Brotbackautomat in Panasonic SD-256 (Teil 1)

[lana7386]

lana7386Danke, alles ist klar
Ich habe gerade über den Temperaturausgleich gelesen und jetzt mache ich mir keine Sorgen. Wie Sie sagten, der Ofen weiß es besser. Hauptsache, das Brot ist lecker!

[lana7386]

lana7386Danke, alles ist klar
Ich habe gerade über den Temperaturausgleich gelesen und jetzt mache ich mir keine Sorgen. Wie Sie sagten, der Ofen weiß es besser. Hauptsache, das Brot ist lecker!

Wilama 🔗

🔗

Guten Tag an alle Besitzer der Panasonic 256 Brotmaschine !!!! Ich bin in Gedanken gequält, kaufe 256 oder 257? Stoppt, dass es in 256 keine Roggenbrotfunktion gibt. Vielleicht backt es jemand in 256 Modellen und es stellt sich heraus? Bitte teilen Sie Ihre Meinung zu diesem Thema.

[Anna123]

Guten Tag an alle Besitzer der Panasonic 256 Brotmaschine !!!! Ich bin in Gedanken gequält, kaufe 256 oder 257? Stoppt, dass es in 256 keine Roggenbrotfunktion gibt. Vielleicht backt es jemand in 256 Modellen und es stellt sich heraus? Bitte teilen Sie Ihre Meinung zu diesem Thema.

Anna123

Sie backen, backen in jedem HP und ausgezeichnetem Roggen!

Hallo!
Ich bitte Sie um Rat
Neulich wurden wir Eigentümer des Brotbackautomaten SD-256, zuvor hatten wir keine Erfahrung mit Brotbackautomaten. Wir haben versucht, das erste Brot zu backen, ein Rezept für gewöhnliche Milch in der Bedienungsanleitung gewählt, die Zutaten gemäß den Anweisungen in den Eimer gegeben, das L-Programm (die Berechnung der Zutaten wurde auch nach L durchgeführt) und eine leichte Kruste gewählt.
Als sie das resultierende Brot bekamen, wurde sofort klar, dass etwas falsch gemacht worden war.
Die Tatsache, dass sich die Kruste als sehr hell herausstellte, ist kein Problem, ein anderes Mal werden wir sie dunkel aussetzen, aber es gab eine große Menge Mehl im unteren Teil des Laibs und der obere Teil blieb etwas ungebacken.
Es ist klar, dass das Mehl nicht vollständig gemischt ist, aber wie und an welchem ​​Punkt kann dies verstanden werden und wie kann man es reparieren, um den Teig nicht zu beschädigen, solange er noch geeignet ist?
Und was tun mit einem nicht ganz gebackenen Oberteil?
Ich hoffe wirklich auf Ihren Rat, bevor ich wieder backen möchte (was im Brot gebacken wurde, war köstlich, ich möchte mehr)

[Nutzen Sie für das Backen von Brot in KhP]

Nutzen Sie für das Backen von Brot in KhP
Dies ist das A und O für Bäcker! Lesen Sie weiter und Sie werden immer gutes Brot haben!
Herzliche Glückwünsche, Zorra , mit einem tollen Einkaufsbummel! Frohe Weihnachten! 🔗

lana7386, danke, wir haben es studiert, wir versuchen es zum Leben zu erwecken!

[Zorra]

lana7386, danke, wir haben es studiert, wir versuchen es zum Leben zu erwecken!

Zorra 🔗

Bitte sagen Sie mir ein einfaches, bewährtes Rezept für Roggenbrot für HP 256. Vielen Dank im Voraus!

[alena_v]

Bitte sagen Sie mir ein einfaches, bewährtes Rezept für Roggenbrot für HP 256. Vielen Dank im Voraus!

alena_v
Ich empfehle Ihnen, beim ersten Backen Weizen-Roggen-Brot zu wählen
Sie sind köstlich, leichter zu verarbeiten als Roggen
Alle Rezepte im Forum wurden getestet, Sie müssen nur Ihr Mehl oder vielmehr seine Eigenschaften berücksichtigen.
Das sind die Rezepte Treffen Sie Ihre Wahl!
Und das ist sehr gutes Material, um Ihnen zu helfen.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0
Viel Glück! Wenn Sie etwas klären müssen, fragen Sie

Guten Abend! Können Sie mir bitte sagen, welche Temperaturmodi Panasonic in verschiedenen Programmen hat? Oder backen alle Programme bei der gleichen Temperatur?

