Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

Also rehabilitieren wir Sanddorn. Und ich folgte dem Link von der ersten Seite - sie empfehlen es nicht.
Irina, bitte sag uns, wie du es gemacht hast.

Nachdem ich über die Vorteile von Sanddorn im Sommer gelesen hatte, schnitt ich 2-3-5 Blätter fein und legte sie in einen Salat. Der Geschmack ist neutral.

[IvaNova]

IvaNova, Irina, die Blätter des silbernen Lochs ähneln den Blättern des Sanddorns. Ich habe letztes Jahr ein Blatt gemacht, es gefällt uns allen sehr gut. Ich wasche alle Blätter, damit es keinen Staub und Pollen gibt, ich verdorre, ich friere. Die Gärung verlief gut. Schade, dass es nirgends Sanddornblätter gibt, ich möchte fermentierten Tee machen.

[Alla]

Alla, aber ich mochte das Goof-Mono nicht. In einer Mischung mit Kirschen ist es auch nicht so ... Ich mischte alle Mono-Tees, die "keine" sind, fügte Kirschen hinzu und wir trinken uns. Wir behandeln unsere Gäste mit anderen.

[Radushka]

RadushkaIch sammelte die Blätter, als auf einem Baum noch Farbe war, und auf dem anderen gab es bereits winzige Früchte, eine am Ufer des Flusses und die andere auf der Wiese. Das Aroma war sanft, also beschloss ich, die Blätter zu sammeln. Tee mit dem gleichen Aroma. Ein Freund kommt und bittet immer um einen Sauger, um es zu brauen. Ich füge es anderen Tees hinzu, ich braue es nicht separat. Jeder hat unterschiedliche Geschmäcker, jeder muss selbst entscheiden, was er mag.

Irina, bitte sag uns, wie du es gemacht hast.

Gesammelt / gewaschen / getrocknet (ich wasche alle Blätter, sonst kann ich nicht).
Ich wusste letztes Jahr nichts über das Welken, also wusste ich es nicht.
Ich habe es im Kühlschrank eingefroren. Ich habe es mit "Federn" gedreht (ich mache keinen granulierten Tee, nur Blatttee). Unter Last fermentiert, im Ofen getrocknet, in einem Kissenbezug in einem Zug getrocknet.
Ich erinnere mich nicht an die Gärzeit. Stunden 4-6 am wahrscheinlichsten.
Nächstes Mal mache ich Sanddorn "nach Sacharja". Vielleicht lohnt es sich

PS hat die Rekorde des letzten Jahres aufgestellt. Die Farbe war gut und der Geruch und Geschmack waren schwach. Entschuldigung für die sklerotischen Fehlinformationen
Ich habe letztes Jahr ein Foto gefunden

[lily_a]

lily_aLetztes Jahr habe ich dem Dorf Eberesche, Viburnum und Cr-Blätter hinzugefügt. Johannisbeeren, na ja, nur für die Masse, und Sie haben sowohl Himbeeren als auch Kirschen, also wird es wunderbare Tees geben, tun Sie es. Ich bin ein Fan von Kirschen und Johannisbeeren.

Irina, bitte sag mir, wie du es gemacht hast

Ich trocknete die Sanddornblätter einen Tag lang in einem Haustierbeutel, gab sie durch einen Fleischwolf und fermentierte sie in einem Haustierbeutel auf einem Heizkissen (es war damals kühl) für ungefähr 4-6 Stunden (ich erinnere mich nicht genau, weil ich sie mit meiner Nase riechen kann, wenn es Zeit ist). In einem Trockner bei 70 Grad getrocknet. Ich habe eine Woche ausgestrahlt und mir anderthalb Monate Zeit gegeben, um mich auszuruhen. Schnurrbart!

Suchen Sie im ersten Beitrag (auf der ersten Seite des Themas) nach dem Link "Methode zum Härten von Blättern zur Vorbereitung der Fermentation - abwechselndes Einfrieren und Auftauen von Blättern (Zakhariy) 1 (Birne), 2 (Kirsche und Apfel)".
Oder siehe Antwort Nr. 12013 auf Seite 601 und Antwort Nr. 13108 auf Seite 656.
Ich kann leider keinen Link zu einer Nachricht einfügen

Vielen Dank!

[Iren1706]

Iren1706, https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Vielen Dank!

