Sauerteig auf Trauben

RybkA Gold, wo haben Sie solche Bände dort gefunden? Normalerweise reicht ein Liter Fassungsvermögen für Menschen. Meins lebt in einem halben Liter Glas.

[Gasha, Himichka]

Schwiegervater-Trauben - nicht eingelegt, nicht verwöhnt, nicht gewaschen, mit einer schönen bläulichen Blüte. Beere zu Beere. Quellwasser (lokale heilige Quelle :)) gab es keinen Schimmel, was bedeutet, dass sich keine pathogenen Kulturen entwickelten.
Ich bin ausgeflippt und heute habe ich ein Glas davon getrunken, Gott vergib mir, Sauerteig in den Teig. Der Teig wurde weich und locker, stieg aber keinen Millimeter auf. Ich musste lebende Hefe schieben. tse shoto - die ganze wohnung ist in hefetropfen
Gießen Sie die Reste und fangen Sie von vorne an
Gasha, Himichka! danke für die Unterstützung!
Mädchen, und aus dem fermentierten Blaubeer-Kampot, um eine Nizha zu bauen?

Versuchen Sie, einen Löffel Sauerteig, jeweils 100 g Wasser und Mehl, zu nehmen und beobachten Sie ihn, wobei Sie den Anfangsstand markieren. Hoffen wir, dass der Kunde ziemlich lebendig ist ...

kann ich eingreifen Ich habe keine Trauben angebaut, aber das Prinzip ist überall das gleiche.

Wenn der Sauerteig keine Anzeichen einer besonderen Aktivität aufweist, sollten Sie ihn nicht vollständig in Mengen schneiden. Ich würde nicht riskieren, nur einen Teelöffel zum Füttern zu nehmen. Minimum - 100 g Sauerteig und mit 50 g Mehl und 50 g Wasser füttern (bei 100% iger Flüssigkeitszufuhr). Also mach weiter und verdopple dich.

Und durch eine solche spezifische Verringerung der Sauerteigmenge können alle darin enthaltenen nützlichen Bakterien zerstört werden.

RybkA Gold, wo haben Sie solche Bände dort gefunden? Normalerweise reicht ein Liter Fassungsvermögen für Menschen. Meins lebt in einem halben Liter Glas.

Wie von wo? Der erste Beitrag sagt Folgendes:

Du wirst brauchen:

* 4 Liter Glas, Glas oder Kunststoff mit Deckel
* Gaze
* Holzlöffel
* 500 gr rote oder schwarze Trauben (Organik)
* 1 Liter (4 Tassen) Wasser 25 ° C / 77 ° F.
* 550 g (3 3/4 Tassen) Mehl

Habe ich etwas falsch verstanden?

Wie von wo? Der erste Beitrag sagt Folgendes:

Habe ich etwas falsch verstanden?

Seien Sie nicht beunruhigt, dies ist ihre Gigantomanie und ein Überschuss an Mehl. Auch ab der Hälfte des Betrags stellt sich alles heraus.

[Himichka]

Frage an Himichka
alles ungefähr gleich

"340 g eines steilen Sauerteigs sind kühl, das ist meiner Meinung nach zu viel. Daher hat Ihr Brot einen sauren Geschmack. Die Menge an MC-Bakterien ist zu groß, und während der Teig im Brotbackautomaten steht, baut sich die Menge an Säure auf."


Nun, die Autorin des Rezepts nimmt eine solche Menge Sauerteig (340 g), aber ihr Sauerteig ist anders und vielleicht ist dies der Fall
und wie kann man das an unseren Traubensauerteig anpassen?
und im Allgemeinen, welche Rezepte würden Sie empfehlen? Sagen Sie mir in diesem Sinne, wohin ich gehen soll, sonst habe ich kürzlich einen Sauerteig und habe mich noch nicht angepasst
und ich kann einfach nicht in den Backmodus wechseln ... entweder wächst der Sauerteig langsam, manchmal schnell (die Temperatur ändert sich und der Feuchtigkeitsgehalt des Sauerteigs auch)

Mädchen, Wache, sie hat mich überflutet !!! Was soll ich jetzt mit ihr machen? : o Wie viel ist im Brotteig und wie füttert man?

