Joghurt mit bakteriellen Starterkulturen (Narine, Vivo usw.)

Mitternachts Dame
Ja, ich bekomme auch so eine Kruste, einen Film ganz oben :) von Joghurt.

Tatsächlich stellt sich heraus, dass die Viskosität des resultierenden Joghurts, wenn ich dieses Wort richtig verstehe, so rutschig ist. es bekam Staphylokokken, irgendwann ist die Sterilität gebrochen. Ich habe manchmal solche Ergebnisse erzielt (lange Zeit konnte ich nicht verstehen, was los war, bis ich den Grund herausgefunden habe), als ich hausgemachte Milch vom Markt verwendet habe. Darüber hinaus war es nicht so selten. Bei sterilisierter Milch gab es noch nie ein so negatives Ergebnis.

Wanderer
Ich bin mir nicht sicher, ob die Viskosität von Staphylococcus stammt (ich bin kein Mikrobiologe).
Mit sterilisierter Milch bekam ich manchmal einen fadenförmigen (fadenförmigen) Joghurt. Alle Gerichte müssen sterilisiert werden.

[Mams]

und ich glaube nicht, dass die Menschen mit saurer Milch vergiftet wurden und nicht mit etwas anderem
Ich selbst erinnere mich nicht an solche Fälle
IMHO - wenn das Produkt verdorben ist, dann würde alles durch den Geruch klar werden

Vertrau mir. Ich habe mich mit Schnee vergiftet. Ich habe an diesem Tag nichts anderes gegessen. Und am Vortag gab es nichts Verbrecherisches. Ich hatte keine Zeit, Essen von zu Hause mitzunehmen, also kaufte ich mir einen Schneeball neben der Arbeit in einem Geschäft. Abends und nachts war es so schlimm, dass Worte nichts vermitteln können. Infolgedessen wurde sie dann mit ihrem eigenen Joghurt gepflegt. Und jetzt, egal wie faul, bringe ich das Mittagessen von zu Hause zur Arbeit und immer meinen Joghurt. Ich möchte nicht mehr mit meiner Gesundheit experimentieren. Und nach drei Wochen wurde die iculzhivitsa durch die Quarkaktivität vergiftet. Und es war das gleiche Lied. Ich hatte am Vortag nichts Besonderes gegessen. Und an diesem Tag am Morgen habe ich diese Aktivität gegessen. Ich weiß also nicht, wer schuld ist, Hersteller oder Transportunternehmen, irgendwie ist es mir egal. Ein weiterer Präzedenzfall. Ich habe einen großen Trog unseres Joghurts gekauft. Geöffnet - und es gibt Schimmel und groß genug. Und dieser Fall ist kein Einzelfall.

Mams, danke für die Info. Ihre Fehler bestätigen nur meine Zweifel an der Produktqualität. dieses speziellen Herstellers... Aber Sie haben ALLE pharmazeutischen Präparate vergebens abgelehnt. Sie sind immer noch nützlicher als Produkte, die Sie als Starterkultur verwenden.

Heute haben wir den Joghurt von Acipol fertiggestellt - herrlich, kein Joghurt. Die Verpackung sieht folgendermaßen aus:


Beschreibung:

Acipol ist ein Medikament, das die eubiotische Darmflora normalisiert. Es wird verwendet, um die Mikroflora des Magen-Darm-Trakts mit Darmdysakteriose verschiedener Ursachen zu normalisieren; zur Vorbeugung und Behandlung von akuten und chronischen Darminfektionen, Langzeiterkrankungen des Magen-Darm-Trakts, Neurodermitis und Nahrungsmittelallergien; die Immunität bei geschwächten Patienten zu stimulieren.

Versuchen

Ich bestätige. Joghurt wurde mehrmals aus Acipol hergestellt. Es stellt sich heraus, sehr lecker Joghurt. Ich mache das oft: Ich benutze 1 Ampulle Bifidumbacterin und 2 Kapseln Acipol als Starterkultur. Der Sauerteig ist sehr dick. Dann lege ich diesen Sauerteig auf jede Kunstserie. Löffel Stücke 7-8.
Der Joghurt ist ausgezeichnet.
Ich mische immer Laktobazillen mit Bifidobakterium, weil ich bemerkte, dass es oft durch Joghurt auf Bifidumbakterin verstärkt wird.
Noch. Nach meinen Beobachtungen sind es Bifidobakterien, die Joghurtviskosität verleihen. Und von Laktobazillen gibt es keine solche Viskosität.

Wanderer
Ich bin mir nicht sicher, ob die Viskosität von Staphylococcus stammt (ich bin kein Mikrobiologe).
Mit sterilisierter Milch bekam ich manchmal einen fadenförmigen (fadenförmigen) Joghurt. Alle Gerichte müssen sterilisiert werden.

Die Sterilisation von Schalen allein löst nicht das Problem, Staphylokokken zu bekommen.Sie können es auch in eine sterilisierte Schale bringen, wobei das Produkt bereits vorhanden ist. Zum Beispiel, indem Sie einen schmutzigen Lappen über das Produkt tragen. Oder Staphylococcus aureus kann einfach in das Originalprodukt des Herstellers gelangen. Als ich dort über hausgemachte Milch vom Markt schrieb, war es elementar, dass die Milchmädchen nicht auf Hygiene achteten, und einmal gestand mir eine Milchmagd selbst, dass ihre Kuh an Staphylokokken erkrankt war. Und wenn Sie schreiben, dass Sie immer zwei Optionen unter den gleichen Bedingungen erhalten, denken Sie selbst, warum dies so ist. Ich habe Ihnen nur die objektiven Anzeichen dafür geschrieben, dass Staphylokokken im resultierenden fermentierten Produkt gefunden werden, sei es Joghurt oder Kefir, kein Unterschied oder einfache Sauermilch.

