Belevskaya Marshmallow in Lequip D5 Eco Dehydrator

[Butterblume]

Butterblume, Shikardos !!! Ich würde für immer zuhören ...

"Beine sind wie Hände, und Hände sind wie Rechen

Genau genau ..

Hörte zu

Würde Raikina zuhören oder den Marshmallow trocknen?

Ich habe Antonovka auf dem Markt für 25 Rubel vermisst
Gestern war. Und heute bin ich speziell für sie gegangen und alles (((
Nun, ich mache weiter von allem

Ich habe Antonovka auf dem Markt für 25 Rubel vermisst
Gestern war. Und heute bin ich speziell für sie gegangen und alles (((
Nun, ich mache weiter von allem

Daria, ich habe überhaupt keine Antonovka und nichts, ich schaffe es irgendwie ..

Ja, wenn ich ein anderes Marshmallow-Meisterwerk sehe! Ich verstehe, dass österreichische Äpfel klar sind habe mit einem Taucher gesündigt edles Blut

Ja, wenn ich ein anderes Marshmallow-Meisterwerk sehe!

Es ist gut, dass Sie das heutige "Meisterwerk" nicht gesehen haben.

Hörte zu

Getötet werden ...

Würde Raikina zuhören oder den Marshmallow trocknen?

Und zugehört und getrocknet !!

mit dem üblichen hat alles super geklappt

Galya, nein. nahm Süßwaren Bitterschokolade, Kalebout Firma, 70,5%

und was zu stören ist, goss es auf die Masse und griff mit einem Spatel schnell und vorsichtig ein

Von dem Wort wurde überhaupt nichts ausgepeitscht

Richtig, Protein mag kein Fett, das heißt Schokolade

Als ich versuchte, Marshmallow mit Mango zu machen, gab es die gleiche Geschichte) Es gibt Fette in Mango, die nicht mit Protein befreundet sein wollen

Nein. nahm Süßwaren Bitterschokolade,

Hier ... einfach so. Süßwaren, aber nicht gewöhnlich, bitter. Trotzdem dachte ich richtig .. wie schlau ich bin ..

Galya, in Keksen, die. Ich benutze es in Mousse-Kuchen und Süßigkeiten

in Keksen,

Ich verstand Zhen, wovon wir hier sprachen, und ich tat es zum ersten Mal mit ihm.

Süßwaren, aber nicht gewöhnlich, bitter.

Süßwarenschokolade ist Schokolade mit einem hohen Kakaogehalt (55-70%) und wird normalerweise in Spezialitäten verkauft. Konditoreien, es ist sehr gute Schokolade.

Mädchen, legen Sie den Klassiker auf fertige Kartoffelpüree, die letztes Jahr in Gläsern aufgerollt wurden. Morgen werde ich das Ergebnis der Kuchen sehen.
Die Ausbeute und das Massenvolumen sind beeindruckend
Galya sagt wenig, macht ein Rezept und kein Rad, um Protein mit einer Gabel in den Schaum zu erfinden, und nach dem Eintritt in das geschlagene Püree geht der Prozess lebhaft voran

Mit einer erhöhten Menge an Protein stellte sich heraus, dass 6 Kuchen fast so hoch sind wie ein Stück aus dem letzten Mal von 8 Kuchen.


Zum Bügeln auf einem Drahtgeflecht getrocknet. Es wurde auf die Paletten gedruckt, aber am Ende ohne Probleme entfernt. Vielleicht trockne ich noch so, die Belüftung ist besser und trocknet schneller und gleichmäßiger, scheint mir.

Süßwarenschokolade ist Schokolade mit einem hohen Kakaogehalt (55-70%) und wird normalerweise in Spezialitäten verkauft. Konditoreien, es ist sehr gute Schokolade.

Wir haben jeden Supermarkt.

Galya sagte wenig,

Und dieser mit einem Nudelholz.

Und dieser mit einem Nudelholz.

