Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

Ich habe noch Tee aus dem Jahr 2014, in diesem Jahr habe ich hauptsächlich Blatttee gemacht. Es wird immer duftender und farbiger als grün.
Um es dunkler zu machen, füge ich Granulat aus Garten oder Ivan-Tee hinzu.

Ich liebe es, wenn Tee eine dunkle, gesättigte Farbe hat. Ich habe genau dieses Jahr 2014 bekommen. So viel müssen Sie vorbereiten, damit er länger als sechs Monate haltbar ist. Wie viel Zeit und Arbeit ??? Ich kann mit solchen Volumes immer noch nicht umgehen, aber es besteht ein großer Wunsch, zu solchen zu wechseln

Ich liebe es, wenn Tee eine dunkle, gesättigte Farbe hat, ich habe es einfach so bekommen

Um es dunkel zu machen, ist es notwendig, granuliert zu machen, Birne gibt dunklen Tee, und in jüngerer Zeit wurde es mit Braten getrocknet. Ich denke, dies beeinflusst auch die Farbe und den Geschmack. Blattig wird duftend, aber heller in der Farbe.

Um es dunkel zu machen, müssen Sie körnig machen, Birne gibt dunklen Tee

Ich habe es getan))) Eine Sache, die ich nicht verstehe, ist, warum das Granulat für mich nicht funktioniert hat ... Ich habe es getrocknet und es war gefroren und habe es zweimal gedreht und sogar geknetet, bevor ich es gedreht habe.

Yuri, junge Blätter müssen nicht gefroren werden, sie sind zart und drehen sich gut. Frieren Sie alte Blätter ein, damit sie sich leichter drehen lassen. Nach dem Scrollen muss das Granulat vor der Fermentation nicht mehr verdichtet werden. Gibt kein Himbeer-Mono-Granulat, aber in Mischungen mit anderen Blättern ist das Granulat gut

[Yuri K.]

Yuri K.Mein erstes Granulat war auch bröckelig. Und dann, nach der Gärung, habe ich die Masse in einem Fleischwolf wieder verdreht, das Granulat ist dichter Stahl, sie behalten auch nach dem Schweißen ihre Form.

Auch ich hatte das erste Granulat bröckelig. Und dann, nach der Gärung, habe ich die Masse in einem Fleischwolf wieder verdreht, das Granulat ist aus dichtem Stahl, sie behalten ihre Form auch nach dem Brauen.

Nirgendwo im Forum habe ich so etwas gesehen, nach der Gärung würde es jemand verdrehen. Und dieser Gedanke hat mich schon besucht, ich habe speziell danach gesucht. Ich werde die nächste Charge ausprobieren und es so machen!

[Yuri K.]

Yuri K.Ich schrieb in einem Thema und zeigte ein Foto.

[francevna]

francevna, also habe ich geschaut ... Das Forum ist nicht nur groß, es ist RIESIG)))

Ich berichte über den ersten Tee dieses Jahres.
Die Blätter wurden am 28. Mai gesammelt, nach dem Trocknen im Gefrierschrank lagen sie 12 Tage. Sie stellte die Taschen morgens nach draußen, aber die transparenten Taschen in zwei große, enge Taschen. Mittags würde es regnen und ich brachte sie ins Zimmer, die Lufttemperatur beträgt +25. Ich legte die Pakete auf die Fensterbank, da sie innen kalt waren. Abends gab es bereits ein angenehm fruchtiges Aroma. Aber ich habe sie über Nacht verlassen, am Morgen war es +22 in diesem Raum.
Um 9 Uhr morgens begann sie, die Blätter durch einen großen Rost zu drehen. Nicht alle Blätter verdrehen sich gleich leicht. Nach und nach drehen, nach 20 Minuten die Maschine ruhen lassen. Während dieser Zeit kamen 400 bis 600 g Granulat heraus. Infolgedessen wurden 1830 gr.
Fermentiert in einer Edelstahlschale von einem Kneter. In Raum +25 wurde das Granulat beim Drehen vom Fleischwolf erwärmt, sodass die Gärung gut lief.
Nach der Gärung ließ ich die gesamte Masse durch den kleinsten Rost laufen (ich ließ die gesamte Masse in 30 Minuten laufen) und sofort trocknen.
Ich trockne es bei 120 g, sobald die Feuchtigkeit nachlässt, trockne ich es bei 65 g. Ich werde versuchen, es im Ofen zu trocknen, ich will Isidri nicht bekommen.
Es riecht stark nach Pflaumen im Haus und das Granulat ähnelt ihm.
Schwarzer Maulbeertee, Kirsche, Birne, Apfelbaum, Trauben. Verhältnis 30 + 30 + 15 + 15 + 10%
Fotos werden später sein.

