Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

[Tiger gestreift]

Tiger gestreift, Tiger, Tiger, na ja, kein Verbrecher, unsere Hauptstadt! (potenzielle Touristen nicht abschrecken)
Meine Aufgabe ist es, die Anlage zu identifizieren, und dann muss ich warten Veronica)), sie kann über Tee aus ihr erzählen ..

Und ich muss auf etwas warten, meine Bilder öffnen sich endlich im Dorf nicht. Morgen Abend werde ich in Moskau sein, vielleicht klappt es dort.

[paramed1]

paramed1, Veronique, ja, das ist definitiv ein schwarzer Holunder, ich habe sie erkannt)), vertraue dem Förster
große gegenüberliegende Blätter, die Beeren färben sich schon schwarz, werden in einem Regenschirm gesammelt, ich gebe einem Zahn, dass es sich um eine schwarze Holunderbeere handelt

Gal, wenn es nicht rot ist - sie sehen gleich aus, Infektionen! - Eine Sache, die ich sagen kann, ist nicht giftig. Blätter werden als Rohstoff verwendet, aber selten. Der Tee wird sich herausstellen. Aber ich finde es nicht lecker. Und jeder hier kennt meine Meinung bereits - es ist nicht nötig, Tee aus ganz Grün zu machen. Und Sie können experimentieren, wenn Sie volles Vertrauen in die Pflanze haben, Freizeit, was nicht schade ist, umsonst zu verbringen. Holunder wächst im hinteren Teil meines Dorfes, aber ich werde definitiv keinen Tee daraus machen, ich brauche ihn nicht. Und es wurde über Holunder gesprochen, aber über Beeren, sie versuchten sie zu trocknen und sie dem Tee hinzuzufügen.

Okay, ich werde nicht experimentieren. Lohnt es sich, eine Mischung aus roten und schwarzen Johannisbeeren zu machen? Ich pflückte den letzten schwarzen von einem Nachbarn, gleichzeitig die Beeren, er isst sie immer noch nicht, ich öffnete meine Augen und sah, dass er Trauben am Zaun entlang drehte ... Aber schwarz ist immer noch nicht genug, aber wir haben einen roten Busch, es lohnt sich, ihn schwarz oder schwarz hinzuzufügen ist es nicht wert?

[Tiger gestreift]

Tiger gestreift, rot ist überhaupt geschmacklos. Wenn auch nur für die Lautstärke. Die Trauben sind gut, die Mädchen haben und sind sehr glücklich.

Nur die Trauben wie Johannisbeeren zu Brötchen verdrehen? Irgendwie haben sie nie für mich geklappt. Vielleicht wegen des aktuellen Sushi. Und rote Johannisbeeren in eine Mischung mit Schwarz zerreißen? Ich muss zu den Nachbarn gehen, um um Trauben zu betteln, ich nehme ihren ganzen Pavillon nafig, ich bin schlimmer als ein Gartenwanze.

Oh, du musst die Leute anrufen, um zu fragen. Oder auf der ersten Seite eines Links zum Traubentee-Look.

[Veronichka]

Veronichka, Lassen Tiger wird mit verschiedenen Zetteln spielen, wir haben auch letztes Jahr gespielt und wie! Sie müssen sich nur an eines erinnern: Nicht schaden! wir haben schon bei mehreren angehalten und fs! Ich habe nur noch 4 davon.

[Tiger gestreift]

Tiger gestreiftmüssen die Trauben essbar sein. Wenn dies eine mädchenhafte Traube ist, dann hat es, wie ich mich erinnere, niemand gemocht. Lina tat es und jemand anderes.

Ich habe aus jungfräulichen Trauben gemacht, siehe Seiten 7-10. Das Ergebnis hat mir nicht gefallen. Aber so mädchenhaft kann es sein.

es war auf Seite 83.

[Veronichka]

Veronichka, Lassen Tiger wird mit verschiedenen Zetteln spielen, wir haben auch letztes Jahr gespielt und wie! Nur eines muss beachtet werden: Nicht schaden! wir haben schon bei mehreren angehalten und fs! Ich habe nur noch 4 davon.

In welchem ​​Sinne nicht zu schaden? Die Pflanzen, die ich pflücke oder ich selbst? Und die Trauben der Nachbarn sind, wie ich mich erinnere, essbar, sie wurden einmal aus Usbekistan geschickt.

