Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

Und die Zusammensetzung des letzten Tees haben Sie meiner Meinung nach schlecht gewählt. Ich verstehe Ihre Ungeduld, aber versuchen Sie, mit der Auswahl der Blätter kreativ zu werden.

Kreativität ist natürlich gut, aber nicht, wenn es keine große Auswahl gibt, gehe ich von dem aus, was ich aus den Blättern sammeln kann

[Yuri K.]

Yuri K.Ich pflückte die Blätter nach meiner Stimmung und wie es bequem war. Jede Art in einer separaten Verpackung, gewogen, unterschrieben, mit Datum und im Gefrierschrank angegeben. Natürlich alles nach dem Verwelken.
Wenn ich viel gesammelt habe, habe ich angefangen, Tee zu kochen. Es ist bequemer für mich, Tee separat zu studieren, ich koche Essen am Tag zuvor, damit es keine Gerüche im Haus gibt.

Jetzt beschloss ich, die kleine Fraktion loszuwerden, schüttelte die gesamte Brühe auf einem Sieb, so viele kleine Dinge wurden herausgesiebt, dass es schade war, sie wegzuwerfen. Aber ich möchte auch keinen Staub brauen

[Yuri K.]

Aber ich möchte auch keinen Staub brauen

Yuri K.und der Staub wird in Säcken verpackt und gebraut

[Licht]

LichtIch weiß, aber ich habe keine Taschen

[Yuri K.]

Ich habe keine Taschen

Yuri K.dann setzen

Staub

bis zu besseren Zeiten
Der Tee wird aufgegossen und ist noch schmackhafter und aromatischer

Guten Tag an alle Liebhaber und Kenner von hausgemachtem Tee)) Ich schaue oft auf Ihr Thema, ich koche seit 4 Jahren Tee, hauptsächlich aus dem, was in meinem eigenen Garten wächst. Dieses Jahr habe ich die Saison mit einer für mich nicht üblichen Mischung eröffnet - Tee-Rosenblätter + Kirschblatt (50/50). letztes Wochenende gekocht, granulierter Tee, eine Woche in einem Kissenbezug getrocknet, heute gebraut. Die Infusion ist dunkel, zartes Aroma, angenehme leichte Bitterkeit, angenehmer Nachgeschmack. Ich habe eine Schlussfolgerung für mich gezogen - wir müssen mehr tun)))

[Yuri K.]

Yuri K., STAUB ist der leckerste Tee, den ich seit einem Jahr gemacht habe! Vorstellen! Ich habe letzte Saison 76 Chargen Tee gemacht. Und sammelte den ganzen Staub separat. Aus allen (beliebigen) Mischungen!

[Radushka]

Radushka, fassungslos ... Nun, ich werde es jetzt wissen

[Yuri K.]

Yuri K.Ich habe auch fast die ganze vorletzte Saison weggeworfen. Und dann ... habe ich gelesen, dass 3% der Staubfraktion die Norm sind. Und sie beruhigte sich. Es braut schneller, der Geschmack ist fantastisch, das Aroma ist nicht schlechter als der Rest ... Die Leute zahlen auch extra für eingepackten Staub

[Radushka]

Radushka, ja, hier bin ich ein Trottel))) Nun, jetzt werde ich es bestimmt nicht rauswerfen, umso mehr habe ich mir Aliexpress angesehen, du kannst eine Menge Taschen kaufen, sie zusammenpacken und hier bist du)))

[Yuri K.]

Yuri K.Yuri, ich erinnere mich jeden Tag an dich, ich habe es nicht vergessen!

[Luna Nord]

Luna Nord, sehr glücklich darüber! Vielen Dank, dass Sie Lyudmila!

[Luna Nord]

Luna Nord, ähm ...

[Radushka]

Radushka, Intrigen, Ermittlungen ...

