Joghurt mit Bakterienfermenten (Narine, VIVO usw.) (2)

Gestern habe ich Kefir bei Lactoferm fermentiert, nach 11 Stunden (die empfohlene Fermentationszeit beträgt 10-12 Stunden) habe ich in eine Thermoskanne geschaut und es gab dünne Milch ...

Die Zeit war spät und die Aussicht, Kefir die ganze Nacht auf der Hut zu halten, lächelte mich in keiner Weise an. Ich stellte sie in den Kühlschrank. In der Erwartung, die Thermoskanne am Morgen wieder aus dem Kühlschrank in den Teig zu bringen, las ich, dass es möglich ist ...

Am Morgen habe ich in die Thermoskanne geschaut und der Kefir ist schon fertig !!!

Dicht-dick !!!

Zwar schwoll ich nach mehr als gründlichem Schütteln an und spielte sogar mit ihm, für mich selbst beschloss ich, nicht darauf zu achten ...

Übrigens habe ich mit der Zeit auf die empfohlene Milchtemperatur für die Fermentation von Kefir auf Lactoferm von 30-32 g hingewiesen, im Gegensatz zu den üblichen 38-40 g. ...

[Häkeln]

Häkeln, Kefir und fermentiert bei 30-32 g, für Joghurt ist die Temperatur immer höher.

Jetzt ist es Zeit für die endgültige Verkostung.
Ich werde gleich sagen, dass ich keine visuellen oder geschmacklichen Unterschiede zwischen dem im Joghurthersteller und auf der Batterie erhaltenen Joghurt gefunden habe. : pard:

[Sasha]

Kefir und fermentiert bei 30-32 gr

Sasha , wer hätte es gewusst, aber nicht ich ...

Heute, unerwartet für mich, wurde ich los rotzig Viskosität von Kefir !!!

Nur intensiv (sehr, sehr intensiv) habe ich die Thermoskanne mit Kefir und Voila geschüttelt - na ja, es dauert nicht !!!

Vorher habe ich die Sauermilch direkt in der Thermoskanne mit einem Löffel gründlich gemischt langen Griff, davon jagen rotzig Die Klebrigkeit hat mit einem Löffel nicht geklappt ...

Kefir und fermentiert bei 30-32 gr

Und warum dann auf einem Beutel mit Lactins Sauerteig für Kefir die empfohlene Temperatur 35-40 Gramm beträgt. , hier habe ich speziell ein Foto gemacht):

[Häkeln]

Häkeln, Ich weiß nicht was ich sagen soll
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Um Kefir mit einem charakteristischen Geschmack und einer starken Konsistenz herzustellen, ist es erforderlich, eine Produktionsstarterkultur zu verwenden, die nach der Fermentation bei einer Temperatur von 10-12 ° C für 12-24 Stunden gealtert wird. Sauerteig, dessen Masse üblicherweise 5% der Masse der fermentierten Mischung beträgt, wird in die auf die Fermentationstemperatur abgekühlte Mischung eingeführt. Das Gemisch wird bei einer Temperatur von 23-25ºC fermentiert, bis ein Milch-Protein-Gerinnsel mit einer Säure von 80-100ºT (pH 4,5-4,65) gebildet wird. Während der Fermentation vermehrt sich die Mikroflora der Starterkultur, der Säuregehalt nimmt zu, das Casein koaguliert und es bildet sich ein Gerinnsel.
Möglicherweise gilt dies nur für VIVO-Starterkulturen
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Bei der Herstellung von Kefir wird die Milch auf eine Fermentationstemperatur von 20-25 ° C abgekühlt. Bereits pasteurisierte Milch wird in einen Sauerteigbehälter gegossen und vorbereiteter Sauerteig eingeführt - 5-6% der Milchmasse. Die Starterkultur ist auch mit dem Stamm Saccharomyces unisporus VKPM Y-3416 angereichert. Nach gründlichem Mischen wird der Inhalt des Tanks in Ruhe gelassen, wobei die Temperatur mit einem Wassermantel konstant gehalten wird. Die Milch wird fermentiert, bis ein dichter Quark mit einer Säure von 90-100 ° T erhalten wird. Die Fermentationsdauer beträgt 10-12 Stunden bei einer Temperatur von nicht weniger als 20 ° C. Bei Erreichen der erforderlichen Säure und Viskosität des Gerinnsels wird die Wasserzirkulation im Mantel gestoppt, Eiswasser mit einer Temperatur von 1 bis 2 ° C wird in den Zwischenwandraum eingespeist und ein Rührer wird eingeschaltet, um das Gerinnsel zu rühren und schneller auf die Reifetemperatur abzukühlen. Nach Erreichen der Temperatur des Gerinnsels von 12 bis 16 ° C wird die Kühlwasserzufuhr gestoppt und für die Reifung und Entwicklung der Hefe 4 bis 6 Stunden lang in Ruhe gelassen. Dann wird der Inhalt des Tanks weiter auf eine Temperatur von 8 bis 10 ° C abgekühlt, um die Reifung abzuschließen.