Heute habe ich keine Zeit, Brot zu legen ... kann ich es in den Kühlschrank stellen? Und wie viel sollte nach Nummer entfernt werden? In diesem Thema war ich völlig verwirrt, was und wie, vergib mir, wenn ich in Panik bin, kocht mein Kopf überhaupt nicht ...

[Gasha,]

Ich machte Knödel und verpasste einen Hilferuf.

Gasha, Wir stellen den Sauerteig nicht in den Kühlschrank, wenn die Temperatur darin unter 10-12 Grad liegt. Zum Balkon, wenn es dort kühl ist.
Sehen Sie Brotrezepte in einem Thema voller verschiedener. Wenn Sie eine flüssige Starterkultur haben, reichen 250 g davon in Brot aus, lassen Sie 25 g, füttern Sie zu gleichen Anteilen mit dem Gewicht von Mehl und Wasser (50 g) und lassen Sie es, bis sich das Volumen um das 3-4-fache erhöht, dh bis zu diesem Zeitpunkt. wie der Sauerteig sein höchstes Wachstum erreicht. Diese Zeit hängt von der Umgebungstemperatur und dem Verhältnis von Sauerteig zu frischem Teig ab.Der Rest des Sauerteigs muss irgendwo angebracht werden, ob in guten Händen oder in Pfannkuchen, Knödel, Soßen-Saucen, wenn es schade ist, ihn wegzuwerfen.

[Gasha,]

Ich habe vergessen hinzuzufügen. Gasha, Leute beginnen den Teig und stellen ihn über Nacht in den Kühlschrank, backen ihn am Morgen. Ich habe es selbst im Winter gemacht, es in der Kälte gelöscht. Wenn Sie heute noch Kraft haben, kneten Sie den Teig ...
Und an welchem ​​Tag "flutete" Ihr Sauerteig?

[Himichka]

Himichka... Vielen Dank. Ich werde zur Kenntnis nehmen, was sie über den Teig hinzugefügt haben ... Und über den Sauerteig werden Sie nicht glauben, aber die vierte Woche ist vergangen, seit ich es gesagt habe ... Gestern habe ich mich bereits entschieden. dass sie sie wegwerfen müsste - sie isst viel, aber es nützt wenig ... ich gab ihr die letzte Mahlzeit zu essen ... - viel Mehl, wenig Wasser, und am Morgen begann sie plötzlich zu wachsen und am Abend goss sie aus der Dose.

Dann ist eine andere Frage möglich? Was war das Rezept für den Sauerteig?

Aus Ludmilas Zeitschrift. Nancy Silvertons Traubenstarter.

Aus Ludmilas Zeitschrift. Nancy Silvertons Traubenstarter.

Alles klar.
Ich habe sie auch großgezogen, aber am Ende habe ich "betrogen". Sie stand sechs Tage, ein- oder zweimal am Tag rührte ich es. Dann machte ich an einem Tag alle drei Stunden drei Volumenverjüngungen: 1 Glas Sauerteig + 1 EL Wasser + 1 EL. Mehl. Dann nahm sie und übersetzte es in 100%, d. H. 1: 1: 1 nach Gewicht. Und sie ging "mit einem Knall" zur Arbeit.
Nancy Silverton Sauerteig ist flüssig, weil er für sehr große Mengen an Backwaren gedacht war. Es wird schnell ausgeworfen, läuft nirgendwo weg - es ist praktisch.
Als ich für einen Tag zur Arbeit ging, versetzte ich es in einen sehr dichten Zustand, so dass es sich um das Sechsfache erhöhte.