Oh, die Teesaison hat begonnen (und für mich geht es weiter, da ich im März die Lieferungen des letzten Jahres abgeschlossen habe). Ich gehe schon durch den Garten und werfe alles weg, aus dem man Tee, Himbeersprossen, Kirsche, Apfelbeere, Hagebutte, Traube, Stachelbeere, rote, weiße Johannisbeeren und die Überreste (naja, es wurzelt nicht in mir) schwarz ... Blick auf ein benachbartes verlassenes Grundstück mit einem Meer aus Kirschen, Aprikosen und Pflaumen ....... Interessanterweise können Sie Ahorn in Tee machen?
Die Wurzeln von Ivan-Tea, die im Herbst gepflanzt wurden, sprießen ... Ich grub wie ein Eichhörnchen und vergaß, wo ... Jetzt fand ich es an 4 Stellen ... Sie erschrecken, dass es wie ein Unkraut sein wird ... Nichts Wir kümmern uns darum. Ich habe lange bemerkt, dass man es sofort vermisst, sobald man Unkraut als Lebensmittelprodukt oder als Produktion von etwas Nützlichem behandelt ...
Links für Tablets:





Und zum Verpacken und Verschenken mochte ich die DANON Joghurtgläser.

Links für Tablets:

Hat jemand Ginkgo biloba Tee gemacht?
Auf dem Bild ist es verdreht. Ich frage mich, ob die Eigenschaften durch einen Fleischwolf erhalten bleiben. ))

Dieser köstliche Ginkgo biloba Tee ist bekannt für seinen unvergleichlichen medizinischen Wert. Es kann auch in speziellen Getränken zusammen mit Geißblatt enthalten sein. Die Kombination der Wurzeln und Blätter der Pflanze verstärkt die heilende Wirkung des Tees erheblich. Nach 30 Tagen Behandlung werden Sie eine einzigartige Steigerung Ihrer Immunität feststellen. Zusätzlich zur Verbesserung des allgemeinen Wohlbefindens schärfen sich die mentalen Reaktionen und das Gedächtnis wird flexibler.

Ginkgo biloba Tee fördert die Verbesserung aller Organe und Systeme, stellt die Durchblutung aller Blutgefäße wieder her, erhöht den Fluss zum Gehirn und schützt die Zellen vor zahlreichen freien Radikalen. Es verzögert die Alterung des Körpers, indem es Schlaganfälle und Herzinfarkte verhindert. Bei älteren Patienten wird eine Verlangsamung der Thrombozytenaktivierung beobachtet.

Es reicht aus, den üblichen Morgentee durch dieses Getränk zu ersetzen, um die Versorgung mit Vitalität und Wohlbefinden wieder aufzufüllen.

Aliexpress hat gerade nachgesehen, Sie können eine Menge Taschen kaufen, sie einpacken und hier sind Sie

Kann ich einen Link haben?)) Oder ihren Namen?

[Alexander Leonidovich]

Alexander LeonidovichWenn Sie die Rezepte in diesem Thread befolgen, erhalten Sie nicht die medizinischen Eigenschaften von Pflanzen, die Sie einfach nicht auflisten. Gärung, Braten, Trocknen. Willst du medizinisch? Nur trocken, aber es wird kein Tee sein.

Kann ich einen Link haben?)) Oder ihren Namen?

Dann sagten sie mir, ich solle das nicht tun, jetzt schreibe ich es persönlich ab.

hmm ... ich verstehe, dass man trocknen kann, aber bei Tsatata geht es nur um Tee. und auf dem Bild sah es aus wie fermentierter Tee. nur großblättrig. aber ich bin jetzt nicht in der stimmung, kräuter zu trocknen. Ich möchte aus allem Tee machen, also werde ich es versuchen)

[Yuri K.]

Yuri K.Oh, danke für die Idee mit Teebeuteln ... Ich habe ähnliche in METRO getroffen, aber dort ist es teuer und ohne Schnüre. Und auf Alli sprangen eine Reihe von Angeboten aus 60 Rubel für 100 Stück und mit Schnüren heraus.

[Nadia 2016]

Nadia 2016Ich habe es schon selbst bestellt!

Und ich Und auf dem Weg eine Art Müll für die Zubereitung von Tee, Silikon in Form von Erdbeeren.

