Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

Ich werde etwas Tee trinken gehen. Altai Ivan-Tee, ich habe die Packung noch nicht geöffnet. Schmeckt ein Besen auch?

Ich habe es neulich vom Altai bekommen. Gewöhnlich, ohne Zusatzstoffe, fast nicht anders als hausgemacht nach dem lokalen Rezept (aber jeder mochte "Unser" mehr, der Geschmack ist intensiver), aber mit Mädesüß (ich nahm einen Satz von 7 Sorten: Hagebutte, Oregano, Ch. Johannisbeere, Tavolga, Minze, Thymian und einfach) Der Tee erwies sich als stark und säuerlich - 2 Teelöffel Teeblätter für 1 Liter kochendes Wasser. in einer Thermoskanne ergab sich eine fast schwarze Farbe und ein fast völliger Mangel an Ivan-Tee-Geschmack. Seine Frau verglich es mit gewöhnlichem schwarzen Tee.

Olga, danke!

Denken Sie nur an das, was ich gefunden habe! Und ich wusste es nie

Tee kann aus den Zweigen von Obstbäumen gebraut werden!

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Hat es jemand versucht? Lecker oder nur als Behandlung / Erholung, und der Geschmack ist nicht wichtig?

Ich habe Zweige Johannisbeeren, Himbeeren, Kirschen, ...
Allochka, danke für die Antwort, ich bin gestern spazieren gegangen

[Nikozay]

Nikozay, Nikolay, willkommen bei uns! Hier ist Oregano, Ch. Johannisbeeren, Minze, Thymian, es ist besser, nicht zu gären, sondern es einfach zu trocknen und zum Tee zu geben, wenn Sie möchten.
Ich habe Tavolga letztes Jahr in Form von Mono-Tee gemacht, es hat mir nicht gefallen ...
Ich würde auch nicht mehr aus Vogelkirsche machen, probieren Sie Himbeeren, Waldhimbeeren! Einzigartiger Geschmack mit einer leichten Säure !!!
wir werden nicht schlecht raten)).

[Jannyjane]

Jannyjane, Zhenechka, du kannst dir gar nicht vorstellen, wie dankbar ich dir für den Link bin!
Ich erinnerte mich, dass die nützlichsten von allen neue Inkremente sind, aber ich vergaß die Informationsquelle völlig und konnte mich in keiner Weise erinnern, ich versuchte es auch in der Laube herauszufinden ...
Ich verehre Zamyatinu, ich habe mehr als eines ihrer Bücher, das "älteste" - von 1994. Sie schreibt sehr interessant, sie illustriert ihre Bücher, der Geschichtenerzähler ist der interessanteste (ich habe ihr Video auf YouTube gesehen).
Übrigens habe ich kürzlich ihre "Robinson's Kitchen" bei Ozone als Geschenk an meine Freundin gekauft. Es ist mir eine große Freude, dieses Buch zu empfehlen. Der einzige Nachteil ist das Schwarz-Weiß-Buch.
Gal, warum brauchst du keine Johannisbeeren zu gären? Ich habe der Mischung hinzugefügt, dass alles in Ordnung ist

[YaTatiana]

YaTatiana, Tanya, ich sage nicht, dass es nicht normal ist, das ist meine persönliche Meinung)), pass nicht auf. Mein Gedankengang - wenn diese Kräuter in getrockneter Form ein ausgezeichnetes Aroma verleihen, warum dann Zeit verschwenden?
Nun, ich bin von morgens bis abends berufstätig.

[Galina Iv.]

Galina Iv., Galyun, über den Rest der duftenden Kräuter, Kräuter, stimme ich allen 100 zu! Nein, 1000 !!!

[Jannyjane]

Jannyjane, Evgeniya,

Tee kann aus den Zweigen von Obstbäumen gebraut werden!

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Danke für die Information!

Tee kann aus den Zweigen von Obstbäumen gebraut werden!

Immer in der Datscha nach dem Grillen haben wir Tee aus Zweigen und Blättern von Johannisbeeren, Himbeeren, Hagebutten + Minzblättern. Der Geschmack ist ganz anders als nur Blätter, reicher und interessanter

[YaTatiana, Tanya,]

YaTatiana, Tanya, Ich bin froh, dass es sich zufällig als nützlich herausgestellt hat.
Ich werde das Buch sofort kaufen, ich wollte zu B.-Globus (Rabatt dort heute)
Vasyutka, Nikozay! Vielen Dank für die ermutigende Antwort - es ist großartig, wenn Sie so von der Veranda gehen, einen Zweig zupfen und ... Oh, müssen Sie ihn auftauen? Oder einfach 15 Minuten schneiden und brauen und über Nacht stehen lassen? In einem Wasserbad brauen? Es ist wichtig, dies zu wissen, damit weder die heilenden Eigenschaften noch die Geschmacksfarbe verloren gehen.