Und am vierten Tag "ging" ich zum Wachstum, ließ mich schnell nieder und das war's. Als ich mich verjüngte, hat alles so geklappt, wie es sollte, ich habe hier schon einmal geschrieben.
Unsere "Perlen" sind in Tams verloren, sorry ...

Und der Sauerteig ist wunderbar.

Ich mache einen Sauerteig nach dem Rezept aus dem ersten Beitrag, sag mir, ob es notwendig ist, mindestens einmal am Tag zu mischen oder nicht, wenn das Rezept nichts darüber aussagt?
Muss ich das Glas alle 10 Tage fest verschlossen halten?
Vielen Dank

Ich mache einen Sauerteig nach dem Rezept aus dem ersten Beitrag, sag mir, ob es notwendig ist, mindestens einmal am Tag umzurühren oder nicht, wenn das Rezept nichts darüber aussagt?
Muss ich das Glas alle 10 Tage fest verschlossen halten?
Vielen Dank

Ich mache genau das gleiche
Sie mischte nichts. hielt den Deckel geschlossen. Vielleicht hat sie es ein paar Mal geöffnet. schnüffeln (sehr neugierig)
Heute ist der 10. Tag. Ich füttere alle 5-6 Stunden. Riecht gut auf Wiedersehen

Wie füttert man ohne Rühren?

Ich habe es erst gemischt, als ich es am 4. Tag aktualisiert habe. Und heute begann sie sich einzumischen, weil sie anfing zu füttern

Und ich hielt sie "unter Gaze", das heißt, sie atmete so viel, wie sie wollte. Und sie rührte sich jeden Tag. Und am fünften Tag begann sie zu füttern. Durch Traubensaft ist es sehr flüssig geworden.

Im Allgemeinen war heute mein 7. Tag. Es schien mir, dass einige weiße Flecken auf der Oberfläche erschienen. Ich hatte Angst und beschloss, die Wartezeit zu verkürzen. Ich warf den Beutel mit den Trauben weg und ließ ihn wie eine halbe Tasse Recetp an. Ich habe es mit einem Fehler gefüttert, nicht 1/4 Tasse, sondern 1/2 Tasse Mehl / Wasser, und ich werde auf was warten, bis ich es weiß. Morgen früh werde ich wieder füttern, wahrscheinlich wieder 1/2 Glas Mehl / Wasser ...

Am Morgen ist nicht viel passiert. Die Flüssigkeit hat sich um etwa 1/4 ihres Volumens entfernt. Kleine Blasen schwebten auf der Oberfläche.
Ich fütterte sie dicker: 200 ml Glas Mehl + Wasser ca. 100 ml. Wieder warte ich bis zum Abend ...

Und meine Starterkultur hat heute ihren zweiten Tag der aktiven Fütterung. Es gibt bereits Schichten. 4-5 Stunden nach dem Füttern greift der Sauerteig nach einem Löffel und schwimmt mit einem Schaum in Wasser auf der Oberfläche.
Dies sind Anzeichen für eine Erholung. Der Patient ist lebendiger als tot.

Mädchen, sag es mir bitte. Ich mache den ersten Sauerteig meines Lebens. Gestern war der vierte Tag, ich fütterte das Sauerteigrezept. Und das Rezept besagt, dass der Sauerteig 5-9 Tage lang nicht sehr aktiv sein wird, und meiner hat sich geschichtet und solche Blasen. Rose in einer Flasche. Die Farbe der Flüssigkeit und ihre Normalität, ohne Anzeichen von Schmutz. Was zu tun ist? Vielleicht in den Kühlschrank stellen? Oder so lassen?

Stellen Sie die Starterkultur niemals in den Kühlschrank: Blasen und Schichtung sind normal
Geduld ist der Schlüssel zum Anbau von Sauerteig.
Meins hat bereits über Nacht eineinhalb Mal zugenommen.
Heute habe ich es dem Brot hinzugefügt. Ich füttere weiterhin aktiv

Danke, Lilya. Dann lasse ich es so.