Die Sterilisation von Schalen allein löst nicht das Problem, Staphylokokken zu bekommen. Sie können es auch in eine sterilisierte Schale bringen, wobei das Produkt bereits vorhanden ist. Zum Beispiel, indem Sie einen schmutzigen Lappen über das Produkt tragen. Oder Staphylococcus aureus kann einfach in das Originalprodukt des Herstellers gelangen. Als ich dort über hausgemachte Milch vom Markt schrieb, war es elementar, dass die Milchmädchen nicht auf Hygiene achteten, und einmal gestand mir eine Milchmagd selbst, dass ihre Kuh an Staphylokokken erkrankt war. Und wenn Sie schreiben, dass Sie immer zwei Optionen unter den gleichen Bedingungen erhalten, denken Sie selbst, warum dies so ist. Ich habe Ihnen nur die objektiven Anzeichen dafür geschrieben, dass Staphylokokken im resultierenden fermentierten Produkt gefunden werden, sei es Joghurt oder Kefir, kein Unterschied oder einfache Sauermilch.

Wie man die Analyse auf Dysbiose "liest"

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10081.75

über Staphylokokken und Bifidobakterien

[Uberipuzo]

Uberipuzo, danke für den hilfreichen Artikel!

Ich bin froh, dass mir der Artikel gefallen hat

In diesem Artikel habe ich eine Linie hervorgehoben, aus der zu folgen scheint, dass Staphylococcus aureus keine ernsthafte Gefahr für Joghurt darstellen kann, weil Bifidobakterien ihn unterdrücken

Ich muss das herausfinden

Hier ist ein weiterer Artikel über Staphylococcus

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10081.75

In diesem Artikel habe ich eine Linie hervorgehoben, aus der zu folgen scheint, dass Staphylococcus aureus keine ernsthafte Gefahr für Joghurt darstellen kann, weil Bifidobakterien ihn unterdrücken

Ich muss das herausfinden

Ich wusste nicht wann und als ich zum ersten Mal so einen schleimigen Joghurt bekam, aß ich ihn sogar zum ersten Mal, aber ich konnte nicht das ganze Glas essen, es wurde aus irgendeinem Grund ekelhaft und später fing ich einfach an, Joghurt wegzuwerfen, als er da war Ich habe so gearbeitet. Das bin ich in Gefahr. scheint lebendig und sogar gesund zu sein. Vielleicht nicht wirklich gefährlich, aber widerlich. Vielleicht ist es individuell, ich weiß es nicht. Es passte nicht zu mir.

Ich wusste nicht wann und als ich zum ersten Mal so einen schleimigen Joghurt bekam, aß ich ihn sogar zum ersten Mal, aber ich konnte nicht das ganze Glas essen, es wurde aus irgendeinem Grund ekelhaft und später fing ich einfach an, Joghurt wegzuwerfen, als er da war Ich habe so gearbeitet. Das bin ich in Gefahr. scheint lebendig und sogar gesund zu sein. Vielleicht nicht wirklich gefährlich, aber widerlich. Vielleicht ist es individuell, ich weiß es nicht. Es passte nicht zu mir.

Wenn also Bifidobakterien Staphylococcus unterdrücken, bedeutet dies, dass Staphylococcus nicht schleimig ist, sondern etwas anderes!

Zuerst müssen Sie es genau herausfinden - was schleimig ist
ansonsten - IMHO - geben verschiedene Leute unterschiedliche Bedeutungen in diese

Lassen Sie uns klarstellen: Was ist schleimig (Farbe, Transparenz, Volumen, Ort, Geschmack usw.)

vielleicht - mein Joghurt ist schleimig, aber ich weiß nicht ...

Zuerst müssen Sie es genau herausfinden - was schleimig ist
ansonsten - IMHO - geben verschiedene Leute unterschiedliche Bedeutungen in diese

Lassen Sie uns klarstellen: Was ist schleimig (Farbe, Transparenz, Volumen, Ort, Geschmack usw.)

vielleicht - mein Joghurt ist schleimig, aber ich weiß nicht ...

Ich meine schleimig, das ist mit anderen Worten, vergib mir diejenigen, die lesen, Joghurt in Konsistenz stellt sich wie Rotz heraus. Und nicht so dick, dünner und rotzig. Darüber hinaus beeinflusst eine weitere Reifungszeit die Zunahme seiner Dichte nicht mehr, sie verdickt sich nicht.

Der Wanderer - die von Ihnen beschriebene Konsistenz von Joghurt, kam einmal heraus, ich konnte das nicht essen, es war nicht fadenziehend, aber wie Sie richtig geschrieben haben, schleimig, mit einem ****. Der gleiche Joghurt, den ich gelegentlich bekomme und den ich als fadenziehend bezeichne, ist so dicht wie normaler Joghurt, das heißt, ich kann das Glas sicher auf den Kopf stellen :) es läuft nirgendwo weg.

Der gleiche Joghurt, den ich gelegentlich bekomme und den ich als fadenziehend bezeichne, ist so dicht wie normaler Joghurt, das heißt, ich kann das Glas sicher auf den Kopf stellen :) es läuft nirgendwo weg.

Ich habe das selbe. Joghurt ist dicht und Viskosität manifestiert sich, wenn Sie ihn essen, na ja, vielleicht zum Vergleich, wie Kondensmilch. Und solch ein Ekel, wie Sie hier beschreiben, ist mir noch nicht passiert und wird hoffentlich nicht passieren.

Mitternachtsdame - ja, Sie werden sich nicht einmal so eine schlechte und ekelhafte Sache wünschen.
Ich würde die Viskosität von Joghurt vielleicht mit dicker Marmelade vergleichen.

Ich meine schleimig, das ist mit anderen Worten, vergib mir diejenigen, die es lesen, Joghurt in Konsistenz stellt sich wie Rotz heraus. Und nicht so dick, dünner und rotzig. Darüber hinaus beeinflusst eine weitere Reifungszeit die Zunahme seiner Dichte nicht mehr, sie verdickt sich nicht.

