Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

[Galin]

Galinund du kochst die Staatsfarm? Ich habe Angst davor, Joghurt zu machen, ohne zu kochen. Ich koche oder nehme Milch in Tetrapacks.
Normalerweise wurde Joghurt mit natürlichem Immunel fermentiert, das mit bulgarischen Fermenten hergestellt wurde. Immunel produziert für mich die angenehmste Konsistenz + sehr dicker Joghurt ohne Molke. Aber ich mache das in einem kleinen Joghurthersteller Moulinex: Ich stelle es nachts, morgens ist der Joghurt im Kühlschrank, abends ist er so eiche, dass er nicht aus dem Glas schüttelt.

Apropos, Gal, was hat dir an deinem Joghurt nicht gefallen?

Oksana! Galya! Seelenverwandte gerade.

Ich werde nicht einmal "Guten Morgen", Schwänzen und nächtlichen Balabolki sagen! (Luda zählt nicht).

[Ludmila]

Ludmila, nimm meine Glückwünsche zu deinem Geburtstag an!
Ein willkommener und ein lang erwarteter Tag
Plötzlich klopfte es an dein Fenster
Immerhin ist ein Feiertag gekommen - Geburtstag,
Und das ist alles.
Deine Freunde, Freundinnen, Kinder
Sie kamen zu einem freudigen Urlaub
Und gab viel Licht
Blumen, Geschenke und Liebe!
Möge für immer in deinem Herzen sein
Ein leichter Faden bleibt bestehen
Womit die Momente verbunden sind
Was du nicht vergessen kannst!

Ich genieße meine saure Sahne, fermentierte gebackene Milch und Joghurt. Alles ist so lecker. Für mich selbst habe ich mich entschieden. Ich werde Joghurt machen, wenn er verzehrt wird, und fermentierte gebackene Milch, weil man zuerst Milch zusammen mit saurer Sahne stoppen muss, wenn es vorbei ist. Jungfrau, ich habe nur Freude. Ich machte schließlich Fleisch mariniert und getrocknet in einem Trockner, Brüste, betäubt, wie lecker und auch eine Rolle Ente mit Preiselbeeren und Äpfeln nach Ivanovichs Rezept. Lecker keine Kraft, so ein festliches und elegantes Gericht.

und eine weitere Entenrolle mit Preiselbeeren und Äpfeln nach Ivanychs Rezept.

Und ich habe vorgestern die Ente "ausgezogen", das heißt, sie vom Skelett befreit. Ich wollte eine Rolle machen, und jetzt sah ich Ivanychs Rezept. Ich werde nach seinem Rezept kochen.

[Florichka]

Florichka, aber wie hast du es geschafft, hier habe ich ein mariniertes Rezept: "Marinade für den Schaft", und ich denke, was ich damit machen soll?

Guten Morgen allerseits! Gestern habe ich saure Sahne in eine Joghurtmaschine gegeben. Slivki 10% + 15%, legte es für 6 Stunden an, stand um 5 Uhr morgens auf und stopfte es in den Kühlschrank. Es stellte sich einfach super heraus, auch mit einem Messer dir. Sie stellte einen Karton auf den Boden des Joghurtherstellers.

Ich werde das Rezept in naher Zukunft mit Brühe-Sauerteig veröffentlichen. Heute wird der Joghurthersteller von Hopfensauerteig befreit, und ich werde dort eine neue Charge Sauerteig für Tortillas einlegen. Nachdem ich alle Fehler mit dem Temperaturregime korrigiert habe, möchte ich die Produktion der Starterkultur in 16 Stunden erreichen, wie im Rezept, und nicht in 2 Tagen, wie ich es jetzt getan habe. Und ich habe so einen Joghurthersteller für Sauerteig ...


Es stellte sich als sehr praktisch heraus, Sauerteig darin herzustellen. Die Temperatur wird bei 28 Grad gehalten (wie bei der Herstellung von Kefir), die Zeit wird auf 16 Stunden eingestellt.