[Nadia 2016]

Nadia 2016Es gibt viele süße Dinge. Ich habe mir schon die Lippen geleckt, aber die Größen sind eindeutig nicht die, an die wir gewöhnt sind

Es gibt noch nicht viele Blätter, aber ich habe bereits begonnen, das Einfrieren zu sammeln. Während ein wenig Dornen, Saugnäpfe, Himbeeren, Äpfel, Birnen, Spirea. Alles ist ausgetrocknet und im Gefrierschrank. Dann sammle ich mehr, füge hinzu. Und wenn ein anständiges Volumen eingegeben wird, werde ich anfangen, es wie Zakhar zu temperieren und es zu drehen. Apropos Hier ist ein Bericht über Tee von Spirea

Und ich war begeistert von Rosenblütentee! Blöd Eine gute Erziehung erlaubt es nicht, ohne Nachfrage die auf der Straße wachsende Teerose eines Nachbarn zu umkreisen. Und sie gingen zur Datscha. Nun, ich hoffe, sie kommen bis zum Abend zurück.
Bin gestern im Wald gelaufen. Dreifaltigkeit trotzdem! Als Ergebnis des Spaziergangs gibt es von allem ein bisschen ... Himbeeren-Brombeeren-Birnen-Apfel-Bäume-Irga-Wiesen-Erdbeeren (Polynytsya) und IVANUSHKA! Trotzdem habe ich letztes Jahr den Ort gefunden, an dem es wächst. Natürlich nicht genug, aber besser als nichts!

[Radushka]

Radushkawie viele Leckereien! Besonders Vanechka gefällt meinen Augen

Ich hatte auch ein produktives Wochenende. Wir haben in verlassenen Datschen nach schwarzen Johannisbeeren gesucht ... leider haben wir sie nicht gefunden. aber viele andere Dinge wurden erledigt. was du sammeln kannst. und natürlich sammelten sie die Blätter. Was Zeit hatte, während mein Mann in guter Stimmung war, waren Vogelkirsche, Pflaume, Apfelbaum, Erdbeere, Brombeere, Hagebutten. Vogelkirsche ist übrigens für mich der Auftakt der Saison - ein solcher Duft aus frischen Blättern ist einfach eine Freude!

Linadoc, Danke für den Hinweis! Ich bereite hauptsächlich Mono-Tee zu, weil ich ihn nicht in seiner reinen Form trinke. Ich füge verschiedene Kräuter hinzu. Das heißt, mein fermentierter Tee ist normalerweise nur die Basis. Das einzige, was ich jetzt denke, ist, dass ich Rezepte habe, bei denen zum Beispiel verschiedene Arten von Blättern als Basis verwendet werden - also werde ich versuchen, sie zusammen zu fermentieren.

Mädchen und Jungen, vielleicht kann mir jemand helfen, einen Baum zu finden. es hat große ledrige Blätter wie Kirsche - glänzend. nur die Größe ist größer - 2-3 mal. Blumen wie Kirsche, aber einzeln und aus dem Stamm. Ich beobachte keine Früchte gesetzt. Was für ein Baum könnte es sein? an den Datschen gefunden.



Linadoc, Lesen Sie Ihren Bericht über Spirea. es wurde interessant - ich habe keinen solchen Strauch) das einzige, was vor kurzem an einem Ort war und einen interessanten Strauch fand. Vielleicht ist es Spirea? Wenn Sie Fotos von Yandex vergleichen, ist es ähnlich. jetzt ist sie verblasst

[sweet_blondy]

sweet_blondysieht es eher aus wie Viburnum oder Weißdorn. All dies stammt ebenfalls aus der Familie der Rosaceae und eignet sich hervorragend für Tees. Aber Viburnum kann bitter sein.

[Linadoc,]

Linadoc, Die Eltern von Viburnum und Weißdorn wachsen. ganz andere Blätter

obwohl es vielleicht wild ist ... Ich habe diesen Busch in einem örtlichen Hain gefunden. es sieht wirklich groß und interessant aus) Ich sehe aus, als würde ich sehen, welche Beeren darauf reifen)

Ja, das ist die richtige Entscheidung. Besser überprüfen und dann machen. Es gibt also noch viel zu tun. Und Spirea ist ein enger Verwandter von Tavolga. Also habe ich Bilder aus dem Wald gezeigt.



Und das ist Waldgeranie, es gibt fast keinen Geschmack und kein Aroma, aber die Farbe des Tees ist dann ausgezeichnet. Ich füge es Farbmischungen hinzu.

Dann sagten sie mir, ich solle das nicht tun, jetzt schreibe ich es persönlich ab.

und ich, Yuri.

und ich, Yuri.

Ein paar Sekunden))

Vielleicht ist es Spirea?

