Hausgemachter Schinken (Rezeptsammlung für Schinkenmühlen)

[Lulek]

LulekDanke für das Rezept. Ich habe alle 47 Seiten noch einmal gelesen. Aus irgendeinem Grund habe ich mich sofort in Ihre verliebt, da mir die Fertigungstechnologie gefallen hat.
Da ich dieses Gerät nicht habe, habe ich mich für eine Obstdose aus der Dose entschieden. Über das Ergebnis der Bank kann ich nichts sagen. Ich bereite mich immer noch vor. Aber: Der Rest des Hackfleischs wurde mit ein wenig Aufwand in Form einer Wurst in Folie eingewickelt. Ich warf es ins Kochen. In einer Stunde ist die "Wurst" fertig.

Nach der Verkostung ist das Ergebnis wie folgt: Geschmack und Geruch von Wurst-Wurst-Wiener Würstchen. Dite sagte, dass es sogar einen papierartigen Geschmack gibt, wie bei Knödeln. Die Form hält perfekt. Nur Farbe aufgepumpt: grau. Im nächsten. einmal werde ich etwas malen.

Ich habe alles nach dem Rezept gemacht, ich habe nur 300g genommen. Das einzige Gewürz ist Koriander. Er gibt dem Produkt den Wurstgeist. Und sie drehte die Häute von den Schenkeln dort (ich liebe sie, und es scheint, dass sie nicht überflüssig waren, da sie zusätzlich das Hackfleisch gelierten.)

Sie können also ganz auf den Schinken verzichten, der mich verfolgt hat. Auch nur fest in Folie eingewickelt. Die Hauptsache ist, das richtige Hackfleisch auszuwählen (Schweinefleisch + Huhn gut kontaktiert).

Keine einzige Folie bewirkt das Pressen von Fleisch, dann gibt es kein Hygienezertifikat für jede Blechdose, und Belobok ist eine Form zur Wärmebehandlung von Lebensmitteln. Ich hätte Angst, meinem Kind Schinken aus einer Dose Obstkonserven zu geben.
Ich mache ständig Schinken in Belobok, der Schinken ist einfach super.

Svetiksemisvetik, ich verschlucke mich nur mit Speichel und schaue auf Ihren Schinken. Sie haben 1 kg Fleisch und wie viele andere Zutaten haben Sie hineingegeben - wenn möglich detaillierter und im Allgemeinen den Prozess selbst, wie man das Fleisch schneidet, welche Löffel und wie viel von was

Zum Beispiel koche ich so: 1 kg Fleisch von ihnen (500 g gehacktes Schweinefleisch + Rindfleisch), Schweinegulasch, 1 EL. l. Grieß, 1 EL. ein Löffel Mayonnaise, 0,5 EL. Esslöffel Gelatine, Salz, Pfeffer, Zwiebel. Ich mische alles in einen Schinken. Wie kann ich ein Foto posten?

Komm schon, ich werde warten. Ich denke, Svetik hat keine Gelatine

Ich werde es heute definitiv nicht posten, weil ich es am Freitagabend mit meinem Mann gekocht habe und am Sonntagabend alles gegessen hatte. Wir werden es definitiv diese Woche wieder tun und ich werde es veröffentlichen. Na ja, sie ist sehr schön geworden.

Ja, ich habe keine Gelatine. Ich habe 1 EL. Löffel Grieß, 1 EL. Mayonnaise, 3 große Knoblauchzehen (zerkleinert), keine Gewürze, Salz. Das Fleisch wurde in mittlere Stücke geschnitten (nicht zerkleinert).
Bei Hackfleisch mochte ich den Geschmack von Schinken weniger, ähnelt etwas einem Schnitzel

Svetik, bitte verzeihen Sie mir, dass ich nervig bin, aber wenn schon so viele Produkte die Hunde füttern, ist alles wichtig. Und mit dem zweiten Paket auch?

Ich tat es in einem Ärmel, band es unten zu einem Knoten zusammen, lud das Hackfleisch, drehte es oben nur, band es aber nicht zu einem Knoten zusammen

Ich habe einen Ärmel für d / s gekauft. Wenn Sie ihn also in den weißen schieben, müssen Sie ihn zuerst von unten zusammenbinden, dann das Fleisch und wieder zusammenbinden? Und mit dem zweiten Paket auch?

