Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

[Natusichka]

Ich konnte es nicht ertragen, ich probierte meinen ersten Tee, den ich Ende Mai und Anfang Juni machte. Ich öffnete den Deckel des Glases und fiel fast hin, es riecht so lecker !!! Gebraut ... Super Tee! So ein Duft!

Natusichka, Bitte schön. Und jetzt verstehst du, was unsere Möwe ist. Freut euch, Liebes ... Im Prinzip können Sie schon trinken. Aber im Winter wird es besser ...

[Radushka]

Radushkaund was ist dein Fleischwolf? Ich möchte wirklich eine kaufen, damit sie problemlos Blätter verarbeiten kann ...

Lyudochka! Also wusste ich ursprünglich, dass es lecker ist, lecker! Erst jetzt musst du es bis zum Winter vor dir verstecken ... weit, weit weg ... damit es nicht die Versuchung gibt, es ständig zu brauen ...

[Natusichka]

Natusichkawarum sich verstecken? Trinken Sie auf Ihre Gesundheit! Wir machen es für uns. Und Sie können es bis zum Winter tun.

[Natusichka]

NatusichkaWerbung ist verboten. Schrieb in einem persönlichen.

[Natusichka]

Natusichkawarum sich verstecken? Trinken Sie auf Ihre Gesundheit! Wir machen es für uns. Und Sie können es bis zum Winter tun.

Also hast du, Lyudochka, gesagt, dass er 2-3 Monate lang in Kondition sein sollte ... also warte ich ...

[Radushka]

RadushkaIch möchte auch elect kaufen. Fleischwolf. Beraten Sie auch.

[lappl1]

lappl1, Beraten Sie, welche elektr. Ein Fleischwolf ist besser zu kaufen.

Und ich, ein Dummkopf, habe den ganzen Tee (3 Päckchen) nach Hause geschickt, auch wenn ich ihn für einen Test ein wenig bestreut habe, und jetzt kann ich meine Nase nirgendwo mehr stecken. Es schien mir, dass ein Monat so lang war, aber er war bereits vorbei geflogen. Jetzt habe ich kleine Behälter für Reagenzgläser gekauft und sie mit jeder Charge bestreut, aber es dauert noch einen Monat ... Und wir trinken mit meiner Mutter frisch aus den Blättern, ich mache es oft, also probieren wir es sofort ...

[Galina Iv.]

Häkchen Eva. Schau, ich habe Th gefunden. Letztes Jahr war der Juni kalt und die erste Julihälfte war auch regnerisch, und dann verbesserte sich das Wetter, als ich zur Arbeit ging.

Ich ging hier für mich zur Datscha-Duben - nachts 16 Grad. Alle in T-Shirts, ich pflücke die Blätter im Hut ab.

So habe ich meine Stimmung vermittelt und festgestellt, dass ich immer noch ein Optimist bin))

Galina Iv.,
Es wurde wieder kalt ...

Sieht es nicht nach irgendetwas aus? Ich dachte schon, ich hätte Multiple Sklerose, dass es im Urlaub kalt war. Ich habe eine Temka gelesen, es ist so interessant, unsere ersten Tees zu lesen! Empfehlen!
Hee-hee, ich habe an den falschen Temko geschrieben.

[Natusichka]

Also hast du, Lyudochka, gesagt, dass er 2-3 Monate lang in Kondition sein sollte ... also warte ich ...

Natusichka, lies das Rezept. Es ist ein Monat. Und es steht auch geschrieben, dass je länger der Tee gelagert wird, desto besser wird er.
Und ungefähr 2 - 3 Monate schrieb ich in den Kommentaren für diejenigen, die gegen die Technologie verstießen, und ihrer Meinung nach funktionierte der Tee nicht. Also riet sie, 2 - 3 Monate zu warten und zu versuchen, was passiert ist, und den Tee nicht wegzuwerfen.

Beraten Sie, welche elektr. Ein Fleischwolf ist besser zu kaufen.

