Belevskaya Marshmallow in Lequip D5 Eco Dehydrator

[francevna]

francevna, Alla, ich versuche ..

Mit dem Zusatz von Himbeersaft zum Soufflé.

Galya, Farbe !!!!!! Sehr hübsch. Ich schweige über den Geschmack, und so ist es klar. Du bist die Königin der Marshmallows. Bist du selbst glücklich Erreichte die Spitze?

Das letzte Experiment mit gekauften Äpfeln. Sehr grün und sehr sauer.
Sie geben praktisch keinen Saft. Das Püree ist sehr dick und grün. Und die Hauptsache ist, die Masse nicht mit Protein abzutöten, da das Püree sehr kühl ist.
Ich bin mit dem Ergebnis zufrieden.

[Gawala]

Gawala, Häkchen, - Kunstflug!

Erreichte die Spitze?

Das ist wahrscheinlich unmöglich. Perfektion kennt keine Grenzen.

Ich nahm meine Ofenformen. Ich werde versuchen, wieder Äpfel zu kaufen. Ich will auch einen wie deinen Galyun

[Gawala]

GawalaGalya, sie ist göttlich! Bravo

Ich will auch einen wie deinen Galyun

Mit einem hellgrünen ...
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[Gawala]

Gawala, Galya, ich liebe endlich alles Grün. Und so weich

Das letzte Experiment

extrem

extrem

Nein, der letzte in dieser Woche.

[Galina]

Galinaund die Äpfel sind roh? oder Eintopf?

Sind die Äpfel roh? oder Eintopf?

Belevskaya wird nur aus Bratäpfeln hergestellt. Ich habe gebacken, mit einem Mixer gestanzt und durch ein Sieb gewischt. Eigentlich mache ich alle Marshmallows so.

[Galina]

Galina, Meisterwerk Marshmallow!
Respekt an dich!

Danke Marin!

Und so grün, ich fand es feucht.

Und so grün, ich fand es feucht.

NEIN, das sind schon Bratäpfel, die mit einem Mixer gestanzt und durch ein Sieb gerieben wurden. Es stellte sich heraus, dass es eine sehr dicke Masse war.

[Gawala]

GawalaWas für ein gutes Rezept. Nur habe ich keinen Trockner.

Was für ein gutes Rezept. Nur habe ich keinen Trockner.

Ja, gut ..
Ein elektrischer Ofen ist auch gut.

Dann werde ich es versuchen, danke

Versuchen ..

Apfel-Pflaumen-Kirsche Marshmallow ..

Oh, Galya, was für eine Schönheit! Pflaumen und Kirschen aus dem Gefrierschrank?

Galya, du bist verlockend ... Schönheit.

Pflaumen und Kirschen aus dem Gefrierschrank?

Na sicher..

verlockend ..

Mach es .. Lecker. Sanft..

[Galina]

GalinaWas für ein wunderschöner Marshmallow!

Nein, aber ich war mir sicher, dass Sie keine Marshmallows aus Winterchemikalien zubereiten, sondern nur für den Fall, dass ich danach frage.
Gal, Farbe und Schichten sind unglaublich, sehr appetitlich!

Sie machen keine Marshmallows aus Winterchemikalien,

Gekaufte Äpfel, meine eigenen sind schon lange vorbei, aber ich wähle Bio-Äpfel. Sie sind völlig anders, nicht wie "chemisch" ..

Natürlich .. Do .. Delicious. M. yagko ..

Noch nichts. Im Sommer. Die Beeren blieben nur mit Zucker in den Gefrierschrank überführt.

Im Sommer.

Na dann bis zum Sommer ..
Von heute haben wir schon nichts mehr. Der Ehemann schneidet die Stücke aktiv ab. Und auf einer Feige habe ich 10 kg Süßigkeiten von zu Hause weggeschleppt, fragst du? Nun, die Wahrheit ist, es ist alles gespendet. Che diesmal gaben sie eine Menge Süßigkeiten .. Aber es stellte sich heraus, dass es nichts Besseres gibt als Belevskaya hausgemachten Marshmallow ..

[Galya]

Ja, Galya Bei der Zubereitung von Marshmallows bist du eine Zauberin!

Bei der Zubereitung von Marshmallows bist du eine Zauberin!

Na ja ... was für eine Zauberin. bewährte Technologie und das ist alles. da ist nichts schwieriges. Eine Sache ist, dass sich bei gekauften Äpfeln der Marshmallow als anders herausstellt, nicht der gleiche wie bei unserem eigenen. Es hängt alles vom Apfelbrei ab. Je flauschiger das Fruchtfleisch, desto schmackhafter der Marshmallow. Gekaufte Äpfel "sündigen" mit viel Saft und glatterem Fruchtfleisch. Gebacken und püriert ähneln sie stark homogenisierter Babynahrung.

