Multi-Kocher-Schnellkochtopf-Langsamkocher Steba DD2 / DD2 XL

aber ich möchte nur nach Schinken fragen ..

Jetzt habe ich Hackfleisch in einen Redmond Ham Maker gepresst (wie weißseitig):
1,5 kg Putenschenkel. Irgendwo wurde 1 kg in kleine Stücke (ungefähr 1 × 1,5 cm) geschnitten, mehrere große Stücke (Stücke 7) 3 × 4 cm gegeben und 0,5 kg durch ein großes Sieb gemahlen. 10 Minuten in Kenwood rühren, bis weiße Fäden mit Salz und Gewürzen und in einen Schinkenmacher gepresst sind. Zwar haben Federn von oben das Paket versehentlich an zwei Stellen durchbohrt (()

Sagen Sie mir, wie viel sollte ich mindestens im Kühlschrank aufbewahren, wenn ich bedenke, dass ich gewöhnliches Salz und kein Nitrit habe? Und für wie viele Stunden im Hauptquartier? Soweit ich weiß, sollte der Modus Vexation + sein, 87 Grad? Das Wasser im Voraus erwärmen, damit es keine Temperatursprünge gibt? Und wie lange zum Aufwärmen, wenn nötig? Muss der Schinken beim Herausnehmen aus dem Kühlschrank bei Raumtemperatur aufbewahrt werden?

Und was ist, wenn ich ein paar Reifenpannen habe? Zum Umbau laufen? (und wie es das Glück wollte, gingen die Backpakete aus ((())

[darsergevna]

darsergevnaWenn es Pannen gibt, müssen Sie das Paket ändern. Temperatur 75 g ca. 3,5 Stunden

[Masinen]

Masinen, Vielen Dank.

Kann ich ein reguläres Paket haben? Ansonsten ging mir das Backen aus ((und wie viel sollte ich vor dem Kochen im Kühlschrank aufbewahren?

Es ist klar, dass das übliche Paket nicht der beste Ausweg ist.
Sie können eine Backhülle in jedem Geschäft kaufen.

-Für mich, einen Kopf gekocht! Ich legte alles grob gehackt und schaltete 98 * -5 Minuten auf * köcheln + ein, sobald Flüssigkeit erschien, schloss den Deckel - * Fleisch * -10 Minuten, nun, nach dem Mixer, in den Ofen (das Rezept und die Proportionen wurden bedingt eingehalten, weil Rinderleber und Russischer Käse, aber immer noch sehr lecker - ich empfehle es. https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4295.new#new

[Dasha]

Dasha, du kannst und so, zieh den zweiten oben an.

[Dasha]

Dasha

Steigen Sie nicht aus dem kaputten heraus, setzen Sie einfach einen anderen oben auf und senken Sie ihn vorsichtig wieder in den Schinkenhersteller

Also nur theoretisch. Wenn Sie Erfolg haben, sind Sie ein großer Virtuose.
Mit anderen Worten. So wird es nicht funktionieren. Wenn Sie sich ändern, dann sofort, jetzt. Mit einem Löffel überführen.
In einem Schinken wird es komprimiert, mit allen Konsequenzen ...
Kochen wie es ist, es wird ein wenig austrocknen, nicht tödlich.

[Iskatel-X]

Iskatel-XNein, es wird völlig trocken sein, an der gleichen Stelle ein Truthahn.
Versuchen Sie besser, in der Sekunde zu schieben.

Es gibt keinen Ort zum Verschieben. Morgen werden wir sehen, was dort gedrückt wird. Am Ende wird es nicht möglich sein, es ordentlich herauszuziehen, es zufällig herauszuziehen, es zu verschieben und es bis zum Abend erneut zu drücken. Niemand wird trocken essen ((

dass dieser Schinken reifen muss

Frage an Mascha als Schinkenspezialist:
Mashun, und wenn der Schinken mit gewöhnlichem Salz (nicht Nitrit) gekocht wird, muss er dann wirklich reifen?