Noch heute verstehen sie mich nicht, nicht mich, sondern dich, wenig, wir brauchten mehr

Noch heute verstehen sie mich nicht, nicht mich, sondern dich, wenig, wir brauchten mehr

Gib mehr Nudelhölzer, gut und anders!
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WIRD KLEIN SEIN !!
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ES WIRD KLEIN SEIN!

Genug ..

Wir haben jeden Supermarkt.

Callebaut-Schokolade in Callets? Cool!

Callebaut-Schokolade in Callets? Cool!

Vielleicht bin ich kein Spezialist für Süßwaren-Schokoladenmarken. Ich backe keine Kuchen und Gebäck, von dem Wort an interessiert mich das überhaupt nicht. Ich habe das Recht, von einer solchen Marke nichts zu wissen. Ich meinte die übliche Gebäckschokolade, die von allen und jedem in jedem Café oder Restaurant verwendet wird. Nun, Wien, vielleicht in einem snobistischen Café und sie backen Kuchen mit dieser Marke, na ja, so dass für einen Bissen und die Kosten wie beim Shuttle sind. Aber wir fahren nicht dorthin, es ist für Touristen ...
Aber wenn ich den Drang verspüre, mit so einer Schokolade einen Marshmallow zu machen, dann werde ich ihn kaufen. Es ist nicht so sehr zu einem rasenden Preis, von 7 Euro für 400 g Milchprodukte bis zu 32 Euro für 100 g Bitter.

Ich bestätige, dass sie in ihren Läden jede Art von Schokolade in Culets verkaufen, nämlich Süßwaren !! Ich habe es zu einem humaneren Preis gesehen ...

Jemand hat heute eine Schachtel Antonovka gekauft, und der Verkäufer erinnert sich auch an mich seit dem Frühjahr, als sie fast alle Reste von ihnen gekauft hat

Wir setzen das Gespräch fort ..
Diese Art von Marshmallow wird aus einem sehr steilen Püree gewonnen. Die Äpfel sind überhaupt nicht saftig. Es gab Kartoffelpüree, ich konnte keinen Löffel benutzen. Die ersten beiden Schichten wurden fast mit Crackertechnologie hergestellt. Das heißt, zuerst peitschte ich Kartoffelpüree ohne Zucker, alles peitschte sehr schnell, buchstäblich zwei Minuten. dann habe ich eine volle Norm Zucker hinzugefügt, ich habe wenig Zucker, 50 g pro 850 g Püree, süße Äpfel. 3 Minuten schlagen und dann das gesamte Protein und weitere drei Minuten. Alles wurde zu einer sehr kühlen Masse gepeitscht und egal mit welcher Geschwindigkeit es gepeitscht wurde. Ich habe die Geschwindigkeit auf 4, auf 6 geändert. Das Püree ist sehr steil, egal wie schnell es ist.
Die dritte Masse wurde wie üblich ausgepeitscht. sofort Zucker in Kartoffelpüree, dann Eiweiß.
Alles wurde 17 Stunden lang getrocknet.
Als Ergebnis wurden die ersten beiden Kuchen erhalten, die fast über die gesamte Oberfläche weich waren, und der dritte Kuchen bestand aus Pappe.
Die Pastila ist dicht, aber nach dem Trocknen weich, trocken, sehr aromatisch und apfelig.

[Galina]

Galina, cool!

cool

Marin, da war ein cooler Brei. Es ist etwas mit etwas. Dies sind die Äpfel, aus denen ich angefangen habe, Marshmallows zu machen, aus denen ich letztes Jahr den ganzen Winter gemacht habe, aber letztes Jahr waren die Äpfel saftig, dieses Jahr ohne Saft. überraschend einfach.

[Galina]

GalinaSo wurde mir klar, dass Äpfel fast alles lösen. Apfelbäume leben und bringen je nach Situation unterschiedliche Ernten hervor. Sie werden uns also mehr als einmal mit einem wunderschönen Marshmallow überraschen.

So wurde mir klar, dass Äpfel fast alles lösen.

Natürlich. Das sage ich immer. die gleichen Äpfel, aber unterschiedliche Ergebnisse.