Und über alle Arten von duftenden Kräutern - sie scheinen in Apotheken als nicht fermentiert verkauft zu werden, man kann sie einfach zum Tee hinzufügen. Daher stimme ich auch zu Galina Iv.

Gibt es hier im Forum einen Thread über die Brauweise? Reden wir auch darüber

Gibt es hier im Forum einen Thread über die Brauweise? Reden wir auch darüber

Ja, ich bin auch interessiert, ich habe es nicht vollständig herausgefunden.

Mädchen, in spontanen Themen, an die ich mich nicht erinnere, wo es eine ausführliche Diskussion über Wasser und Teekannen gibt. Ich werde später sehen, wo.

Oder einfach 15 Minuten schneiden und brauen und über Nacht stehen lassen?

Es hängt alles von der erforderlichen Stärke ab. Ich war mit einer solchen "Marsch" -Option zufrieden: Wenn ich ein Feuer machte und auf Kohlen wartete, wurde ein Kessel ins Feuer gestellt, und noch bevor es kochte, wurden Blätter und Zweige aus der Umgebung geworfen. Sobald der Wasserkocher kocht, nehme ich ihn vom Herd und setze ihn darauf, dass die Kinder ihn nicht bekommen können. Nach den Kohlen + Kebabs habe ich sie einfach auf die Kohlen gelegt, um mich aufzuwärmen und zu trinken, ohne sie zu verdünnen. Ich habe keine Zweige für den Winter gesammelt. Aber dieses Jahr brachte meine Frau, ohne ein Wort zu sagen, C. Johannisbeerzweige mit, und ich bekam Kirschzweige. All dies ist leicht zu trocknen und wird den Teeblättern wie Blumen und Beeren zugesetzt. Und ich bestehe darauf, dass alles in einer Thermoskanne ist. Ich denke, je länger, desto besser.

Mädchen, guten Tag!
Bitte sagen Sie mir zwei Punkte:
1) Meine Brombeere hat 24 Stunden lang getrocknet, aber trotzdem knirscht die Vene, und wenn ich sie drücke, bricht der Klumpen auf. das heißt, es ist noch nicht bis zum Ende verwelkt.
Die Temperatur im Raum beträgt 22-25 Grad. gestern um 11 habe ich die blätter gesammelt - sie liegen immer noch (eine dünne schicht ...
zur gleichen Zeit verwelkten andere Blätter (Erdbeere, Apfel, Birne letzte Nacht perfekt!)
ist das mit blackberry möglich? Warum?
2) Wenn die Blätter während des Verwelkvorgangs etwas austrocknen, können sie beim Verdrehen leicht mit Wasser angefeuchtet werden? oder sind sie nicht mehr zur gärung geeignet?

Vielen Dank im Voraus für die Antworten)

[Elena]

Elena, guten Tag.
Ich habe keine Brombeere gemacht, vielleicht sind die Blätter rau. Ich denke, Sie können es in den Gefrierschrank stellen und ein paar Tage lang einfrieren lassen.

[Elena]

Elena, machst du losen Blatttee oder granulierten Tee?

[Elena]

Elena, machst du losen Blatttee oder granulierten Tee?

geplant, die Brötchen zu rollen und nach der Gärung in Stücke zu schneiden ...

[Elena]

Elena, guten Tag.
Ich habe keine Brombeere gemacht, vielleicht sind die Blätter rau. Ich denke, Sie können es in den Gefrierschrank stellen und ein paar Tage lang einfrieren lassen.

ja, die blätter sind grob ... obwohl meine birne nicht weicher ist ...
danke, vielleicht warte ich etwas länger und versuche es trotzdem ohne Gefrierschrank)

[Elena]

ElenaWirst du die Blätter überhaupt einfrieren?

Hallo! Sagen Sie mir, wie ich ein Bild einfügen soll.

[Elena]

ElenaWirst du die Blätter überhaupt einfrieren?

nein) Ich habe aus der "Theorie" (dh dem Beitrag selbst) so verstanden, dass Sie nur Himbeeren und Johannisbeeren einfrieren müssen ...