[Anna]

AnnaWas möchten Sie über Weinblätter wissen?

[Anna]

AnnaWas möchten Sie über Weinblätter wissen?

Muss ich sie mit Brötchen drehen? Kann man kneten, wenn sie sich nicht zusammenrollen? Ich habe trotz aller Vorverarbeitung immer noch nichts verdreht.

[Tiger gestreift]

Tiger gestreiftVerletze dich nicht, Geliebte!
AllaErzählen Sie einem Mann, wie ein Winzer.Um die Blätter zu verarbeiten, hatten wir einen Weinstock für das ganze Dorf, und selbst dieser befahl, lange zu leben ...

Und welchen Schaden kann Tee anrichten, wenn Sie nicht versehentlich etwas Giftiges brauen? Manchmal muss ich solchen Tee im Laden kaufen, was beängstigend ist, um ihn zu trinken ... Und ich trinke immer noch, manchmal ersetzt er Essen und Doping für mich, weil ich keinen Kaffee verdauen kann.

[Tiger gestreift]

Tiger gestreiftAnechka, ich wollte keine unbekannten Pflanzen fermentieren

Letztes Jahr habe ich ein Blatt aus Weinblättern gemacht und jetzt (faul) nur noch granuliert. Es nimmt wenig Platz ein.
Aufgrund der schlechten Ökologie haben wir alle meine Blätter. Durch eine manuelle Gemüsezentrifuge drücke ich überschüssige Feuchtigkeit aus, verdorre, lege sie in einen engen Beutel (vorzugsweise einen speziellen zum Einfrieren), drücke die Luft mit meinen Händen aus und binde sie 24 Tage oder länger fest in den Gefrierschrank. Warum sind Weinblätter gut? Kleine, grobe Blätter anderer Pflanzen können darin verdreht werden, so dass es einfacher ist, sie zu schneiden. Normalerweise sind die Weinblätter nass, aber nachdem ich sie nicht gewaschen hatte, waren diese Blätter nach dem Einfrieren sehr trocken. Es war unmöglich, etwas in sie zu wickeln, aber sie drehten sich gut durch meinen Fleischwolf.

[francevna]

francevna, Vielen Dank! Wenn es dann nicht klappt, mache ich es auch über einen Fleischwolf. Gerade ist der Nachbar, der Trauben hat, gerade zu Besuch gekommen. Sie sagte, dass sie bereits alle Triebe abgeholt und weggeworfen habe, aber ich kann den Rest übernehmen. Sie hat keine Ahnung, ob ihre Trauben mädchenhaft sind oder nicht. Er weiß nur, dass es essbar ist, obwohl es im lokalen Klima gemahlen wurde.

Gestern habe ich mich schon von den Trauben des Nachbarn geweigert, ich will etwas anderes.

[Tiger gestreift]

Tiger gestreiftNun, sie sind völlig anders, diese Trauben! Wenn gewöhnlich, dann hat er ein festes Blatt, nur geschnitzt. Und das "Mädchenhafte" hat fünf Blätter, es heißt fünfblättrig. Und kräuselt sich in dünnen Reben und gefriert nicht. Echt am Rebstock, dicke Basis. Wenn es von selbst zum Himmel heranwächst, ist es mädchenhaft.

Galya, dann gehe ich nicht zu dir, warum brauche ich dein "kriminelles" Kapital?

Ich erinnere mich, dass ich schon etwas geschrieben habe

Ja, ich habe völlig vergessen zu sagen, dass Tee aus Weinblättern wunderbar ist, wenn er kalt ist, um Hitze und Durst zu stillen. Hervorragender vollmundiger Geschmack mit einer leichten Säure, alles, was Sie für ein gutes Tonic-Getränk benötigen. Ein ausgezeichneter Ersatz für alle angeblichen Tees von Coca-Cola und Nestle.

[Zachary]

ZacharyGut gemacht, dass er über die Trauben geschrieben und Bilder eingefügt hat! Ich erinnere mich, was die Leute getan haben und war erfreut! Und die Links sollten sein. Verdammt, ich erinnere mich an unseren Hof in Moldawien, in den Ecken und um den Umfang herum gibt es einen Weinstock und ein Zelt aus Weinblättern in einer Höhe von 3 m, und im Herbst gibt es Trauben von Trauben ... Von der Veranda werden Sie eine schnappen und glücklich sein!

