Gemlux Konvektionsöfen

[Irinka]

Irinka,
Baguette wiederholen Vorherige 110g, diese 92g:

Was für ein hübsches Manupusiki! Und die Krume ist wunderschön, perforiert!

[Marysya27]

Marysya27Enthält das Mehl cz oder ist die Krume auf dem Foto dunkel?
Ich bin nie zu den Baguettes gekommen, die Kohlpastete ist geplant und das auf dem gekauften Teig - der übrig gebliebene Kohl muss angebracht werden, aber es ist keine Zeit, mit dem Teig zu basteln.
Aber dafür ist der Kuchen schon ein fertiges Sandwich oder sogar ein Abendessen

weil es nichts auf das baguette zu geben gibt, habe ich fast das ganze hühner-carpaccio mit einem schneider geschnitten und es einfach so ohne brot gegessen. Warten Sie jetzt, bis der nächste aufgetaut ist, und kaufen Sie erneut Filets.

Ich habe noch nicht über den Ofenmodus nachgedacht, im ersten (und vielleicht im letzten) habe ich Puffhefe-frei gekauft.

[Anya,]

... als Teil von Mehl tsz ...

Anya, Auge - 1/3 des Mehls ersetzte Diamant durch cz, Haferkleie und Honig anstelle von Zucker
Heute wollte ich auf einem Trinkgeld nützliches Brot backen alfa20, Victoria:

Weiches Haferbrot in einer Brotbackmaschine (Häkeln)

Und die Bestellung wurde für Kuchen erhalten. Daher wurde der vorbereitete Teig für gesunde Kuchen mit Fleisch verwendet:

Ich sitze hier im Gebüsch und lese dich. Sie haben hier also "ansteckend". Und ich wollte schon Gemlux GL-OR-2045LUX kaufen. Es stellte sich die Frage: Hier ist ein Timer für 120 Minuten, und dass er nicht länger arbeiten kann? Oder schalten Sie einfach den Timer wieder ein. Ich möchte nicht nur darin backen, sondern auch Wurst kochen.

[Lena]

Timer drin 120 Minuten

LenaIch habe so einen Herd. Der Timer ist für alle Programme unterschiedlich eingestellt. Bei Pizza zum Beispiel bis zu 10 Minuten, beim Proofing bis zu 720 Minuten - Änderungen in Minuten, beim Auftauen bis zu 12 Stunden - Änderungen in Stunden. Sie können es wieder einschalten, aber ich verlängere nur die Zeit, ohne darauf zu warten, dass der Timer herunterzählt.

Die Frage ist: Kann der Ofen 3 Stunden ununterbrochen arbeiten?

[ElenaM]

ElenaM, Leinen, lesen Sie auf der ersten Seite unter den Spoiler Bewertungen unserer Öfen gesammelt. Hier Kubanochka-Lena das schreibt:
„Heute hat mein GEMLUX-2265 einen„ Wursttag “. Nachdem die Wurst im Kühlschrank aufgehängt war, hielt ich sie eine Stunde lang bei 50 *, dann drei Stunden bei 70 und eine Stunde bei 75 Grad. Der Ofen hielt die Temperatur entsprechend der Aufgabe. Früher musste ich Tänze mit Tamburinen arrangieren. Öffnen Sie die Tür angelehnt, fügen Sie die Temperatur hinzu, kühlen Sie sie wieder ab ... Sie können hier unkontrolliert gehen. Alles funktioniert))) "
Sie hat zwar 65 Liter - wer braucht das schon? und die Öfen funktionieren genauso. (Ich mache nur keine Wurst - ich mache es noch nicht)

Danke, ich habe alles angeschaut. Überzeugt :-)

[Elena, Irochka]

Überzeugt :-)

Die goldene Regel des Lehrers: Damit ein Kind auf Sie hört, weisen Sie es an, das zu tun, was es selbst (Träume) tun möchte
Elena, IrochkaKunstflug des gegenseitigen Verständnisses
+ Ein weiterer Ofen findet seinen Besitzer
Lenochka, Willkommen zurück

[Timochki]

Hallo, alle miteinander
Und wir sind mit Kuchen (Zubereitung - 30g) Mit Äpfeln


Und Fleisch:


Flauschiger und weicher Teig Nach dem Rezept von Timochki:

Torten mit jeder Füllung (Elena Tim)

Hallo Hostessen
Mein "Lieblingsteig" (und mehr als einer) ist im Kühlschrank, und ich "saß auf dem Schwanz" der Favoriten der Mädchen
Hier prahle ich und empfehle sooo zu versuchen:

Ich habe das Rezept auf einem Trinkgeld gefunden Krosh, Innochki:

Kuchen "Ammchiki" (Stérn)

Und auch Saichki (laut Rezept sollte es Brötchen geben) Aus Baguettehaltern, im Rohling - 100g:

Und Folienformen. Dieses Mal habe ich vor dem Backen die Trennseiten auseinandergeschoben (wie in der Version mit einer Silikonmatte), damit die Fässer auch "bräunen":

Schnitt (noch heiß):

Rezept:

Kaiserbrotchen (Stérn)

Und unsere Öfen sind shi-kar-ny-e! Mit ihnen ist jeder Tag festlich.

[Stérn]

Die heutige Aufnahme 2 in Ammchiks:

Erstens habe ich gestern nur die Hälfte des Tests verwendet. Ich lege den Rest in den Gefrierschrank und sehe, wie es sich verhält. Heute habe ich:

Nach ein paar Stunden:

Der Frost überlebte bemerkenswert.
Zweitens. Als ich gestern den fertigen Teig in 6 Teile teilte, stellte sich heraus, dass jeder 160 g betrug. "Gesägt" jeder wie empfohlen Stérnin 6 Teile.
Heute habe ich versucht, einen "Schnitt" in 8 Teile zu machen. Hier sind die "Ammchiki":

Und aus dem Rest habe ich Bagels gemacht (leere 30g):

"Ammchiki-yum-yummik"

Und auch Sauerteigbaguettes mit C / Z-Mehl. Die erste Charge (110 g im Rohling):

Und die zweite (jeweils 102 g)

Bis alles

Schöne Grüße
Heute haben wir Kartoffel-Zwiebel-Baguettes:


Hier ist die Zwiebel kaum sichtbar

Und in einer Kuchenversion dieses Rezept:

Torte "Bulin Apfel" (Lyulёk)

Mehr Mehl als im Rezept. Aus der Hälfte der Teignorm wurden 18 Kuchen zu je 30 g erhalten:

Ich habe das Oberteil mit nichts geschmiert:

Der Teig ist sehr angenehm zu verarbeiten. Als die Kuchen gebacken wurden, war der Soda-Geruch zu spüren. Nachdem er gekocht hatte, ging alles köstlich

Guten Abend an alle Hostessen dieses Themas! Dank euch allen habe ich auch diesen Ofen bekommen, speziell das Gemlux 1538Lux Modell. Zu sagen, dass ich glücklich bin, bedeutet nichts zu sagen! Obwohl ich die gesamte Flotte an Geräten habe, ist dieser Ofen definitiv nicht überflüssig. In nur zwei Tagen im Besitz backte sie bereits einen Keks darin, backte Truthahntrommelstöcke, kochte hausgemachte Wurst, trocknete Baiser und backte einen englischen Weihnachtskuchen - alles stellte sich erstaunlich heraus. Ich habe einen sehr guten Eindruck von Gemlux, da es auch ein Sous Vide und eine Eismaschine gibt und sie auch gut funktionieren. Ich würde mich freuen, wenn mein Rat für irgendjemanden nützlich wäre - ich habe hier gelesen, dass ein Silikonteppich auf den Rost gelegt wird, und ich hatte das Glück, nicht nur einen solchen Teppich, sondern einen Teppich mit Stoßstangen zu bekommen. Dieser Teppich ist eigentlich zum Backen von Keksröllchen gedacht und erfüllt diese Funktion für 5 plus. Und dann bin ich perfekt zu meinem Herd gegangen! Wenn Sie es auf das Gemlux-Gitter legen, entsteht ein weiteres vollwertiges Backblech, das sogar nicht klebt. Gestern habe ich das Baiser so getrocknet - auf meinem eigenen Backblech und auf einem Silikon. Ein solcher Teppich wird in WB verkauft, und ich habe auch die Bewertungen auf Aliexpress gesehen. Die Seite des Teppichs ist 0,5 cm groß, dies reicht aus, damit nichts verschüttet wird oder wegläuft. Für mich sieht es so aus

[Marysya27]

Marysya27, schaute auf dein Ammchiki von, sag mir, dass du dort keine Eier brauchst? Sind sie beim Backen sehr dünn? und wie lange dauert es, sie zu backen?



