Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

[Radushka]

Radushka, Valya, Sonnenschein, wir sind bei dem Thema, als wir geschrieben haben, dass fermentierter Tee und nur ein getrocknetes Blatt zwei große Unterschiede sind. Was im medizinischen Rohstoff enthalten ist, dh die Wirkstoffe, verändert seine Eigenschaften. Aber auf jeden Fall müssen Sie beim Trinken Ihres Tees auf Ihren Körper hören. Natürlich gibt es keine Probleme wie im Zitat, aber es kann eine häufige Allergie oder eine individuelle Reaktion auf einen Tee geben. Im Allgemeinen erinnere ich mich nicht an solche schneidigen Eigenschaften eines Himbeerblattes ...

Himbeerblatt ist ein bekanntes Mittel zur Steigerung der Tonus der Muskeln der Gebärmutter.

Valya, nun, ich und Veronica haben bereits geschrieben, nicht alles, was im Internet geschrieben ist, ist wahr. Wie das Sprichwort sagt: "Und sie schreiben auch auf den Zaun ...". Nun, Himbeeren haben keine solche Wirkung, auch nicht fermentierte. Es gibt eine Wirkung auf die Blutstillung (Blutgerinnung), es gibt Prostaglandinreaktionen (entzündungshemmend), aber es wirkt sich nicht auf die Gebärmutter aus. Und fermentiert im Allgemeinen hat nur Hinweise auf solche Aktionen.

Mädchen brauchen einen kollektiven Verstand
Sie brachten mir Erdbeerblätter. Aber sie sind im Sand. Sie wurden bereits einmal gewaschen, aber ich sah und stellte fest, dass dies völlig unzureichend war. Da ist Sand.
Jetzt verstehe ich nicht, was ich als nächstes tun soll. Jedes Blatt waschen? Und dann zum Trocknen auslegen?
Oder mit Sand trocknen?

Jetzt verstehe ich nicht, was ich als nächstes tun soll. Jedes Blatt waschen?

Waschen Sie jedes Blatt ... sonst knarrt der Sand in Ihren Zähnen.
Gestern habe ich Pfirsichblätter aufgenommen - sie waren alle mit Staub bedeckt, also habe ich sie trotzdem gut gewaschen, aber da es jetzt zu Hause kalt ist, musste ich sie nach dem Waschen im Trockner trocknen, sonst hätte das Verwelken mehr als einen Tag gedauert ... es hat mir sehr gut gefallen. ..
So sieht das Trocknen der Blätter von überschüssiger Feuchtigkeit aus:

Verstanden, Anyuta
Nun, es gibt noch viel zu tun. Ich habe einen Trockner in meiner Datscha, ich werde versuchen, die gewaschenen in ein Tuch zu wickeln, damit das Wasser absorbiert wird.
Auch hier ist es kalt, in der Wohnung nur 19 Grad

Auch hier ist es kalt, in der Wohnung nur 19 Grad

Deshalb musste ich meine Trockner benutzen ...
Seifenblätter um 16.00 Uhr um 20.00 Uhr trockneten sie kein einziges Gramm (sie lagen auf dem Stoff, um die Feuchtigkeit schneller aufzunehmen - es half nicht). Um 20 Uhr begann ich, alles auf Trocknern auszulegen. In 2 Läufen auf 2 Trocknern trocknete ich 600 Gramm Blätter. Ich habe 30 Minuten für jede Charge eingeplant, also "ausgetrocknet" sie während dieser Zeit etwas mehr ... Für mich selbst habe ich festgestellt, dass ich zum schnelleren Trocknen jetzt die Trockner verwenden werde - dies wird den Prozess wirklich beschleunigen ...

Sollte ich den Ofen für diesen Fall anpassen?

[Elena]

ElenaIch habe einen Tag lang Weinblätter im Stoff. Nach dem Waschen habe ich es nicht im Karussell getrocknet, ich war zu faul, ich habe es zu einer Rolle gerollt, aber der Stoff ist nass. Heute habe ich die Brötchen ausgerollt, ich hoffe, dass die Blätter am Abend gut verdorren.

Alla, du bist wahrscheinlich immer noch warm
Und wir haben...
Mädchen, was ist mit dem Ofen? Wenn bei geöffneter Tür bei einer Temperatur von 50 Stunden?

[Elena]

Elena, die Hitze ist vorbei, draußen +18, bewölkt und windig. Wärmer als deins.
Ich denke, Sie können es ein wenig trocknen.

Ich denke, Sie können es ein wenig trocknen.

