Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

[Radushka]

RadushkaLena Kadieva hat letztes Jahr Karottenoberteile fermentiert. Ich mochte es selbst nicht, aber ihr Mann trank sie mit Vergnügen. Und der Kuchen, denke ich, sollte gut braten. Einmal im Programm sah Malakhova eine Frau über Tee aus Karottenwurzeln sprechen. Sie schnitt es in Stangen und trocknete es im Ofen bei hoher Temperatur bis es schwarz war. Gebrühter Tee gezeigt. es war fast schwarz gefärbt.

[Ludmila]

LudmilaDer Pavian war auch schwarz.
Und ich habe Karottenoberteile schon lange eingefroren. Gemüsesuppen schmecken bei ihr besser als bei Wurzelgemüse.

[Blattschleifwerkzeug für losen Tee]

Blattschleifwerkzeug für losen Tee





Autor - Kulibin (Spitzname),
Folgendes schreibt er:

Heute habe ich zwei weitere Päckchen Blätter gepflückt. Unterwegs habe ich mir ein Gerät ausgedacht, um die Blätter nicht mit den Handflächen zu reiben. Das ist zeitaufwändig. Ich nahm die ersten 2 Bretter, die bereits in den Schuppen abgesägt waren, sägte 3 Stangen ab, auch die ersten, die auftauchten. Ich sägte die Rippen mit einer Schleifmaschine mit einer dicken Metallscheibe nach etwa 1 cm, einem halben Zentimeter tief, in einer Neigung von 45 Grad, um Zähne zu bekommen. Ich habe die Stangen genagelt, das ist die ganze Produktion, es hat 15-20 Minuten gedauert. Mit der Zeit stellte sich heraus, dass es viel schneller, einfacher und besser war, als wenn ich es mit meinen Handflächen rieb. Die Blätter wurden ohne vorheriges Trocknen leicht sogar in Brei gerieben. smile.gif Vielleicht kann jemand diese Methode verwenden.

Anhänger dieser Methode empfehlen, die Blätter nicht gleichmäßig, sondern stapelweise zu legen. Sie sagen, dass Schleifen auf diese Weise besser ist:

Ich bin bereits ein begeisterter Fan der Kulibino-Werkzeugmaschine geworden. Die Maschine ermöglicht die Verarbeitung jeder Stufe - von leicht verbeult bis zu Staub zerkleinert. Die Auswahl des Drückens des oberen "Rubels" erfolgt für die erste oder zweite Ladung. Und - ein wenig subtil - die Blätter müssen zu einem Bündel gelegt und nicht in einer Schicht verstreut werden - dann wird sofort eine Wurst geformt, und Sie rollen sie ein wenig, indem Sie sie 10-15-20 Mal drücken. Die Blätter sind ganz. Der Effekt ist wie bei der manuellen Verarbeitung, nur 100-mal schneller und effizienter! Py. Sy. Ich hatte nur eine einfache Säge zur Hand - weder eine elektrische noch eine Schleifmaschine ... Aber es hat funktioniert und es funktioniert !!!!

Übrigens ist das Prinzip des Blattrollens bei Industrierollen praktisch dasselbe.

[Radushka]

Der Pavian war auch schwarz. Und ich habe Karottenoberteile schon lange eingefroren. Gemüsesuppen schmecken bei ihr besser als bei Wurzelgemüse.

Radushkaschmeckte weder den einen noch den anderen. Meine Hühner essen gerne Tops. Wir müssen auch zu dieser nützlichen Sache wechseln. Und die Rübenoberteile sind gut.

Blattschleifwerkzeug für losen Tee

Es ist also fast wie ein altes Waschbrett. Ich kann mich nicht erinnern, wie es richtig heißt.

[Elya]

ElyaDer Autor behauptet, er habe es nach diesem Prinzip getan. Eine solche Waschvorrichtung heißt Rubel... Aber letztes Jahr haben wir darüber nachgedacht, wie wir es schaffen können, und der Mann hat es genommen und getan. Und diejenigen, die so etwas für sich wiederholt haben, sind sehr erfreut.