Anastasia, Nastya, herzlichen Glückwunsch zu Ihrem Kauf. Ich werde versuchen, es nächsten Monat zu kaufen. beleuchtet durch die Bewertungen unserer Mädchen sehr

[mowgli]

mowgli, Natalia, vielen Dank!
Wir müssen den Herd nehmen!

Wie viele Liter hast du?

38 Liter. Ich habe zwischen 45 und 38 gewählt. Aber die Jagd ist schlimmer als die Knechtschaft. Was also passiert ist, war das, was ich zurückgekauft habe. Ich weiß es nicht, vielleicht bereue ich später, dass ich keine größere Größe genommen habe. Und mein Mann sagt, dass dieser perfekt zu uns passt)))
P.s. Es stellt sich heraus, dass ich zuerst mein Modell falsch angegeben habe, anstatt 38 habe ich 18 geschrieben. Jetzt habe ich es behoben - ich habe Gemlux 1538Lux.

[Anastasia]

Anastasia, Nastenka, herzlichen Glückwunsch! Herzlichen Glückwunsch!
Ich habe wahrscheinlich das gleiche. Ich habe bereits vergessen.
Natürlich benutze ich es nicht oft, weil es viele andere Spielzeuge gibt, aber der Ofen ist cool!

[Rituslya]

Rituslya, Rita, danke!
Gestern habe ich meinen Mann mit überschwänglicher Aktivität glücklich gemacht: Ich habe einen Mehrkörper für ihn getrocknet, eine Spritze - ich habe Würstchen gefüllt, einen Ofen - einen Kuchen für den Morgen, einen großen Ofen - eine Pizza, eine Räucherei - ich habe die erste Partie Wurst geraucht und unter all dem Reichtum eine Pause von der Arbeit gemacht. Für mich ist dies ein so gesunder Wechsel von der Arbeit zum Hobby, es steigert meine Stimmung sehr und ich möchte etwas anderes tun und etwas tun ... aber was kann ich erklären - hier im Forum ist jeder so begeistert, dass er den Kauf eines anderen Assistenten provozieren kann.

[Anastasia]

Anastasia, NastyushaIch freue mich mit dir in deinem Ofen! Herzliche Glückwünsche! Mein Herd macht mich schon seit sechs Monaten glücklich! Gott gebe, dass auch du Lyuboff hast!

[Anastasia]

Anastasia, Glückwunsch an den Assistenten Sofort in Umlauf gebracht, gut gemacht
Natalia, Beantwortet im Thema "Ammics" Heute habe ich mir Quarkteige "gegönnt". Wenn ich Zeit habe, werde ich auch "Ammchiki" kochen.
Hier sind die "Krümel" aus der gesamten "Summe" der Arbeit des Ofens. Aus einem Test:



Und noch mehr von einem anderen:

[Allusechka]

Allusechka, was für eine Schönheit! Und jetzt habe ich keine Zeit, kreativ zu sein, ich backe nur mein tägliches Brot. Während das Wetter verwöhnt, beeile ich mich, die Dinge im Weinberg, in den Blumenbeeten, im Gemüsegarten in Ordnung zu bringen, damit alles rechtzeitig vor Regen und Frost ist. Ich krieche einfach zu meinem Computer, ich habe Zeit, hier und da etwas zu lesen und anzusehen, und ich fange an einzuschlafen ... Dann versagten die Waagen, wir müssen nach einem Ersatz suchen. Wie verwöhnt - meine Großmutter legte alles mit den Augen nieder und alles war immer lecker! (Vielleicht nur Nostalgie für die Kindheit?)

[Irochka]

IrochkaDinge in Ordnung zu bringen ist auch Kreativität

... die Großmutter hat alles mit den Augen niedergelegt ...