Eine andere Frage! Beim Welken sind einige Blätter ausgetrocknet, jetzt im Kühlschrank. Zu nass? Oder roh verdünnen (durch einen Fleischwolf)? Oder einfach wie grüner Tee konsumieren?

Schade, dass ich überwältigt habe, es in den Kühlschrank gestellt, vorzugsweise in den Gefrierschrank. Und die rohen müssen auch verwelkt sein!
Im Allgemeinen haben die Mädchen die trockenen angefeuchtet, aber ich kann mich nicht erinnern, auf welcher Seite sie geschrieben haben.

Guten Abend alle zusammen! Wer hat Hartriegelblatttee gemacht? Ich kam aus dem Meer, dort, an den Wasserfällen, konnte ich nicht widerstehen, Blätter aufzuheben, verwelkt, gefroren, 12 Stunden auf dem Rückweg schwitzten wir, jetzt friert es wieder. Wie geht es weiter?

[Vasyutka]

VasyutkaIst das Berberitze oder seine Verwandten? Die Berberitze hat mir sehr gut gefallen. In meinem eigenen Staub gedreht, aber der Geschmack ist mmmmmm.

[Divnay]

Divnay, IrinaHartriegel und Berberitze sind gleich. Ich denke, es wird köstlich sein.

Sie versprach, ein Foto ihrer Tees zu zeigen. Ehemann heute im sozialen Bereich. Netzwerke an alle meine Freunde haben unsere Leerzeichen gepostet, Fotos von der Seite gestohlen (dies ist schneller), d. h. dies ist das Hauptregal.Zuerst waren sie in Gläsern, aber dies nahm alle Regale in der Küche ein (obwohl mein Set alles andere als klein ist), musste ich eine Schicht kaufen. Behälter. Im Regal stehen 20 Dosen à 2 Liter und 10 Dosen à 1 Liter, der Rest blieb in verschiedenen Behältern, einige davon aus Marmelade oder Honig. Wir haben auch schon viel getrunken, ich denke, es wird mit einer solchen Absorption erst im Frühjahr ausreichen. : cray Ich bin zu dem Schluss gekommen, dass Tee aus August-September-Blättern eher so ist, gesättigter. Wir werden uns dann bis August mit Iwanuschka beschäftigen und dann im Garten arbeiten. Nur die Johannisbeeren müssen früher eingefroren werden. Das Problem ist, dass die Blätter auf der Innenseite des Blattes mit Rostpunkten bedeckt sind.

[Divnay]

Divnay, Irina, die Aktien sind gut.
Granulierter oder loser Tee?

[francevna]

francevnaAlla, fast alle körnig. Natürlich war es schwierig, die Dosen von Hand zu drehen, aber das Ergebnis ist erfreulich.

Hallo liebe Teemaschinen! Hat mich anscheinend voll gelutscht. Sobald ich diese Meisterklasse sah, fing ich an, alles in meinem Garten und bei den Nachbarn abzuschneiden. ... Ich habe bereits schwarze Johannisbeeren, Himbeeren, Kirschen, Erdbeeren, Pflaumen, Hagebutten, Brombeeren und Apfelbäume gemacht. Der größte Teil des Blattes. Ich mochte es am Fleischwolf nicht sehr, weil der Geruch von Metall zu spüren ist und das Aroma des Tees selbst unterbricht. Hatte jemand das gleiche?

Und weiter. Nach dem abschließenden Trocknen ist das Granulat geruchlos. Und Blatttee hat einen ziemlich starken Geruch, selbst nachdem er eine Woche lang über dem Herd hängt (d. H. Lufttrocknung verringert nicht das Aroma von trockenem Tee). Bitte sagen Sie mir, liebe Meister, ist das normal? Während der Lagerung passiert einem so duftenden Tee nichts?

[tat23]

tat23, TatyanaWillkommen zu den Teethemen. Es gibt einen Neuzugang in der Familie der Teekocher, wir freuen uns sehr über neue.

Hat mich anscheinend voll gelutscht. Sobald ich diese Meisterklasse sah, fing ich an, alles in meinem Garten und bei den Nachbarn abzuschneiden

Wir sind alle so. Ich kann mir gar nicht vorstellen, wie wir früher ohne unseren Tee gelebt haben.
Ich hatte schon immer einen duftenden Loseblatt-Tee, ich bewahre ihn in Gläsern mit Schraubdeckel auf. Die Haltbarkeit beträgt bereits ein Jahr, der Tee ist ausgezeichnet.

