Belevskaya Marshmallow in Lequip D5 Eco Dehydrator

Mischung.

Das nächste Mal müssen Sie nur Äpfel machen. Für die Reinheit des Experiments. : D Und zum Vergleich ..

Ich habe Marshmallows aus hausgemachter Marmelade gemacht - obwohl das Glas das letzte war, war es dicke Marmelade, es war das letzte, 700 g, keine süße Marmelade. Wunderschön ausgepeitscht. wurde weiß. Eine schöne Messe.
Ich habe 1 Protein hinzugefügt - es peitschte noch schöner, wie eine Creme.
Aber es schien ein wenig, fügte 3 weitere Proteine ​​hinzu, schlug es richtig auf, wie auf einem Keks.
auf Pergament verschmiert, im Gras getrocknet, bis zum Trocknen getrocknet - porös, am leichtesten, schmilzt auf der Zunge. Köstliches Apfelbaiser.

getrocknet bis trocken - porös, am leichtesten, schmilzt auf der Zunge. Köstliches Apfelbaiser.

Diese Crunches stellten sich heraus ..

eher bezeshki, weil ich die Marmelade + Proteine ​​zu harten Spitzen geschlagen habe - als Alternative zu Belevskaya Pastille - gut, sehr lecker, nur sofort gegessen

als Alternative zu Belevskaya Pastila

Apfelbaiser .. Alternative .. Na ja, vielleicht eine Alternative.

[Gawala]

Gawala, GalinaIch bin wieder mit Grüßen
Ich trockne den Marshmallow, ich werde ihn bald kleben.
Ich habe Äpfel auf den Markt gebracht, die billigsten grünen, ich erinnere mich nicht an die Sorte, ich weiß es nicht. Ich beschloss, kein Pektin hinzuzufügen, obwohl ich es bereits gekauft hatte. Das Püree wurde normal geschlagen. Ich fügte ein wenig Zimt hinzu.
Ich habe das Papier auch mit einem Zahnstocher perforiert, damit die Masse besser trocknet, es scheint geholfen zu haben. Diesmal trocknet es gleichmäßig. Und die Kanten sind nicht trocken und die Mitte ist nicht nass. Ich empfehle dies allen, die sich über die nicht trocknende Mitte beschwert haben.
Also bringe ich den Schnitt abends zur Schau.

[Gawala]

Gawala, GalinaIch möchte wirklich einen flauschigen Marshmallow machen. Gestern war der erste Pfannkuchen, der klumpig ist. Heute ist der zweite Versuch, dem Ergebnis näher zu kommen.
Ich weiß diesmal nicht, was ich ändern soll. Die Quelle ist dieselbe - gefrorene Äpfel mit Haut, aber ohne Mitte. Das letzte Mal stellte sich heraus, dass 970 g Kartoffelpüree + 50 g Zucker + 1 Protein. Hat die Messe nicht sicher unterbrochen. Die Konsistenz war Ihren Fotos sehr ähnlich.
Wie viele Tabletts benötigen Sie von 1 kg Kartoffelpüree?
Ich habe es mit 70 * an "heißer Luft" in den Ofen gestellt. Die Tür war geschlossen. Eine Stunde später glättete sich die Oberfläche (von den Spuren des Schulterblatts), dann setzte sie sich ein wenig hin und am Morgen gab es einen Plastikpfannkuchen von 2-3 mm. Der Pfannkuchen ist natürlich auch lecker, aber ich möchte auch üppige Schönheit.
Ich denke, kann ich Pektin hinzufügen? Wenn ja, wie viel und wie eingeben? Ich habe es in loser Schüttung.