[Sasha]

ich weiß nicht was ich sagen soll

Sasha, danke für die Informationen, lesen Sie ...

Jetzt weiß ich nicht einmal, wen ich hören soll ...

[Häkeln]

HäkelnInna ist es am richtigsten, sich an die Empfehlungen für eine bestimmte Starterkultur zu halten. VIVO produzierte Kefir bei 30 Grad Fermentation, und dann, so scheint es, brachten die hitzebeständigeren Bazillen Kefir und Sauerrahm bei 36-37 Grad heraus. Lesen Sie mit Ihrer Starterkultur, was auf dem Beutel steht, und tun Sie dies.
Ich habe einmal den Kinderkefirchik Tyoma des Ladens bei 30 Grad fermentiert. Ich habe mehr als einen Liter leckeren Joghurt bekommen.

[Inna]

Inna, Tanya, die Rechte

Inna ist es am richtigsten, sich an die Empfehlungen für eine bestimmte Starterkultur zu halten.

Hersteller ändern häufig die Zusammensetzung von Starterkulturen. Die industrielle Produktion unterscheidet sich von hausgemachtem und unterschiedlichem Sauerteig ...

Hersteller ändern häufig die Zusammensetzung von Starterkulturen.

Ich bin auch auf etwas gestoßen - die Komposition wurde geändert, und die Etiketten verwenden die alten, bis sie aufgebraucht sind.

Guten Tag. Ich bin neu. Kannst du es mir bitte sagen. Ich habe Joghurt für die Aktivität gemacht, alles hat geklappt. Ich beschloss, Yogulact auf Kapseln zu machen. Und irgendetwas hat mich geronnen und das Serum getrennt. Ist es nur so ein Sauerteig? Wird es Joghurt machen?

[Freunde]

Freunde Angesichts der Tatsache, dass in letzter Zeit meine gesamte in Milch gekochte Sauermilch, die ich seit sehr langer Zeit kaufe, einen ... leeren "Geschmack hat ...

Ich trinke keine Milch, ich habe meine Mutter gebeten, es zu versuchen. Das Urteil lautet, dass Milch nicht 3,2% des Fettgehalts zieht, maximal 1% ...

Die Frage ist, wie viel 10% Sahne pro Liter dieser "leeren" Milch wie meiner hinzugefügt werden sollte, um den Geschmack zu verbessern Ich brauche kein Fett, wenn nur der Geschmack erscheint fermentierte Milchprodukte?

Ich verstehe vollkommen, dass dies alles Geschmackssache ist, aber sicherlich hat jemand bereits Erfahrung, wie viel am Anfang, 100 Gramm pro Liter Milch werden ausreichen?

