Ivan Tee (Gärung von Weidenröschenblättern) - Meisterklasse

Nadia, natürlich kannst du es trocknen. Aber es wird ein etwas anderes Aussehen und Geschmack geben. Und als Heilpflanze wird Ivan-Tee für nichts verwendet! Und bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, einschließlich des gesamten Luftteils.

Lyudochka, welche Bedeutung hat das Welken von Blättern? Das wurde wahrscheinlich schon hundert Mal geschrieben, es ist nur so, dass ich nicht mit dir mithalten kann, drei Themen und alles, was so notwendig und interessant ist, aber jetzt ist Landezeit ... Ich verlasse die Straße nicht, stecke einfach etwas in meinen Mund ... dachte ich Als ich letztes Jahr anfing, Tee zu kochen, tat ich genau das, um das Scrollen durch einen Fleischwolf zu erleichtern. Es ist nur so, dass ich große Angst habe, es wieder zu verderben. Erinnerst du dich, ich habe geschrieben, dass mein Tee nach Besen riecht und es ist ausgezeichnet, schwarz, ich trinke ... aber einer aus der ganzen Familie ... die anderen lachen. Und dieses Jahr möchte ich ihnen das Gegenteil beweisen, dass mein Tee großartig ist !!! Bisher denke ich, dass mein Fehler beim Trocknen in einer dickeren Schicht liegt, ich habe ihn am Anfang gedämpft, das ist der Geruch. Aber auch über das Verwelken ... meine Blätter sind sehr lange getrocknet und ich habe nicht auf das vollständige Verwelken gewartet ... ist das auch schlimm? Lyudochk, aber was tun, wenn eine große Menge fermentiert und ein wenig getrocknet wird, wird der Rest weiter fermentieren, was ich nicht möchte. Oder drehen Sie nicht alles auf einmal, aber dann dreht sich der Rest ... kurz gesagt, ich bin in einem Stopper. Ich komme nicht ein bisschen davon, da ich Ivanushka nachgegangen bin, also werde ich gehen !!! Jeden Tag wird ein bisschen aus dem Haus wegen Müßiggangs rausgeschmissen (ihre Argumentation). Hier ist es notwendig, sie irgendwie mit leckerem Tee zum Schweigen zu bringen .... Nun, wie kann ich das machen !!!! Ich habe hundert Mal ein paar Schimpfwörter gelesen, ich lebe in einem Dorf, ich habe fast alles zur Hand ... und so habe ich alles ... Ich habe sogar Angst, es zu nehmen, aber ich muss mich beeilen, während der junge Ivan-Tee. Lyudochk, zu Hause ist es jetzt cool, gr 20-21, wo soll man gären? fest einpacken? Ich möchte es auch 3 Stunden lang versuchen. Wird es schwarz werden? In ... schrieb ... gegossen aber ihre Probleme. Ich lese euch Mädchen jetzt seit einem Jahr, aber ich schreibe kaum, aber ich bin immer bei euch !!!! und im Pavillon und im TEE !!!

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, ja, als Medizin sind getrocknete Stängel und Blätter von Weidenröschen unersetzlich. Ich trockne die Blätter jedes Jahr, keine Gärung. Ich drehe es in einem Fleischwolf und trockne es in einem Trockner bei niedriger Temperatur. Ich trinke wegen Magenproblemen. Und ideal für Bronchitis. Am selben Tag beginnt das Sputum zu fließen. Sie tun also das Richtige, wenn Sie trocknen. Sie gären sie einfach nicht, es wird mehr Vorteile geben.

[lappl1]

lappl1Vielen Dank, dass Sie Lyudochka! Ich habe auch Bronchitis. Aber ich möchte versuchen, zu gären. Nun, es wird nicht funktionieren, der Ehemann wird sowieso trinken. Da ich viele davon habe, werde ich experimentieren. Beim Scrollen der Blätter unterscheidet sich der Geruch von etwa verdrehten Stielen. Ich werde auch verschiedene Fermentationszeiten ausprobieren. Ich habe bereits einen Topf gestellt und die Zeit 12 40 geschrieben. Jetzt mache ich 2 weitere mit unterschiedlichen Belichtungszeiten. Beschwören, so beschwören

