Moulinex OW 5004 Hausbrot Baguette

Hilfe Hilfe !!!! Ich habe Mulik 5002. Ich habe schon weiß einfach und milchig gebacken. Es stellte sich als lecker heraus. Jetzt möchte ich wirklich versuchen, Schwarzbrot zu backen! Ich habe ein Rezept gefunden, aber soweit ich weiß, hat mein Herd keine solche Funktion. Sag mir, in welchem ​​Modus kannst du Roggenbrot backen?

[Mulya]

Mulya, warum denkst du, dass es keine solche Funktion gibt?
Sogar aus dem Rezeptbuch können Sie das Programm sehen. 3 (Vollmehlbrot)
Programm. 8 (mit Omega angereichertes Brot)
Es gibt auch ein spezielles Programm "Borodinsky-Brot" - komplett aus Roggenmehl

Gestern habe ich zum ersten Mal Baguettes gemacht: aus einem Buch - Butter mit Sonnenblumenkernen :-) Der Geruch war in der ganzen Wohnung umwerfend! Eineinhalb Baguettes wurden sofort noch zerknittert, noch warm :-)
Es stimmt, sie haben mich fast verbrannt! Obwohl die "mittlere" Kruste gesetzt war, musste ich den Brotbackautomaten 3 Minuten früher ausschalten, da die Baguettes bereits dunkel waren. Bedeutet das, dass ich eine Schraube festziehen muss? : - / oder vielleicht enthält dieses Rezept nur viel Zucker (3 Esslöffel)? Oder hast du es nicht genug mit Wasser verschmiert? .. Es scheint normal zu sein, sogar die Tröpfchen auf dem Ständer um den Teig sammelten sich ein wenig ...

Mary_ufa ist in der Anleitung so diskret geschrieben, dass bei Butterbaguettes, Brioches usw. die Krustenfarbe am hellsten ist. Aufgrund ihres Reichtums bräunen sie stärker.

Und es gibt auch einen Pfosten in der Anleitung - in den Rezepten sind an einigen Stellen Gramm angegeben, und daneben wird in Tassen übersetzt, und so habe ich vor dem Kauf der Waage einen Messbecher verwendet, und alles, was vorbeiging, kam der Teig wie Pfannkuchen heraus. Sie begann in Gramm zu messen - und alles wurde wunderbar. Es stimmt, als Anfänger habe ich mehr auf Weißbrot geschlagen, mit Roggen funktioniert es bisher nicht. Ich habe Roggen in der Auvergne gebacken - es stellte sich als ungenießbar heraus, das Rezept muss noch überarbeitet werden.

Mary_ufa in der Anleitung ist so diskret geschrieben, dass bei Butterbaguettes, Brioches usw. die Krustenfarbe am hellsten ist. Aufgrund ihres Reichtums bräunen sie stärker.

Vielen Dank! Und ich habe diesen Eintrag in der Anleitung nicht bemerkt.
Ich habe kurz vor dem Brotbackautomaten eine elektronische Waage gekauft (es stellt sich heraus, sehr praktisch!), Also ist alles in Ordnung mit der Dosierung :-)

Mädchen, und wer hat auf diesem Herd nach Rezepten aus unserem Forum hohes Darnitsa-Brot gemacht? Und wenn ja, auf welchem ​​Programm? Ich habe gerade fünf Optionen gebacken, aber das Dach ist entweder flach oder zusammengebrochen, bestenfalls Berge. Am 8. und 9. gebacken. Denken Sie schon darüber nach, Vollkorn oder glutenfrei zu probieren? Oder holen Sie sich einfach die Mixer nach der ersten Charge?
Weiße Sorten sind alle perfekt. Also ich denke meine Luftfeuchtigkeit ist okay.

Friede sei mit euch Bäckern!
: tusechka bitte sag mir warum es obligatorisch sein sollte
hoch. Natürlich gefällt das erhabene Brot dem Auge, aber es schmeckt nicht so
Einflüsse also nicht Höhen jagen. Dies wurde bereits auf der Website besprochen.
Nach der letzten Charge nehme ich immer die Rührer heraus, aber das hier
wirkt sich nur auf die Größe der Löcher aus.