Schneiden Sie den Ärmel ab und bedecken Sie den Schinken mit einem Blatt wie Folie.

Eh, wir waren aufgeregt ... Wir müssen nachts einen langsamen Kocher aus Rinderhackfleisch und Lammfleisch aufstellen

Und ich binde den Ärmel nicht zum Backen zusammen, sondern falte ihn fast wie einen Umschlag, denn wenn man diesen Klumpen von den Fäden und dem überschüssigen Zellophan bindet, verwandelt er sich in eine Kerbe im Schinken.
Und ich habe ein Rezept für mich gefunden - es gefällt uns. Ich kombiniere Hackfleisch mit Adjika (wir haben es roh, das heißt, es wird nicht gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt) und Salz, weil alle Gewürze und Gewürze bereits in Adjika sind. Und das ist alles, ich koche. Es stellt sich als großartig heraus.

Binden Sie den ersten Beutel mit einem Draht zusammen, legen Sie ihn in einen Schinkenhersteller, legen Sie das Fleisch hinein, wickeln Sie den Beutel einfach ein, lassen Sie die Luft heraus, schließen Sie den Schinkenhersteller und drücken Sie ihn zusammen. Wickeln Sie den zweiten Beutel unten ein und binden Sie ihn mit einem Draht fest (damit die Brühe nicht in die Pfanne fließt), legen Sie einen Schinkenhersteller hinein und binden Sie ihn wieder (lose) darauf. Wir legen die gesamte Struktur in kaltes Wasser (in meinen Eimer), warten, bis sie kocht, und kochen sie 1, 5 Stunden bei schwacher Hitze.
Viel Glück!

Und ich binde den Ärmel nicht zum Backen zusammen, sondern falte ihn fast wie einen Umschlag, denn wenn man diesen Klumpen von den Fäden und dem überschüssigen Zellophan bindet, verwandelt er sich in eine Kerbe im Schinken.
Und ich habe ein Rezept für mich gefunden - es gefällt uns. Ich kombiniere Hackfleisch mit Adjika (wir haben es roh, das heißt, es wird nicht gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt) und Salz, weil alle Gewürze und Gewürze bereits in Adjika sind. Und das ist alles, ich koche. Es stellt sich als großartig heraus.

Im Prinzip müssen Sie die Tasche nicht binden, ich werde es als nächstes versuchen. falten einfach falten. Ich mache es immer im Ofen.

Und ich wurde ein glücklicher Besitzer eines Schinkens. Die folgende Frage stellte sich: Da ich keine verschiedenen Biere habe, werde ich entweder im Ofen oder auf dem Herd kochen. Sag mir, wo wird es besser schmecken?

Es ist besser für wen, wenn Sie gekochtes Fleisch mehr mögen, dann auf dem Herd, wenn gebraten, dann im Ofen.

Und in Bezug auf die Saftigkeit spielt es keine Rolle, wo?

Hier werde ich nicht raten, weil mein Ärmel nie zerrissen ist und der ganze Saft immer im Beutel geblieben ist.

Und in Bezug auf die Saftigkeit spielt es keine Rolle, wo?

Es wird keinen Unterschied geben, denn Sie stellen den Ofen in den Ofen und kochen auf dem Herd in einem Behälter mit Wasser. Nehmen Sie ihn dann heraus und lassen Sie ihn abkühlen. Ich habe beide Optionen ausprobiert - ich habe den Unterschied nicht gespürt, aber ich koche, weil es billiger ist zu kochen, als Geld für Strom im Ofen auszugeben.

Keine einzige Folie bewirkt das Pressen von Fleisch, dann gibt es kein Hygienezertifikat für jede Blechdose, und Belobok ist eine Form zur Wärmebehandlung von Lebensmitteln. Ich hätte Angst, meinem Kind Schinken aus einer Dose Obstkonserven zu geben.
Ich mache ständig Schinken in Belobok, der Schinken ist einfach super.

Eva, hast du meine "Wurst" gesehen, was würdest du sagen?
Schade, dass ich keine Zeit hatte, ein Foto zu machen! Bitten Sie um Wiederholung.
Auf Wunsch können normale Hände und Kopf überall hergestellt werden (hier haben viele kein Beloboka) und sogar ohne Zugabe von Gelatine und Grieß.

