Teig auf Teig

[Neuling]

Neulingund wenn nur ein Löffel Mehl in den Teig geht, die ganze Flüssigkeit und ein Teelöffel Zucker? Was dann? Der Teig ist dünn und dünn. Hefe ernährt sich nicht nur von Mehl, sondern auch von Zucker. Im Teig aktivieren wir sie, lassen sie sich vermehren. Nimm meinen Rat an. Über den Teig wurde im Internet viel geschrieben, ich denke, es gibt auch im Forum. Warum sollte ich das sonst schreiben, wenn alle gebildeten Leute und Technologen vor mir geschrieben haben?

Ich benutze Angelas Rezepte seit mehreren Jahren, sie werden immer überprüft und immer
garantiertes Ergebnis. Paposhnik wird 3 Jahre backen, es ist sehr lecker.

Ich benutze Angelas Rezepte seit mehreren Jahren, sie werden immer überprüft und immer
garantiertes Ergebnis. Paposhnik wird 3 Jahre backen, es ist sehr lecker.

Ja, ja, Angela hat alle Meistergebäckstücke ohne Übertreibung

Heute angefangen. Ich werde morgen mit einem Bericht rennen kommen)))

Anzhelochka, haben Sie versucht, einen Teig mit mehreren Teigstrichen vor der endgültigen Zugabe von Rosinen zu machen? Sie sagen, dass Teig mit mehreren Crunches schmackhafter ist. Ich möchte versuchen, gleichzeitig Angst zu haben. Hast du es schon versucht?

[Valeria]

Ich werde morgen mit einem Bericht rennen kommen))

Komm schon.

Paposhnik mit mehreren Teigkneten vor der endgültigen Zugabe von Rosinen?

Valeria, Nein. Ich sehe keinen Zusammenhang zwischen Aufhebens und Geschmack. Oder geht es um die Fermentationszeit? Wenn der Teig sehr lange fermentieren darf, kann er oxyderieren. Für mich erfordert dieser Kuchen keine Innovationen. Für mich ist hier alles sehr lecker.

[Neuling]

Neuling, Valeria +gibt es ein solches Konzept - Vertrauen in das Rezept: Wenn es eines gibt - wir verwenden es, wenn nicht - suchen wir nach dem, dem es erscheinen wird
Alles hier ist individuell, jedes Rezept gehört entweder Ihnen oder nicht. Um sicher zu sein, gibt es nur einen Weg - es zu versuchen
Dieses Rezept ist für mich sehr erfolgreich

Valeria +, es gibt ein solches Konzept - Vertrauen in das Rezept: Wenn es existiert, verwenden wir es, nein, wir suchen nach dem, für das es erscheinen wird

Nein, nein, nein, ich habe großes Vertrauen in alle Angelina-Rezepte. Außerdem werde ich diese wundervolle Angelina Paposhnik nicht zum ersten Mal backen. Es ist nur ... nun, wie kann ich Ihnen sagen ... dem Wissensdurst sind keine Grenzen gesetzt, also habe ich über ein paar Flips gelesen. Nun, ich dachte, was wäre, wenn Angela das versuchen würde? Wenn nicht, werde ich es auch nicht. Denn das Gute zu verbessern heißt nur zu verderben. Ich werde streng nach dem Rezept backen.

Also sei nicht beleidigt von mir, ich bin aus unbändiger Neugier.

Angela, wenn ich nur Mehl der ersten Klasse habe, funktioniert es gut oder ist es das falsche Fell?

[Svetlana]

Svetlana, Wird besorgt.

[Angela]

Ich habe das Rezept gelesen, ich habe es gelesen. Als Ergebnis habe ich die geschmolzene Butter gelegt))
Aber was wirklich ...
Das Foto funktioniert noch, morgen dekorieren:

Angela, Vielen Dank!
Dieses Rezept hat mich lange beunruhigt. Ich habe einen solchen Namen nicht gehört, aber meine Großmutter (ursprünglich aus der Krim) hat auch auf fast dem gleichen Eigelb gebacken. Natürlich alles aus Sicht)
Im Allgemeinen werde ich es am Sonntag versuchen

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dasha, ich hoffe der Geschmack wird Sie nicht enttäuschen. Du hast hübsche Männer gemacht. Ich warte auf Eindrücke)

[Angela]