Ich kann mich nicht erinnern, ob ich geschrieben habe oder nicht, aber ich mochte den Tee aus Steinfruchtblättern sehr. Wer diese Beere gut kennt, wird den Tee nie verwechseln. Sowohl Aroma als auch Geschmack sind erkennbar.

[Tanyusha]

Tanyushaund ich vermutete, dass Sie ein Partner waren ... Danke dafür!

Es war also Kunstflug, als meine Mutter mir anbot, selbst einen Bericht zu erstatten, als hätte ich Tee, ich werde die notwendigen Fotos schicken. Ja, schazzzz, ich passe die Arbeit nicht an

[Blattschleifwerkzeug für losen Tee]

Blattschleifwerkzeug für losen Tee

Alles klar, Khana der Teeindustrie.Im Allgemeinen trinke ich nur gewöhnlichen Tee, seit letztem Sommer trinke ich jetzt auf einer Party, nur meinen eigenen zu Hause, und es wird möglich sein, jeden Teeladen mit einem Stapelgerät zu öffnen.

Ich habe Karotten, in Isidri getrocknet, ich werde versuchen zu brauen.

Ich habe die Hälfte eines solchen Rubels, es bleibt noch ein Trog zusammenzusetzen. Mein Mann fand es, polierte es, wollte es lackieren und an die Wand hängen. Ich rannte schon um das Haus herum und probierte es an

Das war's, Khana der Teeindustrie.

[Tata]

TataJa, das Messer ist das gleiche.

[Pflanzen empfohlen für die Herstellung von Teeersatz (prof. Cerefitinov)]

Pflanzen empfohlen für die Herstellung von Teeersatz (prof. Cerefitinov)




eine Quelle - 🔗

Also Leute, wir sind auf dem richtigen Weg ...

Ludaund wo ist ein Strich gegenüber dem Pflanzennamen? Das ist wohl nichts zu empfehlen?

[Olga]

Olga, so wie ich es verstehe, sollte es oben betrachtet werden ... zum Beispiel für Vogelkirsche - "Blätter und Früchte".

[MariV]

und wo ist ein Strich gegenüber dem Pflanzennamen? Das ist wohl nichts zu empfehlen?

MariVOlya, im Gegenteil, auf dieser Platte wird alles empfohlen. Ein Strich ist ein Hinweis darauf, dass Tee aus den gleichen Pflanzenteilen wie der vorherige Duft hergestellt wird. Normalerweise wird in Tabellen dieser Moment angezeigt ein solches Zeichen - eine horizontale Linie - zwei vertikale Linien - eine andere horizontale Linie... Anscheinend konnten diejenigen, die diese Platte veröffentlicht haben, solche Zeilen und Striche auf ihrem Computer nicht finden und haben sich nicht darum gekümmert - sie haben nur einen Strich gesetzt. Ich wollte auch ein so allgemein akzeptiertes Zeichen darstellen, aber es gelang mir nicht. Jetzt werde ich es auf ein Stück Papier zeichnen und ein Bild davon machen, wie es sein sollte.



Während sie antwortete, antwortete Natusichka.

[francevna]

Ich habe Karotten, in Isidri getrocknet, ich werde versuchen zu brauen.

francevnaAlla, es wird von Isidri geschmacklos sein. Ich überprüfte. Wir müssen eine schwarze Karotte machen.

Es war also Kunstflug, als meine Mutter mir anbot, selbst Bericht zu erstatten, als hätte ich Tee, ich werde die notwendigen Fotos schicken. Ja, schazzzz, ich passe die Arbeit nicht an

Giraffe, Tanya, und das zu Recht! Lass meine Mutter zumindest manchmal bei uns erscheinen. Sein Aussehen ist immer unerwartet, aber sehr informativ. Und immer glücklich.

Danke Mädchen!

Kapuzinerkresse, Ringelblumen, Sonnenblumen trocknen bereits

Darüber hinaus bleiben die Blütenblätter der Ringelblumen im Tee nach dem Aufbrühen in der Farbe, aber die Blüten des Weidenröschen werden hässlich, grau wie eine gekochte Mücke. Mädchen, welche anderen Blumen verlieren nach dem Kochen von Wasser nicht an Farbe? Für einen Hinweis wäre ich dankbar!

