Hast du
Und über die Reihenfolge des Füllens ... Ich denke, es ist nicht umsonst, dass Hefe zuerst im Rezept aufgeführt wird. Ich habe die Zutaten immer in die Reihenfolge des Rezepts gebracht. In diesem Fall befindet sich die Hefe unten. Und das Wasser ist oben. Und sie wird das Mehl nicht durchbrechen.
Sveta_Amursk
Hallo, alle miteinander. Heute haben wir eine Panasonic SD 256 gekauft. Senfbrot einlegen. Habe ich richtig verstanden, dass der Ofen die Temperatur umso höher macht, je höher die Temperatur ist? Senföl, eine Art Chinesisch, einige Hieroglyphen auf dem Etikett sind sehr augenfressend. Ist das normal?

Ich habe versucht, Senfbrot zu backen. Die schwerste Enttäuschung ist eingetreten. 1 Brot stellte sich als klumpig heraus. das heißt, kein Klumpen, sondern ein flacher Kuchen, der aufgegangen ist. Nur der Mixer war im Brot und das wars. Die Unterseite ist knusprig und die Oberseite ist hellgelb. Die Kruste war mittelgroß. Glückliche Leute! Sie haben gleich beim ersten Mal Französisch richtig verstanden
Rina
Svetul Wir haben einen Abschnitt Hilfreiche Tipps und Hilfe beim Brotbacken.
Speziell studieren BROT IN HOMEMADE BROT VERSTEHEN,
besondere Aufmerksamkeit schenken Die Kolobok-Regel
Elenka_26
Zitat: Sveta_Amursk

Hallo! Ich habe versucht, Senfbrot zu backen. Die schwerste Enttäuschung ist eingetreten. 1 Brot stellte sich als klumpig heraus. das heißt, kein Klumpen, sondern ein flacher Kuchen, der aufgegangen ist. Nur der Mixer war im Brot und das wars. Die Unterseite ist knusprig und die Oberseite ist hellgelb. Die Kruste war mittelgroß. Glückliche Leute! Sie haben gleich beim ersten Mal Französisch richtig verstanden

Ich hatte auch den ersten Klumpen. Wir haben Französisch gebacken. Also hatten wir keine Schuppen und haben das Mehl mit dem Auge gemessen. Ich denke, es könnte nur das Problem im Verhältnis von Wasser und Mehl sein.
Sveta_Amursk
Danke Mädels für den Rat. Ich las über die Regel des Koloboks, es stellte sich als wässrig heraus, ich fügte mehr Mehl hinzu, um den Kolobok herzustellen. Ich habe die Waage sofort zusammen gekauft. Elektronisch geschrieben mit Vitek-Kalibrierungsfunktion. Aber der Verkäufer sagte, dass sie in China hergestellt wurden. Soweit ich weiß, wird Vitek in Österreich hergestellt. Warum also in China? Ich stellte einen Eimer HP mit Hefe auf die Waage, maß ihn mit einem Messlöffel aus, stellte ihn auf Null, begann das Mehl direkt in den Eimer zu sieben, wachte ein wenig hinter dem Eimer auf, ich wollte das Mehl von der Waage wischen, sie gingen einfach auf Null. Kurz gesagt, ich habe das Mehl weiter mit dem Auge abgefragt. Dann musste ich beim Kneten hinzufügen, um das Brötchen zu machen. Kurz gesagt, das erste Brot. Als ich ins Bett ging, legte mein Sohn den Teig immer noch auf einfachen Weizen. Welche Größe er hat, weiß ich nicht, wach auf, dann werde ich fragen. Er backte im schnellen Modus. Die Höhe beträgt nur 11 cm. Die Kruste ist untergraben, hellgelb, der Boden ist knusprig. Können Sie die Kruste nicht auf mittel, sondern auf knusprig, auf mittel legen, es wird blass?
Rina
SvetaWenn die Kruste abgeblasen wird ("vom Dach gerissen"), lautet die Diagnose normalerweise "Flüssigkeitsmangel".

Mit Gewichten - jetzt wird alles in China hergestellt. Die Firma Vitek kann nur in ganz Österreich registriert werden. Wiegen Sie den Eimer mit einem Rührer und denken Sie daran, wie viel er wiegt. Dies schützt Sie vor Abenteuern mit der Waage (mit beneidenswerter Regelmäßigkeit schalten sich die Waagen während des Wiegevorgangs aus, wenn die Batterie noch zu funktionieren scheint, aber kurz vor dem Anhalten steht).

