Hilfe, mit Brot passiert nichts !!! (Rettungswagen)

Guten Tag!
Schau hier INHALT DER ZUTATEN UND ZUBEHÖR FÜR DEN BROTTEIL
Thermometer, Ofentemperatursonden

Der Temperaturfühler misst die Bereitschaft des Brotes, die Norm ist 94-96 * С.

Auf diese Weise kann auch der Kuchen gemessen werden. In der Regel ist der Teig auf einem solchen Kuchen jedoch dünn und kann einfach mit einer Stricknadel, einem Bambusstock (Holzstab) und einem Messer überprüft werden. Aus dem Teig kommt ein trockener Stab, was bedeutet, dass er fertig ist.

Hallo liebe Bäcker! Bitte helfen Sie mit Rat.
Ich versuche, ein einfaches Weizenbrot nach dem Admin-Rezept zu backen, aber ich kann immer noch kein normales Brot bekommen. Ich bin im Krieg mit einem Kolobok, ich lese eine Meisterklasse über einen Weizen-Kolobok, aber ich kann das Ideal nicht erreichen. Mein Lebkuchenmann ist die ganze Zeit irgendwie schief, schräg, wenn er ihn die ganze Zeit knetet, spuckt er auf die Wände des Eimers, aber er will sich nicht in der Mitte drehen. Ich habe beim Kneten Mehl hinzugefügt, aber die Anzahl der Löffel geht für 6-7 vom Maßstab ab, das heißt fast 100 Gramm zum Originalrezept, ich denke, das ist viel. Und das Brot funktioniert immer noch nicht, es bläst das Dach, bröckelt beim Schneiden. Entweder ist das so ein Mehl, oder ich verstehe etwas nicht. Einfaches Weizenmehl, Bäckerei, geschrieben 28% Gluten.

Mein Lebkuchenmann ist die ganze Zeit irgendwie schief, schräg, wenn er ihn die ganze Zeit knetet, spuckt er auf die Wände des Eimers, aber er will sich nicht in der Mitte drehen.

Der Lebkuchenmann sollte sich nicht in der Mitte drehen, da der Teig ständig gemischt wird. Es sollte sich weich anfühlen, wie ein Ohrläppchen, nicht am Boden verschmiert sein oder auf den Eimer klettern. Verwenden Sie Molke anstelle von Wasser, damit das Brot nicht zerbröckelt.

[Die Anzahl der Löffel ist in 6-7 nicht skalierbar]

Ich habe beim Kneten Mehl hinzugefügt, aber Die Anzahl der Löffel ist in 6-7 nicht skalierbar, d. h. fast 100 Gramm zum Originalrezept, das ist eine Menge, denke ich

Wenn ja, bedeutet dies, dass Sie Mehl und andere Zutaten falsch messen und wiegen.
Ich gebe niemals eine Birne, indem ich eine nicht überprüfte Menge Mehl und Flüssigkeit gebe.

Überprüfen Sie die tatsächliche Mehl- und Flüssigkeitseinstellung.

[Elena Bo]

Elena Bo

Verwenden Sie Molke anstelle von Wasser, damit das Brot nicht zerbröckelt.

Woher bekommt man es oder wie kocht man es?
Beeinflusst es nicht den Fettgehalt? Müssen Sie die Zutaten zählen?

Milchmolke ist die Flüssigkeit, die nach dem Gerinnen und Sieben der Milch zurückbleibt.
Molke ist ein Nebenprodukt bei der Herstellung von Käse, Hüttenkäse, essbarem und technischem Kasein.

Ich habe Käse aus Hüttenkäse gemacht, da war Molke. Wir werden das nicht speziell für Brot tun.

[Elena Bo]

Elena BoWoher bekommt man es oder wie kocht man es?

Hier: Quarkmolke, Käsemolke aus Butter (was ist das und wo findet man es?)

Ich kann nicht((((((((((((((((
Ich bin sein und so und so - einige Klumpen ((((((((())))).

Ich kann nicht((((((((((((((((
Ich bin sein und so und so - einige Klumpen ((((((((())))).

Was genau ist "so und so", worum geht es?

