Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

[francevna]

francevnaund wie viel hast du im ofen? bei 120?

Öffnen Sie Seite 960, auf der ich meine Beiträge aus dem letzten Jahr zitiert habe. Und ich schrieb ungefähr 120 °.

In einem Jahr wird es ein ganz anderer Tee sein

und nach zwei - ganz anders!

und nach zwei - ganz anders!

Ja, wie auch immer, unser Tee ist eine völlige Überraschung!

[Nadyushich]

NadyushichIch kann keinen anderen mehr trinken!

[Radushka]

Radushka, aber wie? Es ist ein edles Virus

[Nadyushich]

NadyushichIch kann keinen anderen mehr trinken!

Gleichfalls! Und die Familie trinkt nur meinen Tee! Und wen ich behandle, der gönnt sich im Urlaub meinen Tee ...

Das erste Mal bin ich auf dieses Thema gestoßen. Ich war überrascht, dass all diese Tinkturen, in denen es keinen Tropfen Teebuschblätter gibt, Tee genannt werden ... Auf diese Weise ist Hühnerbrühe mit getrockneter Petersilie auch Tee ...

In der Zwischenzeit die Lücke zwischen den täglichen Regenfällen zerrissen! Ich fand eine solche Landung mit einer jungen Irga unweit unseres Sommerhauses! Jetzt für die Saison - es wird definitiv meine Plantage!

Hier ist es, junge Büsche, immer noch kleiner als ich!

Und hier sind die Büsche, durchsetzt mit Irga, aber das ist es, ich verstehe es immer noch nicht. Sie scheinen Irgov ähnlich zu sein, aber es gibt Unterschiede in der Struktur des Blattes, seiner Anhaftung am Ast, es ist heller und größer, die Form des Blattes ist auch anders. Und es blüht mit Rispen, nicht wie eine Irga. Kann mir jemand sagen? Ich habe Angst, es mit "Wolfsbeere" zu verwechseln (wissenschaftlich weiß ich nicht, wie der Name lautet)

Wir kamen aus der Datscha an, jetzt liegt es trocken! Irga + Viburnumblatt + leicht Kirschen, vom letzten Mal sind noch Kirschen im Gefrierschrank

[Yuri K.]

Yuri K.Es sieht so aus, als ob die Vogelkirsche, die Sie haben, verblasst ist, aber ich gebe nicht vor, eine absolute Wahrheit zu sein, sie kann schlecht gesehen werden.

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, sehr interessant, danke !!!

[Kapet]

KapetTee ist der Name des Getränks, nicht der Rohstoff, aus dem das Getränk hergestellt wird. Genau wie Brühe (manchmal Gemüse), Püree (Gemüse-Obst-Fleisch). Also ... es ist nichts Seltsames an der Tatsache, dass wir unser eigenes Produkt Tee nennen, nein

aber es scheint mir, dass der Geschmack mehr von der richtigen Gärung abhängt

Ich bin noch nichts Besonderes, aber ich denke schon.
Folgendes ist mir passiert: Der allererste Apfel-Quitten-Tee war von Anfang an sowohl während des Trocknens als auch während der ersten Probe unmittelbar nach dem Trocknen sehr duftend, und vor ein paar Tagen habe ich beschlossen, ... ... den Kräutergeschmack praktisch ohne Aroma zu brauen. Ich glaube, ich habe die Gärung durcheinander gebracht, es war zu Hause sehr kalt und ich habe damit gespielt, manchmal in einem Cartoon, dann unter der Decke ...
Nun ... ich werde es noch einmal versuchen

Seit mehr als einer Woche lebt ein Kirschblatt im Gefrierschrank, ich möchte kein Mono daraus machen

Ich habe jetzt seit zwei Wochen einen Apfelbaum, ich habe nur noch keine Zeit ... Ich backe Kuchen mit Lebkuchen

Ich habe der Mischung 10-15 Prozent hinzugefügt, und dann hat man das Gefühl, dass sie fast dominiert.

Über Kirschen wollte ich diejenigen fragen, die schon lange Tees machen, haben Sie eine abführende Wirkung von Tee aus Kirschblättern bemerkt (sorry)?

aber ... trotzdem hängt der Geschmack von Tee vom Trocknen ab!
In dieser Saison habe ich meine Johannisbeermischungen mit 70 getrocknet. Und sie hatten einen so leichten, aber ... kräuterigen Geschmack. Nicht einmal krautig, aber ... ein Johannisbeerblatt. Kein Tee.

aha .... hier ist noch etwas, das beeinflussen kann! Es wird notwendig sein, darauf zu achten ... vielleicht ist dies der Grund für meinen Apfel / meine Quitte?

Ich war überrascht, dass all diese Tinkturen, bei denen es keinen Tropfen Teebuschblätter gibt, Tee genannt werden.

