ikko4ka
Lieber Fugaska, ich habe lange Zeit Brot gebacken, aber meine Hände haben Ihr Rezept nicht erreicht. Gestern habe ich auf fermentierter gebackener Milch statt auf Wasser gebacken und auf gepresster Hefe (10 g) in einer Stunde geknetet und gegart. usw. und im Ofen backen. Das Brot ist wunderbar! Ich schließe mich dem ganzen Dank für dieses Rezept an.
Svetkin_spb
Quote: myshtat

Ich möchte auch dem Autor des Rezepts meinen Dank aussprechen !!! Das Brot ist lecker !! Danke Ihnen!! Jetzt backe ich keinen Roggen mehr! Ich füge nur Wasser hinzu, nicht nach dem Rezept, aber weniger ... wenn nach dem Rezept, dann fällt mein Brot durch das Dach. Ich weiß nicht warum.
Ich habe das zweite Mal gebacken und mein Dach ist wieder zusammengebrochen, etwas weniger als ein Mal, aber es ist gesunken, wie viel reduzieren Sie das Wasser? Sag mir plizzzzz

Aber selbst wenn das Dach fest ist, ist es immer noch super, aber du willst auch Schönheit !!
Pekar
Zitat: Krosh

Svetkin_spb,
Ich backe "Darnitskiy" im "Main (1)" - Modus. Ich habe versucht, auf "Vollkorn" zu backen, das Ergebnis war nicht beeindruckend (das Brot war niedriger und dichter). Die ersten beiden Male stürzte auch mein "Darnitsky" -Dach ein (in verschiedenen Modi gebacken). Sobald die Wassermenge abnahm, wurde die Kuppel nur noch ein Anblick für schmerzende Augen ... Mein Rat an Sie ist, zu versuchen, das Wasser langsam zu reduzieren (in diesem Thema wurde übrigens viel darüber gesagt). ... Und zur Klarheit schauen Sie sich mein Ergebnis auf Seite 22 (Antwort Nr. 327) dieses Themas an (so wird "Darnitsky" erhalten, nachdem die Wassermenge reduziert wurde).

