Ivan Tee (Gärung von Weidenröschenblättern) - Meisterklasse

Vielleicht wird es als Medizin verwendet, aber als Tee kann man es nicht unkontrolliert trinken?

Medizin

Ich denke, dass alle Pflanzen medizinisch sind))

Sie können wahrscheinlich etwas in diesem Thread finden. https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...opic=389380.0;viewResults

Medizin

Himbeeren sind auch eine Heilpflanze. Das Blatt wird jedoch fermentiert. Ich denke, dass Vogelkirsche in einer Mischung verwendet werden kann, um Geschmack und Aroma hinzuzufügen))

Es kann sehr gut sein, nur ist nicht bekannt, wie es nach der Fermentation sein wird. Das musst du ausprobieren.

Fermentierte Vogelkirsche. Sie lebt noch. Riecht nach Mandeln, für einen Amateur mischen sich sehr gut mit anderen Pflanzen. Es ist nicht giftig, es enthält sehr wenig Amygdalin in den Blättern und es zersetzt sich bei Temperaturen über 50 Grad vollständig.

In Bezug auf die medizinischen Eigenschaften verschiedener Pflanzen - parallel dazu. Zu fast jedem Duft gibt es Informationen.

Ich habe Vogelkirsche fermentiert, aber in Landtee habe ich kein Mono gemacht.

Ich habe Vogelkirsche fermentiert

Und wie?))

Turner, ich habe es in Landtee gemacht, es riecht ein bisschen nach Mandeln, aber sehr schwach, es gibt auch viele andere Blätter.

Ich wiederhole - Mono-Vogelkirsche für alle. Ich mag es, der Rest von denen, die es versucht haben, mischt es lieber mit etwas. Dieses Jahr werde ich ein wenig machen, wie irgu.

[das interessanteste]

Mädchen, hallo! Ich möchte Lyudmila dafür danken das interessanteste Thema !!! Als Anfänger im Tee habe ich es letztes Jahr jedoch geschafft, eine kleine Kirsch-Johannisbeere zuzubereiten ... getrocknet in einem elektrischen Trockner. Wahrscheinlich ist die Temperatur dort immer noch unzureichend und der Tee hat eine Farbe wie grün ... jetzt werde ich ihn in einem Heißluftofen trocknen. Aber der Geruch war! ..
Ich lebe im Süden der Ukraine und hier wächst kein Weidenröschen. Also habe ich mehrere Wurzeln im Internet bestellt und sie bereits im März gepflanzt. Die Hälfte der Sprossen kam sofort heraus und einige erst jetzt ... also keine Sorge, Ivan Chayushka wird nirgendwo hingehen, es wird sprießen ... es ist ein sehr kalter Frühling in diesem Jahr ...
Aber ich frage mich, können Weinblätter getrocknet werden? Hier werden sie hauptsächlich zum Beizen und Dolma verwendet ...

[Wender]

Hat jemand Vogelkirsche fermentiert?

Wender, Sergey, ich mochte die Vogelkirsche wirklich. Nur ist es schwer zu verarbeiten - es bröckelt in einem Fleischwolf. Der Geschmack und das Aroma von Tee manifestieren sich in der Herbstmandel. Ich empfehle nicht, vorher Tee zu probieren - ich bin noch nicht fertig. Ich werde dieses Jahr viel tun. Und ich werde die Blumen trocknen.

Ich möchte Lyudmila für ein interessantes Thema danken !!!

Pfannkuchen, Svetlana, zu deiner Gesundheit! Ich freue mich sehr, dass Sie sich uns angeschlossen haben!

in einem elektrischen Trockner getrocknet. Wahrscheinlich ist die Temperatur dort immer noch unzureichend und der Tee hat eine Farbe wie grün ... jetzt werde ich ihn in einem Heißluftofen trocknen. Aber der Geruch war! ..

Ja, der Tee im Trockner ist nicht in all seinen Eigenschaften so intensiv - Geschmack, Farbe und Aroma. Es ist also besser, im Ofen zu trocknen.

Aber ich frage mich, können Weinblätter getrocknet werden? Hier werden sie hauptsächlich zum Beizen und Dolma verwendet ...

Sveta, meinst du Tee oder getrocknete Blätter? Dies ist ein Teethema, daher sprechen wir hier kaum über getrocknete Blätter. Und wenn Sie Tee aus Weinblättern meinen, dann haben sie es getan. Jeder mag es wirklich. Also probier es aus.

Also habe ich mehrere Wurzeln im Internet bestellt und sie bereits im März gepflanzt. Die Hälfte der Sprossen kam sofort heraus und einige erst jetzt ... also keine Sorge, Ivan Chayushka wird nirgendwo hingehen, es wird sprießen ... es ist ein sehr kalter Frühling in diesem Jahr ...

Großartig! Vielleicht sprießt Natasha.

