Ivan Tee (Gärung von Weidenröschenblättern) - Meisterklasse

[Radushka]

Nun, sein Geruch ist gewöhnlich. Kräuter. Sourish. Im trockenen Zustand. Die Kinder gehen morgen, und am Morgen werde ich es genau tun. Ich denke - entweder über Nacht gären lassen oder bis zum Morgen einfrieren? Es ist überhaupt ein bisschen. Ich sehe keinen Sinn darin zu teilen.

Radushka, nicht einfrieren. Es wird perfekt verarbeitet, es ist sehr empfindlich. Mit etwas abdecken und an einem kühlen Ort aufbewahren. Und am Morgen werden Sie es verarbeiten. Sie können auch über Nacht gären. Welche Art von Tee werden Sie machen - Blatt oder körnig? Wenn es granuliert ist, können Sie es morgen für 3 - 5 Stunden gären lassen. Es wird cool.
Ich bin verwirrt, dass es nur wenige Blätter gibt. Bei einem kleinen Volumen ist die Fermentation sehr schwach.

Ich werde es in ein Bierglas geben. Es wird so viel wie nötig geben.

[Radushka]

Radushka, Viel Glück!

[Ludmila]

Ludmila, danke für die Antwort. Zwei Stunden bei 100 Grad getrocknet. Während dieser Zeit war der Tee vollständig trocken. Der Raum ist 22 Grad. Bei dieser Temperatur ging der Prozess für etwas nicht fast, ich musste es in einen leicht beheizten Ofen stellen. Die Schicht war ungefähr 12 cm. Wahrscheinlich ist der Punkt immer noch, dass es Blatt ist. Ich werde versuchen, das nächste Mal granular zu machen.

Der heutige Tee wird 3 und 5 Stunden fermentiert. sieht vom Blitz aus heller aus. Tatsächlich ist es schwarz:

[Ludmila]

Ludmila, schön! Dies ist das Ideal, das ich anstrebe.

Wie wirst du es machen?

Lyudochka, es tut mir leid, dass ich keine Zeit hatte zu antworten, es ging nur darum, Tee zuzubereiten.
Ich beschloss, es auf die gleiche Weise vorzubereiten wie zuvor. Wir drehen die Brötchen, schneiden und trocknen sie im Trockner.
Am Freitag wählten wir vor Mittag, er wanderte 4 Stunden auf der Straße im Schatten. Und dann bis ein Uhr morgens zogen wir die Blätter von den Stielen ab und rollten sie in die Reliquien. Sie ließen es bis zum Morgen gären, die Nachttemperatur war nicht hoch, am Morgen begann es zu trocknen, es war heiß im Inneren, dies ist wie üblich während der Gärung. Der Duft war überall auf der Straße.
Wir hatten den kleinen Ivan's Tee unverarbeitet, nachts gab es keine Kraft mehr und wir wickelten ihn in eine Tischdecke und ließen ihn bis zum Morgen draußen. Am Morgen beendeten sie es und gaben es auf Gärung. Wir haben eine Hitze für 30. Für die Fermentation gab es genug Zeit für 3-4 Stunden bei dieser Temperatur. Ich denke, dass diese Zeit für zart genug ist, verlässt May. Das Bouquet des Duftes ist nicht übertragbar !!!
Was Nastya geschrieben hat, ich unterschreibe ihre Freude voll und ganz! Super Tee, lecker und aromatisch, ganz anders als im Sommer.
Es ist absolut keine Bitterkeit darin, es schmeckt sogar ein wenig süß, was überhaupt nicht dem Fabrik-Tee entspricht, aber gleichzeitig wird es mit Vergnügen getrunken und der Geschmack ist Tee, nur die höchste Qualität.

[Niamka]

Zwei Stunden bei 100 Grad getrocknet. Während dieser Zeit war der Tee vollständig trocken. Der Raum ist 22 Grad. Bei dieser Temperatur ging der Prozess für etwas nicht fast, ich musste es in einen leicht beheizten Ofen stellen. Die Schicht war ungefähr 12 cm. Wahrscheinlich ist der Punkt immer noch, dass es Blatt ist. Ich werde versuchen, das nächste Mal granular zu machen.