Begann die Blätter der Quitte zu quälen. So kümmerten sie sich um das Einfrieren des Auftauprozesses am dritten Tag. Das Blatt ist 100% abgedunkelt.



Ich habe das Blatt zweimal in einem Fleischwolf gescrollt.


Links ist der erste Lauf, rechts ist der zweite

Beim ersten Durchlauf zerbröckelte das feine Granulat nach dem Mischen.



Und hier ist der zweite Lauf, ich sagte vorher, dass Sie mindestens zwei und drei machen müssen. Das Granulat ist dicht, stark bröckelt beim Rühren nicht.



Im Moment ist das Granulat in Gärung.

[Zachary]

Zacharymachst du eine Quitte? Ich habe es nur in Mischungen gemacht. Schreiben Sie, wie der Tee schmeckt, hat es Ihnen gefallen?
Wenn gut, mache ich Mono.

[Zachary]

Zacharymachst du eine Quitte? Ich habe es nur in Mischungen gemacht. Schreiben Sie, wie der Tee schmeckt, hat es Ihnen gefallen?
Wenn gut, mache ich Mono.

Ich werde mich definitiv abmelden, ich habe das Blatt mit grünen Quittenfrüchten zur Adstringenz gescrollt

Ich habe gestern Tee gebraut, ich habe nicht erwartet, was passieren würde
so lecker. Ich dachte, dass Trauben sauer werden würden, aber es gibt überhaupt keine. Ich werde morgen ein Foto machen.

[Tiger gestreift]

Oh Leute, während ich in dörflichen Angelegenheiten beschäftigt war, gibt es so ein interessantes Gespräch!
Tiger gestreift, meine Meinung zu nördlichen Trauben ist ... Es scheint mir, dass Sie es nicht mono tun sollten. Und die Trauben selbst sind sauer, und der Tee wird wahrscheinlich der gleiche sein. Aber in Mischungen kann es an einen Apfel, eine Birne, eine Kirsche, eine Erdbeere oder eine Himbeere gebunden werden.Alla und Zakhar haben südländische, süße Trauben, daher ist der Tee angemessen. Aber wie Galya sagte, können Sie spielen. Auch wir haben uns nicht beruhigt, bis wir alle Aromen überprüft hatten. Ich mache jetzt Tee aus vier bis fünf Pflanzen, nicht mehr. Ivan Tee steht natürlich an erster Stelle ...
Zachary, Danke für die Bilder! Wie immer ist die Schönheit unbeschreiblich. Sie können das Granulat bewundern, und sogar Tee daraus zu trinken ist ein Vergnügen.

[Zachary]

Zachary, meine Quittenfrüchte sind sehr sauer, aber es gibt auch süße Geschmäcker, sie haben mich behandelt. Ich habe ein sehr großes, dickes, dunkelgrünes Blatt.

[Tiger gestreift]

Tiger gestreiftNun, sie sind völlig anders, diese Trauben! Wenn gewöhnlich, dann hat er ein festes Blatt, nur geschnitzt. Und das "Mädchenhafte" hat fünf Blätter, es heißt fünfblättrig. Und kräuselt sich in dünnen Reben und gefriert nicht. Echt am Rebstock, dicke Basis. Wenn es von selbst zum Himmel heranwächst, ist es mädchenhaft.

Das ist also eine gewöhnliche Traube. Gestern habe ich zwei Körbe mit Blättern von einem Nachbarn geschnitten, heute hat ein Nachbar einen halben Korb. Lügen aufgerollt und getrocknet. Ich denke, es wird immer möglich sein, nach dem Trocknen mit etwas zu mischen, wenn Mono es nicht mag. Ich habe die Pflaume heute, 11 Stunden nach der Gärung, nach dem ausgefallenen Silage-Weiden-Tee getrocknet. Dies ist das erste, was ich entschieden ablehnte. Bewölkter Tee und der gleiche trübe Geschmack. Ich habe es nicht weggeworfen, vielleicht wird es sich immer noch hinlegen. Es bleibt schwarze Johannisbeeren zu machen, es friert jetzt, Trauben und das wars. Am Montag fahre ich ins regionale Zentrum, am Dienstag nach St. Petersburg und die Teezubereitung ist bis zur nächsten Saison abgedeckt.

Ich denke, es wird immer möglich sein, sich nach dem Trocknen mit etwas zu mischen, wenn Mono es nicht mag.

