Ivan Tee (Gärung von Weidenröschenblättern) - Meisterklasse

Übrigens, Krim über Weidenröschen in unseren Breiten. Lesen Sie hier über die Krim-Sorten (und behalten Sie den Link zur Ressource für sich)
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[lappl1]

lappl1Also dachte ich mir die Art von Ivan-Tee, zu Hause gepflanzt, und Mist. Über derbeinik 🔗

Dies ist kein derbenNik. Es wird von Feuchtigkeitströpfchen auf den Blättern erkannt. Die Struktur der Blume ist anders, es sollte meiner Meinung nach mehr Blütenblätter geben, 6. Und der Stkbel ist tetraedrisch, und die Blüten sind in den Achseln der Blätter gesammelt. Hier gibt Zachary einen Link, schauen Sie sich die südlichen Arten von Weidenröschen an.

Luda, sah im Profil, Natasha Koval aus Kiew. Vielleicht hat sie herausgefunden, wo sie Ivan Tee anbauen. Aber sie haben mehr Wälder und wir haben eine Steppenzone. In der Nähe gibt es nur Landungen und dann im Bereich von Autobahnen und Straßen.
Schade, dass wir den Geschmack von echtem Ivan-Tee nicht voll genießen können. Sie müssen fertige Mischungen im Online-Shop bestellen.
Und auf Kosten des Weidenderbeins oder Plakuns ging das Gras auch an Google. Ich sah aus, war aber dem auf der Straße sehr ähnlich. Vielleicht solltest du es auf deiner Seite züchten.
Aber ich habe mir seine medizinischen Eigenschaften angesehen, die bei Uterusblutungen eingesetzt werden und die Blutgerinnung erhöhen. Und das bedeutet, dass hypertensive Patienten darauf verzichten sollten, und wenn ich es trotzdem irgendwie tun würde, würde ich mich selbst aufgeben. Aber meinem Mann habe ich nach 2 Schlägen nur Angst, diesen Tee auch nach der Gärung zu geben.
Ehhhh, nicht das Schicksal

[Nelya]

Nelya, was bedeutet, dass Sie ohne Zypresse Gartenduft bleiben! So viel Tee kann lecker gemacht werden. Und nicht zu leiden, dass Ihr Ivan-Tee nicht wächst.

[Zachary]

Übrigens, Krim über Weidenröschen in unseren Breiten. Lesen Sie hier über die Krim-Sorten (und behalten Sie den Link zur Ressource für sich): 🔗

ZacharyEtwas öffnet mir diesen Link nicht. Hast du uns alle Briefe gegeben?

[Natusichka]

NatusichkaIch habe ein Weidenderbein, das wie ein Zierbusch wächst, weggelaufen bin und ausgesehen habe ... Genau wie deins !!! und der Stiel und die Blätter und die Blume sind die gleichen. Es ist schade, das Foto nicht vom Telefon anzuhängen

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Luda dort stimmt alles
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seltsam. In allen Browsern sind Websites mit einer Krimpflanze markiert. Wenn ich auf die Seite klicke, wird angezeigt, dass die Seite nicht verfügbar ist. Darüber hinaus gibt es viele solcher Websites und alle haben die gleiche Geschichte. Vielleicht habe ich etwas mit dem Computer? Während andere Websites geöffnet werden.

es bedeutet, dass Sie ohne Zyprioten Gartengeruch bleiben!

Lyudochka, mit dem ich in dieser Saison angefangen habe, soll meine ersten Tees meistern. Hier sind nur die entsprechenden Temko, die ich nicht melden kann. Ich saß ohne Internet, dann ohne Laptop, kurz gesagt, ich ... ich gebe es selbst zu

[Nila]

Nila, NelyaDie Hauptsache ist, dass Sie Tee machen ... Und Sie können im Winter berichten, wann alles sein wird - und Internet, ein Computer und viel Tee!

[Ludmila]

Ludmila, der Link öffnet sich, anscheinend haben Sie etwas dort .. Aber diese Weidenröschen sind weit entfernt von Weidentee (und sehen ganz anders aus), sie haben eine andere Gattung. Und kannst du daraus Tee machen?

Luda eröffnete eine Website unter dem Link Zakhariya. Die unverständliche Pflanze ist dem tetraedrischen Weidenröschen sehr ähnlich. Es wächst im Süden Russlands, in der Ukraine und auf der Krim.

Fireweed Tetraeder.

Nein. Er sollte eine Blume mit vier Blütenblättern haben.