Der Wanderer - die von Ihnen beschriebene Konsistenz von Joghurt, kam einmal heraus, ich konnte das nicht essen, es war nicht fadenziehend, aber wie Sie richtig geschrieben haben, schleimig, mit einem ****. Der gleiche Joghurt, den ich gelegentlich bekomme und den ich als fadenziehend bezeichne, ist so dicht wie normaler Joghurt, das heißt, ich kann das Glas sicher auf den Kopf stellen :) es läuft nirgendwo weg.

Ich glaube, ich habe verstanden, worum es geht

Ich möchte Sie alle beruhigen: Es passiert nichts Schreckliches

Da ich keinen Joghurtbereiter benutze (ich koche Joghurt bei Raumtemperatur) und viele verschiedene Arten von Starterkulturen verwende (verschiedene Joghurts verschiedener Hersteller), stellt sich Joghurt manchmal (häufiger als bei Ihnen) als dünn (aber nicht fadenziehend) heraus.
und manchmal - dick, aber nicht aus der Dose fallend wie in getrennten Stücken (nicht in Klumpen - nämlich in Stücken), sondern in einem so speziellen Strom fließend, als ob klebrig oder so ...

Wenn Sie den Strahl dünn machen, kann er sogar von seiner vertikalen Position abweichen - er scheint an der Glaswand zu haften und in einem Winkel von fast 45 Grad zu fließen !!!

Ich finde diesen Joghurt etwas Besonderes! Ich habe es von einem Sauerteig bekommen, der acidophile Bakterien enthält (ich erinnere mich jetzt nicht, welchen Namen dieser Joghurt hatte)
Dieser Joghurt hat mir sehr gut gefallen
Bei diesem Sauerteig war mein Ergebnis stabil
und dann fing ich an, andere Joghurts zu kaufen (für das Experiment) und vergaß den "klebrigen Joghurt"
und erinnerte mich erst heute, als ich über Ihre Besorgnis über Staphylococcus las
IMHO - Ihre Ängste sind vergebens

uberipuzo - Ich mache mir keine Sorgen, aber du hast mich trotzdem beruhigt. Der einzige schleimige Joghurt, den ich bekam, als ich Milch fermentierte, Yogulactom, und er enthält nur acidophile Laktobazillen. Und ich habe es nur bei Raumtemperatur fermentiert. Jetzt gärte ich im Ofen bei ca. 38 Grad. Dieser Joghurt kam nie heraus (kommt nicht heraus).

Ich beschloss, Joghurt auf Bifidumbacterin zu "riskieren" und kaufte es in einer Apotheke, 10 Flaschen mit 5 Dosen, von Ecopolis CJSC.
Versuch 1 - Ich habe pasteurisierte Milch verwendet, sie gekocht und die Hälfte der Milch mit Tema-Joghurt und die andere Hälfte mit Bifidumbacterin fermentiert. Tema fermentierter Joghurt war in 4 Stunden fertig. Auf Bifidumbacterin fermentierte es 9 Stunden lang, verdickte sich jedoch nicht (dachte, vielleicht nicht genug?). Die Kruste, der Film und der Joghurt schmeckten bitter, während sich der Joghurt von Tema als lecker ohne Bitterkeit herausstellte. Es geht also nicht um die Milch.
Versuch 2-Joghurt für 12 Stunden fermentiert, Ergebnis: dicht, dick, Joghurt. Der Geschmack ist nicht bitter, sondern sauer, was ich nicht verdauen kann (ich dachte, ich hätte überbelichtet).
Versuch 3 - die gleiche Milch, die gleichen Bedingungen, auch nach 16 Stunden ist das Ergebnis Null, Milch, Milch.
Die Apotheke hat es aus dem Widerrist genommen, das Verfallsdatum ist in Ordnung, seit dem Herstellungsdatum sind nur 2 Monate vergangen.
IMHO, vielleicht nur aus Glück?
Es besteht kein Wunsch mehr zu versuchen, ich bin vollkommen zufrieden mit Yogulakt, Ermann Präbiotikum, Activia, Tema und Agusha Joghurt als Starterkulturen, mit denen es keine Probleme und Aussetzer gibt

[oleg9979]

Ich beschloss auch, den Apothekensauerteig zu probieren. Ich habe Yogulakt gekauft. Sterilisierte Milch (ich mag immer noch Joghurt) erwärmte sich, goss Pulver aus zwei Kapseln in Gläser und für 11 Stunden in einen Joghurthersteller. Das Ergebnis ist ein dichter, leckerer Joghurt. Ich habe es nach 9 Stunden überprüft - es war nicht fertig, es war flüssig. Um die Nützlichkeit von Joghurt zu erhöhen, habe ich mich entschieden, abwechselnd mit Sauerteigen zu kochen: Activia und andere im Laden gekaufte Joghurts sind eine Quelle für Bifidobakterien, Yogulact ist ein anderes nützliches Bakterium (es gibt verschiedene Arten von ihnen).
oleg9979Übrigens mag ich auch nicht die Säure in Joghurt oder noch besser, so dass es süß ist, dafür füge ich Marmelade (hausgemacht) hinzu und Sie bevorzugen wahrscheinlich mit Honig.

Früher habe ich für die Gärung entweder ein fertiges Produkt verwendet (Katyk, Dorfsauerrahm, Aktivismus - der unwichtigste Geschmack war übrigens Aktivismus). Gestern habe ich versucht, Sauerteig auf Linex zu machen. Zuerst habe ich eine Kapsel auf 0,5 Liter Milch gegeben, aber nach 5 Stunden blieb die Milch unverändert. Dann fügte ich eine zweite Kapsel hinzu und nach 8 Stunden bekam ich einen Quark mit guter Konsistenz und gutem Geschmack. (y) Heute habe ich 2 EL verwendet. l. davon Sauerteig pro Liter Milch. Alles wurde in 4 Stunden fermentiert. Der Preis der Ausgabe ist eine wärmeisolierte Box und zwei Liter Dosen heißes Wasser. Die Temperatur wurde über den gesamten Zeitraum 40-38 * mit einem Thermometer geregelt.