"Schnelles" Brot ist selten erfolgreich - Sie benötigen mehr Hefe, und nicht alle notwendigen Prozesse finden im Teig statt. Erarbeiten Sie die wichtigsten vier Stunden aus den Grundprodukten (Mehl, Hefe, Wasser, Salz, Zucker, Butter) und nehmen Sie dann französische und andere Brotsorten auf. Dann werden Sie die notwendige Konsistenz des Teigs verstehen und wissen, welche Farbe der Kruste erhalten wird (dies hängt übrigens von der Menge des zugesetzten Zuckers und beispielsweise von Milch ab).
elen
Bei Panasonic kann es keine Probleme beim Backen geben. Ich bin seit drei Tagen der Besitzer dieses Ofens und habe bereits 6 Brote für mich und meine Verwandten gebacken. Sie verbringen 15 Minuten mit einem Lesezeichen (mit Sieben von Mehl) und das war's ...Super Ofen - du wirfst alle Produkte und sie macht alles selbst. Und kein einziges verdorbenes Brot, wie einige Leute hier schreiben, Sie müssen nur das Mehl gut wiegen oder es ungefähr einschenken und haben es getan. Alle Verwandten wollten eine solche Bäckerei.
Andreevna
Sveta_Amursk
Wenn Sie Zweifel an Ihrer Waage haben, können Sie diese überprüfen. Eine 5-Rubel-Münze wiegt 6-7 Gramm. Wenn das der Fall ist, dann geht es nicht um die Waage. Probieren Sie es aus, alles sollte für Sie klappen. Und doch verliert Mehl im Winter normalerweise Feuchtigkeit in unseren trockenen Räumen, so dass es nicht verboten ist, sofort 10 ml Wasser zum Hauptrezept hinzuzufügen.
Manna
Hallo Besitzer des Panasonic SD-256! Jetzt habe ich dieses Wunder erworben! Gestern habe ich den ersten Laib Vollkornweizenmehl gebacken. Ich dachte nicht daran, sofort ein Foto zu machen. Aber heute habe ich die gleiche Hälfte fotografiert
Brotbackautomat in Panasonic SD-256 (Teil 1)
Es stellte sich nicht sehr gleichmäßig heraus ... Aber ... was für ein köstliches hausgemachtes Brot !!!
Alxndr
So wurde ich Besitzer der Panasonic SD-256.
Ich habe heute mein erstes Brot gebacken. Einfaches Weißbrot nach Likas Rezept, wofür ich mich bei ihr bedanke!
Hier ist er persönlich:

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Dank Ihres Forums mussten nicht einmal viele "Neuling" -Fragen gestellt werden - DANKE !!!

Ich möchte wirklich versuchen, Weizen-Roggen-Brot zu backen, und diesbezüglich gibt es eine Bitte: Bitte stecken Sie einen Link zu einem nicht sehr komplizierten (diese Sauerteige sind für mich schwierig) und verifiziert das Rezept, wenn es eines gibt, natürlich ... Ich bin sicher, dass solch ein RIESIGES Forum alles bietet, aber es ist keine Zeit, durch dieses Meer von Informationen zu schauen ...
Ich bin im Voraus dankbar und werde den Satz "Lies das Forum" ziemlich angemessen akzeptieren ...
Alxndr
Zitat: sazalexter

Darnytsia Brot (Autor Fugaska)

Vielen Dank!

Zitat: sazalexter
Bewährte Rezepte für Panasonic SD-255
Ja, aber ich habe 256...
lega
Zitat: Alxndr



Ja, aber ich habe 256...

In diesem Fall spielt es keine Rolle. Dieses Rezept verwendet nicht das RYE-Programm. Im BASIC-Modus backen.
Manna
Gestern habe ich Weizen-Roggen-Brot gebacken. Nur ist er wieder uneben und jetzt auch locker
Brotbackautomat in Panasonic SD-256 (Teil 1)
Brotbackautomat in Panasonic SD-256 (Teil 1)
Brotbackautomat in Panasonic SD-256 (Teil 1)
Hast du
Manna,
Probieren Sie mein Rezept
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=87529.0

