Hausgemachter Schinken (Rezeptsammlung für Schinkenhersteller)

Ich bin speziell aus Neugier auf die weißseitige Website gegangen - auch zum Thema Modernisierung herrscht Stille. Anscheinend ein Geheimnis !!

Schumacher, wenn sie getäuscht werden, wird Ihr Mann eine Akte mit einer Akte auf dem Bauernhof finden? Und es wird entlang der scharfen Kanten gehen. Ich richte dich für den Positiv ein.

Mädchen, ich weiß nicht, von welchen scharfen Kanten du sprichst. ??? Ich habe einen gewöhnlichen Schinkenhersteller, und ich habe einen Ehemann und eine Akte, aber sie (der Ehemann mit einer Akte) wurden nicht benötigt, pah-pah. Der ganze Prozess geht ruhig und ohne Exzesse weiter, vielleicht habe ich gerade den Dreh raus, aber niemand hat es mir beigebracht.

Irusya! Vielleicht haben Sie bereits die "modernisierte" Version gekauft?

Ja, ich weiß nicht, Mädchen, ich hätte es gewusst, ich hätte geschrieben. Bei diesem wunderbaren Gerät ist alles sehr einfach, ich weiß nicht, was dort geändert werden kann und wie viel es kosten wird. Ich habe vor zwei Monaten gekauft, und der Preis war 750 Rubel, und dann irgendwo im Internet blitzte der Preis von 900 auf. Vielleicht ist das etwas Neues, oder vielleicht wurde der Preis erhöht, es gibt Nachfrage. Ich koche die ganze Zeit darin. und sehr glücklich, sehr, sehr! Aber ich werde das Fischbrötchen nicht probieren, und ich habe eine Reihe verschiedener Optionen ausprobiert, und zwar nicht aus dem Rezeptbuch, sondern aus meinem Kopf.

Mädchen, aber mein Schwiegervater hat selbst einen gemacht! Wir haben alle Bilder für ihn von der Website gedruckt, den Durchmesser des Multi und die Höhe gemessen - und jetzt habe ich eine exklusive Version des Schinkenherstellers!
Er sagte nur, es sei schwierig, eine perfekt runde zu machen, die Schwiegermutter wollte es auch, also wird sie eine sechseckige haben!

[Patricia]

Patricia, es gibt nur problematische Federn, es ist schwierig, Stahl zu finden, Edelstahldraht für sie, der Rest ist Blech, Lebensmittelqualität Edelstahl ...

[Pakat]

Pakat, aber die Federn waren auch nicht einfach zu machen ...

Mädchen, die in einem Multicooker-Schnellkochtopf gekocht haben ??? Sag mir, in welchem ​​Modus und wie lange ?!

[Pakat]

Pakat, aber die Federn waren auch nicht einfach zu machen ...

Mädchen, die in einem Multicooker-Schnellkochtopf gekocht haben ??? Sag mir, in welchem ​​Modus und wie lange ?!

Wir sind keine Mädchen, aber wir lieben auch die selbstgemachte Hexe

Natürlich im Löschmodus. Darüber hinaus ist es sofort zum Schmoren wünschenswert, ohne vorher beschleunigtes Kochen beim Backen oder Dämpfen - es wird auf diese Weise etwas schmackhafter.
Die Zeit hängt vom Dressing ab: Fisch oder Fleisch, Rind- oder Schweinefleisch, Hörner und Hufe oder Filet

Wenn Sie den Thread zuerst lesen, werden Sie wahrscheinlich eine bestimmte Zeit finden und etwas Nützliches für sich selbst bemerken ...

Oder wenn Sie zu faul sind, um alles zu lesen, schauen Sie sich die Rezepte auf der weißen Seite an:
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Hier ist mein erster Schinken:


Es gab viel Fleisch, also wird Schinken Nr. 2 mit einem neuen Geschmack (Apfel und Walnuss) morgen fertig sein.

[Kapet]

Kapet82 Seiten zu lesen ist schwierig! Sie haben mir die Modi für einen Multi-Normal-Kocher empfohlen, und ich habe nach einem Multi-Schnellkochtopf gefragt, aber trotzdem danke!

[Kapet]

Kapet... 82 Seiten zu lesen ist schwierig!

In der Tat können Sie hier, hier und hier an Speichel ersticken

Kapet... und ich bat um einen Multi-Schnellkochtopf, aber trotzdem danke!

Vielleicht bin ich hinter dem Leben zurückgeblieben, weil ich nicht weiß, was für ein Tier es ist. Und Cartoon, - es ist in Afrika Cartoon, - Panas 10 oder 18 ...

Und Cartoon, - es ist in Afrika Cartoon, - Panas 10 oder 18 ...