[Elena1183]

Elena1183Sie können alle Blätter einfrieren, besonders jetzt, wenn sie hart sind. Dann ist es für einen Fleischwolf oder für Ihre Griffe einfacher, wenn Sie ein Blatt machen.

[Elena1183]

Elena1183Ich verdorre die Gartenblätter alle zusammen auf einem Haufen. Ich mache keine dünne Schicht, aber sehr oft zerstöre ich sie, störe. Es kommt vor, dass die meisten Blätter bereits welk sind und einige mehr, wie Sie, die Vene knirscht. Dies ist häufig bei Birnen der Fall. Dann mache ich, was die Mädchen im Fach geraten haben. Es scheint, dass Veronica das tut. Wenn meine Blätter teilweise verwelkt sind oder ich sie über Nacht stehen lassen muss (und nachts läuft man wirklich nicht darüber), wickle ich die Blätter in eine enge Rolle (ich habe 2 alte Bettbezüge dafür) und lege diese Rolle dann in eine große Plastiktüte. Ich behalte es in diesem Paket von ein paar Stunden bis zur ganzen Nacht. Dann entspanne ich mich, packe die T-Shirts in kleine Päckchen und schicke sie zum Einfrieren auf die Truhe. Alle Blätter durchlaufen den Frost.

Nun, ich habe es letztes Jahr nicht eingefroren, sondern nur in Drehungen gut getrocknet und sogar in einem manuellen Fleischwolf gedreht.

Lenochka, letztes Jahr bin ich nicht einmal auf dieses Thema eingegangen ... und im Forum fast ... gab es keine Zeit ...
Daher gingen alle Ihre Experimente und Entwicklungen an mir vorbei.Dieses Jahr, im Frühjahr, habe ich gerade auf dieses Thema aufmerksam gemacht und bin sofort interessiert geworden, ich benutze die neuesten Tipps.
Dabei versuche ich, das Thema von Anfang an zu überwinden. Ich hoffe, dem Winter ein halbes Tausend Seiten näher zu lesen, denn jetzt fehlt es sehr an Zeit.

[Nila]

Nila, NelyaDas Wichtigste auf der ersten Seite, LYUDMILA, gab Links zu den Haupttees, die Mädchen und ZAKHARIY teilten.

Ich weiß von der ersten Seite, ich habe sie studiert. Aber es ist interessant zu lesen, wie alles war ...

Schließlich erreichte ich den Himbeerhain außerhalb des Dorfes - meinen eigenen Reparaturraum, der auf die Beeren wartet, ich werde ihn später abschneiden. Sie brachte ein paar Kilogramm getrocknet mit. Letztes Jahr habe ich es mit einem Apfelbaum gemacht, damit das Granulat gut war. Dieses Jahr werde ich Mono machen, mit einem Blatt, das über Nacht in eine Tüte gewickelt und doppelt gedreht wird. Oder, falls erforderlich, dreifach. Ich werde die nächste Charge nach Zachariah einfrieren, während die Blätter ziemlich zart sind.

Ich trinke, was nicht in Plastikbehälter passte. Ich probierte einen Apfelbaum mit Trauben - Misk. Blasse Strohfarbe, Geschmack - grüner Tee mit Zitrone. Ganz, aber beim nächsten Mal werde ich eine Birne für Farbe hinzufügen.

Wie üblich habe ich beim Verpacken für die trockene Gärung aus einem Kissenbezug eine 50/50 Birnen-Himbeere gebraut. Lecker! Farbe, Geruch und Geschmack (schwarzer Tee - aromatischer schwarzer Tee - schwarzer Tee mit getrocknetem Birnen-Nachgeschmack, ohne Säure und Süße).
Ich frage mich, wie es in einem Monat sein wird.

Ich habe dem Apfel eine Birne und ein wenig Kirsche mit Trauben hinzugefügt. Ich kann sagen, dass ich echten Elite-Tee aus eigener Produktion getrunken habe. Und heute ist die Kirsche vorbei, ich habe es ohne gemacht - und etwas fehlt bereits. Kirschen scheinen meine Lieblingszutat zu sein.

Ich liebe auch Kirschen mehr als jeder andere (außer Ivanushka), ich füge sie überall hinzu.

Aber meine Himbeeren gaben diesmal ausgezeichnetes Granulat aus. Ohne irgendetwas und ohne zu frieren. Hurra! Ich werde es in ein paar Stunden trocknen.