[ksyusha1997]

ksyusha1997Am Ende des Rezepts finden Sie Links zu einem Buch über Tee. Sie sind aktiv. Drücken Sie und Sie können sofort die Informationen über jede Phase der Teezubereitung lesen. Ich habe bewusst das Wichtigste aus diesem Buch genommen. Das Lesen dauert nicht lange. Aber in meinem Kopf wird alles auf einmal zusammenfallen. Und ab Seite 48 dieses Themas haben wir bereits viel darüber gesprochen. Und leichter fermentierter schwarzer Tee stellt sich heraus.
Ich schrieb über das Verwelken während der Woche. Ich wiederhole, dass dies ein sehr wichtiger Prozess ist. Wenn die Blätter nicht verwelkt oder getrocknet sind, stört der überschüssige Saft den Fermentationsprozess oder findet überhaupt nicht statt. Deshalb sind wir sicher auszutrocknen. Ich habe die gleichen Bedingungen wie du - kühl und feucht. Machen Sie den Bereich, auf den Sie die Blätter legen, mehr verdorren und die Schicht dünner. Bei nassem Wetter schalte ich eine Heizung ein - der Vorgang geht schneller.Obwohl die gleichen Chinesen schreiben, dass es nicht nötig ist, schnell zu verdorren. Die beste Temperatur ist 18 *. Bei höheren Temperaturen treten unerwünschte Veränderungen im Blatt auf. Ihre Bedingungen sind also normal. nehmen Sie sich Zeit. Meine Blätter trocknen seit ungefähr einem Tag. Na und? Lass ihn sich trocknen. Aber ich mache alles richtig.
Und es ist nicht notwendig, mit einer dicken Schicht zu trocknen - 1 cm, nicht mehr. Andernfalls dämpfen sie und riechen in unserem Tee nach einem Badebesen. Ich schaffe es, eine Menge Blätter in 3 Durchgängen (kleiner Ofen) zu trocknen. Deshalb teile ich die gesamte verdrillte Masse in drei Behälter. Während der erste trocknet, gärt der Rest weiter. Ich trockne nicht jeden Lauf vollständig. Ein wenig feuchter Tee bleibt übrig. Ich lege es in ein trockeneres Tablett auf ein dünnes Tuch und beginne beim nächsten Lauf zu trocknen. Wenn ich mit dem Trocknen fertig bin, gieße ich den ganzen Tee wieder in ein Backblech, schalte die Temperatur 50 * ein und trockne ihn etwas mehr. Ich versuche nicht zu viel zu trocknen, um nicht den Geschmack von Papier zu bekommen. Ich gieße Tee in den Beutel, der noch leicht zerkleinert ist (Granulat) und nicht bricht. Und ich trockne es, bis es so viel wie nötig gekocht ist. Ich habe es nicht eilig aufzuräumen, damit der Tee später nicht schimmelt. Im Allgemeinen bekomme ich Tee unterschiedlicher Gärung aus einer Charge. Ich mische alles zusammen. aber Sie können, wenn Sie wollen, und separat.
Fest einwickeln - viele Jacken und Decken. Aber wenn es sonnig ist, stellen Sie es irgendwo auf die Straße im Schatten. Im Allgemeinen ist Ihre Temperatur ganz normal. Damit können Sie auch gären.

[Jouravl]

Jouravl, Nadenka, beschwöre deine Gesundheit! Und dann schreiben Sie uns über die fermentierten Stängel.

Mädchen, sag mir, wie soll man feststellen, was passiert, wenn du noch nie Ivan-Tee gemacht hast? Gestern habe ich es in ein Leinentuch gewickelt und auf der Veranda herausgenommen. Nachts ist es kühl, aber im Haus ist es warm. Ich hatte Angst, dass die Gärung beginnen würde. Morgens verdreht. Es stellte sich ein wenig heraus. In ein Whiskyglas gegossen. Kam 6 Zentimeter heraus. In einer Schüssel mit warmem Wasser für etwas weniger als 6 Stunden fermentiert. Der Geruch hat sich verändert. Angenehm, nicht pflanzlich, aber mit einer spürbaren Säure. Jetzt trockne ich im Ofen. Zuerst gab ich 120. Jetzt 100. Wahrscheinlich werde ich es trocknen, bis es gekocht ist. Ich gehe bald, ich kann es nicht bei niedrigerer Temperatur in den Trockner stellen. Du wirst nicht gehen.
Es riecht nach leckerem Tee. Ich rieche kein Parfüm, keine Süßigkeiten, keine getrockneten Früchte. Vielleicht stimmt etwas mit der Nase nicht?

