nach dem Einweichen werden meine Schulterblätter ohne Probleme entfernt.

In neueren Öfen wurde der Stift, auf den der Spatel gesetzt wird, verbessert: Es gibt eine Kerbe, in die der Teig fällt. Es wird dort gebacken und es stellt sich heraus, dass der Spatel im Eimer bleibt und nicht mit dem Brot herausfällt.
In meinem neuen Ofen ist es so heiß und ich bin froh, dass ich das Paddel nicht herausziehe.Ich wische den Eimer einfach mit einem trockenen oder feuchten Handtuch von Krümeln oder Mehl ab ... UND ALLES !!! Der Eimer ist sauber, nach der Verarbeitung / dem Backen bei 170 ° C beginnt dort nichts.
Aber einmal musste ich mich zurückziehen (Lyudochkins Baguettes gebacken), also einen halben Tag eingeweicht. In diesem Fall müssen Sie die Klinge regelmäßig drehen. gegen den Uhrzeigersinn, so wird es schneller aus dem Schloss gelöst und leichter entfernt.

Ich erinnerte mich, dass ich vergessen hatte, die Größe des Laibs und die Farbe der Kruste einzustellen. Starten Sie das Programm neu und stellten Sie fest, dass diese Parameter nicht ausgewählt sind.

In der Anleitung finden Sie eine Tabelle mit Modi und Zeiten. Dort wird also für jedes Programm angezeigt: Ist es möglich, die Größe, Farbe der Kruste oder den Timer einzustellen. Diese Parameter sind für verschiedene Programme unterschiedlich.

Übrigens hat sich auch hier die Handtuchmethode bewährt. Auch das Roggenschulterblatt wollte nicht handeln. Nun, oder ich muss aufpumpen (Brötchen und Brote)

Oh, sei nicht so eifrig, es kann beschädigt werden

[Asena]

In meinem neuen Ofen ist es so heiß, aber ich bin froh - ich ziehe das Paddel nicht heraus

Und der Yak ist der Rzhenushechka? Ersetzen Sie das Schulterblatt.

Ich halte es einfach. Lassen Sie den Eimer nach dem Backen abkühlen (um einen Wärmeschock zu vermeiden, damit das Anti-Pregel nicht reißt) und gießen Sie dann kochendes Wasser aus dem Wasserhahn. Alle. Weiterhin wird das Schulterblatt ohne Probleme entfernt.

AsenaIch rate nicht zu lockern. Es besteht die Möglichkeit, dass sich die Kunststoffbuchse / -dichtung verformt und Probleme auftreten.

Und ich habe so eine Frage. Ich habe hier mehrere Rezepte gesehen, Roggenbrot, aber mit der Beschreibung stimmt etwas nicht.
Sag mir, ist jemand auf ein Rezept gestoßen, das dem Borodino-Brot so nahe wie möglich kommt? Agram kaufte es.

[Taille]

Taille, Vielen Dank)
Ja, ich habe diesen Tisch gefunden. Zuerst dachte ich nur, dass die Regime dort aufgelistet sind, ich drehte mich um. Und erst dann, während ich auf die Charge wartete, studierte ich alle Tabellen in der Anleitung))

es kann beschädigt werden

Handtuch? Ich hoffe, es wird überleben. Ich hoffe immer noch, einen Weg zu finden, um das Schulterblatt nur von Hand zu entfernen.

Ich gieße es mit kochendem Wasser, es wird schneller nass

Ich hatte Angst vor plötzlichen Temperaturänderungen. Deshalb ordentlich mit warmem Wasser und dann mit einem Handtuch abwischen, wie Talia geraten hat

Ich rate nicht, es zu schütteln.

Ich hoffe wirklich, dass ich lernen werde, wie man die Schulterblätter ohne Probleme entfernt. Wir müssen uns anpassen)

Handtuch? Ich hoffe, es wird überleben. Ich hoffe immer noch, einen Weg zu finden, um das Schulterblatt nur von Hand zu entfernen.