[Tatyana]

TatyanaMein granulierter Tee hat keinen Metallgeruch. Nach dem Trocknen sollte es nicht riechen, damit Sie alles richtig machen, das Aroma erscheint später.

Hallo Teeliebhaber, eine besondere Verbeugung vor dem Teeguru Ich habe eine Frage: Ist es möglich, Tee direkt in den Beuteln zu lagern, in denen er auf der Straße getrocknet wurde?

[Natalie]

Natalie, nicht in Taschen sein. Der Behälter muss luftdicht, feuchtigkeits- und lichtdicht sein.
In einem transparenten Behälter, in einem Schrank aufbewahrt, Box.

Fertiger Tee wird hermetisch verschlossen in Gläsern mit Plastikdeckel, in Einweg-Plastikbehältern, in Birkenrinde oder Metallboxen an einem dunklen, trockenen Ort gelagert.

Alla, danke für die Antwort. Beruhigt. ... Wir werden warten.

Ich möchte über STEAMED SILKWOOD Tee berichten, der nach Zacharias Rezept hergestellt wurde.

Können Sie auf diese Methode verlinken?)

[Iren1706]

Iren1706Ich denke diese Methode https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Können Sie auf diese Methode verlinken?)

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Zakhar, gib den gleichen Link in Ivan-Tee, sie sind auch dort interessiert

[Zachary]

ZacharyEntschuldigung, Sie haben Leute an den falschen Ort geschickt. Gut, dass ich es repariert habe!

[Radushka]

Ich respektiere Sanddorn selbst sehr. Auch bevor die Blätter ohne Gärung getrocknet wurden. Und ich mochte diesen "Tee".

Radushkaund das aus gutem Grund. Hier sind die Informationen, die ich über Sanddornblatt-Tee gefunden habe. Es stimmt, ich verstehe, dass sie hier über nur getrocknete Blätter ohne Gärung schreiben.

Wir haben dafür gesorgt, dass Sanddornbeeren nicht nur lecker, sondern auch gesund sind. Nur wenige Menschen wissen jedoch, dass Sanddornblätter auch vorteilhafte Eigenschaften haben. Darüber hinaus übertreffen diese Eigenschaften in einigen Parametern die therapeutische Wirksamkeit des Sanddorns selbst.

Die Blätter der Pflanze enthalten also viel Tannin, das eine starke entzündungshemmende Wirkung hat. Schlägt alle Rekorde und die Sättigung von Blättern mit Vitamin C. Blätter sind reich an Serotonin, das das Nervensystem unterstützt, das Immunsystem stärkt und Krämpfe beseitigt.

Tee aus Sanddornblättern heilt Bluthochdruck, koronare Herzkrankheit, Lungenentzündung, Dermatitis, Diabetes mellitus, Pleuritis und Arteriosklerose. Es hilft bei jedem ARVI, der Mund und Rachen mit einem Sud aus trockenen Blättern ausspült. Pflanzenkompressen eignen sich hervorragend für Arthritis.Und neuere Studien amerikanischer Ärzte haben gezeigt, dass Tinktur aus Sanddornblättern zur Behandlung von Lebererkrankungen und Onkologie verwendet werden kann.

Es ist wichtig, dass weder der Geschmack noch die Farbe von Sanddorn-Tee praktisch mit grünem Tee identisch sind. Die Blätter können frisch oder getrocknet gebraut werden.

[Nila]

Nila, Nelya, wahrscheinlich weiß der Körper intuitiv, was er braucht. Ich habe viel Tee aus Sanddornblättern getrunken. Mein Mann und ich mochten diesen Tee und wir lieben grünen Tee.

Also frage ich mich jetzt, wo ich die Blätter des Sanddorns bekommen kann. Ich kenne ein paar Büsche, sie wachsen auf der Straße, aber gleich in der Nähe der Straße.

[Nelya]

NelyaEs ist besser, ohne Tee zu sein, als Blätter in der Nähe der Strecke zu sammeln

Ja, ich weiß, deshalb habe ich es dort nicht eilig. Ich hoffe, es woanders zu finden. Ich möchte wirklich so einen gesunden Tee zubereiten.

