Iziuminkins Lieblingsbrot

Genau ... machte eine Reservierung, in einem Teig.

Ich habe den Sauerteig am 8. Dezember aufgesetzt, heute hat er sich noch nicht vervierfacht, also werde ich ihn heute wieder füttern.
Und morgen ... Na ja, vielleicht übermorgen ... (Das ist mein Traum)

Weißt du, ich glaube, wenn der Sauerteig verdoppelt wird, dann ist das schon genug, dann wird es das Brot heben. Meine letzte Starterkultur ist nicht 4-mal gestiegen, also maximal 2,5-3-mal und ok, ich backe

Ich habe es nie mehr als verdoppelt ... Eine schöne Kuppel mit einer Kappe, die von großen Blasen durchdrungen ist, aber nie mehr als verdoppelt.

[Suslya]

Weißt du, ich glaube, wenn der Sauerteig verdoppelt wird, dann ist das schon genug, dann wird es das Brot heben. Mein letzter Sauerteig ist nicht 4 Mal aufgegangen, also maximal 2,5-3 Mal und es ist okay, ich backe

SuslyaIch habe den übrig gebliebenen Sauerteig, der morgen für Pfannkuchen verwendet wird, ebenfalls um das 2- bis 2,5-fache erhöht. Aber ich habe beschlossen, alles auf morgen zu verschieben. Und ich habe wieder ein wenig Sauerteig in die Hitze zum Kühler gegeben.

[luftiger Starter]

Wir verkaufen auch kein Mehl außer Premium-Qualität, und Sie können kaum Roggen bekommen. Wenn ich zum Beispiel Weizenroggen backe luftiger StarterDann nehme ich dem Sauerteig so viel weg, wie ich brauche, füttere ihn in gleichen Anteilen Roggenmehl / Wasser und lasse ihn 6-10 Stunden lang gären (abhängig von der Temperatur im Raum). Und dann füge ich diesen Teig Sauerteig zum Teig hinzu. In diesem Fall wie in Susli Das gesamte Roggenmehl geht in den Sauerteig, und der erstklassige Teig geht in den Teig. Ich mag es, Roggenmehl mehr auf diese Weise einzuführen.

[Susli]

Wir verkaufen auch kein Mehl außer Premium-Qualität, und Sie können kaum Roggen bekommen. In diesem Fall wie in Susli Das gesamte Roggenmehl geht in den Sauerteig, und der erstklassige Teig geht in den Teig. Ich mag es, Roggenmehl mehr auf diese Weise einzuführen.

Kava
Wir haben Gott sei Dank Roggen, geschält, gute Qualität und billig. Aber es gibt kein Vollkorn oder ich habe es nicht gefunden.
Ich habe eine Antwort auf meine Frage erhalten, danke!
Und über Ihren Luftstarter, KavaWir werden uns unterhalten, wenn ich alles gelesen habe, was bereits vereinbart wurde, um es Ihnen nicht zu wiederholen. Das Brot in Ihrer Leistung hat mich schockiert, ich sitze unter dem Eindruck, die Hauptsache ist, dass Sie in HP backen können

[Kava]

Kava,
1) Jetzt kneten wir den Teig, kneten die Mama mit meinen Händen (aus irgendeinem Grund entschied ich, dass HP so schwer zu bewältigen sein würde). Dann stellte ich fest, dass Zest im "Pizza" -Modus knetete. Obwohl der Teig sehr dicht ist, bin ich mir nicht sicher, ob HP damit fertig geworden wäre.
2) Jetzt gehen wir für 50 Minuten alleine,
3) dann erneut kneten, Salz und Öl hinzufügen,
4) ruht erneut für 20 Minuten.
5) Bilden Sie das Brot
6) Wir verteilen 50 Minuten
7) und backen.

Damit?