Und ich dachte: Sauerrahm und fermentierte Backmilch? , dann sehe ich saure Sahne und Pappe aus !!! Und warum der Karton? Vielleicht lege ich heute auch etwas saure Sahne hinein.

[Kubanochka]

Kubanochka, gutes Gewicht! Zum Sauerteig! Mädchen, weißt du, ich möchte den Sauerteig trocknen - ich füttere und trockne ihn. Es ist sehr gut, aber so bequem, auf einem langen Teig zu backen! Denkst du nicht: füttern nicht füttern ?! Es stimmt, ich backe einmal pro Woche.
Lenochka Bald wird mein Herd kommen und ich werde in der Lage sein, Ihre flachen Kuchen ungeduldig zu backen.

Und warum der Karton?

Einige Joghurthersteller überhitzen, also legen Handwerker ein Stück Pappe ... es hilft. Das Peeling der Flüssigkeit, das Auftreten von Wasser, deutet nur auf eine Überhitzung hin.

[Kubanochka]

Kubanochka, und ich habe es in Shtebe gemacht, und ich habe wie eine Sahnekruste oben drauf? Liegt es daran, dass ich überhitzt bin oder weil ich eingeschlafen bin und es nicht sofort in den Kühlschrank gestellt habe?

[Loksa]

Loksa, Oksana, ich habe einen Karton auf den Boden gelegt, weil die Heizung von unten kommt und wir eine allgemeine Temperatur brauchen. Ich habe versucht, es auf den Akku zu legen, und ich habe es auch ohne Pappe versucht, aber es hat mir am besten gefallen. Die saure Sahne ist süß und lecker ... die Hälfte ist weg, die Familie aß morgens Pfannkuchen, hatte kaum Zeit, ein Foto zu machen, jemand stieg mit einem Löffel ein und nahm eine Probe.

Übrigens, über den Karton, sagte eines der Mädchen hier und wirklich super.

[Oksana]

schlief ein und stellte es nicht sofort in den Kühlschrank

Oksanasollte sofort in den Kühlschrank gestellt werden. Bei Überhitzung würde das Serum verschwinden.

Ich wollte auch über Narina sagen. Mit einem solchen Sauerteig wird das Produkt nur "rotzig" (ich entschuldige mich, aber der Ausdruck), da es acidophile Bakterien gibt und Joghurt niemals wirken wird. Gesund - ja, aber kein Joghurt. Acidophilus, aber kein Joghurt

[Anyuta73]

Anyuta73, Anya, danke, ich werde heute auch 10 Prozent setzen. Ich werde den Dampfer in Shteba setzen, ich habe den Starter noch nicht gekauft. Ich möchte den von Lyuda empfohlenen kaufen und Hüttenkäse herstellen.
Helen, während du hier bist: Wenn Molke beim Essen auftaucht, ist es normal?

Wenn Molke beim Essen auftritt, ist das normal?

Oksana, sag uns zuerst, was wir sagen sollen. Joghurt? Sauerrahm? Womit gären Sie?

Ich möchte die kaufen, die Luda empfohlen hat

Ich bestätige! Evitalia macht ein sehr leckeres Produkt. Meinem Mann gefällt es am besten.

[Loksa]

Loksa, Oksana, dies ist ein weiteres Rezept für mariniertes Fleisch von Tanya (Admin), das in einem elektrischen Trockner getrocknet wurde. Leider kann ich nicht stupsen.
Schlittschuhe Graf

[Kubanochka]

KubanochkaBeim Verzehr von Sauerrahm, fermentiert mit belarussischer Sauerrahm - nicht lange Lagerung. Oh, Mädchen, dieses Tablet schreibt manchmal meine Worte auf seine eigene Weise! Es tut uns leid!
Sie nehmen ein wenig saure Sahne, dann erscheint dort Molke. Obwohl im Laden passiert es auch.

[Loksa]

Loksa, Ocean, nach dem Kühlschrank, wenn die saure Sahne gefroren ist, rühre ich sie um und lege sie in ein Glas, und das Serum fällt nicht so auf.