Sagen Sie Krosh, wie viel Wasser verwenden Sie im Rezept? Tatsache ist, dass der Haushalt dieses Brot mochte, aber das gleiche Problem mit der Oberseite.
Svetkin_spb
Ich habe das Wasser auf 280 ml reduziert, das Ergebnis mit dem Dach hat sich nicht geändert !!!
Fugaska
Es ist notwendig, die Anteile des Mehls zu ändern: Nehmen Sie mehr Weizen und weniger Roggen. Ich habe es nach dem Prinzip gemacht, je mehr Roggenmehl, desto besser (Dachprobleme haben mich am wenigsten interessiert). Wenn Sie jedoch die Menge an Weizenmehl erhöhen und dementsprechend die Menge an Roggenmehl verringern, wird das Dach schön. nur wird es notwendig sein, das Brötchen zu kontrollieren, Roggenmehl und Weizenmehl nehmen eine andere Menge Flüssigkeit auf ...
Nadya
Brot streng nach Rezept gemacht, 3 Esslöffel Weizenmehl beim Kneten hinzugefügt.
alles war gut
belk @
Lieber Fugaska, ich habe dein Rezept auf anderen Seiten gesehen !!! So beliebt ist er! Ich habe es nur herausgefunden, weil ich es ständig selbst mache. Nochmals vielen Dank für Ihre Arbeit.
ist in
Guten Tag, am Sonntag habe ich dieses Brot nach dem Hauptrezept gebacken, es hat sich als super herausgestellt! Knoblauch und Frühlingszwiebeln hinzugefügt. Dabei habe ich 1 EL hinzugefügt. ein Löffel Mehl, da mir das Brötchen zu dünn erschien. Mit dem Dach hat alles gut geklappt, es ist nicht gefallen ...
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Arisha
(y) Heute habe ich Darnitskiy-Brot nach Fugaskas Rezept gebacken. Ich habe gerade 3 CH L. PANIFARINA, 1 ch hinzugefügt. l Koriander, da es auch ein Problem mit der Lautstärke des Laibs gab. Ich habe einen Spatel für Roggenbrot eingesetzt, der im "Roggen" -Modus gebacken wurde. Das Ergebnis ließ nicht lange auf sich warten! Das Brot ist groß, gebacken und duftend.
Freya
Ich habe versucht, es zu backen. Das Brot kam einfach super raus !!!!!!! Es stimmt, ich habe es auf Kefir-Roggen-Sauerteig gebacken und zu gleichen Teilen Roggen- und Weizenmehl genommen. Die Familie genehmigte es als das erste erfolgreiche und sehr leckere Graubrot.
Wendy
Das Brot ist fabelhaft! Der Geschmack ist wunderbar. Der Ehemann nahm sogar ein halbes Brot zur Arbeit, um zu prahlen.
Im Rezept habe ich Honig durch Fruktose und Olivenöl durch nicht raffiniertes Sonnenblumenöl ersetzt. Während des Mischens fügte ich einen Esslöffel Weizenmehl mit Deckel hinzu (wenn ich einen Messlöffel hinzufügte, dann wahrscheinlich 2-3 Stück). Das Dach ist in Ordnung, kein Problem. Im Allgemeinen sehr lecker, ich kann es jedem empfehlen!
Und vielen Dank Fugaska !!!
Praleska
Fugaska, danke für das Rezept, jetzt machen wir hauptsächlich nur noch Ihren Darnitsky, sogar unseren 11 Monate alten.Das Kind ist begeistert :-) Neulich haben sie dieses Brot mit Pflaumen gemacht, bis am Abend keine Krume mehr übrig war :-) Manchmal machen wir es im Roggenmodus und oft fügen wir anstelle von Premiumweizen das erste hinzu.
Elenika
Legen Sie nun das Brot nach dem Fugasca-Rezept
fügte etwas mehr Weizenmehl hinzu
Öl durch Sonnenblumenöl ersetzt (ich liebe seinen Geruch)
goss mehr Sonnenblumenkerne

Kann es kaum erwarten....
Chob
Hallo Forumbewohner! Ich bin neu hier.
Heute wird Brot nach dem hier besprochenen und geliebten Rezept gebacken.
Dies ist die erste Erfahrung mit Nigella.
Änderungen: Wasser 300 für Wasser 100 + 200 dunkles Bier, 1h. l. Kaffee
Das Brot ist übermäßig bitter, was könnte das Bier beeinflusst haben, oder kann der Kaffee auch bitter schmecken?
Im Allgemeinen bin ich mit dem Ergebnis zufrieden. Respekt gegenüber dem Autor
Darnitsa-Brot aus Fugaska
Im Zusammenhang ist das Brot ein wenig zerrissen, aber aus Ungeduld schnitt er es nur aus der HB heraus
Darnitsa-Brot aus Fugaska
Sazalexter
Hallo allerseits, sehr erfolgreiches Rezept dank Fugaska und allen, allen, allen !!!
Ich backe stetig nach einem erhöhten Rezept, nur ich füge Glof 1 EL hinzu. l
Agram 1. Art. l und Panifarin 2h. l
Wer kann sagen, ob Sie Extra-R ---- Glof vollständig ersetzen können?
Shurshun
Bakla heute Darnitsky klein zum Testen
Leicht modifiziertes Rezept für Alaska-VM2600
• 0,7 TL. Trockenhefe SAF Levure
• 75 g Roggenmehl Nastyusha
• 125 g Sokolnicheskaya-Weizenmehl
• 0,9 TL. feines Salz (nicht gemahlen, das Übliche setzen)
• 0,5 st. l. flüssiger Berghonig (deshalb habe ich beim Kneten eines Brötchens Mehl hinzugefügt, sonst würde es an der Wand haften bleiben)
• 1,5 EL. l. Olivenöl
• 150 ml Wasserraum. Tempo. gekocht
• gemahlener Kardamom in einem Mörser 1 TL. für den Geruch
• 1 Teelöffel. trockener Knoblauch
Natürlich gesiebtes Mehl, zuerst Honig mit Wasser mischen, damit sich der Honig besser auflöst, dann Öl hinzufügen. Während der ersten Charge sah ich, dass das Brötchen klebrig war, und fügte nach und nach 3 Esslöffel Mehl ohne Deckel hinzu, bis das Brötchen unabhängig wurde.
Ich habe im Hauptmodus 2 Stunden 53 Minuten gebacken und die Kruste dunkel gemacht.
Die Kruste ist etwas dicht, aber das Innere ist weich, ähm. Der Geschmack ist neutral. Nicht geschmacklos, es war notwendig, Knoblauch und geräucherte Wurst hinzuzufügen. Wenig. Nächstes mal werde ich.
Lassen Sie es nach dem Ende des Programms 20 Minuten lang drinnen. Nachbarn besuchen uns für den zweiten Tag)
Während ich die Nachricht schrieb, ließ sich der kleine Darnitsky auf den Magen nieder. Es mag nicht nützlich sein, frisch frisch zu essen, aber zu verstehen, dass dies alles beruhigt ist. Ich werde nachts alleine backen, damit ich morgens nicht der frischeste bin, sondern mindestens 7 Stunden stehe