Jetzt rieche ich auch nicht nach Süßigkeiten, etwas Blumigem, der Geruch ist schon auf der Straße (die Tür ist auf der Terrasse offen).
Man fängt nicht immer das Bonbonaroma ein, letztes Jahr roch ich einmal nach Pflaumen und dann, im Winter, nach Pflaumen. Und dann konnte ich diesen Geruch nie wahrnehmen.

Nun, der Geruch ist definitiv keine Kräuter. Schön, lecker. Ich habe Angst auszutrocknen. Schon ausgeschaltet. Ich habe es in einem Kühlofen gelassen. Ich werde es zum Trocknen unter die Decke hängen. Ich möchte nicht auf der Straße sein, alle stinken jetzt dort. Morgen werde ich für die nächste Charge Blätter gehen. Ansonsten versprechen sie Regen am Mittwoch.
Es sieht aus wie grüner Tee. Das Granulat ist zart. Viele brachen zusammen, als ich mich mit einem Spatel umrührte. Aber ich hatte keine dichten Würmer, selbst wenn ich mich drehte.

[Radushka]

Mädchen, sag mir, wie soll man feststellen, was passiert, wenn du noch nie Ivan-Tee gemacht hast?

RadushkaNur mit Erfahrung werden Sie verstehen, was und wie. Ich habe es auch nie getan. Und bis ich 10 Spiele gemacht und ein paar rausgeworfen habe, habe ich es auch nicht wirklich verstanden. Aber ich schmorte in meinem eigenen Saft - es gab niemanden zu fragen. Und jetzt gibt es viele von uns. Ich denke, Sie werden es sofort gut machen.
Mein Rat ist, beim Gären das stärkste blumig-fruchtige Honigaroma zu fangen. Dies wird sein Ende sein. Ich habe es jetzt 3 Stunden. Und Sie können eine andere Zeit haben. Darüber hinaus kann diese Zeit bei einem älteren Weidenröschen variieren.
Ich habe eine Nuance gefunden, die die Qualität des Tees nicht zum Besten beeinflussen kann. Ihr Teevolumen ist zu klein. In einem solchen Volumen ist die Fermentation sehr schwach. Es sollte genügend Rohstoffe geben. Sie werden es selbst sehen, wenn Sie einen größeren Tee machen.

Ja, natürlich war es nicht genug. Aber ich wusste nicht einmal, ob ich Weidenröschen zerriss oder so? Hoffentlich wird es in drei Tagen erwachsen und ähnelt mehr Ihren Fotos.Es scheint auch, dass ich während der Gärung den Höhepunkt des Aromas verpasst habe. In drei Stunden roch es wieder, das ist sicher!
Und ich kann nirgendwo eine große Menge erbrechen. Nun, dies ist ein zufällig gefundener Ort. Es gibt nicht so viel davon, wie ich möchte.
Ich werde einfach öfter dorthin gehen.

[lappl1]

lappl1, Luda, ich habe eine Handvoll der letzten Charge zerknittert und mit einem Messer geschnitten. Unter Druck setzen, das sind die Blätter. Und über das Trocknen, wenn im Trockner, und dann Max 70 Grad starten, dann für eine Minute?
Oder im Ofen mit einer Geschwindigkeit von 150 und dann in den Trockner? Was ist das Beste? Dies gilt auch für Granulate.

[Jouravl]

JouravlNadia, ich habe die theoretischen Grundlagen der traditionellen Teeproduktion gelesen. Die Temperatur ist 70 *, schreiben die Chinesen, niedrig. Bei dieser Temperatur (ich zitiere):

Eine sehr schnelle Trocknung von Tee mit hauptsächlich hohen Temperaturen (über 100 ° C) führt nicht zu guten Ergebnissen sowie zu einer sehr langsamen Trocknung und sehr niedrigen Temperaturen (unter 75 ° C). Die Verwendung hoher Temperaturen während des Trocknens verringert die Qualität des Tees erheblich, da sein Aroma aufgrund des Verlusts von ätherischen Ölen und der Sublimation von Koffein erheblich verringert wird. Das Optimum sollte als Temperatur für die erste Trocknung bei 90-95 ° C und für die zweite bei 82-87 ° C betrachtet werden.

