Knödel und Knödel Schimmel

[kapnat]

Hier sind meine ersten Knödel mit Ali

kapnat, NataliaEs hat sich als großartig herausgestellt, aber wie verhält sich der Schimmel bei der Arbeit?

Hier sind meine ersten Knödel mit Ali.

Süß))

Ich auch jetzt nur mit Hilfe von Schneiden und Knödel und Knödel tun)) Ich rolle den Teig mit einer Teigrolle und Hop-Hop aus und es ist fertig))

Mir hat es gefallen, aber es gibt nichts zu vergleichen. Ich habe immer mit meinen Händen geformt. Da nach dem erneuten Lesen dieses Themas überhaupt keine Zeit ist, habe ich mich für diesen Fall entschieden. Ich bestellte zwei auf einmal. Der große ist 5,5 cm für Knödel und dieser kleine ist 3,8 cm. Der Ehemann beschwert sich, dass es nicht genug Fleisch gibt, aber hier, wenn es auf die Naht kommt, wird es sich lösen, wenn nicht sofort, dann sicher während des Kochens. Also: "Alles erfordert Geschicklichkeit, Härtung, Training." Ich werde mit Fleischvolumen trainieren. Aber sie sind im Vergleich zu Händen schnell geformt und werden sofort aufgefressen.

Aber sie sind im Vergleich zu Händen schnell geformt und werden sofort aufgefressen.

Puh, du hast gerade gehänselt, die Knödel sind süß ... eh, ich würde es jetzt auch nicht ablehnen ((und meinem Mann Knödel mit einer Form für Knödel kleben)

[kapnat]

kapnatGut gemacht, Natalya, hast du das Hackfleisch mit einem Löffel oder einer Spritze eingelegt?

Löffel, gewöhnte sich daran, begann schnell und genau zu trainieren. Es gibt die Idee, einen Löffel speziell für diesen Fall zu schärfen.
Mein Mann ist anspruchsvoll, er sagte, dass der Teig zäh ist und sie wie im Laden gekaufte aussehen.

Ich breitete es mit zwei Löffeln aus. Aber bei Knödeln kann ich keinen "im Laden gekauften" Geschmack und keine Konsistenz erzielen

Meine Knödel sehen also aus wie die im Laden, und der Teig ist hart. Daher ist der Abschluss der Laden! ::

Aber bei Knödeln kann ich keinen "im Laden gekauften" Geschmack und keine Konsistenz erzielen

Ist das gut oder schlecht? Ich glaubte, dass wir nach heimischem Geschmack streben sollten. : Ich bin nicht sehr gut im Laden, deshalb haben sie angefangen, es zu Hause zu machen.

[Gingi]

Gingi,
Gal, ich mag es, dass das Fleisch in den Knödeln federnd und fein gemahlen ist.) Wie in der Kindheit in den Ostankino-Knödeln. Ich habe keine Beschwerden über den Geschmack meiner Knödel))
Schon scrolle ich mehrmals und wische es mit einem Mixer ab und füge Eis hinzu und schlage es dann mit Kitchen - das ist es nicht (()

Schon scrolle ich mehrmals und reibe es mit einem Mixer und füge Eis hinzu und schlage es dann mit Kitchen - das ist es nicht

Sie haben wahrscheinlich viel Fleisch eingelegt. Wenn Sie lesen, was auf der Verpackung von Knödeln im Laden steht, dann ist Fleisch nicht das Wichtigste. Sie enthalten eine Reihe von Ersatzstoffen und verschiedenen Zusatzstoffen, um die Kosten zu senken, und das dort hinzugefügte "Fleisch" unterscheidet sich wahrscheinlich von Ihrem, glaube ich, nicht zum Besseren.

[Gingi]

Gingi,
Nun, in meiner Kindheit denke ich, dass sie Fleisch legen)

[Antonovka]

Antonovkanicht Fleisch, sondern Adern))). Das ist federnd))).

Im Gegenteil, wir mögen es nicht, wenn das Fleisch wie ein Gummiball ist. Und deshalb mochten wir Lazersonovsky Hackfleisch mit Kohl sehr. Geschmack und Konsistenz

Ich mochte auch Lazerson Knödel mit Kohl.