Die Großmütter hatten einfach ein anderes "Guckloch". In Form von Tassen, Gläsern, Prisen. Plus die Vielfalt der Produkte - Sie können nicht übertakten, das Menü ist im Kern stabil und einfach. Nicht bis zum Schnickschnack. Gut genährt und gut. Aus der Technologie - ein Ofen und ein Nudelholz mit einer Schwärmerei und Arbeitsbelastung
Es ist immer noch einfacher für uns und die Möglichkeiten sind breiter. Und Nostalgie ist natürlich.

Die "Ammchiki" sind also fertig. Heute habe ich den oberen Teil mit einem Ei eingefettet. Die Ansicht ist natürlich ganz anders:

gekochte hausgemachte Wurst,

Anastasia, kannst du mir sagen, bei welcher Temperatur und wie lange hast du gekocht? Hat es gut funktioniert?
Ich wähle den Herd und es ist das Kochen der Wurst, das interessiert

[Ledka]

Ledka, SvetlanaWillkommen zum Thema Während Sie auf eine Antwort warten Anastasia, So habe ich Wurst gekocht Kubanochka, Elena :

Heute ist mein GEMLUX-2265 Wursttag. Nachdem die Wurst im Kühlschrank hing, hielt ich sie eine Stunde lang bei 50 *, dann drei Stunden bei 70 und eine Stunde bei 75 Grad. Der Ofen hielt die Temperatur entsprechend der Aufgabe. Bei anderen musste ich früher Tänze mit Tamburinen arrangieren. Öffnen Sie die Tür angelehnt, erhöhen Sie die Temperatur, kühlen Sie wieder ab ... Sie können hier unkontrolliert gehen. Alles arbeitet)))

Diese Antwort finden Sie auf Seite 1. Themen in:

Bewertungen der Besitzer des Modells GEMLUX GL-OR-2265

+ auf der vorherigen Seite:

ElenaM, Len, Lesen Sie auf der ersten Seite unter den Spoiler Bewertungen unserer Öfen gesammelt. Hier ist Kubanochka-Lena, der schreibt:
"Heute ist mein GEMLUX-2265 Wursttag ...

Anastasia, kannst du mir sagen, bei welcher Temperatur und wie lange hast du gekocht? Hat es gut funktioniert?

Meiner Meinung nach ist es gut gelaufen. Aber ich bin neu im Wurstgeschäft, deshalb hat mir das Thema sehr gut gefallen https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=417595.0 und ich tat, was dort geschrieben stand - ich hatte es nicht eilig und erhöhte allmählich die Temperatur. Aber anfangs habe ich es auf 60 Grad eingestellt, da die Messwerte an den Griffen etwas hinter der tatsächlichen Temperatur in der gesamten Ofenkammer liegen. Ich habe eine Sonde benutzt - sie in eines der Brote eingeführt. Daher ließ ich mich von den Messwerten des Thermometers leiten. Als es im Inneren 50 Grad erreichte, begann es allmählich zuzunehmen und brachte es im Laib auf 77 Grad. Dort im Thema heißt es, dass dies innerhalb von 2 Stunden geschehen muss - ich habe mich so sehr bemüht, habe mich nicht beeilt. Dann kühlte sie es sehr schnell und rauchte einige der Brote in der Brand-Räucherei. Es hat auch eine eigene Temperatur.
Das Ergebnis hat mir gefallen. Aber dies ist nur meine zweite hausgemachte Wurst, deshalb versuche ich vorerst, mich strikt an die Empfehlungen zu halten

[Anastasia]

Marysya27,Anastasia, Nastya, danke. Ich bin auch ein Anfänger Wursthersteller. Keine Konvektion verwenden? Und auf und ab heizen? Ich habe von jemandem gelesen, dass nur der Boden.

Es scheint mir, dass die Konvention für eine gleichmäßige Verteilung benötigt wird. Schließlich wird es auch in einem Topf gekocht. Und dort wird von allen Seiten geheizt

Keine Konvektion verwenden? Und auf und ab heizen?

Zum ersten Mal habe ich in einem großen Ofen gekocht, aber dort schaltet sich die Konvektion nicht aus und die Wurst ist gut geworden. Deshalb habe ich beschlossen, sie in diesem kleinen Ofen einzuschalten. Temperatur - oben und unten. Dies dient auch der Einheitlichkeit.