Kein Handtuch - ein Eimer oder vielmehr die Enge der Versammlung ... Ich habe den Namen vergessen

Und der Yak ist der Rzhenushechka? Ersetzen Sie das Schulterblatt.

Niemand in meiner Familie hat Roggen, deshalb wechsle ich das Schulterblatt nicht und nehme es überhaupt nicht heraus. Jedes Mal tränke ich einen halben Tag nicht

Niemand in meiner Familie hat Roggen

Es war möglich, nicht weiter fortzufahren. Es wird alles auf einmal erklären. Und warum (wenn nicht ein Geheimnis)? Rjanuk ist köstlich.

[ist er]

ist er, keine Liebe Manchmal kaufen wir mit meinem Mann litauischen Puddingroggen, selten. Und alle.

[Taille]

Das Paddel muss überhaupt nicht gewechselt werden. Bewältigt perfekt und Personal. Und die Zähne des Kamms werden sich bald verbiegen.
Wo haben Sie es so eilig, das Schulterblatt herauszunehmen? Ich fülle es mit Wasser und vergesse es für ungefähr 15 Minuten. Dann nehme ich es leicht heraus.
Tailleund das Spiel bleibt, nachdem das Schulterblatt gebacken ist? Nein?! Schlechter Motor! Für diese Gegenreaktion wurde sogar das Urheberrecht registriert (Sie müssen Sasha fragen)

[Witz]

Witz, warum sollten sich die Zähne auf Roggen verbiegen? Ich spinne seit acht Jahren und nichts ist wie neu geworden. (Ich bin weggelaufen - habe die Schulterblätter überprüft, genau alles, auf dem alten gibt es nur einen Kratzer).



ist er, Roggenpudding aus der Anleitung ist ähnlich wie Borodinsky, nur mit Agram (obwohl es nicht in der Anleitung zu sein scheint, aber ich gieße einen Teelöffel). Vergiss den Koriander nicht. Ich füge auch manchmal Rosinen hinzu, wenn es einen Wunsch gibt. Gießen Sie das Malz und den Koriander (Teil) mit kochendem Wasser und lassen Sie es 20 Minuten lang stehen. Werfen Sie den anderen Teil des Korianders und der Rosinen während des Knetens hinein (damit sie nicht vollständig mahlen). Und doch nehme ich die erste Weizensorte (falls verfügbar). Es scheint mir, dass es ähnlich wie Borodinsky ausfällt (obwohl ich es schon lange nicht mehr im Laden hatte, könnte ich mich irren)). Die Seite war wie Borodinskys Rezepte.

Vit, warum sollten sich die Zähne auf Roggen verbiegen?

Ich bin auch interessiert. Was für ein Teig sollte es sein? Ich benutze den Kamm, bis alles in Ordnung ist. (Mmm)

Was das Schulterblatt betrifft: Ich hatte drei Stufen: 1 - Ich habe die Seife herausgenommen und sehr gründlich gereinigt. 2 - nicht herausgenommen, mit einem trockenen Tuch abgewischt. 3 - herausnehmen, meins.
Wenn ich es nicht herausnahm (Stufe 2), musste ich die Klingen mehrmals wechseln und musste den Eimer dringend einweichen, wechseln und trocken wischen. Ungünstig. Auch für mich war Vitas Argument über das Spiel gewichtig, dass es nicht nur vom Vit-Hersteller erfunden wurde - danke

Taille, und das Spiel bleibt nach dem Backen des Schulterblatts? Nein?! Schlechter Motor! Für diese Gegenreaktion wurde sogar das Urheberrecht registriert (Sie müssen Sasha fragen)

Natürlich gibt es kein Spiel.
Du musst Sasha nichts fragen. Ich kenne seine kompetente Meinung. Aber so ... Jedes Mal ist es für mich überhaupt nicht bequem, einen Spatel einzuweichen, der so stark gebacken ist und sich schließt. Ich lese auch Produkte, die mit Flüssigkeit beginnen. Ich denke, der Motor wird überleben, ich versuche, den Teig von weicher Konsistenz zu halten, was dazu beitrug, den Motor im letzten Ofen zu retten, aber dort "starb" das Brett.

