Ich kann nicht anders, als meinen jetzt beliebtesten Mittag- und Abendessen-Snack "lecker-nicht nahrhaft" zu teilen. Dies spricht nicht das Rezept an, sondern ist eine Ergänzung zum üblichen Rezept für gelierten Kuchen. Ich liebe gelierte Kuchen und habe sie gebacken: 1) unter Zusatz von Fett (Butter, Mayonnaise, Sauerrahm usw.), 2) habe ich den Teig so weit geknetet, dass die Füllung bedeckt ist. Und jetzt, in der Gemüsesaison, wechselte ich nicht einmal zu einem Kuchen, sondern sozusagen zu einem Gemüseauflauf. Ich mache einen Teig, ziemlich flüssig und mische eine große (sehr große!) Menge Gemüse ein, alles was verfügbar ist. Meistens ist es Kohl-Zucchini-Grün. Aber vor kurzem stellte sich plötzlich heraus, dass es nicht genug Kohl gab, ich fügte gehackte Gurken und Karotten hinzu. Diejenigen, die gebratene eingelegte Gurken probiert haben, wissen, dass sie beim Kochen einen sehr interessanten Geschmack bekommen. Der Punkt ist, dass der Teig das Gemüse nur in einer dünnen Schicht umhüllt. Für einen normalen gelierten Kuchen gibt es normalerweise mehr Teig. Ich knete den Teig mit dem Auge, so etwas wie: 4 Eier, ein Glas Mehl (ich mag mit Mais oder eine Mischung mit Weizen), ungefähr 1,5-2 Tassen Flüssigkeit (Milch, Joghurt, Sauerteig, Brühe oder eine Mischung aus allem - alles, was man im Kühlschrank findet), Konsistenz flüssige saure Sahne, Backpulver, Salz, ein Esslöffel Zucker, Gewürze, falls gewünscht. Das Rezept ist auch insofern gut, als Sie abgestandenes Gemüse entsorgen können. Dieser Gemüseauflauf reicht mir für 2 Tage. Wenn Sie den Kaloriengehalt zählen, wird pro Tag sehr wenig gewonnen. Manchmal mache ich auch eine leichte Tartarsauce für diesen Kuchen (eingelegte Gurken, Kräuter, Knoblauch, hausgemachte Mayonnaise in zwei Hälften mit hausgemachtem dickem Joghurt). Da der Kuchen keine Butter enthält, füge ich diese Sauce mit gutem Gewissen hinzu. Ich backe wie immer 20 Minuten vor Kälte.