[mmarinas50]

mmarinas50Entschuldigung, warum brauchst du solche Details? Der Hersteller hat für jede Brotsorte und für jedes Programm die erforderlichen Parameter für die Knetzeit, das Proofing, das Entbeinen und das Backen festgelegt. Deshalb wird der Ofen "automatische Bäckerei" genannt.

Unsere Pfannenmädchen haben nicht die Funktion von Roggenbrot, deshalb möchte ich den optimalen Backmodus und im Allgemeinen für Experimente auswählen.

Ich denke, dass abgesehen von empirisch kein geeignetes Regime ausgewählt wird.Wir haben im Hauptprogramm einige Weizen-Roggen-Brote gebacken.

Ich backte Kuchen auf Diät. Nun, ich habe es sehr braun, ich würde sogar sagen, ein wenig verbrannt, aber ich habe es nach dem Rezept gemacht, ich habe das Papier nicht ausgekleidet. Und wenn es im Haupt- oder französischen Modus weniger t gibt, kann er darauf backen ... Und für Roggen müssen Sie vielleicht einen Diät wählen?

[Roggen in einer Brotbackmaschine, wenn es keine solche Funktion gibt]

Also, lass uns anfangen zu suchen ...
Der russische Standort Panasonic sagt, dass die Backtemperatur im Roggenprogramm 190-200 Grad beträgt.
🔗

Der Administrator erwähnt in seiner Forschung Temperaturen von 180-190 Grad
#

Thema Roggen in einer Brotbackmaschine, wenn es keine solche Funktion gibt

Rina72, danke für die Links! Und in welchem ​​Modus hast du Kuchen gebacken?

[Mohn Curl Rezept von Daria Zvek]

Ich habe einmal einen Kuchen gebacken und ein paar Mal ein sehr reichhaltiges Brötchen mit Rosinen - das Hauptprogramm, der Modus "mit Rosinen", die Größe ist klein, die Kruste ist leicht (unabhängig von der Teigmenge!). Es stellte sich als ziemlich "gebräunt" heraus, aber nicht verbrannt.

Meistens verwende ich separat Kneteig und separat das "Back" -Programm
Mohn Curl Rezept von Daria Zvek

Ja, und ich habe bereits über diesen Modus nachgedacht, aber ich hatte keine Zeit, ihn zu überprüfen. Vielen Dank für Ihr Feedback! Ich werde weiter experimentieren!

Guten Tag allerseits und schöne Ferien!
Vielen Dank auch an Rina72, lana7386 und Admin für Ihre hilfreichen Tipps und Links

Ich war aus eigener Erfahrung davon überzeugt, dass Neulinge wie ich, die HP erhalten haben, mit rasanten Experimenten beginnen und die Ergebnisse nicht immer erfolgreich sind, da wir die Anweisungen und nützlichen Abschnitte auf dieser Website nicht sorgfältig lesen. , in Eile, ich will alles auf einmal!
Ich habe Panasonic-256 seit fast einem Monat und Bubentsova seit einiger Zeit Mehl in ml gemessen. ohne Gewichte. Nach dem ersten Misserfolg habe ich ein nützliches Kochbuch ausgegraben, in dem steht, dass ein 250-ml-Glas ~ 160 g Mehl enthält (Mehl ist natürlich leichter als Flüssigkeit). T. über. Ich habe einen Koeffizienten von 1,56 erhalten, den ich mit der erforderlichen Menge Mehl in Gramm gemäß Rezept multipliziert und ml Mehl erhalten habe - immer ein gutes Ergebnis. Aus den Verhältnissen in den Rezepten errechnete ich außerdem, dass Sie für 1 Gramm Weizen / Roggenmehl-Mischung (60/40) 0,6 ml Wasser und einen umgekehrten Anteil von 0,7 ml benötigen (der sich zum Zusammenstellen Ihrer eigenen Rezepte als nützlich erweisen kann). Über welche Größe ausgesetzt werden soll: M-ka - 400 Gramm Mehl oder weniger; L-ka - ~ 500; XL - 600 und mehr. Vielleicht hat sie jemanden wiederholt, entschuldigen Sie, aber das sind alles persönliche Qualen der Kreativität.
Nun zu "Brot mit Honig und Nüssen" von Owlblack (von Anleitung bis 256) - es hat auch nicht zweimal geklappt, es besteht der Verdacht, dass es zu viele Süßigkeiten und Zucker 2 EL gibt. l. und Honig und getrocknete Früchte. Der Rest des Brotes stellte sich mit einem Knall heraus, einschließlich Darnitsky aus Fugaska, aber dieser wurde nicht gebacken, ging nicht auf und brannte an den Seiten. Ich weiß nicht, was ich am Rezept ändern soll, ich hoffe auf eine kollektive Entscheidung.
Der strategische Bestand an Gluten, Panifarin, Extra-R, Agram, Malz von "Bread House" und keineswegs in allen Rezepten von Roggen oder Weizenroggen läuft bislang schlecht. sie sagen, wie viel Brot hinzugefügt werden muss, sie schreiben nur, dass extra-r weniger und mehr Panifarin hinzugefügt werden muss, aber ich habe überhaupt kein Gluten gefunden.
Ich mochte auch die Drevensky-Brotmischung von derselben Firma sehr, es gibt viele Dinge in der Zusammensetzung, einschließlich aus meinem Vorrat, aber es gibt kein Rezeptverhältnis, nur eine Liste. Ich wollte ein genaues Rezept finden, aber bisher fehlt die Hauptzutat - Vollmehl, die Firma hat nur "Altai", ist es geeignet oder nicht? Es gibt kein ganzes Geschäft in den Läden, aber das Trier von St. Petersburg liefert nicht zu Ihnen nach Hause. Gibt es noch andere Unternehmen in St. Petersburg, sagen Sie mir?