Niamka, Natalia, 22 * ​​- normale Temperatur. Ich habe 18 *. Ich wickle mich in Decken. Während der Fermentation erwärmt sich die Masse selbst und diese Wärme ist ausreichend. Die Temperatur über 30 * kann aber auch die Fermentation stoppen.
Eine Schicht von 12 cm ist zu viel. Sie brauchen nicht mehr als 10. Haben Sie Unterdrückung gesetzt? Sie müssen ein Blatt auflegen. Granular - nein. Im Allgemeinen ist eine helle Farbe nicht unbedingt ein schlechter Tee. Sie müssen es bis zum Herbst verlassen. Er wird definitiv besser werden.

Lyudochka, ich habe Tee mit losen Blättern, ich mag es nicht, Rohstoffe durch einen Fleischwolf zu leiten, ich mag es, Blätter zu haben.
Ich trockne in Trocknern bei einer Temperatur von 70 Grad in Isidra 60.
Der Tee ist beim Aufbrühen dunkel.

[Niamka]

schön! Dies ist das Ideal, das ich anstrebe.

Niamka, Natalia, Vielen Dank! Im Allgemeinen ist es sehr einfach. Einfacher als Blatt. schneller. Sie müssen versuchen, eine zu erstellen und sie mit einem Blatt zu vergleichen.

Marinochka, Glückwunsch! Du hast einen tollen Tee gemacht! Und es ist gut, dass wir unsere eigene Version von Tee gewählt haben. Wer sich wohlfühlt und was ihm am besten gefällt.
Ich freue mich auch sehr über den Mai! Ganz anders stimme ich zu. Der Duft ist verrückt! Der Geschmack ist unvergleichlich!

Marina, du hast schönen Tee !!! Kann ich bleiben? Können Sie es in einer transparenten Schüssel im Licht fotografieren? in einem Glas oder einem Glas, aber nicht in einem Kristall? Und auch ein Foto von trockenen Teeblättern, welche Farbe haben sie? Bitte, bitte, bitte. Und ich zeige dir abends meine Tulpen - solche Puffers!

Können Sie es in einer transparenten Schüssel im Licht fotografieren? in einem Glas oder einem Glas, aber nicht in einem Kristall? Und auch ein Foto von trockenen Teeblättern, welche Farbe haben sie?

Marinochka, ich schließe mich Oksanas Bitte an. Ich möchte auch Ihren trockenen Tee anschauen.
Und so stellt sich heraus - Blatt, aber auch dunkel. Die Dinge sind also im Gange.

[Ludmila]

Niamka, Natalia, 22 * ​​- normale Temperatur. Ich habe 18 *. Ich wickle mich in Decken. Während der Fermentation erwärmt sich die Masse selbst und diese Wärme ist ausreichend. Die Temperatur über 30 * kann aber auch die Fermentation stoppen.
Eine Schicht von 12 cm ist zu viel. Sie brauchen nicht mehr als 10. Haben Sie Unterdrückung gesetzt? Sie müssen ein Blatt auflegen. Granular - nein. Im Allgemeinen ist eine helle Farbe nicht unbedingt ein schlechter Tee. Sie müssen es bis zum Herbst verlassen. Er wird definitiv besser werden.

Ludmila, habe es mit nichts abgeschlossen, habe vergessen, dies zu unterdrücken, obwohl ich es letztes Jahr einmal getan habe. Im Allgemeinen dachte ich, je dicker die Schicht, desto besser. Lebe und lerne. Es ist gut, dass es jemanden gibt, den man fragen kann. Danke für den Hinweis

[Natalia]

Natalia, nichts, die Saison hat gerade erst begonnen! Sie haben Zeit, um korrekteren Tee zuzubereiten. Und dieser wird besser, du wirst sehen.

[lappl1]

lappl1Lyudochka, vielen Dank!
Der Tee ist einfach unübertroffen im Geschmack! Wir haben etwas zu vergleichen, es gibt alle Arten von Tees, super teuer, die unsere Tochter uns bringt und die sie ihr präsentiert. Aber mit unserem Ivan-Tee sehen sie blass aus. So sind die nicht beanspruchten.
Oh! Sie sollten zwei Tee-Maniacs gesehen haben, die nachts auf der Straße saßen und Brötchen drehten. Und dann gingen wir um zwei Uhr nach Hause und probierten fertigen frischen Tee aus der ersten Charge. Alle Müdigkeit ist vergangen, die Freude ist von einem so herrlichen Geschmack des Tees gekommen.