Wenn es Probleme mit Brot gibt, bringen Sie hier ein Foto von Brot, einschließlich Krümel, und sagen Sie uns, was und wie viel gelegt wurde und wie die Zutaten gemessen wurden

Guten Tag.
Hilf mir zu verstehen.
Sie backte in Panasonic 2501 im Backmodus - Programm 12. 30 Minuten HB gebacken. dann wollte ich das Backprogramm neu starten und anstelle des Programms oder Modus zeigt das Display U 50 oder U SO an.
Was zu tun ist? ?? 1 Minute lang vollständig ausgeschaltet. Ich schaltete das Programm 12 wieder über das Menü und wieder die mysteriösen Buchstaben ein

Woher kommen die Klumpen? Beschreibe alle deine Handlungen.Sie verstehen also nichts, besonders wenn Sie im Ofen backen, dann sollte es überhaupt keine Probleme geben.

Ich schaltete das Programm 12 wieder über das Menü und wieder die mysteriösen Buchstaben ein

Schauen Sie also in den Anweisungen nach, was diese Buchstaben sagen. Ist der Ofen überhitzt und muss er abkühlen?
Diese spezifischen Fragen werden am besten im Abschnitt von Panasonic gestellt - dies sind betriebliche Fragen

Babovka, die Bäckerei ist überhitzt, wenn sie etwas abkühlt, geht sie an. Sie können den Eimer herausnehmen und das Innere des Brotbackautomaten schnell mit einem Ventilator abkühlen.

Schauen Sie in den Anweisungen nach, was diese Buchstaben sagen. Ist der Ofen überhitzt und muss er abkühlen?
Diese spezifischen Fragen werden am besten im Abschnitt von Panasonic gestellt - dies sind betriebliche Fragen

Babovka, die Bäckerei ist überhitzt, wenn sie etwas abkühlt, geht sie an. Sie können den Eimer herausnehmen und das Innere des Brotbackautomaten schnell mit einem Ventilator abkühlen.

Vielen Dank . jetzt wird das Brot fallen ((()

Wenn ja, bedeutet dies, dass Sie Mehl und andere Zutaten falsch messen und wiegen.
Ich gebe niemals Birnen, indem ich eine nicht überprüfte Menge Mehl und Flüssigkeit gebe.

Überprüfen Sie die tatsächliche Mehl- und Flüssigkeitseinstellung.

Tatyan Ich sage nicht, dass das Rezept nicht korrekt ist, ich verstehe nicht, was ich falsch mache. Ich messe die PS mit einem Messlöffel ab und wiege das Mehl per E-Mail. Skalen, ich messe die Flüssigkeit auch mit einem Glas PS. Hefe ist nicht nur ein Selbstmoment, sondern ein Pakmaya.
Und selbst in MK steht auf dem Kolobok geschrieben, dass wenn Sie es mit Ihren Fingern kneten, es nicht an Ihrer Hand haftet, sondern mein Kolobok nach der Mehlmenge im Rezept klebrig ist. Oder ist es okay? Oder dummes Mehl ...

Sveta, lass uns einen Test machen.
Geben Sie hier IHR aktuelles Brotrezept an, was und wie Sie gemessen und gewogen haben - und ein Foto aller Stadien des Koloboks. Und versuchen wir es herauszufinden.

Tatyan, es gibt noch Brot für heute, morgen Nachmittag werde ich es einrichten, ein Bild des Prozesses machen und darüber berichten.

Hinzugefügt am Freitag, den 18. März 2016 um 13:51 Uhr

Guten Tag allerseits! Beginnen wir also mit der Nachbesprechung Messlöffel von xn, Tee und Essen, ich messe ohne Rutsche unter dem Schnitt eines Messers. Ich messe ihr Salz, Zucker, Hefe, Pflanzenöl. Ich wiege das Mehl auf einer Waage und stelle den Behälter auf Null. Ich sieben das Mehl direkt in den Eimer. Und die letzte Registerkarte der Produkte gemäß den Anweisungen für den Brotbackautomaten.

Hinzugefügt am Freitag, 18. März 2016, 14:05 Uhr

weiter von links nach rechts
Die erste kurze Charge, das Brötchen hat sich noch nicht auf einem Stapel angesammelt, auf dem zweiten Foto hat es bereits seine Form angenommen, aber es ist klar, dass es an der Wand verschmiert ist, habe ich zweidimensionale M. hinzugefügt. Esslöffel Mehl ohne Rutsche. Das Ergebnis auf dem dritten Foto ist besser, aber nicht ganz. Der Lebkuchenmann ist klebrig.