Grüße an alle Nadelfrauen und Nadelfrauen
Lange habe ich mich für das Modell der Brotmaschine entschieden und mich aufgrund der Anzahl der hervorragenden Bewertungen für die 256. Panasonic entschieden. Der Herd wurde im Online-Shop bestellt, ich warte, aber jetzt studiere ich die Anweisungen dafür und mein Lieblingsforum Brotbackmaschinen
Viele Rezepte und Empfehlungen wurden bereits gelesen, aber heute habe ich mich gefragt: Die meisten Rezepte sind für HP gemacht, in die zuerst flüssige Zutaten geladen werden und dann trockene Zutaten in verschiedenen Ecken auf das Mehl gegeben werden. Das ist klar. Aber in der Anleitung zum 256. steht geschrieben:
1. Legen Sie die Trockenhefe auf
unten (so dass später
Flüssigkeit ist eingetreten).
2. Decken Sie die Hefe trocken ab
Zutaten (Mehl, Zucker,
Salz usw.usw.)
3. Wasser und andere Flüssigkeiten hinzufügen.

Dann wird alles in diese Flüssigkeit gemischt?!?! (ohne Hefe)
Vielleicht gibt es ein paar Tricks? Erleuchten Sie bitte den jungen Bäcker.

Soweit ich weiß, sollte Prada kein Wasser auf die Hefe bekommen, bis alle Zutaten im Eimer die richtige Temperatur haben (unter normalen Bedingungen). Dieser Vorgang wurde in der Anleitung als "Temperaturausgleich" bezeichnet. Und dann wird beim Kneten natürlich alles gemischt, daher gibt es zum Beispiel im "schnellen" Modus keinen Unterschied, in welcher Reihenfolge was in den Eimer geladen werden soll, da die Charge sofort beginnt. Und das Wasser, das von oben herausfließt, gelangt tatsächlich nicht vor dem Kneten auf die Hefe, sondern wird nur geringfügig von der obersten Mehlschicht aufgenommen. Haben Sie also keine Angst, alles gemäß den Anweisungen herunterzuladen.

[Prada]

Prada
Ich bin ein glücklicher Besitzer von HP Panasonic und habe nie gegen die Empfehlungen der Designer bezüglich der Reihenfolge der Lesezeichenprodukte verstoßen. Sie werden zwar entgegengesetzte Meinungen im Forum lesen, aber jeder wird was zu tun ist
Sie fügen die Flüssigkeit zuletzt hinzu, und da Sie dies sorgfältig tun, nicht aus der Höhe Ihres Wachstums und es gibt wenig Flüssigkeit nach Rezepten, dann mischt sich nichts ... Theoretisch ist es jetzt schwer für Sie, sich das vorzustellen, aber in der Praxis werden Sie es sehen
Ich wünsche Ihnen den frühesten Kauf von HP und die Erfüllung Ihres Wunsches, Ihr eigenes ausgezeichnetes Brot zu backen!