[Loksa]

Loksa, Oksana, etwas später, während ich mit Überfällen hier bin.
Übrigens über deine Bilder von dem sehr kleinen Ivan Chai.
Ich habe auch ein bisschen so gerissen, ich möchte sagen, dass es nicht rentabel ist, sie zu nehmen. Nach dem Trocknen bleibt nur die Oberseite des Kopfes übrig und es ist überhaupt nicht wie die Blätter. Meiner Meinung nach ist es besser zu warten und den Zähler oder den Zählerboden abzureißen. Mit ihnen ist die Ausgabe des Blattes gut und nicht so mühsam.

[Yachthafen]

YachthafenMädchen, das ist ein Foto von Tee auf den Feldern, auf denen ich letztes Jahr gesammelt habe, und das ist in der Sonne! Aber im Schatten (ich fand es hinter der Scheune) ist es höher als 20-30 cm. YachthafenIch stimme dir vollkommen zu! Wir haben natürlich ein wenig getroffen, was ein wenig höher geworden ist, aber wenn wir schnell und pleite gesammelt haben und es dann abgezogen haben, ist es sehr trostlos. Und ich habe zuerst die Blätter und dann die Rosetten abgeschnitten. Blätter werden Blätter mit einer Dehnung genannt. Schwerelose Flusen, der Stiel bricht, wenn sie abgeschnitten werden. FOOF Ich weiß nicht, wie viel ich narwal, ich habe es nicht gewogen, aber ich war froh, dass ich nicht mehr genommen habe !!!

Lass es trocknen, Mädchen, das ist etwas !!! Sterben! So ein Aroma, dass du es essen willst !! Morgen werde ich für eine neue Charge laufen. Ich habe es nur an einem Ort, ich habe an drei weiteren Orten gesucht, nein.

Mädchen, hier ist mein bereits getrockneter Tee. Ich möchte sagen, dass die Blätter auch nach dem Trocknen sehr - sehr dünn sind im Vergleich zu Sommerblättern, ich kann es mit meinen Händen fühlen. Ich lagere Tee in Drei-Liter-Gläsern, wenn ich sie in ein Glas gieße, gehe ich sehr vorsichtig vor und zerbröckle sofort.

Dies ist gebrühter Tee. Ich bin kein Fotograf, vielleicht wäre der Tag besser?

Und hier werden Teeblätter verwendet.

ein Foto von trockenen Teeblättern, welche Farbe haben sie?

Oksana, es gibt dunkle Blätter, diese sind gut krumm, zerknittert und es gibt grüne, die starke Reibung vermieden haben.

Ich werde morgen für eine neue Charge laufen

Ksyusha, Glückwunsch, der Tee ist unvergleichlich! Wir trinken es schon seit 5 Jahren. Morgen möchte ich es auch tippen und ich werde es mit meinen Händen aufrollen, es kann sehr einfach aus jungen Blättern gemacht werden.
Ich habe gerade gerechnet, wir haben bereits 1,5 kg getrocknet und es ist noch ein wenig unvollendet.

Meiner Meinung nach ist es besser zu warten und den Zähler oder den Zählerboden abzureißen. Mit ihnen ist die Ausgabe des Blattes gut und nicht so mühsam.

Schwerelose Flusen, der Stiel bricht, wenn sie abgeschnitten werden. FOOF Ich weiß nicht, wie viel ich narwal, ich habe es nicht gewogen, aber ich war froh, dass ich nicht mehr genommen habe !!!

Mädchen, natürlich, junger Ivan-Tee ist zeitaufwändig. Erwachsener ist der schnellste aller Tees. Aber der Junge ist es wert, getan zu werden. Diesmal macht es mir nichts aus. Ich würde lieber keine zusätzlichen 2 Stunden Schlaf bekommen, aber ich werde Zeit damit verbringen.

Ich habe gerade gerechnet, wir haben bereits 1,5 kg getrocknet und es ist noch ein wenig unvollendet.