Meinst du Tee oder getrocknete Blätter?

Ja, genau Tee. Ich hätte nie gedacht, in meinem Leben "Traubentee" zu machen ... aber es klingt so! Lyudmila, danke, ich werde es auf jeden Fall versuchen!

[Pfannkuchen]

Pfannkuchenund Sie kommen zu anderen Teethemen zu uns. Es gibt noch so viele interessante Dinge! Themen zu Links:
- Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen - über Mono-Tees aus den Blättern einer Vielzahl von Pflanzen;
- Landtee (fermentiert) - Sechs in einem - über die Herstellung von Teemischungen in der Phase der Teezubereitung.

Ich habe es in Landtee gemacht,

Vielen Dank)))

Grüße an alle. Aktie. Hat jemand Vogelkirsche fermentiert?

Ich habe Vogelkirsche fermentiert. Für Teeliebhaber mit Mandelaroma. Ich vermisse die Stärke und Farbe von Ivanushka. Dieses Jahr werde ich es auf jeden Fall tun. Papa ist begeistert von diesem Tee, hat den ganzen Winter getrunken, ist gesund und munter. Ich habe die Blätter in einem Bosch-Mähdrescher gehackt. Dann rieb sie ihre Hände an dem Saft. Im Ofen gebraten, im Trockner getrocknet. Beim Mischen mit anderen Düften ist ein zartes Mandelaroma zu spüren. Nach dem Winter wurde der Geschmack von Tee aromatischer, aber er gewann nicht an Stärke.

[Lesichka]

Lesichka, Lena, danke für den Tipp zu Vogelkirsche! Und ich habe wie Sie keine Kraft, aber das Aroma ist gut zu spüren. Ich habe kleine Vogelkirsche gemacht. Anfangs hat es mir nicht wirklich gefallen. Und dann, im Herbst, als ich es probierte, war es schon zu spät, es zu tun. Dieses Jahr werde ich mehr tun, weil ich nicht genug hatte. Es endete schnell.

[Ludmila]

LudmilaVielen Dank für die ausführliche Anleitung.

Hier ist meine Frage. Wenn nicht klar ist, wo das frische Weidenröschen wächst, es aber nicht zu teuer ist, ein getrocknetes, nicht fermentiertes zu kaufen, kann dieses getrocknete dann eingeweicht und fermentiert werden?

[Vasiliy]

Vasiliy, ja ... Die Frage ist natürlich interessant ... Sie wissen, dass in allen Phasen der Teeproduktion komplexe biochemische Prozesse stattfinden, die den Geschmack und das Aroma von Blättern von Kräuter zu Tee verändern. In jedem Stadium sind Temperatur, Blattfeuchtigkeit, Trocknungs- und Fermentationszeit wichtig. Diese Prozesse beinhalten Mikroorganismen auf der Oberfläche eines lebenden, frischen Blattes. Beim Trocknen ändert sich die Qualität der Blätter vollständig. Ich bin kein Biochemiker, aber es scheint mir, dass wir kaum ein authentisches Ergebnis erzielen können, wenn wir getrocknete Blätter einfach in Wasser einweichen.
Sie können es natürlich versuchen. Wenn möglich, werde ich versuchen, es zu tun.

Kann dieses getrocknete getränkt und fermentiert werden?

Hallo an alle. Meiner Meinung nach ist das unmöglich. Die Fermentation als biochemischer Prozess kann nur mit einem lebenden Blatt stattfinden, selbst wenn es getrocknet ist. In der Natur ist natürlich alles möglich und trockene Samen keimen. Aber meiner Meinung nach ist das nicht der Fall.)))

auf Vogelkirsche

Lyuda, meine erste Vogelkirsche ging. Der Duft ist auf der ganzen Hütte und ihrer Umgebung))))))

[Sergei]

SergeiKlasse! Ich bin so froh, dass du angefangen hast Tee zu kochen! Welche Art von Tee machen Sie - lose oder granuliert? Und mein Rat - wenn es richtig trocknet, legen Sie den hermetisch versiegelten Tee an einen dunklen Ort. Und vergiss es zumindest bis zum Herbst. Und jetzt können Sie enttäuscht sein, weil er sich noch nicht in voller Kraft manifestiert hat.

! Was für einen Tee machst du?

Während granuliert))) Aber das Blatt wird benötigt. Rohstoffe reichen noch nicht aus. Die Hitze erreicht uns gerade erst.))

Und er bröckelte nicht in einem Fleischwolf? Und letztes Jahr haben wir keinen granulierten Vogelkirschtee bekommen, wir haben alle Blatttee gemacht.

Und er bröckelte nicht in einem Fleischwolf

Ich habe einen sehr großen Rost auf den Fleischwolf gelegt, aber er ist immer noch übergelaufen. Obwohl nicht das gleiche wie auf dem üblichen Rost.)) Sagen Sie Lyudmila, haben Sie auch in Kasachstan Tee getrunken oder kam es mit dem Umzug nach Russland?))