Ich beschloss, Joghurt auf Bifidumbacterin zu "riskieren" und kaufte es in einer Apotheke, 10 Flaschen mit 5 Dosen, von Ecopolis CJSC.
Versuch 1 - Ich habe pasteurisierte Milch verwendet, sie gekocht und die Hälfte der Milch mit Tema-Joghurt und die andere Hälfte mit Bifidumbacterin fermentiert. Tema fermentierter Joghurt war in 4 Stunden fertig. Auf Bifidumbacterin fermentierte es 9 Stunden lang, verdickte sich jedoch nicht (dachte, vielleicht nicht genug?). Die Kruste, der Film und der Joghurt schmeckten bitter, während sich der Joghurt von Tema als lecker ohne Bitterkeit herausstellte. Es geht also nicht um die Milch.
Versuch 2-Joghurt für 12 Stunden fermentiert, Ergebnis: dicht, dick, Joghurt. Der Geschmack ist nicht bitter, sondern sauer, was ich nicht verdauen kann (ich dachte, ich hätte überbelichtet).
Versuch 3 - die gleiche Milch, die gleichen Bedingungen, auch nach 16 Stunden ist das Ergebnis Null, Milch, Milch.
Die Apotheke hat es aus dem Widerrist genommen, das Verfallsdatum ist in Ordnung, nur 2 Monate sind seit dem Herstellungsdatum vergangen.
IMHO, vielleicht nur aus Glück?
Es besteht kein Wunsch mehr zu versuchen, ich bin vollkommen zufrieden mit Yogulakt, Ermann Präbiotikum, Activia, Tema und Agusha Joghurt als Starterkulturen, mit denen es keine Probleme und Aussetzer gibt

Wie viel Bifidum wurde für den Sauerteig verwendet? Es funktioniert möglicherweise nicht, wenn eine kleine Menge Bakterien verwendet wird. Normalerweise setze ich 2 Gläser mit 5 Dosen pro Liter Milch ein. In 8-10 Stunden war der Sauerteig immer normal. Übrigens auch Yogulact - ich glaube, Sie brauchen drei Kapseln - nicht weniger.

Mageta
Verwendet 1 Flasche Bifidumbacterin pro 1 Liter Milch. Ich glaube, dass dieser Betrag ausreichen sollte (sollte). In den ersten beiden Versuchen dauerte die Fermentation 9 bzw. 12 Stunden. Ferment Für den dritten Versuch habe ich noch gewartet, es dauerte 24 Stunden. Aber der Geschmack von Joghurt passte nicht bei allen drei Versuchen zu mir. Die Bedingungen in allen 3 Versuchen waren die gleichen, auch Milch, Temperatur 38 Grad. Das Ergebnis ist jedoch anders. Mit Yogulact gibt es keine derartigen Probleme. Ich setze 1 Kapsel pro 2 Liter Milch ein und bekomme in 9h-9h30min fertigen Joghurt. Es wurde angenommen, dass die Fermentation von Joghurt mit Bifidobakterien schneller ist als bei Laktobazillen. Zum Beispiel wird auf meinem Activia, 1 Tablett für 3-4 Liter Milch, Joghurt in 3h30min-4h30m fermentiert. Auf Ehrmann-Präbiotikum 1 Tablett für 3-4 Liter Milch, fermentiert in 6-7 Stunden. Ich dachte, dass Bifidumbacterin auch schneller fermentieren sollte als Yogulakt. Aber anscheinend hat er sich geirrt. Wahrscheinlich wirst du sagen, dass ich gierig und sparsam bin :) Ich habe eine weitere Flasche geschlossen und bin nur berechnend und sparsam.

Mageta
Ich habe 1 Flasche Bifidumbacterin für 1 Liter Milch verwendet ...Wahrscheinlich wirst du sagen, dass ich gierig und sparsam bin :) Ich habe eine weitere Flasche geschlossen und bin nur berechnend und sparsam.

Hee-hee, ja, wir selbst sind so ... gierig und geizig ... oder umsichtig und sparsam ... mit einem Wort - heimelig

Nur 1 Flasche pro 1 Liter ist definitiv nicht genug. Ich habe 2, manchmal 3 Flaschen oder Beutel gelegt. Es ist schade, dass das Ergebnis Ihnen nicht gefallen hat, aber ich möchte ein paar Worte zur Verteidigung von Bifidumbacterin sagen: Vor dem Epos mit Bitterkeit erhielt Joghurt immer die gleiche Konsistenz (dick und "stark") und den gleichen Geschmack (Aktivität zum Beispiel ist nicht in der Nähe, nicht in verletzt wird jemandem gesagt). Ich meine, was ich früher nur darauf gemacht habe und es gab nie erfolglose Chargen Joghurt. Wenn ich Joghurt auf Bifidum kaufe und mache, melde ich mich zurück. Ich bin nicht besessen von Bifidumbacterin, aber es stellte sich heraus, dass es köstlicher Joghurt ist! Es ist Schande. Vielleicht versuchen Sie es dann auf Bifiform oder etwas ähnlichem ...

qwerttt
Ich habe ehrlich gesagt nichts gegen Bifidumbacterin. Irgendwie werde ich es noch einmal versuchen, ich werde es bekommen und ich werde bis zu 2 Flaschen 1 Liter Milch fermentieren, ich werde über das Ergebnis schreiben.