Ich stimme Allochka zu. Du kannst es trocknen.

bei einer Temperatur von 50 Stunden

Schauen Sie sich mein Foto an - es kostet 45 ° C - das ist viel - ich habe es dann auf 40 reduziert. Und nicht eine Stunde, sondern nur 30 Minuten, und mit solchen Parametern sind meine Blätter bereits "verwelkt" und nicht nur vor Feuchtigkeit getrocknet ...

[Seberia]

SeberiaWenn Sie es nur trocknen, denke ich, dass 50 zu viel ist.

Wie auch immer, ich habe 50 Grad im Ofen - das ist das Minimum, aber ich habe die Ofentür nicht geschlossen und an die Luft gebracht. Ich rührte alle 10 Minuten.
Ich nahm es heraus, als sich noch Tröpfchen auf einigen Blättern befanden, aber es gab keine massive Flut mehr wie nach dem Waschen.
Jetzt zum Trocknen auf Handtücher gelegt
Ich weiß nicht - wickeln Sie es fest in eine Rolle oder lassen Sie es frei trocknen?

[Elena]

ElenaEs scheint mir, dass das Umwickeln in eine neue Leinwand besser ist. Ich bin noch nie in meinem Stoff ausgetrocknet.

Das Umwickeln in eine neue Leinwand ist besser. Ich bin noch nie in meinem Stoff ausgetrocknet.

Mach was Radushka schrieb - das ist ein sehr guter Rat ...

wieder prall auf die Rolle legen oder frei trocknen lassen?

Viele Mädchen waren glücklich, als sie Blätter in der "Rolle" ließen ...

Es gab einen Haufen schmutziger nasser Erdbeerblätter, es gab drei ordentliche Brötchen

Talo drei ordentliche Brötchen

Und wenn diese Brötchen in einem Beutel sind und dann einfrieren und dann auftauen und dann wiederholen, dann wird es "WOW" sein!

"WOW" Ich will, ja
Und warten Sie in diesem Fall nicht auf das Verwelken? Ich habe gerade vor einer Stunde die Blätter eingewickelt. Jetzt in den Gefrierschrank stellen?

Und warten Sie in diesem Fall nicht auf das Verwelken?

Aber wie! Warten Sie, aber nicht lange, 3-4 Stunden sind genug.

Lina, ich habe wieder eine Frage
Und mit einem Handtuch in der Tasche in den Gefrierschrank stellen? Ich habe mir nur Zacharias Technologie angesehen - er erstarrte in der Tasche. Ich habe Angst, den Tee zu verderben, ich weiß nicht, wie ich es richtig machen soll

Und mit einem Handtuch in der Tasche in den Gefrierschrank stellen? Ich habe mir nur Zacharias Technologie angesehen - er erstarrte in der Tasche.

In einer Tüte ohne Handtuch einfrieren

[Elena]

Elenaund ich putzte mit einem Handtuch oder besser gesagt mit einem Laken. Während ich es zu einem Laken zusammenrollte und dann in einen Beutel nahm, „temperierte“ ich den Tee in einem Laken und einem Beutel. Am Ende nehme ich es aus dem Beutel, drehe es und rolle es in einem Fleischwolf, dann 1,5 bis 2 Stunden Gärung (danach wird keine weitere benötigt) und trockne.

Danke Mädchen
Da sich dieser und jener Tee herausstellt, werde ich mir überlegen, welchen Weg ich wählen soll

[Lina]

Linaund wenn Sie abschrecken, tauen Sie es einfach auf? Temperaturinteressen, kann es wärmer sein? Zakhariy schien in der Sonne zu ertragen. Und jetzt ist es zu Hause schon cool, aufwärmen oder einfach nur auftauen? Ich möchte diese Option auch ausprobieren, bis die Blätter ausgehen.

Diese Frage interessiert mich auch
Übrigens habe ich die Hälfte der Blätter ohne Blatt in den Gefrierschrank und die andere in das Blatt gelegt.

[Elena]

Mädchen, was ist mit dem Ofen?

ElenaDiesmal habe ich auch Seifenblätter. Dann drehte ich es in einen Salattrockner (sie bleiben immer noch nass) und rollte es zum Trocknen in einen Bettbezug. Für einen Tag verwelkten sie sehr gut! Zu Hause sind wir alles andere als heiß und nicht 20 Grad. Das einzige, was wir festgestellt haben, ist, dass es für ein qualitativ hochwertiges Verwelken notwendig ist, die "Rolle" sehr fest zu rollen (mein Mann tut dies). Wenn ich es dann drehe, sind die Blätter innen heiß!

Temperaturinteressen, kann es wärmer sein?

Mädchen, ich drehe es sehr fest, auch mit meinem Knie, taue es im Gewächshaus auf + Selbsterhitzung findet statt, nach 3-4 Stunden nehme ich eine merklich warme kleine Tasche aus dem Gewächshaus, ich öffne die Tasche nicht, also habe ich sie die ganze Zeit geschlossen.