Mädchen warten auf Ihren Rat. Wir haben Vivo Hüttenkäse gekauft.
Ich möchte im Hauptquartier machen ..
1. Kann ich es in einer rostfreien Schüssel machen oder ist es besser in einer Antihaft-Schüssel?
2. Was ist die Leistung mit 1 und 2 Litern?
3. Was ist die optimale Temperatur, um nicht zu überhitzen?

[Häkeln]

HäkelnFür mich ist es praktisch, 1,5 Liter Joghurt herzustellen, sodass ich leicht einen halben Liter Sahne pro Liter Milch nehme. Ich mag die Konsistenz besser. Ich kann nicht sagen, dass das Ergebnis fettig schmeckt.

[Inna]

wie gut ich ausgesehen habe, ich werde Temka studieren!

Inna, die Berechnung eines solchen 1 Liter Milch 1% + 1 Liter Sahne 10% = 2 Liter Milch 5,5%,

dann nehmen wir 0,5 l Milch 1% + 0,5 l Sahne 10% = 1 l 5,5% und fügen 1 l Milch 1% = 2 l Milch 3,25% hinzu

oder 0,75 l Milch 1% + 0,25 l Sahne 10% = 1 l Milch 3,25%

SikorkaSie wollen Milch mit Sauerteig-VIVO-Quark fermentieren? Oder schon aus dieser fermentierten Milch Quark machen?
1. Ich verwende Edelstahl, nur aufgrund meiner eigenen Überlegungen und der weltweiten Abkehr von Teflon / Anti-Brenner. Sie können dies nicht öfter tun
2. Aus 1 Liter Milch oder Sauermilch werden weniger als 200 g Hüttenkäse gewonnen
3. Temperatur für die Gärung oder bereits gerinnen? Schauen Sie in den Anweisungen von VIVO nach der Fermentationstemperatur und stellen Sie die Temperatur auf 2 g niedriger ein, aber es gibt Nuancen, schreiben Sie, welche Temperatur in die Anweisungen

Jetzt ist es Zeit für die endgültige Verkostung.
Ich werde gleich sagen, dass ich keine visuellen oder geschmacklichen Unterschiede zwischen dem Joghurt, der im Joghurthersteller und auf der Batterie erhalten wurde, gefunden habe.

[Gandalf]

Einmal war es so, dass es im Haus keinen einzigen Quark-Sauerteig gab und die Milch bereits aufgewärmt war. Ich kann mich also nicht erinnern, welchen Joghurt-Sauerteig ich fermentiert habe. Der Hüttenkäse erwies sich als lecker!

Natasha, auf Bioyogurt ist für mich der leckerste Hüttenkäse, ich habe noch nicht einmal ein separates Ferment von Hüttenkäse probiert, aber warum, welchen Unterschied macht es, welche nützlichen Bakterien Milch fermentieren, was ich hinzufüge, außerdem ist es schmackhafter, Hüttenkäse in zwei Hälften mit Milch, Milch + Sauermilch 1k1 zu kochen. ... und von Joghurt auf gebackene Milch welche Art von Hüttenkäse

Leute, wenn die saure Milch rotzig ist, was ist es dann?

Sie hört auf zu trinken, nicht wahr?

Oder gibt es andere Gründe?

Ich denke, diese Temperatur ist niedriger als nötig

GandalfYuri, die Dichte des fertigen Joghurts hängt immer noch stark vom Proteingehalt der Milch ab, je höher, desto dicker, weshalb es empfohlen wird, irgendwo Milchpulver zu dem üblichen hinzuzufügen, also übrigens ... aber wenn das Geschäft bereits pulverisiert ist (obwohl sie sich auch unterscheiden) Sättigung mit trockenem Protein), dann wird es dicker

Haben Sie nicht nach meinen Nachrichten in Ihrem Temko auf den Akku umgestellt? Das ist richtig, Sie können viel mehr Volumen bekommen
Ich habe das Video ohne Ton gesehen (meine schlafen), und haben Sie eine Batterie mit einem Thermostat, der an der Temperatur gemessen wird?