In einem Schnellkochtopf geht es nur schneller, weil Sie unter Druck die Temperatur und die Zeit einstellen müssen.

In einem Schnellkochtopf geht es nur schneller, weil Sie unter Druck die Temperatur und die Zeit einstellen müssen.

Wahrscheinlich sind die Besitzer nur einer Multicooker-Konsole selbst der Meinung, dass schneller kein Synonym für schmackhafter oder gesünder ist
Allerdings verbreite ich diese Flut bereits, sorry ...

Viele Rezepte enthalten Grieß, wofür ist es?

Für das Band Stabilisierung

[Patricia]

Patricia Ich habe einen Land Life Schnellkochtopf, in dem man nur die Zeit wählen kann, es gibt keine Angaben zur Temperatur, ich stelle ihn je nach Stück zwischen 40 und 60 Minuten. Alles läuft super.
mvg Für welchen Grieß weiß ich nicht, aber für einen Haufen Schinken verwende ich Gelatine.

und wenn es keine Vinnitsa gibt, kann dies in Folie und Hülle und in einem Topf mit Wasser, aber ohne Gelatine erfolgen. oder dann passiert nichts?

und wenn es keine Winniza gibt, kann dies in Folie und Hülle und in einem Topf mit Wasser, aber ohne Gelatine erfolgen. oder dann passiert nichts?

Ja, dies kann im Ärmel erfolgen, Sie müssen nur die Fleischrolle so fest wie möglich binden, Sie können Fäden verwenden, Sie können Bindfäden verwenden, und in diesem Fall wird Gelatine überhaupt nicht benötigt. Gelatine wird normalerweise bei der Zubereitung einer Hühnerrolle verwendet. Probieren Sie es aus, und alles wird klappen. Nur Ihre Rolle hat keine so ideale Form, aber dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack.

Ich danke Ihnen sehr für Ihre Antwort! und wenn man Hühnchen kocht, muss man Gelatine einlegen? und eine andere Frage ist, das Huhn zu drehen, oder Sie können es auch aus einem ganzen Stück machen. sowie Fleisch?

Es gibt verschiedene Möglichkeiten: Sie können einen Teil des Huhns wenden (es soll Fleisch vom Trommelstock sein) und den anderen Teil fein hacken (es kann die Brust sein), dann müssen Sie keine Gelatine hinzufügen. Fügen Sie Gewürze, Knoblauch, was auch immer Sie mögen. Die zweite Option: Das Filet fein hacken, Sie können Herzen, Ventrikel und Leber hinzufügen, dann müssen Sie Gelatine als Bindemittel verwenden. Und Sie können verschiedene Teile des Huhns oder Huhn mit Fleisch in große Stücke geben, dann ist es auch schön, Gelatine hinzuzufügen, obwohl es in einem Schinken so gepresst wird. Sie experimentieren, es ist alles köstlich, Sie können es nicht mit einem gekauften vergleichen!

So habe ich ein ganzes Stück Schinken gemacht.

Ganzer stückförmiger Schinken
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0
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Es stellte sich als lecker heraus

ja Admin danke ich habe es gesehen. und begann zu rätseln, wie man es ohne Schinken macht, ich habe es nicht. Ich sah einfach wunderschön aus und wollte es selbst machen, und es stellten sich viele Fragen. was es niemanden gibt zu fragen. außer dir. Vielen Dank für Ihre Antworten und für Ihre Website. Ich weiß nicht, was ich tun würde. und Brot und Schinken backen. und alles ist so lecker. und die Hauptsache ist nützlich mit Ihren eigenen Händen und nicht gekauften Chemikalien.

Irusia, vielen Dank für die Idee, mit Threads zurückzuspulen. Ich habe jetzt 2 Brötchen Hühnchen gemacht (ich habe das Fleisch von den Schenkeln genommen und es gerollt) -1 kg. (Es gab keine Brüste).
fügte 1 Karotte, 1 Zwiebel und die Hälfte der Kräuterregale hinzu: Petersilie, Dill und Koriander sowie ein paar Knoblauchzehen und einen Löffel Gelatine für alle Fälle (die Fäden waren sehr schwach, ich befürchtete, dass nichts daraus werden würde). Es stellte sich als perfektes, leckeres Roulette heraus und alles ist gleich, nur von Fleisch 600g. Rindfleisch und 400 Schweinehals. tolles, leckeres Gericht - es gibt nicht genug hausgemachtes Brot, morgen werde ich es tun.

roza5, bitte, bis ich einen Schinken hatte, habe ich es immer getan, mich daran gewöhnt, und die Brötchen erwiesen sich als dicht und schön, aber jetzt ist es einfacher geworden und es gibt mehr Raum für Fantasie. Wo sind übrigens die Bilder?