Hallo, alle miteinander
"Ammchiki" mit Kartoffeln (+ Fleisch, Zwiebeln und Kräutern)


Mehr "Ammchiki" vom Rest des Teigs

Und "Buliny Yabloko":

Hallo allerseits Heute "sind die gleichen in der Arena"

"Bulin Yablokochnik" setzt die festliche Prozession fort

Und einige "Ammchiks" mit Äpfeln:

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Mit einem weiteren Dank an alle, die dieses Thema geöffnet und ihre Erfahrungen mit der Verwendung geteilt haben!
Noch nie war mein Gebäck in einem stationären Ofen qualitativ so präzise in Bezug auf die Gleichmäßigkeit von Rot, Leichtigkeit und dünner Kruste ... "Nevsky Pie" dachte, ich würde es insgesamt verderben, da es nach einem ungetesteten Rezept hergestellt wurde und ich während des Knetvorgangs Mehl hinzufügen musste und dann noch eine und es war notwendig, dringend zu gehen und der Teig war im Kühlschrank, und der Herd verwandelte all dies schließlich in einen herrlichen Hefekuchen, wie einen magischen. Es stellte sich als flauschig, schwerelos, sehr erhöht heraus, es wird sowohl von unten als auch von oben gerötet

[Anastasia]

AnastasiaWie schön ist es, die Ergebnisse des freudigen Gebrauchs des Ofens zu betrachten. Danke für die Prahlereien. Alles ist großartig geworden
In der Zwischenzeit spielen wir weiter mit "Ammchiks" und Apfelbäumen. Wir hatten noch keine Kirschen. 20 g Teigzubereitung:

Bitte sagen Sie mir, die Qualität des Backens hängt von der Größe des Ofens ab, ich rase zwischen 38 und 45 Liter Ofen

[galina11]

galina11, GalinaAuf der ersten Seite finden Sie Bewertungen der Besitzer beider Öfen (z. B. von Ritusli, Rituni Herd für 38 Liter, Schwanenmöwe, Irochki - 45 Liter). Alle sind glücklich. Fotos der Ergebnisse sind auch da. Wählen Sie nach Ihren Bedürfnissen. Die Kekse sind gut

Ich würde 45 nehmen. Sie ist größer.

[Ang-Kay]

Ich würde 45 nehmen. Sie ist größer.

Ich auch. Zum Zeitpunkt des Kaufs war ich nur für 38 Liter verfügbar, aber ich war ungeduldig. Ich wollte nicht warten, also nahm ich es. Aber im Prinzip reicht mir 38. Hier sind zwei Kuchen von meiner Schönheit. Der erste Zitronenkuchen (aus meinem alten Rezeptheft) und der zweite ist Angelas Conuel-Apfelkuchen (Ang-Kay), wofür ich mich ganz besonders bei ihr bedanke

[Lera-7]

Zum Zeitpunkt des Kaufs war es nur für 38 Liter erhältlich, aber ich war ungeduldig

Ich habe die gleiche Geschichte - ich musste auf 45 Liter warten und 38 Liter wurden schneller geliefert, aber ich kann es kaum erwarten. Aber während 38 Liter genug sind, bin ich nicht verärgert, nicht enttäuscht, das Gebäck darin ist einfach angenehm erstaunlich!



Lera-7, Kuchen von erstaunlicher Schönheit! So ordentlich! So lecker! Es ist unmöglich, die Augen abzuwenden!

45 Liter mussten warten und 38 Liter wurden schneller gebracht, und ich kann es kaum erwarten.

Ich war nicht verärgert, nicht enttäuscht, das Gebäck darin ist einfach angenehm toll!

Auch ich habe mich auf den ersten Blick in meinen Ofen verliebt (Backen)!

Mädchen, bitte messen Sie die Höhe des Ofens selbst (38 Liter) und den Abstand zwischen den Jalousien. Ich möchte anstelle des alten Ofens kaufen, aber gerade noch genug Platz.

Mädchen, bitte messen Sie die Höhe des Ofens selbst (38 Liter) und den Abstand zwischen den Jalousien. Ich möchte anstelle des alten Ofens kaufen, aber gerade noch genug Platz.