Leute, wenn die saure Milch rotzig ist, was ist es dann?

Sie hört auf zu trinken, nicht wahr?

Oder gibt es andere Gründe?

Vielleicht ist die Sterilität noch gebrochen.

[Rada-dms]

Rada-dmsNatürlich ist auch Sterilität möglich

aber zum Beispiel ist in meinem Hauptquartier alles steril, aber aufgrund der Tatsache, dass die Dicke der Milch die gesamte Höhe der Schüssel ist, dann Kefir "rotzig" von oben (beide Male von zwei gemacht), da die Oberseite der Milch abkühlt und nicht erhitzt wird,

Aber mit Joghurt gibt es keine derartigen Probleme ... bei Joghurt ist die Temperatur höher und rotzige Bakterien wachsen nicht

[NataliARH]

NataliARHSobald ich anfing, alles streng in sterilen 200-250 ml portionierten Gläsern zu machen, stieß ich nie auf Rotz. Sobald vergessen wurde, nur einen gewaschenen Löffel zu stören, wurde sofort rotzig, würde ich sagen, umrissen. Und ich fermentiere es mit einer Batterie, bei der die Temperatur über die gesamte Länge nicht gleich ist. Ich fermentiere mit Evitalia, Activia oder Mechnikovs Joghurt.
Wie schaffen Sie es, in Shtebe Sterilität zu schaffen? Kochen Sie Wasser darin, bevor Sie Milch einschenken?

[Olya]

OlyaIch habe in meinem gesamten Leben mit fermentierter Milch noch nie Joghurt geschnupft, ich behalte die Sterilität, ich habe vor langer Zeit mit Ladenjoghurt fermentiert, dann auf trockenen Joghurt umgestellt und ich habe es auch auf der Batterie vor den Schilden gemacht, da ich Volumen habe .... 2 Liter Kefir und 3 Liter Joghurt gleichzeitig, alles ist in Ordnung, aber der Kefir im Kopf ist gerade wegen der Gleichmäßigkeit der niedrigen Temperatur in einem großen Volumen von 4 Litern rotzig, er hat auch eine Fermentationstemperatur von 30 g, leicht rotzig erscheint, ich werde es weiter versuchen - studieren!

Ja, ich lege es 3 Minuten lang auf Fleisch (ich weiß noch nicht, wo die höchste Temperatur liegt), was theoretisch 9-15 Minuten Kochsterilisation auf dem Herd entspricht. Während die Milch auf dem Herd kocht, befindet sich kochendes Wasser in einem Edelstahl unter Druck beim Kochen, dann fällt der Druck von selbst ab ... die Milch wird nach dem Kochen in kaltem Wasser abgekühlt und durch ein Sieb zum Kochen gebracht

Mädchen warten auf Ihren Rat. Wir haben Vivo Hüttenkäse gekauft.
Ich möchte im Hauptquartier machen ..
1. Kann ich es in einer rostfreien Schüssel machen oder ist es besser in einer Antihaft-Schüssel?
2. Was ist die Leistung mit 1 und 2 Litern?
3. Was ist die optimale Temperatur, um nicht zu überhitzen?

1. Ich werde dir nichts über Shteba erzählen
2.Ich bekomme Hüttenkäse aus dem Sauerteig (Lactin, Laktoferm Eco; ich habe Vivo nicht probiert) aus 1 Liter Milch - 330-350 g Hüttenkäse bzw. 2 Liter - 650-700 g
3. Temperatur gemäß Anleitung. Aber ich habe festgestellt, dass man, wenn man es in der zweiten Stufe auf 45-50 Grad erhitzt, einen zarten cremigen Quark bekommt, wie bei einem Kind, und wenn man ihn auf 55-60 Grad erhitzt - bröckelig.

