Belevskaya Marshmallow in Lequip D5 Eco Dehydrator

Ich habe eine interne Größe 36x26x6

oh .., und ich von Rand zu Rand .. Ich werde menschlich messen gehen ...
31*31

Trockene Kuchen stellten sich in 5,5 Stunden heraus
Mit Resten bestrichen und trocknen lassen

Nach dem Trocknen sollten sie weich werden.

[Galina]

GalinaIch habe noch eine Frage. Und wie viel vom fertigen Marshmallow kommt heraus?
Hast du es zufällig gewogen?

Und wie viel vom fertigen Marshmallow wird ausgegeben?
Hast du es zufällig gewogen?

Ich werde es heute wiegen. Jetzt ist sie bei meinem letzten Finale trocken. Es wird in 3 Stunden fertig sein. Es wird abkühlen und wiegen ..
Gestern gab es 3 kg fertiges Püree.

[Natalia K.]

Natalia K.habe gerade einen Marshmallow gemacht. Aus 1900 g Äpfeln - 1200 g Kartoffelpüree erhielten wir 550 g Marshmallows. Enthält 100 g Zucker und 2 Proteine.

Galochka auf dem Foto hat eine leichte Süßigkeit, und meine Farbe ist wie leichte Honigkuchen.
Nachts lag der Marshmallow in einem Backblech, die Form war gut, es war federnd unter den Fingern, leicht mit einem Messer für Tomaten mit kleinen Nelken zu schneiden. Nicht trocken und keine Feuchtigkeit - Was der Arzt bestellt hat. Ich bin zufrieden.

[francevna]

Hier ist ein Bericht von Alla francevna

Was für eine wunderschöne Pastille !!!

[Häkchen]

HäkchenVielen Dank für Ihren Marshmallow, der mich dazu gebracht hat, ihn kochen zu wollen.

[Häkchen]

HäkchenVielen Dank für Ihren Marshmallow, der mich dazu gebracht hat, ihn kochen zu wollen.

francevna, aber nicht dafür Alle .. Die Hauptsache ist, dass es mir gefallen hat ..

[Alla]

Alla, super Süßigkeiten! Herzlichen Glückwunsch zu diesem großartigen Ergebnis. Die Schönheit!

Häkchen, leckerer Marshmallow. Vielen Dank für die Nuancen des Kochens, ich werde versuchen, es zu wiederholen.
Alla, tolles Ergebnis!

Und wie viel vom fertigen Marshmallow wird ausgegeben?

[Galina]

Galina, Alla, Danke für die Erklärung
Galina, stellte sich heraus, schicker Marshmallow, mehrfarbig.
Wie schmeckt es? Haben Sie schon mehrfarbig ausprobiert?

Nur um eines solchen Marshmallows willen müssen Sie über den Kauf eines Dörrgeräts nachdenken

Haben Sie schon mehrfarbig ausprobiert?

Ich habe gerade eine Probe genommen ..
Lecker wie immer .. Die farbige Schicht ist süß und sauer ..

[Belevskaya Marshmallow-Frucht]

Die farbige Schicht ist süß und sauer.

Du hast einen Marshmallow namens Belevskaya Marshmallow-Frucht

[marika33]

marika33, Marina-mmMädchen, danke. : rose: Ich bin froh, dass sich der Marshmallow herausgestellt hat.



Gawala, Häkchen, was für ein bunter Marshmallow du hast!

[und]

Häkchen, Sie haben einen sehr schönen Marshmallow!
Und die Reihen sind so gleichmäßig dick, auch an den Rändern!

Mädchen, hat jemand die Schichtdicke vor und nach dem Trocknen gemessen?
Ich hatte vorher ungefähr 25 mm und jetzt sind es ungefähr 15 mm. Einhundertundt schon fast 10 stunden, aber unten noch leicht feucht. Das heißt, wenn die Schicht angehoben wird, dann steigt etwa 10 cm vom Rand in einer gleichmäßig getrockneten Schicht auf, und dann ist der Boden deutlich feucht, beginnt am Substrat zu haften, delaminiert.
Es stimmt, ich trockne im Ofen, aber bei 65-70^Über bei Konvektion und mit einem Riss.
Ich denke schon, um es auszutrocknen oder umzudrehen
Wie kann man übrigens verstehen, dass alles trocken genug ist?