[Amasar]

AmasarSie haben in den letzten 10 Jahren eine andere Gattung. Davor gab es nur einen ... Und Tee aus schmalblättrigen Blättern wurde aus der Antike genau im Norden und im Zentrum Russlands hergestellt, wo es keine anderen Weidenröschen gibt, nur schmalblättrige, die früher schmalblättrige Weidenröschen genannt wurden und jetzt offiziell in Ivan-Tee umbenannt wurden, obwohl es früher Volk war Name. Die chemische Zusammensetzung aller Vertreter der Gattung Fireweed ist ähnlich, einige haben etwas mehr oder weniger. Aber Tannine, Tannine sind überall.Und es wurde keine einzige giftige Spezies gefunden.

[Radushka]

RadushkaWer hat es? Das Foto einer identifizierbaren Pflanze hat vier Blütenblätter auf einer Blume. Bei der Loosestrife 6.

Der Link öffnet sich, anscheinend hast du da was ..

öffnete eine Website unter dem Link Zachariah.

Nun, es ist Zeit, meinen Computer für eine lange Zeit zu reinigen. Aber ich möchte das nicht ohne meinen Sohn tun. Okay, zumindest öffnet sich der Brotbackautomat.

Dies ist ein Foto einer tetraedrischen Weidenröschenblume in Novorossiysk

Ich ging zu diesem Ort mit Gemüsegärten. Ich habe gerade den Namen in Yandex "Pflanzen der Krim. Weidenröschen" eingegeben. Es hat sich so ergeben. Anscheinend blockiert mein Computer Links.
Mädchen, ich denke, dass man aus jedem Weidenröschen Tee machen kann. Probieren Sie es aus, wenn es mit Ihnen wächst.

Gute Nacht. Spät sah die Nachricht. Dies ist die Art von Ivan-Tee, die in der Nähe von Kiew auf einem Feld wächst. Das Foto wurde vor zwei Wochen aufgenommen. Und in dem Wald, den ich gesammelt habe, gibt es immer mehr Blätter. Dieses Wochenende werden wir ins Dorf gehen und ein Foto machen.

[Natalia Koval]

Natalia Koval, Natasha, wo ist die versprochene Technologie des Tees mit Beeren? Ich würde gerne versuchen, es zu tun, während es Himbeeren gibt.

[Radushka]

Radushka, im Thema fermentierter Tee aus Gartenpflanzen.

[Natascha]

Dies ist die Art von Ivan-Tee, die in der Nähe von Kiew auf dem Feld wächst

Natascha, er ... Er ist genau ... Und was schreiben dann die Mädchen aus der Ukraine, dass sie kein Weidenröschen haben?
Natasha, danke für das Foto!

Mädchen, jetzt bin ich zurückgekehrt, ich habe Blumen zum Trocknen gesammelt und ich möchte die Blätter mit meinen Händen kneten.
Rein intuitiv habe ich so viele Blätter geschossen und wollte 1,6 kg. Es schien mir schwieriger zu kneten. Lyudmila wird es ohne Gefrierschrank versuchen.

Lilya, viel Glück!

Lily, viel Glück

Mädchen, jetzt bin ich zurück, ich habe ein paar Blumen zum Trocknen aufgehoben und ich möchte die Blätter mit meinen Händen kneten

Mädchen, sag mir, ich wollte MACHO machen, das heißt, die Blätter kneten, aber am Ende habe ich die Rohstoffe aus dem Gefrierschrank genommen: einen dichten, feuchten Klumpen! Wahrscheinlich müssen Sie nur die verdorrten Blätter kneten?

[Lucilia]

LuciliaLyudmila schrieb, dass die Blätter jetzt noch nicht rau sind und eine zusätzliche Zerstörung durch den Gefrierschrank nicht notwendig ist ...

Ich habe Lucie das letzte Mal nach dem Gefrierschrank geknetet.

[Ludmila]

Wahrscheinlich müssen Sie nur die verdorrten Blätter kneten?

LudmilaJa, nur ausgetrocknet ist besser. Wir brauchen keinen zusätzlichen Saft.
Lily, danke für die Antwort.