Gepostet am Freitag, 18. März 2016, 14:10 Uhr

da es weiterhin an den Wänden haftet, fügte ich zwei weitere Esslöffel hinzu. Esslöffel Mehl, hier begann der Spaß. Die Charge ist beendet und nicht das gesamte Mehl wurde gemischt. Ich habe HP gewaltsam ausgeschaltet und das Hauptprogramm erneut gestartet. Als Ergebnis das Brötchen auf dem zweiten Foto von oben. Foto unten links nach dem zweiten Kneten und dem letzten vor dem Backen.

Gepostet am Freitag, 18. März 2016 um 14:16 Uhr

Hier ist was passiert. Im Allgemeinen bin ich zufrieden, das Dach ist schief, aber es war auch nach dem Kneten klar, der Teig lag nicht sehr gleichmäßig und das Dach sah vor dem Backen genauso aus. Es gibt keine solche Aufteilung wie üblich.
Ein Schnittfoto wird etwas später sein, es kühlt ab.

Hinzugefügt Freitag, 18. März 2016 15:21 Uhr

Ich habe vergessen, ein Rezept zu schreiben
Weizenmehl 450 gr.
Wasser 40 ° mit 300 ml.
Salz 1,5 TL
Zucker 2 EL. l.
Pflanzenöl 1,5 EL. l.
Hefe 1,5 TL
Als Ergebnis plus weitere 6 EL. l. Mehl

Im Allgemeinen war ich früh glücklich ...
Die Krume erwies sich als feucht oder so, im Mund verwandelt sie sich in ein Stück Plastilin. Als ob nicht gebacken.

Hinzugefügt am Freitag, 18. März 2016, 19:06 Uhr

Leider ist dies das einzige Foto, das vom Telefon aufgenommen wurde. Kein Computer.

Hinzugefügt am Freitag, 18. März 2016, 19:10 Uhr

Und die Kruste ist knusprig, lecker und die Krume ist porös, wie sie sollte. Aber warum scheint es nass zu sein

Meiner Meinung nach haben Sie vergeblich Mehl hinzugefügt, der Teig stellte sich als zu fest heraus. Deshalb ist das Dach schief, deshalb wurde es abgerissen.

Der Lebkuchenmann sollte sich an die Wände klammern, damit er sich besser mischt.Wenn sich das Brötchen in der Mitte des Mixers dreht, gibt es entweder wenig Teig oder es ist zu fest.

Dieser Teig erschwert das Verdunsten der Feuchtigkeit während des Backens. Das Ergebnis ist Inkonsistenz.

Der Lebkuchenmann sollte sich an die Wände klammern, damit er sich besser mischt. Wenn sich das Brötchen in der Mitte des Mixers dreht, gibt es entweder wenig Teig oder es ist zu fest.

Der Lebkuchenmann sollte sich frei im Eimer drehen und an die Seiten des Eimers klopfen. Wenn der Eimer länglich ist, "wandert" das Brötchen über den gesamten Eimer und watschelt von einer Klinge zur anderen.
Der Lebkuchenmann sollte weich, aber nicht flüssig und nicht mit Flüssigkeit auf dem Boden verschmiert sein.

Wenn das Brötchen mit einem Komma an den Wänden des Eimers haftet und nach oben tendiert, befindet sich zu viel Flüssigkeit im Teig. Solches Brot kann beim Backen einen Dachausfall haben.

Siehe Bilder hier Das einfachste Weißbrot aus Weizenmehl

Schönen Tag!
Ich entschuldige mich im Voraus, wenn ich mich auf den falschen Abschnitt beziehe, ich habe kein passenderes Thema gefunden.
Vielleicht ist jemand auf ein solches Problem gestoßen - eine Bäckerei knetet ein ausgezeichnetes Brötchen, aber wenn es steigt, fällt es stark ab und verwandelt sich in eine klebrige Gülle. Beim Backen dieses "Etwas" werden nur die Wände gebacken, die Mitte fällt bis zur Schulter. Das erste Mal dachte ich, dass ich die Zutaten durcheinander gebracht habe, aber nein, es ist bereits der 4. Stein. Wenn sich der Ofen im "schnellen Programm" befindet, dh mit einer Verkürzung der Anstiegszeit, stellt sich heraus, dass er mehr oder weniger ein Laib ist, aber die Hälfte des üblichen.
Brothersteller Panasonic SD 2511, ich benutze es seit mehr als einem Jahr, das Programm ist "normales Weißbrot", alle Produkte sind streng nach dem Rezept. Ich habe versucht, die Hefe zu wechseln - ohne Erfolg ((

PoloneZZ, hast du schon mal Brot bekommen? Nach dem gleichen Rezept? Hast du das Mehl gewechselt? Wie messen Sie die Zutaten? Schreiben Sie ein Rezept, das nicht funktioniert.