[Olga VB]

Olga VB, Olya, ich habe eine Schicht von 15 mm, trocken ca. 7 mm. Ich trockne im Ofen mit einem Schlitz bei 70-80 Grad. In 5,5 Stunden vollständig getrocknet.
Möglicherweise ist Ihre Temperatur zu niedrig, und wenn Konvektion vorliegt, bläst die Luft aus.
Ich trockne zwei Backbleche gleichzeitig und tausche stündlich die Positionen.

Hat jemand die Schichtdicke vor und nach dem Trocknen gemessen?

Nassmasse 2 cm hoch, nach dem Trocknen -1 cm. Trocknet genau die Hälfte aus.
Die Ränder trocknen schneller, die Mitte braucht immer länger zum Trocknen und egal wo .. Was ist der Ofen, was ist der Trockner ..
Wenn die Schicht noch am Papier haftet, ist sie noch nicht fertig. Sie ist feucht.Olya, na ja, rein theoretisch, Tempo. Bei einer Temperatur von 65 bis 70 Grad plus einer leicht geöffneten Tür und einem Lüfter ist die Temperatur im Inneren niedriger als 65 bis 70 Grad. Daher trocknet es lange. Wenn der Marshmallow von oben nicht an Ihrer Hand haftet, können Sie ihn einfach umdrehen und verkehrt herum trocknen. Entfernen Sie einfach nicht das Papier. Wenn die Masse noch feucht ist, verschwindet die Masse. Oder addieren Sie die Temperatur, nicht 65-70, sondern machen Sie 85, lassen Sie den Ofen leicht geöffnet sein. Die Temperatur steigt im Inneren.
Es ist leicht zu verstehen, versuchen Sie es mit einem Zahnstocher zu durchstechen. Wenn die Masse feucht ist, ist die Unterreinigung nass und eine Spur der Masse ist darauf sichtbar. Oder drehen Sie sie mit Papier auf den Kopf und versuchen Sie, sie ein wenig zu entfernen. Wenn sie mit der Masse abfällt, ist sie immer noch feucht. Und so springt sie und es gibt kein Gefühl von "Nässe" unter der Handfläche. Übrigens trocknet die Masse mit dem Zusatz von Beerenpüree länger.

Häkchen, Allochka, vielen Dank für Ihre schnelle Antwort.
Ich habe auch 2 Backbleche. Die ursprüngliche Schicht war 25 mm. Wenn es jetzt 15 ist, gibt es einen Ort, an dem man austrocknen kann.
Meine Temperatur im Ofen beträgt 65-70 mit einem Thermometer.
Ich trockne auf einem Antihaft-Teppich, drehe ihn unbrauchbar um, er lässt keine Feuchtigkeit durch.
Ich habe versucht, es abzuziehen - 10 cm von der Kante entfernt ragt es normal ab, dann klebt es auf der Rückseite, wenn Sie es abhebeln, bleibt die wirklich feuchte Masse zurück.
Aber wenn Sie es von oben berühren, dann ist es ja federnd, aber nicht weich, trocken und fühlt sich nicht klebrig an.
Ich habe es noch 3 Stunden stehen lassen, dann werde ich versuchen, es wieder abzuziehen.
Nur stellen sich die Kanten nicht als übergetrocknet heraus
Aufregend beim ersten Einstellen ...
Mein Mann bietet an, mehr Äpfel mitzubringen, aber bisher mache ich das nicht sehr gut. Ist es jedoch zu früh, um zu zucken? (Mit Hoffnung)

Ich habe gerade einen winzigen Schlitz in der Tür, aber schließe ihn vollständig, oder was?
Ich habe mir die klassischen Rezepte angesehen, dort normalerweise 60-65 *, aber wer hat sie auf dem Herd gemessen?

Ich trockne auf einer Antihaftmatte

Es scheint mir, dass Papier die optimalste Option ist und das Video aus der Produktion mit Papier bedeckt ist.

dann ja, es ist federnd,

Es ist eine andere "Feder". Wenn es fertig ist, scheint es zur Hand zu sein, aber die Feder ist so, es gibt keine Nässe im Inneren.

Nur stellen sich die Kanten nicht als übergetrocknet heraus

Es wird klappen, aber dann werden sie im Prozess des Niederlegens verschwinden.
Olya, auf der dritten Seite habe ich auf deine Bitte hin ein Foto der Messe gezeigt. Hast du gesehen?