Dies ist Van Gutts Spirea, weil es viele Sorten davon gibt

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Mädchen und Jungen, vielleicht kann mir jemand helfen, einen Baum zu finden. es hat große ledrige Blätter wie Kirsche - glänzend. nur die Größe ist größer - 2-3 mal. Blumen wie Kirsche, aber einzeln und aus dem Stamm. Ich beobachte keine Früchte gesetzt. Was für ein Baum könnte es sein? an den Datschen gefunden.

Denkst du nicht an Kirschen?

[Natalo4-ka]

Ich habe heute endlich meinen Kirschtee probiert ... enttäuschend. Es riecht so lecker in einem Behälter und schmeckt beim Brauen absolut nicht (weder Geschmack noch Geruch sind gut. Im Moment ist dies der erste Tee meiner Zubereitung, den ich nicht mochte.
PS Ich hätte den Leuten nicht glauben sollen, dass sie geschrieben haben, dass schlechter Tee aus Kirschen entsteht))

Wir haben oben über Viburnum geschrieben, aber es schmeckt bitter. und stark. Daraus wird kühler Tee gewonnen!



Natalo4-ka,
Können Sie ein Foto dieses mysteriösen Baumes zeigen?

[Alexander]

Alexander, legen Sie die Kirsche in einen Behälter und vergessen Sie es für sechs Monate, es wird Sie später begeistern.

Alla, ich habe eine Kirsche für das vierte Jahr, nicht glücklich!

Absolut nicht lecker beim Brauen (Weder Geschmack noch Geruch sind gut.

Ich mache mit, die Kirsche hat mich auch enttäuscht, das zweite Jahr lügt, in jeder Mischung gibt es einen harten und bitteren Geschmack einer Kirschgrube

Wie sie sagen - in Geschmack und Farbe ... Kirschen sind gut in Mischungen in kleinen Mengen, ich habe sie mono-so Gramm in jedem Tee gemacht, den ich nur für den Duft hinzufüge.
Aber die Spirea enttäuscht, bitter und reichhaltig, aber das ist meine Note, anscheinend habe ich so mit ihr bei Linados Tee probiert, etwas ganz anderes. Sie nennen meine auch Eberesche.
Es ist also zu früh, um über Enttäuschung zu sprechen. Lassen Sie den Tee reifen und reifen.

Vergebens habe ich den Leuten nicht geglaubt, dass sie geschrieben haben, dass schlechter Tee aus Kirschen entsteht))

Ja, Kirsche offenbart dann ihren Geschmack sowie andere Düfte. Und hier im Gegenteil, viele Menschen loben Kirschtee sehr. Auch verschiedene Bäume haben unterschiedliche Geschmäcker und nicht nur Kirschen. Kommt auf die Sorte an. Ich habe vor ein paar Jahren aus Kirschen gemacht, es gab einen einfachen Geschmack, aber jetzt so einen Geschmack und Geruch ....... Sogar verbrannter Tee bekam einen Karamellgeschmack, aber ich wollte schlechten Tee wegwerfen, einen der allerersten.

[Luna Nord,]

und ich bestellte auch Einwegbeutel bei Ali.
Ich habe eine Frage zu Vogelkirsche - verdorrt sie so lange? seit samstag hat es gelogen - die adern knirschen immer noch, aber die wahrheit sammelte sich fast im regen - es gibt natürlich viel feuchtigkeit ...
Ich glaube, ich habe einen der Gründe verstanden, warum mein Granulat zerbröckelt - einige der Blätter, die ich nicht sofort nach der Entnahme im Gefrierschrank verdorrt habe.
neulich sammelte ich blätter wie ich von einer birne dachte.Gerade als mein Mann darüber stritt, was für ein Baum es war) Ich nahm ihn aus dem Gefrierschrank und ich sehe, dass es immer noch Apfelblätter sind))) Nach dem Auftauen erschien eine charakteristische Honigfarbe))

Luna Nord, Vielen Dank! Ich werde es wissen))) dann werde ich bald diesen Busch für die Blätter besuchen)

Natalo4-ka, Der Ehemann besteht darauf, dass die Kirschen ohne Pflege nicht überlebt hätten. In unserer Gegend habe ich noch nie Kirschen gesehen, nur Enten

Alexander Leonidovich, Ich bin verwirrt von diesem mysteriösen Baum) kein Foto. Nächstes Mal mache ich ein Foto

[sweet_blondy]

Natalo4-ka von gestern um 18:00 Uhr

Absolut nicht lecker beim Brauen (Weder Geschmack noch Geruch sind gut.