Eva, hast du meine "Wurst" gesehen, was würdest du sagen?
Schade, dass ich keine Zeit hatte, ein Foto zu machen! Bitten Sie um Wiederholung.
Auf Wunsch können normale Hände und Kopf überall hergestellt werden (hier haben viele kein Beloboka) und sogar ohne Zugabe von Gelatine und Grieß.

Ich habe keinen Zweifel, dass es schön und nützlich ist (nach einer Blechdose) und ohne Grieß und ohne Gelatine, aber auf dem Bauernhof bevorzuge ich einen Staubsauger als einen Besen ...... IMHO.

Ich habe keinen Zweifel, dass es schön und nützlich ist (nach einer Blechdose) und ohne Grieß und ohne Gelatine, aber auf dem Bauernhof bevorzuge ich einen Staubsauger als einen Besen ...... IMHO.

Du solltest nicht so sein ...

Und hier ist ein Vergleich eines Besens und eines Staubsaugers ...
Um einen Schinken herzustellen, gibt es viele Möglichkeiten, ihn zu formen, einschließlich Folie.
Und es stellt sich so ein Schinken heraus, oh, wie lecker !!! Ich selbst benutze diese Methode auch. Und es stellt sich heraus, dass der Schinken in der Schale manchmal viel schmackhafter ist als im Schinken - das bestätige ich!
Mein Schinkenhersteller ruht im Regal, ich benutze ihn selten.

Eine Markenform namens Ham Maker garantiert nicht, dass Sie sofort einen köstlichen Schinken erhalten.
Auf dem Foto sieht alles wunderschön aus (und selbst dann nicht immer), aber Sie müssen viel leiden und Sie müssen auch viele Produkte wegwerfen.
Lesen Sie das Thema von Anfang an - Sie werden es selbst verstehen.

Erfolg

Du solltest nicht so sein ...

Und hier ist ein Vergleich eines Besens und eines Staubsaugers ...
Um einen Schinken herzustellen, gibt es viele Möglichkeiten, ihn zu formen, einschließlich Folie.
Und es stellt sich so ein Schinken heraus, oh, wie lecker !!! Ich selbst benutze diese Methode auch. Und es stellt sich heraus, dass der Schinken in der Schale manchmal viel schmackhafter ist als im Schinken - das bestätige ich!
Mein Schinkenhersteller ruht im Regal, ich benutze ihn selten.

Eine Markenform namens Ham Maker garantiert nicht, dass Sie sofort einen köstlichen Schinken erhalten.
Auf dem Foto sieht alles wunderschön aus (und selbst dann nicht immer), aber Sie müssen viel leiden und Sie müssen auch viele Produkte wegwerfen.
Lesen Sie das Thema von Anfang an - Sie werden es selbst verstehen.

Erfolg

Wahrscheinlich aufgrund der Tatsache, dass ich es immer bekomme.

Eva, hast du meine "Wurst" gesehen, was würdest du sagen?
Schade, dass ich keine Zeit hatte, ein Foto zu machen! Bitten Sie um Wiederholung.
Auf Wunsch können normale Hände und Kopf überall hergestellt werden (hier haben viele kein Beloboka) und sogar ohne Zugabe von Gelatine und Grieß.

Lenny, zuerst habe ich Schinken in einem Tetrapak-Saftbeutel gemacht und alle haben es geliebt! : D Oben habe ich ein kleines Gewichtsglas Wasser (geschlossen), aber Gelatine.
Ich habe genug Fotos von Schinken in diesem Thread gesehen und wollte einen Schinkenhersteller. Ich habe lange versucht, mich davon zu überzeugen, dass ich es nicht brauche. Vielleicht werde ich bald "genug spielen" und es ins Regal stellen, aber ich denke, mein Mann wird es nicht zulassen, da er selbst aktiv beim Kochen und Essen hilft.

Lenny, zuerst habe ich Schinken in einem Tetrapak-Saftbeutel gemacht und alle haben es geliebt! : D Oben habe ich ein kleines Gewichtsglas Wasser (geschlossen), aber Gelatine.
Ich habe genug Fotos von Schinken in diesem Thread gesehen und wollte einen Schinkenhersteller. Ich habe lange versucht, mich davon zu überzeugen, dass ich es nicht brauche. Vielleicht werde ich bald "genug spielen" und es ins Regal stellen, aber ich denke, mein Mann wird es nicht zulassen, da er selbst aktiv beim Kochen und Essen hilft.