Ja, Checkmark hat natürlich genau hingeschaut.
Es scheint mir, dass meine Masse ungefähr so ​​aussah - mäßig luftig, feucht, leicht flüssig, während sie ihre Form gut beibehielt.
An den Rändern, wo es bereits vollständig ausgetrocknet ist, stellte sich heraus, dass es sehr porös und federnd ist, mäßig feucht, es reißt beim Biegen nicht.
Ich habe es nur irgendwie umgedreht und noch 3 Stunden trocknen lassen.
Ich habe herausgefunden, dass in den gekauften Pastillenschichten etwa 6-7 mm sind, d.h. Beim zweimaligen Schrumpfen sollte die erste Schicht etwa 13-15 mm betragen.
Was auch immer das Ergebnis jetzt ist, ich werde es definitiv mit einer dünneren Schicht und auf Papier versuchen.
Bericht für mich.

Was auch immer das Ergebnis jetzt ist, ich werde es definitiv mit einer dünneren Schicht und auf Papier versuchen.

Probieren Sie es natürlich aus. Suchen Sie nach Ihrer Option, die zu 100% zu Ihnen passt.
Nach zwei Jahren des Experimentierens fand ich immer noch meinen Marshmallow.

Hier ist ein weiterer Punkt, den ich vergessen habe zu klären:
Wie dick sollte die Beschichtung sein? Auf den Bildern sehe ich, dass er nicht nur ein Scrapper ist, so dass er zusammenklebt, sondern 2-3mm erhalten wird. Und es kann nicht in der Mitte des "Kuchens" in 3 Stunden trocknen, das heißt, bei einer solchen Dicke bleibt ein roher Aufstrich im Inneren. Oder wird es in die Kuchen aufgenommen?
Ein weiterer Moment. In welchem ​​Zustand (heiß-kalt, frisch liegend, ...) und mit welchem ​​Messer ist es besser, den Marshmallow so zu schneiden, dass die Mitte nicht klebt und die Kanten nicht zerbröckeln?

Wie dick sollte die Beschichtung sein? Auf den Bildern sehe ich, dass er nicht nur ein Scrapper ist, so dass er zusammenklebt, sondern 2-3mm erhalten wird. Und es kann nicht in der Mitte des "Kuchens" in 3 Stunden trocknen, das heißt, bei einer solchen Dicke bleibt ein roher Aufstrich im Inneren. Oder wird es in die Kuchen aufgenommen?

Ich weiß nicht, welche Schicht ich habe, vielleicht 1-1,5 mm. nicht mehr..Zwei Esslöffel für jede Hälfte des Kuchens, gehäufte Löffel. dann schmiere ich es .. Das Soufflé bleibt nicht feucht, alles trocknet aus ... 3-4 Stunden bei 55 Grad, alles trocknet normal aus. nichts nass und feucht zwischen den Schichten ..
Irgendwie so ..

In welchem ​​Zustand (heiß-kalt, frisch liegend, ...) und mit welchem ​​Messer ist es besser, den Marshmallow so zu schneiden, dass die Mitte nicht klebt und die Kanten nicht zerbröckeln?

Besser kalt schneiden, ein normales Messer, groß und scharf. Wenn alles richtig gemacht ist, klebt die Mitte nicht am Messer. Die Kanten beim Verlegen sind weich, es gibt dort nichts zu bröckeln. Wenn Sie den Marshmallow wirklich in Stücke schneiden möchten, die noch nicht übersehen wurden, frisch zubereitet, ungeduldig, zum Beispiel, verschmieren Sie ihn, dann können die Kanten zerbröckeln und dann vorsichtig mit einer Säge sägen. Es ist jedoch besser, ihn über Nacht bei Raumtemperatur liegen zu lassen. Ich kann meine so nicht ausstehen, weil ich sie am Ausgang weich habe (ich habe das Papier nicht vollständig entfernt, Sie können es auf dem Foto sehen)