Während ich im Dorf war, habe ich Beeren getrocknet: Blaubeeren, Erdbeeren, Himbeeren. In diesem Jahr gibt es viele davon, insbesondere Himbeeren. Ich mischte sie mit Tee.
Fermentierte Waldhimbeerblätter mit getrockneten Himbeeren.


Eine Mischung aus fermentierten Erdbeer-, Kirsch-, Steinbeer-, Weidenröschen- und Blaubeerblättern mit Blaubeeren.

Über die Platte mit Strichen. Wer wird versuchen, aus Lindenfrüchten Tee zu machen?

Über die Platte mit Strichen. Wer wird versuchen, aus Lindenfrüchten Tee zu machen?

In seiner Jugend wurden diese Früchte und Blumen einfach getrocknet und gebraut. Der Tee ist ausgezeichnet. Wenn heiß, gelb, schön, Honig schmeckt und riecht. Wenn es abkühlt, ist es dick, ähnlich wie Sirup, die Farbe ist hell, in rot-burgunderfarbenen Tönen.

[paramed1]

paramed1Ich habe das auch bemerkt ..

Mädchen, sag mir, kannst du in AG Beeren trocknen?

[Niamka]

Niamka, und wie trocknen Sie Johannisbeeren, stechen Sie sie vorher?
Am Morgen vor der Arbeit nahm ich 3 Liter Himbeeren und ließ sie trocknen (ich habe Isidra). Die Walderdbeeren trockneten auch etwas. Jetzt warte ich auf die Äpfel.
Mädchen: oops: erzähl mir von der Kirsche, ihre Blätter sind zäh, du musst sie in den Gefrierschrank und dann in den Fleischwolf legen. Verstehe ich es richtig

[kil]

kilIrina, ich habe die Johannisbeeren noch nicht getrocknet. Dies sind Blaubeeren, fast zwei Tage lang getrocknet, Horror. Ich verdrehe keine Kirschen und andere Parfums in einem Fleischwolf, sie nimmt sie nicht. Nach dem Gefrierschrank zerknitterte ich es, rollte es in mehrere Blätter, schnitt es ab und unterdrückte es dann.

Über die Platte mit Strichen. Wer wird versuchen, aus Lindenfrüchten Tee zu machen?

Vielleicht sprechen wir über Blumen. Die Tabelle ist zusammengestellt - gerahmt - nicht sehr ...

Lyudmila, wir haben den Apfelbaum vor ungefähr einem Monat mit einem Hurrikan zerbrochen, natürlich habe ich alles abgeschnitten und Tee gemacht. Ich habe es gestern versucht ..., ich war überhaupt nicht beeindruckt, weder Geruch noch Geschmack, na ja, "niemand". Vielleicht ist das der Apfelbaum? Keiner? Und ich habe viel davon, keinen Tee, 4 Kilogramm oder noch mehr, der Apfelbaum war groß ...

Lucilia, Lyudmila, verlieren nicht ihre Farbe gelb, orange und dunkelrot, burgunder Blütenblätter. In AG können Sie alles und Beeren im Trocknungsmodus bei 80 oder 95 Grad trocknen. Und Apfelbäume - ja, sie haben verschiedene Blätter, es gibt absolut geschmacklose, sie sind so gut in einer Mischung für Volumen, aber sie haben ein gutes Aroma. Früher schrieb ich, dass ich benachbarte Apfelbäume mit Schildern habe, wie ihre Blätter schmecken, und die Leute kicherten!

[Niamka]

Während ich im Dorf war, habe ich Beeren getrocknet: Blaubeeren, Erdbeeren, Himbeeren. In diesem Jahr gibt es viele davon, insbesondere Himbeeren. Ich mischte sie mit Tee.

Niamka, Natasha, schöner Tee! Sieht besser aus als ein teures Geschäft! Gut gemacht!

Mädchen erzählen mir von Kirschen, ihre Blätter sind zäh, Sie müssen sie in den Gefrierschrank und dann in den Fleischwolf legen. Verstehe ich es richtig

kil, IrinaJetzt mache ich nur noch 2 Teesorten - Weidenröschen mit Johannisbeeren und Weidenröschen mit Kirschen. Ich lege Johannisbeer- und Kirschblätter für ein paar Tage in den Gefrierschrank und drehe sie direkt gefroren mit Weidenröschen. Geht großartig. Kirschgranulat ist sehr stark. Und sie zerbröckeln sowieso mit Johannisbeeren. aber ich drehe 2 mal und großes Granulat kommt heraus.