Hallo! Sagen Sie mir, wie ich ein Bild einfügen soll.

Ich möchte über die Gärung von Tee im luftleeren Raum schreiben und mir sagen, wie man ein Bild in eine Nachricht einfügt

[Oleg]

Ich möchte über die Gärung von Tee im luftleeren Raum schreiben und mir sagen, wie man ein Bild in eine Nachricht einfügt

Oleg, schreibe eine Nachricht und mache dann eine Vorschau. In dem sich öffnenden Fenster befindet sich oben links die Schaltfläche "Foto des Autors einfügen". Klicken Sie darauf und folgen Sie den Anweisungen. Laden Sie so viele Fotos hoch, wie Sie benötigen. Fügen Sie Codes anstelle von Fotos in den Text ein.

Hallo allerseits. Sie kehrte nicht lange zurück. Also habe ich noch nichts gelesen. Und wieder musst du gehen. Ich sehe, dass es viele Neulinge gibt. Darüber bin ich sehr glücklich. Nach der nächsten Rückkehr werde ich es immer genauer lesen.

Heute bin ich um 5 Uhr morgens aufgestanden jagen hinter den Blättern der wilden Birne. Sie kümmerte sich mit uns um einen Baum in der am weitesten entfernten Straße, der auf der Straße oder besser gesagt in der Nähe des Hofes eines anderen wuchs. Ich kenne dort niemanden, ich wollte herumfragen, und dann bin ich einfach früh gegangen und habe die Blätter aufgehoben. Als ich die Blätter zerriss, wurden ungefähr 20 kleine Birnen in der Speisekarte gefangen. Ich habe dort auch eine wilde Kirsche gefunden. Ich habe auch ein paar Kirschblätter hinzugefügt. Ich kam nach Hause, fing gerade an, die Blätter zu waschen (ein Baum in der Nähe der Straße, und wir hatten schon seit 2 Monaten keinen Regen mehr), ruft ein Nachbar - Himbeer-Nada? Natürlich nada !!! Sie warf mir 2 Arme voll Überwachsen über den Zaun! Jetzt sind alle Blätter verwelkt, ich werde es in ein Blatt und in eine Tasche für die Nacht wickeln, wie Veronica. Und am Morgen werde ich es zum Einfrieren schicken.

[Nila]

NilaWelche wunderbaren Nachbarn hast du?
Ich brauche auch alles, niemand bietet Strom
Unsere Kirschen wurden dieses Jahr sehr früh gelb und die Birnen wachsen nicht. Ich habe nur ein bisschen von einer kleinen Birne gepflückt. Sie ist bereits 10 Jahre alt und immer noch genauso klein

Und auch ich nehme letztes Jahr die Blätter von den Nachbarn und rufe jetzt: "Gib deinen Tee zum Trinken!"

Und ich eröffnete eine Gruppe mit dem Titel "Gesundes Leben in Vergnügen" und eines der ersten Themen veröffentlichte ein Thema über fermentierte Tees - mit Genehmigung von Lyudmila. Mit ihrer Erlaubnis poste ich hier einen Link zur Gruppe. Bitte tritt uns bei! Ich lade Sie ein!
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[Ulia_M]

Ulia_M, Yulenka, danke für die Einladung! Wir werden die Gruppe auf jeden Fall besuchen. Vielen Dank für Ihre gute Tat - um die Massen gesund zu machen!

Jetzt beende ich meinen üblichen Ladentee und füge getrocknete Schafgarbe hinzu. Sie wissen, sehr, sehr. Ich mag den Geruch und Geschmack.

[Tiger gestreift]

Tiger gestreift, Anya, Schafgarbe ist also ein Heilkraut. Und sogar sehr viel. Du musst vorsichtig mit ihm sein!

[Lilya34676]

Oh, niemand schätzte meine Bemühungen, niemand mag meinen Tee jetzt irgendwie und es gibt keine Lust, Tee zu machen

Lilya34676, Lilechka, sei nicht verärgert! Dies wurde noch nicht gewürdigt. Weil Koffein schwer aufzugeben ist. Aber in ein paar Tagen werden sie bereits geschätzt und verstanden.

