Maria, viele Fragen, die ich kurz beantworten werde, obwohl ich kein Guru bin. Ich hatte nur einen Joghurthersteller im Einsatz und nur eine meiner Thermostate und Starterkulturen. Ich habe 5-6 verschiedene Stücke hergestellt, und sogar solche aus unserem ukrainischen Markt. Sie haben wahrscheinlich andere dort. Aber dennoch:
Es ist ratsam, einen Joghurthersteller ohne Timer, Elektronik, Automatisierung und anderen Mist zu nehmen. Nur Ein- und Ausschalter. Je billiger desto besser. Aber auch hier würde ich Ihnen raten, nicht mit Plastikbechern, sondern mit Glasbechern zu nehmen. Leistung 15-20, es ist im Grunde das. Arietta ist wie 12, aber wenn der Raum kalt ist, ist sie möglicherweise nicht warm. Und im Allgemeinen ist es rechteckig, aber es ist besser, solche nicht zu nehmen, die Wärmeverteilung ist schlechter, und Sie können einen Topf in einen runden schieben. Wenn das Kit keine Joghurtschale enthält, spielt dies keine Rolle. Jede geeignete Salatschüssel ist rund oder ich stelle sie wie ich in einen Glastopf. Ich habe den Teig sogar mehrmals in einen Joghurtbereiter in einem runden Teigkorb gelegt. Wie lange die Tassen in den Joghurthersteller eingetaucht sein sollen, weiß ich nicht. Stark oder nicht, ich habe nicht überprüft, wie wichtig es ist. Ich habe einen meiner Joghurthersteller und die Gläser sind etwas weniger als halb so groß wie sie.
Ich habe übrigens einen Klatronic Joghurthersteller (auch bekannt als Bomann), siehe den genauen Namen unter meinem Profilbild (drücken Sie das Wort TECHNOLOGIE). Daher wird ein zusätzlicher Satz Gläser (6 Stück) auch separat dafür verkauft. Zusätzlich zu der 7, die mit dem Joghurthersteller geliefert wird. Und zusätzliche Gläser werden immer benötigt. Zum Beispiel müssen Sie nicht warten, bis der letzte frei ist, um Joghurt oder einen anderen Sauerteig zuzubereiten. Und plötzlich stürzte jemand ab, also nicht schlecht. Es stimmt, ich habe einmal in Russland im Internet gesucht. Also habe ich diese Gläser dort überhaupt nicht gefunden, obwohl ich einen Joghurthersteller zum Verkauf getroffen habe. Aber das war vor einem Jahr irgendwo, vielleicht gibt es jetzt.
Achten Sie auch bei der Auswahl eines Joghurtherstellers auf das Volumen der Gläser und die Gesamtmenge an Joghurt, die gleichzeitig zubereitet werden kann. Es gibt 1 Liter, es gibt 1,5 Liter auf einmal und mehr. Vielleicht brauchst du nicht so viel. Und das Volumen der Gläser ist wichtig. Praktisch, wenn ich das Glas nahm und es aß. Mein 160 ml Glas enthält. Und es gibt Joghurthersteller - 250 ml Tassen oder Gläser. Es wäre auf einmal ein bisschen zu viel für mich. Übrigens gibt es laut dem Link, den Sie dem Maxwell-Joghurthersteller gegeben haben, nur 5 Gläser mit 150 ml. Dies ist wahrscheinlich nicht genug, Sie werden es oft tun müssen. Es gibt noch einen Maxwell, dieser, es sind 7 Gläser drin, dieser kann genommen werden
🔗Ich verstehe bei Ihrer Frage nicht ganz, was es bedeutet: Container sollten auf dem gleichen Niveau sein. Sie haben alle eine. Und ich würde nicht einmal einen Joghurthersteller nehmen, bei dem Tassen in so tiefe Brunnen eingeführt werden. Ich kann mir nicht vorstellen, wie man einen thermoregulatorischen Sensor in sie stopft. Und doch wird bei einigen Joghurtherstellern während der Zubereitung Wasser zwischen die Dosen gegossen (wie bei einigen Tefal, aber ich werde es nicht sicher sagen). Dieser wird auch nicht benötigt, es gibt auch einen Thermostatsensor, vielleicht wird es sein, es ist nicht notwendig, ihn zu benetzen.
Ich werde dir nichts über Thermostate erzählen, ich habe einen, diesen
🔗Übrigens haben sie sie auch nach Russland geschickt, ich weiß jetzt nicht wie. Sie können sich aber auch andere ansehen. Einstellschritt so, dass er nicht 1 Grad, sondern 0,1 Grad hat. Und damit die Verkabelung, vorzugsweise auf der der Sensor flach ist, so dass sie sich im Querschnitt befindet (dh nicht der Draht, an dem sich der Stecker in der Buchse befindet, sondern die Drähte mit dem Sensor), kriecht sie frei unter die Abdeckung des Joghurtherstellers. Ich habe meine lange genommen, und dann gab es nur noch runde Kabel, also musste ich in einem neuen Joghurthersteller ein Loch in das Gehäuse bohren, um diesen Sensor darin zu platzieren. Nichts kompliziertes, aber wenn überhaupt, dann würde der Joghurthersteller im Rahmen der Garantie nicht repariert werden müssen. Übrigens dürfen Sie den Thermostat vorerst nicht nehmen. Vielleicht haben Sie Glück und der Joghurthersteller wird nicht überhitzen, zumal es gerade nicht Sommer ist und es keine Hitze gibt. Auch wenn es ein wenig überhitzt, spielt es keine Rolle, legen Sie einen Karton oder eine Silikonmatte auf den Boden oder Buchweizen-Müsli, wie sie es hier getan haben, gießen Sie es auf den Boden und einen Karton darauf, die Temperatur wird nach Bedarf angepasst.