2009,03,02 0001 Brotbackautomat Darnitskiy brot.jpg
Darnitsa-Brot aus Fugaska
2009,03,02 0002 Brotbackautomat Darnitsky Brot.jpg
Darnitsa-Brot aus Fugaska
Sazalexter
Pek gestern Darnitsky, vielleicht trotzdem Stolichny? auf Rezept
von Fugaska

DARNITSKY BROT AUF KEFIR
Zutaten Menge Notizen
warmes Wasser 170 ml + 30 ml
Biokefir 150 ml 3,20%
Olivenöl 2 EL l.
Zucker 1 EL. l.
Salz 1,5 TL
Hefe 1,5 TL
Weizenmehl 200 gr +50 gr
Roggenmehl 200 gr


Programm 1 für mittleres Brot
am Ausgang
Allein fügte er hinzu: 3 TL Panifarin und 2 Stunden. l Glof (mit Wasser verdünnt)
Ich habe kein Wasser und Weizenmehl hinzugefügt!
Äußerlich stellte sich heraus, eins zu eins mit Chob
(drei Beiträge oben)
Geschmack ... Unbeschreibliche Empfindungen
Praleska
Sie machten Fugaskin Darnitsky im französischen Modus (6 Stunden) super einfach, alles luftig, fast kein Zucker wurde gegossen, und selbst wenn sie die Menge an Roggen und Weizen auf fr änderten. Modus war es niedriger, aber immer noch erstaunlich. Fugasca
Shurshun
Das Brot stand eine Stunde lang auf einem Teller unter dem Deckel, um das Geschirr in der Mikrowelle zu erhitzen - die Kruste ist weich, lieblich. Der Geschmack wurde etwas anders, erschien. Das Rezept ist ausgezeichnet. Nächstes Mal füge ich dunkles Bier halb und halb mit Wasser hinzu.
Sazalexter
Shurshun Probieren Sie es mit altem Kefir!
Und du wirst den Unterschied spüren !!
Sazalexter
Es ist nicht notwendig, Panifarin zu setzen! Aber mit Knoblauch muss man vorsichtig sein.
hier haben die Leute über Misserfolge geschrieben, schau! Ich legte getrocknet für Vertrauen.
Shl aber generell sollte das interessante Rezept probiert werden! Besonders mit Speck
Oleg
Schließlich habe ich Darnitsky-Brot gebacken. Was kann ich sagen? Tolles Ergebnis! Fugaska - vielen Dank !!! für so ein wunderbares Brotrezept!