Ich habe es irgendwie nicht mit gefrorenen Äpfeln gemacht. Es scheint, dass es nichts zu tun gibt. Frisch ist immer da.
Vielleicht weil gefroren, ist die Struktur falsch, wenn Backen erhalten wird. Haben Sie Äpfel gebacken oder einfach aufgetaut und mit Eiweiß und Zucker geschlagen?
Ich habe noch einen etwas anderen Trockner und andere Gegensätze, die auf der ersten Seite gezeigt werden. Das ist nur für 1 Backblech 950g-1kg Kartoffelpüree, aber wenn Sie anfangen, die Masse auszugleichen, wird der Überschuss separat in einem Glas für eine weitere Schicht abgelegt. Ideal für meine Backbleche 950g. Schicht 2 cm in getrockneter Form wird 1 cm erhalten.
Es ist nicht notwendig, eine ganze Nacht im Ofen zu trocknen, in der Regel dauert es 6 Stunden. Der Ofen muss noch geöffnet und der Lüfter dort eingeschaltet sein. Überschüssige Feuchtigkeit verschwindet. Ich fing an, Marshmallows im Ofen zu machen. Aber dann stellen Sie nicht 70 Grad ein, wenn der Ofen angelehnt ist, sondern 85 Grad, wobei zu berücksichtigen ist, dass der Ofen angelehnt ist und der Lüfter läuft. Wenn es einen gibt, ist es natürlich besser, den Ofen ganz nach hinten zu öffnen, wenn nicht.
Nicht alle Äpfel brauchen Pektin. In Antonovka wird es nicht benötigt. Ich habe es nicht zu meinem Haushalt hinzugefügt. In den gekauften .. Auf dem Foto gibt es eine Packung Pektin, hier ist eine Packung für 2,4 kg fertiges Püree, gebacken und püriert.Nehmen wir an, ich habe es aus der "Glatze" in solchen Anteilen hinzugefügt, weil ich auch nicht weiß, wie viel benötigt wird und richtig. Aber als Ergebnis stellte sich heraus, dass es gut war. gemäß den Anweisungen für eine Packung mit 1,5 kg Rohstoffen eine Packung Pektin.
Geben Sie es in Kartoffelpüree und kochen Sie es drei Minuten lang. Schließen Sie einfach den Deckel, sonst brechen die Kartoffelpüree wie ein Vulkan aus. ein solcher Blowout und die ganze Küche wird mit einer Apfelmasse "bespritzt".

Sommeräpfel, ich kenne die Sorte nicht, aber nicht genau Antonovka. Verwandte warfen ein paar Beutel hinein. Ich übergab das meiste davon in Marmelade (in der Mikrowelle gekocht) und schnitt einige in Viertel / Hälften, schälte sie ab und warf sie in den Gefrierschrank. Weil es dringend war, etwas mit ihnen zu tun.
Ich goss sie gefroren auf ein Backblech und backte sie, mischte sie dann und wischte sie auf einer Küchenmaschine von den Schalen.
Ich habe nach der Größe des Backblechs gefragt, da unsere Flächen ungefähr gleich sind. 31 x 31 = 961 cm 2 und ich habe 26 x 36 = 936 cm 2.
Können Sie mir sagen, wie viel Pektin in der Packung auf Ihrem Foto enthalten ist (gibt es nur Pektin oder etwas anderes?)? Ich habe nur einmal 1 kg Pektin genommen, sodass noch viel davon übrig ist.
Ich werde prüfen, ob der Ventilator in meinem Ofen funktioniert, wenn die Tür geöffnet ist. Wenn nicht, werde ich die Tabletts tauschen.
Es ist schmerzhaft schöner Marshmallow, ich hoffe, es wird eines Tages für mich klappen.

[Gawala]

Gawala, Galinaund bei welcher Temperatur backen Sie Äpfel und wie lange ungefähr?

und bei welcher Temperatur backen Sie Äpfel und wie viel Zeit?