VasyutkaIch finde es schwierig zu beraten. Ich gehe überhaupt nicht in die Läden. Was mein Mann gekauft hat, darauf und drehen. Ich sagte ihm, dass wir einen sehr zuverlässigen und mächtigsten brauchen. Also kaufte er das am besten geeignete von denen, die es waren.
Ich habe die billigsten Chinesen, aber mit Metallbuchsen... arbeitet im 4. Jahr (mmm). Hier ist so

Lesen Sie das Rezept. Es ist ein Monat. Und es steht auch geschrieben, dass je länger der Tee gelagert wird, desto besser wird er.
Und ungefähr 2 - 3 Monate schrieb ich in den Kommentaren für diejenigen, die gegen die Technologie verstießen und ihrer Meinung nach der Tee nicht funktionierte. Also riet sie, 2 - 3 Monate zu warten und zu versuchen, was passiert ist, und den Tee nicht wegzuwerfen.

Lese ich? Einmal las ich, woran ich mich erinnerte und was ich mir ausgedacht hatte ...

[Natusichka]

Einmal las ich, woran ich mich erinnerte und woran ich dachte ...

NatusichkaGenau das dachte ich mir ...

Und mein Tee in einem Glas war mit Schimmel bedeckt. Hier habe ich eine Nachlässigkeit gemacht - nicht ausgetrocknet und das Ergebnis bekommen. Ich werde es in Zukunft nicht eilig haben. Ich habe den elektrischen Fleischwolf entfernt und jetzt drehen wir ihn auf meinem Vintage. Sie ist hässlich, aber sie dreht sich normal. Das Problem war, wo man es verschraubt, aber sie haben es auf die Fensterbank gelegt und jetzt ist es in die Verantwortung des Mannes geworden. Heute habe ich Birnen + Aprikosentee in meiner Produktion. Und sie bemerkte auch, dass sie gierig war. Es scheint mir immer, dass ich wenig getan habe und nicht genug für den Winter sein werde.

Heute haben sie Tee aus Berberitzenbrau gebraut (es ist natürlich schwierig, ihn Tee nach Farbe zu nennen). Schönheit, oh wie ich ihn mochte. Schade, dass die Farbe nicht rötlich, sondern hellgelb ist. Das Blatt stellte sich für mich als schwierig heraus, an sich war es hart und trocken, so dass es anscheinend auch wackelte, eine lose, trockene Masse kam aus dem Fleischwolf. ((()

[Divnay]

Divnay, Irina,

Aus dem Fleischwolf kam eine lose, trockene Masse.

heute ist es zu locker geworden. Das Aroma während der Gärung ist jedoch so, dass mich die Struktur des Tees nicht mehr stört.

Ich möchte um Rat fragen. Eine Mischung aus Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Stachelbeeren, Erdbeeren, Pflaumen, Apfelbäumen, Irgi, Berberitze und schwarzen Koteletts. Ich weiß nicht, weder ein Zufall noch etwas, der Druck steigt. Vielleicht gibt es etwas, das ausgeschlossen werden sollte?

[Divnay]

Divnay, IrinaHeute ist es zu locker geworden. Das Aroma während der Gärung ist jedoch so, dass mich die Struktur des Tees nicht mehr stört.

Ja, das ist sicher.

[Divnay]

Divnay, Zufall. Himbeer-Erdbeer-Brombeere - alle helfen bei der Druckreduzierung.

[Divnay]

Divnay, Zufall. Himbeer-Erdbeer-Brombeere - alle helfen bei der Druckreduzierung.

Danke, sonst hat die Melancholie schon genommen. Ich glaube, ich habe es gekocht, aber ich kann es nicht trinken. So können Sie im Land weiter pochieren.

[iriska3420]

Und mein Tee in einem Glas war mit Schimmel bedeckt. Hier habe ich eine Nachlässigkeit gemacht - nicht ausgetrocknet und das Ergebnis bekommen.

iriska3420, Ira, ja ... Schade ... Deshalb schreibe ich, um nicht zu eilen, um den Tee zu putzen. Es hängt eine Woche lang in meiner Tasche. Und wenn ich sehe, dass das Wetter nicht günstig ist, heize ich den Ofen auf ein Minimum, schalte ihn aus und stelle den Tee dort ab. Es trocknet schnell aus.