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Vielen Dank)

[Zachary]

ZacharyEntschuldigung, Sie haben Leute an den falschen Ort geschickt. Gut, dass ich es repariert habe!

Danke trotzdem!)

[Nelya]

NelyaEntschuldigung, Zaporozhye ist weit von Kharkov entfernt! Wir haben Sanddorn ... wie Schuhcreme. Ein Freund hat eine wilde Menge um das Datscha-Dorf!

Mädchen, sag mir, wo die fermentierten Viburnum-Blätter sind, sonst stimmt niemand für sie. Ist es wirklich so traurig? Es scheint wie ein Busch und Beeren sind gut und gesund

[Lyoshka]

LyoshkaVor ein paar Seiten teilten die Mädchen ihre Eindrücke. Der Geruch ist schmerzhaft für sie eigenartig, er enthält Valeriansäure, sowohl in Beeren als auch in Blättern beim Trocknen. Probieren Sie es aus, wenn Sie möchten. Zum Beispiel esse ich es in keiner Form, und mein Mann kann mit Handvoll Beeren essen, aber er kann nicht. Wenn die Blätter getrocknet sind, nimmt der Geruch zu.

[paramed1]

paramed1Nun, Sie müssen es versuchen, sonst sammeln wir Beeren für den Winter. Jetzt ist das Blatt rot geworden und es lohnt sich ein paar Mal einzufrieren, vielleicht verschwindet die zusätzliche Bitterkeit

Heute habe ich die letzten Blätter zum Dorfviburnum hinzugefügt ...

Und ich habe eine Apfel-Birne-Brombeer-Goof-Brombeer-Berberitze gemacht. Jetzt gieße ich über die Gläser.

Ändern Sie die Richtung der Route?

Ist die Landebahn fertig? Ich habe Tee aus Himbeerblättern gemacht, sie waren gefroren, aber immer noch war fast alles zerbröckelt. 2 Mal in einem Fleischwolf drehen. Das Aroma ist nicht stark, aber es hat mir gefallen, ebenso wie die Farbe und der Geschmack. Ich hoffe es wird noch besser.

[Natuschka]

NatuschkaIch habe ai aus Himbeerblättern (AI) gemacht. Auf Japanisch ist AI eine der Manifestationen der Liebe. Warum können die purpurroten Blätter nicht normal gekurbelt werden, bröckelt es wirklich für alle? Es muss etwas herausgefunden werden

[Lyoshka]

Auf Japanisch ist KI eine der Manifestationen der Liebe

Lyoshka, Ich werde wissen

Drehen Sie mit Ivan Tee, mit Erdbeerblättern, Apfelbäumen mit denen, die nicht bröckeln.

[Elena]

Mit Ivan-Tee, Erdbeer- und Apfelbaumblättern wenden

ElenaJa, damit normales Granulat erhalten wird, wollte ich nur Mono-Himbeere probieren.

Ich denke, es hängt vom Zustand des Blattes ab. Ich habe große, fleischige, gießende Himbeeren. Vielleicht wird deshalb das Granulat erhalten. Aber ich drehe niemals gefrorene Himbeeren, sondern mache sie durch Schwitzen. Ich nehme das Paket aus dem Gefrierschrank und lasse es 12 bis 24 Stunden warm werden. Hängt von der Anzahl der Blätter im Beutel, von der Raumtemperatur und von der Dichte der Blätter ab. Ich öffne den Beutel, wenn sich die Farbe der Blätter vollständig ändert und ein starkes fruchtiges Aroma durch den Beutel spürbar wird.

[francevna]

francevnaJa, ich stellte mir so etwas vor und suchte nach Mono-Himbeeren - ich tippte rote Blätter

Dieses Jahr habe ich Waldhimbeeren, junge zarte Blätter, in Granulat gerollt, doppelt verdreht ohne zu frieren. Letztes Jahr habe ich es aus härteren Blättern gemacht, Mono zerbröckelt. Dieses Jahr werde ich auch versuchen, den Himbeeren ein bisschen Beeren hinzuzufügen, ich habe eine Remontante oder Äpfel. Nachdem ich verwelkt war, rollte ich es fest zu einer Rolle und ließ es über Nacht in einem fest gebundenen Beutel. Und das Granulat stellte sich heraus.