Konstantin, das ist vor allem Geschmackssache, weil

Tee im weitesten Sinne kann als jedes Getränk bezeichnet werden, das durch Brauen von vorgefertigtem Pflanzenmaterial zubereitet wird. In den Namen solcher Getränke wird normalerweise eine Erklärung zu dem Wort "Tee" hinzugefügt, das die verwendeten Rohstoffe kennzeichnet ("Kräutertee", "Beerentee", "Früchtetee" usw.).

Und das Wort "Tinktur" ist hier nicht sehr zutreffend

[Yuri K.]

Yuri K.,

Alexander Leonidovich, Sie würden nicht rennen, aber die wichtigsten Punkte der Vorbereitung gut lesen, viele Fragen würden verschwinden, das habe ich auch kürzlich durchgemacht

Deshalb ist er ein "Forum" für die Kommunikation. Sonst wäre es ein "Artikel". Und oft mindestens 10 Mal sorgfältig lesen - einige der wichtigsten Kleinigkeiten fallen heraus. Andernfalls würde jeder nur die erste Seite sorgfältig lesen und dann mit seinen Ergebnissen angeben. Ich bin nicht dafür hier, ich möchte Erfahrung sammeln und mit "erfahrenen" kommunizieren, die nicht wollen, sie antworten nicht. Dies ist freiwillig))

Ich bin nicht dafür hier, ich soll Erfahrung sammeln und mit dem "Erlebten" kommunizieren.

Ich bin nicht dafür hier, ich möchte Erfahrung sammeln und mit "erfahrenen" kommunizieren, die nicht wollen, sie antworten nicht.

Ja, ein Forum dafür. Um die Nuancen herauszufinden. Wer nicht lesen will, wiederholt die gleichen Fragen
Vielleicht schaue ich mir nur die Ergebnisse an, es ist interessanter für mich, ich kann den Rest lesen

[Yuri K.]

Yuri K.und bitte Ihre eigenen Berichte!

[Radushka]

RadushkaAlso jedes Mal, wenn ich es poste, mit einem Foto

das bin ich ... erinnere mich

das bin ich ... erinnere mich

Liegt in der Freeze Irga und Kirsche, wird es einen Bericht geben. Ich habe das Foto von der Landung oben bereits hochgeladen

[Yuri K.]

Yuri K.und was, es gibt überhaupt keine Himbeeren?

[Radushka]

RadushkaEs ist wahrscheinlich schwer vorstellbar, aber es ist, wie bei den Johannisbeersträuchern ... In den letzten fünf Jahren ist etwas mit der Umwelt passiert. In der gesamten Datscha-Reihe mit der Nase eines Gulkins gibt es verkümmerte Büsche. Aber ich persönlich habe sechs Büsche mit schwarzen Johannisbeeren gepflanzt, in den ersten zwei Jahren gab es fast eine kleine Kirsche! Sie haben einen Eimer aus einem Busch geholt ... Und sie haben mit Himbeeren gekämpft, ich konnte nicht wachsen, jetzt gibt es nicht mehr präsentierbare Büsche, aber die Schwiegermutter lässt sie nicht herein
Ich muss sofort sagen, dass dies kein Grund für Degeneration ist, sie haben versucht, neu zu pflanzen - sie wachsen nicht ...

[Yuri K.]

Yuri K.Entschuldigung ... Himbeeren und Birnen sind eine sichere Sache

[Radushka]

RadushkaViele Rezepte kann ich von Mitgliedern des Forums nicht wiederholen. Also muss man nach Alternativen suchen)) Visharnikov ist voll, aber ich mag es nicht besonders giftig)

[Yuri K.]

Yuri K., mir auch. Dann schwören sie mich an, aber Kirschfarbe stinkt nach mir. Es stimmt, ich bin so allein in der Familie ... empfindlich gegenüber Pflügen

[Radushka]

RadushkaNein, ich werde nicht sagen, was ich nicht mag, aber alles ist in Maßen in Ordnung, wenn sein Schatten vorhanden ist - dann ist es ein Duft und ein Mono-Mückenschutzmittel

[Radushka]

empfindlich gegen Pflügen

Radushka, gib ihnen Himbeeren!

[Radushka]

empfindlich gegen Pflügen

RadushkaWohin hast du uns geschickt?

[Radushka]

Dann schwören sie mich an, aber Kirschfarbe stinkt nach mir

RadushkaWillst du einen Witz? Ein Freund aus dem Krasnojarsker Territorium schickte mir Tee von ihren Kirschen. Sofort schien es mir ein wenig aromatisch, ich beschloss, es für die trockene Gärung zu lassen. Und vor nicht allzu langer Zeit habe ich es geöffnet und es riecht soooo aus der Dose! Natürlich keine Farbe, aber ein sehr starkes Aroma. Ich trinke nicht in seiner reinen Form, ich mache nur Mischungen.
Hier ist die Kirsche, wie sich herausstellt! Je wärmer die Region, desto kühler riecht es!