Ich möchte um Rat fragen. Eine Mischung aus Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Stachelbeeren, Erdbeeren, Pflaumen, Apfelbäumen, Irgi, Berberitze und schwarzen Koteletts. Ich weiß nicht, weder ein Zufall noch etwas, der Druck steigt. Vielleicht gibt es etwas, das ausgeschlossen werden sollte?

DivnayIra, dieser Tee sollte den Druck nicht erhöhen. Nach der Fermentation und Trocknung bei hohen Temperaturen verringern sich die medizinischen Eigenschaften von Pflanzen erheblich.
Trotzdem würde ich raten, die Eigenschaften der Pflanzen zu untersuchen, aus denen Tee hergestellt wird.

Trockenmischung - Himbeer-schwarze Johannisbeere-Birne-Apfel-Baum-Garten-Erdbeere und ziemlich viel (10 Blätter) Kirschen.
Ich weiß nicht, was schmecken wird, aber riechen! GERUCH!

[Radushka]

Ich weiß nicht, was schmecken wird, aber riechen! GERUCH!

RadushkaIch kann das sogar riechen ... Glaubst du es? Und der Geschmack wird wow sein ...

[Divnay]

DivnayIrina, letztes Jahr habe ich fast die gleiche Komposition gemacht, es gab nur Brombeeren. Der Ehemann ist lange Zeit hypertensiv - er trinkt es und alles ist in Ordnung. Nachdem ich angefangen hatte, meinen Tee (und reinen Weidenröschen und vorgefertigten Tee) zu trinken, normalisierte sich der Druck wieder ... also denke ich, dass es nur ein Zufall ist ...

[lappl1]

lappl1Natürlich habe ich es schon gebraut. Der Geruch ist besser. Der Geschmack ist aber anständig. Wie ein köstlicher schwarzer Tee mit einem Hauch Johannisbeere. Die Farbe ist wunderschön. Was ich vom Tee wollte. Von irgendwoher kam eine rötliche Färbung, sogar in Teefarbe. Kurz gesagt, ich habe es in einen Kissenbezug gelegt, um es auszutrocknen (Trocknen hat aufgehört zu trocknen, ich habe es 100 Mal im Ofen getrocknet, also trocknen Sie es aus ... ist es notwendig?)

[Radushka]

Von irgendwoher kam eine rötliche Färbung, sogar in Teefarbe.

Radushka, vom Apfelbaum ...

100 Minuten im Ofen getrocknet, also nach dem Trocknen ... ist es notwendig?)

Es ist notwendig. Sie können die Restfeuchtigkeit nicht auffangen. Ich habe vielleicht bemerkt, wie man Äpfel oder Pilze trocknet, bis sie knusprig werden. Und sie stehen ein wenig und werden weich.Dies hinterlässt Restfeuchtigkeit, die zu Beginn nicht spürbar ist. So ist es auch mit Tee. Haben Sie heute eine Nachricht gelesen, dass der Tee schimmelig ist? So ist es passiert ...

[Ludmila]

Ludmila, dass alle meine Tees eine Woche lang rumhingen. Dieser wird auch hängen. Entschuldigung für das Trocknen. Ich hatte solche Pläne für sie. Ich werde es in dieser Woche für Reparaturen nehmen. Es ist noch unter Garantie. Es ist gut, dass der Ofen gut ist, wenn auch alt. (Ich habe jedoch auch eine gusseiserne Pfanne, wenn überhaupt, Gott bewahre es). Ich werde trotzdem Tee machen.

[Divnay]

Divnay- Ich habe Berberitze gemacht, 2 Tage lang fermentiert. Die Farbe ist sehr intensiv und der Geschmack ist mmmmmmm! Versuche es länger zu halten.