[Olga]

OlgaIch stand die Nacht für es zu komprimieren.
Ich weiß, dass Mädchen es nicht aushalten können, sie tun es, wie Sie wollen)

Danke für den Spezialisten

[Dasha]

Dasha
Wenn es ein Vakuumgerät gibt, ist die beste Lösung, den Schinkenhersteller zu saugen, ohne etwas zu entfernen.
Dann Su-Vid mit der entsprechenden Zeit.
Das Staubsaugen des Zylinders ist immer noch eine Aufgabe, aber machbar ...

wir werden wechseln und wieder drücken

Das Auspacken des eingedrückten funktioniert nicht.

Ich eilte, versuchte es, müde wie ein Esel,
Aber nur ein Schiff vom Hafen kein Schritt.

Auf dem Meer schwimmen heißt nicht an Land gehen.
Wir setzten uns, um noch einmal über den Grund nachzudenken.
Und es gab einen Grund:
Alle vergaßen, dass es kein Segel gab.
Ohne Segel kann man nicht um die Welt gehen -
Entweder ein Wunder oder ein Ruck wird helfen.
/ Andrey Makarevich "Am Meer segeln" /

Mädchen, vielleicht hat schon jemand gefragt - schick mich ... aber was ist der Unterschied zwischen Steba DD2 Basic und Steba DD 2 ECO

Mit einem kompletten Satz)) gibt es im billigen Modell keine Keramikbecher und einen Wasserbad. Der Rest ist identisch!

Bulgur-Pilaw mit Kürbis und Hackfleisch in einem Multicooker Steba DD2 (Gala)

Mädchen, hilf aus. Wir haben Shtebochka gekauft, sie haben es gestern gebracht.
Das Fleisch mit Pflaumen ist großartig

Keks jetzt setzen
FRAGE
- der Deckel ist schräg, das Ventil ist geschlossen und die Temperatur beträgt 115 Grad?
oder ist das ventil offen, der deckel ist geschlossen und auch 115 grad?

Mein Mann sagt - die zweite Option, und ich bin für die erste. Außerdem ist Shtebas Temperatur seit 10 Minuten gestiegen. ((()

Was willst du mit Fleisch machen?
Zu Beginn des Themas gibt es einen Link zum Temperaturtest, wo ich alles erkläre und zeige. Lesen und sehen.
Dieses Problem wurde bereits klargestellt, dass dies die Norm ist.

Ich habe nichts von Ihrer Frage verstanden, aber wenn der Deckel schräg ist, ist Shteba offen. Die Temperatur springt nicht, sondern gleicht sich aus. Mascha gemessen ..

Was willst du mit Fleisch machen?
Zu Beginn des Themas gibt es einen Link zum Temperaturtest, wo ich alles erkläre und zeige. Lesen und sehen.
Dieses Problem wurde bereits klargestellt, dass dies die Norm ist.

nicht beendet,
lege den Keks ((
Ich sitze 10 Minuten lang und hypnotisiere einen Würfel und bin mir nicht sicher.
Infolgedessen schloss ich den Deckel, das Ventil ist offen, 115 Grad, 40 Minuten

Irina, wir haben alles richtig gemacht!

[Monster]

MonsterIch habe eine Gegenfrage - In welcher Schüssel backen Sie einen Keks?

Irina, wir haben alles richtig gemacht!

Maria.
Hurra))) Ich hoffe es wird klappen. Ich habe den Kindern einen Kuchen versprochen, sie sitzen bei mir hypnotisieren))

Ich backe es in Teflon (ich habe es sofort genommen) und fügte Backpapier hinzu.

Viel Glück, Irochka!

Viel Glück, Irochka!

Vielen Dank,
platzte natürlich scharf herein. : girl_red: Entschuldigung)
Ich hoffe du gehst in deinen Club

Ich hoffe du gehst in deinen Club

Mit offenen Armen sind Sie herzlich willkommen! Herzlichen Glückwunsch zum Kauf!

zusätzlich Backpapier legen.