Damit, AngelaIch schreibe, während ich unter dem Eindruck bin. Ohne auf Sonntag zu warten)
Um ehrlich zu sein, war ich ein wenig entmutigt ... Letzte Nacht wurde mir klar, dass ich keine Vanille in die pAposhnik gegeben hatte. Verärgert - nicht das richtige Wort! Ich ging mit den Gedanken umher, was für ein Kuchen es ohne Vanille war. Und wie kann ich es mit Myasoedovsky vergleichen, den ich seit vielen Jahren backe?
Im Allgemeinen. Ich bin heute Morgen in einem schrecklichen Zustand aufgestanden. Alles schwebte herum, ich entschied, dass ich nicht genug Zucker hatte und ich musste dringend Tee mit etwas Süßem trinken. Und hier sind sie auf dem Tisch !!
Nun, ich denke Schicksal)
Sie schnitt Myasoedovsky und den Patron ab. Das erste bisschen von dir. Und irgendwie erstarrte sie.Weil die Konsistenz, Weichheit, der Geschmack unglaublich sind !!! Ich sah das Stück verwirrt an, weil es für mich nach Vanille riecht !! wie??!)))
Dann Myasoedovsky ... Und ich verstehe, dass er minderwertig ist ...
Kurz gesagt, ich schreibe viele Briefe. Dies ist aus Emotion und Fülle des Geschmacks
Könnte sein! Mit Meat Eater ist etwas schief gelaufen. Dort fermentierter Teig oder so. Aber! Paposhnik hat sich bereits sehr verliebt
Er sieht Oma wirklich sehr ähnlich. Gelb (ich kaufte Eier mit einem hellen Eigelb und rieb sie mit Salz), faserig, gerade in Schichten! Süßigkeiten sind normal, ich möchte nicht einmal glasieren). Geruch!!! Sanft. Nass.
Hier ist nur ein Ideal
pAposhnik rechts:


Und ein separates Stück zum Verständnis der Struktur. Hier ist die echte Farbe, die sich herausstellte, nämlich gelb.


Wer sonst wählt und zweifelt, backen einen Paposhnik !!!

Angela, die dieses Jahr den Paposhnik nicht backen wollte, wurde zur Arbeit und morgen zur Arbeit gerufen, konnte sich aber nicht weigern. Ich lege den Teig. Sei ein Papa. ::

[Hoffnung]

Ohne auf Sonntag zu warten)

Dasha, es ist so schön, so schön. Wie schön du geworden bist. Ich verstehe deine Begeisterung. Ich habe auch myasoyedovsky gebacken, bis ich diesen probiert habe. Dieser Kuchen ist sehr gut, aber dieser ist für mich einfach großartig. Ich bin froh, dass Sie meine Meinung teilen. Gut gemacht! Alles hat super geklappt.

Ich lege den Teig. Sei ein Papa.

Hoffnung, warten) Viel Glück!

Angela, Papas sind heute bereit zu dekorieren. Mein Mann und ich nahmen einen mit Kaffee. Sehr leckeres Mehl nahm stark, das zweite Mal in diesem Jahr 2 - 2,5 Stunden. Nochmals vielen Dank für das Rezept.

[Hoffnung]

HoffnungIch bin froh, dass alles geklappt hat und alles lecker ist)

Angela, vielen Dank für diesen köstlichen Papa, er ist einfach unglaublich lecker. Es ist unmöglich zu beschreiben, wie besonders es schmeckt, nicht wie irgendein Kuchen in meinem Leben.
Letztes Jahr war ich mit den Puddingkuchen von Sveta zufrieden, ich dachte, ich könnte es nicht besser finden. Gefunden - Papa.
Es stimmt, mein Dach ist ein wenig heruntergefallen, ich habe den Ofen früh geöffnet, zum ersten Mal habe ich aus einem kalten gebacken ...
Jetzt backe ich Starobelskiy nach der 1. Option, wieder aus Kälte, ich hoffe es klappt.

[Victoria]

Victoria, Nicht dafür. Ich bin froh, dass es mir gefallen hat. Für mich ist dieser Kuchen auch perfekt.

Ich habe ein wenig versagt, den Ofen früh geöffnet,

Höchstwahrscheinlich habe ich während des Proofings überbelichtet. Die Hauptsache ist, dass es lecker ist. Alles andere ist Nuance.

Starobelskiy Backen nach der 1. Variante

Ich warte. Und es wird etwas zu vergleichen geben.