[Divnay]

Divnay- Ich habe Berberitze gemacht, 2 Tage lang fermentiert. Die Farbe ist sehr intensiv und der Geschmack ist mmmmmmm! Versuche es länger zu halten.

Ich werde es versuchen. Danke für den Rat.
Haben Sie Berberitze getrocknet? Haben Sie es nach dem Trocknen im Gefrierschrank aufbewahrt?

[Milvok]

Milvokund nur gewöhnliche Berberitze ist gut? Ich habe eine dekorative. Die Beeren sind gleich, nur klein. Und nicht mit einem Pinsel, sondern einzeln. Die übliche Flechte, die im Dorf überwachsen ist, habe ich entwurzelt.

Da ich ein unerfahrener Teelieferant bin, habe ich viele Fragen. Natürlich verstehe ich, dass alle Prozesse beschrieben sind, aber trotzdem ist dies eine so heikle Angelegenheit, dass Sie anscheinend nicht ohne Ihre Tipps auskommen können.
Ich bin ein Fan von Loseblatt-Tee und das passiert hier. Anscheinend verdorrt mein Blatt (obwohl ich es 6-12 Stunden lang nicht habe, aber weniger), so dass ich beim Kneten nicht genug Saft aus den Blättern bekommen kann. Sie müssen es in einem Fleischwolf drehen, um zumindest etwas zu sparen. Wenn Sie die Blätter drehen, erwärmt sich die Masse aufgrund der Reibung des Mechanismus ein wenig. Hier liegt die verdrehte Masse warm, aber wie intelligent ist es, es gibt keine Wärme. Ich habe den Topf schon mit einem Haartrockner aufgeheizt und mit allem, was ich kann, gerollt. Aufgrund der niedrigen Temperatur der Masse erfolgt die Fermentation nicht entsprechend (so wie ich es verstehe). Was ist zu tun? Wie stark ist die verdrehte Masse? Und wenn sich der Geruch nach der angegebenen Fermentationszeit nicht ändert, was ist zu tun?
Und noch eine Frage, ich war der erste, der Kirschen gemacht hat, der Geruch von Tee ist sehr gut und Sie brauen Bitterkeit. Warum? Die Farbe der Infusion ist nicht dunkel.

[Divnay]

Divnay, Irinaliegt Ihre Temperatur unter 15? Sie müssen nichts erhitzen. Ich habe den Container eingepackt und das wars. Ich machte drei Partys Himbeeren in Brötchen. Perfekt von Hand zerknittert (auf dem Oberschenkel gerollt. Linke Hand funktioniert nicht). Frierst du die Blätter ein?
Die Farbe ist Kirsche und meine ist nicht dunkel. Es gibt wirklich keine Bitterkeit.

[Divnay]

Anscheinend verdorrt mein Blatt (obwohl ich es 6-12 Stunden lang nicht habe, aber weniger), so dass ich beim Kneten nicht genug Saft aus den Blättern bekommen kann.

Divnay, IrinaDazu frieren wir die Blätter nach dem Verwelken ein, damit sie später leichter zu verarbeiten sind. Aber erwarten Sie nicht, dass Saft tropft. Die Blätter sollten nur leicht feucht sein und sich von dem austretenden Saft verdunkeln lassen.
Im Allgemeinen sind Gartenblätter für Blatttee sehr schwierig. Es braucht große Kraft, um mit ihnen umzugehen. Einfrieren macht den Prozess viel einfacher, wiederhole ich.

Aufgrund der niedrigen Temperatur der Masse erfolgt die Fermentation nicht entsprechend (so wie ich es verstehe).

IrinaWenn Sie mindestens 15 * im Haus haben, sollten Sie sich keine Sorgen machen. Ich habe schon oft geschrieben, dass Ihre Temperatur 36,6 * beträgt, die Masse Raumtemperatur hat. Dies gibt das Gefühl der Kälte der Masse. Wenn Ihre Haustemperatur mehr als 20 * beträgt und Sie sogar den Behälter einwickeln, sollten Sie sich überhaupt keine Sorgen machen. Folgen Sie dem Link zum Teebuch in den Hinweisen zur Gärung. Und machen Sie es sich ein für alle Mal gemütlich. Ich habe fast nie mehr als 18 * in meinem Haus. Ich erhitze es nicht mit irgendetwas, ich wickle es einfach ein. Und wenn die Temperatur plötzlich 22 * ​​wird, wickle ich überhaupt nichts ein.