Bei 150 * trockne ich auch nicht. Ich brate zu Beginn des Trocknens leicht, buchstäblich ein paar Minuten. Und dann senke ich es sofort auf 100 *. Und die Chinesen verwenden die "Brat" -Technik, aber nicht immer. Das mache ich auch nicht immer. Es gibt Mädchen, die im Trockner trocknen. Aber das ist ihr Recht. Als ich das Rezept schrieb, kannte ich die Theorie nicht. Jetzt weiß ich es und folge ihm. Und ich habe das die ganze letzte Saison wiederholt. Aktive Links am Ende aller Rezepte erstellt. Jeder kann schnell die benötigten Informationen finden, lesen und Schlussfolgerungen für sich ziehen.
Daher würde ich raten, nicht im Trockner zu trocknen, sondern das zu tun, was im Rezept steht - zuerst im Ofen bei 100 *, wenn es zu trocknen beginnt, dann die Temperatur senken.

Mädchen, wir haben angefangen, jungen Ivan-Tee zu machen. Wir sammeln die Blätter, indem wir die Stängel brechen. Viele sind besorgt darüber, ob wir der Pflanze Schaden zufügen und unsere Weidenröschenplantagen zerstören werden. Mehrmals haben wir versucht, den Teekochern zu versichern, dass nichts Schreckliches passieren wird, wenn die Stängel in einer Höhe von 10 - 15 cm abgebrochen werden. Es wird nur besser. Heute habe ich Weidenröschen gepflückt und bin auf Stängel gestoßen, die aus irgendeinem Grund abgebrochen wurden. Hier ist ein Foto von einem von ihnen. Es ist zu erkennen, dass seitliche Triebe von ruhenden Knospen bereits zu wachsen begonnen haben. Anstelle von 1 Stiel hat dieser Duft jetzt viel. Ein üppiger Busch wird wachsen. Zerreißen Sie also ruhig Weidenröschen mit Stielen und schälen Sie sie zu Hause. Bis großes Weidenröschen wächst. Dann ist es einfach zu montieren. Aber im Mai wird es keinen Tee geben. Es wird großartigen Tee geben, aber anders.
Wir werden von einer solchen Sammlung profitieren. Jetzt wird es aus dem gleichen Gebiet möglich sein, viel mehr Blätter für Tee zu sammeln.

[lappl1]

lappl1Vielen Dank, dass Sie Lyudochka! Ich werde im Ofen trocknen.

Man fängt nicht immer das Bonbonaroma ein, letztes Jahr roch ich einmal nach Pflaumen und im Winter roch es nach Pflaumen. Und dann konnte ich diesen Geruch nie wahrnehmen.

Helen, jedes Spiel fällt anders aus. Hängt von vielen Bedingungen ab - Wetter, Ernte- und Fermentationszeit, Temperatur während der Fermentation und Trocknung, Schichtdicke während der Fermentation und Trocknung. Es ist also nicht immer möglich, den gewünschten Tee zu reproduzieren.

Genau, mein Meister, das ist es!

Lenusik,

Interessanterweise verdorren die Mai-Blätter aus irgendeinem Grund so schnell, dass sie über Nacht auf dem Boden lagen. Ich drehte sie dann, also fing ich an, sie zu drehen, und sie waren einfach ausgetrocknet. Und der Geruch von dieser Verdrehung ... Wie ich mich an die August-August letzten Jahres erinnere, knirscht die Vene ganz nach unten und hält keinen Ball! Und diese können sofort nach dem Sammeln zu einem Klumpen gestampft werden.

[lappl1]

lappl1, Luda, die erste Charge trocknen lassen. Fermentation 5 Stunden. Ich mache mir Sorgen, dass wenig Zeit vergangen ist, der Geruch ist nicht süß, aber angenehm. Es gibt auch zwei Töpfe auf der Gärung. Übrigens ändern die Stängel auch ihren Geruch, nicht mehr pflanzlich, aber ich werde sie länger halten. Ich mische alles regelmäßig. Ich frage mich, was passiert ...