[Elena Kadiewa]

Liebling, wohin hast du uns geschickt?

Elena Kadiewa, nein, nicht gesendet. Sie sagte, sie sei empfindlich gegenüber Pflügen
Geruchsempfindlich.

[Licht]

Licht, Elena Kadiewa, Helen, ich habe manchmal das Gefühl, dass unser Zustand genauer klingt oder so ... Oder ich erinnere mich einfach an meine Mutter
Elena_KamchIch sage, meine Kirsche stinkt! Und sie schimpfen mit mir. Nicht wenn es getrocknet ist, riecht es nach einer Rose. Natürlich eine Rose! Ah, hier, nach dem Trocknen ...

Ich habe gestern auch Kirschen gepflückt. Ich werde versuchen, mich abzumelden, was passiert.
Aber es scheint mir, dass Kirsche ganz anders ist.Wir haben hier kleine Büsche, die klein sind und bereits rot werden, und riesige Bäume. dort ist die Kirsche groß, aber es wird nur in einem Monat sein. Ich werde es von klein versuchen.
Aber gestern habe ich es aus wilden Brombeeren gemacht. Tee hat mich sehr überrascht! Es riecht fast nicht, der Geschmack ist leicht bitter und sauer. Aber die Farbe ist absolut schwarz! Es stellt sich heraus, dass Sie es der Mischung für Farbe hinzufügen können - und Sie werden es nicht verderben und Sie werden die Farbe erhalten.
Hergestellt aus Viburnum vor ein paar Tagen. Der Geruch ist angenehm, die Farbe ist durchschnittlich, aber der Geschmack ist bitter. Aber seltsamerweise hat er Durst. Der Nachgeschmack bleibt sehr interessant.

[Alexander Leonidovich]

Alexander LeonidovichIch habe auch eine Frage zum Blackberry gestellt, nur wenige haben es hier gemacht, sie schreiben, dass es nicht sofort beeindruckend ist - die Zeit zum Zurücklehnen wirkt Wunder damit (geben Sie in der Gruppensuchmaschine die Abfrage "Blackberry" ein). Und es gab widersprüchliche Bewertungen zu Kalina. Übrigens hat er zum ersten Mal selbst ein kleines Viburnum-Blatt in der Mischung gesammelt (diese Charge befindet sich noch im Gefrierschrank). Haben Sie es getrocknet? Die Blätter von Viburnum und Irgi schienen mir irgendwie wenig Feuchtigkeit zu enthalten, es hat für mich wirklich nicht geklappt und das bewässerte Blatt ist auch hart. Mal sehen, was nach dem Gefrierschrank passiert ... Übrigens, die Bitterkeit für mich sowie die Suche nach Adstringenz in diesen Tees befinden sich noch in der Suchphase. Der Wunsch ist es, diese beiden Geschmacksqualitäten den üblichen Empfindungen von gewöhnlichen schwarzen Tees näher zu bringen.

[Radushka]

Radushka,

mir auch. Dann schwören sie mich an, aber Kirschfarbe stinkt nach mir.

Und zu mir ... Ich werde gut hinzufügen, sozusagen einiges für das Sortiment

[Yuri K.]

Yuri K.Ja, ich habe sowohl Viburnum als auch Brombeeren getrocknet. Aber wenn Sie Brombeeren als Farbe hinzufügen, dann finde ich es gut, dass es keinen Geschmack oder Geruch gibt)).
Übrigens können Sie.
Ich kann mich immer noch nicht fertig machen, um die Kurve zu holen. Hier haben wir ganze Felder. Vielleicht ist dies die Adstringenz, nach der Sie suchen.
Ich habe noch nie etwas eingefroren. Ich habe keine möglichkeit Sooooo kleiner Gefrierschrank) für 1 Packung Knödel.
Im Moment verdorrte ich und wirbelte in einem Fleischwolf herum.
Ich rate Ihnen, Kalina zu versuchen. Ihre Bitterkeit ist cool. nicht wie Wermut)



Ich habe eine Speicherfrage:
Sie schreiben, was hermetisch benötigt wird, und schreiben, was in Einweg-Plastikbehältern ist. Aber sie sind überhaupt nicht hermetisch!
Was lagern, um es nicht lange zu verderben? die Luftfeuchtigkeit hier ist hoch ((

Fügen Sie Brombeeren für Farbe hinzu

Geranie ist gut für Farbe, dort ist die Farbe! Nur keine Farbe, kein Duft Daher in Farbmischungen. Der Apfelbaum hat eine schöne Bernsteinfarbe und verleiht guten Geschmack und Aroma.

die Adstringenz, die Sie suchen.

