Brotbackautomat Supra BMS-150

Guten Appetit



Heute bin ich endlich bei "Borodinsky" angekommen ... Das Brot hat sich als großartig herausgestellt. Der Prozess ist natürlich lang, aber es lohnt sich
Ich habe viele Versionen von "Borodinsky" überprüft und hier ist eine Version mit meinen Anpassungen für unsere Suprochka für 300 Gramm. Mehl:
Rezept:
- Malz 2 EL. l. (nicht gebraut, trocken gegossen)
- Gemahlener Koriander + Kreuzkümmel 1,5 TL
- Schnelles Reagieren
Trockenhefe 1,5 TL
- Warmes Wasser 200 ml
- Weizenmehl 180 gr.
- Roggenmehl 120 gr.
- Honig 2 EL. l.
- Salz 0,7 TL
- Apfelessig 1,5 EL. l.
- Pflanzenöl 1,5 EL. l.
- Ganzer Koriander 1 TL.
Teigmodus, dann Vollkornmodus
Nach dem letzten Kneten im Vollkornmodus wurde die Klinge herausgezogen.

Hier backe ich nach diesem Rezept mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=459467.0 nur auf Vollkorn)))

[MsBee]

1. Lena ...: Sieg: BORODINSKY SUPER! und die bilder sind super. Einfach so, und sogar auf dem Foto kann man sehen, dass AH !! APPETITE ,,,, yum ... yum ..
Ich werde kaufen und es tun. Wie Malz mit Koriander - nicht in.

2. Ich habe versucht, den "Mikrofilm" .. auch geschmolzen. Also entweder Folie (aber unsichtbar) oder eine Hülse d / z, aber mit Löchern.

MsBee... Link zum Rezept, aber es ist auf einer großen Brotmaschine. Und Elena hat eine Berechnung für unsere Suprochka gemacht.

[Darnitsa-Brot aus Fugaska]

Ich beherrsche weiterhin neue Rezepte "Borodinsky ..", die sich als großartig herausstellten, aber aufgrund der Gewürze einen besonderen Geschmack haben, und meine Männer fragten nach etwas Klassischem
Ich brauchte Schwarzbrot mit einem neutralen Geschmack, das für jedes Sandwich geeignet wäre ... also nahm ich Darnitsa-Brot aus Fugaska.
Ich mochte auch die Ergänzungen zu diesem Rezept von Administrator (Gewürze + Bier statt eines Teils des Wassers), aber ich wollte den "reinen" Geschmack von Brot verstehen ... und die Leute zu Hause mögen Kreuzkümmel und Koriander nicht wirklich, aber sie werden kein Bier ablehnen ... aber das ist für die nächste Charge)).

Meine Rezeptoption "Darnytskyi Brot" (von Fugaska) in Bezug auf 300 Gramm Mehl:
Wasser + Milch 150 ml + 60 ml
Malz 1 TL (nicht gebraut)
Wächst. Öl 1 EL. l.
Roggenmehl 120 gr
Weizenmehl 180 gr.
Salz 1 TL
Zucker 2 TL
Hefe 1 TL
Modus Basic





Sehr, sehr lecker .. danke für das Rezept Fugaska Ich empfehle es jedem als Grundrezept für Schwarzbrot

Borodinsky ist ausgezeichnet! Ich habe auf Bier gebacken. Ich mochte es. Er backte auf hell und dunkel und auf KIRSCHE !!! Aber ich kaufte nur Zugluft, frisch. Vom Langspiel (in Flaschen und Dosen) nicht gebacken.

[Süßes arabisches Brot]

Süßes arabisches Brot
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125855.0

Neuberechnung für unsere oben.
Salz, Zucker, Hefe,
Öl anbauen = 1 TL
Kondensmilch = 2 EL. l.
Ei = 1 Stück
Milch = 150 ml.
Hirsemehl = 250 g
Rosinen in Teig + Zucker zum Entbeinen.
+ rast. Öl zum Einfetten des Eimers.

Nach dem Rezept mit unserer Neuberechnung gebacken. Köstlich, luftig, süß.
1. Hefe mit Milch + Zucker = Rose.
2. Ei hinzugefügt = gemischt.
3. In einem Eimer: wächst. Butter + Artikel 2 + Mehl
4. Im "Teig" -Modus 1:30 ging es klug hoch.
5. Nehmen Sie den Teig heraus. Sie zog den Rührer heraus. Schmierte den Eimer alle ras. Öl. Teig in drei Teilen. Zucker einrollen. Und zurück.
6. Ein. Grundmodus. Er stand auf und lehnte sich gegen den Deckel. Ich habe den Eimer mit einer Folie abgedeckt, damit die Oberseite nicht braun ist.
7. Es ist schwer zu erreichen. Zucker klebte an den Wänden. Ich stupse es mit einem Plastikspatel an. Cool = keine klebrigen Seiten mehr. Es gab keine Abteilungen. Zucker blieb wirklich drinnen. Lecker und süß. Im nächsten. Einmal ziehe ich einfach den Spatel heraus und lege den Teig wieder hinein. Keine Abteilungen.