hleb.jpg
Darnitsa-Brot aus Fugaska
Pakat
Darnitsa-Brot aus Fugaska
Wenden Sie sich in Sekundenschnelle an "Malen" ...
Tante Besya
Nach langer Qual (oder Qual?) Brach endlich das Licht am Ende des Tunnels an. Dies ist die Art von Brot, die auf meiner Molke herauskam. Ich zeige es von einer schönen und hässlichen Seite. damit du sehen kannst, wie weit ich noch von der Perfektion entfernt bin. Und der Geschmack ist Geschmack !!!!! Ich höre nie auf, dem Autor Gesundheit zu wünschen! Fugaska
Darnitsa-Brot aus Fugaska
Darnitsa-Brot aus Fugaska
Zhivchik
Mädchen, ich bin neu im Brotbacken.
Nach dem Rezept von Fugaska gebackenes Brot stellte sich heraus, dass es sehr lecker war, aber die Oberseite erwies sich aus irgendeinem Grund als so hässlich. NEIN, er hat sich in keiner Weise hingesetzt, er ist einfach so mit einer solchen Depression aufgetaucht und hat gebacken.
Im Rezept von Fugaska:
1,5 TL. Trockenhefe
150 g Roggenmehl
250 g Weizenmehl
1,5 TL. feines Salz
1 Esslöffel. l. Buchweizenhonig (kann durch Zucker ersetzt werden)
2 EL. l. oli 250 g Weizenmehl
300 ml Raumwasser Tempo.

Ich habe eine kleine Änderung vorgenommen: statt 300gr. Ich habe Wasser (150 g Wasser und 150 g Kefir) anstelle von 250 g Weizenmehl (200 g Weizenmehl 50 g 2 Grad) und anstelle von Buchweizenhonig normalen Blumenhonig verwendet.
Was habe ich falsch gemacht? Bitte sagen Sie mir.
Nadiy
Fugaska

Vielen Dank für das Rezept. Es stellte sich als sehr lecker heraus. Ich habe dort Dill und Knoblauch hinzugefügt. Natürlich musste ich meiner Baumwolle Mehl hinzufügen, damit das Brötchen nicht an den Wänden verschmiert wurde.
Aber ich habe zwei Fragen. Erstens: Mein Brot erwies sich als weich und großporig, aber es ist möglich, feinporiges Brot zu bekommen, mein Sohn liebt das mehr. Zweitens: Als ich ein trockenes Knoblauchbrötchen quietschte, das nach dem Hinzufügen von Mehl wieder prall an den Wänden verschmiert war und noch schlimmer als zuvor. Und als er anfing zu backen, fiel das Dach durch, wenn auch nicht viel.
Renata
Hallo zusammen!
Nadiy, vielleicht ist das Dach nicht zusammengebrochen, sondern nur ein wenig durch Roggenmehl deformiert? Ich habe im Forum gelesen, dass dies für Roggenbrot normal ist. Meine ersten Brote von Darnitsky fielen mit einem Flachdach aus, aber jetzt ist alles wie durch Auswahl wellig!
Und in Bezug auf die Zugabe von Knoblauch schrieben sie, dass es den Teig radikal beeinflusst und ihn verdünnt. Ich kann keinen Link geben, weil alles in meinem Kopf durch die Fülle an Informationen verwirrt war. Aus diesem Grund habe ich alle möglichen Gewürze in das Brot gegeben, außer trockenem Knoblauch! Sie können es durch trockene Zwiebeln ersetzen - sehr lecker!
Hoffnung
Ich füge Roggenbrot immer etwas granulierten Knoblauch hinzu, ungefähr 0,5 Teelöffel. Der Geruch ist im Brot zu spüren und beeinträchtigt die Qualität des Laibs nicht.
Ich backe zwar nach einem anderen Rezept, aber in Darnitsky sollte man es versuchen.
Sazalexter
Zitat: Nadiy