Hallo, alle haben 5004 einfaches Brot gekauft, warum sich die Kruste als hart herausstellt und was damit zu tun ist. Wer weiß, bitte sag es mir im Voraus

Friede sei mit euch Bäckern!
Nikisan Zunächst einmal haben Sie nicht angegeben, welche Art von einfachem Brot und was
Programm, das Sie gebacken haben
denn wenn es 2 französische Brötchen gibt, sollte es sich herausstellen
mit einer dicken gebackenen Kruste
und zweitens, vielleicht eilten sie einfach herbei und ließen ihn nicht richtig abkühlen?
Im Allgemeinen meiner Meinung nach das leckerste und problemloseste einfache Brot
nach dem rezept aus der anleitung für hp

Pflanzenöl 25g
Wasser 325 ml
Salz 2 TL
Zucker 2 EL
Milchpulver 2,5 st l
Mehl 600 g
Hefe 1,5 TL
Programm 1, Gewicht 1000, goldene Farbe

Friede sei mit euch Bäckern!
aber nur die Milch wurde gebacken
gemacht nach einem Rezept aus einem Buch + 2 Esslöffel Honig

Hallo allerseits! Schatten danke für das Rezept (einfaches Brot wurde gemäß dem Rezeptbuch in Programm 1 hergestellt), wir werden versuchen, was passiert, aber es gibt kein solches Rezept für einfaches Brot im Buch

Friede sei mit euch Bäckern!
Nikisan Dieses Rezept stammt nicht aus dem Buch, sondern aus der Gebrauchsanweisung
6 Seite. und noch mehr - beim ersten Programm findet die letzte Charge statt
1h 50m vor dem Ende des Zyklus. so dass Sie in 1h 45m sicher die Rührer herausziehen können und bevor Sie das Brot aus der Form schütteln
Drehen Sie die Rührer von der Rückseite der Form und dann die Löcher
fast unsichtbar

Hallo allerseits mit Milchpulver, Brot klappt nicht vaasche Sag mir, welche Art von Milchpulver du verwendest und wie man es im Voraus richtig verwendet, danke an alle

Nikisan, ersetzen Sie Wasser durch Milch, wenn kein natürliches Milchpulver verfügbar ist. Wassermenge = Milchmenge.

Friede sei mit euch Bäckern!
Nikisan Tell und auf übliche Milch wird erhalten?
aber vielleicht ist das überhaupt nicht der Punkt
Das Forum diskutierte das Thema Milch, aber im Zusammenhang damit, wie lecker!
und ich persönlich verwende Milchpulver aus unserem Russisch
in Pushkino. aber mehrmals habe ich importiert verwendet
nicht groß.
und gieße Milchpulver in die Mitte, das heißt die Hälfte des Mehls
Milch und dann die andere Hälfte des Mehls.

Ich bin sowohl in Milchpulver als auch in natürlicher Milch ausgezeichnet. Im frischen Zustand ist die Krume elastischer, im trockenen Zustand meiner Meinung nach trockener. Obwohl es in beiden Fällen sehr lecker ist. Ich mag Weißbrot, das mit Milch in der einen oder anderen Form gebacken wird, mehr als Wasser.
Und wenn ich mich für trockenes Malz entschied, stieß ich oft auf künstliche oder pflanzliche Ergänzungsmittel. Sie müssen die Komposition sehen.

Hallo, alle miteinander! Auf natürliche Milch fällt es einfach wunderbar aus. Vollmilchpulver 25% nach GOST 4495-87 aus St. Petersburg, der Teig darauf passt überhaupt nicht und es stellt sich heraus, roh und ungebacken im Inneren, dem Wasser zugesetzt und zwischen dem Mehl Trockenhefe HAAS wie dieses

Hallo allerseits mit Milchpulver, Brot klappt nicht vaasche Sag mir, welche Art von Milchpulver du verwendest und wie man es im Voraus richtig verwendet, danke an alle

Aufgrund des Mangels an Milchpulver im Laden kaufte ich einmal ein gewöhnliches Baby. Das Brot ist unglaublich. Wie aus den zuvor veröffentlichten Fotos hervorgeht.
Kürzlich haben wir Milchpulver nach GOST gekauft. Das Ergebnis ist ausgezeichnet. Ich mache Brot nach folgendem Schema (Standard aus der Anleitung):
Wasser,
rast. Öl,
Salz,
Zucker.
dann die erste Hälfte des nach dem Rezept benötigten Mehls,
dann Milchpulver,
die zweite Hälfte des Mehls.
Hefe kommt zuletzt

Viel Glück !!!

Das erste Brot wird gebacken! Wenn ich ein Foto posten kann. Obwohl ich mir nicht vorstellen kann wie.

Unterschreiben Sie das Foto in englischen Buchstaben, sonst öffnet es sich nicht

Vielen Dank!
Das Brot war sehr lecker!