[Lina]

LinaDas bedeutet natürlich, dass wir uns ein wärmeres, kühles Haus einfallen lassen müssen, aber kein Gewächshaus. Vielen Dank!

[Marina-mm]

Marina-mmIch habe nur das Licht im Ofen eingeschaltet, ohne zu heizen, und dort habe ich die Blätter aufgetaut. Zaaaah

Tee aus kultiviertem Weißdorn gemacht. Dim. Es sieht aus wie eine dritte gebraute Hagebutte. Nur ohne Säure. Die Farbe ist wunderschön. ... Ich denke, Sie können es mit Himbeeren oder Johannisbeeren mischen. Das Granulat ist nach dem zweiten Verdrehen sehr dicht. Schade, aber ich habe keine Blätter mehr für die Mischung. Ich werde es nächstes Jahr versuchen.

Ich dachte, die Tee-Erntezeit sei vorbei, und sobald wir an der Datscha ankamen ... eilte ich los, um Erdbeer- und Weinblätter zu pflücken.Und der Gefrierschrank ist seit langem so voll, dass die Möglichkeit besteht, dass er einfach platzt. Aber ich denke. Dies ist die letzte Charge (nicht sehr sicher). Aber wir müssen entsaften. Die Birne braucht Aufmerksamkeit. Die Früchte sind bereits gelb gerötet und so hübsch. Mit einem großen Nachteil können sie jedoch nicht gespeichert werden. Deshalb lege ich den Tee beiseite und starte die Konservenfabrik.

Es ist notwendig, einen zusätzlichen Gefrierschrank ausschließlich für die Blätter zu starten, um die Experimente im Winter fortzusetzen

Ja, zu diesem Tee benötigen Sie einen elektrischen Fleischwolf, eine Gefriertruhe, vorzugsweise einen Luftgrill, ein paar weitere Hände und Pillen für Gier. Und mehr!
Gestern habe ich 2 Beutel aus dem Gefrierschrank gedreht, fermentiert, getrocknet, nun, ich denke das ist es! Aber nein, ich habe immer noch gewählt!

noch ein paar Hände

Nein ... Es werden mindestens zwei Paare benötigt. Besonders wenn Sie die Brötchen drehen. Und ein manueller Fleischwolf, wenn ...

Flachs, du kaufst immer noch einen Fleischwolf über den Winter, wenn du dich zum Tee hinsetzt, dann kommst du mit ein paar Händen zurecht, es hilft sehr, wie ich mich an letztes Jahr erinnere! ...
Bis dahin soll die Familie helfen. Bist du noch wach oder schon? Was ist der Zeitunterschied zu Moskau?

Bist du noch wach oder schon? Was ist der Zeitunterschied zu Moskau?

Wir haben 9 Stunden mit Moskau. Die Arbeit ist in vollem Gange. Der Nachmittag ist eröffnet

Außer Tees und ich mühle nichts anderes ... Deshalb muss ich mit Blättern in der Hand trainieren und speziell für sie kaufen ... Es gibt keinen Ort, an dem ich sie platzieren kann.

Mädchen! Guten Tag.
Haben Sie die Blätter und Beeren der Ebereschenfrucht rot gemacht? Wo finde ich Bewertungen? Wie mischt sie sich mit Kirschen? Kirschen sind das einzige, was ich viel habe. Nun, Sanddorn, aber es wird nicht empfohlen. Es gibt einige Himbeeren und Brombeeren. Es gibt sehr wenige Äpfel und Johannisbeeren.

[Lilie]

Lilie, rote Ebereschenblätter - in keiner Weise Tee verschwenden. Beeren für einen Amateur, bitter. Sie können der Mischung ein wenig Sanddorn hinzufügen. Kirschen können zu jeder Kombination hinzugefügt werden. Aber nicht jeder mag eine große Menge davon, einen sehr konzentrierten Geschmack und ein sehr konzentriertes Aroma.

[Lilie]

Lilie, rote Ebereschenblätter - in keiner Weise Tee verschwenden. Beeren für einen Amateur, bitter. Sie können der Mischung ein wenig Sanddorn hinzufügen. Kirschen können zu jeder Kombination hinzugefügt werden. Aber nicht jeder mag eine große Menge davon, einen sehr konzentrierten Geschmack und ein sehr konzentriertes Aroma.