Über die Platte mit Strichen. Wer wird versuchen, aus Lindenfrüchten Tee zu machen?

paramed1Veronica, ich gehe vorbei. Ich mag keine Linde in irgendeiner Form, außer frische Blumen und Honig von ihnen. Die Vorteile sind natürlich riesig, aber getrocknete Linde (von Blüten bis zu Blättern im Tee) gibt mir ein Bad.

[lappl1]

lappl1Danke Luda /. Jetzt weiß ich nicht, wann ich es haben werde, aber sobald es erscheint, werde ich es definitiv verdrehen.

[Irina]

IrinaVerdrehen Sie jeden Gartengeruch so. Besonders Himbeeren und Johannisbeeren zum Beispiel mit Apfelzusatz. Das Granulat zerbröckelt nicht.

[Lucilia]

Lyudmila, wir haben den Apfelbaum vor ungefähr einem Monat mit einem Hurrikan zerbrochen, natürlich habe ich alles abgeschnitten und Tee gemacht. Ich habe es gestern versucht ..., ich war überhaupt nicht beeindruckt, weder Geruch noch Geschmack, na ja, "niemand". Vielleicht ist das der Apfelbaum? Keiner? Und ich habe viel davon, keinen Tee, 4 Kilogramm oder noch mehr, der Apfelbaum war groß ...

LuciliaMachen Sie einen Apfelbaum als Basis in beliebigen Mischungen. Toller Tee wird sich herausstellen. Der Apfelbaum wird Farbe geben und Johannisbeeren, Kirschen, Himbeeren, Brombeeren, Birnen, Erdbeeren werden schmecken.

Lucilia, mache einen Apfelbaum als Basis in irgendwelchen Mischungen. Toller Tee wird sich herausstellen. Ein Apfelbaum wird Farbe geben und Johannisbeeren, Kirschen, Himbeeren, Brombeeren, Birnen, Erdbeeren werden schmecken.

Lyudochka, danke, ich werde es versuchen.

[Lucilia]

Luciliakann infundiert oder beim Brauen für Farbe hinzugefügt werden, kann mit anderem Fertigtee gemischt werden!

[kil]

kil, Beeren lange trocken, stechen? und wer wird stechen? Nun, das soll getötet werden. Ich trocknete die Beeren maximal in Isidri, bis sie schrumpften, und wechselte dann zum Minimum. Aber sie trocknen lange. Ich trockne auf einem Kieselstein, manchmal die ganze Zeit bei Maxi; oder eine Nacht bei Maxi und dann im Durchschnitt. aber gut gelagert.

[Ludmila]

Ludmila aber wie man Minze trocknet. Genau wie Gras oder zusammen mit Blättern in einem vollen Zyklus. Heute habe ich einen Teil der Baustelle gemäht, den meine Hände nie erreichen. Und es gibt Minze. Sie ist anscheinend wild, ich habe sie bestimmt nicht dorthin gebracht. Die Stängel sind dunkelviolett und die Blätter sind klein, und das Aroma ist aufgehoben: Mädchen-Ohnmacht:

Trocknen Sie die Blätter einfach wie Heilpflanzen oder drehen Sie sie in einem Fleischwolf und trocknen Sie sie sofort.

[Loksa]

Loksa, Oksana,

Beeren lange trocknen, hacken?

Nach dem Tee trockne ich die Beeren einige Tage im Ofen. Wenn ich es ausschalte, lege ich das Blatt mit Beeren ab und lasse die Tür offen. Wenn ich den Ofen mehrmals am Tag ausschalte, lasse ich dort mehrmals ein Blatt mit Beeren.

[Loksa]

LoksaEs gibt zu wenige für einen Fleischwolf. Ein kleiner Haufen.

Dann ist es besser, es zu trocknen, Sie können es mit Ihren Händen schütteln und trocknen.

[Tata]

aber wie man Minze trocknet. Genau wie Gras oder zusammen mit Blättern in einem vollen Zyklus.