Ich werde mehr sagen, mein Mann will so viel Schinken, dass er Fleisch aus dem Laden zieht und es nach dem Kochen selbst wäscht, eine große Kraft für gesunde Ernährung

Admin, jetzt denke ich, vielleicht braucht sie keinen Schinkenmacher ?! Mir geht es ziemlich gut im Ärmel und in der Tasche. Und es stellt sich heraus, nicht trocken. Und es gibt keinen Ort, an dem man zusätzliche "Schnickschnack" setzen kann. Danke Ihnen.

[rsvek]

rsvekSie entscheiden selbst. In keiner Weise möchte ich Ihre Meinung und Ihren Wunsch, einen Schinkenhersteller zu kaufen, beeinflussen

Persönlich habe ich mich diesem Spielzeug hingegeben und angehalten.
Es gibt so viele Möglichkeiten, Schinken in verschiedenen Variationen zu kochen. Ich empfehle, im Internet zu suchen oder ein Buch zu kaufen. Brötchen (Brötchen) und in der Ähnlichkeit können Sie anders und lecker machen.
Hier ist ein Blick auf meine Version von Hühnerbrötchen in Folie
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

Das Fehlen eines Schinkens bedeutet nicht, dass Sie keine Brötchen und Schinken machen können

Es gibt nur verschiedene Arten von Schinken - von ganzem Fleisch bis zu Hackfleisch.
Der Schinkenhersteller geht (normalerweise) von gehacktem Schinken aus. Ich habe es in einem Stück gemacht.
Und im Forum gibt es viele Optionen für Schinken in verschiedenen Versionen.

Erfolg

[Roma]

Ich stimme absolut zu RomaAlso wollte ich, also wollte ich, ich spielte zuerst, jetzt mache ich es selten in einem Schinkenhersteller
Sie können viele köstliche Dinge ohne es kochen.
Meine Meinung ist, dass Sie es haben können, lassen Sie es sein, aber nein, also nichts
Es scheint mir, dass es mehr von denen gebraucht wird, die ihren eigenen Bauernhofschacht haben, nicht gekauft ... hier, ja, es wird oft verwendet

[Roma]

Ich stimme absolut zu RomaAlso wollte ich, also wollte ich, ich spielte zuerst, jetzt mache ich es selten in einem Schinkenhersteller
Sie können viele köstliche Dinge ohne es kochen.
Meine Meinung ist, dass Sie es haben können, lassen Sie es sein, aber nein, also nichts
Es scheint mir, dass es mehr von denen gebraucht wird, die ihren eigenen Bauernhofschacht haben, nicht gekauft ... hier, ja, es wird oft verwendet

Oder für diejenigen, die morgens Fleischsandwiches lieben oder (jeden Tag) Sandwiches für die Arbeit oder die Schule machen, ist es besser, es selbst zu tun, als Wurst zu kaufen.

Vielleicht hat jeder andere Wege, schrieb ich meine Meinung
Sie nehmen eine zweite Beilage mit etwas zu meiner Arbeit, laden jeden Tag abends drei Behälter. Nun, plus Salat und Speck.
Optionen viele Sekunden dominiert

Admin, ja, natürlich, um selbst zu entscheiden. Erst wollte ich es wirklich, dann gab es Zweifel, ob es notwendig war, aber jetzt habe ich bereits entschieden, dass ich es schaffen werde. Danke für die Tipps und Rezepte. Ich lese und benutze

Oder für diejenigen, die morgens Fleischsandwiches lieben oder (jeden Tag) Sandwiches für die Arbeit oder die Schule machen, ist es besser, es selbst zu tun, als Wurst zu kaufen.

Und ganzes Fleisch passt nicht zur Wurst

Gestern habe ich für die Nacht ein ganzes Stück Hals im Airfryer gemacht - am Morgen war es sehr gut kalt, statt Wurst habe ich Sandwiches gegessen.