Ab 1830 g stellten sich 663 g granulierter Tee heraus.
Das Granulat ist sehr dicht. Lassen Sie den Tee ein paar Tage ruhen, während ich braue, werde ich das Ergebnis teilen.

Hier habe ich meine Nachricht gefunden.

[francevna]

francevna, Vielen Dank! Ich sehe schon meine ersten Fehler. Erstens taute er es ein wenig rechtzeitig auf, während er es kalt drehte. Zweitens war es auch notwendig, nach der Fermentation zu scrollen. Morgen werde ich eine neue Menge Laub holen, ich werde es nicht so schnell machen wie beim ersten Mal!

[Yuri K.]

Yuri K.Jetzt werde ich meine Nachrichten senden, um Neulingen das Lesen zu erleichtern. Dies ist Seite 826

Als ich anfing, granulierten Tee zuzubereiten, habe ich ihn zweimal auf einmal gescrollt. Dann zerkleinern wir die Masse für die Fermentation, legen sie zum Trocknen auf Folien aus und brechen auch die Form des Granulats. Ich habe versucht, nach der Gärung zu scrollen, und es hat mir besser gefallen, so lange "Würmer" sind dicht und stark. Ich drehte es in eine Schüssel und legte es sofort auf ein Backblech.
Und beim Trocknen störe ich nicht endlos, ich habe zwei Blätter in den Ofen gelegt, zuerst tausche ich sie einfach auf und ab, damit sie gut trocknen, und dann mische ich sie mit meiner Hand.

Alles kommt mit der Zeit. Ich erinnere mich, als ich es zum ersten Mal tat, erstickte ich fast an dem unangenehmen Kräutergeruch. Ich dachte, ich würde nicht mehr tun, aber mein Mann hatte Angst und warf die Beutel mit den Blättern nach dem Gefrierschrank fast weg.
Dann faltete ich diese Pakete in eine doppelt dicke Tasche und legte sie in den Korridor. Und das Laub taute auf und begann ein so wunderbares Aroma zu veröffentlichen. Für mich selbst habe ich beschlossen, nur duftende Blätter zu drehen und nicht unmittelbar nach dem Einfrieren.

Ich erinnere mich, als ich es zum ersten Mal tat, erstickte ich fast an dem unangenehmen Kräutergeruch. Ich dachte, ich würde nicht mehr tun

Hier! Ich hatte die gleichen Gefühle, ich konnte überhaupt nicht verstehen, warum jeder über das fruchtige Aroma schreibt, aber ich habe einen zuckerhaltigen Geruch nach Gras? Anscheinend müssen Sie nach dem Auftauen eine ziemlich lange Zeit für das Auftauen einplanen!

Hinzugefügt Sonntag, 19. Juni 2016, 09:27 Uhr

Gestern habe ich eine neue Partie Tee zubereitet - Birne + Trauben + Quitte + Kirsche = 2h + 2h + 1h + 1hGesamt: 1280 Gramm
Das Granulat erwies sich als stark, das Aroma während des Trocknens war stark fruchtig, jetzt ist das Aroma kaum wahrnehmbar.
Im dritten Jahr fand ich endlich einen praktischen Algorithmus für die Zubereitung von Tee.
In meinem Ofen beginnt die Temperatur bei 65 Grad. dann 120, 170 ...
Den Backofen auf 120 Grad vorheizen. und 2 Paletten Tee stellen (die Tür ist leicht geöffnet), nach 30 Minuten tausche ich die Paletten von oben nach unten für weitere 30 Minuten. Dann mische ich und lasse für weitere 30 Minuten. Das heißt, bei einer Temperatur von 120 g für anderthalb Stunden. Ich stelle diese Tabletts mit Tee auf den Ofen, sie kühlen etwas ab und überschüssige Feuchtigkeit verdunstet, der Boden des Ofens ist heiß und der Tee ist leicht getrocknet.
Und zu diesem Zeitpunkt sind bereits neue Teeladungen im Ofen, es stellt sich sauber heraus. Es ist Zeit, etwas zu tun oder einfach nur zu entspannen und nicht alle 10 Minuten in den Ofen zu schauen. Und die Pellets werden viel stärker als im letzten Jahr.
Heute morgen habe ich Tee gebraut, der eine Woche gereift ist. Das Granulat blieb beim ersten Brühen intakt, aber es befindet sich in einem Metallsieb.
Der Tee schmeckt gut und duftend, und nach der "Hochzeit" war der Tee-Geist des teuren Tees in der Tasse.