[Anyuta73]

Anyuta73und ich gärte sofort in Gläsern und stellte sie in den Kühlschrank. Okay, das ist nicht kritisch, also werde ich heute versuchen, es in den Kühlschrank zu stellen. Mal sehen, ob der Hund hier gestöbert hat.

[Loksa]

Loksa, dann direkt im Glas umrühren.

[Loksa]

Guten Abend allerseits! :-)
Loksa, Oksanochka! Vielen Dank für die fermentierten Himbeeren!
Ich behandle erfolgreich ihren Ehemann, der sich an einem unbekannten Ort erkältet hat. Er trinkt, blinzelt vor Vergnügen und sagt, dass er mit jedem Schluck immer besser wird!

und du kochst die Staatsfarm? Ich habe Angst davor, Joghurt zu machen, ohne zu kochen. Ich koche oder nehme Milch in Tetrapacks.

Nastyusha, nein, ich koche es nicht, wir trinken es nicht gekocht. Vielleicht irre ich mich, aber ich denke, dass unser Körper selbst verschiedene Mikroben bekämpfen muss, 2 Liter haben Joghurt nicht erreicht, wir haben gestern getrunken. Mir ist nicht einmal in den Sinn gekommen, dass Joghurt ohne Kochen zubereitet wird und möglicherweise eine Art Byaka darin ist.
Hier muss ich schreiben: GEFÄHRLICH FÜR DAS LEBEN, NICHT WIEDERHOLEN.
Wir haben einen Freund, der vor dem Essen von Löffeln, Gabeln fast sterilisiert, jung und immer krank ist, dann Durchfall, dann Scrofula.
Seit jeher tranken die Menschen Milch und kochten sie nie, sie selbst wuchs damit auf und trank Wasser aus Waldbächen))). Jetzt werden Sie sagen, dass dies nicht seine eigene ist, sondern die staatliche Farm ... Jeder hat seine eigene Meinung zu diesem Thema.

[Irina]

Irinaund ich habe gestern dieses Fleisch gemacht, das heißt Hühnerfilet. Es hat mir so gut gefallen, dass sogar ein Nachbar kam, um zu versuchen, das Rezept neu zu schreiben. Der Trockner funktioniert also auch im Winter, warum im Leerlauf stehen!
Ich gehe Tee durch und bereite Behälter für die neue Ernte vor. Mono Pflaume, Birne, Apfel, Vogelkirsche sind die schlimmsten. Aber alle in Mischungen verhalten sich gut und nur auf rustikale Weise - endlich kann es gut gehen. Birne gibt immer noch so eine verrückte Farbe!

[Kubanochka]

KubanochkaBeim Verzehr von Sauerrahm, fermentiert mit belarussischer Sauerrahm - nicht lange Lagerung.
Sie nehmen ein wenig saure Sahne, dann erscheint dort Molke. Obwohl im Laden passiert es auch.

Loksa, Oksanochka, es ist in Ordnung.
Es wird bemerkt, dass wenn Sie Joghurt, saure Sahne mischen, sie flüssiger werden.Deshalb koche ich sofort in Gläsern, um mich nicht zu verschieben, um die Bakterien nicht zu stören.

Ich koche es nicht, wir trinken es nicht gekocht

Galyun, Schwester! Ich koche auch nicht. Nur wenn ich Ghee mache.

[Tricia]

Ich koche auch nicht, nur die fermentierte gebackene Milch muss Garn sein, aber meiner Meinung nach kocht sie auch nicht für mich. Der Ehemann trinkt roh, lebt noch (ttttt) und ist bei guter Gesundheit.
Tricia, Nastya, wie magst du Himbeeren? Säure? Meiner Meinung nach nein. Was kannst du über ihren Geschmack sagen?
Willst du ein Dessert:

Ksun, ich will das wirklich, du lecker mit Sahne. Was ist es?
Und heute habe ich Lyudochkas Lebkuchen gebacken, ich kann es nur empfehlen, meine Bauern mochten es sehr, sogar der Kleine grunzte einen halben Lebkuchen und er respektiert nur Kuchen.

und gestern habe ich dieses Fleisch gemacht, das heißt Hühnerfilet. Es hat mir so gut gefallen, dass sogar ein Nachbar kam, um zu versuchen, das Rezept neu zu schreiben. Der Trockner funktioniert also auch im Winter, warum im Leerlauf stehen!