TataIch habe im Rezept beschrieben, wie ich die Minze gemacht habe. Und da ist ein Foto. Ich habe nur Blätter genommen. Sie können 3-4 Stunden gären, wenn Sie möchten. aber ich mag nicht fermentiert. Und die Mädchen mögen es. Entscheiden Sie also selbst, wie es geht.

Es gibt zu wenige für einen Fleischwolf. Ein kleiner Haufen.

Nun, ich weiß nicht einmal, was ich mit einem Blumenstrauß anfangen soll. Einfach auf kopfüber hängenden Stielen trocknen.

Lyudmila, und nicht im Wissen, ist es für unseren Tee für Kinder unter einem Jahr möglich?

[stanllee]

stanllee, MaryanaIvan Tee kann sicher gegeben werden. Und auch schwanger. Aber ich bin mir nicht sicher mit Gartengeruch. Ich werde im Pavillon fragen, ich werde Mädchen (Ärzte) hierher schicken, um zu antworten.

[ein Gerät zum Mahlen von Blättern für losen Tee]

Nachts habe ich Infos über gepostet ein Gerät zum Mahlen von Blättern für losen Tee... Und ich habe es schon. Der Ehemann tat es. Natürlich hätte es allgemeiner gemacht werden können, aber was zu tun ist - Sie können Ihren Ehemann nicht kritisieren. Ich werde morgen testen, da die Blätter noch trocknen.

[lappl1]

Oh ja Ehemann! Gut gemacht! lappl1, gib ihm "Respekt und Respekt" von uns!))

Hier wurde ein Artikel über Ersatz für Tee veröffentlicht (wir haben jedoch keinen Ersatz!). Es gibt eine Zeile: Äpfel, Weißdorn und Eberesche müssen gebraten werden... Dies bezieht sich auf die Früchte. Worum geht es, kann jemand sagen? Ich habe diese Eberesche ... Sie erreichen den Boden mit Ästen, aber ich weiß nicht, was ich damit anfangen soll. Letztes Jahr haben die Vögel alles vor dem Frost gefressen, dabei müssen wir uns etwas einfallen lassen, während es reift.

[Darika]

Darika, Dasha, vielen Dank für solche Worte! Ich habe es meinem Mann gegeben. Wurde stolz

[Darika]

Dort gibt es eine Linie: Äpfel, Weißdorn und Eberesche müssen gebraten werden. Dies bezieht sich auf die Früchte. Worum geht es, kann jemand sagen? Ich habe diese Eberesche ... Sie erreichen den Boden mit Ästen, aber ich weiß nicht, was ich damit anfangen soll. Letztes Jahr haben die Vögel alles vor dem Frost gefressen, dabei müssen wir uns etwas einfallen lassen, während es reift.

DarikaWenn aus Brombeeren, dann wird ein herrlicher Wein erhalten. Gehen Sie zu Linadocs Rezepten. Sie hat gerade das Rezept gepostet. Und wenn die übliche rote Eberesche, dann habe ich letztes Jahr Marmelade gekocht. Unerwartet lecker. Sehr hilfreich.
Was das Braten betrifft ... Höchstwahrscheinlich bei hohen Temperaturen wie Karotten im Ofen trocknen, bis sie sehr braun sind. Ich habe es nicht versucht. Ich habe auch genug davon. Wir müssen darüber nachdenken, wie wir es besser machen können.

[Daria]

DariaEberesche ohne Trägheit wird bitter sein. Sie können es jedoch gut einfrieren. ABER ... Ich habe früher Wein aus geschmortem Wein gemacht. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlich leckeres.
Mit angelehnter Tür in den Ofen gefallen. Auf dem leisesten Feuer. Dann hatte ich keine anderen Möglichkeiten. Jetzt, denke ich, würde ich fünf oder sechs Stunden lang in einem Slow Cooker im Schmachtmodus (+80) stehen.

[Radushka]

Eberesche ohne Trägheit wird bitter sein.

Radushka, genau! Ich habe vergessen darüber zu schreiben. Ich sammelte meine Eberesche und hielt sie lange in der Kälte ... Aber ich dachte nicht daran, Wein zu machen. Aber sie aß die Marmelade mit Vergnügen. Mit Bitterkeit. Aber lecker ...