Wie stark ist die verdrehte Masse?

Ich klopfe einfach den Boden des Behälters auf den Tisch und die Masse wird verdichtet. Alle!

Und wenn sich der Geruch nach der angegebenen Fermentationszeit nicht ändert, was ist zu tun?

Wenn Sie das Rezept sorgfältig gelesen haben, werden Sie bemerkt haben, was dort geschrieben steht - die Gärung von Blättern aus Gartenkräutern verändert den Geruch nicht radikal.Dies gilt nur für Weidenröschen.
Über die angegebene Zeit ... Ich habe meine Vorlieben aufgeschrieben. Gestern schrieb eines der Mädchen, dass sie 2,5 Tage lang Gartengärten fermentierten. Und ich bin zufrieden. Ich habe Zeit für mich gefunden. Um herauszufinden, was Ihnen am besten gefällt, müssen Sie mehrere Chargen mit unterschiedlichen Fermentationszeiten herstellen.

Ich habe zuerst Kirschen gemacht, der Geruch von Tee ist sehr gut und du braust Bitterkeit. Warum? Die Farbe der Infusion ist nicht dunkel.

Es wäre möglich, Ihnen diese Frage zu beantworten, aber ich verstehe überhaupt nicht Wie haben Sie diesen Tee in jeder Phase gemacht?... Wenn der Tee locker ist, ist es unwahrscheinlich, dass er dunkel ist. Und die Bitterkeit? Na dann ist das nicht dein Tee. Fügen Sie 2 - 3 Handvoll Kirschen zu jedem Tee hinzu, aber machen Sie kein Mono.

[Temperatur]

Lёlka, wenn für Gemüse und Obst, dann sollte es Temperatur reguliert, was am meisten für Tee ist.

Konstant, ca. 55 gr.

Der Tee ist schimmelig

Hier ist die Frage
Aber Sie können Schimmel auf dem Tee sehen, wenn Sie das Glas öffnen?

[total]

Ich habe oben über Himbeeren geschrieben. Jetzt zeige ich wie es aussieht:
Hier ist die Himbeere, die auf meiner Ostseite wächst - die Sonne hat Tag und Abend Zugang dazu.

Und das ist die Himbeere, mit der ich Tee gemacht habe. Hier ist die Blattgröße:

Himbeeren mit solchen Blättern wachsen nur an einer Stelle. Sie total im Schatten - es wächst zwischen dem Haus meiner Großmutter und den Nachbarn und ist auf beiden Seiten von einer Scheune verschlossen, und hinter meinem Rücken befindet sich eine Garage (ich zeige das Foto absichtlich):

Legen Sie das Blatt neben das Telefon, damit sie nicht glauben, dass meine Handflächen klein sind

Und hier sind Himbeeren aus einem anderen Garten. Gelbe Farbe. Die Himbeeren selbst sind SEHR groß (dies sind bereits Reste), aber das Blatt ist auch klein - ich glaube nicht, dass es fleischig sein wird ...

[vlek]

Konstant, ca. 55 gr.

vlekzum ein wenig trocknen. Zum Trocknen fertig - genau richtig.

Aber Sie können Schimmel auf dem Tee sehen, wenn Sie das Glas öffnen?

LilieSchimmel ist immer sichtbar. Sie haben also Glück, wenn Sie es nicht gesehen haben. Ich habe noch nie einen Tee getrunken (mmm).

[* Anyuta *]

* Anyuta *Ich habe in meinem Garten die gleichen großen Himbeerblätter wie deine. Und in wilden Himbeerbäumen wie auf dem unteren Foto. Ich mache überhaupt keinen Tee aus Gartenhimbeeren, weil man damit zeremoniell stehen und vorsichtig abschneiden muss, um die Büsche nicht freizulegen. Und ich werfe in einem wilden Spiel ein paar Blätter auf einmal weg. Es stellt sich schnell und vor allem viel heraus.