Ich möchte meinen Standpunkt nicht argumentieren und verteidigen - das ist eine schlechte und unnötige Sache -, aber Schinken kann in verschiedenen Gerichten, Verpackungen, nach verschiedenen Rezepten, einem ganzen Stück, gefülltem Hackfleisch und anderen Optionen hergestellt werden - Geschmackssache

Ich stimme den Roma zu, es würde einen Wunsch geben, Schinken kann auf verschiedene Arten hergestellt werden. Ich habe einen Schinken, aber ich benutze ihn nicht oft. Kürzlich habe ich Würste in Frischhaltefolie gemacht (aus Mangel an Mut), daher stellte sich heraus, dass die Wurst weich und sehr saftig war. Und ein Schinkenhersteller ist unwahrscheinlich, dass der Schinken saftig wird, da der Schinkenhersteller gepresst wird und die Flüssigkeit nicht zurückbleibt. Und wenn Sie es in einer Packung tun, wird es zu 100 Prozent saftiger. (meine persönliche Meinung).

Und ganzes Fleisch passt nicht zur Wurst

Gestern habe ich für die Nacht ein ganzes Stück Hals im Airfryer gemacht - am Morgen war es sehr gut kalt, statt Wurst habe ich Sandwiches gegessen.

Ich möchte meinen Standpunkt nicht argumentieren und verteidigen - das ist eine schlechte und unnötige Sache -, aber Schinken kann in verschiedenen Gerichten, Verpackungen, nach verschiedenen Rezepten, einem ganzen Stück, gefülltem Hackfleisch und anderen Optionen hergestellt werden - Geschmackssache

Ich bin zufrieden mit dem Schinkenhersteller in einem, ich muss mich nicht wirklich die Mühe machen, etwas zu erfinden, das Hackfleisch + Fleisch 1,5 Stunden lang hineingeworfen und der Schinken ist fertig, was nicht langweilig wird, weil es immer anders ist, ich habe keine Angst, darin für ein Kind zu kochen, weil Ich weiß, dass Edelstahl für Lebensmittel bestimmt ist. Es kostet weniger als Aerogril, wiegt nur 450 g und nimmt nicht viel Platz ein.

Ich wollte auch meine 5 Kopeken einsetzen. Ich benutze selten Schinken, das Fleisch ist wirklich trocken. Es ist bequem, es mit Hackfleisch zuzubereiten, und in einem Stück und in einem Ärmel, einer Gänseschale usw. wird es großartig. Nun, im Allgemeinen können Sie es zur Abwechslung haben, obwohl ich nicht sicher bin, ob es jetzt die Wahl gab, es zu nehmen oder nicht, dass es mir genauso gut gefallen würde wie zu dem Zeitpunkt, als ich es gekauft habe.
Aber das geht alle an.

Ich habe im Mai dieses Jahres einen Schinkenhersteller gekauft. Benutzte es ungefähr 4 mal. Aber ich habe nicht bereut, was ich gekauft habe. Ohne den Schinken hätte ich es nicht gewagt, es selbst in etwas anderem zu machen. Aber ich denke, dass Sie darauf verzichten können.
Hier ist meine Arbeit gestern
tat 50/50 Hackfleisch / Fleisch. Was mich betrifft, es hat sich als ziemlich trocken herausgestellt, ich mag es mehr, wenn es in Stücken ist. dann ist es saftiger. Im Ofen gemacht. Aus Brühe in einem Cartoon gekocht Veraltete Gurke!

Akzeptieren Sie das Unternehmen?
Mit dem ersten Pfannkuchen, aber ohne Klumpen
Aus Schweinestücken und Hühnchen sowie Hackfleisch und Pute. Gewürze "Für Hackfleisch" und "Roter Paprika mit Blütenblättern" aus Cykoria hinzugefügt. Auf dem Foto stellte sich heraus, dass sie rosa war als im wirklichen Leben. Aber eine allgemeine Idee kann gemacht werden:

80 Minuten in einem Topf gekocht.

Guten Tag allerseits.
Urrrraaaaa !!! Dank Sursun wurde ich der Besitzer des Wunders des Schinkenglases. Ich habe es sofort für den vorgesehenen Zweck verwendet. Aber da ich es eilig hatte, den Topf zu meistern, habe ich das Lamm ein wenig aufgetaut und keinen richtigen Schinken bekommen, aber es stellte sich heraus, dass es ein ausgezeichneter Eintopf war
Meinem Mann hat es gefallen und mir auch
Heute habe ich schon Hühnchen mariniert, morgen werde ich versuchen, Hühnchenschinken mit Pilzen und Oliven zu machen. Und es besteht auch der Wunsch, Fischschinken zu kochen.