Wiederholung ist die Mutter des Lernens.

[francevna]

Anscheinend müssen Sie nach dem Auftauen eine ziemlich lange Zeit für das Auftauen einplanen!

Ich weiß nicht, wie lange es dauert, aber heute nahm ich eine Tüte aus dem Gefrierschrank und pflanzte Tomaten, kam zurück, schnüffelte und das Aroma ist so verrückt cool, dass ich wie ein Kind war. Die Wahrheit musste im Gefrierschrank erneut festgestellt werden, da der Fleischwolf, der in der Scheune, nicht vollständig war. Abends mietete ich einen alten von Freunden und bestellte einen Adapter für Strom anstelle eines kaputten, aber nur am Montag oder sogar am Dienstag
francevna, Vielen Dank

[francevna]

Ich weiß nicht, wie lange es dauert, aber heute habe ich eine Tüte aus dem Gefrierschrank genommen und Tomaten gepflanzt, bin zurückgekommen, habe gerochen und das Aroma ist so verrückt cool, dass ich wie ein Kind war.

Sie sehen, alles ist sehr individuell. ich mag francevnawar entsetzt über den wilden Geruch von Gras. Aber er gab nur 20 Minuten zum Auftauen und begann sich sofort zu drehen.Infolgedessen änderte sich der Geruch auch nach der Fermentation nicht dramatisch. Ich dachte wirklich, dass nichts daraus wurde ... Und heute habe ich schon losen Tee in ein Glas unter dem Deckel gegossen. Und am Abend öffnete ich es, roch es und da ... mein liebliches Eins-zu-Eins-Aroma mit dem, das mir unser Forummitglied früher zum Testen geschickt hatte! Jetzt weiß ich, wie Kirschen riechen, wenn sie zu Mischungen hinzugefügt werden

[Yuri K.]

Yuri K., mit dem ersten Tee du!
Die Farbe ist schön, reich! Und der Geschmack ist bisher sehr delikat. Nun, unser Tee muss unbedingt gebrüht werden und wird Sie überraschen!
Und die Bände, das wäre also "2014" ... Der Prozess verzögert sich so sehr !!! dass Sie dann diese Bände haben und in ein paar Jahren nicht mehr überrascht sein werden! Letztes Jahr schien ich nicht genug Tee zu haben, aber alles eine - ein Teil davon wird in ein "separates shkaPik" zum Altern gehen!
Dieses Jahr habe ich vor, Vanechka, unbedingt mit Kirschen, separat mit einer Birne, Fuzzy, White-Pink (diese ist definitiv in großer Menge) und auch Village (die Zusammensetzung hängt nur vom Fall ab) zu reinigen.
Also - viel Glück und Geduld, und damit selbst Fehler Sie nicht davon abhalten, "unseren köstlichsten, aromatischsten und vor allem unseren reinsten Tee" zu machen!

[Yuri K.]

Yuri K.Herzlichen Glückwunsch zum ersten leckeren Tee! Mögen alle Ihre Lieben glücklich sein!
Die Mengen sind ziemlich groß, bevor die Banken unter Tomaten und Gurken standen, und jetzt sind sie mit Tee beschäftigt.

[Borisyonok]

Borisyonok, francevna, Danke Ihnen! Alle rennen einmal, um sich auf den Zug vorzubereiten! Ich hatte vor, heute in die Datscha zu gehen, dort liegt ein großer Zweig einer Birne, nachdem der Winter mit Schnee gebrochen war, auf dem Boden. Aber es gibt viele Blätter! Mein Ziel ist Ihnen wahrscheinlich klar.

Mein Ziel ist Ihnen wahrscheinlich klar.