[Galina]

Galina, wunderschöne Süßigkeiten!
Es gibt jetzt keine guten Äpfel. Antonovka wächst nicht für mich. Welche Äpfel passen am besten zu Ihnen? Ich spreche nicht über die Sorte, sondern über den Geschmack, den ich frage. Süß-sauer? Können Sie aus Frühsommer-Sorten machen?

... Welche Äpfel passen am besten zu Ihnen? Ich spreche nicht über die Sorte, sondern über den Geschmack, den ich frage. Süß-sauer? Können Sie aus Frühsommer-Sorten machen?

Irgendwelche, nicht aus dem Supermarkt. Nur aus deinem eigenen Garten ... na ja, oder aus dem Garten eines Nachbarn ...
Meine Äpfel sind Herbst-Winter.Aber die Sorten sind lokal oder vielmehr die Sorte. Dieses Jahr gab es nur diese Sorte, ich kenne den Namen nicht. Sie sind geschmacksneutral, sie haben Wein daraus gemacht. saftig, sehr groß, das Fleisch ist fest, nicht bröckelig ..
Wenn es dieses Jahr Sommer gibt, dann werde ich sie probieren. Im Prinzip können Sie aus beliebigen Äpfeln machen, wenn sie süß sind, dann gibt es minimalen Zucker oder überhaupt keinen Zucker.

Es gibt jetzt keine guten Äpfel

Ich hätte die schlechten probiert, aber wir haben sie nicht. Wir brauchen Bratäpfel, und die schlechten haben übrigens einen hohen Pektingehalt. Das Fruchtfleisch ist also gut, nicht saftig. Je saftiger das Fruchtfleisch, desto lächerlicher sind die Kuchen. und das möchten wir nicht. Der Kuchen am Ausgang sollte weich, aber getrocknet sein. Bei stark saftigen Äpfeln funktioniert er jedoch nicht. es stellt sich natürlich heraus, aber nicht das. Jetzt mache ich nur noch aus gekauften Äpfeln, meine eigenen sind schon lange vorbei. Nun, Marshmallow kommt nicht wie ein Keks heraus. Äpfel sind anders. Lecker, weich, aber das nicht. Ich warte auf meine Äpfel, aber jetzt werde ich auf Wunsch meines Mannes aus gekauften Äpfeln machen.

Galya, ich verstehe. Lesezeichen bis zum Sommer. Ich möchte auch die Sommer probieren, sie sind sehr duftend, saftig, mit einer leichten Säure. Normalerweise mache ich Marmelade daraus, es stellt sich als duftend heraus. Und es gibt immer viele von ihnen, die fallen und nirgendwo hingelegt werden können.

Normalerweise mache ich Marmelade daraus, es stellt sich als duftend heraus. Und es gibt immer viele von ihnen, die fallen und nirgendwo hingelegt werden können.

Versuchen Sie einfach nicht, aus einer fertigen Marmelade einen Marshmallow zu machen. Übertragung von Kräften, Stau und Elektrizität. Ich weiß nicht, was passieren kann, vielleicht wird es natürlich lecker, aber es wird nicht Belevskaya sein, oder besser gesagt, überhaupt nicht.
Diese Süßigkeit liegt, in Pergament gewickelt, sie sagen sechs Monate, wir hatten maximal eine Woche. Ich hatte im Herbst keine Zeit dafür.
Probieren Sie es aus, es gibt nichts Kompliziertes. Hauptsache, Sie versuchen, die Technologie zu beobachten.

Versuchen Sie nicht, Marshmallow aus fertiger Marmelade zu machen

Ja, Galya, ich habe alles verstanden.

Die Hauptsache ist, zu versuchen, die Technologie einzuhalten.

Während ich die Theorie studieren werde

Während ich die Theorie studieren werde

Studie.

