Graue Sauerteigbrote (Kartoffel-Hopfen-Vorspeise)

Graue Sauerteigbrote (Kartoffel-Hopfen-Vorspeise)

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
OPARA:
Kartoffel-Hopfen-Starter (jede Starterkultur)	60 g
Wasser	40 g
Mehl	100 g
TEIG:
Alles Teig
Wasser	180 g
Weizenmehl	240 g
Roggenmehl	40 g
Mehl krupkatka (MankaT)	10 g
Salz	10 g

Kochmethode

• 

  Den Teig mit Wasser mischen, das gesamte Mehl hinzufügen und weich kneten Teig 5 Minuten vor dem Ende des Knetens Salz zum Teig geben.

  Fermentation 90 min. mit einem Wrap

  Den Teig kneten, 2-3 Teile teilen. Rollen Sie jedes Teil zu einer Kugel und bedecken Sie es mit Folie. 20 Minuten einwirken lassen.

  Form in ein Quadrat

  Brot formen

  Proofing 60-90 min bei Raumtemperatur

  Machen Sie Schnitte, bevor Sie sie in den Ofen stellen.

  Backen Sie das Brot im Ofen bei 210 Grad, die ersten 10 Minuten mit Dampf, senken Sie dann die Temperatur auf 180 Grad und bringen Sie das Brot in Bereitschaft

  
• 
• Mit Sauerteig Levito Madre
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• 

Hinweis

Brot nach diesem Rezept.

Graubrot (Jasques Mahou) (Sonadora)

"Ewige Hefe" (kein Mehl). Kartoffel und Hopfen. (Yuri K)

Ähnliche Rezepte

Sauerteigbrot im Ofen (-vwv-)

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Tolles Gebäck! Ein wenig enttäuscht von dem, was ich für den Innovator hielt, dem Teig Grieß hinzuzufügen. Ja, ich habe das Gefühl, dass ich nicht hinzufügen würde - aber es gibt bereits ähnliche Rezepte

Ein wenig enttäuscht von dem, was ich für einen Innovator hielt, wenn es darum ging, dem Teig Grieß hinzuzufügen.

[Elenushka,]

Elenushka, Sie haben auf jeden Fall einen Bäckertag, Ciabatta und Brot. Sie können eine Diashow starten und sowohl im Profil als auch im Vordergrund bewundern - SCHÖNHEIT vorbildlicher Fähigkeiten. Separater Dank für die Anpassung des Rezepts an Yurin Hefe. Jetzt sind wir voll bewaffnet!

Besonderer Dank für die Anpassung des Rezepts an Yuris Hefe. Jetzt sind wir voll bewaffnet

Manka hat mir lange geschrieben, damit ich ein separates Rezept erstellen kann, denn als ich es in Sauerteig gebacken habe ... aber ich kann es immer noch nicht ... nun, es ist reif !!!

Und wo kann man eine solche Form finden?

Und wo kann man eine solche Form finden?

Dies ist Tescoma, Sie können es auf Ozon sehen, ich habe es in Eldorado genommen

Dies ist Tescoma, Sie können es auf Ozon sehen, ich habe es in Eldorado genommen

Sie existieren immer noch in Eldorado.

Flachs, Brötchen sind ausgezeichnet. Sofort ermutigt, sie zu machen))

[Helen]

Helen, Lena! Coole Baguettes !!!
Bitte sagen Sie mir, müssen Sie zuerst den Teig gären? Wenn nötig, wie viel?

[Helen]

Sie existieren immer noch in Eldorado.

Flachs, Brötchen sind ausgezeichnet. Sofort aufgefordert, sie zu machen))

Fein! Ich warte auf den Bericht

Helen, Lena! Coole Baguettes !!!
Bitte sagen Sie mir, müssen Sie zuerst den Teig gären? Wenn nötig, wie viel?

Mit welchem ​​Sauerteig backen Sie?

Fein! Ich warte auf den Bericht

Heute ist ein anderes Gebäck. Aber ich werde auch dein Brot backen, nur wenig später.

Mit welchem ​​Sauerteig backen Sie?

Lena, ich habe einen Sauerteig mit Zitronenhefe.



Lena, ich habe das Rezept für Teig wahrscheinlich falsch verstanden. Irgendein Sauerteig - ist es anstelle einer Vorspeise?

Lena, ich habe einen Sauerteig mit Zitronenhefe.

Ich weiß nicht so ...

Lena, ich habe das Rezept für Teig wahrscheinlich falsch verstanden. Irgendein Sauerteig - ist es anstelle einer Vorspeise?

Nun ja, du nimmst deinen Sauerteig, legst den Teig, wie du es normalerweise tust, denke ich ...

Vielen Dank!

[Helen, Lena]

Helen, Lena, aber keine Butter und Zucker hinzufügen?

[Helen, Lena]

Helen, Lena, aber keine Butter und Zucker hinzufügen?

Und im Rezept ist das nicht! Und das ist nicht nötig!

Und im Rezept ist das nicht! Und das ist nicht nötig!

Vielen Dank!



Gesinterte Riegel, abkühlen lassen. Die Schnitte haben nicht funktioniert.

Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem wohlverdienten Sieg im Wettbewerb "Bestes Rezept der Woche"

[Olga]

Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem wohlverdienten Sieg im Wettbewerb "Bestes Rezept der Woche"

Danke Chef !!!

Gesinterte Riegel, abkühlen lassen. Die Schnitte haben nicht funktioniert.

Olga, stellte sich als großartig heraus!

[Elena]

ÜBER, Elena meine herzlichen glückwünsche zur medaille !!!! Das Backen auf unserer Hefe setzt seinen triumphalen Marsch durch das Forum fort!

Lenochka, herzlichen Glückwunsch zur Medaille!

[Elenushka]

"Das Herz schlägt glücklich und singt wie ein Vogel! .." URAAA !!!
Elenushka, Herzliche Glückwünsche

[Elenushka,]

Elenushka, Herzliche Glückwünsche!

[Yuri K.]

Yuri K., gala10, Marysya27, IrinapVielen Dank an alle für die Glückwünsche !!!
Unerwartet für mich ...

[Helen]

Helenund meine Glückwünsche an Sie!

[Helen]

Helenund meine Glückwünsche an Sie!

spsb

[Helen]

Helen, Helen, mit Pobeda und Myadalka !!!

[Helen]

Helen, Lenochka, Herzlichen Glückwunsch zu Ihrer Medaille!

[Trishka]

Trishka, Lächelndanke Mädchen

[Helen]

Helen, Lenochka, Sie können mir nicht sagen, wie viele Gramm Yuris Zhmenka gereift sind. Ich suche Hopfen, aber ich weiß nicht, wie viele Kisten benötigt werden

Lenul, glücklich für dich. Mit einer Medaille !!!

[Helen]

Helen, Lenochka, Sie können mir nicht sagen, wie viele Gramm Yuris Zhmenka gereift sind. Ich suche Hopfen, aber ich weiß nicht, wie viele Kisten benötigt werden

KateWie viel Zhmen er hat, weiß ich nicht ... Ich habe den Sauerteig schon zweimal gemacht, es ist schon notwendig, den dritten zu machen ... Ich habe die ganze Schachtel genommen, die ich in der Apotheke gekauft habe, es gibt 30gr, die Mädchen haben es von 15gr gemacht, Sie entscheiden ...
Natascha, Vielen Dank!

nahm die ganze Schachtel, die ich in der Apotheke gekauft habe,

Danke, Lenochka, was erforderlich war