[Ang-Kay]

Ang-Kay, Angela, und dieses Jahr bringe ich ein großes Dankeschön für das Rezept für Papa !!!! Nun, diesmal sehr lecker - ohne Foto lassen die familiären Umstände nach (aber das Wichtigste ist eine glückliche Familie und Freunde

[Svetlana]

SvetlanaIch bin sehr froh, dass der Kuchen schon im Sparschwein der Familie ist. Möge es für viele, viele Jahre gefallen)

Angela, danke für das Rezept dieses Paposhnik. Er ist mein Favorit. Ich habe viele Jahre nach meinem eigenen Rezept gebacken, es war köstlich, aber jetzt backe ich deines seit dem dritten Jahr. Ich versuche eher, mehr als ein Rezept zu backen, jedes Jahr probiere ich etwas Neues aus. Dieses Jahr habe ich auch nach deinem Rezept gebacken "Faul ohne zu kneten" ist auch lecker, aber dieses ist an erster Stelle. Ich schreibe sehr selten, danke für deine Arbeit und sehr gute Rezepte.

[Margarita]

MargaritaEs ist so schön, Feedback und Lob zu erhalten. Ich bin froh, dass die Leute es mögen und alles klappt. Vielen Dank. Backen und erfreuen Sie Ihre Lieben!

Das ist ein wunderbarer Kuchen! Absolut jeder liebt. Vielen Dank

[Sveta]

Sveta, So schön! So gut dekoriert. Gut gemacht! Es schien mir, dass Sie es nicht gebacken haben. Bei dir ist etwas schief gelaufen. Daher ist es doppelt angenehm.

[Ang-Kay]

Ang-Kay, AngelaIch auch mit meinem Dank. Ich danke dir sehr. Nun, oh-oh-oh-oh-sehr leckeres Rezept. Jetzt gehört mein Herz ihm. Jedes Jahr probiere ich etwas Neues aus. Dieses Jahr habe ich drei verschiedene Rezepte ausprobiert:
1. Ihr Osterkuchen für die Faulen (keine Charge)
2. Kulich aus der Nacht "kalter" Teig von Maggie Glaser (Sondora)
3. Dein Paposhnik auf Teig
Ich mochte alle. Aber dieses hier hat mir am besten gefallen. Ich werde es auf jeden Fall wiederholen. Danke Ihnen.

Fotobericht:

Auf dem Foto gibt es einen dreifachen Teil.Formen d134mm h100mm gefüllt mit 550 g, D124mm h90mm gefüllt mit 450 g, D110mm h85mm gefüllt mit 350 g. Ich habe die Proofzeit nicht unterbrochen (normalerweise verkürze ich den Ansturm). Sie können also mehr als 50 Gramm setzen.
Danke noch einmal.

[Anna]

AnnaOh, wie viel Schönheit und Leckereien hat sie mitgebracht! Vielen Dank)

Ich mochte alle. Aber ich mochte dieses am meisten.

Er ist auch mein Favorit unter den Osterkuchen.

Vielen Dank !!!! Nasse Krume und Süße, so liebe ich es. lecker, ich legte Rosinen und kandierte Früchte, backte sie in hb, backte sehr fein einen neuen Brotbackautomaten für mich, teilte sie in zwei Portionen, backte die zweite nach einer Nacht im Kühlschrank, fit, noch schmackhafter.
Ich werde backen und nicht nur für den Urlaub und so

Ich werde auch hinzufügen
Mein Mann ist kein großer Fan von Osterkuchen. Und dieser hob hervor, sagte, dass der Teig weich, feucht und daher lecker ist. Geschichtet
Oh, und es war köstlich ...

Oh, und es war köstlich ...

Plus unter jedem Wort !!! Je länger es lag, desto schmackhafter ... so kehrte ich in die Kindheit zurück, etwas Ähnliches wurde in unserem Kreis gebacken.
Und die Süße hier ist für mich am meisten, nicht langweilig.

[Oksana]

gebacken in hb

OksanaEs ist großartig, dass alles geklappt hat und ich bin mit dem Ergebnis zufrieden. Sag mir, wie du in HP gebacken hast. Ich denke, dass viele interessiert sein werden. Vielen Dank)

Sag mir, wie du in HP gebacken hast.

Alles begann mit dem Rezept und Brandteig und Teig. Dann alles mit 2 Mixern auf das Bifinet 1171 geben und nach dem Rezept alles hineinwerfen und im Cupcake-Modus kneten, nur die Margarine wurde nach all dem Mehl geworfen, vergessen und es gab keinen Cognac, Kirschlikör.
Sie zog es heraus, ließ es zum ersten Mal aufgehen, ich erinnere mich nicht an die Zeit, mischte Rosinen und kandierte Früchte und teilte es in zwei Teile, formte es und stellte es in einen UNOLD 8600 Baumwolleimer, auf einen Rührer mit einem hohen Eimer und ließ es gut aufgehen und im Backmodus 60 Minuten backen. Aber dieses hb backt nicht und trocknet nicht wie ein Bifinet, worüber ich sehr überrascht und entzückt war, obwohl sie mein Weißbrot mit einer Kruste aus Bifinet lieben, es sehr fein gebacken haben, habe ich es für 5 Minuten und 180 Grad in den Ofen gestellt, um die Oberseite härter zu vergolden.
Der zweite Teil, der für mich selbst geformt wurde, verbrachte die Nacht im Kühlschrank. Ich überführte ihn vorsichtig, ohne ihn zu zerdrücken, in ein hb und ließ ihn aufwärmen und auf die gleiche Weise backen und backen. Ich fand den Teig aus dem Kühlschrank noch duftender.
Vielen Dank Angela für das Rezept, einfach und leicht und gut beschrieben!