Und hier sind die ersten Brötchen mit Traubensauerteig.
Die Seele des Dichters konnte den endgültigen Beweis nicht ertragen, so dass die Brötchen knackten. Aber ich mag sie noch mehr

Ich bin sehr zufrieden mit meinem Traubenstarter. Erhöht den Teig sowie eine Französin. Und nur sie ist 2 Wochen alt
Heute hat sie meine erste Unabhängigkeitsprüfung abgelegt.
Weitergegeben "5"
Hier ist so ein Pariser Franzose gezeichnet (Französisch, weil in einer Baskenmütze)

Mädchen, wie lange dauert es, bis sich der Sauerteig verdoppelt? Ich habe 5 Stunden dafür.
In diesem Zusammenhang stellte sich die Frage: Nach 5 Stunden oder 8-10 in den Teig geben?
Warum ist diese Frage aufgetaucht? Ich habe die Kommentare von Lyuda (während LJ offen war) noch einmal gelesen und dort gesehen, dass sie mindestens 8 Stunden stehen musste.

[Lyulёk]

Hier ist so ein Pariser Franzose gezeichnet (Französisch, weil in einer Baskenmütze)

Abaldet !!!
LyulёkIch bitte dich, lehre solches Brot zu backen, pzhlsta!

Ich habe das Traubenferment übrigens nicht ausgearbeitet. Also werde ich moralisch von dem Verlust wegkommen und weiter experimentieren!

[RybkA]

RybkA Komm her, du wirst unterrichtet https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3241.0

Liebe Bäcker, helfen Sie mir bitte, denken Sie an den Traubensauerteig!
Ich habe die Starterkultur nach einem Rezept aus Lyudmilas Magazin aufgebaut. Ich habe das Stadium der Verjüngung erreicht und dann ist etwas schiefgegangen. Ich habe es bereits drei Tage lang verjüngt. Dann, wie alle 4 Stunden bestellt, spucke ich alle 8-9 Pausen aus und mache bei jeder Pause Folgendes: Der Sauerteig beginnt nach der Verjüngung zu schäumen , wächst aber nicht Gerüche schön, sauer, aber nicht der milchige Geruch, über den Lyudmila schrieb. Er greift nach einem Löffel und schwimmt im Wasser. Ich kann riechen, sie lebt, aber was wir nicht anbauen, kann ich nicht verstehen. Ja, ich füttere sie mit einem Glas Sauerteig, einem Glas Mehl und einem Glas Wasser. Es stimmt, ich habe bereits auf Tassen mit 150 Gramm umgestellt, ansonsten hebt sich meine Hand drei Tage lang nicht, 200-250 Gramm Mehl alle 4 Stunden
Ah, hier sind noch zwei Punkte. Erstens roch sie in den ersten zwei Tagen nach Beginn des Prozesses nach Milch - sollte es so sein? Ich dachte, dass der milchige Geruch bereits darauf hindeutet, dass das richtige Gleichgewicht der Mikroorganismen geboren wurde. Vielleicht hätte sie nach 2 Tagen anfangen sollen, sie zu verjüngen?
Und ich habe es, und mit Trauben im Glas hat es nie an Volumen zugenommen. Vielleicht hätte ich länger warten sollen - ich fing an, sie am 7. Tag jünger aussehen zu lassen, denke ich. Ist das Stadium des Sauerteigwachstums vor Beginn der aktiven Alterung, also auch bei Trauben, notwendig?

Nun, was soll ich jetzt tun, können Sie mir sagen? Welchen Fütterungsalgorithmus soll man ausprobieren? Es ist schade, etwas von vorne zu beginnen. Wie würde ich diesen Sauerteig für Wachstum aufrühren? Es steckt Potenzial darin, scheint mir
Vielen Dank im Voraus!