Versuch Nr. 2 war ebenfalls erfolglos. Ich gab Hühnerschinken (das Huhn war für einen Tag vormariniert) mit Oliven und rotem Pfeffer, schnitt das Huhn in Stücke und fügte 1 EL hinzu. l Grieß und 1 EL. l. Mayonnaise und auch georgische Adjika, das Fleisch war bis auf die Augäpfel voll. 90 Minuten in einem Schnellkochtopf gekocht. Nach dem vollständigen Abkühlen wurde der Schinken in zwei Hälften gekocht, aber beim Schneiden fiel er in Stücke. Ich musste ihn als Beilage für Buchweizen verwenden.
Sagen Sie der Gastgeberin, was mit mir los ist. Ich will echten Schinken

[Iskra]

Iskra Versuchen Sie, ein "Video" für die weiße Seite des Rezepts zu erstellen, 50/50 Schweinefleisch / Rindfleisch in Stücken, dann fällt es nicht auseinander.
Um nicht auseinander zu fallen, können Sie auch Agar hinzufügen

[DJ]

DJ
Leider steht Agar in unserer Stadt nicht zum Verkauf und ist meiner Meinung nach zum Backen gedacht?

[Iskra]

Iskra Aus welcher Stadt kommst du? Ihr Profil ist nicht angegeben

Für Agar können Sie hier lesen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=9502.0

[Iskra]

90 Minuten in einem Schnellkochtopf gekocht. Nach vollständiger Abkühlung wurde der Schinken in zwei Hälften gekocht, fiel aber beim Schneiden in Stücke

Probieren Sie es im Ofen.

Iskra
Um nicht auseinander zu fallen, können Sie auch Agar hinzufügen

Es ist schade, Agar auf Schinken zu übertragen, man kann ihn nicht überall kaufen und er kostet ein Vielfaches teurer als Gelatine.

Gelatine kann trocken, zu Fleisch gegeben und gemischt werden, bevor sie in eine Form gegeben wird.

Versuch Nr. 2 war ebenfalls erfolglos. Ich gab Hühnerschinken (das Huhn war für einen Tag vormariniert) mit Oliven und rotem Pfeffer, schnitt das Huhn in Stücke und fügte 1 EL hinzu. l Grieß und 1 EL. l. Mayonnaise und auch georgische Adjika, das Fleisch war bis auf die Augäpfel voll. 90 Minuten in einem Schnellkochtopf gekocht. Nach dem vollständigen Abkühlen wurde der Schinken in zwei Hälften gekocht, aber beim Schneiden fiel er in Stücke. Ich musste ihn als Beilage für Buchweizen verwenden.
Sagen Sie der Gastgeberin, was mit mir los ist. Ich will echten Schinken

Ich mache Hackfleisch, Fleischstücke, was gibt es + Gewürze, Salz und ein Ei, wenn ich Grieß hinzufüge, wenn nicht, mische alles gut, ich gebe das Hackfleisch wieder durch einen Mixer, wie es mahlen, Pilze hinzufügen. Ich koche in einem Topf für 1 Stunde 20-30 Minuten, herausnehmen, abkühlen lassen, dann über Nacht im Kühlschrank und erst dann nehme ich es aus dem Schinken, nie zusammengebrochen. Wie geht es Ihnen?