Oh, welche Art von Plastik hast du überhaupt, hübsch!
Meine Kanten sind uneben, obwohl Sie laufen, um einen Trockner zu kaufen
Ich kann es kaum erwarten, den Geschmack zu probieren!
Ich habe richtig verstanden, dass ich es jetzt schon 3 Stunden in 4 Schichten habe, der verschmierte wird trocknen, es herausnehmen und nicht berühren, bis es vollständig abgekühlt ist, oder? Und dann in Streifen schneiden und mit Pulver verarbeiten. Und dann nach dem Pulver in Quadrate schneiden. Oder ist es besser, in Schichten zu speichern? Es stellt sich viel heraus.
Ein weiterer Moment.
Anscheinend habe ich viel zum Schmieren übrig gelassen, 8-10 Prozent, obwohl ich irgendwo gelesen habe, dass 1/4 des Volumens übrig bleiben sollte. Und ich habe noch einen extra. Oder war es notwendig, alles dort zu verschmieren?
Und was tun mit dem Rest? Ich habe es auf ein Blatt geschmiert, vielleicht werden sich die Knirschen herausstellen, die Mädchen hier haben sie gelobt.
Entschuldigung, Häkchen, ich habe dich mit Fragen gefoltert.
Aber nach meiner Langeweile wird niemand mehr Fragen haben

Was für Kunststoffe hast du überhaupt, hübsch!
Meine Kanten sind uneben

Nun, ich habe den gleichen Rahmen und das gleiche Know-how in Form eines Schulherrschers. Ich habe das Foto gezeigt.

Ich habe es jetzt seit 3 ​​Stunden schon in 4 Schichten, die verschmiert trocken, herausnehmen und nicht anfassen, bis es vollständig abgekühlt ist, oder? Und dann in Streifen schneiden und mit Pulver verarbeiten. Und dann nach dem Pulver in Quadrate schneiden. Oder ist es besser, in Schichten zu speichern? Es stellt sich viel heraus.

Nehmen Sie es nach 3 Stunden heraus und lassen Sie es in Ruhe. richtig abkühlen lassen. Es kühlt lange ab, denken Sie daran. Wenn es vollständig abgekühlt ist, können Sie es mit Pulver einreiben, Sie können es nicht so reiben, wie Sie möchten. Sie können es dann in Stücke schneiden. Sie können es so lassen, wie es ist. es ist Geschmackssache. Ich schneide und schneide nicht, jetzt habe ich das gestrige in Pergament eingewickelt und es in den Kühlschrank gestellt, ohne zu schneiden. Im Allgemeinen zuerst mit Natriumpulver, wenn es keine Kontraindikationen für Pulver gibt, dann entweder schneiden oder so lassen .. aber auf jeden Fall abkühlen lassen !!!

Anscheinend habe ich viel zum Schmieren übrig gelassen, 8-10 Prozent, obwohl ich irgendwo gelesen habe, dass 1/4 des Volumens übrig bleiben sollte. Und ich habe noch einen extra. Oder war es notwendig, alles dort zu verschmieren?
Und was tun mit dem Rest? Ich habe es auf ein Blatt geschmiert, vielleicht werden sich die Knirschen herausstellen, die Mädchen hier haben sie gelobt.

Ich habe ein Glas, ich habe viel verlassen. Nun, im Allgemeinen wurde ich nicht weise und warf diese Überreste weg. Es gab keinen Ort, an dem sie angebracht werden konnten, und es lohnt sich nicht, nur mit dem Trocknen zu fahren, da es 10 * 10 Quadratmeter groß ist.
Also, wenn Sie wollen, dann machen Sie Crunches ..

warf diese Überreste weg.

Sie können jedem Hefeteig Reste hinzufügen - und Proteine ​​und Äpfel verbessern die Struktur, und ein solches Additiv wird für Nicht-Hefeteig verwendet

Sie können jedem Hefeteig Reste hinzufügen - und Proteine ​​und Äpfel verbessern die Struktur, und ein solches Additiv wird für Nicht-Hefeteig verwendet

Nun, wer wusste, dass ich heute etwas backen würde ..

und legen Sie die Reste zur Aufbewahrung und zukünftigen Verwendung in den Gefrierschrank, insbesondere wenn Äpfel aus dem Kauf stammen oder deren Menge nicht ungemessen ist oder nur

und legen Sie die Reste zur Sicherheit in den Gefrierschrank

Es ist einfacher für mich, diese 100 g wegzuwerfen, als einzufrieren und zu vergessen, was gefroren ist. Nicht das erste Mal, dass Tee.

Ich befestigte es an den Crunches, trotzdem wurde der Ofen 3 Stunden lang zum Trocknen angeheizt.
Mein Schatz kühlt ab. Ich verspreche, es erst morgen anzufassen.

Mein Schatz kühlt ab. Ich verspreche, es erst morgen anzufassen.

Sie können später sagen, was passiert ist und ob es Ihnen gefallen hat.