Hallo allerseits neu! Olga35, Olya, Jannyjane, Zhenya, Nikozay, Nikolay, Elena1183, Lena, ich bin sehr froh, dass unsere freundliche Familie mit den gleichen begeisterten Menschen wie wir aufgefüllt wurde. Vielen Dank für Ihr Dankeschön! Und danke, dass Sie uns Ihre Erfahrungen bei der Zubereitung von Tee mitgeteilt haben!
Während meiner Abwesenheit haben unsere Mädchen dich getroffen. Ich danke Ihnen allen, meine Lieben! Vielen Dank, dass Sie das Thema geleitet und Fragen beantwortet haben. Mir bleibt nichts anderes übrig, als mich darüber zu freuen!

[IvaNova]

Nur der Junge aus dem Rehabilitationszentrum im Tempel wurde interessiert. Ich brachte ihm letztes Jahr "Ivanka", drückte es mit Links zum Forum nieder und erklärte die Technologie. Vater segnete ihn, um Tee zuzubereiten. Ich weiß nur nicht, ob dieser Typ jetzt im Zentrum lebt oder wie. Wir kreuzen uns nicht. Aber ich denke, früher oder später wird ein Korn von Interesse für Tee-Alaun sprießen. Wenn der Kerl nicht kaputt geht

IvaNovaIra, danke für den Jungen. Wenn Gott will, wird mit ihm alles in Ordnung sein. Und deine Gedanken werden sicherlich mit ihm reifen. Nicht jetzt, also reicht Tee.

[Tiger gestreift]

Tiger gestreift, Anya, Schafgarbe ist also ein Heilkraut. Und sogar sehr viel. Du musst vorsichtig mit ihm sein!

Ich habe die Eigenschaften und Kontraindikationen gelesen. Hoffentlich können Sie Ihrem Tee zwei- oder dreimal pro Woche ohne Angst ein paar Zweige hinzufügen. Ich fügte es den ganzen Sommer über frisch zu den Teeblättern hinzu und brachte drei Päckchen getrockneten Tee in die Stadt, aber ich erinnerte mich nur daran.

[Yunna]

Lyudochka! Danke, dass du mich mit so einem guten Hobby angesteckt hast

Yunna, Natasha, jetzt sind wir bei dir! Dank dir weiß ich jetzt, was ein Keksteig ist. Und ich werde nicht müde, Ihnen zu danken, wenn ich einen Keks backe - gut mit jeder Füllung!

Natasha, komm schon "du". Gut?

[Tiger gestreift]

Ich habe die Eigenschaften und Kontraindikationen gelesen. Hoffentlich können Sie Ihrem Tee zwei- oder dreimal pro Woche ohne Angst ein paar Zweige hinzufügen.

Tiger gestreiftAnya, ich habe es auf Empfehlung eines Arztes getrunken. Er warnte, dass Sie nicht länger als 10 Tage trinken sollten. Und ich habe genau so viel gebraut - ein paar Blütenstände. Übrigens habe ich heute nur trockenes Land auf meiner Wiese gesammelt und jetzt ... Aber nur für medizinische Zwecke und nicht für Tee.

[Jannyjane]

Gibt es hier im Forum einen Thread über die Brauweise? Reden wir auch darüber

Ja, ich bin auch interessiert, ich habe es nicht vollständig herausgefunden.

Jannyjane, Tiger gestreift, Zhenya, Anya, im Winter schrieb ich über verschiedene Brauverfahren in diesem Thema. Aber dann konnte ich den Link nicht herstellen und jetzt konnte ich ihn nicht finden.
Sie wissen, wir sind zu dem Schluss gekommen, dass es am besten ist, UNSEREN Tee in einer Teemaschine zu brauen. Aber ich habe es nicht, also habe ich, wie ich bereits schrieb, einen Ausweg gefunden, um unseren Tee in einer Thermoskanne zu brauen. In gewöhnlichen Teekannen bekomme ich nicht das gleiche Ergebnis wie in einer Thermoskanne, obwohl ich viele Teekannen habe - 10 Stück und ich brühe auch gerne Tee in einer gewöhnlichen Porzellantasse mit Deckel. Ich habe es sehr groß - 1 Liter. Dies ist jedoch eine Option zum Brauen im Winter, wenn der Ofen beheizt wird. Ich habe einen kleinen Ziegelstein auf dem Herd. Hier habe ich den Becher gestellt. Der Effekt ist nicht schlechter als bei einer Thermoskanne.
Und mir ist klar, dass unser Tee nicht schnell aufbrüht - mindestens 10 Minuten. Ich braue länger - 30 bis 40 Minuten.