200 Grad bis fertig. Es hängt alles von der Vielfalt der Äpfel ab. Es werden schnell gebacken, es gibt nicht sehr viel. Ich habe es mit einem Stock durchbohrt, bedeutet sanft bereit. Im Durchschnitt 45 Minuten, aber volle Palette mit Deckel. Äpfel, halbieren und entkernen. Auch wenn sie leicht gebraten sind und schälen, spielt es keine Rolle. er warf das koruhu weg, aber das Fruchtfleisch blieb. Dies hat keinen Einfluss auf das Endergebnis.
Aber ein weiterer Moment, es gibt viel Saft von gekauften Äpfeln, ich lasse ihn während dieser 45 Minuten zweimal abtropfen. Überschüssige Feuchtigkeit wird überhaupt nicht benötigt. Die Pastille darf einfach nicht locker und trocken sein. Es gab bereits die Erfahrung, nicht den richtigen Marshmallow zu erhalten, gerade wegen einer sehr großen Menge Saft, der nicht abgelassen wurde, sondern mit einem Mixer in Kartoffelpüree zusammen mit dem Fruchtfleisch gestanzt wurde.

Vielen Dank!

Alle. Dies ist die letzte Belevskaya in dieser Saison. Jetzt bis zum Herbst. die letzte Kirsche und Brombeere.
Und ja .. Schneiden Sie nicht den Marshmallow nicht vollständig abgekühlt ..

[Gawala]

Dies ist die letzte Belevskaya

Gawala, Galina, Vielen Dank!
Ich habe das letzte Stück weggenommen

Ich habe das letzte Stück weggenommen

Dies ist nicht der letzte. Das letzte, das ich für dich an Land bringe, gebe ich niemandem.

[Gawala]

Das letzte, das ich für dich an Land bringe, gebe ich niemandem

Gawala, GalinaHurra! Ich fliege raus!

Ich fliege raus!

Ich warte ..

Rahmen.

Häkchen, danke! Ich werde es meinen Freunden zeigen, sie es tun lassen, wenn sie Marshmallow essen wollen.

Ich werde es meinen Freunden zeigen, sie es tun lassen, wenn sie Marshmallow essen wollen.

Ich habe auf beiden Seiten geschweißt, weil es wenig Material gab. Wenn es genug davon gibt, reicht es aus, einen Streifen auf einer Seite zu schweißen und alles zu schleifen. Eine Höhe von nicht mehr als 2 cm ist besser zu tun. Oben denke ich nicht wert.

Häkchen, danke! Gezeigt, versprochen zu tun!

versprochen zu tun!

Es ist noch Zeit bis zur Apfelernte.

[Gawala]

Gawala, Galya, wie viel Pektin ist pro 1 kg Äpfel?

Wie viel Pektin pro 1 kg Äpfel?

Lil, auf Seite 12 "Antwort # 239 11. März 2018, ein Foto des Pektins, das ich benutze. Für 2 kg Masse 1 Beutel. Sie können einen 1: 2-Beutel nehmen, meiner sagt 1: 3. Ich denke du verkaufst so ein Pektin. Es ist österreichisch, aber du scheinst es zu haben.
Ich mache keine Süßigkeiten für 1 kg, ich habe immer mehr Masse. Ich habe auch zwei Beutel für mehr als zwei kg genommen. Sie müssen es nicht sehr lange kochen. Maximal ein paar Minuten, schließen Sie einfach den Deckel auf jeden Fall in der Nähe der Pfanne, viele Dinge "spucken" ..
Das letzte Mal habe ich 1 Beutel 1: 3 pro 2 kg Masse hergestellt.

Äpfel + Aprikosen.
Die Kuchen sind weich, vollständig getrocknet. Es gab 3 kg Äpfel und 1 kg Aprikosen. schon püriert. es stellte sich heraus, 4 Paletten. Ich musste zwei Trockner benutzen.
Der Freund meines Mannes aus Kindertagen war heute zu Besuch, er ist ein professioneller Bäcker, er konnte nicht glauben, dass dies kein Keks war, bis er es versuchte.

[Gawala]

Gawala, Galina, wunderschöne Süßigkeiten!

wunderschöne Süßigkeiten!