Dort hat Admin so viel Aufhebens um Fleisch, die Leute haben es probiert. Besonders Lena Tims Emotionen sind hoch. Wir haben in weniger als einem Monat 9 kg Ruck verloren. Und die Tochter hat alle Arten von nicht beanspruchtem Jamon im Kühlschrank. Der Enkel hat unser Fleisch gegessen. Es ist lecker.
Mädchen, ich habe dort bereits geschrieben, dass es nicht notwendig ist, in einem Trockner zu trocknen, man kann es in der Nähe der Batterie trocknen. Aber ich habe es über den Herd an die Haube gehängt, dort ist es schlimmer getrocknet.

[Loksa]

Loksa, Das ist so schön. Nur der Anblick sabberte. Eine andere wäre herauszufinden, was dieses kleine Stück ist.
elena kadiewaUnd meine Lebkuchen leben auch nicht lange. Der Geschmack ist kein Schwachsinn. Als Lyudochka mich behandelte, schlug ich kaum einen Lebkuchen von meinem Mann ab, damit ich die Kinder zu einem Test mitbringen konnte. Er sagt, lass es mich essen, und du wirst dich zu Hause backen ... hier ist eine List.

Und dies ist ein Frucht-Schokoladen-Gelee mit Pflaumen und gelierter Schlagsahne. Bei Interesse schauen Sie in Temka: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in....0 auf der vorherigen Seite Bilder Schritt für Schritt. Es stellte sich interessant heraus, obwohl es tatsächlich nicht funktionierte.

Wer zweifelt noch daran, ob er selbst Butter, Sauerrahm oder Joghurt kochen soll? Hier ist ein magischer Pendel. Gehen Sie und sehen Sie ...

Mädchen Guten Abend! Jeder kocht, wer weiß was. Ich habe vorher Milch für Joghurt gekocht, ich werde ein neues Rezept probieren, das Lyudochka mit Evitalia geteilt hat. Ich möchte ein Rezept machen, süße Kuchen, vielleicht keine Kuchen, das Formen ist interessant.

[Anatoljewna]

Anatoljewna, Tonechka peki. Ich möchte auch diesen Starter kaufen.

[Kubanochka]

KubanochkaHelen schaute - ich habe heute saure Sahne gemacht, sie in den Kühlschrank gestellt, dort nachgesehen, ein halber Teelöffel Wasser schwimmt darauf. Creme 10% Es gibt auch einen Teig für Brot.

Und ich sah und war froh, dass ich selbst viel mache. Die saure Sahne erwies sich als sehr gut, hergestellt aus 20% Sahne und 5 TL. um einen halben Liter. Das Serum tritt nur dann aus, wenn es sich um ein Tröpfchen handelt. Ich würde es auch wagen, Butter und Käse zu machen.

[Kubanochka]

KubanochkaHallo, kleine Schwester Lenochka, neulich habe ich dich nach Wurst gefragt, hast du deine eigenen Geheimnisse bei der Zubereitung?
Sie müssen nur mit Ihrer Schwester teilen. Vielleicht habe ich Ihre Antwort verpasst oder Sie haben es nicht bemerkt, und beide Optionen haben das Recht zu existieren
Oksana, ich habe gestern auch saure Sahne gemacht. Ich kaufte 2 Packungen 10% Sahne House im Dorf. Und ich habe morgens so viel gelacht. Sie haben gestern verschlafen, und ich habe meinen Sohn gebeten, das MV um 3 Uhr morgens auszuschalten und Sauerrahm in den Kühlschrank zu stellen. Er hat es gewissenhaft ausgeschaltet, aber dort gelassen. Das erste Mal, als ich Sauerrahm 10% + 20% = 15% gemacht habe, war das richtig und süß, und dieser mit einer sehr leichten Säure hat aufgehört. Aber immer noch sehr lecker! Aber es gab kein Serum. gestern habe ich mehr Flüssigkeit bekommen als die ersten, 15%. Wenn Sie alles richtig machen, dann denke ich, dass es so eine Creme ist. Welche Art von Creme verwenden Sie?