Ich habe heute meinen Apfel / meine Quitte gedreht. Der Geruch war einfach atemberaubend: yahoo: Heute wurde mir klar, wie sie (Blätter) riechen. Heute habe ich morgens eine Dose mit meinem eigenen Apfelsaft geöffnet, hier ist einer in einem Geruch - ein reiches Aroma von Apfelsaft, sehr konzentriert. Mein Mann roch dort immer noch nach Samen oder Samengeruch, ich konnte es nicht hören. Aber als ich alles verdrehte und zur Gärung in einen Slow Cooker stellte, hörte ich deutlich diese "Amaretina". Zu Hause ist es kalt, also habe ich beschlossen, den Cartoon zu verwenden. Ich habe gelesen, dass sie das tun. 35C geliefert und 6 Stunden
Wenig später fertig - nachdem ich noch einmal über die Gärung gelesen hatte, beschloss ich, die Schüssel aus dem Multikocher zu nehmen und sie in eine warme Decke zu wickeln. Im Allgemeinen trage ich diesen Tee wie ein Huhn mit Eiern herum

[al_usya]

al_usyaAlla, über unsere Blumen?
Ich werde schreiben, wie ich es mache. Ich sammle Obst- und Beerenblumen vollständig, dh Apfelbeeren, Kirschpflaumen, Irga, Himbeeren, Erdbeeren ... Ich denke, alle Obst- und Beerenblumen sind so zum Sammeln geeignet, dass Sie auch Scheinorangen- und einige Wiesenblumen ernten können, zum Beispiel Klee, Kamille, Kornblume, Geranie, Weidenröschen (selbstverständlich) ...
Aber ich schneide hauptsächlich Gartenblumen und Gemüse und nur Blütenblätter. Dies ist eine Rose, Tagetis, Lilie, Chrysantheme, Pfingstrose und vieles mehr. Hauptsache, die Pflanze ist nicht giftig. Gartenpflanzen können auch vollständig getrocknet werden, dies sind Kapuzinerkressen, Phloxen, Edelwicken (Erbsen und Gemüsebohnen werden auch ganz verwendet, dh ihre Blüten). Ich trockne in einem Trockner bei 35-40 Grad. Dann mische ich alle Blumen und lagere sie separat in einem Glas, füge sie Teemischungen hinzu.
Ich liebe es sooooo, meinen Tee zu dekorieren, ich brühe ihn in einer Glasteekanne und bewundere, wie schön sich die Blütenblätter darin entfalten.

dort liegt ein großer Birnenzweig nach dem Winter mit Schnee auf dem Boden. Aber es gibt viele Blätter!

Wow, die Leute ernten bereits Tee, aber bisher haben nur Pappeln und Birken gut geblüht
Im Garten gibt es wirklich Johannisbeeren und Geißblatt, aber es ist schade, die Johannisbeeren zu zerreißen, die Blätter sind immer noch klein, und irgendwie mochte ich Geißblatt letztes Jahr nicht wirklich
Birnen, Apfelbäume, Pflaumen und Kirschen schlüpfen gerade und die Hände jucken bereits

[Yuri K.]

Yuri K.mit einem Anfang!
Unsere Person!



AllochkaVielen Dank, dass Sie sich an Ihre nützliche Erfahrung erinnert haben

[Natalo4-ka]

Natalo4-kaNatasha, du wirst es nicht glauben, es war interessant, es selbst zu lesen, als hätte ich nicht geschrieben.

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Vielen Dank!

Wow, die Leute ernten bereits Tee, aber bisher haben nur Pappeln und Birken gut geblüht

: nepogoda: Wir haben bereits Aprikosen (Überlebende nach einem Schneefall) von der Größe eines Wachteleis, obwohl das Wetter auch am Rande steht, weiß man nicht, wo es schwankt, dennoch heute die erste fast rote Erdbeere
So ist die Rohstoffbeschaffung in vollem Gange
Jetzt habe ich überprüft, ob meine Teeproduktion warm ist, in eine Decke gewickelt ist, der Geruch fruchtiger ist als zum Beispiel Gärung oder Kräuter. Fünf Stunden müssen vergangen sein. Ich verstehe noch nicht ... noch halten?

Wir haben bereits Aprikosen (Überlebende nach einem Schneefall) von der Größe eines Wachteleis, obwohl das Wetter auch am Rande steht, wissen Sie nicht, wo es schwankt, dennoch heute die erste fast rote Erdbeere

und wir in Sibirien haben nur Stück für Stück im Gewächshaus und auf der Straße Knoblauch, Zwiebeln und Kartoffeln gepflanzt
Aber am Sonntag gehen wir in den Wald, um Tannenknospen und Zapfen zu holen. Ich mochte die Marmelade und Tinktur von ihnen sehr
Es gibt Himbeerdickichte im Wald, aber sie stehen immer noch nackt
Boom warten, bis alles grün wird, und dann springen, um Sie einzuholen
Ich habe im letzten Sommer viel Tee zubereitet, es werden genügend Reserven bis zur nächsten Ernte vorhanden sein
Jetzt lese ich Temki, aktualisiere mein Gedächtnis und freue mich auf den Prozess