Dann 50 Minuten mit Wasser stehen lassen. Wo? Wir haben beschlossen, auf einem Backblech zu backen, es gibt keine geeignete Form. Und wie schließt man beim Backen? Vielleicht dann nicht abdecken? Wie bedroht das meinen ersten Sauerteig? Und ich habe auch keine Sprühflasche, ich habe irgendwo gelesen, dass ich sprühen muss ... Soll ich rennen, um sie im Laden zu kaufen, oder ist es in Ordnung? Oder müssen Sie sanft mit einer Silikonbürste salben?

PS: Schrecklich dicker Teig. Jetzt scheint es mir, dass es sich in 50 Minuten nicht irgendwie ändern kann.

[tatulya]

tatulya, lasst uns in der Reihenfolge:

- Das Kneten kann in der HP (vergeblich, Sie hatten Angst) oder mit einem Mähdrescher (in beiden Fällen ist für eine ausreichende Entwicklung des Glutens eine große Anzahl von Umdrehungen erforderlich) erforderlich sein.
- lassen Sie es ruhen - richtig (das Mehl quillt gut ohne Fett und Salz, das am Ende der Charge hinzugefügt werden kann (wenn Sie in einem HP oder einem Mähdrescher kneten), was Sie im Grunde richtig gemacht haben;
- weiter (wenn der Teig Weizen ist), dann: Annäherung, Kneten, Annäherung - Backen; Wenn Weizenroggen, mache ich eine Prüfung - bilden Sie das Brot - Prüfung bis zur Verdoppelung - Backen;
- Nach dem Formen kann der Laib (wie Sie geschrieben haben) mit heißem Wasser aufgetaut werden (wie eine Schale in der Mikrowelle, stellen Sie Ihr Brotstück neben einen Becher mit heißem Wasser und schließen Sie die Mikrowellentür fest). Dies ermöglicht es, das Brot anzuheben, ohne die Oberfläche zu brechen;
- dann das Backen selbst: es findet in einem bereits vorgeheizten Ofen (240-220 *) statt. Übertragen Sie Ihr doppeltes Brot in einen Backbehälter (Backblech, Stein, Schimmel, Gusseisen, Pfanne, Wok usw.), bestreuen Sie es mit Wasser und decken Sie es mit einem Deckel ab (15 Minuten), entfernen Sie den Deckel, reduzieren Sie es auf 180 * und backen Sie bis es weich ist ( 30 Minuten) ODER Wenn ohne Deckel, dann mit Dampf backen (dafür einen Topf mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen);
- Es ist bequemer, aus einer Sprühflasche zu sprühen, aber wenn es nicht da ist, können Sie, wie in guten alten Zeiten, Wasser in den Mund nehmen und pshik-splash;
- Der Teig zum Backen von Ofenbrot sollte nicht sehr steil sein (wahrscheinlich musste beim Kneten die Flüssigkeitsmenge erhöht werden).

Sieh so aus. Wenn Sie weitere Fragen haben - fragen Sie, wir werden weiter verstehen.

[Kava]

Hier ist es, mein Wunder, mein erstes ...
Natürlich nicht ideal, aber ich bin trotzdem zufrieden damit.


Ich habe vergessen, mit Wasser zu bestreuen (ich habe es mit einer bereits leicht gebräunten Silikonbürste mit Wasser bestrichen, obwohl ich wusste, dass dies wenig Sinn machen würde), ich habe die Messer schlecht gemacht (ich hatte Angst, es hart zu schneiden, dachte ich, ich erinnere mich), während es das letzte Proofing (der Rohling trat nicht in die Mikrowelle) auf dem Backblech gab Auf dem Tisch krabbelte der mit Polyethylen bedeckte Rohling (einen Becher heißes Wasser) ein wenig. Es ist nicht sehr gestiegen, innen habe ich noch nicht gesehen, wie es passiert ist, später werde ich auch ein Foto zu deinem Hof ​​hinzufügen.