Ich kann es abends nach der Arbeit anprobieren. Aber als sie sich entschieden, wurden sie von der Rückmeldung geleitet, dass der Abstand zwischen den Öfen zwischen den Heizelementen gleich ist, sie unterscheiden sich nur in der Breite und nicht in der Höhe ... und deshalb beruhigte ich mich und nahm einen kleineren. Bei 45 Litern beträgt der Abstand 23 cm und ich sollte das gleiche haben. Aber ich werde es am Abend messen, wenn vorher jemand es nicht misst.

[mowgli]

mowgli, Natalia, Lera-7, Svetlana,

Zitronenkuchen (aus meinem alten Rezeptheft)

Svetochka, und hier ist bitte detaillierter. Goodies aus einem Notizbuch sind immer interessant auszuspionieren
Die Kuchen scheinen so groß. Schön, ordentlich, cool, schwer

[Lera-7]

Lera-7, Svetochka, du kannst verrückt nach Schönheit werden !!!
In meinem Leben habe ich alle Hanteln und Shikos-Nakos, aber hier ist es nur ein Vergnügen für die Augen!
Sehr cool, Svetochka !!!
Und bitte auch über den Zitronenkuchen.

Rita, während du hier bist, messe die Höhe des Ofens selbst und den Abstand zwischen den Schatten.

[Marinochka]

Bitte messen Sie die Höhe des Ofens selbst (38 l) und den Abstand zwischen den Jalousien.

Marinochka, Ofenabmessungen
Auf der Website des Herstellers: "Gesamtabmessungen: 502x335x454 mm"
Abstand zwischen Heizelementen:

Und sagen Sie mir bitte, hat Gemolusk 1538Lux genug Abstand zwischen den Tenes, um Brot zu backen? und dann lese ich, aber es ist nicht immer klar, in welchem ​​Ofen es mit 45 oder 38 gebacken wurde. Und ich interessiere mich für 38 Liter zum Backen von Brot

für 45 und 38 Liter - der gleiche Abstand zwischen den Heizelementen beträgt 23 cm, vom Rost auf der unteren Ebene zum oberen Heizelement - 17 cm.

Danke für die Größen. Dies bedeutet, dass die Höhe zwischen den Schatten 5 cm größer ist als bei der Shteba um 28 Liter.

Oh, Mädchen, sie haben mich nur in Verlegenheit gebracht. Ich habe seit Anfang der 80er Jahre ein Kuchenrezept, ich mag es wirklich. Jetzt schreibe ich das Rezept.
Zitronenkuchen.
Teig:
200 g Margarine (diesmal habe ich sl. Butter genommen)
0,5 Tassen Milch
¼ gepresste Hefesticks (ich habe etwas weniger als 1 TL trocken genommen)
3 EL. Mehl (Glas 250 ml) (460-480 g)
Vanillezucker
Füllung: 1 große oder 2 kleine Zitronen, 1 EL. Sahara.
Margarine (Butter) schmelzen, leicht abkühlen lassen. Hefe in warmer Milch verdünnen. Dann Vanillezucker und Mehl hinzufügen. Meine Hefe war trocken, also mischte ich sie einfach mit Mehl und knetete den Teig. Den Teig mit Folie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
Die Zitrone mit kochendem Wasser anbrühen. Mahlen Sie auf bequeme Weise, nachdem Sie alle Knochen sorgfältig entfernt haben. Ich füge auch ungefähr 1 EL zur Füllung hinzu. l. Gelatine und "kochen" in der Mikrowelle, so dass es in der fertigen Torte dicker ist.
Backen Sie den Kuchen bei einer Temperatur von 180 Grad zu (ich habe das Teskomov-Formular zum Schneiden des Netzes aktualisiert).

Die Höhe zwischen den Schatten beträgt 5 cm mehr

ja, viel mehr Ich erinnere mich nicht, welche Art von Shteba ich hatte, aber diese wird für mich merklich entgegenkommender sein.
Ich habe diesen Herd direkt in die Röhre am Shtebino-Platz gestiegen.
Wenn es einen Platz gab, nahm ich wahrscheinlich 45 Liter. Obwohl...
Obwohl ich jetzt kaum noch etwas backe, nur trockene Cracker. Warum sollte ich 45 sein?

[Svetlanka]

SvetlankaDanke für das Rezept

Warum sollte ich 45 sein?

Ritun, für die Vollständigkeit und Frische der Empfindungen und um etwas anderes zu backen