Ich habe keine Traube, aber ich denke, das Prinzip, alle Starterkulturen zu füttern und zu verjüngen, ist dasselbe. Ich rate Ihnen, den Sauerteig nicht oft zu erweichen, er wird dadurch schwächer, er kann sterben, füttern Sie ihn einfach, bis er sich verdoppelt, und das war's. Erhöht, 30 Gramm + 30 Wasser + 30 Mehl umrühren und so weiter. Idealerweise riecht es nach Kefir, ein sehr angenehmer Geruch. Erweichen Sie den Starter alle 7-10 Tage, wenn er nicht sauer, sondern sauer wird, und machen Sie ihn dann sofort weich. Viel Glück!

Nun, was soll ich jetzt tun, können Sie mir sagen? Welchen Fütterungsalgorithmus soll man ausprobieren? Es ist schade, etwas von vorne zu beginnen. Wie würde ich diesen Sauerteig für Wachstum aufrühren? Es steckt Potenzial darin, scheint mir
Vielen Dank im Voraus!

Ich denke, dass es mehr als genug Potenzial gibt, nur ein Anreiz ist erforderlich.

Versuchen Sie es so:
1. Füttere sie 2 Tage lang nicht, das heißt, lass es ein wenig sauer werden.
2. Nehmen Sie 50 g dieses Starters und füttern Sie ihn im Verhältnis 1: 2. Machen Sie den Teig dicker, fast wie Brot.
3. Verfolge sie den ganzen Tag.

Wenn es nicht einmal ein bisschen Wachstum gibt, können Sie eine andere "stressige" Option ausprobieren:
1. Die Starterkultur 24 Stunden lang in den Kühlschrank stellen
2. Aus dem Kühlschrank nehmen. 1 Stunde bei Raumtemperatur aufbewahren
3. Mit 1: 1,5 Vollkornmehl (Mehl der 1. oder 2. Klasse) füttern. Bei Raumtemperatur stehen lassen.
4. Beobachten Sie den Sauerteig.
Der Sauerteig kann nur 1,5-mal wachsen, dies zeigt jedoch an, dass der Kunde lebt.

Sie muss nur an Kraft gewinnen. Jedes Mal wird sie stärker und stärker.

[Margit]

Margit, Vielen Dank! Ich habe es oft verjüngt, weil das Rezept einen solchen Algorithmus enthält - zuerst steht es 5-10 Tage lang mit Trauben ohne oder fast ohne zusätzliches Dressing, und dann wird es 4-mal alle 3-4 Stunden verjüngt. Als sie nach so häufiger Verjüngung nicht anfing zu wachsen, wurde ich nur langsamer und begann sie 2-3 mal am Tag zu füttern. Und einmal alle 7 Tage wird es an einem Tag sauer, soweit ich es verstehe
Vielleicht ist es einfach zu sauer, damit es nicht wächst?

LyulёkIch danke Ihnen auch. Ich werde Ihre erste Methode ausprobieren. Und mit dem Kühlschrank ist es beängstigend - im Kühlschrank leben anscheinend keine Milchsäurebakterien. Normalerweise füttere und halte ich Starterkulturen im Raum.

[Lyulёk]

LyulёkIch danke Ihnen auch. Ich werde Ihre erste Methode ausprobieren. Und mit dem Kühlschrank ist es beängstigend - im Kühlschrank leben anscheinend keine Milchsäurebakterien.

Für 1 Tag passiert nichts mit Milchsäurebakterien, keine Sorge.

Wenn Sie den Sauerteig ständig im Kühlschrank aufbewahren, gehen die Milchsäurebakterien aus.

Einmal alle 2 Wochen mache ich so einen Stressor für meinen Sauerteig. Nach dem Kühlschrank erhebt sie sich wie verrückt

In 1 Tag wird nichts mit Milchsäurebakterien passieren, keine Sorge.

Wenn Sie den Sauerteig ständig im Kühlschrank aufbewahren, gehen die Milchsäurebakterien aus.