KMC, Mischen und Mischen von Anfang an sind zwei verschiedene Dinge. Wenn Sie mischen, sind sie gegenseitig mit Gerüchen gesättigt.

KMC, Mischen und Mischen von Anfang an sind zwei verschiedene Dinge. Wenn Sie mischen, sind sie gegenseitig mit Gerüchen gesättigt.

Sollte ich versuchen, einige der Trauben mit einem Apfel zu mischen? Nur der Apfelwein friert schon und die Trauben haben gerade angefangen zu verdorren, sie sollten Zeit haben ...

[Tiger gestreift]

Ich habe die Pflaume heute, 11 Stunden nach der Gärung, nach dem ausgefallenen Silage-Weiden-Tee getrocknet. Dies ist das erste, was ich entschieden ablehnte. Bewölkter Tee und der gleiche trübe Geschmack. Ich habe es nicht weggeworfen, vielleicht wird es sich immer noch hinlegen.

Tiger gestreiftNein, es wird sich nicht hinlegen. Ich hatte ein Jahr lang eine Pflaume und blieb gleich bewölkt. In den Mischungen verhält sie sich außerdem anständig, wenn wir Mischungen im Stadium der Blattverarbeitung und nicht später in fertiger Form herstellen. Deshalb, Lind @ die Rechte:

mischen und mischen sind zunächst zwei verschiedene Dinge. Wenn Sie mischen, sind sie gegenseitig mit Gerüchen gesättigt.

Nur der Apfelwein friert schon und die Trauben haben gerade angefangen zu verdorren, sie sollten Zeit haben ...

Im Gefrierschrank wird nichts zu Apfelwein.

[Tiger gestreift]

Tiger gestreift, Anya, in gefrorenen Beuteln habe ich normalerweise eine Art von Blättern, und wenn ich 3-4 Beutel drehe, nehme ich die Blätter nacheinander heraus und drehe sie, dieser Tee schmeckt besser als gemischte fertige Mono-Tees.
Lassen Sie die Apfelbaumtrauben warten

[Tiger gestreift]

Tiger gestreift, Anya, in gefrorenen Beuteln habe ich normalerweise eine Art von Blättern, und wenn ich verdreht bin, öffne ich 3-4 Beutel, nehme die Blätter einzeln heraus und drehe sie, dieser Tee schmeckt besser als gemischte fertige Mono-Tees.
Lassen Sie die Apfelbaumtrauben warten

Ich verstehe nicht ganz ... Das heißt, nur zum Beispiel friert ein Apfelbaum ein und alles andere kriecht nur? Und in einen aufgetauten Apfelbaum gewickelt?

[Tiger gestreift]

Tiger gestreiftAnya, du kannst alles einfrieren. Und Sie können einige Blätter einfrieren, andere jedoch nicht. Zum Beispiel vereise ich nie Ivan-Tee, und Gartenduft ist ein Muss. Dies erleichtert das Recycling.

[Anna]

Anna, alles friert, aber Apfel, Himbeere, Pflaume. .. Jeder in einem eigenen Paket. Ich drehe nicht den ganzen Apfelbaum auf einmal. und ich nehme ein paar Blätter von einem Apfelbaum, Himbeere, Pflaume, wieder einem Apfelbaum usw.
Nun ist es klar?

[Anna]

Anna, alles friert, aber Apfel, Himbeere, Pflaume. .. Jeder in einem eigenen Paket.Ich drehe nicht den ganzen Apfelbaum auf einmal. und ich nehme ein paar Blätter von einem Apfelbaum, Himbeere, Pflaume, wieder einem Apfelbaum usw.
Nun ist es klar?

Offensichtlich war ich verwirrt, "im Frost habe ich nur eine Art von Blättern." Und wenn Sie rote Johannisbeeren mit Trauben und einem Apfelbaum mischen? Hier müssen Sie auch die gleiche Anzahl von Blättern haben, hier ist ein Rätsel.

[Tiger gestreift]

Und wenn Sie rote Johannisbeeren mit Trauben und einem Apfelbaum mischen? Hier müssen Sie auch die gleiche Anzahl von Blättern haben, hier ist ein Rätsel.