[oleg9979]

oleg9979Ich habe nicht gesagt, dass Sie dagegen sind. Aber ich selbst bin sehr verärgert über meine eigenen neuesten Ergebnisse (die im Frühjahr erzielt wurden) und die erfolglosen Ergebnisse anderer Leute, die in diesem Thread darüber geschrieben haben. Ich hatte die Idee, den Hersteller zu kontaktieren, aber zuerst muss ich persönlich ein weiteres Experiment mit durchführen

Ich habe es dreimal versucht:
1 Versuch - 1 Flasche Bifidumbacterin pro Liter Milch - Ergebnis in 12 Stunden - Milch ist vollständig flüssig, kein Hinweis auf Fermentation.
2 Versuche - 2 Flaschen pro Liter - das gleiche Ergebnis
kaufte eine weitere Packung Bifidumbacterin aus einer anderen Apotheke
3. Versuch - 2 Flaschen pro Glas (200 ml). Nach 12 Stunden - kein Ergebnis, nach 18 Stunden - kein Ergebnis, nach 24 Stunden !!!!! - Die Milch ist faul (widerlicher unangenehmer fauler Geruch), aber ES IST FLÜSSIG !!!

Ich bin zu dem Schluss gekommen, dass es in unseren Apotheken viele Linkshänder gibt. Und die Leute kaufen und trinken diese Medikamente zusammen mit Antibiotika und denken, dass sie helfen.

Mageta
Wahrscheinlich wirst du sagen, dass ich gierig und sparsam bin :) Ich habe eine weitere Flasche geschlossen und bin nur berechnend und sparsam.

Gee! Viel wirtschaftlicher! Immerhin gehen ein paar Flaschen Bifidum zu einem Liter Milch. Dadurch entsteht ein Sauerteig, der 1,5 bis 2 Wochen hält. Für einen Liter Milch diesen Sauerteig nach Ihrem Geschmack, aber nicht weniger als 5-6 Löffel. Ich knalle herzlicher. Hier und so kann es nicht wirtschaftlicher sein!

Forum-Benutzer, Joghurthersteller, lassen Sie uns zusammen leben, wir gehen davon aus, dass es uns gut geht, und diejenigen, die glauben, dass es unmöglich ist, Milch mit Bifidumbacterin zu fermentieren, und diejenigen, die es (Milch) damit fermentieren lassen

Duc ... es geht nicht um Bifidumbacterin, sondern um Bifidobakterien

frühere Statistiken wurden sogar vorgestellt: Bifidumbacterin wirkt in 2 Ampullen von 10 und
es bedeutet nur, dass ein Medikament von geringer Qualität hergestellt wird

Mädchen, hallo !!! Ich habe vor kurzem auf der Website sehr interessante Rezepte und vor kurzem einen Joghurthersteller gekauft, um meine Tochter Narine (der Arzt hat geraten) zu machen. Ich habe deine Beiträge gelesen, sehr interessant. Aber hier ist eine Frage, können Sie mir helfen, wie sollte Narines Geschmack sein (wer hat das getan)? Und dann habe ich zum ersten Mal Narine aus grünen Beuteln gemacht und der Geschmack war frisch, meine Tochter mochte es, aber jetzt habe ich sie aus Flaschen gemacht (da ich die Beutel nicht zum Verkauf gefunden habe) und ist es irgendwie sauer? Und ich weiß nicht einmal, vielleicht hat es bei mir einfach nicht geklappt ?! Ich habe Angst, meiner Tochter etwas zu geben ... Sag es mir bitte

Ich habe auch mit dem Kauf eines Joghurtherstellers Feuer gefangen, obwohl ich derzeit ziemlich erfolgreich darin bin, Joghurt und fermentierte gebackene Milch in einem Slow Cooker herzustellen. Aber ich möchte den Multikocher für das Kochen anderer Gerichte freigeben. Ich habe hier meine Erfahrungen bei der Herstellung von Joghurt und Rezepten für meinen Lieblingsjoghurt beschrieben. https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2389.msg149790.html#new (Antwort Nr. 177)... Der gesamte Vorgang dauert ca. 4 Stunden. Ich habe zwar nie versucht, Joghurt mit natürlichen Probiotika aus der Apotheke zu fermentieren. Während ich Activia und Bio-Max Effective Joghurt erfolgreich verwendet habe, gab es nie Punktionen, aber ich möchte die Probiotika aus der Apotheke ausprobieren, die hier erwähnt werden. Ich muss nur entscheiden, welche besser funktionieren ...

april19
Aus Apothekenpräparaten verwende ich Yogulact, es fermentiert immer, es gab nie Probleme damit, ich fermentiere auch mit Ladenjoghurt, ich mag das Ergebnis.
Viel Glück bei Ihrer Wahl!

hergestellt in Zakavsk vom Kiewer Institut für Milch und Fleisch. gekochte Milch.alles sterilisiert. beobachtete das letzte Mal - es war flüssig und dann trennte sich plötzlich das Serum. obwohl der Hüttenkäse sich als einfach ausgezeichnet herausstellte! Ich gab sogar einen kleinen auf die Spitze eines Löffels.

Mein Narine gärt 3-4 Stunden in einem Yrgurt-Hersteller bei einer Temperatur von 35-36 Grad

Freunde! Eureka !!! Ich habe einen Weg gefunden, hochwertigen und SEHR gesunden dicken Joghurt ohne gekauften und nicht sehr nützlichen kommerziellen Joghurt für die Fermentation herzustellen (es stellt sich heraus, dass selbst die Aktivität GVO enthält). Seien Sie NICHT faul und lesen Sie nicht über Evitalia. Es wird in Apotheken verkauft und kostet 1 Flasche 60 Rubel. aber es reicht für eine sehr lange Zeit! Ja, und es stellt sich als eine wirklich nützliche und heilende Sache heraus!

Sauerteig "Evitalia" zur Herstellung von fermentiertem Milchmilchprodukt.