Die Crunches haben mir schon gefallen! Der Ehemann sagte, dass es keine Notwendigkeit für Süßigkeiten gibt
Und ich werde es morgen versuchen. Wenn bleibt

Ich legte die zusätzliche Masse auf den dickeren Kleber und schmierte ihn darauf.
Gestern habe ich es nicht getrocknet, wie Olya sagt, die Masse wurde nicht vollständig entfernt. Ich habe zwei Schichten zusammengeklebt, die dritte war noch nicht fertig, es war in einem Silikon-Backblech.
Zum Austrocknen geschickt.
Und im Allgemeinen ist es eine Sünde, solche Köstlichkeiten wegzuwerfen, man kann sich so viele verschiedene Entsorgungsmethoden vorstellen und Käsekuchen und Pfannkuchen, Kekskuchen in Pfannkuchen einwickeln.

Ich habe gestern Äpfel gebacken und beschlossen, dass es möglich ist, nicht durch ein Sieb zu fahren. Aber vergeblich.
Ich weiß nicht, wie es im Endprodukt sein wird, aber ich bin dabei, ein paar Häute auf einem Schneebesen zu schlagen.

Jungfrau, aber diese Masse fällt auch ein wenig auf den Abstrich, ist das okay? Nun, fällt nicht, sondern wird locker?

aber diese Masse fällt auch ein wenig auf den Abstrich, ist das normal? Nun, fällt nicht, sondern wird locker?

Ja, es wird locker. Natürlich ist es normal. Proteine ​​verlieren ihre Leichtigkeit. Wenn ich es so ausdrücken darf. Sie können ein neues zum Experimentieren herstellen und es frisch verschmieren und sehen, ob es einen Unterschied zwischen locker und frisch gibt. Übrigens ein Gedanke .. Ich werde es tun ..

Der dritte war noch nicht fertig, er befand sich in einem Silikon-Backblech.

Überzeugen Sie sich natürlich selbst, aber ich bin in diesem Fall ein Gegner von Silikon. Die Masse trocknet nicht, und wenn ja, dann dauert es sehr lange. Wenn Sie sich ein Video aus der Industrieproduktion ansehen, dann gibt es Holzrahmen, der Boden besteht aus einem Netz, wie ein rechteckiges Sieb, alles ist oben mit Papier bedeckt. Und dann wird die Masse ausgelegt ..

Und im Allgemeinen ist es eine Sünde, solche Köstlichkeiten wegzuwerfen, man kann sich so viele verschiedene Entsorgungsmethoden vorstellen und Käsekuchen und Pfannkuchen, Kekskuchen in Pfannkuchen einwickeln.

Leider bereite ich das alles nicht vor. Ich muss mich an die lokalen Gegebenheiten anpassen.

Dies ist das zweite Mal, dass ich Marshmallow zubereite. Das letzte Mal, als ich ein Experiment durchgeführt habe - drei Trocknungsstufen, habe ich zwei Backbleche und einen Rost. Eine Schicht wurde auf Papier getrocknet, die zweite auf einer Teflonmatte, die dritte auf einem Silikon-Backblech (laut einer Matte mit Seiten).
Das Papier war am schwierigsten zu entfernen, daher gab es diesmal Silikon und zwei Teflonmatten.
Dieses Mal habe ich die Tabletts nicht an einigen Stellen gewechselt, der Ofen mit einem Schlitz war die ganze Zeit eingeschaltet.
Es war notwendig, Silikon ganz unten anzubringen, es würde schneller trocknen, aber es endete in der Mitte.

Übrigens habe ich das Protein nicht separat geschlagen, sondern nur in die geschlagene Apfelmasse gegossen. In zwei Schalen schlagen, 2,5-mal größer.

Ich habe das Protein nicht separat geschlagen, sondern nur in die geschlagene Apfelmasse gegossen. In zwei Schalen schlagen, 2,5-mal größer.

Es ist nicht notwendig, einen Schaum einzupeitschen, im Prinzip schlägt er trotzdem.

Das Papier war am schwersten zu entfernen

Es reicht aus, es mit Wasser zu befeuchten und es verlässt perfekt. Ich benutze Wasser, wenn es an den Rändern "klebt".

Häkchen, Mädchen, ich habe meinen Marshmallow in 4 Streifen geschnitten und mit Puder eingerieben.
Es stellte sich als ziemlich dunkel heraus. Ich habe es verkocht, oder? Aber nicht knusprig, normal elastisch.
Es sind noch weniger als 10 der 25-mm-Schichten übrig. Dies ist wieder ein Chaos.

