Flüssige Hefe auf Basis von Obst, Gemüse, Kräutern, Tee ...

Interessanterweise werden sich die Kuchen nun herausstellen?

Olesya, ich weiß es noch nicht. Ich denke es wird funktionieren. Nur der Teig sollte abrupter gemacht werden.

[Luda]

LudaGestern habe ich der restlichen Hefe etwas Banane, Zucker und Wasser hinzugefügt. Sie stehen 24 Stunden auf dem Tisch, wie ich jetzt verstehe, können sie in den Kühlschrank gestellt werden. Und wenn ich mehr Brot backen möchte, wie lange kann ich dann das Präenzym einlegen?

Vitalinka... Das Brot kann schon gebacken werden. Ein Tag - zwei - das reicht. Und wenn Sie sie in den Kühlschrank stellen, müssen Sie sie an einem warmen Ort 5-6 Stunden lang aufwärmen lassen.

Svetlana_Ni, Licht, es ist schon Zeit! Also zieh das Präenzym an!

Danke, Lyudmila. Ich werde mich freuen, wenn es mir gelingt. Im Moment werde ich über das Präenzym lernen und die Zeit muss erraten werden. Ich habe bereits verstanden, dass es notwendig war, am Morgen zu setzen.

Ich bin kein Profi

Natürlich ist ein Profi zweifellos schon bescheiden.

[j @ ne]

lappl1, Lyudmila, jetzt wird das Thema wachsen, wie auf ... flüssiger Hefe

j @ neZhenya, sie sprudelt und schäumt schon ... Aber es ist so freudig, dass sie spielen lässt ...

[Svetlana_Ni]

Ich habe bereits verstanden, dass es notwendig war, am Morgen zu setzen.

Svetlana_Ni, Sveta, nein, das Präenzym muss jetzt abends angelegt werden, um morgens backen zu können. Nehmen Sie einfach ein Liter Glas und geben Sie ihnen einen warmen Ort. Viel Glück!

Olesya, ich weiß es noch nicht. Ich denke es wird funktionieren. Nur der Teig sollte abrupter gemacht werden.

Oh Luda, und der Teig ist so interessant mit dieser Hefe, weich, ich weiß nicht, wie ich es beschreiben soll
Ja, und ich habe aus Premium-Mehl gebacken

[Lyudochka]

Tolles Brot, das du hast! Richtig! Also haben wir alles richtig gemacht! Kluge Mädchen! Ich bin so glücklich! Danke mein lieber !

Es gibt einen guten Lehrer, deshalb haben wir es für Sie erledigt, Lyudochka, danke für so ein wunderbares Thema! Ich habe das Gefühl, dass ich mich noch lange nicht von diesem "Spielzeug" trennen werde, wenn es klappt
OlesyaPfannkuchen sind einfach wunderschön! Ich hätte es gegessen. Ich werde es auf jeden Fall versuchen

[Ikra]

Diese Hefe hat definitiv etwas Besonderes. Am Morgen erinnert sich mein Mann an das Brot von gestern. Ich habe noch ein wenig Hefe, ich muss backen. Ich werde versuchen, vorerst ein neues Glas hineinzustellen, es sollte bis Samstag gären, also werde ich es in den Kühlschrank stellen, um nach den Ferien auf mich zu warten.

IkraIrisha ist, wie Sie zu Recht sagten, etwas Besonderes. : girl_dance: Und sag nicht ... Wenn du dieses Brot machst, fühlst du solche Freude. Und Aufregung! Als ob Sie ein Gespräch mit einer lebenden Person führen. Im Prinzip ist es!
Irisha, versuch es! Du hast dein erstes Brot bekommen. Bei Ihrer Rückkehr steht also Hefe für das zweite Brot bereit.

[olesya26]

Oh Leute, und der Teig ist so interessant mit dieser Hefe, weich, ich weiß nicht wirklich, wie ich es beschreiben soll. Und ich habe aus Premium-Mehl gebacken

olesya26Das freut mich, dass diese Hefe mit jedem Mehl zurechtkommt - und mit Roggen, mit dem CZM und mit dem Turm ... und dem Teig, ja ... anders ... Sie haben es gerade bemerkt. Lebendig im Allgemeinen ...

Es gibt einen guten Lehrer, deshalb haben wir es gemacht. Das ist für dich, Lyudochka, danke für dieses wundervolle Thema!