[al_usya]

Mädchen, ich bin kaufmännisch zufrieden, das hat mir die Datscha heute gegeben! Links zum Trocknen ausgelegt: Birne 70% + Kirsche 15% + Brombeere 10% + Walderdbeerblatt 5%. Und rechts ist reines Kirschlaub. In der Mitte mein ruhmreicher Assistent "Papa, ich werde dir helfen, die Blätter zu verbreiten!" Auf dem Weg von der Datscha zum Zug min. 20, während ich 40 Minuten im Zug war. In den Beuteln erwärmte sich das Blatt auf eine so gute fühlbare Hitze, ich hoffe, dass nichts Schreckliches passieren wird, weil ich tatsächlich die Gärung unterbrochen habe, die bereits begonnen hatte? Aber ohne zu welken, beschloss ich, nicht zu experimentieren ... Heute Nacht und Nacht, lass das Laub ruhen, verdorren, und morgen werde ich es in den Gefrierschrank stellen. So verlief mein Tag heute

Yuri K, mit einem Anfang!
Unsere Person!

Vielen Dank! Ich bin sehr froh, dem "Chaedelov" -Club beizutreten




al_usya, froh für dich, wir sind immer noch so neu in diesem Bereich, aber ich denke, wir werden bald Mutter!

[Yuri K.]

Yuri K.Was für ein schöner Assistent. Wie alt ist sie?
Das Laub ist so zart. Kirsche lässt sich gut separat zubereiten und beim Brauen etwas in die Teekanne geben. So wird das Kirscharoma andere Düfte nicht überwältigen.

[francevna]

francevna, 5 Jahre alte Tochter Ehrlich gesagt hatte ich Angst, auf eine Kirsche zu verzichten, die zumindest zu der Mischung hinzugefügt wurde

[Yuri K.]

Yuri K., gute Sammlung! Und der Assistent ist gut !!!
Und wir fangen gerade erst an aufzuwachen, also bin ich immer noch in Erwartung. Einige der Bäume sind noch nicht aufgewacht. Ich schweige schon über Vanechka, er ist überhaupt nicht sichtbar. Der späte und kalte Frühling ist dieses Jahr da! Und ich möchte schon etwas tun, meine Hände jucken!

Und mehr ... Notwendig trocknen !!!!! Dies ist ein wesentlicher Bestandteil des Prozesses! Ich rate Ihnen nicht einmal zum Experimentieren, viele haben dies durchgemacht und sich verbrannt!
Und die Tatsache, dass die Aromen in der Tasche waren, als Sie nach Hause kamen, ist in Ordnung! Manchmal trage ich im heißesten Sommer mehrere Stunden lang Rohstoffe aus einer entfernten Datscha in einem Auto. Dann wird alles gut.
Über Kirsche ... Jeder hat seinen eigenen Geschmack. Zum Beispiel mache ich keine Monokirschen, ich mag es eher mit Vanechka oder in einer Mischung mit einem Apfelbaum, irga ...
Gestern habe ich die Truhe zerlegt, ich habe eine Tüte mit einem Kilogramm Ivan-Tee gefunden! Der Mann bot an, es wegzuwerfen ... Offensichtlich bereute er später, dass er dumm gewesen war!

[Borisyonok]

BorisyonokAuch hier wurde es kälter, die Regenfälle verstärken in regelmäßigen Abständen die Niedergeschlagenheit, aber heute habe ich mir einfach einen fantastischen Tag geschnappt! Es war 14 Grad, die Hitze störte die Trainingseinheit nicht

Und mehr ... Notwendig trocknen !!!!! Dies ist ein wesentlicher Bestandteil des Prozesses! Ich rate dir nicht einmal zu experimentieren, viele haben das durchgemacht und sich verbrannt!

Zur Ausführung angenommen!

Gestern habe ich die Truhe zerlegt, ich habe eine Tüte mit einem Kilogramm Ivan-Tee gefunden! Der Mann bot an, es wegzuwerfen ... Offensichtlich bereute er später, dass er dumm gewesen war!

Oh wow! Als hätte ich nie deine Teewerke getrunken!

Zum Beispiel mache ich keine Monokirschen, ich mag es eher mit Wanja oder in einer Mischung mit einem Apfelbaum, irga ...