[Hier]

Der strategische Bestand an Gluten, Panifarin, Extra-R, Agram, Malz von "Bread House" und keineswegs in allen Rezepten von Roggen oder Weizenroggen läuft bislang schlecht. sie sagen, wie viel Brot hinzugefügt werden muss, sie schreiben nur, dass extra-r weniger und mehr Panifarin hinzugefügt werden muss, aber ich habe überhaupt kein Gluten gefunden.
Ich mochte auch die Drevensky-Brotmischung von derselben Firma sehr, es gibt viele Dinge in der Zusammensetzung, einschließlich aus meinem Vorrat, aber es gibt kein Rezeptverhältnis, nur eine Liste. Ich wollte ein genaues Rezept finden, aber bisher fehlt die Hauptzutat - Vollmehl, die Firma hat nur "Altai", ist es geeignet oder nicht? Es gibt kein ganzes Geschäft in den Läden, aber das Trier von St. Petersburg liefert nicht zu Ihnen nach Hause. Gibt es noch andere Unternehmen in St. Petersburg, sagen Sie mir?

Panifarin und Gluten sind praktisch dasselbe. Panifarin = Gluten + Enzyme + Ascorbinsäure.
Lesen Sie über Ergänzungen Hier und Hier
Wo in St. Petersburg zu kaufenHier und auch im bekannten "Home Bread".

Danke, Lga, für die Links.
Leider liefert nur "Brot zu Hause" nach Hause, was viel Zeit und Mühe spart. Aber sie haben eine bescheidene Auswahl an Mehl. Ich werde nach "auchan" und "Orangen" suchen

Schönen Tag. Der geliebte Weihnachtsmann hat dieses Wunder der Technologie unter dem Weihnachtsbaum hinterlassen, der unglaublich glücklich ist. Keine einzige Beschwerde für 2 Wochen Betrieb. Es wurden zwar nur Rezepte aus der Sammlung verwendet. Aber ich will wirklich Roggenbrot. Helfen Sie pliz mit einem Link zu dem zuverlässigsten und einfachsten Rezept, das in 256 beherrscht werden kann.
Im Forum habe ich mich noch nicht sehr orientiert. Und leider konnte ich diesen Zweig nicht von vorne bis hinten lesen.
Nun, im Allgemeinen habe ich Roggenbackmehl (geschält) und Malz (ich konnte es beim Großhändler finden)

[Weizen- und Roggenbrotrezepte]

Weizen- und Roggenbrotrezepte
Wählen Sie nach Ihrem Geschmack, AlbinaShao
Eines der Rezepte ist meins. Alle getestet, Sie müssen nur etwas über den Weizenroggen Kolobok lesen oder die Abbildungen im Rezept ansehen
Meisterkurs von Admin auf Kolobok
Viel Glück und gute Wahl! Fragen Sie, wenn etwas nicht klar ist, werden sie Ihnen antworten!
Großer Weihnachtsmann in Ihrer Nähe, lieben und schätzen Sie ihn! 🔗

Danke für die Unterstützung. Ich konnte nicht widerstehen, das Rezept aus der Sammlung zu setzen. Der wichtigste ist Roggen. Das einzige, was das Verhältnis von Weizen- und Roggenmehl verändert hat (lesen Sie irgendwo in Temko). Jetzt ist die Charge in Bearbeitung. Bisher ist alles schön))))
Aber vielleicht gibt es einige Nuancen? Wonach schauen?
Übrigens habe ich den Hauptmodus eingestellt (er scheint sich am wenigsten vom Roggenmodus zu unterscheiden)

Jetzt ist die Charge in Bearbeitung. Bisher ist alles schön))))
Aber vielleicht gibt es einige Nuancen? Wonach schauen?
Übrigens habe ich den Hauptmodus eingestellt (er scheint sich am wenigsten vom Roggenmodus zu unterscheiden)

Wenn Roggenmehl weniger als 40% beträgt, ist Basic normal, wenn mehr, dann ist es besser:
kurzes Kneten (bis zu 10 Min.) + Erhöhen Sie die ausgeschaltete HP, bis sich das Teigvolumen verdoppelt (ca. 2 - 2,5 Stunden, möglicherweise mehr) + Backen für 1 Stunde 10 Min.
Heben Sie den HP-Deckel in der letzten Stunde vor dem Backen vorsichtig und so selten wie möglich an. Roggenteig mag keine kalte Luft und Gehirnerschütterungen
Ich schalte das Backen 30 Sekunden lang ein (ich zähle auf den Sekundenzeiger der Uhr), bevor ich die HP auf dem Vormarsch ausschalte, dh nach dem Kneten, und öffne sie 2 Stunden lang nicht. Halten Sie den Teig im Eimer warm.
Viel Glück!

