Hühnchen- und Schweinefleischschinken im Tescoma-Schinkenhersteller

Warum geben tschechische Aktenvernichter dann Empfehlungen für das Kochen nicht höher als 85 ° C?

Oh, okay, zu diesem Thema wurden bereits so viele Dinge gesprochen und diskutiert, dass sie es bereits satt haben, "Wasser in einem Mörser zu zerkleinern".

[Schweinefleisch ...]

Was kochen? Schweinefleisch ...

Bakterien in Hühnerfleisch sind für die menschliche Gesundheit gefährlich, wenn das Fleisch nicht gründlich gekocht wird oder wenn die Bakterien andere Lebensmittel kontaminieren.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena: girl_claping: Vielen Dank für das wundervolle Schinkenrezept !!!
Neulich habe ich VIOVIN Schinken gekauft und hier ist das Ergebnis!
Die roten Flecken sind getrocknete gesalzene Tomaten. Der Geschmack hat einfach alle meine Ideen übertroffen ... mein Zuhause ist verrückt !!!

[Nikitosik]

Nikitosik, Super-Duper stellte sich heraus!

Danke Helen, ich habe alles verstanden!
Nur mit der Temperatur eines Hinterhalts, sagte sie in meinem Shtebe von 75 bis 83, aber Sie haben geschrieben, Shaw ist okay, also mache ich mir keine Sorgen!

[Nikitosik]

Was kochen? Schweinefleisch

Dieser besondere Schinken stammt aus Tescoms Schinkenrezeptbuch.

NikitosikWas für ein wunderschöner Schinken!
Tomaten sind genau das Richtige für Sie! ... Wir müssen auch versuchen, es mit getrockneten zu machen, sonst habe ich nur mit frischen gekocht.
Ich bin sehr froh, dass mir der Schinken gefallen hat! Gesundheit!

Trishka, Ksyushechka, Sie müssen sich nicht einmal um dieses Thema kümmern, das alles ist absolut normal. An der gleichen Stelle: Die Wärme baut sich bis zu einer bestimmten Temperatur auf, dann hört die intensive Erwärmung auf, und sobald die Temperatur zu sinken beginnt, beginnt Shteba wieder zu heizen, sodass der Sensor springt. Dies gilt jedoch nicht für die Temperatur in der Pfanne, da ist sie so, wie Sie sie eingestellt haben. Also vergiss es einfach und mach dir keine Sorgen.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik, ich habe einen Schnurrbart !!!

Hallo Mädels!
Meine erste Erfahrung mit Tescoma ..
Hergestellt nach dem Rezept von Elena Tim von der ersten Seite. Anstelle von Fleisch - Hähnchenbrust und Pute 1/1 wurde ein halber Teelöffel trockene Ajic-Mischung hinzugefügt, die die Kaukasier auf den Märkten in Kisten verkaufen. Das gesamte Fleisch (ohne Hackfleisch) fein gehackt und minutenlang mit einem Kneter geknetet 7..3 Stunden im Kühlschrank, 3 Stunden bei t 82. Der erste Pfannkuchen ist nicht klumpig, wie sie sagen. Danke für den wertvollen Rat. Aber ich wollte das Hackfleisch 2 Tage im Kühlschrank stehen lassen.

Oksana, herzlichen Glückwunsch zu deiner Initiative! Ein sehr süßer Schinken stellte sich heraus!
Und willkommen beim Brotbackautomaten!

Übrigens ist es überhaupt nicht notwendig, den Schinken vor dem Kochen in den Kühlschrank zu stellen, es gibt nichts zu stehen, man kann ihn sofort zum Kochen einstellen. Es ist nur so, dass dieser Schinken meine erste Erfahrung ist und ich nicht viel wusste. Jetzt weiß ich was was ist.