[Veronica]

Ich möchte mich beraten, ich mache Tee für das erste Jahr,

Julia, entschuldige, dass ich nicht sofort geantwortet habe, der Laptop ist zu Hause geflogen und gestern gab es eine Blockade bei der Arbeit!
Ich sehe sofort Ihre Fehler beim Trocknen von Tee in einer Pfanne. In keinem Fall sollten Sie das Feuer maximal einschalten, Sie was !!!
Ich möchte sagen, dass ich auch einen guten Ofen und Trockner habe, aber aus irgendeinem Grund trockne ich NUR in einer Pfanne, auf die gleiche Weise, aus einem unbekannten Grund, mache ich Tee nur durch Drehen von Hand und nicht durch einen Fleischwolf.
Also sammeln wir die Blätter, verdorren, das letzte Mal, wenn ich 12 Stunden verdorre, drehen wir sie in Rollen und ... dann beginnt vielleicht meine Unbeständigkeit hier, aber ich schneide sie sofort in Unterlegscheiben und in kleine, ungefähr 3 mm, und lege sie hinein unter Unterdrückung oben mit einem feuchten Tuch. Ich liebe gut fermentierten Tee, mindestens 12 Stunden, wenn es beim Trocknen nicht rechtzeitig klappt, dann nehme ich nach 12 Stunden die Unterdrückung ab und stelle meinen Behälter bis zum Abend in den Kühlschrank, sagen wir, wenn Zeit zum Trocknen ist. Wir nehmen eine dickwandige Pfanne, schalten den Herd für eine C-Klasse ein (ich habe einen Elektroherd) und gießen den zukünftigen Tee in einer Schicht von bis zu 5 cm ein. Ich verteile ihn hoch an den Wänden, weil bemerkt wird, dass der Tee an den Wänden gut trocknet. Das Rohmaterial wird sofort nass, fängt sogar an zu "zischen", ich gehe nicht, ich versuche alle Unterlegscheiben zu zerbrechen, ich drehe es alle 2-3 Minuten um. Also trocknet mein Tee ca. 10 Minuten, nicht mehr, dann reduziere ich die Temperatur, schalte die beiden ein. wieder gehe ich nicht weit und rühre mich lange Zeit regelmäßig, wenn die Feuchtigkeit verdunstet ist, dann rühre ich sanft mit meinen Händen und spüre dann, ob Feuchtigkeit darin ist oder nicht. Wenn praktisch keine Feuchtigkeit mehr vorhanden ist, wechsle ich zu einer, manchmal mische ich wieder. Mit dieser Trocknungsmethode spüren Sie den gesamten Prozess mit Ihren Händen und Ihrem Darm.)) Tun Sie dies ein paar Mal und Sie werden alles verstehen.Letztes Jahr habe ich auch Kirschen verbrannt, es gab keine Erfahrung und die einzige, also Veronica,

so ein unheimlicher

Ich erinnerte mich dann lange daran. Ich lasse den Tee in der Pfanne, bis er abkühlt. Wenn Sie Fragen haben, schreiben Sie!

Hallo Cherepovets, nach meinem Abschluss habe ich dort im Forstunternehmen gearbeitet))

[Natascha]

Natascha, er ... Er ist genau ... Und was schreiben dann die Mädchen aus der Ukraine, dass sie kein Weidenröschen haben?
Natasha, danke für das Foto!

Bitte!) Fireweed ist definitiv da, lass die Mädchen schauen!

Am Wochenende nahmen sie Weidenröschen, kamen abends aus der Datscha, ich ging darüber hinweg und stopfte es in den Gefrierschrank, ohne zu verdorren ... Und jetzt ist es soweit, hallo, nichts wird klappen?

[London]

London, oh ... oh ... oh ... Aber wirf nichts weg. in Rollen rollen. Diese Blätter sind bereits gehackt und können nicht geknetet werden.

[Galina Iv.]

Galina Iv., Häkchen, Schatz, vielen Dank. Jetzt werde ich auf die erste Seite verlinken.

londar, oh ... oh ... oh ... aber wirf nichts weg. in Rollen rollen. Diese Blätter sind bereits gehackt und können nicht geknetet werden.

Puh ..... Nun, Blatt ist auch gut, sonst dachte ich alles ... Pfeife ..... Danke !!!! Ich werde die Brötchen drehen)))

[Galina Iv.]

Galina Iv., Galina, VIELEN DANK !!!

[YulikaSo]

YulikaSoJulia, aber dafür überhaupt nicht! Im Allgemeinen dauert das Trocknen mit einer Schicht von 5 cm ungefähr eine Stunde. Die Hauptsache hier ist, nicht zu hetzen, sich trocknen zu lassen und langsam zu trocknen. Als ich es das letzte Mal getrocknet habe, sagte mein Mann, dass dein ganzes Haus nach Tee roch, es roch so))).

Ich habe die erste Charge getrocknet. Wow, was für ein cooler Typ ich bin!)))