Jedes Mal ist es für mich überhaupt nicht bequem, einen Spatel einzuweichen, der so stark backt und sich schließt. Ich setze auch Lesezeichen für Produkte, die mit Flüssigkeit beginnen. Ich denke, der Motor wird überleben, ich versuche, den Teig von weicher Konsistenz zu halten,

+1

Und was ... solltest du es trotzdem einweichen?
Ich habe nie einen Kamm angelegt. Ich habe sie sogar vergessen. Ich backe alles mit einem gewöhnlichen Mixer ...

"Nun gut, sagte der Hund der Baskervilles und ging zu Gerasim." Natasha, es ist das Geschäft des Meisters. Was ist der Trick, Wasser auf den Boden zu gießen?

[Vital]

Vital, Du bringst mich in Verlegenheit. Ich tränkte den Eimer mit heißem Wasser, rollte regelmäßig und zuckte, er hatte bereits 4 Stunden gestanden, und das Schulterblatt zuckte nicht einmal zusammen, nicht das zum Abheben. Ich goss das Wasser aus, wischte den Eimer ab und das wars. Ich werde es nicht herausziehen.

Der Wasserchip nach unten: Ich backe mit lebender Hefe nach meinem Rezept. Daher ist es für mich bequemer, die Hefe in Zucker direkt im Eimer zu aktivieren und dann alles mit warmer Molke zu füllen, damit die Hefe während des Nivellierens in dieser Flüssigkeit wirkt. Und so stellt sich am Ende heraus, dass alles fertig zum Backen ist: reif und aromatisch. Ich mag einfach ALLES mit dieser Methode. So ich mache. Dennoch ist HP für meine Bequemlichkeit, nicht ich für sie.
Wenn das Wasser unten ist, ist das Mehl beim Kneten weniger staubig.

[Natalie]

Steuer, auf Natalie wir werden nicht geführt. Jemand lebt in einem schönen, aber nass Land und plant nicht, den Ofen zu erben
Vital, mischt sich leichter mit Wasser, ohne Mehlstaub in den Ecken.
Hier schaue ich mir die Moulinex und andere Öfen meiner Freunde an, die sie jeden Tag backen, aber sie haben überhaupt kein Spiel und eine Wasserlasche.
Damit der Motor auf keinen Fall ausflog, ist das Spiel wahrscheinlich am wenigsten kritisch, aber die Schaufelbaugruppe beginnt zu fließen. Schnell.
Daher ist das Lesezeichen kritischer. Wenn Sie die Maschine sehr lange benutzen möchten, können Sie wahrscheinlich am Spiel niesen, aber es ist besser, das Lesezeichen trocken zu machen. Lassen Sie den Stift lieber nicht lange eingeweicht.
Es scheint mir so. Natalie - ein Sonderfall. Sie kann alles machen



und ich würde mich über einen klebrigen Docht ärgern, der entfernt werden sollte. Tschüss, ugh, ugh ... kochendes Wasser aus dem Wasserkocher hilft perfekt. Wenn ich anfange zu treten, starte ich ein Loch im Schulterblatt (der Stift selbst nicht. Für mich ist es dumm, unnötig darauf zu klettern. Aber ich würde das Loch verschmieren) mit Fett. Ich werde sie trotzdem dazu bringen, mir zu gehorchen und meine Linie nicht zu verbiegen

Guten Abend, sagen Sie mir nicht, das erste Programm war um 2512, der Backmodus sollte beginnen und der Ofen quietschte, die Frau entschied, dass das Programm beendet war und schaltete den Ofen aus. Jetzt muss das Brot nur noch gebacken werden, ich möchte es beim 14. Backprogramm machen, aber ich weiß nicht, wie lange ich belichten soll ?! Die Größe des Brotes war minimal und ich wollte eine dunkle Kruste. Zeit gegen Brot)) Ich freue mich sehr auf Kenner, danke!

[Doroteos]

Doroteos55 min. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Kerntemperaturfühler (falls verfügbar). Temperatur d. B. nicht weniger als 95 gr.