[Schlittschuh]

Ich mache es sehr ähnlich, nur füge ich kein Ei hinzu (ich schaffe 1 EL L Grieß) + 1-2 EL. l. Mayonnaise oder Sauerrahm (um saftiger zu sein). Und in ostolny das gleiche wie Schlittschuh - herausnehmen, abkühlen lassen, dann über Nacht in den Kühlschrank stellen und erst dann aus dem Schinken nehmen,

Versuch Nr. 2 war ebenfalls erfolglos. Ich gab Hühnerschinken (das Huhn war für einen Tag vormariniert) mit Oliven und rotem Pfeffer, schnitt das Huhn in Stücke und fügte 1 EL hinzu. l Grieß und 1 EL. l. Mayonnaise und auch georgische Adjika, das Fleisch war bis auf die Augäpfel voll. 90 Minuten in einem Schnellkochtopf gekocht. Nach dem vollständigen Abkühlen wurde der Schinken in zwei Hälften gekocht, aber beim Schneiden fiel er in Stücke. Ich musste ihn als Beilage für Buchweizen verwenden.
Sagen Sie der Gastgeberin, was mit mir los ist. Ich will echten Schinken

Das erste Mal habe ich es gemacht - nur in Hähnchenbruststücken, es bröckelte auch und es war trocken. Versuchen Sie, ein wenig Gelatine hinzuzufügen.

Hallo! Nehmen Sie Ihre Reihen auf. Ich habe diese Temka lange gelesen und auch eine weißseitige erworben. Hier ist ein zweiter Versuch

Der erste wurde schnell gegessen, daher gibt es kein Foto.
Gehacktes Kalbfleisch - 600 gr + Hühnerbrust, in kleine Stücke geschnitten + eingelegte Gurkenstücke + Gewürze + etwas Gelatine.
1 Mal habe ich nur Stücke Hühnerbrust gemacht (+
Mandeln und rote Paprika, in Streifen geschnitten - aber besser in Würfel schneiden). Es stellte sich heraus, OOOOO Sehr lecker, aber trocken und schlecht geschnitten.

SOS Mädchen! Gestern habe ich wieder Schinken gemacht und beschlossen, eine Zunge hinzuzufügen, aber leider ist mir das nicht gelungen. Ich habe im Internet gelesen (in kochendes Wasser legen und die Haut mit einem Strumpf entfernen), wie man eine frische Zunge reinigt, aber leider hat es nicht funktioniert. Ich litt, litt, war verärgert und gab es den Katzen - sie mochten es! Sagen Sie mir, was ich falsch gemacht habe oder ob die Informationen, die ich lese, nicht zuverlässig sind?

Nach dem heißen ist es notwendig, es in das kalte abzusenken (dies dient dem Kontrast), dann wird es mit einem Strumpf entfernt. Diese Option dient jedoch zum Entfernen der Haut von der bereits gekochten Zunge, aber auf Kosten der rohen Zunge schneide ich sie einfach dünn ab.

Aus einer rohen Zunge kann die Haut nur mit einem Messer geschnitten werden. Katzen sind großartig - beurteilen die Situation rechtzeitig

In diesem Fall ist es notwendig, die Zunge in nicht dicke Stücke zu schneiden und die harte Haut von den Seiten abzuschneiden.

SOS Mädchen! Gestern habe ich wieder Schinken gemacht und beschlossen, eine Zunge hinzuzufügen, aber leider ist mir das nicht gelungen. Ich habe im Internet gelesen (in kochendes Wasser legen und die Haut mit einem Strumpf entfernen), wie man eine frische Zunge reinigt, aber leider hat es nicht funktioniert.Ich litt, litt, war verärgert und gab es den Katzen - sie mochten es! Sagen Sie mir, was ich falsch gemacht habe oder ob die Informationen, die ich lese, nicht zuverlässig sind?

Wenn ich mit dem Kochen meiner Zunge fertig bin, bereite ich sofort einen Topf mit Eiswasser vor, senke meine Zunge, sie schwimmt dort für ein paar Minuten und dann rutscht die Haut von selbst ab

Schönen Tag!
Nehmen Sie es in Ihre Reihen, die Entscheidung, einen Schinkenhersteller zu kaufen, kam ganz spontan, ich bin versehentlich auf dieses Thema gestoßen, gestern Morgen habe ich alles gelesen, genannt "Seven Hills" und zur Mittagszeit war ich bereits bei "Beloboka". Jetzt ist mein Schinken im Airfryer.
Ich mache es aus Schweinefleisch (800 g), Pute (600 g) und Rindfleisch (150 g) + Karotten, Knoblauch, Gewürzen, Gelatine und Grieß (je 1 TL).
Ich hoffe, dass meine Erwartungen in Erfüllung gehen und alles für mich klappt.
Die Aromen in der gesamten Wohnung sind unglaublich