Warum rührst du dich? es scheint überhaupt nichts zu berühren zu geben! Oder geht es um die Stängel?

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena und die Stängel und der Tee rollten. Ich wusste nichts davon. Aber ich lerne nur.

Nur umrühren, wenn Sie trocknen, Sie lesen die erste Seite, ich finde noch etwas Neues!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, an anderen teestellen schreiben sie, dass es notwendig ist, sich während der gärung zu rühren, ich habe auch so alte getroffen. Lyuda und ich haben dies bereits besprochen und sind zu dem Schluss gekommen: dies nicht zu tun, aber warum? Ich erinnere mich nicht!

Mädchen haben in der Tat unterschiedliche Meinungen darüber, ob sie mischen sollen oder nicht. Die meisten Rezepte machen das nicht. Und in dem Artikel von Odintsov, auf den ich mich im Rezept beziehe, ist dies auch nicht der Fall. Und es ist nicht notwendig zu mischen, da anaerobe Bakterien, die ohne Luftzugang leben, am Fermentationsprozess beteiligt sind.

[Jouravl]

Der Geruch ist nicht süß, aber angenehm. Es gibt auch zwei Töpfe auf der Gärung. Übrigens ändern die Stängel auch ihren Geruch, nicht mehr pflanzlich, aber ich werde sie länger halten.

Jouravl, Nadia, das Bonbonaroma erscheint nur, wenn wir den Tee beim Trocknen zu Beginn "rösten". Und wenn Sie nicht "braten", dh bei einer Temperatur von 100 * zu trocknen beginnen, entsteht kein Bonbonaroma.

[Hoffnung]

Der Geruch ist nicht süß, aber angenehm.

Hoffnung, etwas verlegen von einer solchen Einschätzung des Aromas - angenehm! Wenn ich Tee trockne, bläst er das Dach weg und der Geruch möchte mit Löffeln essen - es ist so großartig. Oder nehmen wir diese Düfte nur anders wahr? Obwohl andere Mädchen auch ein sehr starkes Aroma spüren.

[Ludmila]

Ludmila, nimmt nicht vom Geruch weg. Ich weiß nicht .., aber meine ganze Wohnung ist immer noch lila, es riecht mehr nach Flieder. Und ich habe es auch bei 100 Grad in den Ofen gestellt, vielleicht muss ich bei einer höheren Temperatur braten? Jetzt werde ich es versuchen. Ich habe mich eingemischt, weil, wie es mir schien, die Farbe des Granulats nicht gleichmäßig ist und es am Boden des Topfes warm ist, aber nach oben ist die Temperatur normal.
Aber die geschnittenen Blätter stehen und ändern ihre Farbe nicht. Anscheinend müssen sie lange stehen.

Vielleicht müssen Sie bei einer höheren Temperatur braten?

Nadia, wenn sie gebraten sind, dann zu Beginn des Trocknens. und jetzt brennt der Tee einfach aus.

Aber die geschnittenen Blätter stehen und ändern ihre Farbe nicht.

Wenn sie ihre Farbe nicht ändern, läuft die Fermentation nicht gut. Damit es gut läuft, müssen Sie das Blatt auf eine der im Rezept aufgeführten Arten zerstören. Daher wurden sie schwer zerstört. Die Blätter müssen richtig zerknittert sein, damit sie fermentieren. Es gibt ein Video im Internet, wie das gemacht wird. Die Blätter werden im Bad etwa eine Stunde lang wie Teig geknetet. Und sie setzen während dieser Charge Saft frei. Und das Blatt ändert seine Farbe.

Anscheinend müssen sie noch lange stehen ..

Wenn das Blatt vor der Gärung stark zerstört wurde, ist es unwahrscheinlich, dass sich etwas ändert, egal wie viel es steht.

aber meine ganze wohnung ist immer noch lila, es riecht mehr nach lila.

Ich habe auch Flieder, aber Tee unterbricht sie.

Aus irgendeinem Grund verdorren die Mai-Blätter so schnell, dass sie über Nacht auf dem Boden lagen, dann drehte ich sie, also fing ich an, sie zu drehen, und sie waren einfach ausgetrocknet.