Danke für die Information über Eberesche.
Ich habe Kirschen mit Brombeeren und ziemlich viel Himbeeren, Sanddorn und Apfelbäumen gemacht. Gefällt mir.
Jetzt lese ich Omelokas Bericht über die Brombeere. Ich werde es einmal wählen. Oder ich mache es in zwei Hälften mit Kirschen.
Und ich denke an einen Weißdorn, als hätte ich irgendwo einen besitzerlosen Baum gesehen. Wenn es ein Vorort ist - lohnt es sich zu sammeln? Kasaner Millionär - die Ökologie ist nicht sehr gut.

[Lilie]

LilieWenn Sie Kirschen gut behandeln, können Sie Mono machen. Viele Mädchen fügen fast allen Tees ein wenig davon hinzu, zum Beispiel Lena Kadieva, sie respektiert Kirschen sehr. Und meine Kirsche wurde irgendwie durchschnittlich, Himbeeren, Erdbeeren und Johannisbeeren sind viel besser. Brombeertee wird je nach Beerenart sowie aus Himbeeren unterschiedlich gewonnen. Und Weißdornblätter sollten nicht in der Nähe der Stadt gesammelt werden, sondern sammeln schädliche Substanzen.

Vielen Dank. Also verlassen wir die Stadt.

Können Sie mir den Link zu "Zacharias Technologie" zeigen? Ich kann nicht finden.
Vielen Dank.

Und ich mag Granulat von einem mechanischen Fleischwolf immer noch mehr. Nicht groß und nicht klein - eine Augenweide. Aber nicht ich, sondern mein Mann. Aber er kann diese Arbeit machen. Einmal blieb sein Freund im Aufzug stecken und hob ihn manuell an. Der Lifter fragte sich, wie er das gemacht hatte. Der Aufzug war auf der Bremse. Also ist er nur ein Blatt - ??

Können Sie mir den Link zu "Zacharias Technologie" zeigen? Ich kann nicht finden.
Vielen Dank.

Suchen Sie im ersten Beitrag (auf der ersten Seite des Themas) nach dem Link "Methode zum Härten von Blättern zur Vorbereitung der Fermentation - abwechselndes Einfrieren und Auftauen von Blättern (Zakhariy) 1 (Birne), 2 (Kirsche und Apfel)".
Oder siehe Antwort Nr. 12013 auf Seite 601 und Antwort Nr. 13108 auf Seite 656.
Ich kann leider keinen Link zu einer Nachricht einfügen

[Iren1706]

Iren1706, https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Nun, Sanddorn, aber es wird nicht empfohlen.

TAAAK, ich frage mich, wen wir gegen Sanddorn haben?
Ich habe im Sommer speziell Mono-Sanddorn hergestellt. Ich habe es gebraut, ich versuche es: Der Tee ist dunkel, transparent, mit einem charakteristischen öligen Rückstand auf der Oberfläche. Der Geschmack ist mild, leicht säuerlich. Ein leichtes Sanddornaroma mit einem Hauch von Buchweizenhonig im Hintergrund.
Fazit: Sehr gut in Mono-Version, aber kaum nach Geschmack von Fans kräftiger Aromen und Geschmäcker. Tee für dünne Nasen!

[Filirina]

Filirina, Irina, aber Sanddorn hat keine Säure? (Warten auf eine Antwort DRINGEND! Bis die Blätter geflogen sind) Und mehr. Gehacktes Fleisch oder ganzes Blatt?

[Filirina]

FilirinaIrina, ich bin froh, dass ich Sanddorn-Tee mochte. Ich denke, dass der Geschmack von Tee von der Art des Sanddorns abhängt. Letztes Jahr schrieb ich, dass ich gerade getrocknete Sanddornblätter braue und ich mochte den Geschmack, die Farbe war hellgelb. Aber damals wusste ich nichts über Blattgärung, und jetzt weiß ich es nicht. Sanddorn.

[Filirina]

FilirinaLetztes Jahr schrieb ich, dass ich gerade getrocknete Sanddornblätter braue und ich mochte den Geschmack, die Farbe war hellgelb. Aber damals wusste ich nichts über Blattgärung, und jetzt weiß ich es nicht. Sanddorn.

Ich habe Sanddorn fermentiert. Es war an sich trocken, die Gärung war schlecht. Die Farbe und der Geruch sind subtil, nicht hell. Dieses Jahr hatte ich vor, es zu mischen, aber Tee wuchs nicht aus dem Wort "überhaupt" zusammen.

[IvaNova]

IvaNova, danke für die Infos zum Sanddorn. Trotzdem werde ich versuchen, ein kleines Mono mit einem ganzen Blatt zu machen. Ich werde meinen Mann bitten zu kneten. Zuerst werde ich es länger einfrieren. Ich respektiere Sanddorn selbst sehr. Auch bevor die Blätter ohne Gärung getrocknet wurden. Und ich mochte diesen "Tee".