Und ich habe schon ca. 2,5 kg trockenen Tee. Heute habe ich meine Mutter angerufen, sie hat gefragt, was ich mache. antwortete auf diesen Tee. Sie sagt, warum brauchst du so viel? Ich trinke deins, das du übergeben und geschickt hast. Es ist noch nicht vorbei. Ich sage meiner Mutter, dass es noch nicht vorbei ist, weil ich es den ganzen Sommer gemacht habe.

Lass es trocknen, Mädchen, das ist etwas !!! Sterben! So ein Aroma, dass du es essen willst !!

Ksyusha, nun, ich hatte ungefähr 3 Stunden Recht? Ich bin so froh, Mädchen, dass wir May Ivan Tee entdeckt haben.

Mädchen, hier ist mein bereits getrockneter Tee.

Marinochka, danke für die Bilder! Hervorragender Tee in einer transparenten Schüssel. Wie oft brauen Sie den gleichen Tee?

Luda, frisch auf dem Foto, stand ungefähr 10 Minuten lang da. Und ich gieße es noch dreimal ein, es besteht immer noch sehr gut darauf. Und wird nicht sauer. Gleichzeitig speichere ich die Teeblätter nicht, aber die Hand hebt sich nach der ersten Füllung nicht, sie schmeckt mit der zweiten und dritten Füllung immer noch.

[lappl1]

lappl1, Luda! Jetzt pflücken wir die Blätter. Es waren 10 kg in zwei Beuteln. Wenn ich sie bis zum Morgen auf dem Laken trocknen lasse, ist es dann lang? Die Temperatur in der Wohnung beträgt 26 Grad. Müssen Sie sie mit einer Decke bedecken? Ich nehme sie aus der Tasche und sie sind warm.

Luda, ich habe nichts zu vergleichen, dies ist mein erstes Mal im Mai. Aber der Geruch ist unvergleichlich, so wie er bereits im Stadium des Verdrehens aufgetreten ist. Es riecht nach süßem Parfüm. Schade, dass ich sehr wenig Zeit habe, ich gehe.

[Jouravl]

Ich habe nichts zu vergleichen, dies ist mein erstes Mal im Mai.

Ksyusha, ja, ich mache auch den ersten Ansturm im Mai. Der früheste Zeitpunkt, an dem ich damit anfing, war Ende Mai. Und so im Juni-Juli. Der Juni ist auch sehr gut. Aber später - nicht dasselbe. Ich rieche übrigens auch nach Parfüm.

Wenn ich sie bis zum Morgen auf dem Laken trocknen lasse, ist es dann lang?

JouravlNadia, nicht lange. Sie haben möglicherweise nicht einmal Zeit zu verdorren. Und Sie müssen nichts abdecken, besonders keine Decke. Es beginnt dann im Blatt zu gären. Und dies kann den Geschmack des Tees beeinträchtigen. Nur ein paar Mal pro Nacht müssen Sie aufstehen und die Blätter drehen. sonst verdorren sie nicht gleichmäßig.

Es waren 10 kg in zwei Beuteln.

Ist es in seiner reinen Form ohne Stängel? Viel. wo stirbst du Für 10 kg wird eine große Fläche benötigt.

[lappl1]

lappl1, Getrocknet auf dem Boden im Wohnzimmer, auf einem riesigen Laken .. 10 kg mit Stielen. Mein Mann sagte mir auch, ich solle die Stängel nicht wegwerfen. , aber auch verdreht, er hatte Mitleid mit seiner Arbeit, er sammelte .. Ich werde mit den Stielen experimentieren, sie sagen eine Menge Vitamine .. Ich stieg ein .. Da wir viel davon auf dem Feld wachsen, bot ich an, ein Teehaus zu eröffnen ...

[Hoffnung]

Hoffnung, und ich schlage vor, einen Teetausch zu machen, ich habe keinen Ivan-Tee, aber ich habe verschiedene Obstbäume.

[francevna]

francevnaJa, keine Frage, wenn es klappt, sende ich es.
Mistel, ich kann Ihnen die Adresse in einer persönlichen Notiz mitteilen, sie ist nicht weit von Ihnen entfernt, aber Sie müssen mit dem Auto fahren.