Hallo allerseits)) Gestern wurde ich der glückliche Besitzer von Muli 5004 !!! Obwohl ich bis vor kurzem sicher war, dass ich Kenwood kaufen würde)), sagte mein Mann, dass ohne Borodino, was für ein Herd es war)) und dann gab es Baguettes)) im Allgemeinen nahmen sie dieses) Heu gebackene Baguettes. Leute, bitte sagt uns, wie läuft dieses Regime? In welcher Minute sollten Sie zum Backen auf Start drücken und wann sollten Sie den Teig herausnehmen, um die Baguettes zu formen? und wofür sind die Signale? Im Allgemeinen, wenn möglich, beschreiben Sie die Pzhlsta im Detail, damit ich weiß, wie sie sich verhalten soll ... ansonsten hat sie Baguettes im Ofen gebacken)) Ich habe auch gewöhnliches Brot gemacht - es stellte sich so heraus)) Die Strömung ist nicht sehr rosig - aber ich habe es ohne Milch gemacht. Aber ich habe es noch nicht probiert - ich warte auf meinen Mann))

Alles ist in der Anleitung geschrieben. Fügen Sie nach Singala nach Wunsch Körner, Mohn, Sesam usw. hinzu. wenn Sie das Signal nicht einfach invertieren möchten. Schalten Sie nach 2 Signaltönen den Herd nicht aus, öffnen Sie einfach den Deckel und nehmen Sie den Teig heraus. Rollen Sie Ihre Baguettes, legen Sie sie auf Tabletts und legen Sie sie in den Ofen. Drücken Sie Start und alle werden vorbereitet. Nach dem Signal auf dem Zähler wird es 00-00 sein. Schalten Sie den Ofen aus dem Netzwerk und nehmen Sie die Baguettes heraus.

Hallo allerseits)) Gestern wurde ich der glückliche Besitzer von Muli 5004 !!! Obwohl ich bis vor kurzem sicher war, dass ich Kenwood kaufen würde)), sagte mein Mann, dass ohne Borodino, was für ein Herd es war)) und dann gab es Baguettes)) im Allgemeinen nahmen sie dieses) Heu gebackene Baguettes. Leute, bitte sagt uns, wie läuft dieses Regime? In welcher Minute sollten Sie zum Backen auf Start drücken und wann sollten Sie den Teig herausnehmen, um die Baguettes zu formen? und wofür sind die Signale? Im Allgemeinen, wenn möglich, beschreiben Sie die Pzhlsta im Detail, damit ich weiß, wie sie sich verhalten soll ... ansonsten hat sie Baguettes im Ofen gebacken)) Ich habe auch gewöhnliches Brot gemacht - es stellte sich so heraus)) Die Strömung ist nicht sehr rosig - aber ich habe es ohne Milch gemacht. Aber ich habe es noch nicht probiert - ich warte auf meinen Mann))

Dies war wahrscheinlich das Brot aus dem Rezeptbuch, aber um die Kruste braun zu machen, machen Sie das Brot aus den Anweisungen auf Seite 6.

alles, ich habe die Baguettes herausgefunden) alles hat geklappt) aber ich habe nur Brot ohne Milch gemacht)

Ich habe auch versucht, Baguettes zu backen. Ich habe nicht ganz verstanden, wie dieser Modus funktioniert. Als ich einen Eimer mit vorgefertigtem Teig herausnahm, lief der Timer weiter und infolgedessen wurden die Baguettes gebacken, aber nicht gebraten. Lecker, weich, aber völlig ohne Kruste. Weiß !!!

Wie stoppe ich den Timer? Als der Timer fertig war, ging der Temperaturwartungsmodus weiter, er dauerte so lange, dass ich ihn nicht aushalten konnte ... Zum Braten habe ich den Backmodus eingeschaltet, obwohl die Hersteller ihn nicht empfehlen. Aber was soll man machen?

Ich habe jetzt seit 3 ​​Monaten HP und backe die ganze Zeit Baguettes.
Einmal hatte ich auch einen solchen Fall: Der Timer lief an, als ich den Teig herauszog ... und die Baguettes erwiesen sich als weiß ... aber das passierte nicht wieder, und dann wurde mir klar, dass ich anscheinend versehentlich den Knopf gedrückt hatte, während ich den Eimer herausnahm
Außerdem füge ich Brot und Baguettes niemals Zucker hinzu ... Der Geschmack ändert sich nicht davon, sie sind genauso großartig, die Farbe bleibt auch golden ...
Anscheinend beeinflusst diese Zutat etwas anderes

Vor kurzem habe ich Wasser durch Milch ersetzt, die Baguettes sind noch schmackhafter geworden!
Während des Mischens fügte ich jede Füllung hinzu: geschälte geröstete Samen, Käse (endlich !!! otpad), Oliven, Basilikum, Mohn, Sesam, Walnüsse ...
Ich habe auch ein Butterbaguette gemacht, das auch sehr lecker war.