Fugaska

Vielen Dank für das Rezept. Es stellte sich als sehr lecker heraus. Ich habe dort Dill und Knoblauch hinzugefügt. Natürlich musste ich meiner Baumwolle Mehl hinzufügen, damit das Brötchen nicht an den Wänden verschmiert wurde.
Aber ich habe zwei Fragen. Erstens: Mein Brot erwies sich als weich und großporig, aber es ist möglich, feinporiges Brot zu bekommen, mein Sohn liebt das mehr. Zweitens: Als ich ein trockenes Knoblauchbrötchen quietschte, das nach dem Hinzufügen von Mehl wieder prall an den Wänden verschmiert war und noch schlimmer als zuvor. Und als er anfing zu backen, stürzte das Dach ein, wenn auch nicht viel.
Nadiy Feinporiges Brot wird auf Hefe-Sauerteig-Kultur Nr
Kleinere Poren werden in Buchweizenbrot erhalten, aber nicht jeder mag den Geschmack von Buchweizen in Brot
Fugaska
Mein feinporiger stellte sich als reiner Roggen heraus (sprunghaft), und Darnitsky war immer luftiger. versuchen Sie, Mehl hinzuzufügen. Sie müssen es trotzdem hinzufügen, Knoblauch "verflüssigt" wirklich nur ein wenig mehr Mehl
Sazalexter
Fugaska Bitte sagen Sie mir, ob Sie Daritsky (Capital) auf Kefir Größe XL nach Ihrem Rezept gebacken haben, dh 600 g Mehl?

Biokefir 3,2% (dick) - 200-220 ml
warmes Wasser (oder Milch) - 150 ml
Olivenöl (oder Gemüse) - 2 EL. l.
Weizenmehl - 250-300 gr
Roggenmehl - 250 gr
Zucker - 1 EL. l.
Salz - 1,5 TL.
Hefe - 1,5 TL.
Roggenprogramm (mit Vorheizen), dunkle Kruste, 1 kg
Möglicherweise müssen Sie Mehl hinzufügen (abhängig von der Dicke des Kefirs).


Wenn gebacken, in welchem ​​Modus und mit welchem ​​Spatel?
Und dann habe ich heute angefangen zu backen, der Modus der Hauptklinge ist Roggen, es schien, als würde HP schlechter, der Geruch schien wie von einem überladenen Motor, den ich fürchte, den Ofen zu verbrennen
Fugaska
Sazalexter
Ich und Darnitsky backten mit einer Rate von 600 Gramm Mehl (Gesamtmenge) und gewöhnlichem Weiß mit einer Rate von 700-800 Gramm Mehl - der Ofen kommt zurecht, der Motor arbeitet wie eine Uhr, und wir haben nur ein Schulterblatt, er knetet alles (und den Teig auf Knödel und) süß und Roggen und weißes Brötchen)
Das einzige, vielleicht reines Roggenbrot, das ich nicht aus so viel Mehl machen würde, wird es für den Herd schwer haben, Mitleid mit ihr zu haben
Sazalexter
Fugaska Danke für die Antwort! Ich habe völlig vergessen, dass Sie Kenwood BM 256 haben. Daher war es wahrscheinlich nicht korrekt
Darnitsky (Stolichny) gebacken mit Kefir aus Mehl 50/50 nach Ihrem Rezept gut das Dach über dem Meer gebacken - entlang der Wellen Größe XL mittlere Kruste
Kefir war 180 ml Wasser 250 ml
Das letzte Mal habe ich Roggen nach dem ursprünglichen Rezept hergestellt (200 g + 200 g Roggen / Weizen). Das Dach war überraschend eben
Fugaska
Also vielleicht einfach etwas mehr Weizenmehl hinzufügen? Gramm um 50 zum Beispiel ... theoretisch sollte das Dach ebener sein
Sazalexter
Die Bedeutung ist verloren, ich möchte etwas ähnliches wie "Kapital" backen
BROT "STOLICHNY" nach GOST. Aus dem von P. Ershov herausgegebenen Buch "Sammlung von Rezepten für Brot und Backwaren".