Ja. Ich selbst habe nicht erwartet, dass sich dies herausstellen wird.
Die Kuchen waren sofort am weichsten, manchmal funktioniert es nicht so. Ich weiß nicht, was es beeinflusst hat, Aprikosen oder "trockenes" Apfelmus. Ich goss den beim Backen freigesetzten Saft ein und die Äpfel wurden fast ohne Saft gebacken. Übrigens. "Ich verkaufe die Idee" von gekauften Äpfeln. Damit die "Chemie" nicht backt und danach nicht abwischt. Eine Sache ist, dass die Äpfel beim Backen gerührt werden müssen, damit sie gleichmäßig gebacken werden. Aber das ist kein Problem.

Dackel, ich bin ca. Ich gebe keinen Unterricht, ich bin hergekommen, Marshmallow !!!!
Der Sommer hat begonnen, der Marshmallow ist weg!

Die Klasse erlaubt nicht zu liefern

Was ist da los?

Der Sommer hat begonnen, der Marshmallow ist weg

Die Aprikosen gingen .. Spanisch, und die Äpfel sind noch im letzten Jahr, deshalb habe ich geschält ..

Ja, ich habe einen Vapsche von einem Tablet für ca. Byada geht weiter, denkt kaum nach und macht Pannen, aber ich werde es später noch einmal versuchen!

Ja, ich habe einen Vapsche von einem Tablet für ca.

Ah ... verständlicherweise, aber ich dachte schon, vielleicht habe ich das falsch angestupst. sah aus, nein, alles ist in Ordnung .. ausgeatmet ..

[Gawala]

Gawala, Pebble Pastila Masterpiece !!!!!!!!
Ich habe das Pektin bereits gekauft und die Äpfel müssen nur noch hergestellt werden.
Das einzige, was ich beschlossen habe, aus Folienfelgen zu machen, da es keinen Edelstahl gibt ...... !!!!

Ich habe das Pektin bereits gekauft und die Äpfel müssen nur noch hergestellt werden.

Tun ...

Tun

Fast alle Finger beugen sich wie ein Fächer, aber niemand tut es.
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ata: Kokoschka von heute um 19:21
Fast alle Finger beugen sich wie ein Fächer, aber niemand tut es.

[Gawala]

Gawala, Galya, danke für die ausführliche Meisterklasse, die ich im Ofen gekocht habe, während mein Trockner schwach ist und ich von der Grasgarderobe geträumt habe. Ich denke, ich werde bis Herbst reif für einen Kauf sein)))
In der Zwischenzeit ist die Köstlichkeit selbst unglaublich - Apfel- und Kirschbonbons. Nun, das ist soooo lecker und duftend! Jeder muss dringend kochen! Besonders Ilmirushka, da ich wirklich wissen muss, wie Travolkins Garderobe damit umgehen wird))))

unglaubliche Köstlichkeit - Apfel- und Kirschbonbons

Oh, der erste ging! Zu guter Letzt!
Es ist großartig geworden !!!
Natasha, ist es wirklich überhaupt nicht schwierig?

[notka_notka]

notka_notka, Natascha !!!!! Bravo!!!!!!!!!

Travolkins Schrank kann damit umgehen

Natasha, wie hoch sind die Paletten in Travola? Wenn die Höhe 1 cm beträgt, wird es zurechtkommen, zögern Sie nicht einmal.

[Gawala]

Gawala, Galya, ich sitze im Thema, kopiere die Nuancen und drucke deinen Rat zusammen mit dem Rezept aus.
Bitte sagen Sie mir, lassen Sie den Saft ab, der beim Backen von Äpfeln entsteht oder nicht?

Bitte sagen Sie mir, lassen Sie den Saft ab, der beim Backen von Äpfeln entsteht oder nicht?

Setz dich zu zweit! Sie hören schlecht in der Lektion! Antwort # 326 am 27. Mai 2018, 16:22 Uhr
Schreiben Sie .. Es ist unbedingt erforderlich, den Saft abzulassen. Je mehr Püree ist, desto besser wird der Marshmallow.
Verzeichnet ..?