EMA, https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125855.0
Neu

Sagen Sie mir, hat jemand in diesem Brotbackautomaten Brot mit Soda gebacken, das heißt nach dem "Schnellbrot" -Programm?

[Weizen-Mais-Brot mit Zuckermais in Dosen]

Sagen Sie mir, hat jemand in diesem Brotbackautomaten Brot mit Soda gebacken, das heißt nach dem "Schnellbrot" -Programm?

Ich habe auf diesem Programm gebacken. mit und ohne Soda. alles wurde gebacken. Nur SCHNELLER, daher eine dichte Struktur als andere. Ich habe am Anfang die gleichen Rezepte gebacken. Nur Bilder nicht aus. Aber ich mag keine Dichte !!
Und so backen.Es ist gebacken ... es sind ca. 2 Stunden. und du bist fertig.
Zum Beispiel (Erfahrung) mache ich zuerst sogar bewährte Rezepte auf DOUGH, dann auf NORMAL. Nur schwarzer Backteig + Vollkorn. genau gebacken.



Ich habe neues Brot gebacken.
Weizen-Mais-Brot mit Zuckermais in Dosenhttps://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14123.0

Ich liebe auch Mais und Dosenmais.
Ich habe dieses Rezept gefunden. Und sie hat eine Chance ergriffen. Super.
Es stellte sich salzig und süß heraus.
Für uns: nach der Norm. Weizenmehl zwei Drittel + Maismehl ein Drittel. Der Rest ist wie gewohnt. Aber ich habe 1 EL Salz gegeben. Löffel.
Bei dem Geräusch fügte ich eine halbe kleine Dose Mais hinzu und etwas Flüssigkeit lief heraus. Alles hat gut eingegriffen. Es schmolz nicht. Der Teig ist sehr klebrig. Deshalb habe ich einen Spatel eingezogen und so wurde er gebacken. Modus = einfach. Abends gebacken. Über Nacht in einem Eimer gelassen. Mit einem Handtuch eingewickelt. Am Morgen ging ich gut aus. Auf dem Foto (für mich) in Brot verwendet.

Quote: Romantiker von gestern um 15:16
Sagen Sie mir, hat jemand in diesem Brotbackautomaten Brot mit Soda gebacken, das heißt nach dem "Schnellbrot" -Programm?
Ich habe auf diesem Programm gebacken. mit und ohne Soda. alles wurde gebacken. Nur SCHNELLER, daher eine dichte Struktur als andere. Ich habe am Anfang die gleichen Rezepte gebacken. Nur Bilder nicht aus. Aber ich mag keine Dichte !!
Und so backen. Es ist gebacken ... es sind ca. 2 Stunden. und du bist fertig.
Zum Beispiel (Erfahrung) mache ich zuerst sogar bewährte Rezepte auf DOUGH, dann auf NORMAL. Nur schwarzer Backteig + Vollkorn. genau gebacken.

Oh, aber du kannst mir nicht sagen, wie du gebacken hast, in welcher Reihenfolge du das Essen in den Brotbackautomaten gegeben hast. Ich habe alles richtig gemacht: zuerst flüssiges Essen, dann Mehl und Soda, damit es nicht im Voraus gelöscht wird, aber am Ende habe ich den Vögeln trotzdem das Brot weggenommen, es wurde überhaupt nicht gebacken.
Gebacken nach dem "Schnellbrot" -Programm.

1. Setzen Sie das Soda ein, nachdem Sie die Hefe mit Wasser kombiniert und aufgezogen haben. Ich erinnere mich nicht genau, ich habe Änderungen an den Rezepten vorgenommen. Aber aus meiner eigenen Erfahrung und Kommunikation hier (es gab Fehler und sie rieten mir), mische ich zuerst Hefe mit Wasser (jede Flüssigkeit) + Zucker (1/2 Norm). Ich warte darauf, dass der Schaum aufsteigt. und dann in eine Schüssel gießen. Butter, schaumige Hefe darauf. Mehl, Zucker, Salz oben drauf.
2. Vielleicht geht es nicht um Soda ... probieren Sie das gewünschte Rezept in einem regulären Programm. und schauen Sie separat Hefe + Flüssigkeit .. wird es steigen?
und dann mit Backpulver oder Backpulver wiederholen. wenn die erste Option gebacken ist. dann können Sie mit Soda backen.
Ich schreibe aus Erfahrung. denn in der Stadt wurde die Brotmaschine mit der Geschwindigkeit gelegt und die Höhe des Brotes hob den Deckel. und verließ die Stadt mit den gleichen Produkten dreimal gebacken 2/3 der Höhe der Schüssel. So passiert es. empfohlen zu ändern und zu versuchen. Ich fing an, Produkte und Modi zu ändern, und es stellte sich heraus, dass zwei Normen für Hefen gelten und alles großartig geworden ist. deshalb ist es sehr schwierig mit Brot und Wetter und Essen ......