Mädchen, hat jemand Marshmallows aus Birnen gemacht? Ich möchte versuchen zu machen, aber sie haben kein Pektin

Wer hat Marshmallow aus Birnen gemacht? Ich möchte versuchen zu machen, aber sie haben kein Pektin

Nun, wenn Sie nur Pektin zum Püree hinzufügen. viel Pektin. Ich habe nur Aprikosen gemacht. Es stellte sich eher wie getrocknete Aprikosen heraus. Duftend.

Mädchen, zwei Jahre später entschied ich mich immer noch für den Marshmallow. Wie ist es? Besser spät als nie
Ich habe keinen solchen Trockner, ich experimentiere im Ofen, wo die Temperatur zwischen 50 Grad liegt und es Konvektion gibt.
Das erste, worauf ich stieß: Nachdem ich es in den Ofen gestellt hatte, tropfte das "Rechteck" der Pastille, breiteten sich alle Kanten aus oder habe ich etwas falsch gemacht?
Wie am besten trocknen: mit oder ohne Konvektion? Wenn die Tür geschlossen ist, schwitzt das Glas, ich sehe, wie Feuchtigkeit durch sie fließt. Ich schalte den Ventilator ein, öffne die Tür ein wenig und es wird bequem. Ich schließe es - die gleiche Petersilie.

Und vor allem: Was ist jetzt zu tun? Das Kind steckte seine neugierige Nase in den Ofen, der Deckel, der als Stopper diente, um die Tür nicht zu schließen, fiel, sie sah es nicht, versuchte es zu schließen, konnte es aber nicht. Als ich einen fast vollständig geöffneten Ofen sah, war es bereits zu spät - drei Backbleche mit "Pfannkuchen" zum Trocknen
Wie kann man nun ihre Bereitschaft überprüfen? Wahrscheinlich ist es notwendig, 17 Stunden nicht zu trocknen, aber weniger? Ich habe es vor ungefähr 5 Stunden gesagt.

Unten auf dem Foto ist die Konsistenz der geschlagenen Masse dargestellt.

Was ich über Birnen im Tyrnet gelesen habe:
"Die Schale kann mit einem Gemüseschäler abgeschnitten werden, aber erfahrene Köche empfehlen, den geschälten Birnen-Marshmallow zu kochen, da er eine große Menge Pektin enthält."
Und dann durch ein Sieb

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmilaund erfahrene Köche backen Birnen in der Schale, schmoren in etwas Wasser oder dämpfen sie?

Wie haben Sie es in den Ofen gestellt, ist das "Rechteck" der Pastillen getropft, haben sie sich an allen Rändern ausgebreitet oder habe ich etwas falsch gemacht?

Die unterbelichtete Masse ist höchstwahrscheinlich ..
Nichts sollte fließen.
Wir haben einen Zweig im Ofen gemacht. Sie wird hereinkommen und dir mehr erzählen. Nuancen.
Im Allgemeinen stellen Sie es auf 85 Grad, ein Ventilator, eine leicht geöffnete Tür ist notwendig, aber nicht viel, ein paar Zentimeter.

Wie kann man nun ihre Bereitschaft überprüfen? Wahrscheinlich ist es notwendig, 17 Stunden nicht zu trocknen, aber weniger? Ich habe es vor ungefähr 5 Stunden gesagt.

Die Masse von der Seite des Papiers sollte, wenn Sie Ihre Hand bewegen, kein Gefühl von Feuchtigkeit hinterlassen, sie ist so weich, offensichtlich nicht getrocknet, dass die oberste Schicht nicht "mit Blasen quietschen" sollte.