Oder französisch
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=87529.0

Ich habe bisher für mich das Verhältnis von Weizen- und Roggenmehl zu 3: 1 gefunden
ist noch nicht gescheitert
Manna
Didu, danke für deine Teilnahme. Ich werde auf jeden Fall Ihre Rezepte ausprobieren
Aber die Anwesenheit von Kwas hat mich verwirrt ... Und dann schmeckt das Brot nach Kwas?
Hast du
Hmm ... Im Allgemeinen sollte normaler Kwas wie Roggenbrot schmecken ...
Daher hat das Brot, das ich bekomme, den Geschmack von Roggenbrot.
Aber woher er es bekommt - aus Kwas oder Roggenmehl, dachte ich ehrlich gesagt nicht
Alxndr
Hast du
So wie ich es verstehe, fügen Sie fertigen Kwas hinzu. Können Sie es durch ein trockenes ersetzen und wie?
Ich hoffe auf eine schnelle Antwort - der Ofen geht gleich.
Poul
Probieren Sie das Rezept "das gleiche Borodinsky" Ich backe es selbst, Sie werden Ihre Finger lecken!
Alxndr
Zitat: Poul

Probieren Sie das Rezept "das gleiche Borodinsky" Ich backe es selbst, Sie werden Ihre Finger lecken!
Link bitte? Die Suche führt zu bis zu zehn Seiten ...
Poul
Ja immer bitte:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16786.0
Backen! Sie werden es nicht bereuen!
Hast du
Zitat: Alxndr

Hast du
So wie ich es verstehe, fügen Sie fertigen Kwas hinzu. Können Sie es durch ein trockenes ersetzen und wie?
Ich hoffe auf eine schnelle Antwort - der Ofen geht gleich.
Wenn ich mit Effizienz zu spät kam - ich entschuldige mich. Ja. Ich füge fertigen Kwas hinzu, der in Flaschen verkauft wird.
Was trockene betrifft, werde ich nichts sagen, ich habe nicht experimentiert ...
Oliya2107
Ich backe mit trockenem Kwas (Saf-Kwas), es ist das gleiche Dunkelbraun wie Malz, und dieses trockene Pulver riecht nach Schwarzbrot, nicht nach Kwas. Im Gegenteil, Kwas riecht nach Malz und Brot. Es stellt sich heraus, dass gewöhnliches Schwarzbrot sehr lecker ist. Ich backe Roggenbrot nach den Anweisungen, und wo das Rezept Malz enthält, füge ich Saf - Kwas hinzu
Alxndr
Zitat: Oliya2107

Ich backe mit trockenem Kwas
Ich bin
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
habe es auch versucht ...
Oliya2107
Danke für den Hinweis. Und ich habe so einen Kwas wie deinen in Auchan gesehen, hatte aber Angst, ihn zu kaufen. Jeder hier schreibt über Saf-Kwas. Jetzt werde ich es mutig versuchen. Ich ging auch zu VDNKh (House of Bread Store) und kaufte dort echtes Malz, das reicht jetzt bis zum Sommer.
ESmith
So wurde ich der glückliche Besitzer einer solchen Brotmaschine!
Und dies ist mein erstes Brot, das ich selbst gebacken habe einfach Rezept aus dem Buch mit Rezepten für SD256, ich habe es nicht gewagt, etwas am Rezept zu ändern ...
Brotbackautomat in Panasonic SD-256 (Teil 1) Brotbackautomat in Panasonic SD-256 (Teil 1)
Oliya2107
(y) Sehr schönes Brot! Herzliche Glückwünsche! Und dort müssen Sie nichts ändern. In der Anleitung sind alle Rezepte ausgezeichnet. Ich habe einen Monat lang gebacken und bisher nur von den Anweisungen, meine mögen wirklich alles, schon fast alles ausprobiert.
KLEOPATRA
Guten Abend Genossen BREADERS! Ich habe Ihr Forum einen ganzen Monat lang studiert und bin jetzt stolzer Besitzer von Panasonic-256 geworden. Legen Sie sofort "Plain White" aus dem Rezeptbuch des Ofens. Und nach 3 Stunden breitete sich das Aroma von frischem Brot in der gesamten Wohnung aus. Und eine Stunde später sahen wir ihn. SCHÖN !!!
Bis zum Morgen kühlte sich dieses Wunder der Technologie auf dem Grill ab, und am Morgen nahmen sie eine Probe - nicht Brot, sondern Flusen. Der Geschmack ist ausgezeichnet. Es ist jedoch schwierig, mit einem Messer zu schneiden, sehr flauschig. Sie können nicht einmal ein Kind für Sandwiches zur Schule schneiden. Deshalb bitte ich professionelle Meister um Rat, was sollte hinzugefügt oder was sollte abgezogen werden, um die Bröckeligkeit zu verringern? Oder empfehlen Sie ein Rezept für ein Sandwichbrot.
Brotbackautomat in Panasonic SD-256 (Teil 1)
Brotbackautomat in Panasonic SD-256 (Teil 1)
Rina
Cleopatra, schönes Brot! Und herzlichen Glückwunsch zum Kauf eines Assistenten.