Lazersonovsky Hackfleisch mit Kohl, es hat uns sehr gut gefallen

Und wir auch. Richtig, wer es nicht versucht hat, der Kohl wurde nicht identifiziert.

Und ich habe es auch laut Lazerson getan))

Knödel mit Kartoffeln und Pilzen. Beim Formen mache ich einen "Kontrollschuss" und gehe noch einmal mit den Zähnen über die Kante. Sie sehen hübscher aus + eine Garantie, dass sie nicht auseinander fallen.

Gefu mag es, dass es keinen Boden gibt, die Füllung kann leicht aus dem Umschlag herausgerissen werden, was den Prozess erheblich beschleunigt und erleichtert. Eine sehr bequeme Ergänzung dazu - hinzufügen. Fülleinsatz.

Mädchen, auf Mamsy heute eine Promotion für dieses Set mit einem Nudelholz.

Mädchen und Jungen, wenn jemand ein faltbares Aluminiumknödelbuch braucht, neu, UdSSR 86, jetzt verkaufen sie Avito für 849 Rubel.

Heute habe ich in Selgross 4 Sagad-Kits gesehen:
Dieser ist für 55 Knödel, dieser für Knödel, Raviolnica bei 49.
Und noch 47 Runden, die ich hier nicht gefunden habe. Aber das ist Timkinas Behauptung, das ist ihre Unterlassung
Ich habe sogar ein Foto von allem auf dem Handy meines Mannes gemacht. Wenn jemand interessiert ist, kann ich ein Foto quetschen.
Die Preise sind 1,5-2 mal höher als wir zuvor gekauft haben.

[Antonovka]

Aber bei Knödeln kann ich keinen "im Laden gekauften" Geschmack und keine Konsistenz erzielen

Antonovka, LenaManchmal möchten Sie auch nicht-traditionelle hausgemachte Knödel, wenn Zwiebeln, Fleisch und Brühe in einem Knödel sind
Dann füge ich dem Hackfleisch ein wenig Haferflocken oder fein gemahlenen Haferflocken oder Stärke oder einfach nur Mehl hinzu, mit Haferflocken oder Haferflocken schmeckt es besser, Hafer betont irgendwie den Geschmack des Fleisches. Dies ist wahrscheinlich eine bekannte Technik.
Hackfleisch in Knödeln behält seine Form, schrumpft nicht, aber es gibt weniger Brühe - der Zusatzstoff absorbiert es teilweise. Hackfleisch gewöhnlich aus einem Schraubenfleischwolf.
Wenn Sie wollen und die Konsistenz näher am Laden ist, dann breche ich das Hackfleisch mit Messern und nicht in einem gewöhnlichen Fleischwolf. Mehl oder Stärke für ein solches Schneidhackfleisch höchst sind wünschenswert, sonst schrumpft der Fleischklumpen im Knödel, gibt die Brühe auf und das Fleisch selbst verliert seinen Geschmack. Aber das Kind hat ein Ei hinzugefügt, es ist auch gut, dann gibt es sehr wenig Mehl

Irina, danke für die nützlichen Informationen
Ich weiß über das Hinzufügen von Stärke zu Hackfleisch, über Hafermehl - nein ... Sie müssen es auf jeden Fall versuchen.

Versuchen Sie, Lazerson Hackfleisch mit gekochtem Kohl zu kochen. Dann behalten die Knödel ihre Form und knittern nicht, und niemand wird den Kohl im Hackfleisch bemerken.

Stempel für Knödel auf einer Feder

Wie er in meine Seele gesunken ist! Ich kramte alles durch, was ich konnte und fand es immer noch bei ebay, natürlich nicht für 5 UAH. und nicht einmal 15, wie zu Beginn des Themas, sondern 600 Rubel. Aber sie hat eine Chance ergriffen! Ich habe lange gewartet, 2 Monate. Ich habe eine kleine blaue Clutch, ein bisschen schief (sie mäht ein wenig auf einer Seite, nicht in der Mitte). Aber die Knödel sind gut, die Größe ist wirklich Knödel, sie halten perfekt zusammen, sie ragen beim Kochen nicht heraus. Ich bin sehr glücklich! Vielen Dank, Mädchen, alle, die eine Vielzahl von Anpassungen gezeigt haben!