Geschältes Roggenmehl - 50 kg
Weizenmehl der ersten Klasse - 50 kg
Presshefe - 0,5 kg
Salz - 1,5 kg
Zucker - 3 kg
Sie sagen zwar, dass dies nicht möglich ist, aber wie das Sprichwort sagt: "Die Hoffnung junger Männer nährt ..."
Vasilinka
Süßes Fugaska! С Speziell im Forum registriert, um Ihnen ein großes Dankeschön zu sagen! Ihr "Darnitskiy" Brot mit Honig ist sehr, sehr lecker! Ich habe wirklich 1,5 TL hinzugefügt. eine Mischung aus Kümmel und Koriander. Danke für das Rezept! Ich habe vor kurzem einen Brotbackautomaten und von den wenigen Broten, die ich bereits gebacken habe, ist "Darnitsky" immer noch mein Favorit.
fiordiloto
Ich machte nach dem Thema das Rezept, das Lola auslegte, aber ich fügte Agram, Malz und Panifarin hinzu, das Brot erwies sich als sehr lecker. Ein Bekannter kam heute, überprüfte es und beschloss, ihre Brotmaschine aufzudecken

Fugaska, vielen Dank!!!
tier73
Vielen Dank für dieses Rezept! Für mich ist er nicht ganz Darnitsky, er ist so rustikal, grau, aber sehr lecker !! Wir machen es jedes zweite Mal, jeder mag es sehr, danke !!
Sazalexter
tier73 Es wird noch besser, wenn Sie das vergrößerte Rezept ergänzen
Panifarin 3h. l Agram 2h. l. Glofa-Extrakt 1h l (verdünnt in Wasser 380 ml)
tier73
Zitat: sazalexter

tier73 Es wird noch besser, wenn Sie das vergrößerte Rezept ergänzen
Panifarin 3h. l Agram 2h. l. Glofa-Extrakt 1h l (verdünnt in Wasser 380 ml)
Weißt du, ich kann jetzt etwas Dummes sagen, aber dieses Brot ist ohne diese zusätzliche "Chemie" so perfekt, warum dann hinzufügen? Im Allgemeinen versuche ich, diese Zusatzstoffe seltener zu verwenden. Es scheint mir, dass Brot ohne sie "gesünder" ist.)) Hier gibt es nicht genug Roggenmehl, alles ist sowieso perfekt! Übrigens, wenn Sie es "für die Nacht" auf den Timer stellen, dann stützt sein Hut ehrlich gesagt nur den HP-Deckel!)) Warum braucht er sonst noch, für meinen Geschmack ist er schon perfekt!
Renata
Quote: tier73

Weißt du, ich kann jetzt etwas Dummes sagen, aber dieses Brot ist ohne diese zusätzliche "Chemie" so perfekt, warum dann hinzufügen? Im Allgemeinen versuche ich, diese Zusatzstoffe seltener zu verwenden.
/ quote]

Ich stimme voll und ganz zu, das Rezept ist wunderbar!
Ich glaube nicht, dass Panifarin und trockene Starterkulturen gesundheitsschädlich sind. Ich habe nur mehrmals 1,5 EL Panifarin hinzugefügt. l. Ich habe keinen Unterschied bemerkt.

Quote: tier73

Übrigens, wenn Sie es "für die Nacht" auf den Timer stellen, dann unterstützt sein Hut ehrlich gesagt nur die HP-Abdeckung!))