[Gandalf]

Natasha, auf Bioyogurt ist für mich der leckerste Hüttenkäse, ich habe noch nicht einmal ein separates Ferment von Hüttenkäse probiert, aber warum, welchen Unterschied macht es, welche nützlichen Bakterien Milch fermentieren, was ich hinzufüge, außerdem ist es schmackhafter, Hüttenkäse in zwei Hälften mit Milch, Milch + Sauermilch 1k1 zu kochen. ... und welche Art von Hüttenkäse aus Joghurt auf gebackener Milch
Ich denke, diese Temperatur ist niedriger als nötig

GandalfYuri, die Dichte des fertigen Joghurts hängt immer noch stark vom Proteingehalt der Milch ab, je höher, desto dicker, weshalb irgendwo empfohlen wird, Milchpulver zu der üblichen hinzuzufügen, also übrigens ... aber wenn das Geschäft bereits pulverisiert ist (obwohl sie sich auch unterscheiden) Sättigung mit trockenem Protein), dann wird es dicker

Trotzdem wird Curd mit dem Curd-Sauerteig zubereitet. Sie können auch den Sauerrahm-Sauerteig verwenden, da die Bakterienzusammensetzung identisch ist.
Das Wiegen des Joghurts macht ihn griechisch. Aber soweit ich mich erinnere, besteht keine Notwendigkeit, es zusätzlich aufzuheizen, sondern nur zu wiegen.
Milchpulver, wie es vor 10-15 Jahren in der Anleitung zur Herstellung von Joghurt in einem Joghurthersteller geschrieben wurde, wird zum Eindicken hinzugefügt, aber dann gab es keine speziellen Starterkulturen, und es wurde vorgeschlagen, es aus dem Kauf herzustellen. Jetzt mit einem solchen Sortiment ... Ich verstehe den Punkt nicht, zumal die Hersteller selbst schreiben, dass wir Milch + Sauerteig fermentieren. Es stellt sich ein dicker Naturjoghurt heraus.

[Aygul]

AygulSie erhalten 330 g cremigen Hüttenkäse, oder wie im Laden habe ich 200 g für die "Ladenversion" geschrieben, cremig, aber mehr, und für ein Kind koche ich eine Babykonsistenz

Joghurt wiegen macht Griechisch

Ja, mit geschmolzenem gewogenem Joghurt gibt es Griechisch, und wenn Joghurt "neu gewogen" wird, wird eine dichte Masse wie Käse erhalten

und wenn Sie Joghurt oder Joghurt in gebackener Milch nach der üblichen Methode auf dem Herd kochen, dann auch

Milchpulver, geschrieben vor 10-15 Jahren,

Ich habe es nicht genau ausgedrückt, ich empfehle nicht, es hinzuzufügen, aber ich sage, dass die Dichte von Joghurt von der Menge an Milchprotein in der Milch abhängt, da Bakterien Protein essen und je mehr es ist, desto dicker ist es ..... wenn ich es mit Dorfmilch mache und auf der Milch, von der ich die Sahne abgeschöpft habe, ist die Dichte gleich, der Fettgehalt und der cremige Geschmack sind unterschiedlich, aber die Dichte ist gleich ...

[NataliARH]

NataliARH, Vielen Dank! Auch ich habe die gleiche Einstellung zu Edelstahl.
Ich habe genau die Sauerteige für Hüttenkäsebier und andere Firmen gekauft.
Ich mache mir einfach Hüttenkäse in einem Milchkocher aus Kefir und Milch auf altmodische Weise, da ist auch Chlorid zu Hause
Calcium zum Gerinnen. Es stellt sich als teuer heraus, also denke ich, inwiefern es billiger ist. Und nützlicher.