Wir gingen mit den Kindern spazieren und ich stolperte über eine Erdbeerlichtung. Die Erdbeeren selbst sind schon weg, haben aber neue Blätter gegeben. es war der "junge" und gesammelt.

Die Blätter nach dem Verwelken erwiesen sich als nur "nichts" nach Gewicht. Ich möchte die Mischung nicht ergänzen - ich möchte es trotzdem tun, aber unser Wetter hat sich verschlechtert - es regnet - jetzt gehe ich ins Camp, wenn sich das Wetter verbessert.

[Anyuta]

Wir gingen mit den Kindern spazieren und ich stolperte über eine Erdbeerlichtung. Die Erdbeeren selbst sind schon weg, haben aber neue Blätter gegeben. es war der "junge" und gesammelt.

Anyuta, guter Junge! Sammle wenn möglich mehr. Oder lassen Sie die Lichtung bis zum Herbst. Sie werden es sammeln, wenn sie rot werden.

[* Anyuta *]

* Anyuta *Ich habe immer so große und saftige Blätter. Aber nur auf der Himbeere, die für die Ernte im nächsten Jahr wächst. Von ihr und sammle Blätter für Tee. Und bei dem, der jetzt Früchte trägt, sind die Blätter unmittelbar nach dem Ende der Blüte trocken. Und jetzt trocknen sie im Allgemeinen bereits aus. Ich werde es bald schneiden.
Übrigens, und meine Johannisbeerblätter beginnen nach der Ernte auszutrocknen. Frühe Sorten. Sie gehen im Herbst entweder ganz ohne Blätter oder mit Blättern auf das Wachstum dieser Jahreszeit. Hier habe ich beschlossen, die späten Johannisbeeren wieder zu beginnen. Ihr Ertrag ist gering, aber die Blätter sind bis zum Frost. Und die Beeren solcher Sorten trocknen einfach im Busch aus, ohne zu bröckeln.

Lyudochka, steh nicht mit ihr auf Zeremonie !!!
Wie viele neue Stämme lassen Sie im Busch? Lassen Sie mehr als nötig bis zum Herbst und reißen Sie sie ab Beginn des Sommers ab. Brechen Sie zuerst die Spitzen, dann, wenn sie die Zweige geben, Blätter von den Zweigen. Und dann trotzdem rausschneiden. Auch ich reiße nur aus dem Unterholz, das unter das Messer geht, die Blätter.

[Radushka]

keine Notwendigkeit, mit ihr auf Zeremonie zu stehen!

Radushka, Danke für den Rat.Aber es fällt mir leichter, auf die Wiese zu gehen und Blätter aus der Wildnis zu pflücken. Ich folge immer noch Ivanushka.

[Ludmila]

LudmilaIch habe zwei Stunden Zeit, um in den Wald zu gehen. Ach und ah ...

[Radushka]

Radushkaund ich brauche 10 Minuten, um zu den "Meeren" der Himbeeren zu gelangen ... Und ich habe nicht viel Garten, um genug Tee zu machen.

[lappl1]

lappl1,
Danke für die Antwort. Ich habe die Blätter in den Gefrierschrank gestellt, aber auf dem Land ist es so, dass sie einfach gut abkühlen.
Ja, anscheinend müssen Sie mehr als ein Kilogramm Tee zubereiten, um alle Nuancen zu verstehen und Ihre Vorlieben preiszugeben.
Es sind noch viele Blätter, der halbe Sommer bevor
Der Ehemann bat darum, jetzt Tee aus einer Pflanze zu machen, und dann sagte er, wir würden ihn in der Zusammensetzung testen.

[Divnay]

Ich habe die Blätter in den Gefrierschrank gestellt, aber auf dem Land ist es so, dass sie einfach gut abkühlen.