[Elena Bo]

Elena BoJa, es hat immer geklappt. Meistens backe ich mit diesem Programm. Die Probleme begannen letzte Woche. Ich habe noch nicht versucht, das Mehl zu wechseln, aber ich habe daraus Teig für Kuchen gemacht (mit meinen Händen) - es stellte sich als perfekt heraus.
Rezept:
Hefe 1,5 TL
Mehl 500 gr
Salz 1,5 TL
Zucker 1,5 EL. l
Rastöl 1,5 EL. l
Wasser 330 ml

Ich messe Mehl auf einer Waage, Löffel - mit einem Messlöffel aus Baumwolle, Wasser mit einem Messbecher.
Hefe ist normalerweise Voronezh, ich habe versucht, sie durch Saf-Moment zu ersetzen, Effekt 0
Namenloses Mehl, Premium, Weizenbäckerei, ich nehme immer das gleiche Mehl.

Perfektes Brotrezept
Wenn Sie das Wort dafür nehmen, sollten Sie das namenlose Mehl überprüfen und es gegen Mehl "mit einem Namen" eintauschen.
Eine Menge Mehl kommt nicht sofort, vielleicht liegt ein Problem vor.
Überprüfen Sie die Hefe auf Aktivierung Wie teste und aktiviere ich Hefe?

Und überprüfen Sie das Lesezeichen tatsächlich noch einmal. Möglicherweise liegt ein Fehler beim Messen und Wiegen von Produkten vor - rein zufällig.

Ich würde zuerst das Mehl wechseln. Ich denke, mit ihr stimmt etwas nicht. Ich beobachte oft, dass die Qualität von Mehl sehr unterschiedlich ist. Und versuchen Sie, das Brötchen enger zu machen, reduzieren Sie die Flüssigkeitsmenge auf 300.

Und kaufen Sie kein Mehl, das zu billig ist, es leidet unter Zusatzstoffen zum Aufziehen des Teigs, Verbesserern - und alles, um die Kosten für Mehl und Kosten zu senken.

Vielen Dank! Ich benutze dieses Mehl seit Beginn der Verwendung von Baumwolle, ich habe es vorher nicht enttäuscht. Morgen werde ich es mit einem anderen Mehl versuchen, vielleicht habe ich wirklich einen fehlerhaften Paria. Ich befürchte, dass etwas mit dem Ofen passieren könnte, vielleicht ist die Temperatur während des Proofens falsch? Der Lebkuchenmann ist zuerst schön, fällt dann ab.
Das Rezept ist wirklich ideal, wie viele Steine ​​wurden bereits nach diesem Rezept gebacken, und hier ist es ((

Ich benutze dieses Mehl seit Beginn der Verwendung von Baumwolle, ich habe es vorher nicht enttäuscht

Warum spreche ich über billiges Mehl? Weil sie bereits fortlaufend darüber sprachen, Futterkorn (Mehl daraus) in Mehl zu mischen, wird Mehl billiger sein - und KEIN Brot!
Seien Sie vorsichtig, wählen Sie Mehl, überprüfen Sie die Backqualität und achten Sie auf billiges Mehl