Hier liegt mein Problem ... Es gibt absolut keinen Mangel an Kirschbewuchs, aber bei anderen Pflanzenbäumen ... ist es schwierig Über

Auf dem Weg von der Datscha zum Zug min. 20, während ich 40 Minuten im Zug war. In den Beuteln erwärmte sich das Blatt auf eine so gute fühlbare Hitze, ich hoffe, dass nichts Schlimmes passieren wird, weil ich tatsächlich die Gärung unterbrochen habe, die bereits begonnen hatte?

Mein Apfellaub erwärmte sich auch, als ich aus der Datscha kam

So verlief mein Tag heute

großer Fang"! (y) ja mit so einer assistentin: girl_claping: ich bin sicher der tee wird außergewöhnlich sein!
Ich kann immer noch nicht verstehen, ob es für mich ausreicht, meinen Tee zu fermentieren oder ihn sich überhaupt lohnen zu lassen. Tatsächlich sind es bereits 8 Stunden. Sie nahm es unter der Decke hervor und die Schüssel wurde merklich kälter. Vielleicht ist dies ein Signal für das Ende der Fermentation?

Wir sind so neu in diesem Bereich, aber ich denke, wir werden bald Mutter!

Ich hoffe, ich bin sehr daran interessiert, es zu versuchen. Zwar fiel mir heute fast die Hand ab, als ich sie auf einem manuellen Fleischwolf drehte, aber nichts, ich schaffte es.

Der späte und kalte Frühling ist dieses Jahr da!

Es ist dieses Jahr für alle, es ist nur so, dass wir geografisch weit im Süden liegen, aber der Frühling ist nicht wie er selbst und im Allgemeinen ist er wie nichts. Meine Nachbarin, Großmutter ist 85 oder vielleicht sogar 87 Jahre alt, ich erinnere mich nicht einmal, wie alt sie ist. Ich erinnere mich, als sie mir einmal sagte, dass sie 85 Jahre alt war, also erinnere ich mich nicht, wann es war. Seitdem sind bereits mehrere Jahre vergangen, und sie sagt, dass sie sich dieses Jahr an so etwas nicht erinnert

Hier liegt mein Problem ... Es gibt absolut keinen Mangel an Kirschbewuchs, aber bei anderen Pflanzenbäumen ... ist es schwierig Über

Ich habe das Gefühl, dass ich schon anfange verrückt zu werden ... heute habe ich die Gänge mit Erdbeeren mit Stroh bedeckt, und ich selbst denke darüber nach, wie ich Blätter für Tee sammeln werde, wenn er Früchte trägt
ein bisschen mehr Kiefernsprossen heute, wir gingen mit dem Hund spazieren und stießen auf einen so guten Ort

[Yuri K.]

Yuri K.und welche Art von Kirsche hast du?
Holz oder Strauch, gefilzt. In der Region Amur. Mein Gefühl wuchs, auch in Karaganda. Aber in Alma-Ata ist es schon real. Daher wird das Aroma unterschiedlich sein.

[al_usya]

al_usya, übertreibe es nicht mit Gärung! Die örtlichen professionellen Teehersteller identifizieren es an seinem Geruch, sobald es sinkt - das ist alles! Andernfalls, schreiben sie nach dem Trocknen, riecht es nach billigem, nicht aromatischem Schwarztee. Ich habe das alles auf der ersten Seite gelesen, wo es viele Links zu verschiedenen Versionen von Tee und seiner Herstellung gibt



francevna, oh, ich kenne die Sorte nicht, sie wächst mit Sträuchern, ist aber im ganzen Garten mit Kirschen bewachsen, man kann sie direkt mit einem Unkraut vergleichen, es ist fast nutzlos zu kämpfen.

Die örtlichen professionellen Teehersteller identifizieren es an seinem Geruch, sobald es sinkt - das ist alles!

und ich lese es und lese es endlos noch einmal, aber bis jetzt kann ich nicht sagen, ob es abnimmt oder nicht. Im Allgemeinen trockenes Land.
Ich werde morgen etwas anderes holen

[Yuri K.]

Yuri K.Machen Sie ein genaueres Foto von Kirsche und Blatt. Wir haben hier Spezialisten, die sie bestimmen werden.
Ich frage mich, welchen Geschmack es gibt.

Yuri K, mach ein genaueres Foto von Kirsche und Blatt. Wir haben hier Spezialisten, die sie bestimmen werden.
Ich frage mich, welchen Geschmack es gibt.

Ich kann ein Foto machen, aber welchen Geschmack es geben wird, wird schwer zu beschreiben sein)) Kirschen und Kirschen!

[Yuri K.]