Wie man ein Foto von einem Foto entfernt, füge hinzu

Angela, ich habe auch ein großes Dankeschön für den Papa! Heute habe ich es wiederholt, aber zu Ostern habe ich zwei mittlere und drei kleine bekommen. Nach Geschmack habe ich es am zweiten und am dritten Tag probiert. Am dritten hat es mir besser gefallen, deshalb habe ich es jetzt wiederholt, um es besser zu schmecken. Danke für das Rezept!

[Oksana]

Alles begann mit dem Rezept und Brandteig und Teig

OksanaVielen Dank für die Beschreibung des Prozesses. Hoffe, es ist nützlich für jemanden.

Ich fand den Teig aus dem Kühlschrank noch duftender.

Es ist ziemlich machbar. Die kalte Gärung funktioniert gut für den Teig.

Ich habe heute wiederholt

Svetlana, großartig! Ich bin sehr froh, dass schon alles für eine Zugabe ist. Ich hoffe du backst mehr als einmal)

[Angela]

Angela,
Ich möchte auch zeigen und probieren, ich habe drei Rezepte gebacken und dieses war das erste ausverkauft.

Hilf Angela

Christus ist auferstanden!

Hier ist Angela, die zum Abschied backt. Leckeres, echtes Gebäck. Ich habe Lviv Hefe genommen, und sie sind verrückt. Der Teig in den Formen stieg in 1,5 Stunden auf


Vielen Dank für Ihre Arbeit!
Py. Sy. Irgendwie haben sie mich mit Pasoch aus dem Kloster behandelt, das für unseren Metropolitan gebacken wurde. Nun, es war sehr lecker! So ist Ihre noch schmackhafter. Ich habe es nicht erwartet.

[Svetka]

Svetkawie sie eben sind, schöne Hüte und ich habe keinen Zweifel daran, dass sie köstlich sind. Gut gemacht. Super!

Lviv Hefe, und sie sind verrückt. Der Teig in den Formen stieg in 1,5 Stunden auf

Ich benutze sie immer.

Ich habe nicht direkt erwartet

Es ist besser als etwas zu erwarten, aber es stellt sich als schlimmer heraus.

Wie man ein Foto von einem Foto entfernt, füge hinzu

[Oksana]

Oksana, gut gemacht! Schön)

[Angela]

AngelaGuten Abend, bitte sagen Sie mir, ich habe mich noch nie mit gepresster Hefe befasst, im Rezept sind 50 Gramm enthalten, und wir haben hochaktive gepresste 50 Gramm pro 2 kg Mehl im Angebot. Verwenden Sie sie alle 50 Gramm oder wie können Sie es reduzieren?

[Olga]

OlgaIch weiß nicht, welche sehr aktiv sind. Vielleicht nur ein Marketingtrick. Nimm deinen Lux. Alles nach Rezept. Oder Saf-Gold (zum Backen) in einer Menge von 17 Gramm.

Gestern habe ich hier gesehen, wie man die Bereitschaft des Teigs vor dem Backen bestimmt. Heute kann ich nicht finden, bitte helfen!
Fand es !!!!

Vielen Dank. Aber ich habe fünf oder so 🔗oder 🔗

[ptitsa]

ptitsa, OlgaIch habe hier auf so gepresst irgendwie gebacken. Nimm 1: 1 für Angelinas Rezept. Dies ist die häufigste Hefe, es gibt auch stärkere von anderen Herstellern.

🔗

Ja, diese St. Petersburg, gute Hefe!

Vielen Dank an alle, ich backe alles für den sicheren Moment, aber ich möchte aus irgendeinem Grund Osterkuchen. Also nehme ich diese und benutze die ganze Packung.

[Olga]

Olga, schlugen die Mädchen vor. Ich weiß nicht, was sie mit dir sind. Ich kenne nur "Lux". Jeder lobt.

Helen, dein Link wird nicht geöffnet.

[Galina]

GalinaDies ist mein Link, der der erste ist, nur im Zitat wurde das Komma angehängt.