Ja, verstanden. Im Allgemeinen habe ich 41% Roggen. Dieses Mal werde ich nichts anfassen (ich werde sehen, wie es sich herausstellte).
Vielen Dank für die schnelle Antwort.

Ja, verstanden. Im Allgemeinen habe ich 41% Roggen. Dieses Mal werde ich nichts anfassen (ich werde sehen, wie es sich herausstellte).
Vielen Dank für die schnelle Antwort.

🔗

Ich berichte über den ersten Roggenweizen. Die Höhe des Laibs beträgt 15 cm. Das Dach - es hat mir gefallen, wenn auch nicht ideal. Myakish ist super-duper. Das Brot ist luftig und lecker. Meine Bauern haben ein Brot zum Abendessen verkleinert (beispielloses Geschäft). Deshalb wurden am selben Abend Texte aufgeführt. UND....
Das Dach ist eingestürzt, der Laib ist viel tiefer, die Krume ist dichter.
Ich habe es nicht gefunden, aber irgendwo im Forum habe ich gestern bei der Verfolgung einen möglichen Grund für das Versagen des Daches gefunden. In der Tat verlief der Temperaturausgleich zum zweiten Mal aus irgendeinem Grund viel schneller. Nun, ich hatte auch die Unklugheit, den Ofendeckel 40 Minuten vor Programmende zu öffnen. Das Brot hat anscheinend gerade erst angefangen zu backen und jetzt sündige ich am Temperaturschock am Brot.

[AlbinaShao]

Ich berichte über den ersten Roggenweizen. Die Höhe des Laibs beträgt 15 cm. Das Dach - es hat mir gefallen, wenn auch nicht ideal. Myakish ist super-duper. Das Brot ist luftig und lecker. ...

Das Dach ist eingestürzt, der Laib ist viel tiefer, die Krume ist dichter.

AlbinaShao

Mit Ihrem ausgezeichneten Brot und vor allem meiner Meinung nach mit der Tatsache, dass Sie bereits viel wissen, wissen Sie, wie Sie die Ursache für kleinere Fehler finden können!
Backen Sie und machen Sie Ihre Bauern glücklich!

Endlich bin ich zur "Orange" gekommen, die auf Savushkin ist. Kein schlechter Separator für Bäcker, obwohl klein und ich dort kein Vollkornmehl gefunden habe.
Aber es gibt viele verschiedene Mischungen, ich habe "Derevenskaya" als Probe genommen und sofort zu Hause platziert. Ich dachte, die Mischung sei die gleiche wie die von "Bread at Home", und wie es für diese Mischung hätte sein sollen, fügte ich dieser auch Salz, Hefe und Wasser hinzu. Aber sie wurde schwer für ihre Frivolität bestraft - das Brot ging nicht auf (obwohl es gebacken wurde) und das Unangenehmste war, dass es schrecklich salzig war, "reiß dein Auge aus", wie sie sagen. Es stellte sich heraus, dass diese Mischung sowieso zu viel Salz enthielt (ich probierte dann die rohe Mischung), und ich fügte auch Salz hinzu. Ich musste dieses Brot auf Croutons legen, die übrigens großartig sind.
Das nächste Brot war super! Hier habe ich die Mischung bereits mit Weizen- und Roggenmehl verdünnt, ich habe kein Salz hinzugefügt, aber ich habe Kleie mit Karotten hinzugefügt, die ich in der gleichen Gegend in einem nahe gelegenen Geschäft gekauft habe. Hier ist das Rezept:

Brot "Village" aus einer Mischung (Laden "Orange")
Hefe - 2 TL
mischen "Village" - 300 gr
Weizenmehl - 150 gr
Roggenmehl - 50 gr
Kleie - 2 EL. l.
Panifarin - 1 EL. l. (Sie können darauf verzichten)
Pflanzenöl - 1,5 EL. l.
Wasser - 330 ml
Modus - Grundlegend
Größe - "L" (mittel)

Hier ist es köstlich, dass das Fruchtfleisch mittlerer Dichte erhalten wird, das für komplexe Sandwiches geeignet ist, nicht zerbröckelt und in den Händen auseinander fällt, wie zum Beispiel Milchbrot aus den Anweisungen für die HP. Die Kruste ist dünn und knusprig.