ÜBER! Lebe und lerne Danke! Ich werde versuchen zu berichten

[Margit]

Margit, Vielen Dank! Ich habe es oft verjüngt, weil das Rezept einen solchen Algorithmus enthält - zuerst steht es 5-10 Tage lang mit Trauben ohne oder fast ohne zusätzliches Dressing, und dann wird es alle 3-4 Stunden viermal verjüngt. Als sie nach so häufiger Verjüngung nicht anfing zu wachsen, wurde ich nur langsamer und begann sie 2-3 mal am Tag zu füttern. Und einmal alle 7 Tage wird es an einem Tag sauer, soweit ich es verstehe
Vielleicht ist es einfach zu sauer, damit es nicht wächst?

Ich habe dich wahrscheinlich missverstanden. Mit Verjüngung meine ich, wenn der Sauerteig nur an den Wänden bleibt, fünf Gramm, wenn 5 + 100 + 100 abgekratzt werden.
Und um zu füttern, und selbst bei dieser Hitze, müssen Sie oft alle drei Stunden, wenn Sie im Raum sind. Ich rate Ihnen, ein Thermometer oder sogar zwei oder drei Thermometer zu kaufen. Stellen Sie sie in separate Regale in den Kühlschrank, stellen Sie fest, wie hoch die Temperatur im Kühlschrank ist, und stellen Sie die Starterkultur in das am wenigsten kalte Regal. Sie können t - py selbst einstellen. Mein Sauerteig lebt im Kühlschrank bei einer geregelten Temperatur von 12 * im höchsten Regal. Wir hatten es in letzter Zeit sehr schwer, einer der Kühlschränke ist kaputt gegangen, wir mussten den Sauerteig fast einen Monat im Raum lassen, ihn kühl kneten und hinzufügen. Aber wir haben überlebt und jetzt sind wir wieder im Geschäft! Ich kann mir jetzt nicht vorstellen, wie ich früher Brot ohne Sauerteig gebacken habe.

Wie kann ich diesen Sauerteig für Wachstum rühren?

Mach es dicker. Zwei Esslöffel dieser Vorspeise + 100 gr. Wasser und 100 gr. Mehl - verdoppelt. Wenn 100 gr. Wasser und 150-160 gr. Mehl - mehr als viermal, aber länger.

Guten Morgen allerseits!
Und ich werde mich beschweren, dass mein Sauerteig nicht wächst ... Am 10. Tag habe ich ihn dreimal gefüttert, hier ist der 11. Morgen, nichts passiert damit, der Traubensaft hat sich wieder getrennt und schwimmt obenauf. Wenn Sie mischen, gibt es Blasen ...
Wie kann ich es im letzten Beitrag schaffen? 2 Löffel für 100 Mehl und 100 Wasser?
Wie kann man verstehen, dass sie lebt und ich dort nicht umsonst Mehl schiebe?

Hilfe mit Ratschlägen, sonst war ich völlig verzweifelt ...

Guten Morgen allerseits!
Und ich werde mich beschweren, dass mein Sauerteig nicht wächst ... Am 10. Tag habe ich ihn dreimal gefüttert, hier ist der 11. Morgen, nichts passiert damit, der Traubensaft hat sich wieder getrennt und schwimmt obenauf.Wenn Sie mischen, gibt es Blasen ...
Wie kann ich es im letzten Beitrag schaffen? 2 Löffel für 100 Mehl und 100 Wasser?
Wie kann man verstehen, dass sie lebt und ich dort nicht umsonst Mehl schiebe?

Hilfe mit Rat, sonst war ich völlig verzweifelt ...

Sie kann jetzt nicht wachsen, das ist normal.

Mein Kormesh begann erst am 3. Tag den Teig zu heben. Und du hast nur den 2. Tag.
Füttere wie im Rezept angegeben und du wirst das Ergebnis morgen sehen.