und schauen Sie sich die Seite an. Zum Beispiel habe ich gebacken. kein Soda.
Elena Bo
AUTOR DES REZEPTS
Schnelles Brot mit Grieß in einer Brotbackmaschine
Kategorie: Hefebrot
Schnellbrot mit Grieß in einer Brotbackmaschine Schnellbrot mit Grieß in einer Brotbackmaschine
Zutaten

Hefe 1,75 TL
Weizenmehl 450 g
Grieß 50 g
Salz 1,5 TL
Zucker 1,5 EL l.
Pflanzenöl 40 g
Wasser 280 ml
Kochmethode

Sie können dieses Fasten kaum von Brot unterscheiden, das mit voller Geschwindigkeit gebacken wurde. Das Rezept ist ein Lebensretter.

Garzeit: 1 h 55 min. Kochprogramm: Grundlegender Schnellmodus

[sveta777]

sveta777,: hi: hast du 450 Gramm Mehl in diesem Ofen gebacken ?!
Dort läuft so viel Teig weg! In diesem Ofen befindet sich ein kleiner Eimer, das Rezept, das Sie oben gegeben haben, muss nach unten gezählt werden !!!

... danke für die Schnelligkeit ... aber schauen Sie sich zuerst die Korrespondenz an, für die ich sie gepostet habe ...

Dies ist das Rezept von der Website. Nicht für unsere oben genannten, sondern nur um klar zu machen, dass Soda für schnelles Brot nicht benötigt wird. Ich habe für die Korrespondenz unten geschrieben. Nur für unsere 450g Brot kann gezählt werden. Ich habe dies lange Zeit in einem schnellen Modus gebacken, aber die Berechnung hier nicht vorgenommen.
Ich habe vorher geschrieben, dass der Teig fest und schnell ist. Ich backe sehr selten, nur wenn am Morgen ... chuh ... und es kein Brot gibt. Ich gehe mit dem Hund spazieren und lege den häufigsten ohne Soda oder lose.manchmal lege ich es hinein ... und das Brot ist bereit für den Aufstieg meines Mannes.

[sveta777]

sveta777Entschuldigung, ich wollte niemanden beleidigen!
Nur eine Warnung für Neulinge! Die Mehlmenge für diese Brotmaschine beträgt 250-300 Gramm !!!
Ich hatte das schon einmal! Ein ausgezeichneter Ofen - ein harter Arbeiter!
Und jetzt backt ein Freund auf dem Land !!!

sveta777
Danke für die Antwort!
Aber ich meinte überhaupt Brot ohne Hefe, nur mit Soda.

[Romantiker]

Romantiker,
Ich habe eine supra 230, es ist 1 kg.
Ich habe Brot auf Soda probiert, aber es steigt nicht sehr stark auf und hat einen leichten Nachgeschmack von Soda, ich mag es nicht.

[sveta777]

sveta777Entschuldigung, ich wollte niemanden beleidigen!
Nur eine Warnung für Neulinge! Die Mehlmenge für diese Brotmaschine beträgt 250-300 Gramm !!!
Ich hatte das schon einmal! Ein ausgezeichneter Ofen - ein harter Arbeiter!
Und jetzt backt ein Freund auf dem Land !!!

Matilda-N niemand war beleidigt. Nur Ihre Nachricht wird Sie an das Gewicht erinnern. Lassen Sie uns das Gewicht noch einmal berechnen.
Respektierte Ein EinwohnerWir haben ein Thema Oben BMS-150 Sie ist bei 450 und danke, dass sie auch kein Sodabrot mag.
Romantiker Suchen Sie nach alten Soda-Rezepten. aber es ist einfacher, die Seite zu besteigen ... schau ... viele Möglichkeiten. Ich habe es dir nur als Bild gegeben. und es gibt auch viele Diskussionen und Klarstellungen. Sie sind professioneller. oder fragen Sie die Profis von der Website. Erklären Sie ausführlich mit Links und Beispielen. haben Sie keine Angst. Duschen Sie nicht mit Hausschuhen.