... aber im Kontext

[Kakirka]

Kakirka
Ich habe noch nie fertige Mischungen verwendet. Aber du hast ausgezeichnetes Brot
Schreibt der Hersteller die Zusammensetzung der Mischung nicht auf die Verpackung?
Feine und abwechslungsreiche Kleie wird in Apotheken verkauft. Zum Beispiel verwende ich sibirische Fasern
Ich habe mir noch einmal dein Brot angesehen ... Wunderbar!

Ich bin froh, dass das Brot ein Erfolg war. Danke lana7386

Leider werden die Mischungen in diesem Geschäft nicht in Markenverpackungen verpackt, wie gewöhnliches Mehl im Verkauf, sondern in gesichtslosen Papiertüten mit einem einzigen Scheckaufkleber, der das Gewicht, den Preis einer bestimmten Tüte und den Preis pro 1 kg der Mischung angibt. Ich glaube, dass die Verpackung im Laden stattfindet und sie Mischungen in großen Beuteln erhalten.

Hallo an alle Besitzer 256. Vom Thema Hurra, ich ziehe hierher.Mein zweites Brot wurde vor ein paar Stunden gebacken. Nach dem Grundrezept. Mittel mit einer leichten Kruste. Hervorragendes Ergebnis. Die erste gebackene Molkerei, Foto in Temko Ur, kaufte Panasonic. Ich wage es noch nicht zu experimentieren. Und ich bin sehr zufrieden mit den Ergebnissen

[Jane2003]

Hallo an alle Besitzer 256. Vom Thema Hurra, ich ziehe hierher. Mein zweites Brot wurde vor ein paar Stunden gebacken. Nach dem Grundrezept. Mittel mit einer leichten Kruste. Hervorragendes Ergebnis. Die erste gebackene Molkerei, Foto in Temko Ur, kaufte Panasonic. Ich wage es noch nicht zu experimentieren. Und ich bin sehr zufrieden mit den Ergebnissen

Jane2003
Recht! Sie werden spüren, wann Sie ein anderes Brot wollen und es wird in den Rezepten der Anleitung eng! Und jetzt freuen Sie sich und essen Sie leckeres Brot von HP Panasonic-256

Danke für deine Unterstützung, Lana!

Hallo allerseits, lass mich deiner warmen und duftenden Community beitreten :-)
Nach der Geburt meines zweiten Babys bekam ich einen Wunderofen. Ich las die Komposition auf einem der Beutel mit gekauftem Brot und war unangenehm überrascht. Es gab 8E Stücke.
Ich bin nicht mit dem Teig im Leben befreundet, es kam zur Lächerlichkeit. Die Pfannkuchen meines Mannes kommen heraus und ich fange an zu braten, du kannst sie wegwerfen :-)
Ich habe bereits ein paar Säcke Mehl mit dem Herd übersetzt ... am Ende begann etwas zu funktionieren. Aber ich verstehe nicht wirklich, warum manchmal das Brot darin feucht ist ...
Ja, ich wollte den Link teilen ... Ich habe noch nicht gekauft, aber ich sitze da und wähle.
🔗
Schön dich zu treffen!

[Julia]

JuliaWillkommen in der freundlichen Gesellschaft der Bäcker!

Lassen Sie mich sofort einen Rat geben.
1. Beginnen Sie nicht mit vorgefertigten Mischungen. Glauben Sie, dass das Risiko, denselben E-Shki zu bekommen, geringer ist?

2. Das Grundrezept für Weizenbrot enthält Weizenmehl höchster Qualität, Bäckerhefe (trocken oder gepresst), Salz, Zucker, Öl, Wasser. Alle! Beginnen Sie mit ihm.

3. Für mindestens ein minimales Verständnis des Knet-, Proof- und Backprozesses, der Mehl- und Flüssigkeitsanteile lesen Sie
im Abschnitt Grundlagen zum Kneten und Backen
Thema BROT IN HOMEMADE BROT VERSTEHEN.
Achten Sie besonders darauf Kolobok-Formation
P.S. Aus purer Neugier betrachtete ich die Zusammensetzung der Mischungen. Was kann ich dir sagen? Antioxidantien, Stabilisatoren, Emulgatoren, teilweise hydrierte Fette (oder einfach Margarine), Enzyme, Aromen, die mit natürlichen identisch sind ... Haben Sie dafür einen Brotbackautomaten gekauft?