Und um sicherzugehen, dass Ihre Starterkultur lebendig ist, nehmen Sie 1 EL. Löffel es und werfen Sie es in etwas Wasser. Wenn sie an der Oberfläche schwimmt, lebt der Klient, aber wenn sie ertrinkt, ist es kein Schicksal.

: cray: anscheinend ist sie gestorben ..
Hier ist das letzte Mal, dass ich gefüttert habe. Wenn sich nichts ändert, gieße ich es aus.

Vielleicht Rosinen? Die Beschreibung scheint einfacher zu sein ...

: cray: anscheinend ist sie gestorben ..

Nicht tot! Du schreibst selbst - da sind Blasen. Schreiben Sie genau, an welchem ​​Tag sie ist, wir werden sie wiederbeleben.
Nehmen Sie Starterkulturen 100 gr. in ein Glas geben, 100 gr. Wasser, schließen Sie den Deckel und schütteln Sie sehr stark, es sollte Schaum sein. Öffnen, 100 gr hinzufügen. Mehl und rühren, vorzugsweise mit einer Gabel. Bei Raumtemperatur offen lassen oder mit Gaze abdecken. In 4 Stunden sollte sie dir zeigen "Ich bin am Leben" und in ein paar Stunden "So bin ich am Leben".

Oh, du erweckst mich wieder zum Leben!
Ich werde wahrscheinlich auch ein Foto von ihr machen. Hier werden Spezialisten den Zustand des Patienten sofort verstehen
Heute ist 13 oder 14 Tage))

und jetzt näher


Nun, lebt sie?

Ich hatte das gleiche, allerdings am 5. oder 6. Tag. Sehr hübsch, rosig
Vielleicht ist es Zeit für sie menschlich die Starterkultur zu füttern?

Nun, lebt sie?

Am Leben! Nur ein bisschen gefoltert ... Ihr fehlt Chegoito.
Es ist Zeit, sich menschlich zu ernähren.
Fütterst du Weizenmehl? Schütteln Sie es gut mit Wasser, um es mit Sauerstoff zu versorgen. Ihr Schaum ist wie ein anständiger flüssiger Sauerteig. Es ist Zeit, die Schönheit zu verdicken.
Und flüssig und sollte nicht über das Dach steigen, sorgen Sie sich vergebens.

Mädchen und wie man Sauerteig füttert? 3 Tage lang habe ich alle 4 Stunden gefüttert, na ja, gib oder nimm.
Mehl in / s, Wasser bei Raumtemperatur, vielleicht sollte es wärmer sein?

Wenn es nicht schwierig ist, schreibe mir im Allgemeinen wie ein dummer Bäcker den genauen Algorithmus, was damit zu tun ist.)) Schritt für Schritt Es scheint mir, dass ich etwas lese, verdaue und immer noch etwas falsch mache.

Mädchen und wie man Sauerteig füttert? 3 Tage lang habe ich alle 4 Stunden gefüttert, na ja, gib oder nimm.
Mehl in / s, Wasser bei Raumtemperatur, vielleicht sollte es wärmer sein?

Füttere nicht so oft, sie hat keine Zeit, alles zu essen

Tu was Viki gesagt hat

Nehmen Sie Starterkulturen 100 gr. in ein Glas geben, 100 gr. Wasser, schließen Sie den Deckel und schütteln Sie sehr stark, es sollte Schaum sein. Öffnen, 100 gr hinzufügen. Mehl und rühren, vorzugsweise mit einer Gabel. Bei Raumtemperatur offen lassen oder mit Gaze abdecken. In 4 Stunden sollte sie dir zeigen "Ich bin am Leben" und in ein paar Stunden "So bin ich am Leben".

Und füttere noch nicht mindestens 12 Stunden. Beobachte sie! Wenn es zumindest ein geringes Wachstum gibt, füttern Sie zweimal täglich im gleichen Verhältnis weiter.

Vielen Dank!
Ich werde mich abmelden, was dort passiert ...