Das Produkt wird vom Gesundheitsministerium der Russischen Föderation empfohlen.
Hauptdirektion des Forschungsinstituts für Ernährung der Russischen Akademie der Medizinischen Wissenschaften.
Ministerium für staatliche sanitäre und epidemiologische Überwachung.
Sanitäre und epidemiologische Schlussfolgerung Nr. 77.99.02.916 D000805.02.03 vom 05.02.2003
TU 9229-001-77270039420-02

Der Sauerteig "Evitalia" ist ein strategisches therapeutisches und prophylaktisches Mittel für die Gesundheit der Nation und hat in Russland und im Ausland keinen gleichwertigen biologischen Wert. Zu den Themen der Weltgesundheitsorganisation - "Evitalia" ist der erste Anwärter auf den Nobelpreis im ersten Jahrzehnt des 21. Jahrhunderts.
Die Starterkultur ist leophilisiert, behält jedoch die Fähigkeit zur Vermehrung im Verdauungstrakt, zu speziellen Milchsäurestämmen und anderen Mikroorganismen (acidophiler Bazillus, Lactohelvecticus, Lactococcus, Bakteriozine) und einer Reihe anderer Komponenten bei, die Know-how sind. Insgesamt gibt es 9 Komponenten. Das fertige Produkt enthält auch Vitamine: B1, B2, B6, B12, A, E, C, Spurenelemente von Eisen, Kalzium, Magnesium usw.
Das Hauptmerkmal dieses assoziierten Mikroorganismus ist seine Fähigkeit, Kohlenhydrate ohne Bildung von Gas zu fermentieren, aber mit der Bildung von Säuren, die den Darminhalt ansäuern und dadurch das Wachstum von fäulniserregenden und opportunistischen Mikroben unterdrücken, die Belastung der Leber verringern, indem die Bildung von Aminen, Enterotoxinen und anderen mikrobiellen Substanzen verringert wird. Herkunft, die sich günstig auf die Erhöhung des allgemeinen Widerstands einer Person auswirkt. Eine Flasche Evitalia-Sauerteig enthält (1,5-2) x10 bis zum neunten Grad (ich weiß nicht, wie man sie auf einem Computer eingibt) CFU (koloniebildende Einheiten), mehr als 2 Milliarden lebende Mikroorganismen.
Die Hauptdirektion des Instituts für Ernährung der Russischen Akademie der Medizinischen Wissenschaften und die führenden Kliniken Russlands haben die präventiven, diätetischen und medizinischen Eigenschaften des Evitalia-Sauerteigs bestätigt.

Heilungseffekt

- Wiederherstellung der Zusammensetzung der Darmflora;
- Lokalisation von Dysbiose, Magengeschwüren, Kastritis, Pankreatitis, Cholezystitis, Enteritis, Kolitis;
- normalisiert den gestörten Funktionszustand des Magen-Darm-Trakts;
- bei der Behandlung von AEI in der pädiatrischen Pathologie;
- unterdrückt aktiv Darminfektionen verschiedener Ursachen;
- bei Allergien, Hauterkrankungen (Neurodermitis, Neurodermitis);
- mit chronischer Verstopfung;
- mit Diabetes;
- bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
- Bei onkologischen Erkrankungen werden nach Bestrahlung und Chemotherapie Zytostatika entfernt, die Schleimhaut und Magen-Darm-Störungen wiederhergestellt.
- Behandlung von Patienten während der präoperativen Vorbereitung und nach chirurgischen Eingriffen an Darm, Bauchspeicheldrüse und Leber zur operativen Korrektur der intestinalen Mikrobiozänose;
- in der Geburtshilfe und Gynäkologie mit ambulanter Behandlung und einer Reihe anderer Krankheiten.

Prophylaktische Wirkung

- als Nahrungsergänzungsmittel;
- stellt das Namenssystem wieder her, entfernt Cholesterin, Radionukleide und freie Radikale;
- erhöht den Hämoglobinspiegel im Blut;
- während einer Grippeepidemie, Stresssituationen, nach intensivem Einsatz von Antibiotika;
- in der Jugend;
- unterdrückt aktiv Darminfektionen;
- in der Gerontologie;
- Wenn andere Arzneimittel parallel zu Evitalia angewendet werden, nimmt deren therapeutische Wirkung um ein Vielfaches zu.
- zum Abnehmen.

"Evitalia" ist ein heilendes tägliches, köstlich leckeres Essen für die ganze Familie und für jeden Tag!

Aus einer Flasche "Evitalia" trockener Starterkultur können Sie zu Hause ein heilendes fermentiertes Milchprodukt für eine Behandlungsdauer von mindestens 3 Wochen vorbereiten. Akzeptiert von der frühen Kindheit bis ins hohe Alter.

Gegenanzeigen - individuelle Intoleranz.