Im Allgemeinen blieb nicht viel Zeit, um sich mit Brot zu befassen. Plötzlich kam mein Cousin Bruder auf Urlaub. Wir hatten uns sechs Monate lang nicht gesehen, also gab es Pandemonium in der Küche, weil wir unseren Krieger schmackhafter füttern wollten.

Kava, Nächster. einmal werde ich nachdenklicher backen.

Übrigens habe ich anstelle von Roggen Weizenmehl in den Teig gegeben (gemischt). Ich habe 200 g Roggen und 250 g Weizen in den Teig gegeben. Das Brot wird also wahrscheinlich näher am Roggen sein. Nach dem Backen mit Pflanzenöl gesalbt.

Kannst du es nicht sofort schneiden? Müssen Sie sich abkühlen oder mehrere Stunden hinlegen?
Ich wartete eine Stunde und schnitt es. Das ist was drin ist

Aber die Kruste ist hart

Nun, warten Sie mindestens eine Stunde tatulya, wenn ich es richtig verstanden habe, dann legen Sie es richtig auf das Backblech. Suchen Sie für die Zukunft dennoch ein Gericht mit geeigneter Größe, dann wird es sich nicht ausbreiten. Und übertragen Sie das bereits vergrößerte Brot auf ein vorgewärmtes Backblech (oder einen Stein oder ... usw.). Machen Sie die Schnitte tiefer und mit einem sehr scharfen Messer oder einer Klinge.

kava ... Wort ... Zest sag mir, wo ich italienisches Zestbrot finde

Izuminkin ist Italiener - ich weiß nicht, aber wenn Sie sich für italienisches Brot (Ann Thibeault) interessieren, dann schauen Sie mal rein HIER
und immer noch hier 🔗

tatulya, wenn ich es richtig verstanden habe, dann legst du es richtig auf das Backblech. Wenn du aber für die Zukunft ein Gericht findest, das in der Größe geeignet ist, wird es sich nicht ausbreiten. Und übertragen Sie das bereits vergrößerte Brot auf ein vorgewärmtes Backblech (oder einen Stein oder ... usw.).

Ja, ich habe nicht daran gedacht, das Brot zum Proofing in die Pfanne zu geben. Ich habe einen gusseisernen!

Machen Sie Schnitte tiefer und mit einem sehr scharfen Messer oder einer Klinge.

Ich habe es mit einer Klinge geschnitten, aber nicht tief. Ich werde das nächste Mal mehr schneiden. Und ich habe auch nicht gesprüht, und deshalb sehen sie wahrscheinlich hässlich aus.

Aber das Brot ist wirklich lecker und aromatisch. Mama hat es gefallen und heute hat sie mir gesagt, dass es sehr cool gemacht wird (ich habe beschlossen, dass sie mir sagen würde, dass ich es nicht tun sollte, da alles so lang und schwierig ist).
Jetzt verstehe ich, dass es notwendig ist, den Teig nachts zu legen. Das Schönste wird sich herausstellen, sonst ziehe ich es um 9 Uhr morgens an und backe das Brot schon um 8 Uhr abends.

[tatulya]

tatulya , mit dem ersten Brot du! Der Schnitt ist wunderbar! Eine dicke Kruste ist das Ergebnis von Defekten bei der Dampfbefeuchtung. Mir wurde auch diese Technik beigebracht (Viki ): zusammen mit dem Stein beginne ich eine leere Schüssel zu erwärmen (die am Boden des Ofens steht).Bevor ich das Brot lege, gieße ich kochendes Wasser in diese Schüssel, schließe den Ofen für eine Minute und lege das Brot dann schnell hinein. Nach 10-15 Minuten nehme ich eine Schüssel mit kochendem Wasser heraus und backe das Brot. Die Austrittskruste ist die dünnste.