Nachdem ich es nachts angezogen hatte, stellte sich heraus, dass das Brot niedrig und etwas ungeschickt war. Wie lässt sich dieses Phänomen erklären? Ich habe alles wie gewohnt hinzugefügt, ich füge beim Mischen immer 2-3 EL Mehl hinzu. l., um den richtigen Kolobok zu bilden. Das Brot stellt sich als erstaunlich heraus, mit einem schönen und fast immer flachen Dach, deshalb habe ich nachts ein wenig in ein Geschäft gegossen, aber es hat nicht sehr gut geklappt.
Hier ist mein wunderschöner "Tag" Darnitsky aus Fugaska! (750 g)
Darnitsa-Brot aus Fugaska
Katerina
Darnytskyi backen das zweite Mal, das Brot ist sehr lecker, aber das Aussehen ist traurig, zum ersten Mal stürzte das Dach so stark ein, dass die Höhe höchstens 10 cm betrug, und heute habe ich beschlossen, das Wasser durch Milch zu ersetzen, damit es überhaupt nicht aufging, so ein fetter Pfannkuchen ... .. wirklich wegen Milch? Alle Zutaten sind die gleichen wie in anderen Rezepten, es gab nirgendwo anders Einstiche, immer luftiges Brot, hoch - nur ein Bild, aber irgendwie funktioniert es einfach nicht ... weder für mich noch für meine Freunde. Kann jemand bitte etwas raten?
Sazalexter
Ist die Lesezeichenfolge unterbrochen? Wie in Instr. zu HP! In einem Maultier - Wasser, Mehl, Hefe!
Ist das Wasser nicht mehr normal? In Gramm oder einem Becherglas "hängen"?
Katerina
Alles ist streng nach dem Rezept, ich messe alles auf der Waage, die ich mit Münzen auf Richtigkeit überprüft habe und das Lesezeichen ist bereits auf der Maschine ...... also möchte ich dieses üppige Brot sehen!
Sazalexter
Versuchen Sie das nächste Mal Mehl hinzuzufügen + 30g, Saf-Moment-Hefe?
Raumtemperatur Wasser?
Katerina
Ja, Hefe-Saf-Moment, ich nehme keine anderen, einmal "verbrannt", die Milch hatte Raumtemperatur ... Ich habe meine Kreation nur aus Interesse gemessen - einerseits 3 cm, andererseits - fünf, eindeutig kein Riese
Sazalexter
Es ist schwierig, es in reiner Milch zu backen, es wird nicht gut backen.
Versuchen Sie, Darnitsky auf Kefir zu backen Fugaska Das Rezept oben war
Schauen Sie auch hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7690.0
Katerina
Oh, und ich habe eine Frage, Sazalexter, ist es besser, Weizenmehl oder Roggen hinzuzufügen?
Ich hatte einfach keinen Kefir, aber ich wollte es nicht auf dem Wasser machen ... Ich habe es nur geschnitten, gut gebacken, obwohl es nicht genug Salz gibt, ist heute wahrscheinlich einfach nicht mein Tag
Sazalexter
Besserer Weizen, er wird besser steigen!
Renata
Zitat: Katerina

und heute habe ich beschlossen, das wasser durch milch zu ersetzen, damit es überhaupt nicht aufging, so ein fetter pfannkuchen ... liegt es wirklich an milch?
Milch ist meiner Meinung nach besser für Weizenbrot geeignet.
Beim Kneten füge ich immer ein paar Esslöffel Weizenmehl hinzu, ohne sie wird der Teig am Boden und an den Wänden verschmiert, obwohl ich auch alles auf einer genauen elektronischen Skala messe. Wenn ich es nicht hinzugefügt hätte, wäre das Brot höchstwahrscheinlich aufgrund übermäßiger Feuchtigkeit ausgefallen, genau wie Ihres. Experimentieren Sie, das Rezept ist sehr gut, Sie werden Erfolg haben!

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