Und einige unserer Lieblingsrezepte sind:
Milchbrot nur nicht mit Rosinen, sondern mit zwei Käsesorten: Tilsiter und Parmesan.
Kugloff Pie, Lemon Pie, Cupcake (Sie können Cognac anstelle von Rum hinzufügen) Ja, und ich habe auch kein Gluten hinzugefügt ....
Brot nach mediterraner Art.
Brot ohne Kruste (es hat eine sehr dünne Kruste)

Friede sei mit euch Bäckern!
In letzter Zeit werden in unserer Familie auch Baguettes mit Backwaren verwendet
oder süß
Grundsätzlich können Sie jedes Rezept aus dem Buch verwenden
Zählen Sie einfach die Anzahl der Zutaten
leckere Baguettes mit Salami und Käse und wenn Sie hinzufügen
Ketchup ist in der Regel otpad
das einzig negative ist, dass alles sehr schnell gegessen wird, die ausgabe beträgt nur 400-
450gr

Wie viel ich backe und nur dass die Frage auftauchte!
Mädchen, wo ist die Funktion, sich bei Mulinex "warm zu halten"?

Ich dachte auch, dass es eine separate Funktion zum Warmhalten geben sollte, und die Onga schaltet sich automatisch ein, nachdem sie 1 Stunde lang Brot gebacken hat. Wenn Sie nicht möchten, können Sie einfach die Starttaste drücken, bevor sich der Ofen ausschaltet. Es scheint so)

Alles ist richtig. Dies ist bei allen Öfen der Fall.

Hallo Köche!
Vor nicht allzu langer Zeit habe ich mir einen Baguettehalter gekauft und bin sehr zufrieden damit! Die Baguettes sind einfach super!
Aber ich habe das übliche Brot dreimal gebacken und es ist mir nicht gelungen. Die ersten beiden Male habe ich gerade einen Fehler mit dem Mehl gemacht, weil das gebrochene Glas 1 1/2 Markierungen enthält, was mich verwirrte. Und die Rezepte bedeuteten, dass Sie mit Gläsern messen und sich nicht von diesen Markierungen leiten lassen müssen. Jetzt wiege ich Mehl auf einer Küchenwaage.
Gestern war ich im Haus des Brotes und habe alles für Borodino-Brot gekauft. Und wieder Misserfolg. Der Geschmack ist dem im Laden sehr ähnlich, aber als der Teig geformt wurde, funktionierte ein solches Brötchen nicht. Ich habe alles nach dem Rezept aus dem Buch gemacht, das mit dem Brotbackautomaten geliefert wurde. Es schien mir, dass es nicht genug Wasser für eine solche Menge Mehl gibt. In der dritten Stufe - 240 ml Wasser und 490 gr. Roggenmehl. Das Brot erreichte nicht die gewünschte Größe und erwies sich als überhaupt nicht locker. (Alle Zutaten sind jedoch frisch.
Wer hat versucht, Borodino-Brot nach diesem Rezept zu backen? Und was hast du gemacht?
Obwohl ich Angst habe zu experimentieren und mehr Wasser hinzuzufügen, weiß ich einfach nicht, wie viel ich hinzufügen kann ?!

Friede sei mit euch Bäckern!
Inara gut, das Brötchen sollte nicht wie das Weizenbrötchen sein
Dies ist zum einen und zum anderen wurde bereits erwähnt, dass das Rezept im Buch nicht korrekt ist - Sie müssen sich die Website ansehen
und es sollte auch nicht üppig werden, zumindest nicht
wie Weizen
Ich bekomme die Höhe des Containerbodens und mag ein Geschäft
nicht porös und die Oberseite ist nicht konvex aber eben
Dies ist normal für Brot aus Roggenmehl

Lieber Schatten, kannst du mir einen Link zum Borodinsky-Brotrezept geben? Ich würde gerne ein paar Stunden im Forum sitzen, um herauszufinden, was ich brauche, aber ich habe ein kleines Kind und viel Arbeit, ich habe einfach überhaupt keine Zeit

Friede sei mit euch Bäckern!
Inara
schau hier
🔗
Dies ist ein Link zur Mulinex-Website.
🔗

Ich habe das schon mal gesehen. Und dieses Rezept unterscheidet sich vom alten nicht viel um eine halbe M. l. Butter und einen halben TL. Koriander. Ich denke nicht, dass dies die Qualität des Brotes stark beeinträchtigen wird. Ich interessiere mich noch mehr für die Menge an Wasser und Mehl. Ich denke, das ist das Hauptproblem. Immerhin war sogar der Teig nicht vollständig mit mir vermischt, obwohl ich alles in die Tunika legte. Ich möchte das Ergebnis wie auf dem Bild erzielen!