Elf, Helen, danke für deine freundlichen Worte an mich!

[Olga VB]

Aber im Ernst, du hast mich hier mit deinen Bildern fertig gemacht - ich werde deine Eisenbahn starten. Äpfel und Rosinen. Und die Reste von kandiertem Honig gehen einfach zur Arbeit. Warten Sie mit dem Bericht! Flüssige Hefe auf Basis von Obst, Gemüse, Kräutern, Tee ...

Olga VB, Gut gemacht ! Komm schon, sieh, wie hier alles tobt! Genau wie unsere Hefe!
Der Bericht ist bereits Eisenbahn: Freunde: y! Sie können Bilder aufnehmen.

Ich habe es jetzt schon gesagt - Geduld, Hauptsache Geduld!

Olenka, du hast so coole Emoticons! Ihre Nachrichten sind so glücklich zu lesen, aber mit solchen Emoticons - so vollkommene Freude!
Ol, viel Glück! Ich werde meine Fäuste für deine Hefe halten. Und du wirst Erfolg haben.

Svetlana_Ni, Sveta, nein, das Präenzym muss jetzt abends angelegt werden, um morgens backen zu können. Nehmen Sie einfach ein Liter Glas und geben Sie ihnen einen warmen Ort. Viel Glück!

Vielen Dank für Ihr Glück, es wird uns nicht schaden. Am Morgen kann ich nicht backen, ich muss zur Arbeit gehen, obwohl ich mir für so etwas einen Tag frei nehmen könnte, und so habe ich in Ihrem Rezept für ein Bananenbrot berechnet, dass ein fertiges Brot ungefähr 5 Stunden dauert, oder? Lyudochka, wenn ich abends um 17:00 Uhr backe, sollte das Präenzym heute Abend spät aufgesetzt werden? Und mit 16 Stunden Reifung rechnen? Und wenn es länger bleibt?

Olenka, du hast so coole Emoticons! Ihre Nachrichten sind so glücklich zu lesen, aber mit solchen Emoticons - so vollkommene Freude!
Ol, viel Glück! Ich werde meine Fäuste für deine Hefe halten. Und du wirst Erfolg haben.

Lyudochka, nicht wegen Alaverds, sondern ehrlich: Es gibt Themen, bei denen Sie überhaupt keine Fragen stellen möchten, denn wenn Sie die vorherigen 500 Seiten nicht auswendig gelernt haben oder wenn Sie alles gelernt, aber nicht verstanden haben, werden sie Tomaten für eine klärende Frage auf Sie werfen von Kopf bis Fuß.
Du, Gott schenke Gesundheit, beantworte die gleichen Fragen 100 Mal, und das alles ist ruhig, freundlich und detailliert.
Ja, selbst wenn diese Eisenbahnen für mich überhaupt nicht interessant gewesen wären (wenn nur), hätte ich sie nur aufgestellt, um in Ihrer angenehmen Gesellschaft und in einer so freundlichen Atmosphäre zu kommunizieren.
Zur Ehre dieses Forums gibt es hier fast keine "stacheligen" Themen, ich bin bisher nur auf eines gestoßen, alle anderen sind recht gemütlich.
Also nimm es.

[Sveta]

Svetahabe es richtig gemacht. Und wenn es länger steht, ist es okay. Mach sie nur nicht zu heiß. Sie können sie für die Nacht warm machen, und wenn Sie zur Arbeit gehen, können Sie sie ein wenig von der Hitze wegbewegen. friere es einfach nicht ein. Nicht weniger als 23 - 24 * C und wenn Sie von der Arbeit nach Hause kommen, geben Sie wieder Wärme für alles.
Und 5 Stunden sind der Durchschnitt. Es kann schneller oder vielleicht länger sein - je nachdem, wie der Teig passt. Nehmen Sie sich Zeit mit dem Teig. gären lassen und gut schmelzen.

[Olenka]

Also nimm es.

Olenka, Danke liebe ! und für die freundlichen Worte. Und für ein cooles neues Smiley-Geschenk! Mir ist es sehr angenehm !

[Olga VB]

Lyudochka, sie haben es so gemalt, dass ich nicht einmal an irgendetwas denken muss. Ich bin dir sehr dankbar, ich stimme allen 100 mit Olga zu Olga VBjedoch sehr schön.

