Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

"Giftig, wenn unreif."
Dies ist, woran ich mich erinnerte, weil ich diesen Artikel bereits gelesen und mich an alles über die Toxizität erinnert hatte, hier ist ein Dummkopf ..., mein Nachbar hat einen riesigen Berberitzenbusch ... Nun, Ninok, warte ...

Natusichka, hast du die Blätter nach dem Gefrierschrank geknetet? Ich hätte ... Es wird nicht schlimmer werden.

Nach dem Schneiden drückte ich sie mit meinen Händen (so weit wie möglich ...)

Nur schwächer in Farbe und Geschmack.

Schade ... Und was mache ich jetzt ohne Fleischwolf? ...

[Lucilia]

"Giftig, wenn unreif."

LuciliaEs geht um Beeren, nicht um Blätter. Und dann reduzieren oder verändern Fermentation und Trocknung bei hohen Temperaturen die medizinischen Eigenschaften des Duftes ...

Und was mache ich jetzt ohne Fleischwolf? ...

NatusichkaWas macht der Handwerker, wenn sein Instrument ausfällt? Erwirbt neue oder renoviert ...

vlek, nicht genug zum trocknen. Zum Trocknen fertig - genau richtig.

55gr. - Die Austrittstemperatur der "Selbstorganisation" war gemeint (in der Beschreibung nicht angegeben).

[vlek]

vlek, Ich habe es danke. Und dann schrieb sie sofort, dass diese Temperatur nur zum Trocknen geeignet ist. Ich erinnere mich, dass ich über diese Selbstorganisation gesprochen habe. Nach dem Studium entschied ich, dass dieser nicht für mich zum Tee geeignet ist.

[lappl1]

lappl1Lyudmila, hilf mit Rat.
Ich habe eine Wald Johannisbeere aufgenommen, erst dann habe ich gelesen, dass sie sich nicht für einen Fleischwolf eignet. Ich war traurig, fuhr aber fort. Nach dem Trocknen und Einfrieren drehte ich Würste, es kam schlecht heraus. Sie gewöhnte sich daran, ein paar Blätter mehr zu nehmen und drehte es mit beiden Händen, als würdest du die Wäsche quetschen. Dann schneide ich diese Wurst und drücke sie. Es dauerte 7 Stunden, ich öffnete es. Das Blatt hat sich nicht sehr verdunkelt und der Geruch ist wie ursprünglich Johannisbeere (ich habe immer noch Probleme mit Gerüchen, ich kann sie nicht fangen). Glaubst du, du kannst es über Nacht stehen lassen oder es ruinieren?

Hallo meine Teefreunde! Ihr seid alle seit dem 11. Juni wirklich meine Freunde. Ich habe alle Ihre Ratschläge und Experimente sorgfältig gelesen, alles geschüttelt und versucht, sie in die Praxis umzusetzen. Also musst du mich einfach in deine Teereihen aufnehmen! Außerdem habe ich schon heimlich 6-7 kg zubereitet: Yahoo: verschiedenen Tee. Ich möchte sofort sagen, dass ich im Urlaub war und fast meine gesamte Freizeit mit dieser faszinierenden und nützlichen Aktivität verbracht habe. Ich wollte mich nicht einmal von der Beschreibung meiner Tee-Heldentaten ablenken lassen. So habe ich heute auch Tee aus Walderdbeeren und Weidenkräutertee und Tee aus wilden Hagebutten, Steinfrüchten und Waldkirschen zum Trocknen aufgehängt, die Basis für mich ist immer Weidentee, da wir sein Meer haben
Das Thema Tee hat mich lange interessiert. Zu Silvester brachten sie mir ein Geschenk von Tjumen, zwei Gläser Ivan-Tee. Es hat mir sehr gut gefallen und ich habe beschlossen, alles im Internet über Ivan-Tee durchzugehen, seltsam, aber dann habe ich dich nicht gefunden: girl_in_dreams: und erst im Juni bin ich auf deine Seite gestoßen! Zu sagen, dass ich unter Schock stand, bedeutet nichts zu sagen! Ich war nur in Panik - wie viel Zeit verloren ging. Wie viele Kräuter und Blumen konnten getrocknet werden! : umnik2: Nun, ich habe es unterschrieben, aber ich muss in den Garten laufen, um Himbeeren und Kirschen zu sammeln und alle möglichen Blätter zu sammeln, wenn ich Zeit habe.
Ich werde dir später von meinen Tees erzählen, das verspreche ich

[IrisKa_B]

IrisKa_B, niemand stört dich, es zu versuchen, und so sind 7 Stunden genug. Es liegt an Ihnen, je nachdem, wie Sie das Blatt zerstört haben, können Sie es halbieren, dann ist das Experiment sauber. Gleiche Blattzerstörung, aber unterschiedliche Gärzeiten, neugierig ...