Yuri K., warum frage ich nach dem Aroma? Ich bin auf die Tatsache gestoßen, dass von einem Baum sofort der Duft von Kirschen zu spüren ist und von einem anderen Baum überhaupt kein Geruch. Das Aroma trat nach sechs Monaten auf.

[francevna]

francevna, nein, nein, ich bekam das Aroma sofort einen Tag nach der trockenen Vorgärung und goss es dann in den Behälter. In Bezug auf die Sättigung war es außerdem so, als ob das Jahr stehen würde (verglichen mit dem gesendeten). Heute werde ich versuchen, diese Kirschen zu entfernen.

brachte ihr Apfel und Quitte. Es scheint mir nicht so farbintensiv zu sein wie das von Yuri, aber der Geschmack hat mich im Prinzip schon erfreut, besonders wenn es jetzt so ein Geschmack ist und mit zunehmendem Alter noch interessanter wird, dann lohnt es sich, es zu tun


Jetzt denke ich, dass ich es wahrscheinlich während der Gärung überbelichtet habe. Ich werde trainieren.Und das Wetter wird besser, es wird wärmer und die Dinge werden gehen

[al_usya]

al_usya, AllaHerzlichen Glückwunsch zu leckerem und gesundem Tee!
Ich möchte so viele verschiedene Tees wie möglich machen, der ganze Sommer steht vor der Tür.

[al_usya]

al_usya, Gut! Das Wichtigste passt zum Geschmack, dann wird alles richtig gemacht !!! Herzliche Glückwünsche!



Mädchen, macht es Sinn, etwas mit Viburnum zu versuchen? Die Nachbarn auf dem Land (verlassen) haben einen tollen Busch! Es gibt einen sehr kleinen Prozentsatz im Abstimmungssystem, der dies tut. Und was für ein Busch!

[francevna]

francevnaDanke, Alla! Ich hoffe wirklich, dass ich sicher andere machen werde, Erdbeeren! Kirschen und eine kleine Brombeere, ich habe einen kleinen Baum, der vor ein paar Jahren gepflanzt wurde. Von ihr und den Beeren werden Geschäfte gemacht ... und Himbeeren und Johannisbeeren ... vielleicht erinnere ich mich an etwas anderes.
Und ich habe auch einen Badan gepflanzt, ich habe gelesen, dass sie daraus Tee machen

Es gibt einen sehr kleinen Prozentsatz derjenigen, die abstimmen. Und was für ein Busch!

Was nützt es zu verschwenden? Ich denke, es ist Geschmackssache, aber ich möchte, dass Experten dies vorschlagen

Herzliche Glückwünsche!

Danke, Yura

[Viburnum]

Nun, ich habe es aus Viburnum gemacht. Es dauerte ungefähr 15 Stunden, um das Blatt zu trocknen, die Knusprigkeit wollte immer noch nicht verschwinden. Außerdem schien es sich gut in den Fleischwolf zu drehen, es bröckelte nicht. Ich habe 6,5 Stunden lang fermentiert, und als ich es auf ein Backblech legte, begann aus irgendeinem Grund alles zu bröckeln ((. Ich habe es fast 2 Stunden lang getrocknet, der Geruch war ..., dies trotz der Tatsache, dass die Viburnum-Beere den Geist nicht aushält). Zehn Minuten lang ging der Geruch nirgendwo hin, aber der Geschmack stellte sich als bitter heraus. Ich musste einen neuen Becher mit kochendem Wasser einschenken und ein wenig Teeblätter hinzufügen (wie wir es normalerweise mit schwarzem Tee tun). Die Bitterkeit nahm leicht ab, verschwand aber überhaupt nicht. langer Nachgeschmack, ich mag es.

Ich fand über Tee aus Viburnum



Yuri K., al_usya, schauen Sie nicht, dass wenn die Abstimmung niedrig ist, dies nicht bedeutet, dass der Tee schlecht ist. Ich habe für Maulbeeren, schmalblättrige Elche und Trauben gestimmt, damit sie wissen, dass man daraus Tee machen kann. Aber sie lassen sich gut mit anderen Teesorten mischen.




Am Ende von Seite 1 finden Sie alle nützlichen Informationen.

[francevna]

francevnaIch halte mein Versprechen, die in meiner Gegend wachsenden Kirschsorten zu schießen. Fast jeder hat so eine Kirsche, einen Strauch.

Und es gibt einen wie einen Baum

Aber die Triebe geben alles nur Horror, jedes Jahr kämpfen sie, schneiden ab, aber die Dinge sind immer noch da, wie sie sagen ...
Hier habe ich die Triebe rot markiert

Das Kirschblatt ist bei allen Arten eine Art Standard, daher ist es unwahrscheinlich, dass es hier bei der Bestimmung der Art hilft

[Yuri K.]