[$ vetLana]

$ vetLana, vielen Dank! Wo können Sie solche Daten sehen?

[Doroteos]

Doroteos, versuche das Forum zu durchsuchen. Ich rufe vom Telefon an. Die Suche ist unpraktisch.

[$ vetLana]

$ vetLana, schaltete das Backprogramm aus, um die richtige Zeit einzustellen ... Und jetzt, wenn Sie eine Zeit auswählen, blinkt die Starttaste, und wenn Sie Start drücken, blinkt die Signatur u50 und piept (ich habe versucht, 50 Minuten einzustellen). Der Eimer ist heiß, müssen Sie warten, bis er abkühlt? Kick-Ass sieht aus wie ein Kolobok ...

Wenn es bereits ein Backprogramm gab, warum dann ausschalten?
Ich würde warten, bis es abgekühlt ist.
Wie lange wurde das Brot gebacken?

[$ vetLana]

$ vetLana, es spielt keine Rolle mehr ... Das Programm lässt sich nicht einschalten ... Dieser Fehler hängt, das Brot ist ausgefallen. Lebkuchenmann warf raus, schaltete den Herd aus, ich werde sehen, wenn es abkühlt.

[Doroteos]

Doroteos, Ich sympathisiere

Lebkuchenmann warf

Oh, das hätte nicht gemacht werden können.
1) Wenn es einen Ofen gibt, heizen Sie ihn auf 180 ° C vor und stellen Sie vorsichtig einen Eimer Teig für die gleichen 50-60 Minuten in den Ofen, um den Teig nicht auszufällen. Gutes Brot wird gebacken, Sie müssen es nicht einmal irgendwo hin verschieben.
2) Ziehen Sie den Eimer mit dem Teig vorsichtig heraus und legen Sie ihn beiseite. Nehmen Sie ein Stück Eis auf einen Lappen / eine Serviette ... und legen Sie es in den Ofen gegen den Temperatursensor (Ausbuchtung an der Innenwand), so dass der Sensor die niedrigere Temperatur registriert und das Programm "Backen" auch für 50-55 Minuten eingeschaltet werden kann, je nachdem, welches Ergebnis Sie wünschen. Bringen Sie den Teigeimer vorsichtig zum HP zurück, schließen Sie den Deckel und lassen Sie sich backen.

Wenn sich der Teig gesetzt hat:

3) Sie können es herausziehen, auf einem Backblech verteilen, leicht aufgehen lassen und mit einem flachen Kuchen backen. Oder teilen Sie den Teig und backen Sie einige Tortillas.
4) Sie können den Teig in zwei Hälften teilen: Stellen Sie eine Hälfte in den Kühlschrank und geben Sie die andere in den CP zurück, fügen Sie die Hälfte der Zutaten aus dem Rezept für schnelles Brot hinzu und starten Sie das Programm "Schnell". In 2 Stunden sollte theoretisch gutes Brot erhalten werden.
Verwenden Sie die andere Teighälfte aus dem Kühlschrank auf die gleiche Weise. Oder braten Sie einfach die Kuchen. Immerhin ist dies ein einfacher Brotteig.

[Taille]

Taille, Lebe und lerne ...
Vielen Dank für Ihren Rat, dachte nicht ..!

[Doroteos]

Bitte schön! Mach dir keine Sorgen, lerne alles und das Backen in KhP wird dir und deinen Lieben Freude und Vergnügen bereiten!
Hier noch ein paar Tipps:

Ich muss nur Brot backen, ich möchte es beim 14. Backprogramm machen, aber ich weiß nicht, wie lange ich es aufsetzen soll ?! Die Größe des Brotes war minimal und ich wollte eine dunkle Kruste.

Die Zeit, die Sie zum Backen einstellen müssen, finden Sie in den Anweisungen für den HP. Schauen Sie in der Programmtabelle in die Zeile des ausgewählten Programms (Sie hatten das Hauptprogramm, so wie ich es verstehe). Die Uhrzeit wird in der Spalte Backen angegeben. Stellen Sie sie also ein.