Mit Bildern ist es schwierig, ich habe keine Digitalkamera. und es gibt keine Kamera im Handy. aber ich möchte eigentlich keine fotik speziell für rezepte kaufen, tut mir leid.

Qween bitte erklären, ich habe nicht verstanden, aber welche Gläser zu nehmen oder welche Gläser Sie verwendet haben. Glas platzt beim Erhitzen nicht ?!

[Irusi]

Inspiriert von der Rolle Irusi und hier ist das Ergebnis:

Luysia, großartig! Ich werde auf jeden Fall versuchen, so zu marinieren. Ich habe einfach nicht verstanden, warum Gelatine benötigt wird, denn beim Kochen dieses Fleisches stellt sich heraus, dass es sich um Gelee handelt, aber Hühnerbrötchen ist eine andere Sache, und wenn Sie es dann in ganze Schinkenstücke geben.

Ich habe Gelatine für alle Fälle hinzugefügt, damit sich die Rolle nicht abwickelt.

Natürlich war es ohne möglich, aber nach der Marinade im Saft war das Fleisch so feucht und die Gelatine gelierte den überschüssigen Saft so gut.

Ich versichere Ihnen, wenn Sie das Brötchen in einem Schinkenhersteller abkühlen lassen, wird es sich definitiv nicht abwickeln, es wird überprüft!

[Administrator]

Und ich habe Schinken aus einem ganzen Stück Schweinefleisch nach dem Admin-Rezept (nach 296) gemacht, aber ich habe es mit nichts gepumpt, es hat sich als sehr lecker und nicht weniger schön herausgestellt (der Schinken hat sich als zweifarbig herausgestellt: dunkler und heller) und sehr schnell - mariniert, in eine Rolle gerollt und in einen Schinken verwandelt, das ist schade Ich habe kein Foto gemacht, ich habe meine Kollegen behandelt, es hat allen sehr gut gefallen. Nächstes Mal werde ich definitiv das Fleisch aufpumpen und mit einem Foto berichten.
Administrator "Wie oft haben sie es der Welt erzählt" - Ihre Rezepte sind einwandfrei!

[Administrator]

Administrator "Wie oft haben sie es der Welt erzählt" - Ihre Rezepte sind einwandfrei!

Administratorwird nicht schlecht raten
Zuerst werde ich alles selbst überprüfen, ich werde es versuchen - dann schlage ich vor

Iss für die Gesundheit und danke für die freundlichen Worte

Das erste Mal habe ich versucht, es in einem Schinkenhersteller zu kochen. Ich nahm Rind- und Schweinefleisch mit einem Gesamtgewicht von 1,5 kg, schnitt es in kleine Stücke, marinierte einen Tag lang, fügte Grieß hinzu und in AG 1,5 Stunden lang. Es scheint um 1/3 abgekocht zu sein, aber als es abkühlte und ein Stück aus dem Schinken nahm, fiel es immer noch auseinander. Was ist los?

Mein neuer Schinkenhersteller war gestern zu Hause! Ich habe es in Samara gekauft (ich war dort auf einer Geschäftsreise) Gestern habe ich es versucht. Ich nahm Schweine- und Hühnerfleisch (alles, was ich aus einem Huhn ohne Haut geschnitten habe). Ich ließ die Hälfte des Schweinefleischs zusammen mit dem Knoblauch in einem Mixer laufen. Der Rest wurde in Stücke geschnitten. Sie mischte alles, fügte 1 Glas kaltes Wasser, Salz und Gewürze hinzu (Salz, Pfeffer, Hopfen-Suneli, Muskatnuss). Einige Stunden im Kühlschrank marinieren. Dann fügte sie 1 EL hinzu. l. Gelatine. Benutzte einen Backbeutel, der 2 Stunden in einem Slow Cooker gekocht wurde. Sie zog es heraus, stellte es auf einen Teller und trug es auf die Veranda. Ich habe es heute Morgen ausgepackt. Der Schinken fiel nicht auseinander, war aber im Gegenteil sehr dicht, obwohl er gefroren war. Kann sehr dünn geschnitten werden. Nächstes Mal werde ich eine Schicht Schmalz hinzufügen, um es dicker zu machen. Trotzdem war es beim ersten Mal sehr lecker. Im Allgemeinen mochte ich nie im Laden gekauften Schinken, deshalb bin ich nicht verärgert, dass meiner nicht so ist. Es stellte sich heraus, dass es eine ausgezeichnete Fleischspezialität war. Ich bin sehr zufrieden mit dem Kauf. Ich schweige im Allgemeinen über meinen Mann, er ist immer noch ein Fleischesser

Herzliche Glückwünsche! Und meine Freunde Kollegen können nicht bei uns in St. Petersburg kaufen, sie müssen sich nur die Lippen lecken!