Anleitung zur Herstellung des heilenden fermentierten Milchprodukts aus dem trockenen Sauerteig "Evitalia".
2 Liter Milch (beliebiger Fettgehalt) kochen, auf eine Temperatur von 40 - 43 Gramm abkühlen lassen. Celsius. Es ist heiß, aber es brennt nicht. Entfernen Sie den Schaum. Fügen Sie der Milch eine Flasche trockene Starterkultur hinzu, nachdem Sie sie zuvor mit warmer Milch aufgelöst haben. Gründlich umrühren. Schließen Sie den Deckel fest. Wickeln Sie den Behälter mit fermentierter Milch mit 3-4 Schichten Papier ein, wickeln Sie ihn mit einem dicken Tuch ein und legen Sie ihn für 12-14 Stunden an einen warmen Ort für die Fermentation.
Abkühlen. Dann 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen - Das Produkt ist gebrauchsfertig.
Teilen Sie das resultierende fertige Produkt 2 Liter in zwei Teile:
- 1,4 l. Bei direkter Einnahme sofort mit dem Behandlungsverlauf beginnen
- 0,6 l. Zur weiteren Zubereitung neuer Produktportionen (Arbeitsstarterkultur) im Kühlschrank aufbewahren.
Um neue Portionen des Arzneimittels zuzubereiten, kochen Sie 2 Liter Milch und kühlen Sie sie auf 40-43 g ab. Celsius, entfernen Sie den Schaum, fügen Sie 150 gr. mit einem sauberen Löffel hinzu. Arbeitsstarterkultur (1 unvollständiges Glas), alles mischen und den Deckel schließen. Wickeln Sie den Behälter mit fermentierter Milch in 3-4 Schichten Papier, wickeln Sie ihn mit einem dicken Tuch ein und legen Sie ihn 7-8 Stunden lang an einen warmen Ort, um zu fermentieren. Dann in den Kühlschrank stellen. Nach 3-4 Stunden ist das Produkt einsatzbereit. Verwenden Sie den verbleibenden Arbeitsstarter auf die gleiche Weise: mit einer Geschwindigkeit von 150 g. Arbeitsstarterkultur (1 unvollständiges Glas) für 2 Liter Milch.
Somit beträgt der Behandlungsverlauf mit dem Ready Fermented Milk Treatment Product mindestens 3 Wochen.
Die Haltbarkeit der Arbeitsstarterkultur im Kühlschrank beträgt 18 Tage, das fertige Produkt 7 Tage.
3 mal täglich einnehmen: morgens auf nüchternen Magen, vor dem Mittagessen - 20 Minuten und vor dem Schlafengehen - 1 Stunde.
Erwachsene 100-150 ml. pro Empfang Kinder 50-100 ml. für den Empfang.
Die Lagerung von Fläschchen mit trockener Starterkultur beträgt 1,5 Jahre, von denen die ersten sechs Monate ohne direkte Sonneneinstrahlung bei Raumtemperatur aufbewahrt werden können, den Rest der Zeit - im Kühlschrank.

Evitalia ist die Milch des Lebens, ein Garant für Gesundheit und Langlebigkeit.
Evitalia ist ein Naturwunder!

Hallo, liebe Forumbenutzer, bitte akzeptiere einen neuen.
Ich möchte diejenigen fragen, die die Fermente des Kiewer Instituts für Milch und Fleisch verwenden.
Mit "Alba Yogurt with Lactulose", "Simbilact",
mehrmals fermentiert, kam "Streptosan" nur einmal von drei heraus, und dann tat ich es nicht
6-7 festgelegte Stunden und 10, erst dann begann es zu gären, sonst Milch
Konsistenz habe ich einen Joghurthersteller DEX 107

Vielleicht stand jemand vor einem solchen Problem?

[Tintenfisch]

TintenfischIch habe sowohl Symbilact als auch Streptozan verwendet. Alles hat gut geklappt. Mögliche Problemszenarien:
1. Der Sauerteig hat seine Festigkeit verloren (z. B. wurde er im Sommer außerhalb des Kühlschranks gelagert).
2. keine sehr erfolgreiche Charge (leider ist die Qualität der IM & M-Starterkulturen nach den Bewertungen anderer Benutzer nicht die stabilste),
3. nicht die beste Milch (welche hast du verwendet?).

Ich benutze derzeit Symbilact. Ich kaufe Yagotins Milch in Flaschen (sie ist kurz haltbar), gieße ein Drittel oder die Hälfte des Sauerteigs direkt in die Flasche, schließe sie und lasse sie an einem warmen Ort (auf einem Heizkörper, in der Nähe des Ofens oder einer Brotmaschine, einmal in die Spülmaschine, als ich dort war Geschirrtrocknungsmodus), so dass meine Sauerteigzeit nicht den angegebenen entspricht.

Sag mir, jemand hat versucht, SIMBITER-2 in einem Joghurthersteller herzustellen. Und dann verstehe ich etwas nicht - ich rufe den Händler an und sie sagt mir, dass sie sie dort irgendwie trinken, aber sie machen keinen Joghurt daraus. Warum sind diese Bazillen nicht so und die Joghurtmasse wird nicht funktionieren?

[irisch]

irischWir haben diesen Simbiter im Entbindungsheim für mein neugeborenes Kind verschrieben bekommen.Können Sie sich ein schrecklich saures Medikament vorstellen, das in einem Löffel Muttermilch verdünnt und einem Kind verfüttert wird? Also hatte ich diesen Simbiter und verschwand im Kühlschrank, ich konnte mein Kind nicht quälen. Ich habe den abscheulichen Verdacht, dass dieser Symbiter nicht nur und weniger eine Kultur als vielmehr ein Produkt der lebenswichtigen Aktivität der entsprechenden Bakterien ist, dh was unter dem Namen "Hilak Forte" verkauft wird. Ich werde es noch einmal sagen - das ist nur meine Vermutung. Machen Sie sich nichts vor, nehmen Sie InMiM-Starterkulturen, zumindest haben sie diese Starter, die ursprünglich für die Herstellung von Sauermilch gedacht waren.

Wir haben es im Kindesalter getrunken, auch mit Vergnügen. Und in einem Joghurthersteller (später zur Prophylaxe) habe ich dies getan, zuerst die Starterkultur der Mutter in einer Thermoskanne gemäß den Anweisungen und dann in der Joghurtmaschine. Aber eher pingelig. Und selbst jetzt (5 Jahre später) habe ich aus diesem Forum erfahren, dass mein Tefal-Joghurthersteller überhitzt. Infolgedessen ist die Nützlichkeit dessen, was ich unter dem großen "?"