[tatulya]

tatulya , mit dem ersten Brot du! Der Schnitt ist wunderbar! Eine dicke Kruste ist das Ergebnis von Defekten bei der Dampfbefeuchtung. Mir wurde auch diese Technik beigebracht (Viki ): zusammen mit dem Stein beginne ich eine leere Schüssel zu erwärmen (die am Boden des Ofens steht). Bevor ich das Brot lege, gieße ich kochendes Wasser in diese Schüssel, schließe den Ofen für eine Minute und lege das Brot dann schnell hinein. Nach 10-15 Minuten nehme ich eine Schüssel mit kochendem Wasser heraus und backe das Brot. Die Austrittskruste ist die dünnste.

Danke, lieber Freken Bock. Das Brot ist wirklich wunderbar. Wir werden aus unseren Fehlern lernen, aber mit Hilfe unserer Mitglieder des Forums.
Ich werde Ihren Rat beim nächsten Mal berücksichtigen. Ich denke es wird bald sein.

[Zitrusschale]

Zitrusschale, Vielen Dank!
Ich habe Brot nach dem Rezept von der ersten Seite gebacken, nur 100 gr ersetzt. Weizen für Roggenmehl. Insgesamt in Brot 200 gr. Roggenmehl.
Das erste Mal habe ich ohne Schnitte gebacken und er lächelte mich an.

Was für ein herrliches Lächeln Khlebushek ist einfach gutaussehend !!!!

[Suslya]

Suslya, Vielen Dank!
Dies ist das Lieblingsbrot in unserer Familie!

Dies ist das Lieblingsbrot in unserer Familie!

oooy-yya-ya ... warum habe ich nicht gleich nach meiner Rückkehr nach Hause gesucht? Deine Worte haben mich gewärmt
Und dieses Brot ... es ist nur echtes Brot, mit einem Brotgeschmack und Aroma, kein Laib oder Laib ... Ich weiß nicht, wie ich es sonst erklären soll))

[tatulya]

tatulya

und du mit deinem Brot.

aber ich bin so schamlos ... ich interessiere mich viel mehr für den Hund auf deinem Avatar ... wer ist das? Reine Fledermausohren

Sobatsya? und ich dachte es wäre eine Katze ...

Sobatsya? und ich dachte es wäre eine Katze ...

Ja? Kein Wunder, dass ich vermutete, dass es Zeit war, eine Brille zu beantragen

Und dieses Brot ... es ist nur echtes Brot, mit einem Brotgeschmack und Aroma, kein Laib oder Laib ... Ich weiß nicht, wie ich es sonst erklären soll))

Mein Mann kommt ebenfalls aus den südlichen Regionen und sagt auf Brot: "Ein Laib Brot".
Ich werde es so ausdrücken: ein gutes Stück Graubrot.

Heute hat meine neue Starterkultur ihr Debüt. Ich habe gestern Brot geknetet, dann, wie ich von Raisin erfahren habe, eine Kappe auf meinem Kopf und im Kühlschrank. Ab dem Morgen schon mit Brot. Wenn Sie wüssten, wie Sie Sauerteig verpasst haben ...


Und der Schnitt traf gerade solche Löcher, die ich noch nicht hatte, und schließlich nur mit Sauerteig, ohne Hefe.

Ja ... die Löcher sind fantastisch! Das ist Brot!

[Suslya]

Und der Schnitt traf gerade solche Löcher, die ich noch nicht hatte, und schließlich nur mit Sauerteig, ohne Hefe.

Nun, Löcher ...
Suslya, hier hast du es schön.
In einer Brotbackmaschine kneten?