[Melissa2]

Melissa2, Zinaida, aber es wäre möglich, Ihre Eindrücke zu teilen.Die Diagnose lautet: Krankheit-Tee-Herstellung! Machen Sie mit, 6-7 kg müssen genommen werden! fröhliche Tees!

[Zinaida]

ZinaidaWas für ein guter Kerl, ich habe so viel Tee zubereitet und keine einzige Frage zu diesem Thema. Lassen Sie sich und Ihre Lieben von Tees begeistern.

Ich frage mich, wie viel Tee Sie als Teekocher betrachten können. (Der erste wurde am 24. Mai gemacht. Jetzt ist der Vermögenswert etwas weniger als 9 kg)

[Radushka]

Radushka, vom ersten Blatt !!!

[Oksana]

OksanaWir sind alle krank hier! Wie habe ich ohne gelebt? Wo war diese Lyudochka vorher? So viel Zeit ist für immer verloren gegangen!

[Radushka]

Radushkaund welchen Tee magst du mehr? 9 kg ist das, was eine riesige Masse verarbeiten musste, gut gemacht.

[francevna]

francevna, AllaAm liebsten mag ich Himbeeren-Mono, die 8 Stunden lang fermentiert und bei 150 ° C gebraten wurden. Aber die Mischung aus Erdbeer-Johannisbeer-Apfel-Birne-10-15-Kirschblättern, die gestern hergestellt wurde, erwies sich unmittelbar nach dem Trocknen als sehr lecker im Gebräu ... Es war noch warm. Und sehr schön in Farbe. Himbeer-Mono ist einfacher. Aber Sie können es leicht als Grundlage für jeden anderen Tee nehmen. Fügen Sie beim Brauen Kirschen oder duftende Kräuter oder blaue Kornblumenblätter hinzu (ich muss es gemäß den Angaben trinken). Die Mischung ist zu lecker (wenn ich das sagen kann). Es ist wie ein Kuchen. Und Himbeeren sind Brot.
Loch Mono hat mir auch sehr gut gefallen. Und ... eine Pfingstrose. Es ist schade, dass die Pfingstrose absolut hässlich herauskam. Ich werde es aus einer undurchsichtigen Tasse trinken. Sowohl Sauger als auch Pfingstrose sind weißem Tee sehr ähnlich. Natürlich anders.

[Loksa]

LoksaVielen Dank für den Rat und die Unterstützung. Anscheinend werde ich das tun.
Etwas, das mich nur verwirrte

[IrisKa_B]

lappl1, Lyudmila, hilf mit Rat. Ich habe eine Wald Johannisbeere aufgenommen, erst dann habe ich gelesen, dass sie sich nicht für einen Fleischwolf eignet. Ich war traurig, fuhr aber fort. Nach dem Trocknen und Einfrieren drehte ich Würste, es kam schlecht heraus. Ich habe mich daran gewöhnt, ein paar Blätter mehr zu nehmen und sie mit beiden Händen zu drehen, als würdest du die Wäsche quetschen. Dann schneide ich diese Würste und drücke sie. Es dauerte 7 Stunden, ich öffnete es. Das Blatt hat sich nicht sehr verdunkelt und der Geruch ist Johannisbeere, wie es ursprünglich war (mit Gerüchen habe ich immer noch Probleme, ich kann sie nicht fangen). Glaubst du, du kannst es über Nacht stehen lassen oder es ruinieren?

IrisKa_B, Irina, Oksana hat dir bereits geantwortet. Eine gute Option! Ich habe heute schon geschrieben, dass Gartenpflanzen den Geruch nicht radikal verändern. Und es steht im Rezept. Entscheiden Sie selbst, was zu tun ist. Die Katastrophe wird nicht eintreten, wenn Sie 24 Stunden lang gären. Hier ist die Wahrheit. Um zu verstehen, was für Sie am besten ist, müssen Sie versuchen, verschiedene Optionen zu wählen. Ich habe sowohl 3-Stunden- als auch 24-Stunden-Tees gemacht. Und 48 Stunden fermentiert. Ich kann mich immer noch nicht entscheiden, was besser ist. Daher werde ich nicht raten. Versuch es.