Der Joghurt ist aufgrund einer Verletzung des thermischen Regimes rotzig, die Bakterien stehen unter Stress und setzen gleichzeitig Polysaccharide frei, sie geben dem Joghurt nur rotzig, rotzig. Hier besprochen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0

[Aygul]

AygulSie erhalten 330 g cremigen Hüttenkäse, oder wie im Laden habe ich 200 g für die "Ladenversion" geschrieben, cremig, aber mehr, und für ein Kind koche ich eine Babykonsistenz
Ja, geschmolzener gewogener Joghurt ist griechisch, und wenn Joghurt "neu gewogen" wird, erhalten Sie eine dichte Masse wie Käse.

Ja, 330 g Sahne mache ich, denn wenn ich abwiege, füge ich saure Sahne hinzu und muss sie nicht hinzufügen.

[Sikorka]

Sikorka, probieren Sie es aus, sagen Sie uns, wo die Ausgabe mehr ist? interessant auch

Alexander, danke für den Link, also habe ich richtig von meinem Kefir ausgegangen

AygulJetzt ist es klar, sonst habe ich beschlossen, dass der Sauerteigquark den Ertrag auf diese Weise erhöht

[Aygul]

AygulJetzt ist es klar, sonst habe ich beschlossen, dass der Sauerteigquark den Ertrag auf diese Weise erhöht

vielleicht nimmt es zu, nicht zu vergleichen
und doch denke ich, dass der richtige Hüttenkäse mit der richtigen Bakterienzusammensetzung hergestellt wird

[Aygulechka]

Das Wiegen des Joghurts macht ihn griechisch.

Aygulechkawerden bei Raumtemperatur gewogen?

Wie lange dauert es?

[Häkeln]

Häkelnja, bei Raumtemperatur. Wir stellen einen Topf hinein, ein mit Gaze ausgekleidetes Sieb und gießen den Joghurt aus. Ich habe es versucht, es stellt sich ziemlich schnell heraus - ein oder zwei Stunden, wenn Sie es direkt nach dem Kochen tun. Wenn nach dem Kühlschrank etwas länger (es verdickt sich noch, nimmt Dichte an).

[Ist verarbeitete Milch gleich gesund?]

UHT kann nicht mehr gekocht werden

Und ich mochte den Joghurt auf UHT nicht. Ja, und alle Produkte mit langer Haltbarkeit führen mich zu bestimmten Gedanken

Beim Versuch, die Frage zu verstehen, welche Milch am nützlichsten ist, stieß ich auf Folgendes:

Ist verarbeitete Milch gleich gesund?

Sterilisiert Milch nach der Verarbeitung ist völlig sicher, aber auch völlig unbrauchbar, da alle nützlichen Bakterien gestorben sind. Die Haltbarkeit dieses Produkts beträgt bis zu 6 Monate.

Pasteurisiert es schmeckt eher nach Dampf, hat aber Nachteile, es verschlechtert sich schnell und schädliche Bakterien können darin verbleiben. Mit einer kurzen Haltbarkeit von nicht mehr als 14 Tagen.

Ultra-pasteurisiert Milch ist die sicherste und gesündeste.

Wenn Sie glauben, was geschrieben wurde, müssen Sie dringend von pasteurisiert zu ultra-pasteurisiert wechseln ...

[Häkeln]

Häkeln, oder wir fermentieren einfach die sterilisierten mit nützlichen Bakterien. Überflüssig wird nicht sein