Ich werde es morgen versuchen.
Übrigens, wenn es nicht im Kühlschrank aufbewahrt wird, wo und wie am besten. Ich habe es in Pergament eingewickelt und weiß nicht, wo ich es als nächstes anbringen soll.

Es stellte sich heraus, dass es ziemlich dunkel war. Ich habe es verkocht, oder?

Äpfel können so sein. Bei 70 Grad ist es schwer zu verkochen.

Wenn es nicht im Kühlschrank aufbewahrt wird, wo und wie am besten. Ich habe es in Pergament eingewickelt und weiß nicht, wo ich es als nächstes anbringen soll.

Wenn Sie es nicht im Kühlschrank haben möchten, lassen Sie es im selben Pergament auf dem Tisch liegen. Einige Tage lang lag ich offen auf einem Teller auf dem Tisch. Mit ihr wird nichts gemacht. Dai hat keine Zeit, etwas mit ihr zu machen. Isst schnell auf.

Es sind noch weniger als 10 der 25-mm-Schichten übrig. Dies ist wieder ein Chaos.

Wie viel willst du noch haben? Ich habe 2 cm Höhe, 1-1,5 cm Reste. Es trocknet im Ofen immer mehr aus als in meinem Trockner. Und wenn die Masse getötet wird, trocknet auch der Trockner aus.
Aber über den Abstrich. Ich werde von vagen Zweifeln gequält. Es ist unmöglich, eine solche Menge an Masse für einen weiteren Tag in der Produktionsanlage zu belassen, um Schichten zu schmieren und zu kleben. Sie machen eine frische Masse zum Zusammenkleben und Fotos und Videos aus der Produktion sind eine Bestätigung dafür. Ich werde eine frische Masse zum Schmieren und Kleben machen. Lassen Sie das Apfelmus und den nächsten Tag mit einer kleinen Menge Protein, schlagen Sie frisch und verteilen Sie.

Hier schrumpft deine eineinhalb bis zwei Mal, aber meine schrumpft dreimal, und außerdem konnte ich nicht viel unterbrechen, da die Tasse oben war. Vielleicht im Gegenteil nicht beendet
Ich werde es immer noch tun, mein Mann hat bereits gesagt, dass er eine Tüte Äpfel aufgehoben hat, jetzt kann ich nicht mehr raus
Und im Allgemeinen mag ich diesen Marshmallow sehr, daher werde ich auf jeden Fall lernen, wie man ihn hübsch macht, wie Ihren

Ich werde es immer noch tun

Ich habe ein anderes Experiment. Die Massen sind 1900 g, aber ich habe die Hälfte der Masse, 950 g, genau ein halbes Protein genommen. Wiegte das gesamte Protein und die Hälfte. kürzer stellte sich heraus, dass es 16 Gramm pro 950 Gramm Masse waren. und 70 g Sand. Die Masse wurde sehr warm geschlagen, bei hoher Geschwindigkeit erwies sich die Masse als sehr gut ... genauso wie bei einem Protein. Separat ging ich und rieb die Apfelmasse und stellte sie in den Kühlschrank. Morgen werde ich dieser Masse Sand und ein halbes Protein hinzufügen und die Schichten mit der frischen Masse schlagen und bestreichen. Ich werde sehen, was passiert. Die Experimente zur Herstellung des perfekten Marshmallows werden fortgesetzt.

Und über das Experiment ..
Im Allgemeinen sollten Sie keine Proteine ​​einsparen, aber Sie müssen dies wie erwartet gemäß dem Rezept tun. Es ist nicht notwendig, die frische Masse aufzuschlagen, um die Schichten zu beschichten und zu kleben, aber es ist notwendig, die Schichten mit der linken Masse zu kleben.
Nun, mit Proteinen ist alles klar, ich denke, obwohl die Masse perfekt geschlagen wurde, trocknete sie aus, nicht wie ich es gerne hätte. Es ist möglich, dass es einfach nicht genug Apfelmasse gab, nur 950 g und es war nicht genau 2 cm hoch, was nicht geklappt hat. Alles ist möglich. Aber das Ergebnis befriedigte nicht ..
Massen zum Verschmieren von Schichten. Frisch geschlagene Apfelmasse beim Trocknen wird sozusagen unabhängig und klebt nicht an den Schichten, im Gegenteil, sie scheinen ein wenig zu steigen, und die Oberseite wird nur zu einem köstlichen Baiser.