Divnay, IrinaEs geht nicht um Abkühlung, sondern darum, die Zellmembranen der Blätter beim Einfrieren zu platzen. Dann ist es einfacher, die Blätter zu verarbeiten. Halten Sie die Blätter länger im Gefrierschrank, vielleicht frieren sie ein. Oder bringen Sie es zu Ihren Nachbarn im Gefrierschrank. Ich mache das manchmal, wenn an meiner Stelle kein Platz ist.

Ja, anscheinend müssen Sie mehr als ein Kilogramm Tee zubereiten, um alle Nuancen zu verstehen und Ihre Vorlieben preiszugeben.

Irina, hier bin ich seit 2 Jahren und habe diese Nuancen identifiziert, und dann habe ich die Rezepte für den Hof der Khlebopets ausgelegt. Wie sich herausstellt, stimmen meine Vorlieben mit denen der meisten Teemaschinen überein. Und was in dem Rezept steht und die Abstimmungsliste darüber spricht.

[Luda,]

Luda, Ich schrieb, dass ich das letzte Mal (für heute!) Folgendes getan habe: Nach dem Einfrieren habe ich die Blätter eines Apfelbaums, Erdbeeren (aufgrund eines Zusammenbruchs des Fleischwolfs) auf eine Dicke von etwa 0,5 cm geschnitten und sie dann 12 Stunden lang unter schwerer Last fermentiert. Und dann getrocknet. Ich mache mir jetzt Sorgen, ob es nicht schlimmer sein wird, als durch einen Fleischwolf gekocht zu werden? Also möchte ich leckeren Apfel probieren!

Ich habe Berberitze gemacht, 2 Tage lang fermentiert. Die Farbe ist sehr intensiv und der Geschmack ist mmmmmmm! Versuche es länger zu halten.

So können Berberitzenblätter in Tee verwendet werden? Ich habe irgendwo gelesen ... dass die Berberitzenblätter nicht sicher sind ... oder was bin ich verwirrend?

[Natusichka]

Nach dem Einfrieren wurde es in eine Dicke von etwa 0,5 cm geschnitten, wonach es 12 Stunden lang unter schwerer Last fermentiert wurde. Und dann getrocknet. Ich mache mir jetzt Sorgen, ob es nicht schlimmer sein wird, als durch einen Fleischwolf gekocht zu werden? Also möchte ich leckeren Apfel probieren!

NatusichkaHast du die Blätter nach dem Gefrierschrank geknetet? Ich hätte ... Es wird nicht schlimmer werden. Nur schwächer in Farbe und Geschmack.

So können Berberitzenblätter in Tee verwendet werden? Ich habe irgendwo gelesen ... dass die Berberitzenblätter nicht sicher sind ... oder was bin ich verwirrend?

LuciliaWir haben sogar Links zu Berberitze auf der ersten Seite. Lina tat es. Und sie ist Ärztin ...
Ich übertrage hier Informationen über Berberitze, und Sie können die Bewertungen auf den Links lesen.
Gemeinsame Berberitze

Strauch der Berberitzengewächse 1,5–2,5 m hoch. Die Zweige sind mit Dornen besetzt. Die Blätter sind klein, länglich, mit gezackten Rändern, die von der Dornenbasis wachsen. Blüht im Mai und Juni. Die Blüten sind hellgelb mit einem eigenartigen Geruch, der in einem Pinsel gesammelt wird. Die Frucht ist leuchtend rot, oval, mit braunen Samen, saurem Geschmack, unreif giftig. Reift im August und September.

Gemeine Berberitze ist im europäischen Teil Russlands und in den baltischen Staaten bis auf die Krim und den Kaukasus verbreitet. Es wächst in Flusstälern, Waldrändern, auf sandigen Hügeln und hügeligen Berghängen. Photophil, trocken und frostbeständig.