Hallo liebe Joghurtmädchen !!! Schön, dass ich dieses Thema gefunden habe !!! Und dann versteht mich irgendwie niemand ((("" warum, wenn du kaufen kannst ?! "Und ich möchte sicher sein, dass der Joghurt vor dem Kühlschrank keine Zeit hatte, sich unterwegs zu verwöhnen. Und das mit großer Liebe)
Unser zweiter Sohn wurde geboren, also habe ich meine "Produktion" nur für ihn wieder aufgenommen. Er ist 9,5 Monate alt und mag den Joghurt seiner Mutter sehr. Ttt)
Mein Älterer hat (bis gestern) keine Sauermilch gegessen. Nichts! Sogar glasierte Quarkkuchen ... Und gestern habe ich ihm einen guten Joghurt mit Bifidobacterium-Sauerteig von Genesis, einer halben Banane, gefrorenen Johannisbeeren und Honig geschlagen. Und er trank das alles mit Vergnügen durch einen Strohhalm und sagte: "Was für ein köstlicher Erdbeercocktail."
Heute haben sie nur eine halbe Banane und Honig gemacht. Morgen habe ich mit kiwi))) mmm bestellt, um nicht abzuschrecken! Aber das ist ein kleiner, aber großer SIEG für mich! Er hat Probleme mit einem Stuhl (
Schwöre nicht, ich nenne alles Joghurt. Ich weiß, dass Joghurt Joghurt ist (auf einem bulgarischen Stock), es ist einfach bequemer für mich
Ich habe es in einem Multicooker gemacht. In Ikea-Gläsern. Am selben Ort sterilisiert. Letzten Sommer kaufte mein Mann aus "schwangerer Laune" einen Joghurthersteller. Natürlich haben wir die Bewertungen nicht gelesen ... Maxwell stand, es gibt eine Küchenwaage, es scheint, dass das Unternehmen nicht schlecht ist. Und der Joghurthersteller ersetzte (anstelle des angegebenen Liters sind nur 600 ml in 5 Gläsern enthalten ... Und der Sauerteig ist in einem Liter geschieden ... Im Allgemeinen wurde ich hier mit ihr gequält (ich kaufte Gläser, Gläser ...) und am Montag auf der Redmond-Website Ich habe eine Nachricht über Recycling gesehen. Jetzt habe ich einen neuen Assistenten. Heute werde ich starten.
Ich benutze verschiedene Blätter. Jetzt warte ich auf ein Paket mit der Yogurtel Probio-Serie. Wer hat es versucht?
Wirst du dich deinen Reihen anschließen?

Ich lese oft, was sie nachts anziehen. Was ist, wenn ich einige Produkte in 6 Stunden fertig habe? Und ich habe "Nacht" ungefähr 9 Stunden ...

Und ich mochte den Joghurt auf UHT nicht. Und dann der Preis ... Ja, und alle Produkte mit langer Haltbarkeit führen mich zu bestimmten Gedanken ...

Wenn da etwas Schlimmes drin wäre, würde der Sauerteig nicht funktionieren.
Und ich mag den Geschmack von UP-Milch mehr
Ich lese oft, wie viele keine Zeit haben, auf gütliche Weise zu gären und zu beneiden! Davidka isst bei mir, ich, um nicht zu verschwinden, nun, Maksik scheint geworden zu sein. Und sonst niemand (gib ihnen Kefir-Biobalances

Joghurt-Liebhaber adoptieren. : drink_milk: Vor ein paar Jahren habe ich hausgemachten Joghurt in Tefali hergestellt, der aus irgendeinem Grund an uns denkt, aber nicht an den Joghurthersteller, der das Produkt überhitzt. Sie breitete unten ein paar Papierservietten aus, was zu helfen schien. Dann gab es sehr wenig Freizeit, ich habe alles aufgegeben. Die Joghurtherstellerin stand einige Jahre, ihre Lider wurden vom Alter an zerbrechlich und alles fiel auseinander. Der fertige Joghurt wurde mit Folienstücken bedeckt. Vor kurzem habe ich angefangen, in Stab 2 zu üben, wie man saure Sahne macht. Heute habe ich zum ersten Mal Joghurt zum ersten Mal in die Zentrale gebracht. Morgen werde ich mich wahrscheinlich mit Ihnen beraten. Ich habe keinen trockenen Sauerteig verwendet, sondern Joghurt. Besorgt..

[Musyanya]

MusyanyaIst der Thermostat nicht für Tefal geeignet?

Und der Thermostat passt nicht zu Tefal?