[Jouravl]

Mein Mann sagte mir auch, ich solle die Stängel nicht wegwerfen. , aber auch verdreht, er hatte Mitleid mit seiner Arbeit, sammelte er ..

Jouravl, HoffnungJa, es tut mir auch leid, dass die Stängel weggeworfen werden. Sie sind jetzt empfindlich, sollten leicht verdreht werden. Schließlich sollten sie aber auch verdorrt sein, und sie wollen nicht verdorren. Sie liegen wie frisch. Und es ist auf der Straße. Und aus ungehärteten Rohstoffen wird sich herausstellen, dass der Tee nicht derselbe ist.Und mein Mann hat Recht - es gibt viele nützliche Substanzen in den Stielen.

[Ludmila]

LudmilaIch habe Ivan-Tee noch nicht in meinen Händen gehalten, aber ich dachte, dass es vielleicht besser ist, die Stängel mit einem Messer dünn zu schneiden, damit weniger Saft getrennt von den Blättern freigesetzt, fermentiert und getrocknet wird. Oh und geträumt ...

[Ludmila]

Ludmila, Luda, vielleicht können sie bei schwacher Trocknung getrocknet oder auf warmem Boden ausgebreitet werden ??? Und dann, entsprechend der Technologie, durch einen Fleischwolf scrollen und gären, und dann in die Trocknung?

[Alla]

AllaStängel brechen leicht. und der Saft kommt nicht von ihnen. Aber sie sind rundlich, so dass sie für eine lange Zeit verblassen werden. Ich wollte dafür sogar den Trockner einschalten. aber dann dachte ich, ich hätte genug Blätter. Aber es ist schade, die Stängel jeden Tag herauszunehmen. Ich habe sie wie Mulch in ein Gewächshaus gestellt. sie wollen dort auch nicht rumhängen.

[Hoffnung]

Luda, vielleicht können sie bei schwacher Trocknung getrocknet oder auf warmem Boden ausgebreitet werden ??? Und dann mit der Technologie durch einen Fleischwolf scrollen und gären und dann in die Trocknung?

HoffnungAlla antwortete nur über den Trockner. Wem stimmen die Gedanken zu? Das ist richtig, Tee-Maniacs, Nadia kann natürlich auf einen warmen Boden gestellt werden. Besser als ein Trockner. Aber ich entschied, dass ich es nicht tun würde. Ich habe genug Blätter. Aber wer wenig Weidenröschen hat, kann es versuchen. Übrigens habe ich sie gestern gekaut - lecker - süß. Und die Blätter sind jetzt köstlich. Mitte Juni werden sie bitter schmecken.

[Luda]

LudaTut mir leid, solche Rohstoffe zu verschwenden. Ich gehe besser nicht auf dieses Thema ein ...

[Alla]

Alla, und es tut mir Leid. Was gibt es zu tun? Bringen die Söhne Ivan Tee?

Ich hoffe, dass mein Sohn nächstes Wochenende seine Enkelin mitbringt, und wenn es klappt, dann zumindest für eine Probe Weiden-Teeblätter.

[Alla]

AllaHoffen wir, dass es klappt.

[Ludmila]

Ludmila, Luda und ich haben die Stängel probiert, es hat mir auch gefallen ... Und heute habe ich auch getrocknete Kiefernsprossen probiert - ohne Bitterkeit, sauren Geschmack, ungewöhnlich, ich mochte es. Und der Teewahnsinnige ist mein Ehemann, er schaut sich alles an, was er tut ... Also ging ich hinein Ich fühle mich schon lange ..

Nadia, gut, dein Mann und ich werden es gut mit dir machen! Gut gemacht!

Also bin ich reingegangen, ich fühle mich schon lange ..

Ja, freiwillig hier abzureisen ist schwierig!