Tiger gestreiftAnya, die gleiche Anzahl Blätter von verschiedenen Pflanzen ist überhaupt nicht notwendig. Ich habe im Rezept geschrieben - die Proportionen und die Zusammensetzung können alles sein. Es passiert und ein paar Handvoll Kirschblätter pro 1 kg. Legen Sie die Blätter einer anderen Pflanze. Unser Tee ist ein kreativer Prozess. Hier gibt es keine Tabus (natürlich in angemessenen Grenzen, über die ich im Rezept geschrieben habe).
Und rote Johannisbeeren sind geschmacklos. Verschwende nicht deine Zeit...

Ich habe die Pflaume heute, 11 Stunden nach der Gärung, nach einem ausgefallenen Silage-Weiden-Tee getrocknet. Dies ist das erste, was mir wirklich nicht gefallen hat. Bewölkter Tee und der gleiche trübe Geschmack.

Ich hatte ein Jahr lang eine Pflaume und blieb gleich bewölkt. Sie benimmt sich gut in Mischungen,

Ich pflaume den Narwal. Was soll ich jetzt mit ihr machen? Es gibt nichts zu mischen

Schmecken verschiedene Pflaumen unterschiedlich? Wir haben eine Halbwildnis mit kleinen blauen Früchten. Und im Dorf gibt es - und jetzt wächst es in unserem Garten - eine Pflaume, die große gelbe und sehr süße Früchte liefert. Hier ist eine weitere Frage für die Zukunft: Hat jemand den Geschmack von Tees von Bäumen, die Früchte getragen haben, und solchen, die dieses Jahr nichts angebaut haben, verfolgt?

[Licht]

Ich pflaume den Narwal. Was soll ich jetzt mit ihr machen? Es gibt nichts zu mischen

Schmecken verschiedene Pflaumen unterschiedlich? Wir haben eine Halbwildnis mit kleinen blauen Früchten.

LichtWeißt du, ich bin höchstwahrscheinlich ungezogen mit der Pflaume. Wenn ich die gleiche Position mit den Blättern hätte wie Sie und immer noch keinen Ivan-Tee hätte, würde ich für ihre süße Seele trinken. Also mach deine Pflaume.
Anya, Sie sind wahrscheinlich an der Reihe. Lobe ihn, also tu es.

Hier ist eine weitere Frage für die Zukunft: Hat jemand den Geschmack von Tees von Bäumen, die Früchte getragen haben, und solchen, die dieses Jahr nichts angebaut haben, verfolgt?

Ich habe den Unterschied nicht bemerkt. Ich habe zwar nur solche Blätter von Kirschen gerissen, aber das Ergebnis war nicht schlechter als bei Blättern von Obstbäumen.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, Gut. Ich werde tun

[lappl1]

lappl1Nein, ich kenne Dornen sehr gut. In meiner Kindheit sammelte meine Mutter sie für Wein. Leider gibt es keine. Und das sind Pflaumen, groß, nicht stachelig, kleinfruchtig, sie wachsen hier überall und überall.

Und das sind Pflaumen, groß, nicht stachelig, kleinfruchtig, sie wachsen hier überall und überall.

Vielleicht Kirschpflaume?

[Licht]

LichtNein, Pflaume! Übrigens gibt es hier auch viele Kirschpflaumen. Allein in diesem Jahr war sie vor Hitze fast ausgetrocknet.

[Svetik]

Gut. Ich werde tun

Tun, Svetik, Tu es!

nein, ich kenne Dornen sehr gut, in meiner Kindheit hat meine Mutter sie für Wein gesammelt.

AnyaWenn dir der Tee nicht gefallen hat, lass ihn liegen. Vielleicht wird es dir später gefallen. Einige Mädchen mögen die Pflaume. und in Mischungen benimmt sie sich sehr gut. Ich mochte den Geruch meines Pflaumentees sehr.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka gestern hat meine Tochter Tee probiert! Sie sagte lecker! Gib uns.

[Anatoljewna]

AnatoljewnaTonya, nun, seit meine Tochter es überprüft hat, stellte sich heraus, dass alles fünf plus war. Mehr tun ... Für meine Tochter ...

Mädchen, eine Freundin ist gestern zu mir gekommen. Ich gehe mit Weidenröhrentee zu ihr, um zu prahlen. Ich sage, ich werde es dir geben, sobald es reif ist. Und sie - nein, nein, der Druck von Ivan-Tee nimmt ab, sie, sagen sie, kann ihn nicht haben.
Haben Sie solche Eigenschaften in unserer Möwe bemerkt?