[@ Xana]

@ Xana, Namensvetter mit Initiative, cooler Schinken !!!
Und willkommen bei XP!
Lenchik, aber mein Schinken ist weg, das bedeutet es, dem Rat des Ham Guru zu folgen. Ich möchte ihn wieder aufrühren. Glaubst du, wenn du Oliven hinzufügst, wird es köstlich?

Ksyushechka, danke!

Was denkst du, wenn du Oliven hinzufügst, wird es köstlich?

Und wie! Nur dann brauchen Sie weniger Salz und die Oliven müssen manuell in das Hackfleisch gemischt werden, sonst werden sie vom Mixer übertragen.
Schauen Sie hier:

Putenschinken mit Tomaten und Oliven (Elena Tim)

Und ich war Tama, Tama ist auch lecker!
Danke, Lenus!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenusya, ich drehte mich wieder um, p.
Ich habe wieder deinen Schinken gekocht, jetzt habe ich Oliven und Oliven hinzugefügt, es hat sich als großartig herausgestellt, der köstlichste aller Schinken, den ich gekocht habe, hier ist ein Sari, was für eine Schönheit ...






VIELEN DANK !!!

Ksyusha, ja, endlich super!
Besonders auf dem letzten Foto kann man deutlich sehen, wie cool es geworden ist.
Bravo, gut gemacht!

WOW ... ich habe die ganze Claudia getropft ...

Ja, es war ein köstlicher Schinken, der bereits verurteilt wurde!
Schade, dass die Strömung nicht rosig ist, sondern ein Naturprodukt!
Übrigens, hier haben wir die Domashnyaya-Wurst aus der Dmitrogorsk-Pflanze probiert, sie ist auch überhaupt nicht rosa, nur Fleisch, Salz und Pfeffer, die Bar kostet 250 Rubel, sehr anständig, aber hausgemachte Wurst ist besser!

Oh, danke, du musst dir die Läden ansehen, das Entu, Dmitrogorskaya.
Ksyun, was ist das, gekocht oder Cervelat Typ?

Weißt du, es wird geräuchert gekocht, eher wie hausgemachte ukrainische Farbe, so grau, kurz, bitty!

Ja, ja, ich mache mir eine Notiz: grau lecker ...
Danke, Ksyunchik!

Immer pzhalusta!

[Elena Tim]

Elena TimHelen, sag es mir. Bitte, wie in Shteba in Teskomovskaya Schinkenhersteller kochen? Wolle, Wolle Temko fand nirgendwo. Interessiert bei welcher Temperatur. Und welches Programm, wie lange. ob es notwendig ist, einige Zeit nach dem Kühlschrank bei Raumtemperatur und etwa den zweiten Topf, mit dem Sie abdecken, zu halten. Ich erinnere mich, dass Sie auch dort einen Trick hatten, fest zu stehen. Den ganzen Tag mache ich weiter, ich habe in gutem Glauben gesucht, ich habe nichts gefunden, aber der Schinken muss gekocht werden. Und Sie stecken auch ein Teskomovsky-Thermometer in den Kopf in den Schinken selbst? Wenn ja, welches der Löcher?

Wie in der Shtebe in Teskomovskaya Schinkenhersteller kochen?

lesen

aussehen

[Irsha]

IrshaIra. Dankeschön

Wie immer hatte ich Zeit für die Nickenanalyse.
Lyudochek, es tut mir leid.
Hier in diesem Rezept habe ich gezeigt, wie ich in Shteba koche:

Schinken "Türkei in einer Schädeldecke" (Elena Tim)

Hinzugefügt am Sonntag, den 13. März 2016 um 16:39 Uhr

Und Sie stecken auch ein Teskomovsky-Thermometer in den Kopf in den Schinken selbst? Wenn ja, welches der Löcher?

Nein, ich nicht. Wenn ich in Shteba koche, ist es innerhalb der angegebenen Zeit ohne Thermometer fertig. Vor dem Kochen stelle ich den Schinken nicht in den Kühlschrank, sondern schiebe ihn sofort in Shteba.