In der Volkswirtschaft wird zitronengelbes Holz als Ziermaterial verwendet. Die Rinde wird verwendet, um Wolle und Leder gelb und gelblich rot zu färben. Blütenstände reifer Beeren mit Zusatz von Alaun verleihen Woll-, Leinen- und Baumwollstoffen einen rosa Farbton. Reife Beeren sind essbar, sie werden häufig als Gewürz für Fleischgerichte, zur Herstellung von Getränken, gedünsteten Früchten und Gelee verwendet, getrocknet, eingelegt und gesalzen, geerntet für die Bedürfnisse der Lebensmittelindustrie.

Blätter dienen als medizinische Rohstoffe, Wurzeln und Beeren.Die Blätter werden in der Knospungs- und Blütephase der Pflanze geerntet, wodurch kranke und beschädigte Schädlinge zurückgewiesen werden. Im Schatten oder unter einem Baldachin getrocknet. Rohstoffe haben einen eigenartigen Geruch, sauren Geschmack. 3 Jahre in Säcken an einem belüfteten Ort lagern. Die Wurzeln werden im Frühjahr oder Herbst geerntet, geschnitten oder in einem Busch gegraben. Wenn das Wurzelsystem voll ausgelastet ist, muss ein Wurzelstiel von 10 bis 15 cm Länge verbleiben. Pro 10 m2 Berberitzen-Dickicht muss ein intakter Busch erhalten bleiben.

Das vorbereitete Rohmaterial wird in 10–20 cm lange Stücke geschnitten, gründlich vom Boden abgeschüttelt und die verfaulten und geschwärzten Teile werden entfernt. Die Rinde löst sich sehr leicht ab, daher muss eine Plane oder ein anderes Material darunter gelegt werden, damit das Rohmaterial nicht verloren geht. Das im Rohmaterial enthaltene Berberin löst sich gut in Wasser auf. Aus diesem Grund werden die Wurzeln nicht gewaschen, sondern in einem belüfteten Raum oder in einem Trockner bei einer Temperatur von 45-50 ° C getrocknet und regelmäßig umgedreht. 3 Jahre in feuchtigkeitsgeschützten Beuteln lagern.

Die Wurzeln enthalten Alkaloide (Berberin, Palmitin usw.), Tannine, ätherisches Öl, Carotin sowie die Vitamine C und E. Eine große Menge Vitamin C, organische Säuren (Äpfelsäure, Weinsäure und Zitronensäure), Pektine und Carotinoide sind in Beeren enthalten.

Berberitze hat entzündungshemmende, harntreibende, choleretische, antimikrobielle, adstringierende, hämostatische und antispastische Wirkungen.

Berberitzenpräparate werden bei chronischen Erkrankungen der Leber und der Gallenblase, bei Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren, Entzündungen der oberen Atemwege, Tuberkulose und Uterusblutungen in der Zeit nach der Geburt eingesetzt. Sie werden zur komplexen Behandlung von Tumorerkrankungen und Morphinismus eingesetzt.

Berberitze ist ein wesentlicher Bestandteil der Gebühren für die Behandlung der Leber. Abkochung der Wurzel, Infusion und Tinktur der Blätter werden intern und extern in Form von Lotionen und Spülungen verwendet.

Die Tinktur wird mit 40% Alkohol oder Wodka hergestellt. Dazu werden 20 g Blätter mit 100 ml Alkohol gegossen und 15 Tage an einem warmen Ort aufbewahrt, bis eine klare dunkelgelbe Flüssigkeit mit leicht saurem Geschmack entsteht. Nehmen Sie 2-3 mal täglich 20-40 Tropfen ein. Der Behandlungsverlauf beträgt 2-3 Wochen.

Zur Vorbereitung der Infusion 2 EL. l. zerkleinerte Blätter werden mit 1 Glas heißem Wasser gegossen, in einer verschlossenen Emailschüssel 5–10 Minuten auf Wasser gekocht, durch 2-3 Gaze filtriert, herausgedrückt und mit gekochtem Wasser auf das ursprüngliche Volumen gebracht. Nehmen Sie 1 EL. l. 3-4 mal täglich vor den Mahlzeiten oder zum Spülen und für Lotionen verwendet.