[Melissa2]

Hallo meine Teefreunde!

Melissa2, Zinaida, willkommen in unseren Reihen! Was für eine begeisterte Kritik! Es ist sofort klar, dass der Prozess bereits gerändelt ist! Gut gemacht! Es ist sehr angenehm, dass Sie bei uns sind. Es wird sehr interessant sein, über Ihre Erfahrungen zu lesen!

Liebe Teemaschinen! Ich erinnere mich an jemanden, der Tee aus Blaubeerblättern macht. Wie ich in Temko gelesen habe (wenn ich mich nicht irre). Heute haben sie mir 2 Säcke Büsche gebracht, ich sitze da und putze. Antworte, wie du es gemacht hast - MONO? Oder ist es besser, es mit etwas zu mischen? Ich erinnere mich nicht genau, was sie geschrieben haben. Oder geben Sie an, wo Sie es lesen möchten. Ich bezweifle, dass Mono funktionieren wird. Ich warte auf Ihre Antworten.

[Guzel]

GuzelIch habe es alleine gemacht. Niemand sonst hat dieses Kunststück abonniert. Sie können wie bei vielen anderen Pflanzen lesen, indem Sie dem Link am Ende des Rezepts im Anhang folgen und Blaubeeren in der Liste der Pflanzen finden.

[Radushka und was bedeutet das für mein Oolong, sonst habe ich dieses Jahr zum ersten Mal Tee aus Weidenröschen gemacht, meine Familie hat keine Begeisterung dafür, nur dass es nützlich ist.]

Radushka und was bedeutet das für mein Oolong, sonst habe ich dieses Jahr zum ersten Mal Tee aus Weidenröschen gemacht, meine Familie hat keine Begeisterung dafür, nur dass es nützlich ist.

[lappl1]

lappl1Lyudochka, ich habe alles gelesen. Vielen Dank. Wie wäre es mit dem Geschmack? Hast du es versucht? Kann ich es mit Ivanushka mischen? Oder geht der Geschmack komplett verloren? Wie denkst du? Beraten Sie Ihrer Meinung nach, Sie haben es versucht. Ich habe es eingefroren. Gestern (also schon heute) habe ich es auch bis 3.00 Uhr morgens durchgemacht.
Sie brachten auch einige Preiselbeeren (mit Zweigen). Sind sie leicht zu trocknen und zu Tees hinzuzufügen?
Jetzt habe ich nur 70 gr Rohstoffe (Blaubeeren) aufgehängt, und viel Aufhebens - !!!! Du hast recht ist eine Leistung!

Liebe Teemaschinen! Ich erinnere mich an jemanden, der Tee aus Blaubeerblättern macht. Wie ich in Temko gelesen habe (wenn ich mich nicht irre). Heute haben sie mir 2 Säcke Büsche gebracht, ich sitze da und putze. Antworte, wie du es gemacht hast - MONO? Oder ist es besser, es mit etwas zu mischen? Ich erinnere mich nicht genau, was sie geschrieben haben. Oder geben Sie an, wo Sie es lesen möchten. Ich bezweifle, dass Mono funktionieren wird. Ich warte auf Ihre Antworten.

Ausgerottet?

Gott bewahre! Nein! Die Zweige sind kurz, der Schnitt beginnt bei den Blättern, ohne "buschige" Stängel.

Zitronengras wächst. Ich wachse zum Nutzen. Die Beeren sind wirklich nicht genug. Aber Laub. Wie wird Tee daraus gemacht? Die Beschreibung auf den Seiten ist lässig, sie sagen etwas bitter.

Mädchen, ich trockne hier Ivan-Tee und sage meinem Mann, wie viel sich herausgestellt hat. Und er fragt mich, wie viel Tee brauchen wir, um überhaupt nicht zu kaufen? Diese Frage verwirrt mich. Es ist natürlich klar, dass dies in erster Linie davon abhängt, wer Tee trinkt. Wie viel Tee konsumieren Sie durchschnittlich von September bis Mai? Ich muss noch verstehen, wie viel Tonnen im Sommer gemischt werden müssen
Und ich habe keinen Behälter für Ivan-chai gefunden, bis jetzt stelle ich ihn in Drei-Liter-Gläser

[kg]

] Ich habe bereits heimlich 6-7 kg verschiedenen Tee zubereitet.