[Svetik]

Svetik,! Viel Glück!

[Olesya]

Olesya, Pfannkuchen und Brötchen sind einfach super !!! Gut gemacht!

Lyud und ich sitzen hier und überlegen, was ich tun soll ... Vielleicht Kuchen mit flüssiger Hefe backen, was? Glaubst du, es wird funktionieren? Warten Sie eine Minute, um zu zählen, vielleicht werde ich es morgen setzen. Hier strecken sich die Griffe, um etwas zu blenden, es gibt keine Zurückhaltung!

Ludochka, was für schöne Brote die Mädchen gebacken haben - ich bin nur untätig! Morgen oder heute, wenn Lina zeichnet, werde ich das Präenzym setzen!

Ich sah mir so hitzige Diskussionen und lobende Kritiken an, dass ich auch der Versuchung nicht widerstehen konnte, zu versuchen, sie zu kochen. Heute habe ich 5 Gläser getrocknete Kräuter auf eine Probe gegeben. 1. Basilikum 2. Minze 3. Estragon 4. Thymian 5. Thymian
Es liegt an der kleinen Sache zu sehen, was daraus werden wird. Wir werden warten.
Lyudmila, vielen Dank für die geleistete Arbeit.

[Olesya]

Olesya, Pfannkuchen und Brötchen sind einfach super !!! Gut gemacht!

Danke Vitalinka Liebling Wir sind mit Hefe befreundet

[Zachary]

ZacharyWir werden uns auf das Ergebnis freuen, es ist sehr interessant, wie sich die Kräuter verhalten werden

5 Gläser getrocknete Kräuter auf eine Probe geben. 1. Basilikum 2. Minze 3. Estragon 4. Thymian 5. Thymian

Mit Ausnahme des Estragons leuchten alle. Jeder wird gehen! Sei Tag und Nacht geduldig, ich mache dir ein Rezept!

Sei Tag und Nacht geduldig, ich mache dir ein Rezept!

Ja. Wir werden geduldig sein.

Interessanterweise und mit Oregano, Kamille, können Sie auch aufrühren?

[Veronica]

Lyud und ich sitzen hier und überlegen, was ich tun soll ... Vielleicht Kuchen mit flüssiger Hefe backen, was? Glaubst du, es wird funktionieren? Warten Sie eine Minute, um zu zählen, vielleicht werde ich es morgen setzen. Hier strecken sich die Griffe, um etwas zu blenden, es gibt keine Zurückhaltung!

Veronica, aber woran gibt es zu denken. Komm, zähle, backe, dann wirst du es uns sagen. wir brauchen! Heute hat sogar jemand nach den Kuchen auf der Eisenbahn gefragt. Das ist also sehr relevant!

Ich sah mir so hitzige Diskussionen und lobende Kritiken an, dass ich auch der Versuchung nicht widerstehen konnte, zu versuchen, sie zu kochen.Heute habe ich 5 Gläser getrocknete Kräuter auf eine Probe gegeben. 1. Basilikum 2. Minze 3. Estragon 4. Thymian 5. Thymian

Zakhar! Gut gemacht! Und verschwenden Sie keine Zeit mit Kleinigkeiten - mit 5 Typen! Komm schon, mach Hefe. Boom mit all den Themen, die sofort auf das warten, was Sie bekommen. Und Linochka wird Ihnen ein Rezept für Ihre Hefe schreiben.
Danke, Linochka, dass du alles getan hast!

Interessanterweise und auch mit Oregano, Kamille, können Sie aufrühren?

Mila1, Lyudochka, natürlich kannst du. Wenn du sie magst. Ich würde es auf Oregano versuchen. Weil ich sie sehr liebe.

16 Stunden Reifung erwarten? Und wenn es länger bleibt?

Svetlana, ich habe sehr wenig Erfahrung, aber ich gehe davon aus, dass je länger das Präenzym fermentiert wird und dann der Teig (natürlich in vernünftigen Grenzen), desto größer die Löcher im fertigen Brot und desto besser der Geschmack.