3 Tage lang backe ich auf diesem HP - Mulinex Brot. Das erste war ein einfaches Rezept. Sehr schön, aber nicht sehr lecker. Zu viel Mehl. Die Kuppel kam nicht wirklich heraus und der Geruch von Gluten. Die Kruste war mittelgolden. LXWHH 20cmX12cmX12cm und ca. 650 gr



Dann waren da noch die Baguettes. Ich habe vergessen, die Schnitte zu machen. Ich habe die Kruste sehr golden gelegt. Vergeblich. Die unteren sind fast ausgebrannt.

Der dritte war Milch und Rosinen. Nicht sehr gut aussehend, aber so lecker. Das leckerste Brot der Welt. Meine.
Das Dach ist nicht eingestürzt, dies ist eine visuelle Täuschung auf dem Foto. Der Schnitt zeigt, wie es innen ist.



Ich bin sehr zufrieden mit HP, Brot und mir! Ich werde Roggen beherrschen.

Ich habe gestern auch einen Moulinex 5004 Herd gekauft, das erste Brot gebacken hat nicht funktioniert, aber am Morgen stellte sich heraus, dass ich Borodino in den Rezepten backen möchte, auf denen Programm Nummer 9 steht, und dies ist das BAGUETTE-Programm. Ich weiß nicht, was ich verwirren soll

Baguette-Programm 12 und 9 Borodinsky!

Friede sei mit euch Bäckern!
alehir viel Spaß beim Einkaufen
Aber mit Borodinsky zu beginnen ist nicht nur Brot wert
Probieren Sie zuerst Darnitsky oder einen anderen Roggenweizen
und schauen Sie sich das Rezept in einigen Büchern genau an
eine Menge Fehler

Danke Schatten Ich werde jetzt einfach anfangen Ich habe eine weiße mit Wurst und Käse, mal sehen was passiert danke nochmal

Friede sei mit euch Bäckern!
unter meiner Familie mit Wurst und Käse in hohem Ansehen
nur ich ersetze einen Teil des Wassers durch Ketchup - es sieht aus wie Pizza
oder ein paar Esslöffel Senf fügen das gleiche Original hinzu

: D Alles stellte sich als schönes und leckeres Brot heraus, die Kruste knirscht super. Ich möchte ein Foto posten, aber ich weiß nicht wie, lehre mich BITTE, ich werde sehr dankbar sein

[Alehir]

Alehir, hier ist der Link:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2675.0
Dort ist alles sehr gut geschrieben

Hier ist mein zweites Weizenbrot mit Wurst und Käse

das ist es im Kontext

Guten Tag allerseits!
Gestern um 23 Uhr wurde ich Besitzer der Wundertechnologie!
Und heute, während ich arbeite, hat meine Frau beschlossen, es zu testen!
Jetzt macht er Roggenbrot nach dem Rezept aus dem Buch.
Sofort mit dem Problem verschiedener Maßnahmen konfrontiert. In diesem Rezept werden Salz und Zucker in Gramm angegeben, aber nachdem ich das Forum erklommen hatte, stellte ich fest, dass 5 g 1 TL sind. Aber der Messlöffel, der zum Herd ging, ist nur 5 und 15 Gramm ???
Und 11gr Zittern ist nicht viel? )

Ich möchte berichten, dass Borodinsky nicht funktioniert hat, ein solcher Ziegelstein kam heraus, obwohl ich ihn nach dem Rezept von Dusya Myshkina hergestellt habe. Ich glaube, ich hatte Roggenmehl mit Kleie. Vielleicht deshalb, und der Teig kam nicht heraus, der Teig wollte nicht unten kneten, er wurde zusammengeklebt und oben war er nicht einheitlich

Hallo an alle Bäcker. Also ist Nachschub in deine Reihen in meinem Gesicht gekommen. Ich kaufte mir endlich eine Moulinex 5004 Brotmaschine und entschied mich sofort Baguettes zu backen, weil ich sie sehr liebe. Ich will nur prahlen. Auf dem Foto wurde das Brot zum dritten Mal gebacken, aber beim letzten Mal brannten sie mit mir, weil ich nur 2 Baguettes machen wollte. Vielleicht wegen der geringen Menge, die es passiert ist?

Das erste Brot stellte sich mit einem Knall heraus
beschlossen, anzugeben!