[Svetlana62]

Svetlana62, Svetlana, Sveta, bitte auf die PM verlinken. Ich möchte auch einen Clicker

[Mirabel]

Mirabel, Vikaist das Produkt derzeit nicht verfügbar. Ich überwache, wenn es erscheint, werde ich einen Link im Thema geben.

Kann ich mir ein Klappern vorstellen?

[Mirabel]

Mirabel, Vika, marianna55555, MarianneMädchen, ich gebe einen Link zum Klappern, der Verkäufer hat ihn wieder aufgebaut.

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Und das Bild

Durchmesser 6,5 cm.

Und das Bild

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Etwas auf dem Bild auf einem Teller mit vorbereiteten Knödeln ist ein Foto mit handgemachten, außerdem anderen. Und es ist ein wenig teuer mit der Lieferung.

[Samopal]

Samopal, OlegAnscheinend sind die Teller verwirrt.

[Samopal]

Samopal, OlegIch habe auch aufgepasst. Tatsächlich drückt es natürlich keinen Zopf ein, aber eine Wellenkante. Die Größe kann variiert werden, ich schneide aus und bin rund, sie sind natürlich riesig und die Halbkreise sind groß und kleiner. Jeder kann seine Lieblingsgröße wählen. Ich habe es nur mit Ricotta gemacht, nichts hinzugefügt, die fertige saure Sahne mit Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren gegossen. Es stellte sich als sehr seelenvoll heraus.

Haben Sie gelesen, woher die Ware kommt? Aus der Ukraine.

[kirch]

Aber sie hat eine Chance ergriffen! Ich habe lange gewartet, 2 Monate.

kirch, Ludmila, also habe ich sofort angedeutet.

[Svetlana62]

Svetlana62, Svetik, danke für die Information. Ich wagte es auch zu bestellen. Ich werde schreiben, wie es kommt

[Fifanya]

Fifanya, Anya, viel Glück süße! Es ist praktisch für mich, weil ich mit allen anderen Geräten, wenn ich anfange, im halbindustriellen Maßstab koche. Und dieser kann praktisch auf das Knie gestempelt werden, um gleichzeitig zu essen, und alles ist mechanisiert. Nach dem üblichen Stempel gehe ich der Treue halber mit Stiften durch, aber hier klicke und klicke selbst, es wird bemerkenswert zusammengehalten.

Und ich kann es einfach nicht verstehen, also sind die Knödel nur rund für sie und nicht im Halbkreis? Ist dieser Chinese nach dem gleichen Prinzip?

[Fifanya]

Ich wagte es auch zu bestellen. Ich werde schreiben, wie es kommt

FifanyaAnyuta, hast du ein Tupper Triple? Ich möchte wirklich eine Meinung über den vergleichenden Einsatz dieser Kupplung und des Tupper Triple hören.

Im Moment werde ich dieses Ding mit ibey bookmarken.

Übrigens glaube ich, dass dieser Verkäufer einen nicht sehr erfolgreichen Leitfaden für die Verwendung gegeben hat. Es gibt viele dieser Klatsalok auf ibey - hier auf einem anderen Link von den Fotos erhalten Sie Knödel einer bekannteren halbkreisförmigen Form

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Olya2017, Olga, bitte reinige den Link mit Ali. Der ganze Schwanz nach den Buchstaben "html?" im Namen des Links muss entfernt werden - das ist Spam!

[Sveta]

Hier auf einem anderen Link von den Fotos erhalten Sie Knödel einer bekannteren halbkreisförmigen Form

SvetaJetzt ist klar, wie man sie halbkreisförmig macht. Ich habe diese Methode angenommen, aber ich denke, was ist, wenn sie irgendwie anders zusammengesetzt sind?