Len, es bedeutet, dass es in deinem Haus warm ist. Und ich habe eine lange Zeit zum Trocknen, weil es kühl und feucht ist - wir heizen den Ofen nicht.

Nadia, wenn sie gebraten sind, dann zu Beginn des Trocknens. und jetzt brennt der Tee einfach aus.

Luda, ich habe nur ein Backblech für die Probe gelegt ... sozusagen den ersten Pfannkuchen. Weiter in der Reihe .. Durch Versuch und Irrtum ..

Nadia, alles läuft gut. Sie müssen die hohe Temperatur jetzt einfach nicht mehr einschalten.

[lappl1]

lappl1, Luda! Ich habe es bereits zum Testen gebraut! Ich habe eine Prise für die Probe gelegt. Der Tee stellte sich als dunkel heraus, der Geschmack ist überhaupt nicht kräuterig, was der Ehemann gewohnt ist zu trinken. Es ist anders! Ich verstehe, dass ich noch nicht gereift bin und alles zusammen trocknen werde, aber es hat mir sehr gut gefallen - sehr milder Geschmack!
Lyudochka, danke! Vielen Dank für Ihre Geduld mit uns Neulingen.

Mädchen, hallo alle zusammen!
Und meine Saison hat voll begonnen.
Ivanushka war jung. Mit Zweigen gesammelt. Die Spitzen sind zart, hellgrün, getrennt sortiert, vom Rest der Blätter abgezogen, die Stängel eingefroren, dann gelöscht und gegessen.
Ich trocknete die zarten Blätter über Nacht und knetete sie am Morgen etwa 20 Minuten lang in einer Schüssel, bis der Saft freigesetzt wurde, die Blätter dunkler wurden und der Geruch von Kräuter zu Frucht wechselte.
Verdammt, es riecht für mich nach einem frisch geschnittenen Apfel. Weißt du, wenn du Äpfel schneidest (nicht Antonovka, sondern einfache, durchschnittliche), liegen sie in der Luft, oxidieren und werden ein wenig drüsenförmig zum Verschenken ... Mein Mann lacht mich aus, dieser Tee roch nach Hagebutte für ihn ...
Ich sammelte die Blätter in einer engen Kugel, steckte den Gefrierbeutel in einen versiegelten Reißverschlussbeutel und ließ die Luft frei. Ich legte es in eine Schachtel mit Handtüchern und schloss es. Die Fermentation erfolgte bei einer Temperatur von 25 g, 12 Stunden. 30 Minuten bei 100 g getrocknet, 60 g getrocknet. Infolgedessen schnüffelte ich so viel, dass ich nicht mehr verstehe, wie der fertige Tee riecht! Es scheint süß zu sein, es riecht nicht nach Gras ... Ich habe beschlossen, es mindestens eine Woche oder sogar einen Monat für die kalte Vorgärung stehen zu lassen.

Jetzt trockne ich den Rest der Blätter:
Trocknete sie über Nacht, am Nachmittag 30 Minuten lang wie ein Teig zerknittert, bis der Saft freigesetzt wurde (so dass alle Blätter mit einem Film bedeckt waren), bis sich die Farbe aller Blätter änderte (ich beobachtete sorgfältig, dass alle Blätter eine einheitliche Farbe hatten und zerknitterten), bis sich der Geruch zu fruchtig änderte. 30 Stunden fermentiert (bei der Arbeit verzögert) in zwei verschiedenen Reißverschlusstaschen bei 25-27 g. Ich habe einen Fehler gemacht: Ein Teil der zerknitterten Blätter rollte nicht fest genug zu einer Kugel zusammen, daher ist der Geruch aus diesem Beutel nach der Gärung schwächer.
Jetzt trockne ich es 50 min bei 110 g, bis die Blätter braun sind (die Farbe ist fast schwarz, gleichmäßig, sehr schöner Tee). Dann werde ich 60 Gramm machen und zur Trockne bringen.
Der Tee entpuppt sich als großblättrig, kalibriert, flach - wie lange Wellennadeln. Während es trocknet, ändert sich das Aroma von Apfel zu einer Art süßlichem ... mein Mann sagt, dass es Rosinen sind, aber ich kann es nicht glauben - ich habe es gerochen, ich verstehe nichts.