[j @ ne]

j @ ne, Zhenya, ich stimme zu, dass es nicht nötig ist, mit solch einem Brot zu hetzen. Weder bei der Herstellung des Präenzyms noch bei der Fermentation des Teigs und auch beim Nachweis der Rohlinge. Aber aus meiner kleinen Erfahrung heraus wurde mir klar, dass eine Eisenbahn mehr Löcher in der Krume hat, die aus frischem Material besteht als aus getrocknetem Material.

Lyudmila, gestern Abend habe ich ein Präenzym mit 2 Grad Mehl + Buchweizen (135 ml ZhD + 105 Mehl 2c + 30 g Mehl) gegeben. Ich musste weitere 20 ml ZhD hinzufügen, um den resultierenden Klumpen irgendwie zu erweichen. Kaum in einen Kuchen gestopft. 10 Stunden sind vergangen und sie steigen dennoch:

Auf diesen Eisenbahnen habe ich bereits Brot gebacken, dann habe ich es gefüttert, Wasser hinzugefügt und einen Tag später wieder angefangen.

Ich werde noch ein paar Stunden warten und etwas Brot aus 2-Grad-Mehl holen. Ich werde das Backen dem Brotbackautomaten anvertrauen.

Bei mir ist etwas schiefgegangen ... Zwei Tage lang wuchs im Glas ... grauweißer, flauschiger Schimmel. Ich habe gefrorenen Sanddorn und Rosinen gemacht. Die Dose wurde fest verschlossen, mit einer Feder war die Temperatur bis zu 30 Grad stabil. Was ist los? Ich werde es mit einer Banane versuchen. ..

[Anastasia]

Anastasia, traurig! Versuchen Sie nicht fest zu schließen, vielleicht ersticken sie noch? Am 3. Tag sank ich auch, aber ich versuchte es rechtzeitig und fügte Honig hinzu - alles belebte sich wieder. Ich habe Banane mit weiterer Fütterung hinzugefügt - sie sprudelte sehr gut, aber das erste Mal, wenn es nicht viel Aktivität gibt, wächst die Hefe nicht sofort. Viel Glück!

[j @ ne]

j @ ne, also lese ich - lese, dass es notwendig ist, ohne Sauerstoff zu wachsen, erst dann das Gas freizusetzen. Und der Hopfensauerteig scheint sich herausgestellt zu haben, es lohnt sich, er sprudelt.

Und der Hopfensauerteig scheint sich herausgestellt zu haben, es lohnt sich, er sprudelt.

Oh wie gut! Sie werden nicht ohne ein köstliches Brot zurückbleiben, und wenn Sie Belag überziehen, können Sie den Sanddorn füttern, dann sprudelt er leichter. Hoppla, ich habe es gewagt, fast zu Beginn des Prozesses selbst Ratschläge zu geben ...

[j @ ne]

j @ ne, Vielen Dank)). Ja, ich bin auch dabei, so interessant! Und es gibt keine Erfahrung ohne Fehler. Ich werde es trotzdem tun.

Mädchen, ich habe heute einen dritten Tag, keine Emotionen. Gestern habe ich Bananenschalen geworfen, um die Reaktion zu verstärken. Und jetzt denke ich, aber wenn Sie es mit Einschlüssen übertreiben, wird es schlimmer sein? Besser? Oder ist es wichtig? Ich spritzte ein wenig Wasser, 50 Gramm und Zucker 0,5 TL. Mussten Sie nicht schlafen?

[j @ ne]

Ich musste weitere 20 ml ZhD hinzufügen, um den resultierenden Klumpen irgendwie zu erweichen. Kaum in einen Kuchen gestopft. 10 Stunden sind vergangen und sie steigen dennoch:

j @ neRichtig, das hat die Eisenbahn hinzugefügt! Wir müssen auf unsere Qual schauen. Die Eisenbahn kann nicht genug sein. Es sollte keine flachen Kuchen geben.

Bei mir ist etwas schiefgegangen ... Zwei Tage lang wuchs im Glas ... grauweißer, flauschiger Schimmel. Ich habe gefrorenen Sanddorn und Rosinen gemacht.

AnastasiaK, es ist schade ... Es passiert ... Nur eine Temperatur von 30 * muss nicht durchgeführt werden. Maximal 28 *. Sie schrieben auch, dass dies wegen des Geschirrs passieren könnte. Vielleicht wurden einige linke Bakterien gefangen.