Ich habe im Forum aus den Augenwinkeln darüber gelesen, sie aber nicht live gesehen. Ich weiß nicht, wo sie verkauft werden. Ich denke, der Tefal ist für die Veröffentlichung vorgesehen. Stattdessen kaufte ich einen Fermenter und einen einfachen Joghurthersteller von Chernichka 1 (weder der eine noch der andere sind gekommen).

[Musyanya]

MusyanyaWas ist ein Fermenter? Etwas für Käse?

[Maksimama]

MaksimamaDu kommst besser nicht hierher ohne Geld... Ein besonders ansteckendes Thema. Über den Fermenter. Sie können die Zahlen zählen, die mit diesem Gerät nicht verschmiert sind.https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=393444.0

Mädchen, schließt du die Deckel? Ich habe es geschrieben: nicht schließen, aber ich habe es abgedeckt (einfach oben drauf legen). Trotzdem habe ich Angst, dass Kondenswasser eindringt ... Ich habe immer die Deckel in den Multikocher geschraubt, das Ergebnis war immer ausgezeichnet

Nun, wow: o Es gibt so ein Thema auf dem Brotbackautomaten. Ich abonniere.

[Natalishka]

NatalishkaEs gibt viele wundervolle Themen auf Bread Maker
Und ich habe nur gesucht, wie man Dosen in einem Mikro sterilisiert, sonst sind 8 Redmont-Dosen nicht im Multicooker enthalten (aber ich habe einen solchen Temko-Schatz gefunden! ❤️

[Nastya]

Nastya, aber ich dachte, ich hätte schon in alle Ecken geschaut

[Natalishka]

Natalishka, aber ich bin im Gegenteil schon lange nicht mehr hier (
Und es ist keine Zeit und ich möchte den Hamster nicht noch einmal stören)))

Musyanya, danke für die Antwort, ich habe es kurz verstanden, aber mit den Worten "das gewünschte Gerät" habe ich beschlossen, das Thema zu schließen

Ich habe alle Blätter außer Narine ausprobiert.Das Goodfood-Symbiotikum erwies sich als das köstlichste und nützlichste in der Komposition. Gärt nur lange.
Mädchen, können Sie nicht 1-3 Liter Joghurt sauer, aber zum Beispiel 0,5 Liter?
Tatsache ist, dass ich Joghurt alleine esse, 150 ml pro Tag und nicht jeden Tag. Ich habe wahrscheinlich einen halben Liter viel.

Eh, ich habe kein Glück mit Joghurtherstellern (
Weniger als einen Monat später begann meine Schönheit Redmushka zu überhitzen ((((ich begann Joghurt auszugeben). Nicht sauer, ohne Molke, aber sie waren am Anfang viel glatter und glatter. Gestern begann ich das Wasser zu messen - in drei Stunden erreichte es 43 Grad ... Sofort) Ich rufe den Multicooker an. Ungefähr. "Nun, sie sollten nicht so heiß sein, rufen Sie Ihren Service an, fragen Sie, was Sie tun möchten." Und im Service ist nicht alles so einfach wie immer ("Bringen Sie, wir werden sehen, wir werden eine Anfrage an die Anlage stellen." Nehmen Sie morgen zum Service, während mein Mann abwesend ist oder ins Bett? Und wenn Sie Glück mit dem Service haben - mieten, reparieren, wechseln? Es ist schade zu geben (((und ich möchte nicht repariert werden ... Es funktioniert im Multicooker, aber die Lautstärke ist geringer ...)) 6 bis 200 gegenüber 8 bis 180 ...

und Sie können nicht 1-3 Liter Joghurt fermentieren, sondern zum Beispiel 0,5 Liter?

Und warum nicht ?

Wir berechnen die Menge an Sauerteig neu und gehen ...

Oder ich habe Sie nicht verstanden und Sie waren daran interessiert, ob es möglich ist, eine kleinere Menge Milch mit einem ganzen Beutel Starterkultur zu fermentieren?