[Rina72]

Rina72, ja, ich habe bereits gekauft und gemacht: die erste Erfahrung - Acidolact (ich habe nicht nur aus pasteurisierter Milch "For Health" gekocht, 10 Stunden eingestellt) - es stellte sich als wunderbar heraus - der delikateste Geschmack mit etwas Säure, ziemlich elastisch, leicht dehnbare Masse - sehr gefallen. Das zweite Mal aus dem gleichen fertigen Acidolac fermentierte ich gekochte Milch mit einem Glas - aus irgendeinem Grund stellte sich heraus, dass dies nicht der Fall war - bereits gut sauer, aber essbar (obwohl es ungefähr 7 Stunden dauerte - vielleicht war es notwendig, weniger zu tun). Vielleicht ist er nicht für den Sauerteig geeignet, aus dem Sie schon Ihren eigenen machen können? und ist es notwendig, frisch trocken zu tun?
Das zweite Mal habe ich "Joghurt" aus Sauerteig gemacht (gekochte und gekühlte Milch, 6 Stunden). Es stellte sich als eine Art Dehnung heraus und der Geschmack ist etwas sauer und mit ein wenig Molke - es hörte wahrscheinlich ein wenig auf, und ich dachte es mir, aber wenn Sie einen halben Liter mehr Milch hinzufügen, wird nichts überflüssig? Trotzdem war es überflüssig. Es war notwendig, das nächste Mal nicht gierig zu sein und zu tun, was sie sagen - 1 Liter für 1 Pizirek. Ich habe es in Moulinex gemacht.
Bifivit blieb. Versuchen wir es nach allen Regeln und ohne Gier!

[Ir, wir sind Namensvetter]

Ir, wir sind Namensvetter
Ich denke, dass man nicht 1 fl gießen kann. pro 1 Liter teile ich es normalerweise in drei Teile (mit dem Auge) und gieße es direkt in eine Flasche Milch (ich nehme Yagotinsky). Besser noch, gießen Sie den Sauerteig in einen halben Liter Milch und kühlen Sie. Sie müssen nicht fermentieren, schütteln Sie die Flasche vor jedem Gebrauch gut und gießen Sie sie in warme Milch. Die trockene Zubereitung hat einen Nachteil: Wenn sie direkt der Milch zugesetzt wird, setzt sie sich am Boden ab (also schüttle ich die Flasche mehrmals gut).
Ich benutze Symbilact und Streptozan.

[Rina72]

Skoko Ir herum !!! Zhuuuuut!
Rina72, aber wie sehen Sie, dass sich Ihr Sauerteig am Boden absetzt?
Ich schüttle es in einer Flasche etwa fünf Minuten lang mit Milch, schüttle es - es verwandelt sich in Schaum und rühre dann alles gründlich mit einem Tauchmixer um. Wird in dieser Zeit nicht alles feucht?

In der Flasche sieht man unten ein beiges (oder leicht rosa) Sediment, in einer Thermoskanne blieb es auch unten. Was den Mixer betrifft ... Ich habe einmal gelesen, dass der Teig nicht zu viel geschlagen werden kann, da Hefezellen elementar beschädigt werden können. Es mag Unsinn sein (oder eher höchstwahrscheinlich Unsinn), aber seitdem habe ich versucht, nichts mit Mikroorganismen zu peitschen

Vielleicht ist es wahr, oder wenn sie etwas hätten, wäre nichts fermentiert, aber alles ist in Ordnung!

Hallo, alle miteinander.
Ich habe einen Joghurthersteller Moulinex gekauft, seit einigen Tagen habe ich mich nicht entschieden, ihn zu verwenden.
Ich habe mutig versucht, das Forum zu lesen. Alles, was ich lese, ist sehr verwirrend.
Ich werde meine ersten Erfahrungen mit dem Drogeriepulver Narine machen (ich habe es bereits gekauft).
Die Anweisungen besagen, dass das Pulver in Milch aufgelöst und 12 Stunden aufbewahrt werden soll, und fertig! Du kannst essen !. (Habe ich das richtig verstanden??)
Hier habe ich gelesen, dass man zuerst einen Sauerteig machen und ihn NICHT essen muss und dann Joghurt daraus machen muss.
Die Apotheke sagte mir eine Tüte Narine für 1 Liter Milch, aber hier las ich das für 0,5 Liter Milch…. Ich bin völlig verwirrt ... ..
Also die erste Portion essen oder nicht?
Ein Beutel pro Liter oder ein halber Liter?
Vielen Dank an alle, die mit Rat und Tat zur Seite stehen.

Nikki_N, leide noch nicht an Sauerteigen, es ist besser, die Aktivierung zu nehmen - es funktioniert immer damit. Wenn Sie Ihre Hand gefüllt haben (und die richtige Milch gefunden haben), wechseln Sie zu Starterkulturen. Es ist wie mit Brot: Probieren Sie das einfachste mit Hefe (z. B. Französisch) und wechseln Sie dann zu komplexen, Sie können Sauerteig verwenden

Ich habe auch Moulinex. Ich bin glücklich. Joghurt mit Rosal Kapseln machen. Ich braue es in kochendem Wasser. Milch (Pasteur 3,2%) + 15% Sahne 200 ml hinzufügen. Das erste Mal habe ich es 12 Stunden lang und auf der Basis von Joghurt mehr als 5 Stunden lang aufbewahrt. Jetzt sind es 10 Stunden auf Kapseln, dann benutze ich ein Glas für die Starterkultur und esse den Rest. Von der ersten Charge habe ich auch ein Glas gelassen, der Rest wurde gegessen. Beim ersten Mal ist es besser, den Joghurthersteller nach 7 bis 8 Betriebsstunden zu kontrollieren, um eine Überbelichtung zu vermeiden und die Flüssigkeit nicht in Schichten zu zersetzen. Viel Glück

Dringend!
Und wieder stelle ich eine Frage. Meine Narine steht seit 9 Stunden (zum ersten Mal in meinem Leben!).
Nehmen Sie vorsichtig ein Glas heraus - das Innere ist mäßig dick, der Geschmack ist nicht süß und nicht sauer ... eher nichts.
Ist es fertig?
Antworte bitte

Soweit ich mich erinnere, ist die Narine nicht sehr dick. Versuchen Sie, einige der Gläser über Nacht in den Kühlschrank zu stellen, und lassen Sie ein paar weitere gären.

Narine, fadenziehend, nicht zu dick

Nicht klebrig, sondern wie geronnene Milch in Konsistenz.