Entschuldigung, bitte, wenn ich am falschen Ort schreibe, kann ich es selbst nicht herausfinden. Sie begann mit Teig backen zu lernen. Aber mein Mehl (Altai) braucht viel Wasser.Zuvor habe ich bei einer Nicht-Dampf-Knetmethode die "Mehl in Wasser" -Methode verwendet, und nach Standardrezepten mit einem Mehl-Wasser-Verhältnis von 100 bzw. 60% wurde das Mehl immer um durchschnittlich 40 Gramm weniger verbraucht. Ich weiß nicht, was ich mit Teigen machen soll. Zum Beispiel habe ich ein Rezept, die Zusammensetzung des Teigs: 200 g Vollkornmehl und 160 ml Wasser. Ich musste 80 ml Wasser hinzufügen, damit alles mehr oder weniger benetzt und nicht sehr dick war (ungefähr die gleiche Dicke von saurer Sahne), zumal das Rezept anzeigt, dass der Teig ziemlich flüssig ist (es war möglich, bei 50 ml anzuhalten, aber er kam dick heraus. fanden die Definition von flüssigem und mittlerem Teig, aber dort ist nur das Mehl-Wasser-Verhältnis angegeben, und wenn wir das Wasser-Verhältnis für mittleren Teig 0,6-0,8 nehmen, dann gibt es immer noch trockenes Mehl). Das heißt, es stellt sich heraus, dass ich in Standardrezepten die Mehlmenge sofort um 40-50 g reduzieren kann. Wenn ich das Mehl jedoch reduzieren muss, muss ich es abziehen - vom Teig oder vom Teig oder von überall. Ich lege nie einen Teig hinein, ich verstehe immer noch nicht, was unbeschadet des Rezepts daran geändert werden kann und was nicht. Vielen Dank!

Ich würde damit beginnen, dass Sie sich an die Rezepte des Autors halten, wenn Sie Brot nach dem Rezept des Autors backen. Schauen Sie sich immer die Konsistenz des Teigs durch den Autor an und fragen Sie den Autor, wie der Teig nach der Idee des Autors aussehen soll.
Dies liegt an der Tatsache, dass die Konsistenz des Teigs von flüssig bis steil unterschiedlich sein kann und die Form des Proofens und Backens von Brot (Herd oder Form) davon abhängt.

Wenn wir einfach über den "normalen" Teig zum Backen sprechen, der unpersönlich ist, dann beobachten wir immer das Mehl-Flüssigkeits-Gleichgewicht.
Teig + Teig sollten eine normale Teigkonsistenz ergeben. Nachdem wir den Rest des Teigs in den Teig gelegt haben, schauen wir und stellen den Teig mit Mehlwasser ein. Es ist besser, dies nach dem Prinzip Mehl zu Flüssigkeit zu tun.
Und hier gibt es viele Nuancen:
- Teig kann flüssig sein
- Der Teig kann sehr dick sein.

[Administrator]

AdministratorVielen Dank!
Meistens nehme ich Rezepte aus dem Buch "Ich und mein Brotbackautomat" von A. Kitaeva, backe in einem Brotbackautomaten. Leider kann ich den Autor nicht fragen, aber die Rezepte aus dem Buch haben ein Standard-Mehl-Flüssigkeits-Verhältnis (d. H. Die Feuchtigkeit beträgt etwa 60%). Es war einfach für den Test ohne Pairing - ich habe den Kolobok korrigiert und das war genug. Das heißt, ich erkannte, dass es am Ende notwendig sein würde, die Konsistenz des endgültigen Teigs (zusammen mit dem Teig) anzupassen. Aber ich möchte immer noch das Problem und die Konsistenz des Teigs klären - schließlich gibt es nicht umsonst flüssige, mittlere und dicke Teige, und verschiedene Teige werden in verschiedenen Rezepten hergestellt. Leider habe ich noch keine verbale Beschreibung oder ein Foto der Teigsorten gefunden, überall wird nur das Mehl-Wasser-Verhältnis angegeben, aber es stellt sich heraus, dass es für verschiedene Mehle auch unterschiedlich sein wird. Insbesondere fand ich einen Artikel von Lyudmila mariana aga über die Tatsache, dass diese Verhältnisse für starkes Mehl völlig unterschiedlich sein werden. Ich habe beschlossen, verschiedene Mehle zu kaufen und mit der Wasseraufnahme und dem Auswaschen von Gluten zu experimentieren. Es ist besonders gut, wenn Sie Mehl mit einer Feuchtigkeitskapazität von 50% erhalten, um es mit dem zu vergleichen, auf dem ich jetzt backe. und dann ist diese Erfahrung vielleicht irgendwie nützlich, es gibt auch eine Unterteilung in eine bodengeformte.