Im Allgemeinen ist es sogar gut, dass ich dieses Experiment durchgeführt habe ... Die Pastila ist in der Klasse C immer noch gut und nicht schlecht geworden ... Aber das werde ich in Zukunft nicht mehr tun. Trotzdem die allererste Option, die für mich im Rezept die idealste Option ist.
Leckere Marshmallows für alle. Experiment Suchen Sie nach Ihrem Belevskaya-Apfel-Marshmallow! Und ich habe meine schon gefunden ..

[Galina]

Galina, Bravo! Wunderschöne Meisterklasse! Und das Ergebnis ist erstaunlich. Köstlicher Marshmallow! Ich habe es versucht!

[Babuschka]

Babuschka, danke Tatyan!

Häkchen, danke für das Experiment.
Ich habe einen zweiten Versuch auszugehen, die Äpfel warten schon.
Ich habe sie dickhäutig. Beim Backen explodiert die Mitte bereits und in der Nähe der Haut sind sie roh und eiche. Aus diesem Grund bleibt beim Reiben viel Fruchtfleisch auf der Haut. Dies ist bei normalen Äpfeln nicht der Fall. Es bleiben nur sehr trockene Filme übrig.
Ich denke, sollte ich sie stärker backen? Dann fließt die Mitte vollständig heraus.
Oder die Mitte mit einem Löffel heraussuchen und den Rest backen lassen?
Sie wollen auch nicht zu viel Aufhebens.
Während in Gedanken.

Oder die Mitte mit einem Löffel heraussuchen und den Rest backen lassen?

Nun, so etwas ..
Oder bei langsamerer Hitze, wenn die Schale brennen möchte, dann mit Folie abdecken. Ich habe sehr saftige Äpfel, die irgendwo eine Stunde lang gebacken wurden. Es gibt viel Saft, aber ich alle zusammen, schäle, Fruchtfleisch, Saft, ich stanze alles mit einem Mixer, alles mischt sich und es stellt sich sehr gut heraus. Ich reibe es durch ein Sieb, die Masse ist sehr zart und dick. ...
Und wo ist das Foto der Pastillen? Und dann geht es allen, zumindest würde jemand die Ergebnisse der Arbeit zeigen. Und wir würden uns freuen zusammen ..

Danke für das Experiment.

Ja immer bitte. Dies ist genau aus der Serie "Wie man es nicht macht".

Ich habe gestern im nächsten Thema ein Foto gezeigt, https://mcooker-dem.tomathouse.com/in....0
Das Rezept ist das gleiche, Sie müssen nur die Zuckermenge abhängig von der Säure der Äpfel anpassen.

3 Schichten 4 cm dick stellte sich heraus.

[Zweig]

Zweig, stellte sich weich heraus, wie springt das Brot?

Das Rezept ist das gleiche

Jeder hat das gleiche Rezept, es gibt nichts zu erfinden. Die Nuancen des Kochens sind unterschiedlich und das Endergebnis ist unterschiedlich.

Springig, weich wie ein Keks. Mit einem angefeuchteten Messer schneiden.
Mein Fehler - ich war zu faul, um die Masse durch ein Sieb zu treiben. Der Mixer war gut, aber die Haut ist stellenweise zu spüren.
Ich habe das Pulver nicht gerieben, sollte ich? Wickelte es in Pergament.
Ich werde Antonovka im Laden sehen, ich werde es auf jeden Fall wiederholen.
Meine Mutter macht eine Art Marmelade, trocknet die ungeschlagene Masse ohne Eier. Nennt "Kaugummi".

Ich habe das Pulver nicht gerieben, sollte ich?

Auf Wunsch..

Springig, weich wie ein Keks.

Dies ist der richtige Marshmallow.

zu faul, um die Masse durch ein Sieb zu treiben

Meiner Meinung nach ist es besser, es abzuwischen, die Masse erweist sich als sehr zart.

Mein Know-how. Das Schullineal wird durch einen Edelstahl ersetzt.

So sehen die fertigen Marshmallows aus (Apfelpflaume)


Hier ist was passiert ist ..
Sie können wie Brot quetschen ..



Die Pastila kehrt in ihre ursprüngliche Form zurück.


Apfel und Pflaume. Süß und sauer mit einer angenehmen Pflaumennote. (Die Pflaume war frisch)

[eine kleine Geschichte]

eine kleine Geschichte