Doroteos, 55 min. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Temperaturfühler (falls vorhanden). Die Temperatur sollte nicht unter 95 Grad liegen.

$ vetLana, vielen Dank! Wo können Sie solche Daten sehen?

Es gibt so ein Thema im Forum
Was tun, wenn das Brot im Brotbackautomaten nicht gebacken ist? Wie kann es aufbewahrt werden?




Doroteosund zuletzt

Guten Abend, sagen Sie mir nicht, das erste Programm war um 2512, der Backmodus sollte beginnen und der Ofen quietschte, die Frau entschied, dass das Programm beendet war und schaltete den Ofen aus.

Um dies zu verhindern, schauen Sie immer auf das Bedienfeld: Nur die Programmnummer und ein blinkendes Schieberegler-Symbol unter der Bezeichnung "Ende" werden angezeigt, um anzuzeigen, dass das Programm vollständig abgeschlossen wurde. So :

🔗

Achten Sie zuerst darauf und unterrichten Sie Ihre Frau. Sie wissen nie, dass der Ofen quietschte (obwohl seltsam), vielleicht ist er "im Hals eingeschlossen". Die Messwerte auf dem Display helfen Ihnen dabei!
Gutes Brot für dich !!!

[Tipps, wenn Sie Lebewesen im Mehl finden:]

Vlad ist jetzt ein glücklicher Besitzer eines vibrierenden Siebs, Glückwunsch! Aber !!! Er hatte eine Gelegenheit:

Mit meinen Sieben erlebte mich heute eine völlige Enttäuschung ... In einem völlig neuen, gerade ungeöffneten Mehlsack fand Makfa, dessen Haltbarkeit noch 10,5 Monate beträgt, einen Fehler, der sich natürlich sehr schnell bemerkbar machte ... nun, ich denke, warte, ich werde den ganzen Beutel mit einem neuen Sieb neu säen. .. es stellte sich heraus, dass Träumen nicht schädlich ist ... nach zwei erneuten Säen dieses Pakets habe ich diesen Fehler nirgendwo gefunden, obwohl ich das Paket sogar ordentlich zerrissen habe, in der Hoffnung, dass es irgendwo in der Tasche stecken geblieben ist, die Schlussfolgerung liegt nahe - das Sieb sät zusammen mit den Fehlern

Warten Sie, ich werde versuchen, mit meinem alten Sieb mit einem Becher zu säen ...es wird sicherlich viel länger dauern ... es ist für mich ein wenig kaputt

Ganz am Ende wurden zwei Feinde gefangen, einige halb tot, anscheinend mit Vibration haben sie es gut verstanden ... nach einem kurzen, aber fairen Prozess sind beide ... im Allgemeinen nicht mehr da

Tipps, wenn Sie Lebewesen im Mehl finden:

ÜBER MACFU UND RUSSISCHE HARES IM BROT

Ich habe bereits gezeigt, was passiert, wenn Sie anstelle des garantierten Mehls für Brotbackautomaten einfach "Bäckerei" nehmen, zum Beispiel MacFoo. Makfa erwies sich als fast 100% iges Mehl, das für Brotbackmaschinen geeignet ist - stark (sogar zu viel), ausgezeichnete Feuchtigkeitskapazität, Dimensionsstabilität, Toleranz gegenüber Gärung und Kneten. Dies ist cremiges, aromatisches und "süßes" Mehl (3% Zucker in Mehl), duftend und lecker. Es wird von Hefe und Bakterien perfekt fermentiert, selbst in einem Teig ohne Gramm Zucker und mit nicht englischer Hefe ohne Verbesserer. Nehmen Sie sich Zeit, um zu schnüffeln und Ihr Mehl zu lecken. Lesen Sie zuerst, was als nächstes kommt, und entscheiden Sie dann, wie gerne Sie die "warmen und ungewaschenen" Eier anderer Leute schnüffeln und lecken!

Makfa schnitt also gut im Brot ab. Stark, fast wie Altai-Mehl, aber tolerant.