[Grundlagen zum Kneten und Backen von Brot]

Mehl ist ein feuchtigkeitsverzehrendes Produkt!
Und der Feuchtigkeitsgehalt des Mehls wird immer anders sein, jeden Tag, jede Charge! Entweder regnet es draußen, dann die Sonne, und das Mehl wird entweder trockener oder feuchter. Es ist, als würde man Zucker in die Nähe einer Schüssel mit Wasser geben, er nimmt die Flüssigkeit auf und wird nass - und schließlich hat niemand Wasser darauf gegossen.

Daher ist es unmöglich, die Flüssigkeitsmenge im Teig sehr genau zu bestimmen, dies wird während des Knetvorgangs korrigiert.

Wir haben einen großen Abschnitt Grundlagen zum Kneten und Backen von BrotWenn Sie öfter lesen, werden Sie viele Entdeckungen machen, auch für den Ofen
INHALT DES ABSCHNITTS "GRUNDLAGEN DES WISSENS UND BACKENS"

Tanya, ich bin zurück bei dir.
Ich habe ein Rezept geschrieben, das auf dem basiert, woran ich mich nicht mehr erinnere:
Weizenmehl -250 gr
Roggenmehl - 250 gr
Flüssigkeit: Es gab insgesamt 350 ml, davon etwa 150 ml Bräune (Reste aus der Flasche), der Rest bis zu 350 ml Wasser
Olivenöl 2 Esslöffel
Meersalz -1 Teelöffel
Brauner Zucker - 1 Esslöffel
Safmoment Hefe - 1,5 Teelöffel

Alles scheint gut zu sein. Der Lebkuchenmann rollte Super-Duper, keine Pfütze am Boden, nahm das ganze Mehl auf, ein ausgezeichneter Lebkuchenmann. Aber ich stand bereit mit Mehl :))
Großartig aufgestanden. Mit so einem schicken flachen konvexen Dach. Aber das Dach sackte beim Backen zusammen. Nicht kriminell, aber trotzdem ...
Zucker und Hefe? Viel?

Admin, danke! Ich ging, um zu lesen und zu lesen.) Viele Dinge, viel, beeinflussen das Brot. Ich werde versuchen, es langsam herauszufinden. Ich denke nicht, dass es zum Backen von gutem Brot natürlich notwendig ist, den Feuchtigkeitsgehalt und das Gluten zu bestimmen. Vielmehr ist Erfahrung erforderlich. )

Die Feuchtigkeitskapazität muss unbedingt bestimmt werden

Katya, es wird nicht funktionieren, mit Hausmitteln zu bestimmen
Aber das Gleichgewicht zwischen Mehl und Flüssigkeit ist ein Muss!

Ich habe ein Rezept zusammengestellt, das auf dem basiert, woran ich mich nicht mehr erinnere:
Weizenmehl -250 gr
Roggenmehl - 250 gr
Flüssigkeit: insgesamt 350 ml

Anya, hier ist ein Grenzzustand zwischen Weizenroggen und Roggenweizenteig, die unterschiedliche Prooftechnologien haben.
Der erste sollte 2 Proofer haben, 2 nur einen Proofer - deshalb verhält sich der Teig so und tückisch.
Es ist notwendig, entweder vollständig auf Weizen-Roggen-Brot oder auf Roggenbrot umzusteigen.

Nun, ich habe immer noch Angst vor reinem Roggen.
Und wenn dieser 300 Weizen und 200 Roggen plus Malz enthält, sollte er sich wie Weizenroggen herausstellen, oder? Lass es uns versuchen.
Danke, Tanya!

Schönen Tag! Ich brauche wirklich Hilfe, ich bin möglicherweise an der falschen Adresse, auf dem Link zum Abschnitt "BÄCKEREI - AUSWAHL und BETRIEB" nach dem Modell Ihrer Brotmaschine - Ich erhalte eine Fehlermeldung, der Abschnitt wird nicht geöffnet.
Meine Frage lautet wie folgt: In vielen Videos und Beschreibungen legen sie beim Verlegen von Produkten in den Binaton 2169 zuerst die Lebensmittel in den Eimer und dann direkt in den Brotbackautomaten, obwohl die Anweisungen besagen, dass der Eimer zuerst installiert und dann hineingelegt werden muss Zutaten, wie geht das?
Und noch etwas: Wahrscheinlich aufgrund der Tatsache, dass ich Lebensmittel in einen im Brotbackautomaten installierten Eimer gestellt habe, wurde es irgendwo in mir schmutzig, aber ich habe nicht gefunden, wie ich es irgendwo reinigen kann. Können Sie uns Ihre Erfahrungen mitteilen? Pliss ...