[Galina Iv.]

Galina Iv.Meine Creme war Prinevskie 33% und 10 Lacomo. Und heute ist diese saure Sahne weg und ich habe sie mit 10 Prozent ausgedrückt. Okay. Ich weiß nicht, ob sie gut sind oder nicht. Heute habe ich alles richtig gemacht, in den Gläsern ist Wasser oben - Kondensation ist wahrscheinlich.
Häkchen, gönnen Sie sich ein Dessert!

ATP, für einen Genuss !! aber nein. Ich nehme heute ab))), morgen mache ich Wurst für meinen Mann in Blau.

[Galina Iv.]

Galina Iv.Sie verlieren nicht richtig Gewicht, so dass keine Feigen funktionieren. Aber in einer Woche wird es einen Beitrag geben, dann können Sie die Diät vereinfachen. Die Leute waren schlau! Wir bauen jetzt eine Karotte mit einem menschlichen Gen an und ich hoffe, wir essen NICHT! Ist die Wurst dünn oder prall?

Vielleicht habe ich Ihre Antwort verpasst oder Sie haben es nicht bemerkt und beide Optionen haben ein Existenzrecht

Galyun, es gibt eine dritte Option ... Ich habe Ihre Frage gesehen, aber noch nicht beantwortet
Ich bereite eine Abhandlung zum Thema Wurst vor. Die Hauptprinzipien sozusagen.

Es gibt eine dritte Option

Lena, wer hätte das gedacht? toll, wir warten! Lena, wächst dein Ivan-Tee?

Lena, wächst dein Ivan-Tee?

Ich vermute, dass ich irgendwo wachsen muss, da die Kräuterkenner auf dem Markt trocken verkaufen. Aber ich weiß noch nicht, wo dieser magische Ort ist. Oder vielleicht holen sie es nicht bei uns ab, sie bringen es ...

[Kubanochka,]

Kubanochka, Helen, dann auf der Spur. deuten Sie Ihrer Schwester die Saison so unauffällig an, dass sie viel davon tun wird
Ich habe sie belauscht, sagen sie, dieses Jahr wird sie nicht auf alle Arten von Brombeeren, Erdbeeren und sogar Apfelbäumen sprühen ... 90% Ivan Tee und Himbeeren.
(murren) wo alle rumhängen, ayuuu
Lenochka Kadieva, schlaf, schlaf, gute Nacht, lass dich nicht von Dummheit ablenken!

[Galina Iv.]

Galina Iv.und Erdbeeren? Und ich habe ruckartiges Fleisch gemacht - wunderschön, aber es ist beängstigend, was soll es sein?

Ich habe das ruckartige Schweinefleisch nie gegessen, es überbelichtet und es wurde wie ein Stein (hart), im Aussehen wie ein gekauftes
Ich bin nicht verrückt nach Erdbeeren ... also ...

Oksana, und ich kochte die Wurst (in blau, dick), jetzt stopfte ich sie in den Ofen.
Und ich bin nicht bereit für einen großartigen Beitrag. Kann ich einfach gute Taten vollbringen?

Natürlich können Sie, Sie müssen sogar! Und ich möchte die Dinge ein bisschen aufrütteln, ich werde viel kochen, meine werden bereits vorbereitet. siehst du mein Fleisch? Pliz

und ich werde gehen und Tatiana versuchen.

ist es trocken ausgehärtet? Beeindruckend!