Erfahrene Köche raten, Marshmallow aus Birnen in einer Schale zu kochen, da er eine große Menge Pektin enthält. "

Ich habe diese Informationen gefunden.
Kulinarischer Spickzettel. Pektingehalt in Beeren und Früchten Produkte und Zutaten
Referenzinformationen
Was ist das meiste Pektin in? In Äpfeln? Aber nein! Es stellt sich heraus, in Johannisbeeren und ... TADAM! - in Rüben Wenn Sie Marshmallows kochen möchten und sich nicht nur auf Apfel beschränken möchten, ist dieser Teller genau das Richtige für Sie. Nun, für diejenigen, die gerne Marmeladen und Marmeladen kochen, sind die Informationen meiner Meinung nach auch nützlich. Dies zeigt den durchschnittlichen Prozentsatz an Pektin in verschiedenen Pflanzenmaterialien. Der Prozentsatz kann mehr oder weniger abhängig von der Sorte und den Wachstumsbedingungen jedes einzelnen Produkts sein.
Produkte Pektingehalt
Zuckerrüben 1.1
Schwarze Johannisbeere 1.1
Rote Johannisbeere 1.1
Apple 1
Pflaume 0,9
Aprikose 0.7
Erdbeere 0.7
Cranberry 0.7
Stachelbeere 0.7
Pfirsich 0,7
Orange 0,6
Himbeere 0.6
Birne 0,6
Karotten 0.6
Wassermelone 0,5
Aubergine 0.4
Zwiebeln 0.4
Kirsche 0.4
Kürbis 0.3

Und dann durch ein Sieb

Dann muss die Birne so gewählt werden, dass es keine kleinen Samen gibt oder wie sie richtig sind. Trotzdem sind sie in Marshmallows oder Crackern zu spüren. Und Birne gibt kein Aroma. Für mich ist es ein seltsamer Nachgeschmack. Aber jeder hat einen anderen Geschmack.
Butterblume, probieren Sie es aus und teilen Sie die Vor- und Nachteile.

Hallo, alle miteinander!!!
Mädchen, ich lese einige und ich möchte weinen - was ist stressig mit dir ... ehrlich - ich würde dir einfach alles im Fernsehen geben!) Dieses Jahr hat eine beispiellose Ernte und ich habe jetzt keine Zeit für sie mit meinem einmonatigen Baby ((und so schon) Sie verteilte so viel wie möglich an alle Verwandten und Freunde, aber sie brauchten nicht viel ((Antonovka blieb immer noch halb auf einem Baum stehen)



Also ... ich habe etwas nicht verstanden

Ich möchte weinen - was ist stressig mit Äpfeln

Also will meine Mutter weinen. Ihre Hündinnen brechen vom Gewicht der Äpfel. Melba ist alles in Ungnade gefallen. Antonovka jetzt und das Gedächtnis des Kriegers ist auf dem Weg. Auch dort wurde voll gerufen ..

Also ... ich habe etwas nicht verstanden

Im Sinne?

Im Allgemeinen das Wesentliche meiner Unzulänglichkeit
Schreiben Sie die Adresse - ich werde Äpfel an alle senden
Und natürlich - über Marshmallow)
Nachdem ich genug von Zhenyas Aufregung in Insta gesehen hatte, wollte ich es auch versuchen!
Aber! Ich habe keinen Trockner, obwohl es Äpfel zu einer Feige gibt) und einen Ofen mit min T 130 "(Grad), in Real ist es 100-110", da der Ofen groß ist und nicht das deklarierte T hält. Das Baiser darin ist trocken bei geöffneter Tür, es fällt toll aus. Die Frage ist - kann ich den Marshmallow darin trocknen?
Im Allgemeinen sind Äpfel und mein Wunsch schon fertig) Ich warte auf Ihr Feedback zum Ofen

Also will meine Mutter weinen. Ihre Hündinnen brechen vom Gewicht der Äpfel. Melba ist alles in Ungnade gefallen. Antonovka jetzt und das Gedächtnis des Kriegers ist auf dem Weg. Auch dort wurde voll gerufen ..


Im Sinne?

Meine Nachrichten werden nicht vollständig gesendet ((abgeschnitten) ((

und der Ofen mit min T 130 "(Grad), in Real ist es 100-110", da der Ofen groß ist und nicht das deklarierte T hält.

Bei niedriger Temperatur trocknen.
Warten wir auf den Zweig. Sie hat es im Ofen gemacht. Jetzt hat sie einen guten Trockner.