[Svetlenki]

Svetlenki, SvetaIch habe ein Tupper Triple mit mehr Körperbewegungen. Ich habe sowieso. Ausführung, Qualität können natürlich nicht mit dieser verglichen werden, und die Größe ist größer für die ukrainische, aber funktionell ist dies für mich bequemer. Idealerweise würde ich natürlich einen automatischen Stempel mit einem Durchmesser von 38 mm verwenden. rund, aber selbst im Joint Venture wird es fast dreimal teurer als diese Kupplung herauskommen. Für dieses Geld kaufte ich ein Gefu-Tablet mit einem Nudelholz, obwohl ich es noch nicht darauf gerollt hatte.
Ich möchte diesen Stempel:

[Svetlana62]

Ich habe ein Tupper Triple, mit mehr Körperbewegungen

Svetlana62, Sveta, benutzt du ein Nudelholz mit deinen Händen oder eine Teigrollmaschine?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Teig rollen, mache ich den Teig von der 1. Seite in KM Kenwood mit einem Haken. Ich kann es nicht mit meinen Händen meistern. Ich nehme ein Ei.

Arbeitete gestern mit Tescoms Raviolini-Schimmel. Alles ist in Ordnung, aber meine und ich mögen die Menge an Füllung, die einem "Klick" der Metaltex-Spritze entspricht ... Und das ist zu viel, um die Form richtig zu rollen. Ich musste den unteren weißen Boden entfernen, ihn mit einer schmalen Rolle rollen, die gelbe Plattform sackte zusammen und ging. Im Allgemeinen mit Tamburinen tanzen.

Bei Amazon bin ich auf eine so amüsante Raviolini-Form von Metaltex gestoßen.

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Bereits bestellt, bringen sie es morgen. Ich werde spielen - ich werde das Ergebnis bringen.

Gespielt - hat mir gefallen.



Hier ist ein Foto des Vergleichs der Rippen der Raviolini-Formen Tescom und Metaltex. Tescoma gewinnt natürlich klar. Die Tatsache, dass es keinen weißen Untergrund gibt, der die Menge an Hackfleisch im Knödel begrenzt, spricht zweifellos für Metaltex.


Innerhalb eines Monats kann ich die Form ohne Fragen zurückgeben, aber ich denke, ich werde es trotzdem lassen. Dies ist zwar eine ideale Option für mich unter der Teigfolie

[Svetlenki]

Svetlenki, gut aussehend!
Sehr ähnlich zu Tescoms Form, nur drei Reihen ...

[Svetlenki]

Svetlenki, SvetaHerzlichen Glückwunsch zum Kauf! Und welche Größe hat Raviolek?

[Svetlana62]

Und welche Größe hat Raviolek?

Svetlana62, Svetlana, Größe eins zu eins, wie aus Teskom's Raviolini-Formen, die 21 Stück sind. Elena Tim überprüfte sie

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, gute Größe, durchschnittlich. Praktischerweise drei Reihen. Und wahrscheinlich gibt es nur wenige Abfälle? Dann definitiv besser als Teskomovskaya.

[Svetlana62]

Svetlana62, SvetlanaSie sind Teskomovskaya sehr ähnlich. Ich würde sogar annehmen, dass Metaltex nach Inspiration von Tescoma suchte, denn wenn Sie sie zusammenfügen, ist die Größe eins zu eins - gleich.

Ihre Unterschiede sind wie folgt:

1. Metaltex hat noch eine Reihe, das heißt, es stellt sich heraus, dass es nicht 21, sondern 24 Raviolini sind
2. Metaltex hat keinen unteren weißen Hintergrund, der die Menge an Hackfleisch begrenzt, die dort "geschoben" werden kann
3. Metaltex hat weniger scharfe, gezackte Kanten, dh Sie müssen mehrmals mit einem Nudelholz laufen ...

Aber die Nachteile von Metaltex sind für mich im Vergleich zu den Profis eindeutig unbedeutend ...

Und ja, es gibt sehr wenig Abfall, wie bei der Arbeit mit Tescom-Dosen

Eine zusammenklappbare sowjetische Knödelmaschine wird mir im Sommer in die Hände fallen.Ich liebe sie bereits, weil die Pucks für mich schöner sind als die italienischen Quadrate, weil sie aus meiner Kindheit stammen - meine Mutter hat immer Knödel auf runden Knödeln gemacht

Sie sind Teskomovskaya sehr ähnlich.

und immer noch ähnlich zu diesem,Knödel und Knödelform # 2742 nur weniger