Klasse! Hat er dort die Nacht in einer Mütze verbracht? (Es ist 8 Stunden, ja)

Wie immer in KhPeshechke kneten.
Ich stand 12 Stunden im Kühlschrank, stellte es irgendwo gegen 20 Uhr auf, ich schaute nicht einmal auf die genaue Zeit. Am Morgen zog ich es heraus, schaltete den Ofen ein, während er sich ungefähr 15 Minuten lang aufwärmte, so viel wurde das Brot erhitzt. Ich erinnerte mich nicht genau, ob es eine Stunde vor dem Backen nötig war oder nicht, es war keine Zeit, den Computer einzuschalten, der Ofen war bereits aufgewärmt. Also habe ich mich so in einen heißen Topf verliebt, vielleicht sind die Löcher deshalb so, das Brot hat einen Schock von solch einer Unverschämtheit bekommen

[Suslya]

Suslya

Das ist hübsches tolles Brot

Nicht umsonst habe ich es nie müde zu wiederholen, dass 99% des Erfolgs bei der Gewinnung von Qualitätsbrot ein gesunder und korrekter Sauerteig ist.

Wie immer in KhPeshechke kneten.
Ich stand 12 Stunden im Kühlschrank, stellte es irgendwo gegen 20 Uhr auf, ich schaute nicht einmal auf die genaue Zeit. Am Morgen zog ich mich zurück und schaltete den Ofen ein

Wann sollte der geknetete Teig über Nacht gekühlt werden?
Wird es (der Teig) dort schmelzen?
Steck mir bitte in die Nase, wo es geschrieben steht.

Es scheint mir, dass das Verfahren wie folgt ist: Kneten und Proofing in HP, dann Formen und Einlegen in einen Behälter zum Backen - dann in den Kühlschrank - entfernt, eine Stunde lang erwärmt - und in den Ofen.

[Kava]

Kava alles richtig erzählt

Und ich habe hier über diese Methode gesprochen:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11837.0

Sie haben eine andere Lust, die nicht versteht (wie Zhivchik), das ist ich.

Wann sollte der geknetete Teig über Nacht gekühlt werden?

Ich habe Ihren Link durchgesehen, aber Ihr Rezept besagt nicht, dass er in den Kühlschrank gestellt werden muss. Ich habe etwas oder etwas anderes falsch verstanden, was Suslya sagt.

[Kava, Zest]

Sie haben eine andere Lust, die nicht versteht (wie Zhivchik), das ist ich.

Warum verstehe ich nicht? All die kleinen Dinge sind mir einfach wichtig.

Im Prinzip nahm ich an, dass dies das Verfahren war, aber etwas anderes war verwirrend. Hier habe ich es gefunden:

Ich lege das geformte Brot in einen Proofkorb auf meinen Kopf - eine Kappe oder einen Beutel, lasse es 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen und schicke es für 6-12 Stunden in den Kühlschrank.

Diese 10-15 Minuten. bei Raumtemperatur. HIER.
Kava, Zest, Vielen Dank!

Mädchen, streiten Sie sich nicht)) Bei dieser Option sind alle Methoden gut)) Sie werden definitiv die finden, die unter Ihren Arm passt.

Ich werde versuchen, ein paar zu beschreiben:
- nach dem Pariser Prinzip - machten sie den Teig, hielten ihn im Kühlschrank, formten ihn dann und ließen ihn bei Raumtemperatur gehen; sehr leckeres Brot, aber dieses Schema ist für mich nicht immer bequem;

- Sie haben den Teig mit voller Technologie hergestellt, das Brot geformt, es aber zum Proofing in den Kühlschrank gestellt (Sie können es vorher 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, dies hängt jedoch davon ab, wann Sie backen möchten).

- Sie können das geformte Werkstück direkt aus dem Kühlschrank backen oder es eine Stunde lang bei Raumtemperatur erwärmen lassen.

Hier gibt es keine strengen Verbote - nur DIESES zu tun und nicht anders. Ich kann nur sagen, dass ich alle Methoden verwende, abhängig von der Verfügbarkeit von Zeit und Wunsch, aber am liebsten schicke ich das bereits geformte Brot in den Kühlschrank (ich kann es 10-15 Minuten bei Raumtemperatur aufbewahren, ich kann es nicht aufbewahren), aber nach dem Kühlschrank Ich lasse es aufwärmen, werde gesund und schicke es erst dann in den Ofen.