Das ist nicht meins, das ist ein Zitat
Ich liebe Kirschen sehr und füge sie oft zu Mischungen hinzu, und meine Bauern mögen es. Aber ich versuche meine Tees zu diversifizieren, vielleicht werden sie deshalb nicht langweilig.
Im Allgemeinen ist es nicht richtig, über eine der Pflanzen eindeutig "schlecht" oder "gut" zu sagen. Wenn wir also denselben Tee probieren, dh aus derselben Dose, dann könnten wir ja über persönliche Geschmackspräferenzen sprechen, aber so. .. jeder hat ein anderes Produkt aufgrund der GI und Kocheigenschaften.
sweet_blondyVielleicht, weil es keine Beeren gibt, weil das Klima nicht geeignet ist, obwohl es nach dem Breitengrad, in dem Sie sich befinden, ein ziemlicher Kirschstreifen ist. Wir bauen es erfolgreich an und sind im Norden.
Ich habe keine eigenen Fotos, wenn ich im Prinzip abends ein Foto mache, aber die Suchmaschine gibt sooo viele Fotos aus. Nach der mündlichen Beschreibung ist es sehr wahrscheinlich, dass dies der Fall ist.

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, wir haben Kirschen, Maulbeeren und andere "Südstaatler" wachsen per Definition nicht. Das Klima ist scharf kontinental. Im Sommer passiert es über 40, das ist okay, aber im Winter ist es über 40, aber oft minus, mit Wind. Farbe im Frühling schlägt oft mehr Frost. Wir kaufen also nur importierte Leckereien

[Yuri K.]

Yuri K.Allerdings gibt es in Ihrer Nähe viele Kirschsämlinge zum Verkauf, die Suchmaschine "bestanden"

[Natalo4-ka]

Natalo4-kaJa, sie verkaufen alles, es ist ein gewöhnliches Geschäft, selbst wenn Sie Öl in einem Kanister kaufen

[Natalo4-ka,]

Natalo4-ka, Ich habe in einer Suchmaschine gesucht - es sieht mir ziemlich ähnlich) Ich bin gerade auf diesen Baum gestoßen, nicht im ersten verlassenen Garten - was ist, wenn ich ihn wirklich sammeln muss, aber ich weiß es nicht? nächstes Mal werde ich ein Foto machen und wahrscheinlich ein wenig sammeln - ich werde sehen, wie das Blatt schmeckt)

Yuri K, Die Eltern haben einen Maulbeerbaum. es überwintert völlig ohne Schutz. nur die Beeren wurden noch nicht gesehen. Wir haben letztes Jahr gepflanzt. Warten auf eine beispiellose Ernte

Die Eltern haben einen Maulbeerbaum. es überwintert völlig ohne Schutz. nur die Beeren wurden noch nicht gesehen. Wir haben letztes Jahr gepflanzt. Warten auf eine beispiellose Ernte

Die meisten unserer Teekocher mochten keine Süßkirschen, ich bin keine Ausnahme, ich benutze sie nur in Mischungen. Aber du versuchst es, plötzlich bekommst du etwas Außergewöhnliches

Mädchen und Jungen, vielleicht kann mir jemand helfen, einen Baum zu finden. es hat große ledrige Blätter wie Kirsche - glänzend. nur die Größe ist größer - 2-3 mal. Blumen wie Kirsche, aber einzeln und aus dem Stamm. Ich beobachte keine Früchte gesetzt. Was für ein Baum könnte es sein? an den Datschen gefunden.

Wilde Birne? Als eine Option.

Blumen aus dem Stamm kommen oft in Süßkirschen vor.
Über Kirschtee ... Ich habe verschiedene Sorten wachsen. Und das Aroma von Tee ist anders. Kultivierte Kirschen geben beim Trocknen ein starkes Rosenaroma ab. Schade, dann wird es nicht gerettet. Der Sämling oder die sogenannte Wildnis riecht stark. Höchst. Es riecht nach Farbe für mich. Oder schwelendes Plastik. In der letzten Saison wurden 50/50 Kirschen und Himbeeren hergestellt. Alle Kirschtee-Liebhaber sagten, dass sie es wirklich mögen. Ich kann das nicht trinken, für mein Leben!
Ich werde Himbeeren mit Rosenblättern mischen. Dann werde ich mich abmelden