[Sergei]

Ich habe einen sehr großen Rost auf den Fleischwolf gelegt, aber er ist immer noch übergelaufen. Obwohl nicht das gleiche wie auf einem normalen Grill.))

Sergeiverständlicherweise! Das heißt, sie bröckeln doch. Sie müssen sie zusammen mit etwas drehen, zum Beispiel Ahorn oder Linde. Sie sind völlig neutral. Aber klebrig. Es sollte gut ausgehen.

Haben Sie auch in Kasachstan Tee getrunken oder kam er mit dem Umzug nach Russland?))

SergeiNein, ich habe es in Kasachstan nicht gemacht. Erstens wusste ich es nicht und zweitens hätte es keine Zeit gegeben - ich habe viel gearbeitet, aber hier habe ich versehentlich damit angefangen. Auf meiner Wiese sah ich schöne Blumen und fragte meinen Nachbarn, wie sie heißen. Als ich hörte, dass Ivan Tee war, wurde es sehr interessant. Ich ging ins Internet, um Informationen zu erhalten. Ich habe gelernt, dass man Tee fermentieren kann. Ich begann dieses Thema zu studieren und parallel Tee zu kochen. Das Ergebnis war so beeindruckend, dass ich anfing, allen davon zu erzählen. Und hier, auf dem Brotbackautomaten, legte sie das Rezept aus. Um ehrlich zu sein, hatte ich nicht einmal erwartet, dass es eine solche Reaktion geben würde und dass sich so viele unserer Bäckereien mir anschließen würden.

legte das Rezept aus.

Ich habe in einer Suchmaschine die Gärung von Weidenröschen durchgeführt. Und versehentlich auf Ihren Website-Link geklickt. Als ich es las, war ich so schockiert von dem, was ich las. Alles ist so einfach und zugänglich. Ich bin gerade ernsthaft krank geworden mit diesem Fall. Und ich denke schon lange)))

hat das Rezept gepostet

Ich habe Ihren Artikel über die Gärung von Iwanuschka und über die Gärung von Blättern anderer Pflanzen ausgedruckt. Er brachte die Ausdrucke zur Arbeit und zeigte sie einem kleinen Mann. Im Allgemeinen gibt es jetzt zwei von uns)))

Du bist Luda schlau !!!! Selbst nach dem Lesen eines Artikels über Zypern lernen die Menschen unsere Geschichte, unsere russischen Traditionen. Dass wir kein Müll sind. Eine kluge Nation !!! Dummköpfe hätten keine Angst vor Europa))))))))

[Sergei]

SergeiIch bin sehr froh, dass Sie bei uns sind. und dass Sie anderen Menschen diese aufregende Aktivität vorstellen. Und ich habe keinen Zweifel daran, dass dies jetzt schon lange bei Ihnen ist. Nachdem man einmal Tee gemacht hat, kann man nicht mehr aufhören. Also werden wir jetzt zusammen sein.

wir werden zusammen sein.

Genau. Außerdem brauchen wir dieses Jahr Ihren Rat.))

Luda, Weidenröschen erschienen, haben wir in der Nähe des Teiches. Bei voller Sicht auf die Hälfte des Dorfes stapfte ich durch das Dickicht des letztjährigen Grases zu einem Hügel, um zu sehen, was in Bodennähe grün wurde ... Also werden wir sehr bald mit freudigen Schreien mit Säcken voller Blätter rennen! Und dann tranken sie das ganze Weidenröschen und nicht nur uns, sondern auch diejenigen, die wir behandelten.

[Sergei]

das Weidenröschen erschien,

Beeindruckend !!!! Jetzt pflanze ich die Tomaten und gehe zu meinem Weidenröschen ...

Außerdem brauchen wir dieses Jahr Ihren Rat.))

Sergei, Immer gerne. Was wir wissen, erzählen wir Ihnen alles.

Was wir wissen, werden wir alles erzählen

Und wenn wir es nicht sagen, zeigen wir Ihnen, wo Sie es bereits gesagt haben!

[Veronica]

dann werden wir zeigen, wo wir es schon gesagt haben!

Veronica,

Mädchen! Oder vielleicht können Sie mit jemandem vereinbaren, im Sommer Ivan-Tee (den wir nicht anbauen) gegen diejenigen auszutauschen, die ich kochen kann. Es gibt Kirschen, Aprikosen, Quitten, Pflaumen, Birnen, Süßkirschen, Irgi und Trauben.

[Yunna]

YunnaLetztes Jahr haben die Mädchen gerade angefangen, Tee zu kochen. und wie ich weiß, war es nicht genug für das ganze Jahr. Ich habe viel Tee gemacht, aber auch viel an meine Familie, Freunde, Bekannte und gute Leute verteilt. Ich habe auch sehr wenig Ivan-Tee übrig. Dieses Jahr werden wir sehen. Vielleicht wird es.