P.S. Aus purer Neugier betrachtete ich die Zusammensetzung der Mischungen. Was kann ich dir sagen? Antioxidantien, Stabilisatoren, Emulgatoren, teilweise hydrierte Fette (oder einfach Margarine), Enzyme, Aromen, die mit natürlichen identisch sind ... Haben Sie dafür einen Brotbackautomaten gekauft?

Danke für die Links, ich habe es so oft wie möglich gelesen. Über die Mischung habe ich auch die Komposition gesehen, ich habe aus Interesse mehrere für eine Probe bestellt. Ich liebe Chaabata sehr, hast du ein gutes Rezept getroffen?
Und so backe ich einfaches Brot und experimentiere mit Füllungen. Laut dem Link gibt es viele verschiedene Qualen, sie verkaufen nur 300 Re pro kg nicht weit von meinem Haus entfernt. Für einen Experimentator ist es teuer :-)
Über das Brötchen ... es ist im Allgemeinen ein dunkler Wald. Mein Mann verlangte Borodinsky nach Speck ... und ich bewundere den ganzen Tag https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49811.0 aber ich habe sogar Angst, mich selbst zu starten :(

[Yulenka]

Yulenka, entschuldigen Sie die Wichtigkeit - lesen Sie zuerst diese Links. Es ist unerlässlich, die Kolobok-Regel zu kennen und sie genau zu befolgen! (Natürlich, wenn man bedenkt, welche Art von Mehl das Brötchen sein sollte).

Laut Admin-Rezepten und Meisterkursen können Sie ohne Angst backen - sie überprüft und beschreibt die Prozesse sehr genau. Die Hauptsache ist, ihre Kommentare sorgfältig zu lesen und nicht zu viel zu spielen.

Die Augen haben Angst, aber die Hände tun es!

Ciabatta hier im Forum gibt es in Form mehrerer Rezepte. https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44735.0

Liebe Forumbenutzer. Helfen Sie mir bitte. Hat jemand dieses Rezept Brot gemacht? https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=19811.0
Ich hatte dort ein paar Fragen. Kannst du mir erzählen?
Und wie ist die Reihenfolge der Lesezeichen für Produkte?
Und wie groß ist das Brot?
Ansonsten habe ich Angst, es zu vermasseln

Die Reihenfolge des Lesezeichens ist nicht kritisch.In den Anweisungen von Panasonic finden Sie beide Lesezeichenoptionen für verschiedene Programme. Für mich selbst habe ich festgestellt, dass Roggenmehl, wenn es vorherrscht, zunächst flüssig ist, sodass es leichter zu kneten ist.
Laibgröße - in der Anleitung für die Mehlmenge: 400 g-M, 500 g-L, 600 g-XL

Es gibt also 535 Gramm. Ist es noch L oder ist es schon XL?

Ich würde L wählen

Danke Arka Ich versuche zu kochen

Feeder's Brot ist ausgezeichnet. Nicht sehr hübsch, ohne einen weißen Deckel. Nur ein Ziegelstein mit einer rauen Spitze. Aber alles gebacken und lecker.

Guten Tag an alle Forumsteilnehmer!
Stelle dich einem neuen Bäcker
Ich hatte auch vor kurzem HP Panasonic-256. Ich lerne ein wenig
Das erste Brot aus der Anleitung für HP erwies sich als ausgezeichnet! Und ich bin dem Kolobok nicht gefolgt, weil ich noch nichts davon wusste. Ich habe es einfach angezogen, eingeschaltet ... und voila! Das Brot stellte sich heraus!
Dann wollte ich etwas anderes ausprobieren und beschloss, mit Zutaten zu backen. Und hier bin ich auf meine erste FRAGE gestoßen:
In der Anleitung steht, dass Sie nach dem Starten des Programms "Timer" drücken müssen. Und warum? Darüber hinaus ist dies genau für unseren HP - 256
Ich habe den ganzen Temko gemeistert, aber keine Antwort auf meine Frage gefunden.
Hier ist ein Foto aus der Anleitung

Das Ergebnis ist Brot, aber die Frage nach der Schaltfläche "Timer" in diesem Modus bleibt bestehen
Bitte klären Sie dies einem Neuling.