Ich glaube nicht, dass ich Sommertees so kneten kann - ich habe nicht genug Kraft, um das gesamte Blatt gleichmäßig zu zerdrücken, ich gehe zu einem Fleischwolf. Ich werde etwas später einen Fotobericht veröffentlichen, wenn alles trocken ist.

Ich vermute, dass wir aufgrund unserer nördlichen Lage die Teesaison im Mai fast den gesamten Juni verlängern können. Denn in Tiefland und an kühlen Orten wird Ivanushka immer noch zart sein. Am Wochenende werden wir ihm wieder nachgehen, ich werde wieder ein Handbuchblatt machen. Ich fülle dabei meine Hand, ich lerne den Rohstoff zu spüren, seine Veränderungen.

Nastenka, guter Kerl! Sie suchen nicht nach einfachen Wegen! Diese Methode, die Sie verwendet haben, ist fantastisch! Nicht jeder ist dazu bereit. Und Sie haben Recht, es wird für einen erwachsenen Ivanushka schwieriger sein, dies zu tun. Obwohl du kannst. Es würde starke männliche Hände und ein größeres Bad geben. Ich werde jeden Tag solchen Tee machen, aber ich verstehe, dass ich nicht viel tun werde, also gehe ich auf einfachere Weise. Und mein Tee passt mehr als zu mir.
Vielen Dank für eine so detaillierte Beschreibung dieser Methode. Niemand sonst hat dies in unserem Land getan. Vielleicht entscheidet sich jemand dafür, denn dieser Tee ist es wert.
Ich erinnere mich übrigens, dass wir im Winter ein Video besprochen haben, in dem ein Mann diese Methode zeigte.
Mädchen, wenn Sie starke männliche Hände auf Lager haben, können Sie versuchen, solchen Tee zuzubereiten, während die Blätter zart sind. Hier ist ein Video, das alles im Detail zeigt.

Ich vermute, dass wir aufgrund unserer nördlicheren Position die Teesaison im Mai fast den gesamten Juni verlängern können. Denn in Tiefland und an kühlen Orten ist Iwanuschka immer noch zart. Am Wochenende werden wir ihm wieder nachgehen, ich werde wieder ein Handbuchblatt machen. Ich fülle dabei meine Hand, ich lerne den Rohstoff zu spüren, seine Veränderungen.

Und wenn Sie im Sommer Weidentee mähen, wächst er im Herbst wieder. Und an dem Ort, an dem wir jetzt sammeln und die Stängel abbrechen, werden im Juni auch junge Blätter auf üppigen Büschen sein.

[Jouravl]

Ich habe es bereits zum Testen gebraut! Ich habe eine Prise für die Probe gelegt. Der Tee stellte sich als dunkel heraus, der Geschmack ist überhaupt nicht kräuterig, was der Ehemann gewohnt ist zu trinken. Es ist anders! Ich verstehe, dass ich noch nicht gereift bin und alles zusammen trocknen werde, aber es hat mir sehr gut gefallen - sehr milder Geschmack!

Jouravl, Nadenka, Gott sei Dank! Der erste Pfannkuchen ist also kein Klumpen! Ich habe dir gesagt, dass alles in Ordnung ist. Und bis zum Herbst wird es viel besser sein, wenn es anhält. Jetzt wird der Prozess aktiver.Sommer-Iwan-Tee schmeckt übrigens nicht so weich. Aber lecker!
Herzlichen Glückwunsch, Nadenka, zu deinem ersten Tee!

[Ludmila]

Ludmila, Vielen Dank!
Der Prozess hat begonnen. Die Hauptsache ist zu beginnen ...

Luda! Nun, wofür lobst du mich? Es ist noch nicht trocken getrocknet / fermentiert, nichts ist normal, der Geruch kann nicht verstanden werden ... Und ich habe Bedenken, dass es eine Silage oder ein Besen sein wird.

Ich erinnere mich übrigens, dass wir im Winter ein Video besprochen haben, in dem ein Mann diese Methode zeigte.

Ja! Sie haben absolut Recht, ich habe dieses Video als Grundlage genommen. Und die Bühnen und die Struktur des Blattes und die Farbe, alles von dort. Ich trockne es nur bei einer milderen Temperatur, aber ich brate eine der Chargen für Karamell.
Das Blatt sieht wirklich so aus wie im Video! Aber mit dem Geruch von Pflaumen - ein Hinterhalt ...