[Elena Tim]

Elena TimHelen, ich renne und schaue. Ich habe heute nicht gekocht, mein Sohn kam unerwartet aus Moskau, meine Tochter, mein Schwiegersohn und meine Enkelin kamen, kurz gesagt, ich hatte keine Zeit für Schinken. Morgen werde ich kochen. im Kühlschrank stehen

[Elena Tim]

Elena TimElena, ich habe diesen Schinken gemacht, ihn drei Stunden lang bei 83 ° gekocht, alles war großartig, lecker. Ich kochte in Belobok, stellte es in einen Topf mit Wasser und mit einem Thermometer. Danke für das Rezept.

Nur mit Löchern stellte sich heraus, obwohl ich es so gut ich konnte gestampft hatte.

[Maria]

Maria, Gesundheit! Ich bin froh, dass mir der Schinken gefallen hat.
Nun, die Löcher ... in meinem Belobok war die Identität schlecht gedrückt, ich konnte mich einfach nicht daran gewöhnen. Deshalb habe ich Teskomka gekauft.
Aber die Hauptsache ist, dass Ihnen der Geschmack gefallen hat, der Rest ist zweitrangig.

So bin ich ins Exil gegangen

Und können Sie die Namen dieses wunderbaren weißen Topfes herausfinden, der in den Shtebu eingesetzt wird und nicht weniger wundervolle Form-Sonnenblumen? Um sie in den weiten ...

Dies ist kein Shtba, dies ist ein Kenwood Slow Cooker, ein Keramik-Topf

Dies ist kein Shtba, dies ist ein Kenwood Slow Cooker, ein Keramik-Topf

Ja, ich habe irgendwie übersehen, dass ihr "Gesicht" anders ist :)
Ist es ihr eigener Topf oder passt er nur in die Größe?
Und noch einmal über die Sonnenblume, ist es eine Form eines bestimmten Unternehmens oder suchen Sie einfach nach einer Sonnenblumenform?
Vielen Dank im Voraus.

[Folterru]

Folterru, geben Sie in die Suchmaschine ein: "Silikon-Sonnenblumenform".

Ist es ihr eigener Topf oder passt er nur in die Größe?

sehr geehrter

[Lenochka]

LenochkaIst es normal, 2-3 Tage ohne Nitrit zu lagern? Endlich habe ich einen Schinkenhersteller))) Steht in der Kälte, bereit, kühlt ab)))) Ich kann es kaum erwarten zu sehen, was da ist

Herzlichen Glückwunsch zum Schinken, Gulchik!
Ja, es kann bis zu 3 Tage sicher gelagert werden.
Im Allgemeinen ist dies mein allererster Schinken, ich wusste damals nicht viel ... Vor kurzem habe ich dem Hackfleisch einen Teelöffel 9% Essig hinzugefügt. Nur um auf der sicheren Seite zu sein. Sie spüren es überhaupt nicht, aber es funktioniert gut als Konservierungsmittel.

Lenochka, danke !!!

Vor kurzem habe ich dem Hackfleisch einen Teelöffel 9% Essig hinzugefügt. Nur um auf der sicheren Seite zu sein.

Oh, wie !!! Vielen Dank, dass Sie Weinessig, wenn - wird es den Geschmack ändern? wahrscheinlich nicht

Ich habe 100% Putenschenkel, natürlich ohne Schweinefleisch)))
Wir müssen verstehen, wie saftig wir sind. Der erste Versuch, um allgemein zu verstehen, was was ist)))

Hier wissen Sie, worum es geht: Die Saftigkeit des Schinkens hängt direkt vom Fettgehalt des Fleisches ab. Wenn das Fleisch mager ist, schießen Sie sich zumindest selbst, der Schinken wird trocken. Gurgeln Sie ein wenig, zumindest fettiges Rindfleisch, und es wird eine ganz andere Sache sein.
Übrigens habe ich auch aufgehört, Wasser hinzuzufügen - ich habe es satt, Saft mit Gläsern einzuschenken. Es sammelt sich bereits anständig an, aber zumindest nicht in dieser Menge.
Nun, damit werden Sie es selbst auf dem Weg herausfinden. Sie verstehen, bis Sie es selbst tun, Sie nicht herausfinden, was was ist.
Ich habe ein paar Schinkenrezepte, nach denen ich die Kochtechnologie nicht mehr ändere - alles passt so gut zu mir.
Schauen Sie sich an, wie spät es sein wird:

Schinken "Türkei in einer Schädeldecke" (Elena Tim)

Putenschinken mit Tomaten und Oliven (Elena Tim)

Ich habe schon alles gesehen, Len, aber natürlich. Sie haben Rezepte für jeden Geschmack
Ich habe ungefähr 100 Gramm Eis gegeben. Ja, ich habe viel Brühe eingegossen!
Vielen Dank für den Rat

Zu deiner Gesundheit, Liebes!
Ich hoffe dir gefällt wenigstens etwas. Ich bin schon, verdammt, ich mache mir Sorgen ...

Ich werde schreiben, wenn ich öffne

Hinzugefügt am Freitag, 28. Oktober 2016, 21:36 Uhr

Helen, es hat funktioniert! Ich werde weiter experimentieren

Welchen Schinken kaufen? PRESTO Schinkenhersteller mit Thermometer, TESCOMA oder Beloboku?

Es hängt davon ab, wo Sie den Schinken machen, ob im Ofen oder im Airfryer, dann natürlich mit der weißen Seite, wenn Sie ihn in einem Topf oder Multikocher kochen, dann mit Tescoma.

Danke für die Antwort. Ich frage mich immer noch, wie langlebig Tescoma ist, es ist Plastik.

Wenn Sie es vorsichtig verwenden, wird es für eine lange Zeit nichts passieren, meins ist bereits drei Jahre alt (ich benutze es wirklich selten). Nehmen Sie es nicht hart mit einem Messer oder auch wenn es stark schüttelt und das war's. Was wird sie sein?

in Ordnung

Mädchen wollen teilen, obwohl Sie vielleicht wissen, aber ich habe es kürzlich herausgefunden.
Es stellt sich heraus, dass Teskom einen speziellen Deckel für den Schinkenhersteller hat, in den der Schinkenhersteller und das Thermometer zur Vereinfachung der Verwendung eingesetzt werden.

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[Kokoschka]

obwohl Sie vielleicht wissen

Kokoschka, Lilechka, natürlich wissen wir es. Wir verwenden diese Abdeckung seit fast einem Jahr.

[Natalia K.]

Natalia K., Natasha, ich bin zurückgeblieben .....: girl-th: Ich habe es sofort gesehen, mir hat immer so etwas gefehlt ...

[Elena Tim]

Elena TimVielen Dank für das Rezept! Ich habe noch nicht viel Erfahrung mit Schinkenherstellung. Dies war nur der dritte, aber der leckerste! Außerdem war das Huhn hausgemacht - ein Broiler. Nun, es stellte sich als sehr lecker heraus! In einem Topf gekocht.
Mein Schinkenhersteller ist nicht Tescoma, sondern Endever. Dies ist eine Mischung aus Beloboka, da es zusammenklappbar ist, und Teskoma, da der Frühling nicht außen, sondern innen ist!

Mädchen, meine Steinblume kommt nicht heraus ... Schinken, das heißt.
Ich habe es mit Nitrit gemacht und ohne es und bei einer Temperatur und bei einer anderen ... aber es sieht nicht wie ein Laden aus. Schwer und das war's. Wenn Sie essen - es ist nur trockenes gekochtes Fleisch mit bestimmten Gewürzen. Und ich erinnere mich noch an den sowjetischen "Speck" - rosa, sanft, mit einer Träne und dem zartesten Aroma.

Wie erreicht man Weichheit und den gleichen traditionellen saftigen "Schinken" -Geschmack? Bringen Sie bitte die Locke bei.