Liebte es, im Ofen zu gären. Fügen Sie nichts hinzu, "verriegeln" Sie einfach eine Schüssel, die mit einem feuchten Tuch bedeckt ist. Die Luftfeuchtigkeit bleibt dort (ich musste den Stoff in 12 Stunden nicht benetzen) und eine völlig konstante Temperatur (der Ofen ist luftdicht). Die eigene Erwärmung während der Gärung reicht aus, da diese Wärme im Ofen gespeichert wird.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Nata, Glückwunsch! Gut gemacht! Sie sehen, ich habe alles für mich angepasst. So sollte jeder kreativ vorgehen!

Hier ist ein junges Weidenröschen.





Wildnis endlose Felder!

[Olya]

Olya, so sieht es aus wie meine Felder. Zuerst dachte ich sogar, dass dies meine Fotos waren. Ich habe sogar das gleiche Foto des jungen Ivanushka - im Mai habe ich es in das Thema gepostet.

Ja, Luda, es gibt nur eine Richtung - nach Westen, aber ich bin näher an Moskau, jenseits von Kubinka. Und solche Felder sind fast hinter dem Haus.

Olya, gestern habe ich im "Tea Gazebo" ein Foto von meiner Wiese gezeigt - sehr ähnlich wie deins, nur aus einem anderen Blickwinkel. Ich habe direkt vom Fenster der Veranda aus Fotos gemacht. Und Ivanushka ist dort sichtbar. Auch neben dem Haus diese Pracht.

dass ich Ivan-Tee habe ..

Hallo. Das ist er sicher)))

Mag er Wärme oder Kühle?

Ich habe Orte, an denen Ivanushka auf einer Wiese wächst, und es gibt Orte, an denen er auch an einem offenen Ort wächst. Aber im ersten Fall ist das Grundwasser dicht und es ist ein hohes, gesundes, kraftvolles Blatt. Und im zweiten Fall ist trockenes Land und Ivanushka niedrig (bis zu meinem Knie), das Blatt ist klein und rau. Er liebt die Sonne und mäßige Feuchtigkeit und kann Trockenheit überhaupt nicht ertragen.)))

Wildnis endlose Felder!

Es sieht aus wie Sibirien))

Guten Abend. Bitte sagen Sie mir, wie sich dies auf die Qualität des Tees auswirkt, wenn ich die Blätter ein wenig getrocknet habe und beim Einrollen fast kein Saft vorhanden war. Die Farbe der Blätter hat sich jedoch in dunkelgrün geändert. Schimpfen Sie beim ersten Mal nicht viel. In Zukunft werde ich Fehler korrigieren. Und wie lange kann der Tee nach dem Trocknen gebrüht werden?

[pavel1963]

pavel1963Wenn sich die Blätter verdunkelten, drückte sich der Saft heraus. Dies reicht für die Gärung. Saft ist ein bedingtes Konzept. Es sollte nicht explizit sichtbar sein. Ein Zeichen für das Auftreten von Saft ist eine gleichmäßige Verdunkelung aller Blätter und nicht teilweise.
Wie lange Sie brauen können, habe ich in das Rezept geschrieben - nicht früher als einen Monat später. Die Trockengärung braucht Zeit. Aber nichts Schlimmes passiert, wenn Sie sofort nach dem Trocknen des Tees brauen. Sie können einfach enttäuscht sein - der Tee wurde noch nicht gebrüht ... Zum Beispiel trinke ich jetzt frisch, da das ganze letzte Jahr für mich lange vorbei war.Ich verstehe, dass es früh ist, aber wohin soll es gehen?
Um sicher zu sein, ob die Blätter verdorrt sind, können Sie sie vor und nach dem Welken wiegen. Die Restfeuchtigkeit sollte 60% betragen. Das heißt, wenn die Blätter vor dem Verwelken 1000 Gramm wiegen, sollte das Ende des Verwelkungsprozesses als der Moment betrachtet werden, in dem dieselben Blätter 600 Gramm wiegen.

[Olya]

Olya, so sieht es aus wie meine Felder. Zuerst dachte ich sogar, dass dies meine Fotos waren. Ich habe sogar das gleiche Foto des jungen Ivanushka - im Mai habe ich es in das Thema gepostet.

Gestern habe ich jedoch ein Foto von einem jungen Weidenröschen gemacht.

Auch hier gibt es junge Leute. Und der auf dem Foto wächst zwischen den Weidenröschen, die mehr als 2 Meter gewachsen sind. Heute habe ich die Blätter zerrissen und bin darin ertrunken.