Yuri K.habe noch nie einen Kirschspross getroffen. Wir wachsen nicht so. Ich habe ein Problem mit Kirschblättern und ich liebe Tee daraus. Süßkirsche ist voll, aber es gibt kein Aroma davon.
Ich frage mich, was die Kirsche selbst ist, klein oder groß, und wie sie schmeckt.

[francevna]

francevna, danke für den Beitrag über Kalina !!! Inspiriert setzt sie keine Bitterkeit ein, wenn sie von gewöhnlichen starken Tees wechselt, das sind diejenigen, die an starke gewöhnt sind)))

Ich habe noch nie einen Kirschspross getroffen. Wir wachsen nicht so. Ich habe ein Problem mit Kirschblättern und ich liebe Tee daraus. Süßkirsche ist voll, aber es gibt kein Aroma davon.
Ich frage mich, was die Kirsche selbst ist, klein oder groß, und wie sie schmeckt.

Nun, hier sind wir, wir wissen nicht, was wir mit dieser Kirsche machen sollen))) Ich mag es nicht, ich meine die Beere, alles scheint mir sauer Oh, aber wie wir alle Kirschen lieben !!! Könnte es wahrscheinlich in Kisten aufnehmen! Aber hier wächst es einfach nicht, sondern wird nur importiert ... in den Tridoroga (((Sie sind glückliche Menschen, die reich an Kirschen sind!))).

Mädchen, macht es Sinn, etwas mit Viburnum zu versuchen? Die Nachbarn auf dem Land (verlassen) haben einen tollen Busch! Es gibt einen sehr kleinen Prozentsatz im Abstimmungssystem, der dies tut.

Ich fügte dem Dorf 5-10% des Gewichts Viburnum hinzu.

Das Gras auf dem letzten Foto ist eine vertraute Tschuwaschka (sie verstehen es normalerweise in Kräutern). Als sie zu meiner Datscha kam, kochte sie 5-10 Minuten nach dem Kochen in einem Topf und wir tranken dieses Getränk wie Tee. Ich erinnere mich nicht an den Namen.

Kirsche macht eine köstliche Marmelade. Es ist seltsam, dass es dir nicht gefällt. Kirschmarmelade oder Knödel sind viel schmackhafter als Süßkirschen. Frische Kirschen sind gut.

Aber die Triebe geben alles nur Horror, jedes Jahr haben sie Angst, werden abgeschnitten, aber die Dinge sind immer noch da, wie sie sagen ...
Ich habe die Triebe rot markiert

Wir haben auch so einen Kirschanbau, die Beeren sind nicht sehr groß, aber nicht klein, süß, die Marmelade und die Knödel sind köstlich, wir frieren sie auch für den Winter ein, sie haben sie letztes Jahr getrocknet, es hat sich als so lecker herausgestellt, dass keine Rosinen benötigt werden
und wir mähen die Triebe sofort, sobald sie herausklettern, so dass es keine besonderen Probleme gibt

und wir mähen die Triebe sofort, sobald sie herausklettern, so dass es keine besonderen Probleme gibt

Ich habe ihr jetzt einen anderen Zweck zugewiesen, Tee! Während der ganzen Saison steigt es, also werde ich während der Saison junges Laub haben!




Hier sind meine Blätter, gebräunt wie nach einem Gefrierschrank! )) Ich werde kneten, drehen, gären!

Es ist erstaunlich, mit einem Volumen wie auf dem Foto oben stellt sich überhaupt nichts heraus, und nach dem Trocknen wird es noch weniger!

Nun, sie entschieden sich für die Gärung, in welche Kleidung sie den Eimer gewickelt hatten! Und dieses Kind von oben versprach, die zukünftige Köstlichkeit vor den Eingriffen anderer Menschen und unfreundlichen Blicken zu schützen! Und sie werden es definitiv sein, die Kinder mochten den viskosen Geruch des Laubes nicht wirklich, und jetzt, selbst durch einen solchen Pelzmantel von einer Frotteedecke, gelangt das Aroma in die Wohnung!




Wow, die Forum-Moderatoren werden mich bald beschimpfen, ich fülle das Thema mit meinen Fotoberichten aus ...

Nein, sie werden nicht schelten, dieses Thema ist etwas Besonderes, Tee, hier alles über Tees und verbreiten Sie es!