[Natalia]

Nataliakönnen Sie die Zutaten in den Eimer geben, der in der Brotbackmaschine installiert ist, und in den nicht installierten. Im zweiten Fall wird HP im Inneren weniger schmutzig.
Und es ist leicht zu reinigen. Trennen Sie die Verbindung zum Netzwerk. Mit einem feuchten Tuch abwischen. Wenn etwas sehr festsitzt, können Sie es mit einem gut ausgewrungenen Schwamm abreiben. Dann trocknen. Eine Bürste hilft dabei, den Schmutz vom Heizelement zu entfernen.

[Natalia]

Nataliakönnen Sie die Zutaten in den Eimer geben, der in der Brotbackmaschine installiert ist, und in den nicht installierten. Im zweiten Fall wird HP im Inneren weniger schmutzig.
Und es ist leicht zu reinigen. Trennen Sie die Verbindung zum Netzwerk. Mit einem feuchten Tuch abwischen. Wenn etwas sehr festsitzt, können Sie es mit einem gut ausgewrungenen Schwamm abreiben. Dann trocknen. Eine Bürste hilft dabei, den Schmutz vom Heizelement zu entfernen.

Ich stimme Ihnen vollkommen zu, ABER ich weiß nicht, wie bei HP Binaton, aber bei HP Panasonic ragt der Temperatursensor aus der Wand des Geräts heraus.
In einem Anfall des Kampfes um innere Reinheit kann es leicht gebrochen werden. Ich fordere innere Reinheit, aber ohne Fanatismus.

[Ksyusha]

Ksyushadanke für den Kommentar!

Ich habe den Binaton 2169 x / Herd getestet - ziemlich ausreichend x / Herd, backt gut. In der Binaton-Sektion gibt es meine Fotos von diesem Brot.

Der Betrieb von Eimer und x / Herd ist der gleiche wie bei den anderen.
Da das Kneten und Backen des Teigs unmittelbar nach dem Einlegen des Lebensmittels in den Ofen beginnt, sehe ich keinen Unterschied in der Methode, "Flüssigkeit zuerst" zu legen oder umgekehrt. Hauptsache, der Teig ist korrekt, weich und das Gleichgewicht zwischen Mehl und Flüssigkeit muss eingehalten werden.
Wir beschäftigen uns mit diesem Thema
Das einfachste Weißbrot aus Weizenmehl
Weizenmehl Lebkuchenmann (Meisterklasse)

Hilfeabschnitt INHALT DES ABSCHNITTS "GRUNDLAGEN DES WISSENS UND BACKENS"

Das Lesezeichen kann direkt in den Eimer im x / Ofen oder zuerst in den Eimer und dann in den x / Ofen gegeben werden - das Kneten und die Qualität des Brotes hängen nicht davon ab.

Pflege ist auch einfach. Wenn das Innere des Eimers sauber ist, wischen Sie ihn einfach mit einem feuchten Tuch oder Schwamm ab.Wenn es bereits vollständig verschmutzt ist, können Sie es mit einem Schwamm mit Geschirrspülmittel unter Wasser waschen, abspülen und mit einem Handtuch trocknen.
Wischen Sie ihn im x / Herd einfach mit einem feuchten Schwamm ab. In diesem Fall muss der x / Herd vom Netzwerk getrennt werden.

Die Rezepte für den x / Herd sind ganz normal, man kann sie backen. Oder nehmen Sie Rezepte aus dem Forum.

Bei HP Panasonic ragt der Temperatursensor aus der Gerätewand heraus.

Der Autor des Beitrags fragt nach dem Binaton x / Herd - lassen Sie uns die Probleme nicht auf einem Stapel zusammenfassen, alle Modelle von x / Herden - wir haben Panasonic in einem anderen Thema

Der Autor des Beitrags fragt nach dem Binaton x / Herd - lassen Sie uns die Probleme nicht auf einem Stapel zusammenfassen, alle Modelle von x / Herden - wir haben Panasonic in einem anderen Thema

Das ist also kein Problem. Ein Mann sah einen Tropfen an der Wand auf einem ähnlichen Zuckerkaramell und löschte ihn.
Na und?