Mädchen, ich habe heute einen dritten Tag, keine Emotionen. Gestern habe ich Bananenschalen geworfen, um die Reaktion zu verstärken. Und jetzt denke ich, aber wenn Sie es mit Einschlüssen übertreiben, wird es schlimmer sein?

Kara, IrinaAm 3. Tag hatte ich auch "null Emotionen". Und in Teehäusern - und am 5 .. Es ist in Ordnung. Nehmen Sie sich Zeit.

Hoppla, ich habe es gewagt, fast zu Beginn des Prozesses selbst Ratschläge zu geben ...

j @ neZhenya, das stimmt, sie wurde mutiger. es ist einfacher für mich.Als ich an meinen Computer ging, hatten Sie und Nastya bereits ein produktives Gespräch geführt.

Ich habe am Sonntag auch getrocknete Kaki und Rosinen gemischt. Aber meine getrockneten Früchte fielen sofort zu Boden. An der Wand hat die Tempera 26 Grad, das Wasser ist trüb, die Blasen sind klein, zischen nicht, es riecht süß aus dem Glas, leicht fermentiert. Warten? oder immer wieder ausschütten?

[Matilda_81]

Warten? oder immer wieder ausschütten?

Matilda_81, warte warte. Dies ist nur der Anfang. Ich hatte auch kleine Blasen, die dann komplett sauber waren und jetzt schäumen, spielen. Der Geruch ist angenehm.

[Matilda_81]

Matilda_81Gulya, es geht dir gut. Mädchen, wo hast du es eilig? Diese Hefe hetzt nicht gern.
Gulechka, bei Ihnen ist alles in Ordnung - sowohl die Temperatur als auch laut Beschreibung der Prozess selbst. Sie haben nur 2 Tage. Warten Sie, alles ist in Ordnung!

Matilda_81, warte, warte. Dies ist nur der Anfang. Ich hatte auch kleine Blasen, die dann komplett sauber waren und jetzt schäumen, spielen. Der Geruch ist angenehm.

Gulya, Sveta hatte die gleiche Erfahrung! Alles ist jetzt gut! Und du wirst das gleiche haben!
Svetochka, ich bin froh, dass Ihr Prozess begonnen hat.

[lappl1]

lappl1, Guten Morgen! Danke für Ihre Unterstützung.

Mädchen, ich habe vor 3 Tagen auch das erste Glas eingegossen. Der Schimmel ist gewachsen. Sie legte getrocknete Äpfel, gefrorene Erdbeeren und Rosinen an. Sie stellte am Samstag das zweite Glas hinein. Getrocknete Äpfel, Bananenschale, etwas Zitronenschale. Steht und bewegt sich nicht, keine einzige Blase. Was sie nicht mag, verstehe ich nicht. Am Sonntag habe ich beschlossen, auf Nummer sicher zu gehen und eine weitere Dose zu stellen. Von einer halben Banane schälen, von einem halben Apfel schälen und von einer halben Orange schälen. TE alles ist frisch, nicht getrocknet, Rosinen werden nicht hinzugefügt. Aber ich entschied mich, 2 EL hinzuzufügen. l Kohlsole. Also fing dieses Glas am Montagmorgen an, Blasen zu blasen. Heute hat sich an den Seiten der Dose ein wenig Schaum gebildet. Jetzt gehe ich und beobachte den Prozess

Mit Gottes Hilfe können wir mit allem umgehen

[Albina]

Albina, Vielen Dank.
Mädchen, und wie man hier Bilder einfügt? Für mich ist dies ein chinesischer Brief.

[Ludmila]

Ludmila, LichtMädchen danke !!! Geduld gewinnen !!!!!

Mädchen, belasten Sie die Hefe, wenn Sie sie durch ein Käsetuch gießen?

[Kara]

Kara,

Ich hatte ein Glas für 4 Tage und roch nach leckerem Erdbeerkompott. Nichts ist passiert. Ich hatte meine eigenen Erdbeeren mit Zucker (zerkleinert) und goss Honig ein. Ich dachte, ich hätte es übertrieben. Nein, meine Knetmaschine ist fermentiert, alles ist in Ordnung.

[Vitalinka]

Vitalinka,

Ich verschütte es durch ein feines Sieb, damit die Fruchtflocken nicht im Teig hängen.

Mila1,

Sie legen dort Kohlhefe))). Alles wird gut, keine Sorge.