Sie können das Papier überspringen. Ich fette eine Schüssel von 5-7 cm mit Margarine ein und bestäube sie mit Mehl, sie springt jeweils heraus. Die Backwaren müssen jedoch unbedingt 10 Minuten auf dem Tisch stehen

Vie's Beef Stew mit Pflaumen gemacht. Echte Marmelade.

Putenschenkeleintopf mit Pflaumen und Kürbis in einem Multicooker Steba DD2 (Gala)

[oh fi gen ska ya !!!]

Also, Kollegen, ich berichte!

Vielen Dank für die Teilnahme an meinem Problem! Der Schinken ist gut !!

Mittel, kaufte heute zusätzliche Beutel zum Backen. Das Knüppel vom Schinken kam sehr leicht heraus, ich beschloss, die Knoten auf beiden Seiten abzuschneiden, um nicht zu stören, und ließ den Rest des Pakets, störte nicht. Ich legte eine neue Packung in den Schinkenhersteller, schickte die sorgfältig zubereitete Wurst zurück, schloss alles so, wie es sein sollte, und schickte es an Shteba. Nach dem Ende des Programms goss ich Eis in kaltes Brunnenwasser. Dann in den Kühlschrank. Jetzt lass es uns versuchen -

oh fi gen ska ya !!!

Ich hatte nicht erwartet, dass es ehrlich gesagt so lecker wird. Der Schinken wurde einfach perfekt gepresst, fast ein Monolith)) Die Stücke sind so dünn geschnitten wie Sie möchten, biegen, bröckeln überhaupt nicht. Der Geschmack ist dem Laden sehr ähnlich, nur schmackhafter))) Ich hatte nur Angst, dass sich eine Art Dampfkotelett herausstellen würde (und ich kann sie nicht mehr ansehen). Aber nichts dergleichen! Es stellte sich genau der Schinken heraus! Ich war rückversichert und machte den ganzen Schinken aus einem Putenschenkel, fügte zusätzlich zu Pfeffer und Salz ein wenig Knoblauch und einen Teelöffel Adjika hinzu. Im Allgemeinen ist hier:

[Dasha]

DashaWie gut, dass alles geklappt hat !!

Im Allgemeinen hier

Oh, du kannst sogar sehen, wie saftig

Ja, sehr saftig, überhaupt nicht trocken!
Ich hatte nicht erwartet, dass es beim ersten Mal so wird))
Jetzt halte mich sieben !! Die Variante mit Oliven liegt schon vor Ihren Augen

Mädchen (und Jungen)), aber sag mir - machst du eine Vinaigrette? irgendwie war der kopf dafür angepasst? Ich habe es in fertigen Versionen nicht gefunden (vielleicht sah ich natürlich schlecht aus)

Es gibt eine Möglichkeit - Gemüse zu schneiden und in einem Dampfkorb zu kochen. Aber der Korb ist klein, aber ich möchte viel Salat machen - die Familie ist doch groß. Oder ist es besser, ganzes Gemüse zu kochen? Einmal habe ich in einem gewöhnlichen Cartoon in einem Dampfkorb Gemüse in Stücke geschnitten, gekocht, aber der Geschmack hat mir nicht wirklich gefallen.

Und wenn Sie es ganz kochen, dann ist es mit der Zeit unmöglich, alles zusammenzusetzen, die Rüben werden lange gekocht und die Karotten sofort. Aber ich möchte ein Minimum an Bewegungen machen - alles hineinlegen und dann die fertige Vinaigrette bekommen

Teilen Sie im Allgemeinen Ihre Erfahrungen mit, wenn Sie nichts dagegen haben

Mädchen, hilf mir, eine Wahl zu treffen.
Der Ehepartner bittet um einen zweiten Multikocher für den bereits vorhandenen Oursson 5005, der vollständig und vollständig passt.
Wir wählen zwischen Steba DD 2 XL und Oursson 5015. Für den Preis und die Funktionalität scheint alles gleich zu sein.
Im ersten Versuch verführt ein großer Edelstahltopf. Das Fehlen von Griffen an der Pfanne negiert alle Vorteile.
Wer wird was sagen?