[Yachthafen]

Yachthafen, Danke für das Foto! Tee mit einer roten Tönung schien mir. Und die Teeblätter haben nicht die gleiche Farbe, ich habe alles verstanden! Marina, Mädchen, schau, welche Tulpen ich zum ersten Mal züchten konnte:

Mädchen, und wir werden nicht alle Ivan-Tee wie Heuschrecken zerstören? Was ist mit den verbleibenden Stielen, wenn Sie sie für kurze Zeit in eine Plastiktüte legen (sie erhitzen sich), dann in den Gefrierschrank und dann scrollen und gären? Ich frage mich, was passieren wird, es ist schade, es wegzuwerfen, aber ich kann nicht versuchen, es selbst zu tun, ich werde es nicht finden, aber Sie müssen einen Ort kennen, an den Sie irgendwohin gehen können, und es gibt nichts

Guten Morgen an alle Hexen!
Gestern, nachts, beschloss ich, die Stiele in den Trockner zu schieben, brach sie so gut ich konnte und schaltete den Yezidri mit mittlerer Geschwindigkeit ein und ging schlafen. Am Morgen sah ich, die Stiele waren verdorrt, wurden flexibel, einige dünne brachen beim Biegen, entfernten sie. Der Rest wurde in einem Fleischwolf gerollt, der mit einem feuchten Handtuch bedeckt war, und wir machten uns an die Gärung. Aber es war noch fast die Hälfte übrig, jetzt beschloss ich, ihn in den Gefrierschrank zu schieben und weiter zu drehen.
Und die Blätter werden bald fertig sein. Ich werde auch einen Fleischwolf durchlaufen, ich werde sie nicht manuell beherrschen

Mistel, ich kann Ihnen die Adresse in einer persönlichen Notiz mitteilen, sie ist nicht weit von Ihnen entfernt, aber Sie müssen mit dem Auto fahren.

Natürlich möchte ich!!!!

Natürlich möchte ich!!!!

Tel in PM!

[Natuschka]

NatuschkaMach dir keine Sorgen, wir werden nicht müde! Es ist mehrjährig, mit einem großen Rhizom, das in verschiedene Richtungen kriecht. Es vermehrt sich natürlich durch Selbstsaat, aber es ist unmöglich, die gesamte Plantage vollständig zu entfernen. Und beim Sammeln von Kräutern orientieren sie sich an der Regel, etwa 10 bis 15 Prozent der Pflanzen zu hinterlassen. Und selbst von einer Ivan-Teepflanze werden so viele Samen verstreut! Sammle, hab keine Angst, ein neuer wird wachsen!

[Natuschka]

Mädchen, und wir werden nicht alle Ivan-Tee wie Heuschrecken zerstören? Was ist mit den verbleibenden Stielen, wenn Sie sie für kurze Zeit in eine Plastiktüte legen (sie erhitzen sich), dann in den Gefrierschrank und dann scrollen und gären? Ich frage mich, was passieren wird, es ist schade, es wegzuwerfen, aber ich kann nicht versuchen, es selbst zu tun, ich werde es nicht finden, aber Sie müssen einen Ort kennen, an den Sie irgendwohin gehen können, und es gibt nichts

NatuschkaLesen Sie wahrscheinlich nicht alle Nachrichten? Wir haben auf den vorherigen Seiten und im Teepavillon ausführlich darüber gesprochen. Wir werden es nicht loswerden, nur der Busch wird in der gleichen Jahreszeit prächtiger sein. Die Hauptsache ist, den Stiel 10 cm unten zu lassen und alles wird in Ordnung sein.
Und sie sprachen auch über die Stiele auf der vorherigen Seite.

Gestern, nachts, habe ich beschlossen, die Stiele in den Trockner zu schieben

NadiaWir werden alle auf das Ergebnis des Experiments warten.

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, Mädchen, Veronica im nächsten Thema über Stängel sagte, dass es keine Tannine gibt. Dies bedeutet, dass Tee auch nicht fermentiert werden kann.

[lappl1]

lappl1, Luda, es gibt keine Tannine, aber es gibt Vitamine, Mineralien. Ich denke, wenn ich Heu bekomme, ist es auf jeden Fall besser als das, das in Säcken bei der Arbeit, in Büros getrunken wird ... Aber Sie müssen mehr lesen, haben nur nicht viel Zeit ...
Als ich die Stiele verdrehte, bemerkte ich, dass Schleim erscheint. Dies gilt auch für Magenerkrankungen. Gibt es eine Person, die nicht einmal an einer milden Form der Gastritis leidet?