Ich habe so ein Stück für 199 UAH gefunden. Was ist Ihrer Meinung nach einen Kauf wert? oder ist es überhaupt nicht wie Belobok? Belobok zu einem Preis von ca. 350 UAH. Im Netz sah ich die Ankündigungen.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka Ist das ein polnischer Schinken? Superovaya!
Und wo ist da? Ist da noch nichts übrig?

[Qween]

Qween wurde von mir hier bemerkt 🔗 und jetzt denke ich darüber nach zu bestellen oder es nicht wert.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka , glaube es nicht! Eine Minute vor Ihrer ersten Nachricht habe ich die ganze Seite durchgesehen, aber diesen Schinken habe ich nicht gesehen!
Aber sie haben eine unverständliche Lieferung. Das erste Mal habe ich nie etwas erhalten (ich habe es anscheinend im November oder Dezember bestellt). Jetzt warte ich wieder auf ein Paket von ihnen, aber ein Monat ist vergangen ... Und meine Schwester erhält regelmäßig alles und ist glücklich.

Haben Sie nicht so etwas wie einen Bronzemörser?

[Qween]

Qween, vielleicht hilft das ...
🔗

[ukka]

ukka , die ich schon gesehen habe.
Ich meinte, ich habe kürzlich diesen Katalog durchgesehen, und entweder gab es noch keinen Schinkenhersteller, oder ich habe nicht darauf geachtet.

[Qween]

Qween Ich wartete auch einen Monat auf das Paket und wartete nicht, rief zurück und es stellte sich heraus, dass die Bestellung im Internet die Rechnung nicht gespeichert wurde und nichts kam. Ich wollte Silikon-Topflappen nachbestellen und dachte jetzt an diesen Schinkenhersteller.
Aber leider habe ich den Stößel nirgendwo gesehen. Übrigens gibt es über 390 UAH für die Bestellung. als Geschenk Großes Melamin-Set, ich habe abgezogen, dass Melamin eine sehr giftige Substanz ist.

Ja, schädliches Melamin, ich habe nichts davon.

Was habe ich über den Stößel gefragt ...
Sie können ein Glas Ananas vorsichtig im Kreis öffnen. Legen Sie den zukünftigen Schinken dort hin und bedecken Sie ihn mit dem oberen Zinnkreis. Legen Sie etwas Schweres darauf und kochen Sie. Schwer ist ein sehr geeigneter Stößel, und wenn die Bank breiter ist, passt der Mörser selbst.

Etwas, das ich mir auf dem Foto angesehen habe, und dann ein bisschen nicht so ein Schinken wie der polnische. Dieser hat einen festen Boden und Wände. Es wird schwieriger sein, den Schinken zu bekommen, oder Sie müssen einen Beutel / Film / Folie usw. verwenden.

Etwas, das ich mir auf dem Foto genau angesehen habe,

... und der Schinken darauf ist eindeutig aus dem Laden. Das kann man bei einem Schinkenhersteller nicht machen.

... Legen Sie etwas Schweres darauf und kochen Sie.

Genau. Sie können das Gewicht setzen. Ich wünschte, ich hätte die Ananas-Dose rausgeworfen

Danke für so ein interessantes Thema! Hier ist mein Bügelschinken


mit Knorpel)))
Ich habe es in nichts eingeweicht, nur gesalzen, Gewürze, Knoblauch hinzugefügt und über Nacht in den Kühlschrank gestellt, vor dem Kochen ein wenig Gelatine hinzugefügt (es scheint mir, dass es in der Konsistenz besser damit funktioniert).
Ich habe es auch in einem Schnellkochtopf und in einem Multikocher und in einem Topf versucht, meiner Meinung nach das beste Ergebnis in einem Multikocher (ich denke, das liegt daran, dass es dem Temperaturregime entspricht, dh es gibt kein Kochen, und dies ist nach Ansicht der Technologen sehr wichtig). )
Überraschenderweise wird das Fleisch beim Schneiden trotz fehlender Konservierungsstoffe nicht grau! Zumindest für die 2 Tage, die der Schinken gegessenim Kühlschrank aufbewahrt

[Alisjon]

Alisjon und es ist detaillierter möglich, wie Sie es getan haben, wie viele Gewürze usw., wie Sie einen Schinkenhersteller eingesetzt haben. Auf welchem ​​Programm hast du gekocht?

Was für eine Schönheit. Ich habe es gesehen und war fassungslos.

Sag mir, solltest du mir einen Schinken kaufen oder nicht? Wissenschaftler sind gespalten