[Jouravl]

Der Prozess hat begonnen. Die Hauptsache ist zu beginnen ...

Jouravl, Nadya, jetzt hat nicht nur der Prozess begonnen. Jetzt können keine Kräfte es aufhalten. Wir wissen das mit Sicherheit!

Wofür lobst du mich? Es ist noch nicht getrocknet / trocken fermentiert, nichts ist normal, der Geruch kann nicht verstanden werden ... Und ich habe Angst, dass es eine Silage oder ein Besen sein wird

Nastya, hallo! Ich habe mir auch ein Silo oder einen Besen ausgedacht. Alles wird gut, du wirst sehen!

[Ludmila]

Ludmila, schaute das Video und ging zu dieser Seite. Sie machen Tee bei verschiedenen Temperaturen. Hier ist ein Link.
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Oh, wie interessant das alles ist! Und ich bin bei dir! Es ist kein Problem, Weidenröschen zu sammeln, er ist jetzt jung, saftig, er hat noch nicht einmal die Knospen aufgenommen, also können Sie vielleicht seinen Stiel in Tee stecken?

[svetn]

svetn, SvetlanaWillkommen in unserer freundlichen Teefirma!

Vielleicht kannst du seinen Stiel in Tee stecken?

Lesen Sie die letzten Seiten. Wir haben dort über den Stamm geschrieben. Ich nicht.

[Alla]

Sie machen Tee bei verschiedenen Temperaturen. Hier ist ein Link.

Alla, Danke für den Link . Ich las es und war überrascht. Nein, ich werde immer noch nicht mit 30 oder sogar 70 * trocknen. Der Tee dampft und riecht wie ein Besen. Sie trocknen dort fast sofort, sogar bei 30 *. Wir haben keine solche Ausrüstung.

Mädchen, ich nehme meine Worte über die 3-stündige Gärung zurück. Anscheinend ist es nicht für den jungen Ivan-Tee geeignet. Trotzdem riecht der Tee nach Kräutern. Vielleicht wird es sogar bei trockener Gärung im Herbst-Winter besser? Um ehrlich zu sein, habe ich selbst im ersten Jahr nie frisch zubereiteten Tee getrunken. Vergib, wen du in die Irre geführt hast. Zurück zu meiner üblichen Gärung.

Und heute habe ich eine dreistündige gemacht, und ich habe den Geruch nicht verstanden. Nichts, der Winter ist lang, wir werden sehen.

Guten Abend alle zusammen!

Vergib, wen du in die Irre geführt hast.

Lyudochka, ich wollte heute nur eine 3-stündige probieren ... aber ich fing an, Kiefernsprossen zu trocknen ... und vergaß den Tee! Also konnte ich es nicht einmal riechen!

[Borisyonok]

Ich wollte heute nur 3 Stunden ausprobieren ...

Borisyonok, Katze, das ist gut! Und versuch es nicht!

Und heute habe ich eine dreistündige gemacht, und ich habe den Geruch nicht verstanden. Gut

LenusikNach 3 Stunden ist der Geruch immer herrlich. Aber der Geschmack passte nicht. Eine Art schwach. Ich habe noch nie frisch zubereiteten Tee getrunken, kein einziges Mal! Vielleicht waren Sie deshalb nicht beeindruckt? Nun, der Winter wird immer noch besser als jetzt. Also gäre ich heute wieder für 12 Stunden.

Luda, aus irgendeinem Grund scheint mir, dass eine 3-stündige Gärung mit Weidenröschen nicht sehr gut funktioniert. Ich werde versuchen, es zu tun, wenn überhaupt, und es dann mit dem Üblichen mischen. Jetzt kam mein Mann ohne Zahn vom Zahnarzt, dort wurde ihm gesagt, er solle erst am Morgen heiß trinken, also bat er darum, speziell Weidenröschen zu brauen - es gab einen Vorrat, 50 Gramm - und mehr. Einen Liter gebraut, kühlt es ab.

Und hier blüht es noch nicht! Bedeutet das, dass es zu früh zum Sammeln ist?