Adstringenz ist hervorragend für Saugnäpfe geeignet, steht aber bei trockener Gärung und das Aroma ist auch exquisit.

nie etwas eingefroren. Ich habe keine möglichkeit

Es ist schade, dass der Geschmack, die Farbe, das Aroma und die Stärke des Granulats nach der Zahar-Methode stark verbessert werden.

[Linadoc, Linochka]

Adstringenz ist ein ausgezeichneter Trottel

Linadoc, Linochka, Hallo!
Jetzt erinnerte ich mich daran, was du über den Trottel gesagt hast. Ich wollte schreiben, und du bist mir vorausgegangen

Und ich habe seit letztem Jahr zwei Magnetsky-Taschen im Gefrierschrank des Saugers. Der Mann droht, es wegzuwerfen, aber ich warte auf andere Blätter

Was lagern, um es nicht lange zu verderben? die Luftfeuchtigkeit hier ist hoch ((

Wer ist was, welche Inspiration wird es zeigen))





Und meine Hände werden niemals die Sammlung des Saugers erreichen. Auf dem Weg zur Datscha stoße ich auf einige seltene Büsche, also bleibt keine Zeit, zur Datscha zu gehen!

Blackberry wird sich nach dem Jahr in seiner ganzen Pracht zeigen! Loch ... mindestens sechs Monate später. Besser auch in einem Jahr.
Wenn Sie sehr wenig Geranie hinzufügen, tritt keine Bitterkeit auf, und die Farbe und der "Tee" -Geschmack bleiben erhalten

[Yuri K.]

Yuri K.Sammeln von Saugerblättern während der Blüte. Der 2014er Blattsauger hat das gleiche Aroma, obwohl nicht viel davon in den Mischungen enthalten ist.
Letztes Jahr habe ich ein granuliertes gemacht, das Aroma des Saugers war schwach ...
Besonders jetzt habe ich den Container geöffnet, 18.07.2016
Birnen-Loch-Himbeere, Verhältnis 20/40/40%
Das Aroma des Saugers ist sehr zart, das Granulat hält, bröckelt nicht, ist aber nicht dicht. Ich denke, sie werden sich beim Brauen zerstreuen.
Das Granulat ist dicht, wenn Weinblätter hinzugefügt werden.

[francevna]

francevna, Vielen Dank! Und heute, nach dem Auftauen, habe ich die Kirsche + Sirga + Vogelkirsche um 30/60/10% gedreht. Und ob Vogelkirsche, es ist fraglich, ob ich oben ein Foto von einer jungen Waldplantage angelegt habe. Der Fleischwolf schreit, fassungslos zu sein, als die Nachbarn verrückt werden! Und das irgendwo erst um 11 Uhr werde ich wieder drehen. Ich weiß nicht einmal, was jetzt passieren wird ...

[Yuri K.]

und Sie werden nicht früh am Morgen anfangen, der Fleischwolf schreit, um betäubt zu werden, die Nachbarn werden verrückt

Yuri K., morgens in den Kühlschrank stellen. Twist um 11.

[Yuri K.]

Yuri K., Alles wird gut gehen! Um unseren Tee zu verderben, müssen wir es noch versuchen

[Licht]

Licht, eine gute Idee, ich werde jetzt darüber nachdenken! Es wird notwendig sein, einen Alarm einzustellen, danke!

Im Gefrierschrank liegen Kirsche, Apfel, Birne, Johannisbeere, Berberitze und ziemlich viel Iwanuschka. Wahrscheinlich werde ich noch keine Kirschen nehmen. Und der Rest wird zur Arbeit gehen. Nun, morgen wird es mehr Himbeeren geben. Was ist ohne Himbeeren?

[Radushka]

Radushka, reiche Sammlung!

[Yuri K.]

Yuri K.Am Sonntag werde ich nachsehen, wo Ivanushka letztes Jahr gesammelt hat. Und pass auf die Brombeeren auf. Und irgu. Und eine wilde Birne. Und die wilden Apfelbäume. Und am Montag werde ich meinen Ehepartner unter Tränen bitten, mich zu einem Trottel außerhalb der Stadt zu bringen. Ich will die Stadt wirklich nicht zerreißen

[Radushka]

Radushka, wow, was für reiche Plantagen hast du da! In unserer Gegend erschienen nur die Ränder grüner Blätter auf Pappeln und gestern fiel der Schnee wie eine Mauer

[Elena_Kamch]

Elena_Kamchund wir haben auch Erdbeeren in den Wäldern und Feldern und Wiesenerdbeeren. Wenn Sie nur diese Blätter sammeln, werden Sie leiden

Das war's ... es ist Zeit für mich, zu dir zu gehen ... Für immer!