Lyudmila! Vielen Dank! Hoffentlich klappt alles.

[Yunna]

Yunnaund wenn du es pflanzst? Rhizome? Ich kann graben und versenden. Oder passt Ihre Gegend nicht zu ihm?

Tatyana! Ich würde es gerne pflanzen, ich stimme Samen zu, aber jetzt erst im Herbst. Da unser früher Frühling sofort in einen heißen Sommer verwandelt. Ich hatte schlechte Erfahrungen mit der Bestellung verschiedener Setzlinge. Es werden nur Herbstpflanzungen akzeptiert. Wenn Sie nichts dagegen haben, werden wir das Thema im Herbst fortsetzen. Ich hoffe alles klappt!

[Yunna]

YunnaÜberzeugen Sie sich selbst ... er hat gerade angefangen, sich mit uns zu erheben ...

es hat gerade angefangen, mit uns zu steigen.

Hallo an alle aus Krasnojarsk !! Heute fand ich Ivanushka 60 km von der Stadt entfernt und dann nur an einer Stelle auf einem Hügel. Die Pflanzenhöhe überschreitet 8-10 cm nicht.)))

[Sergei]

SergeiDiese in heißem Wasser gedünsteten Sprossen (bis zu 20 cm) schmecken wie Spargel. Lecker und gesund. Nur wird sich die Hand drehen, um ein solches Kind unter das Messer zu legen? Frage.

das Kind unter das Messer gehen lassen?

Nein, was bist du)))) Im Allgemeinen an den Orten, an denen ich letztes Jahr Weidenröschen gewählt habe, große Lichtungen. Die Orte sind dort im Allgemeinen wunderbar. Taiga, Bach, Stille, saubere Luft))) Johannisbeeren und Preiselbeeren wachsen am Bach entlang. Fand einen Rosmarin. Es gibt viele Ameisenhaufen.)))

Die Pflanzenhöhe überschreitet 8-10 cm nicht.)))

Sergei ist natürlich noch früh dran. Ende Mai können Sie versuchen, es zu tun.

Gestern habe ich auf der Website eine Anfrage zum Wachstum von Ivan-Tee in der Region Rostow gestellt, ich habe nichts gefunden. Aber es gab eine Website über den Verkauf von Ivan-Tee durch Yandar LLC in Mari El. Ich schrieb verschiedene 2kg aus, las die Bewertungen dort, vergaß aber auf unserer Website zu fragen. Vielleicht gibt es jemanden, der Tee gekauft hat, was für ein Eindruck von Verzweiflung.

[Alla]

Allafand diese Seite. Ich lese es. Etwas, das sie in jedem Tee aus anderen Kräutern hinzufügen. Sie werden also Ivan-Tee selbst nicht spüren. Und im Allgemeinen nicht sehr teuer. Ich würde sehr billig sagen. Das ist gut, sonst kostet es in fast allen Internetgeschäften fabelhaft.
Im Allgemeinen kann ich mich nicht erinnern, über diese Site informiert worden zu sein. Und im Allgemeinen haben nur wenige Leute über gekaufte Tees geschrieben. Es wird sehr interessant sein, über die Eindrücke Bescheid zu wissen.

Mädchen Jungen! Heute habe ich Ivan-Tee 22-stündige Gärung bekommen. Auf der Schachtel befindet sich eine Markierung - "Ehe - ausgebrannt".
Ich erinnerte mich, dass ich nach dem Brotbacken im Ofen vergessen hatte, die Heizelemente und die Temperatur umzuschalten. Und mein Tee wurde richtig geröstet. Ich warf die offen verbrannte aus, hob aber nicht ihre Hand auf den Rest. Ich stelle die Schachtel weg, um mich nicht aufzuregen. Und heute habe ich es geöffnet. Das Aroma und der Geschmack sind eine Bombe !!!! Drank und sie glaubten nicht, dass sie einen solchen Tee kreiert hatte. Aber ich wollte alles wegwerfen. Fazit: Wir werfen nichts weg! Alles wird sich normalisieren und sehr lecker werden.

Jungfrauen und Jugendliche, das ist eine Art Kick! Meine Brezel fährt jetzt mit dem Auto von Petrosawodsk nach Krim. Irgendwo in der Gegend von St. Petersburg erinnerte ich mich, dass ich dringend Ivan-Tee-Rhizome ausgraben muss, um sie in meinem Garten zu pflanzen. Ich rufe meine eigene Bestellung an und er kann sich nicht erinnern, wie die Pflanze aussieht Pässe, nirgendwo kennen die Leute eine solche Blume nicht und so, geschweige denn Weidenröschen, umso mehr.