Das letzte Experiment mit gekauften Äpfeln, das sehr gut endete.
Ich nehme dringend meine Worte zurück, dass es unmöglich ist, aus gekauften Äpfeln Süßigkeiten herzustellen, wie aus meinen eigenen. Es stellt sich heraus, aber mit der obligatorischen, ich betone, obligatorischen Zugabe von Pektin. Ich machte aus meinen Äpfeln, in denen ich schon voller Pektin war, und fügte Pektin hinzu, aber kein reines Pektin, sondern gemischt mit Zucker. Wir kochen Marmelade hier nur mit diesem Zucker und fügten natürlich sofort Kartoffelpüree hinzu und schlugen. Und ich kannte das Geheimnis nicht Als kleines Pektin zum Kochen schrieb eines der Mädchen, dass bei Zugabe von reinem Pektin mindestens ein paar Minuten gekocht werden muss, da das Pektin bei einer Temperatur von 60 Grad zu wirken beginnt. Vielen Dank an diese schöne Dame! Lebe und lerne!
Nun, gestern habe ich Pektin gefunden und aus gekauften Äpfeln einen Marshmallow unter Zusatz von reinem Pektin hergestellt. Eine Packung für 3 kg Püree, drei Minuten gekocht.
Dann war alles wie gewohnt, mit Zucker geschlagen, Eiweiß hinzugefügt und alles lief gut. Die Ausgangskuchen waren weich.
Das Ergebnis ist erfreulich. Auf dem Foto sind Äpfel mit Himbeeren zu sehen.
Also, wer "Angst" hat, sich der Pastille zu nähern, hat keine Angst. Die Hauptsache ist, die Masse nicht abzutöten, bei einer Temperatur von 70 Grad, 12-14 Stunden, je nach Höhe der Püree-Schicht zu trocknen. Und trocknen Sie die fehlenden Kuchen bei einer Temperatur von 54 Grad für 3-4 Stunden. Aber selbst wenn die Masse unterbrochen wird, werden die Blätter während des Dosuka-Prozesses weicher. Experimentell getestet.

[Gawala]

Gawala, Galya, zumindest besteht jetzt die Hoffnung, das Meisterwerk zu wiederholen. Und dann gibt es keine Äpfel ...
Das Interessanteste ist, nicht auf die Herbsternte zu warten ???
Wir haben sehr anständige Äpfel im Globus

Das Interessanteste ist, nicht auf die Herbsternte zu warten ???

Nun, es stellt sich heraus, dass ja, keine Notwendigkeit .. Pektin ist erforderlich. Unsere Staatsäpfel sind sehr saftig. Ab 3 kg 1 l. Saft .. Sie schwimmen fast darin .. Es gibt keine solche Schande in ihrer ..

Es bestand die Hoffnung, das Meisterwerk zu wiederholen

Do Lil, es ist billiger als hundert Gramm für viel Geld zu kaufen. Trotzdem, du hast einen lieben. Und wir haben ihn überhaupt nicht.
Übrigens habe ich 30 Gramm Zucker für 1 kg Kartoffelpüree hinzugefügt, nicht mehr. Alles sollte an der Süße von Kartoffelpüree gemessen werden.

[Gawala]

Gawala, über Zucker ist es gut so wenig!
Wir verkaufen jetzt auch saftige Äpfel!
Die Hauptsache ist, nicht zu faul zu sein, ..... Ich habe Pektin im Verkauf gesehen, an derselben Stelle im Globus

nimm dir die Mühe zu tun

Tu es !!

Meisterstück !!!!!!!!

Äpfel "sündigen" mit viel Saft und glatterem Fruchtfleisch.

Galina, ich werde ein Geständnis machen, im Herbst habe ich versucht, Ihren Marshmallow aus Apfeltrester herzustellen, dh einer Masse aus einem Entsafter, nachdem ich den Saft herausgepresst habe.
Ich habe das Ergebnis nicht veröffentlicht, es funktioniert nicht so perfekt wie auf Ihren Fotos, aber ich werde es auf jeden Fall erneut versuchen.
Unsere Äpfel, "ökologisch", aber saftig. Nachdem der Saft herausgepresst worden war, wurde das Fruchtfleisch gebacken und weiter gemäß dem Schema.
Zwei Vorteile von einem Apfel wollten ficken

[Gawala]

Gawala, Galya, woher hast du so einen Rahmen für das Lesezeichen genau Pastillen?

Machen Sie einen Marshmallow aus Apfeltrester, dh eine Masse aus einem Entsafter, nachdem Sie den Saft gepresst haben.

Nun, dieses Jahr ist es notwendig, aus normalen Bratäpfeln zu machen.

Und woher hast du so einen Rahmen für das Lesezeichen genau Pastillen?

Mein Mann hat es nach meinen "Skizzen" gemacht.

[Gawala]

Gawala, cool, das ist also Lebensmittel aus Edelstahl oder was?

Galya, deine Süßigkeiten werden immer besser, du verfeinerst deine Fähigkeiten
Ich warte dieses Jahr auf meine Äpfel.