Mädchen, hilf mir, eine Wahl zu treffen.
Der Ehepartner bittet um einen zweiten Multikocher für den bereits vorhandenen Oursson 5005, der vollständig und vollständig passt.
Wir wählen zwischen Steba DD 2 XL und Oursson 5015. Für den Preis und die Funktionalität scheint alles gleich zu sein.
Im ersten Versuch verführt ein großer Edelstahltopf. Das Fehlen von Griffen an der Pfanne negiert alle Vorteile.
Wer wird was sagen?

Für 400 Rubel kaufte ich abnehmbare Redmond-Griffe für jede Pfanne für das Personal und bin sehr bequem. Ich habe es in Eldorado gekauft, aber sie sind überall teurer. Sie bewegen sich auseinander

Hier:
Abnehmbarer Schüsselgriff REDMOND RAM-CL2

[Julia]

Julia, ein Foto im Studio !!!!
Auf der Schüssel ist es wünschenswert)

[Julia]

Julia, ein Foto im Studio !!!!
Auf der Schüssel ist es wünschenswert)

Ich mache jetzt ein Foto

erblicken

[Julia]

Julia, kann aber beim Tragen nicht abfliegen? Etwas schafft kein Vertrauen. Ich würde nicht 6 Liter kochendes Wasser auf mich werfen wollen ...

[Julia]

Julia, kann aber beim Tragen nicht abfliegen? Etwas schafft kein Vertrauen. Ich würde nicht 6 Liter kochendes Wasser auf mich werfen wollen ...

Die Konstruktion ist sehr zuverlässig, Metall. Pts fixiert gut und zappelt aufgrund der leichten Rundung nicht. Ich habe zwei Köpfe 6 und 5L
Um die Griffe an der Schüssel zu befestigen, müssen Sie sie so auseinander bewegen

Und schieben Sie es dann zurück, damit es so in die Rillen passt

Sehr zuverlässiges Design !!!

[Julia]

Julia, Vielen Dank! Mit Griffen ist alles klar.
Aber im Allgemeinen ist aus den Modellen nichts klar.
Ich verneige mich vor Stebe, Oursons Ehepartner. Also lasst uns kämpfen

[Margo31]

Margo31, Yul, gibt es eine Quelle im Inneren?

[Margo31]

Margo31, Yul, gibt es eine Quelle im Inneren?

Nein, es gibt keinen Frühling. Wenn Sie sie tragen, werden sie sich definitiv nicht auseinander bewegen, haben Sie keine Angst

[Julia]

JuliaDanke für den Tipp! Der erste Multi-Kocher ist Redmond, es gibt Griffe an der Schüssel selbst, es war so praktisch! Und ich kann mich immer noch nicht an den riesigen Shteba-Deckel gewöhnen

[Julia]

Julia, Vielen Dank! Mit Griffen ist alles klar.
Aber im Allgemeinen ist aus den Modellen nichts klar.
Ich verneige mich vor Stebe, Oursons Ehepartner. Also lasst uns kämpfen

Bei einer solchen Frage müssen Sie sich an Lena Tim wenden. Sie hat Orson und einen Stab. Sie wird dir genau sagen, welches besser ist. Ich würde das Personal nehmen

[Alexei]

Alexei, hier fällt es dir schwer, etwas zu raten, nicht jeder hat Worson (ich nicht)
Aber Shtebik ist ein würdiger fortschrittlicher Schnellkochtopf. Und die Edelstahlschale ist gut.
Ich habe keine Stifte an einer meiner Tassen und es stört mich nicht, aber es ist eine Gewohnheitssache.
Ich würde Shteba zur Abwechslung kaufen, aber es liegt immer noch an Ihnen, zu entscheiden

[AlexAGF]

AlexAGF, aber der Punkt ist, einen zweiten gleichen Multikocher zu kaufen. Wenn Sie nach Orson fahren, dann natürlich nach Steb.
Für mich liegt die Wahl auf der Hand.