Zest und du hast mir nicht geantwortet

[Zitrusschale]

ZitrusschaleUnterwegs hatte ich auch eine Frage: Findet das Proofing von Brot im Kühlschrank im Proofkorb statt, auf Papier in einer Form oder in welcher Form? Wenn im Korb, klebt der Teig? Was frage ich - manchmal fällt das Brotstück beim Prüfen in einem Korb (egal wie ich es bestreue) nicht immer leicht in die Form (manchmal muss man es leicht schütteln). Dies ist eine Stunde später und nach 8-10 Stunden

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, Zitrusschale korrekt auf Ihren Beitrag umgeleitet. Wenn ich es richtig verstanden habe, interessiert Sie, wann Sie das Brot in den Kühlschrank schicken sollen.
Hier ist das entsprechende Zitat Zitrusschale:
"... Ich habe alle Zutaten außer Salz und Butter in den Eimer der Brotmaschine geladen. schaltete das Pizza-Programm ein und knetete für ca. 4 Minuten. Deaktiviert und wählt den Programm-Grundteigmodus. Die Temperaturausgleichszeit wurde gut für die Autolyse verwendet. Jetzt dauert es ungefähr 50 Minuten, um sich an diesem Programm auszurichten.
Zu Beginn des Knetens fügte ich Salz und Öl hinzu.
Dann warten wir einfach bis zum Ende des Programms, nehmen den fertigen Teig heraus und gehen den üblichen Weg - Formen, Gießen, Backen im Ofen ... "

Als nächstes sprechen wir über die Tatsache, dass der fertige (und geeignete) Teig nach dem Ende des Programms zu Brot geformt und zum Proofing für 6-12 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden kann (dies ist wie eine Variation eines Themas).

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1

Mein Lieber, mein gesamter Beitrag war speziell an Sie gerichtet:

"Ich werde versuchen, ein Paar zu beschreiben:
- nach dem Pariser Prinzip - machten sie den Teig, hielten ihn im Kühlschrank, formten ihn dann und ließen ihn bei Raumtemperatur gehen; sehr leckeres Brot, aber dieses Schema ist für mich nicht immer bequem;

- Sie haben den Teig mit voller Technologie hergestellt, das Brot geformt, es aber zum Proofing in den Kühlschrank gestellt (Sie können es vorher 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, dies hängt jedoch davon ab, wann Sie backen möchten).

- Sie können das geformte Werkstück direkt aus dem Kühlschrank backen oder es eine Stunde lang bei Raumtemperatur erwärmen lassen.

Hier gibt es keine strengen Verbote - nur DIESES zu tun und nicht anders. Ich kann nur sagen, dass ich alle Methoden verwende, abhängig von der Verfügbarkeit von Zeit und Wunsch, aber am liebsten schicke ich das bereits geformte Brot in den Kühlschrank (ich kann es 10-15 Minuten bei Raumtemperatur aufbewahren, ich kann es nicht aufbewahren), aber nach dem Kühlschrank Ich lasse es aufwärmen, werde gesund und schicke es erst dann in den Ofen. ""

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1

Ich werde Ihnen noch mehr erzählen ... Wenn Sie alles in Minuten erledigen, wie Suslya Ihnen schreibt, garantiert dies immer noch nicht, dass Ihr Brot gleich wird.

Es ist ein gesunder Sauerteig, Arbeit, Fleiß, die Fähigkeit, richtig zu formen und zu backen.

Tanya, erwarte von mir keine absolut genauen Berechnungen, wann und wie viel. Teig und Sauerteig sind Lebewesen. Sie haben ihre eigene Vorstellung von Zeit und Raum.