Nachdem ich genug von Zhenyas Rennen in der Insta gesehen habe,

Für uns zu sehen. Es ist interessant ..

Werden Birnen in der Schale gebacken, in etwas Wasser gedünstet oder gedämpft?

Nun, ich nehme nicht an, zu beurteilen, wie erfahren sie sind, aber in diesem Artikel haben sie mit einer kleinen Menge Wasser gelöscht, obwohl es nicht um die Belyov-Version geht, werde ich dasselbe mit einer einfachen Version beginnen und ihn ansehen, ich werde Galins Version ausprobieren.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Butterblume, ich habe Birnen mit Schalen gebacken. Dann durch ein Sieb gerieben, dann aber mit Apfelmus gemischt.
Sie können Pektin hinzufügen. Nun, nur für den Fall.

[Gawala]

Gawala, dieses Jahr haben wir keine Äpfel, ich werde nur Birnen probieren. ich erzähle es dir später

Dieses Jahr haben wir keine Äpfel, ich werde nur Birnen probieren.

Meine Birne ist gut, aber es ist nicht genug. Es ist schade, in Marshmallows zu übersetzen. Immer mehr Weinbirnen, da ist viel Saft. Und sie stricken sehr viel, und wir haben diese Birne absichtlich zum Essen gepflanzt.
Im Allgemeinen warten wir auf das Ergebnis.

Und sehr gestrickt

Verbessert sich der Geschmack nach dem Trocknen nicht? Zum Beispiel strickt Persimone nach dem Trocknen nicht.

Verbessert sich der Geschmack nach dem Trocknen nicht?

Wer hat sie getrocknet?

Die unterbelichtete Masse ist höchstwahrscheinlich ..
Nichts sollte fließen.
Wir haben einen Zweig im Ofen gemacht. Sie wird hereinkommen und dir mehr erzählen. Nuancen.
Im Allgemeinen stellen Sie es auf 85 Grad, ein Ventilator, eine leicht geöffnete Tür ist notwendig, aber nicht viel, ein paar Zentimeter.

Galina, die Masse ähnelte der auf diesem Foto https://mcooker-dem.tomathouse.com/ga...rpics/125058/PICT7706.JPG
Wirklich eins zu eins. Sehr stark. Im selben Thread habe ich gelesen, dass es auch nicht gut ist, erneut zu peitschen. Wie kann man dann verstehen, wo die Enta das goldene Mittel ist?

Über Nacht trocknen lassen. Am Morgen: Ein Kuchen ist völlig trocken, auch das Papier konnte nicht normal entfernt werden. Einer war in der Mitte leicht trocken, der dritte war im Allgemeinen nass. Hat alles getrocknet, jetzt ist es notwendig, einen Abstrich vorzubereiten, denn gestern ist die ganze Tunika in eine Tunika übergegangen und es gab überhaupt keine Überreste.

... Im selben Thread habe ich gelesen, dass es nicht gut ist, zu viel zu essen,

Irina, ich schrieb, wenn die Masse getötet wurde, dann ist nichts falsch. Pastila wird immer noch funktionieren. Ich unterbreche sie manchmal absichtlich.
Sie müssen nur alles von Anfang bis Ende lesen. In all den Jahren habe ich auch gelernt, Marshmallows zu machen und darüber zu schreiben.
Hier ist so eine Masse. Es sollte sich nicht ausbreiten, es kann nur mit einem Spatel verschmiert und dann geglättet werden.

Für uns zu sehen. Es ist interessant ..

Und du hast es dort nicht gesehen
Tutu abgeschnitten

Eine solche Masse

Schön! Ich hätte es trotzdem gegessen.

Schön! Ich hätte es trotzdem gegessen.

Nein, es ist nicht lecker. Besser im fertigen Produkt.

Und du hast es dort nicht gesehen
Tutu abgeschnitten

Nicht gut, schrieben sie in der Insta. Soweit ich weiß, ist dies Instagram. Vielleicht gibt es etwas, von dem wir abhängig sehen, fallen und sterben?