[Tatyana]

Tatyana, überhaupt nicht. Nun, ich besitze Binatosha seit fast 5 Jahren. Der Herd ist wirklich gut. Ein Schwerstarbeiter. Und der Preis, den sie hatte, als ich kaufte, war übrigens nach Ihrem eigenen Test völlig angemessen. Ich liebe sie sehr und sie liebt mich zurück. T-T-T.

Also der erste Pfannkuchen (Supra BMS-159):


Und der Geruch ist absolut kein Brot, sondern etwas sauer. Es schmeckt auch sauer, als ob die Hefe verschoben. Dann legte er es zurück und legte es für weitere 20 Minuten auf das Backen - der saure Geruch und Geschmack verschwand fast, es ging gut in Form von Sandwiches. Trotzdem ist es offensichtlich, dass etwas nicht stimmt.
Ich habe es genau nach dem Handbuch gemacht, nach dem 1. Grundprogramm.
Sogar während des Knetens bemerkte ich, dass es irgendwie stark stört und der Klumpen nach dem Stoppen des Rührens nicht sehr nach einem Kolobok aussieht, als ob das Flüssigkeits / Mehl-Verhältnis zugunsten des letzteren stark gestört wäre. Allerdings habe ich laut Handbuch 150 ml Wasser und 437 ml Mehl dosiert.
Obwohl die Hefe alt ist, habe ich sie überprüft, wie es im Handbuch steht - es hat sich als ziemlich funktionierend herausgestellt (der Schaum im Zuckerwasser ist so gut gegossen).
Das Mehl ist auch ziemlich alt und ich war zu faul zum Sieben - kann es der Fall sein?

Was stimmt mit mir nicht?

shl. Im Allgemeinen wäre es schön, eine Liste der häufigsten Fehler / Probleme auf der Website mit Abbildungen des Ergebnisses der einzelnen Fehler zu haben.

Friede sei mit euch Bäckern!
Alexander--
Nun, das Wort hat mich mit dem Scheitern erfreut
Nein, ich bin ohne Yak
Es ist nur so, dass 90% der Bewohner der Website dies durchgemacht haben
Und mit etwas mehr Geschick verbreiten sie solche Rezepte - der Niederschlag wird in das Sediment gegossen

Was stimmt mit mir nicht?

shl. Im Allgemeinen wäre es schön, eine Liste der häufigsten Fehler / Probleme auf der Website mit Abbildungen des Ergebnisses der einzelnen Fehler zu haben.

Ich erfülle den Wunsch:
Das einfachste Weißbrot aus Weizenmehl
Weizenmehl Lebkuchenmann (Meisterklasse)

Hilfeabschnitt INHALT DES ABSCHNITTS "GRUNDLAGEN DES WISSENS UND BACKENS"

Nun, dies ist alles klar darüber, wie es notwendig ist (im Handbuch wird auch detailliert beschrieben, wie es notwendig ist, aber Sie tun alles wie dort beschrieben - und was passiert, siehe oben).
In diesem Fall wäre es für Anfänger nützlicher, Informationen als NICHT notwendig mit einer Beschreibung typischer Fehler und Abbildungen ihres Ergebnisses zu haben, um den Grund für ihre Fehler zu verstehen und in Zukunft zu vermeiden.

[Alexander]

AlexanderWie haben Sie das Mehl gemessen? In ml oder noch in Gramm. Das Brot ist definitiv voller Mehl. Aber um zu verstehen, was der Fehler ist - es gibt wenig Daten.

In ml - wie im Handbuch beschrieben (dort steht "1 3/4 Tassen", Messbecher 250 ml, insgesamt 437 ml). Aber das Mehl lag mehr als ein Jahr und war zu faul zum Sieben - vielleicht nahm die Dichte gegenüber der, für die es berechnet wurde, zu.

Dann haben Sie nur noch einen Weg - frische Zutaten und Waagen zu kaufen! und in dem von Tatyana angesprochenen Thema zu lernen, wie man das einfachste Brot backt, und dann sind Experimente nur einen Steinwurf entfernt. Die Anweisungen enthalten oft alles andere als die notwendigen Informationen. Deshalb sollten Sie ihm nicht blind folgen. Nehmen Sie das Rezept aus dem Forum, das einfachste, und im Fehlerfall können Sie den Autor des Rezepts nach den Nuancen fragen. Wenn Sie erfolgreich sind, danken Sie ihm (ihr).