[/ b]
Sie 6-7 kg Tee gemacht oder Liter? Tatsächlich kommen mit 1,3 kg Rohstoffen nur etwa 230 Gramm Tee heraus. Haben Sie schon so viel Rohmaterial "geschaufelt"? Aber die Saison ist immer noch nur die Hälfte. Bei dieser Rate können Sie leicht den Rekord für Lyudochkiy brechen (sie hat letztes Jahr 17% eines kg Tees hergestellt). Gut gemacht!

[Guzel]

Kann ich es mit Ivanushka mischen? Oder geht der Geschmack komplett verloren? Wie denkst du? Beraten Sie Ihrer Meinung nach, Sie haben es versucht.

Guzel, sauer, nicht sehr heller Geschmack. Es ist verständlich - es ist sehr schwierig, den Saft herauszudrücken, daher war die Gärung schlecht. Aber Sie können zu Mischungen hinzufügen.

Und er fragt mich, wie viel Tee brauchen wir, um überhaupt nicht zu kaufen?

Divnayist die Antwort auf diese Frage schon da. Sie können sich damit vertraut machen, indem Sie 1 Seite in den Notizen aufrufen und die gewünschte Antwort in der Liste der Links finden.

[Vasyutka]

Zitronengras wächst. Ich wachse zum Nutzen. Die Beeren sind wirklich nicht genug. Aber Laub. Wie wird Tee daraus gemacht? Die Beschreibung auf den Seiten ist lässig, sie sagen ein bisschen bitter.

Vasyutka, das steht geschrieben, es gab keine Bewertungen mehr ...

[lappl1]

Daher werde ich nicht raten. Versuchen

lappl1, Ludmilaund siehe, ich bitte immer noch um Rat!
Nachdem ich eine körnige Mischung gemacht hatte (das Granulat war sehr verstreut), wollte ich das gleiche machen, aber aus geschnittenen Rollen. Wie viel muss fermentiert werden, wenn man bedenkt, dass es ungefähr 10 Stunden lang in Granulat fermentiert hat?

[ein anderer Weg zu verdorren]

Mädchen und Jungen. Zum Rezept hinzugefügt ein anderer Weg zu verdorren... Empfehlen:
Wenn das Haus sehr feucht oder umgekehrt sehr trocken ist oder keine Zeit zum Aufrühren der Blätter bleibt, dann Sie können sie in Baumwolle oder Leinen verdorren... Aus diesem Grund ist es ratsam, einen möglichst dichten und dicken Stoff zu wählen (Tagesdecken, Handtücher, Tischdecken, Laken). Verteilen Sie dazu die Blätter in einer dünnen Schicht gleichmäßig auf dem Stoff, falten Sie sie wie auf dem Foto gezeigt und drehen Sie sie so fest wie möglich. Der Stoff nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf, die Blätter trocknen nicht aus und werden für die weitere Verarbeitung sehr biegsam. Auf die gleiche Weise prüfen wir die Bereitschaft der Blätter - indem wir eine Handvoll zusammendrücken. Wenn die Blätter nach 5 - 6 Stunden noch nicht welk sind, können sie auf ein anderes trockenes Tuch übertragen und der Wickelvorgang wiederholt werden.

[Radushka]

und siehe, ich bitte immer noch um Rat! Nachdem ich eine körnige Mischung gemacht hatte (das Granulat war sehr verstreut), wollte ich das gleiche machen, aber aus geschnittenen Rollen. Wie viel muss fermentiert werden, wenn man bedenkt, dass es ungefähr 10 Stunden lang in Granulat fermentiert hat?

RadushkaIch mache keinen losen Tee. Absolut! Ich habe eins für die Rezepte gemacht. Seitdem - nur körnig. Warten Sie, vielleicht wird Sie jemand beraten.

ein anderer Weg zu verdorren

Danke, Lyudochka! Ich verdorre schon so auf der Veranda. Ich habe sehr wenig Platz in meinem Zimmer und auf der Veranda ist es entweder sehr heiß und trocken oder kalt und feucht.Es ist irgendwie passiert, dass ich es für die Nacht in ein Badetuch gewickelt habe, um nicht aufzustehen und es aufzurühren, und es am Morgen entfaltet habe - die Blätter sind die gleichen wie "der Arzt hat es verschrieben".