Ja, ich habe es aufgeschrieben !!!

Ja, ich habe es aufgeschrieben !!

Junger Mann! Los, mach es. In der nächsten Lektion bestehen Sie den Test ...

[Häkchen]

Häkchen, Vielen Dank!!! Es ist überhaupt nicht schwer zu kochen. Aber es ist sooooo schwierig zu warten, bis die Süßigkeiten zubereitet sind und den Speichel vor dem verrückten Geruch ersticken. Und über die Höhe der Paletten in Travolka habe ich gar nicht gefangen. Es wird notwendig sein, um die Mädchen im Profil Temko zu fragen.
Lilechka, lass uns schon lecker kochen. Ich habe den Saft nicht aus den Äpfeln abgelassen, es gab jetzt sehr wenig davon - die Äpfel aus dem Laden waren letztes Jahr. Aber nachdem ich den Saft gebacken hatte, kam viel aus der Kirsche, ich goss alles in ein Glas und trank es.

Ich habe den Saft nicht aus den Äpfeln abgelassen, es gab jetzt sehr wenig davon - die Äpfel aus dem Laden waren letztes Jahr.

Ich habe den Saft nicht aus meinen hausgemachten Äpfeln abgelassen, sondern immer aus den gekauften. es gibt viele von ihm ... Wenn Natasha ihre eigenen Äpfel hat, ist es klar, dass sie nicht gleich sind, nicht so saftig, aber sie haben viel Pektin. Im Allgemeinen müssen Sie das Gewicht während des Backvorgangs berücksichtigen.Wenn Sie feststellen, dass viel Saft vorhanden ist, lassen Sie ihn besser abtropfen und lassen Sie keine überschüssige Flüssigkeit zurück.

[Gawala]

Gawala, GalinaJa, die Äpfel sind sicherlich nicht die gleichen. Sie werden letztes Jahr aus dem Lager von Lebedyan gebracht und nicht importiert. Es ist schon ein wenig Saft drin, es waren 4 Löffel im Backblech unten. Ich schüttelte die Bratäpfel zusammen mit diesem Saft in eine Schüssel und mischte sie (zusammen mit Samen und Schalen) und dann in ein Sieb im CM. Ich wollte keine Äpfel schälen und schneiden, also habe ich alles vereinfacht)))

Lebedyan

Oh, deine berühmten Äpfel und saftigen Pflanzen ... oder was auch immer es richtig ist. Kurz gesagt, Säfte werden hergestellt oder hergestellt. Ich habe diese Säfte getrunken, es hat mir gefallen.

Ich wollte keine Äpfel schälen und schneiden, also habe ich alles vereinfacht)))

Und du musst diese Äpfel nicht schälen, ich schäle meine nicht, ich bin es importiert Ich putze aus dem benachbarten Bundesland. Sie sind so frisch, glänzend ... nun, im Allgemeinen verarbeitet, enthalten sie anderthalb Liter Saft ... auf einer Palette. Ich habe immer noch die Mitte mit einem so runden Knochenentferner aus meiner herausgenommen und sie bereits ohne die Mitte und die Knochen gebacken.

Äpfel sind natürlich nicht dasselbe.

Aber solche Äpfel enthalten viel Pektin. Ja, alles hat gut geklappt. So ein heller Marshmallow.
Ich frage mich, was für Sie rentabler ist, Ihren eigenen Marshmallow herzustellen oder ihn zu kaufen, wenn man bedenkt, dass er meiner Meinung nach teure 100 g-200 Rubel kostet.
Ich habe keine Optionen, wir verkaufen es nicht. Deine Äpfel, Strom. billig.

Gal, wo wohnst du?

Galya, zu meiner Schande habe ich die gekaufte Belevskaya Pastila noch nie gegessen. Und ich habe es hier nicht zum Verkauf gesehen, vielleicht habe ich einfach nicht aufgepasst. Und ich mag keinen Marshmallow wie Lokum - es gibt lebenden Zucker wie in Marshmallows.