[Zitrusschale]

ZitrusschaleUnterwegs hatte ich auch eine Frage: Findet das Proofing von Brot im Kühlschrank in einem Proofkorb, auf Papier in Form oder in welcher Form statt? Wenn im Korb, klebt der Teig? Was frage ich - manchmal fällt das Brotstück beim Prüfen in einem Korb (egal wie ich es bestreue) nicht immer leicht in die Form (manchmal muss man es leicht schütteln). Dies ist eine Stunde später und nach 8-10 Stunden

Oh, Kava, etwas, das ich mir deine Frage angesehen habe

Das Brot, das zu Beginn des Themas auf einem der Fotos vorgestellt wird, wurde im Kühlschrank in einem Korb aufgetaut, musste aber wirklich sooooo gründlich mit Mehl zusammengebunden werden (ich nehme drei Sorten - Reis, Mais und nur Weiß), das Brot sprang ohne Schwierigkeiten heraus, aber es gefiel mir nicht zu mehlige Oberfläche oben.

Jetzt stehe ich lieber (wenn im Kühlschrank) - in einer einfachen Salatschüssel, die mit Backpapier bedeckt ist. Darauf verpflanze ich dann das Werkstück in den Ofen.

Jetzt stehe ich lieber (wenn im Kühlschrank) - in einer einfachen Salatschüssel, die mit Backpapier bedeckt ist. Darauf verpflanze ich dann das Werkstück in den Ofen.

Ich dachte auch

Heute habe ich dieses Brot gebacken:
400 g raffinierter Rosinensauerteig (nicht reif, nur geschwollen, aber noch keine Blasen)
205 g Wasser
450 g Premiummehl
2 EL. l. Kleie
1 Esslöffel. l. süße Paprika
Kneten in x / p - 15 Minuten im "Teig" -Modus, 20 Minuten. Hydrolyse, 10 Minuten Mischen mit 2 TL. Salz, Brotformen, in eine mit Papier ausgelegte Pfanne legen, von 10 bis 20 Uhr im Kühlschrank gehen lassen, 2 Stunden warm, 10 Minuten bei 250 dämpfen, 25 Minuten bei 220 kein Dampf.
Folgendes ist passiert:







Sie haben es noch nicht probiert, das Brot ist noch zu warm und es ist zu spät, aber ich habe keinen Zweifel, dass es köstlich sein wird ...

[LightOdessa]

LightOdessaOh, und schönes Brot!

Vielen Dank an Raisin für dieses vielseitige Rezept!
Und danke im Allgemeinen!

[LightOdessa]

LightOdessaSie haben alle Brote, wie für eine Ausstellung, sind ungewöhnlich gut.
Und die Tatsache, dass das Rezept universell ist, stimme ich 100 zu. Und was gibt Paprika?

Sehr geehrte "Bewohner" dieses Themas, ich bitte Sie, an der Abstimmung "Auswahl der Besten ..." in unserem Bereich teilzunehmen.

Zest, danke für solch ein notwendiges Thema. Es ist eine sehr kolossale Arbeit, Sie haben nicht nur das alles getan, Sie helfen auch allen, beraten und arbeiten an Fehlern. Lange habe ich Fermente studiert, meine Freundschaft mit Milchsäure hat nicht geklappt, ich habe mich für eine Französin entschieden. Es scheint geklappt zu haben. Dies ist das erste Sauerteigbrot. Ich werde es Ihnen etwas später im Kontext zeigen.

[LightOdessa]

LightOdessa

Ein wirklich gutaussehender Mann, wie alles Brot, das aus Ihren Händen kommt.

Vielen Dank für die Wertschätzung der Vielseitigkeit des Rezepts.

Juliana

Hier ist ein gutes Mädchen Es ist sofort klar, dass die Oberfläche des Brotes gut gedehnt ist, es gut gestiegen ist und die Farbe angenehm ist. Und der Sauerteig erwies sich als gut, und sie selbst versuchte sich zu rühmen
Wir werden auf den Schnitt warten.

Ich bin sehr froh, dass ich hilfreich sein kann.