Ich mache keinen Loseblatt-Tee

Ja, ich werde nur für mich selbst granular sein. Ich will es als Geschenk. Und in Geschenkboxen ist das Schneiden sehr effektiv.

[Radushka]

RadushkaJa, ich habe viele Male in den Kommentaren zu dieser Methode geschrieben. Und sie zeigte das Foto. aber alle Fragen stellen sich und stellen sich (nicht jeder folgt dem Thema). Also habe ich beschlossen, es in das Rezept einzufügen.

[Radushka]

Ja, ich werde nur für mich selbst granular sein. Ich will es als Geschenk. Und in Geschenkboxen ist das Schneiden sehr effektiv.

RadushkaIch stimme zu, dass das Blatt schöner als körnig aussieht. Bewertungen zufolge weiß ich, dass Blatttee länger fermentiert wird als granulierter Tee. GalinaIv. macht nur Blatt. Und gärt für etwa einen Tag.

[Vasyutka]

VasyutkaAus irgendeinem Grund wurde ich feucht, aber das Mädchen mochte auch die Erfahrung. Es gab keine Bitterkeit in meinem, die Farbe ist hellgrün-gelb, wie hellgrüner Tee. Es hat mir gefallen, aber ich habe es nicht gespeichert.

[Ludmila]

Ludmilazählte ihre Tees. Mehr als 9 kg. Das ist so eine Infektion! Alles ist klein und klein! Kinder brauen dreimal "um Geld zu sparen". 3 ist natürlich etwas zu viel. Und 2 ist ausgezeichnet. Wenn der Regen für ein paar Tage aufgehört hat, wie sie versprechen, werde ich am Samstag die Blätter holen. Gerade ist schon eine Art Blattkäfer geworden!

[Radushka]

zählte ihre Tees. Mehr als 9 kg.

Radushka, gut gemacht ! Sie werden nicht im Winter ohne Tee sein. Mach weiter so!

Entschuldigen Sie, wenn ich mich wiederhole, jetzt blüht Jasmin (Wildblume), wir sammeln Blumen daraus für eine Casota in Tee oder lassen dieses Wunder zerbröckeln?)))

[Verunchik]

Verunchikkönnen Sie Blütenblätter für die Schönheit sammeln (nicht Blumen). und Tee aus den Blättern des Scheinpilzes nach Bewertungen, Nr.

[lappl1]

lappl1,
Ich erinnere mich, dass es bereits eine solche Frage gab, aber ich erinnere mich nicht an die Seite, und es ist nicht realistisch, alles zu schaufeln. Danke für den Tipp.

[Divnay]

Ich erinnere mich nicht an die Seite, aber es ist nicht realistisch, alles zu schaufeln.

Divnayund alle Seiten müssen nicht schauen. Ich habe Links dazu auf der Rezeptseite in den Notizen gemacht. Fast alle Fragen werden beantwortet - wenn nicht im Rezept, dann in den Links.

[lappl1]

lappl1, Luda und ich verdorren, sehr bequem.

Oh, ich werde dich mit meinen Fragen quälen.
Ich wollte fragen, ob ich hier ein Dickicht eines Weißkopfes gefunden habe. Fügt jemand es dem Tee hinzu? Er ist so Schatz, einfach wunderschön. Ich denke, es ist leicht zu trocknen, aber ich habe nie Tee damit getrunken, ich weiß nicht, wie es sein wird.

Es gibt Dickicht von Whitehead, jemand fügt es dem Tee hinzu

Spiraea? Sie haben hier über sie geschrieben. Die Liste ist.
Ich lese es. Tee wird mit sibirischen Hexenblüten versetzt, um das Hellsehen zu verbessern.

Whitehead ist Mädesüß? : o Wie Mädesüß sind die Blüten gelb und die Weißköpfe haben weiße Blüten, obwohl es eine Art geben kann.
Ich wusste es ehrlich gesagt nicht. Dann gehört er definitiv mir.

Whitehead ist Mädesüß?

Ulmenblättriges Mädesüß - Tavolga - Belogolovnik

[Radushka]

Radushka,
Vielen Dank.
Ich denke nur, ich kann es einfach trocknen? Und dann sah ich die Spitze, wo sie fermentierten, nachdem der Geruch nicht vorhanden war. ((()

[Divnay]

Divnay, Irina, Blumen? Ja natürlich. Sie sind überall und werden als getrocknet bezeichnet.