[AlexAGF]

AlexAGFIch habe sowohl Shteba für 5 Liter als auch Orson 5015. Ich denke auch, da Sie bereits Orson haben, schauen Sie sich Shteba genauer an. Wie beide Schnellkochtöpfe, aber es gibt Unterschiede.
Und etwas Neues zu meistern ist für mich sooooo interessant.
Sie kochen beide gut. Und die Griffe? ... Ich habe praktisch alle Schalen ohne Griffe, mit Ausnahme von Orsyushka. Nur hat sie nicht mehr 2 Stifte, sondern einen. Dieser Griff verfing sich an der Tischkante und meine Schüssel fiel herunter. Es ist gut, dass es leer war und niemand verletzt wurde.
Deshalb ist es ohne Stifte definitiv besser.

[Maria]

Maria, Rita, Ich bin vollkommen einverstanden. Vielen Dank!

Mädchen (und Jungen)), aber sag mir - machst du eine Vinaigrette? irgendwie war der kopf dafür angepasst? Ich habe es in fertigen Versionen nicht gefunden (vielleicht sah ich natürlich schlecht aus)

Es gibt eine Option - Gemüse schneiden und in einem Dampfkorb kochen.Aber der Korb ist klein und ich möchte viel Salat machen - die Familie ist doch groß. Oder ist es besser, ganzes Gemüse zu kochen? Einmal habe ich in einem gewöhnlichen Cartoon in einem Dampfkorb das Gemüse in Stücke geschnitten und gekocht, aber der Geschmack hat mir nicht wirklich gefallen.

Und wenn Sie es ganz kochen, dann ist es mit der Zeit unmöglich, alles zusammenzusetzen, die Rüben werden lange gekocht und die Karotten sofort. Aber ich möchte ein Minimum an Bewegungen machen - alles hineinlegen und dann die fertige Vinaigrette bekommen

Teilen Sie im Allgemeinen Ihre Erfahrungen mit, wenn Sie nichts dagegen haben

Dasha. Erst letzte Woche haben wir zusammen mit meiner Mutter ein Experiment durchgeführt (telefonisch). Beide gekochtes Gemüse für Vinaigrette. Ich legte Kartoffeln und Karotten hinein, meine eingelegten Rüben waren bereits in einem Glas, und meine Mutter legte Kartoffeln, Karotten und Rüben hinein. Die Kartoffeln waren größer als der Durchschnitt, aber im Gegenteil, sie nahm kleinere Rüben. Beide wurden unter Druck gesetzt 07, Gemüsemodus, 10 Minuten. Der Druck wurde nicht entlastet. Alles war großartig für sie und für mich. Das Gemüse war nicht weich, sondern gekocht. nur für den Salat. Wasser wurde in 400 ml gegossen. Und sie kühlten sehr schnell ab. Und ich habe vergessen zu sagen, dass das Gemüse nicht geschält wurde.

Dasha, ich koche auch Gemüse für Salate und Vinaigrette zusammen für ein Paar, nur nicht im Korb, aber direkt auf dem Rost (für den Dampfkorb) kocht nichts (Karotten und Kartoffeln bleiben intakt) - auch die Kartoffelschale platzt nicht (nicht Ich weiß, vielleicht hängt es von der Sorte ab ..., nur ich stellte die Zeit auf 15 Minuten ein (meine Rüben waren groß) und wie Lyudmilochka ließ sie den Druck nicht ab (sie goss Wasser in die Mitte der Beine des Ständers).