Selbst in einem steilen 100% igen Teig bestand Makfa den Test und ergab nur einen minimalen Krustenbruch. Steiler Teig stärkt das Mehl und wird nicht für bereits zu starkes Mehl empfohlen. Für Makfa ist es besser, traditionelle Teige, halbflüssige, "dicke saure Sahne" aus der Hälfte des Mehls im Rezept oder vollständig flüssig wie Sahne zu beginnen. Sie können Mehl auch auf andere Weise lösen. Nehmen Sie zum Beispiel Pizzahefe.

Sie enthalten die Aminosäure L-Cystein und machen den Teig weich.

Makfe hat mich nicht nur damit überrascht. Zusammen mit einem Gast aus Tscheljabinsk kamen Gäste einer mir bis dahin unbekannten biologischen Art als Hasen in meine Küche: kleiner Mehlkäferin Höhe von drei Stück.

Es ist gut, dass ich Mehl auf allen drei Sieben gesiebt habe, die ich habe, anstelle des üblichen Mediums, das den üblichen Käfer auf seinem Gitter fängt. Das superfeine Sieb fing auch das kleinste KLEINE. Der kleine Käfer ist nur ein paar mm lang und sehr schmal, klein.

Es rutscht durch Löcher in einem gewöhnlichen Sieb und noch mehr in einem ziemlich großen, seltenen Sieb, mit dem Köche und Konditoren normalerweise Mehl "flusen".

Und noch mehr in einem frivolen Sieb für zu Hause, für die Familie. Ich versichere Ihnen, alle Fehler in der Macfa auf dem Bild sind durch das Sieb auf dem Bild gegangen! Es wird eine Situation geben "was du säst, erntest"! Teigprodukte "angereichert mit Protein" sozusagen. "Kompletter Satz essentieller Aminosäuren."

Hier ist Mehl aus dem Supermarkt nicht kontaminiert, da Getreide und Mehl sorgfältig mit Gas behandelt werden, das die Mikroflora des Mehls nicht beeinträchtigt (die Fermente werden ausgeschieden), aber größere Tiere betrifft. Es gibt keine Überraschungen wie "Ich habe Mehl gekauft, es sofort gesiebt und einen Monat später gab es aus heiterem Himmel Larven und Käfer." Jene. Es gibt auch keine Insekten in unserem Mehl.

Und Mehl aus der historischen Heimat kann gesiebt werden, ohne Stöcke und Nägel, aber mit Insekteneiern. In der Wärme verwandeln sie sich in eine echte Menagerie aus Mehl. Damit Mehl Sie müssen 1) säen, 2) in der Kälte (unter 10 ° C) oder sogar in der Kälte lagern. Damit aus möglichen Eiern im Mehl nichts "schlüpfte". Und leck es nicht, Um Gottes Willen! Backwaren besser testen. Überprüfen Sie die Qualität des Mehls besser mit Feuer!

EIN Wenn Insekten gesät werden, entzünden Sie das Sieb mit Feuer, damit es keine Eier aus dem kontaminierten Mehl aufnimmt und sie auf die nächste darauf gesiebte Mehlcharge überträgt. Wenn alle drei meiner Käfer in einem Kilo Mehl Mädchen waren, dann sind das tausend Eier für jedes, 4 Rubel pro Jahr. Sie können das gewaschene Sieb mit kochendem Wasser verbrühen oder im Ofen halten.

Mehl gut aussäen. Selbst im Dschungel Brasiliens säen die Mädchen Mehl richtig. Müllern wird nicht vertraut! Und wir müssen säen. Sogar McFoo.

Eine Quelle : 🔗

Jetzt beschäftigt sich Vlad mit der Modernisierung und Überarbeitung des Shakers

Ich hielt es für wichtig, dies zu unserem Thema zu bringen

NataliaDanke Natasha

Bitte schön! Und danke dir!

[Taille]

TailleKönnen Sie einen Link zu diesem vibrierenden Bildschirm vorschlagen? Es ist nicht sehr bequem, Ikeevsky zu verwenden.