Sie können Joghurt in einem Multikocher herstellen, aber nur, wenn es ein Joghurtprogramm oder einen manuellen Modus gibt, oder in einigen wird es als Multi-Cook bezeichnet, bei dem Sie die Temperatur auf 40 Grad einstellen können (und in einigen sogar 30 Grad, was zum Beispiel für Kefir geeignet ist). Und in anderen Multicookern gibt es keine 40 Grad, also können Sie dies nicht tun.
Es ist nicht notwendig, die Starterkultur in 2 Litern Milch zu verdünnen. In einem Joghurthersteller wird wahrscheinlich nur 1 Liter hineingehen, aber wo soll der Rest des Liters hingelegt werden? Und es wird aus Sauerteigpulver für 6-8 Stunden oder sogar mehr hergestellt, je nachdem, welche Art von Sauerteig. Was wird der zweite Liter die ganze Zeit tun und in was wird er dann gären, wenn die Gläser mit dem ersten Liter besetzt sind? Normalerweise teile ich nur den Starter. Wenn der Beutel für 2-3 Liter Milch ausgelegt ist, streue ich die Hälfte des Pulvers darüber, nehme es weg und mache Joghurt in 1 Liter. Verschließe den Rest des Beutels mit Starterkultur gut und lege ihn in den Kühlschrank (und einige, aber nicht alle, du kannst ihn in den Gefrierschrank stellen). ...
Dann machten sie Joghurt, es ist notwendig, dass es abkühlt, mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank oder sogar über Nacht. Nur dann kannst du essen. Und dann sind ungekühlte Bakterien noch zu aktiv, das ist nicht sehr viel für den Körper. Das nächste Mal können Sie ein wenig Joghurt nehmen, der zuvor für die Gärung vorbereitet wurde. Normalerweise bekomme ich 6 Gläser fast voll und 1 halb voll aus einem Liter Milch.Also schicke ich es in den Kühlschrank, wo es kälter ist (aber nicht in den Gefrierschrank), und dann benutze ich diese halben Gläser vollständig im nächsten Sauerteig. Wirf dieses Gerinnsel einfach nicht sofort in die erwärmte Milch, wie ich es das erste Mal getan habe, es zerbrach dann in Stücke und wollte sich nicht auflösen. Und Sie müssen nur ein wenig Milch in diese halben Joghurtgläser gießen, umrühren und erst dann alles in die auf die für die vorbereitete Starterkultur erforderliche Temperatur erhitzte Temperatur gießen. Normalerweise sind es 36-38 Grad. Daher benötigen Sie auch ein Thermometer (zur Konservierung erforderlich). Sie können mehrmals wieder ansäuern, aber normalerweise vertraue ich meinem Geschmack. Wenn ich höre, dass der Geschmack verdirbt und sauer wird, beginne ich einen neuen Sauerteig. Aber wenn Sie kleinen Kindern geben, dann ein- oder zweimal, und es wird ausreichen, um erneut zu gären. Und es gibt Sauerteige, die überhaupt nicht übersäuert werden müssen. Dies sind diejenigen, deren Namen mit BI beginnen. Bifidum, Bifivitis, Bifylact, Bifidumbacterin und andere. Sie bestehen hauptsächlich aus Bifidobakterien, die nicht überfermentiert sind. Aber sehr, sehr nützlich. Übrigens kann der Joghurt-Starter ständig hergestellt und konsumiert werden, während der Rest gewechselt werden muss. Sie machen einen Monat zu einem Typ (nicht einen Monat übergären, sondern einfach einen Startertyp) und wechseln dann zu einem anderen Typ, damit sich der Körper nicht an eine Zusammensetzung von Bakterien gewöhnt. Aber all dies muss über einen bestimmten Sauerteig gelernt werden, was und wie man damit umgeht. Einige Vorspeisen sind als erste Ergänzungsnahrung für Babys positioniert. Sie müssen auch herausfinden, wie viele Monate Sie geben können. Nun, für ein Baby ist es besser, nicht wiederholt zu fermentieren. Normalerweise wird der Starter der Mutter hergestellt (dies ist der Name des ersten Joghurts aus dem Pulver, wenn Sie das Pulver in Milch verdünnt und Joghurt zubereitet haben. Dies wird als Starter der Mutter bezeichnet.) Er wird dann 1 Mal für die nächste Zubereitung verwendet (wenn für Babys), oder vielleicht auch dies Zeiten sind nicht erlaubt, aber nur das Motherboard wird dem Baby gegeben. Sie sollten dies besser von einem Spezialisten als mir herausfinden. In unserem Forum gibt es einen Zweig "Frag einen Experten", auf den sie definitiv antworten werden. Ja, ich hatte noch keinen so langen Beitrag. Ich hoffe, dass Sie jetzt mehr oder weniger klar sind. Ich wünsche Ihnen einen guten Joghurthersteller und leckeren Joghurt!