[Schwarzbrot mit Sauerteig-Roggenmehl]

Ich beschloss zu backen Schwarzbrot mit Sauerteig-Roggenmehl ... Das Sauerteigrezept finden Sie auf der Website.
Aber mit den Proportionen irgendwie ... Zuerst macht jeder den Sauerteig ... und dann das Brot. Und manchmal steht das Gewicht des Brotes nicht in den Rezepten. Sie müssen in dem Thema suchen, in dem das Rezept veröffentlicht ist, und dann das Gewicht des Brotes in den Merkmalen und im Koma suchen. Ich denke, es ist notwendig, bei Angabe der Zahl = VA sofort zu schreiben, mit welchem ​​Gewicht das Rezept angegeben wird. Immerhin zählen die Menschen auf ihre Bäckerei.
Besonders für Mini-Öfen.
Deshalb nach dem Klettern auf der Website und dem Betrachten der Rezepte. Weggeschoben von Das einfachste Sauerteig-Roggenbrot
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=305053.0
Vielen Dank an Vatrushka für diesen detaillierten Bericht.
Und ihr Video, wo es Gewicht gibt. Und nach dem Zählen gebacken. Unser oben wiegt 450.
1. Das Brot wird gebacken. Aber vielleicht weil er klein ist. Aber lecker und aromatisch. Das große erste Mal wagte es nicht.
2. Zuerst den "Teig" -Modus zum Kneten. Die Zeit beträgt nur 45 Minuten. aus
3. Dann auf "Vollkorn". Alle 3,5 Stunden. Und nachher weg. 2 Stunden abkühlen lassen. Sie zog es heraus und wickelte es für eine weitere Stunde in ein Handtuch.
4. Nun die Menge wie gelegt:
Wächst. Öl = 1 EL. l.
Flüssigkeit = Kwas selbst auf Roggensauerteig = 100 ml.
Sauerteig (fertig) = 2 EL. l.
Roggenmehl = 5 EL l.
Borodinsky-Mischung = 1 EL. l.
Ein bisschen Salz, ein bisschen Zucker.
Beim Mischen war es flüssig, also fügte ich 1 EL hinzu. l. Weizenmehl.
Weiter S. 3
Fotobericht unten.

Auf Honig gebacken. 1 Esslöffel. l. Honig + Wasser + Hefe. Und dann zum "Hauptbrotmacher". lecker und arrroooommmaaaatno !!!!!!!!!

Guten Appetit



Heute bin ich endlich bei "Borodinsky" angekommen ... Das Brot hat sich als großartig herausgestellt. Der Prozess ist natürlich lang, aber es lohnt sich
Ich habe viele Versionen von "Borodinsky" überprüft und hier ist eine Version mit meinen Anpassungen für unsere Suprochka für 300 gr. Mehl:
Rezept:
- Malz 2 EL. l. (nicht gebraut, trocken gegossen)
- Gemahlener Koriander + Kreuzkümmel 1,5 TL

aus meiner Bäckerei genommen dunkler trockener Kwas. Da ist Malz.
Erforderlich Ich braue mit kochendem Wasser mit Koriander, dann den Rest der Zutaten hinzufügen. Es stellt sich heraus, ein wirklich dunkler Borodinsky. Köstlich zum Wahnsinn.

Ich beschloss, einen neuen zu backen. Für unsere Frau. Ich koche Brei: gemahlener Grieß mit Kleie. Sie backte Brot vom Rest. Es stellte sich als ziemlich dicht heraus. Ich las im Forum, dicht von Grieß und Kleiewasser absorbiert. UCHLA !! Grieß mit Kleie 1/3 + Hirsemehl 1/3 der Norm. Wasser 150 (Norm). Das Wasser zog sofort sehr gut ein. Wenn es mehr Mehl gäbe, wäre es eine trockene Kugel !! Auf einem normalen Knopf backen. Es stellte sich heraus, 1/2 des Eimers.

ich weiß nicht warum. aber das Bild ist abgeflacht. Sie müssen darauf klicken, es wird sich entfalten

Grieß, das ist der gleiche Weizen, nur grob gemahlen. Daher können Sie diese Tabelle verwenden, um das Mehl-Flüssigkeits-Gleichgewicht zu regulieren. Die Menge an Mehl und anderen Zutaten für die Herstellung von Brot in verschiedenen Größen

Helfen Inhalt des Abschnitts "Grundlagen des Knetens und Backens" nämlich MASTER CLASSES for Dough Mixing (BOLS)