Über das Brot nicht so locker ...
Hier sind Ihre Optionen für ein Standardgrundrezept:
1. Sie können die Wassermenge leicht reduzieren (das Brötchen sollte etwas dichter sein).
2.Ersetzen Sie einen Teil des Wassers durch Milchmolke, es wäre schön zu sauer
3. Ersetzen Sie ca. 20 ml Wasser durch Apfelessig (natürlich !!!)
Verwenden Sie außerdem "feuchte" Hefe (gepresst)
Verwenden Sie nach Möglichkeit Weizenmehl der 1. und 2. Klasse ("grau") und verwenden Sie das Rezept "Weiße Kantine auf einem langen Teig"Ändern Sie es einfach für einen Brotbackautomaten (setzen Sie den zweiten Teil des Rezepts in das Hauptprogramm, Größe XL). Heute habe ich buchstäblich Brot nach dieser Methode zubereitet (in der ersten Registerkarte auf dem Teig Weizenmehl, c. In der zweiten Registerkarte Weizenmehl für 2 Sekunden), es ist perfekt geschnitten, mäßig dicht und ermöglicht es Ihnen, Butter zu verteilen. Arnaut nach Geschmack.

BlackHairedGirl
KLEOPATRA und das Sägemesser? er schneidet gut. zerquetscht nichts. Und Flauschigkeit ist nur ein Plus. Brot - ein Wunder mit dir!
KLEOPATRA
Zitat: BlackHairedGirl

KLEOPATRA und das Sägemesser? er schneidet gut. zerquetscht nichts. Und Flauschigkeit ist nur ein Plus. Brot - ein Wunder mit dir!
Vielen Dank für den Rat, ich werde experimentieren, Sie sehen, wir sind in den letzten 20 Jahren an Brot von "nicht sehr guter Qualität" gewöhnt.
ESmith
Zitat: KLEOPATRA

Bis zum Morgen kühlte sich dieses Wunder der Technologie auf dem Grill ab, und am Morgen nahmen sie eine Probe - nicht Brot, sondern Flusen. Der Geschmack ist ausgezeichnet. Es ist jedoch schwierig, mit einem Messer zu schneiden, sehr flauschig. Sie können nicht einmal ein Kind für Sandwiches zur Schule schneiden. Deshalb bitte ich professionelle Meister um Rat, was sollte hinzugefügt oder was sollte abgezogen werden, um die Bröckeligkeit zu verringern? Oder empfehlen Sie ein Rezept für ein Sandwichbrot.

Nehmen Sie den Eimer kurz nach dem Backen aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen, bis die Temperatur der Wände für Hände ohne Handschuhe erträglich wird. Und erst dann das Brot aus dem Eimer nehmen. Danach begann mein Brot weniger zu bröckeln, wenn es in Stücke geschnitten wurde. Und ich fing auch an, eine leichte Kruste anstelle einer mittleren zu machen.
... und dein Brot ist wirklich schön geworden
Rina
Zitat: KLEOPATRA

um zu sehen, haben wir uns in den letzten 20 Jahren an Brot "nicht sehr guter Qualität" gewöhnt.
Tatsächlich wurde in den letzten Jahren ziemlich viel Brot mit beschleunigten Methoden und allen Arten von "Verbesserern" gebacken. Im Großen und Ganzen ist der Brotbackautomat auch eine beschleunigte Methode - der Teig hat einfach keine Zeit zum Fermentieren, die erforderliche Menge Säure wird nicht darin gesammelt. Nicht umsonst nannten unsere Vorfahren Hefeteig sauer. Das Hinzufügen von Essig (Hinweis: natürlich fermentiert!) Oder Molke (die auch Säure enthält) gleicht diesen Mangel aus. Das Rezept für einen langen Teig ermöglicht es der Hefe auch, gut zu arbeiten und alle notwendigen biochemischen Prozesse zu erhalten.

Cleopatra, probieren Sie dieses Rezept aus (ich schreibe alle meine Schritte, wenn Sie wollen), ich denke, Sie werden bekommen, wonach Sie suchen.
korf
Ich habe Rezepte ganz nach meinen eigenen Anweisungen aufgegeben, von der Konstanten und Geliebten der ganzen Familie - laut Rezept - ein Laib Stagnationszeiten, obwohl ich auch einen Teelöffel trockenen Senf (übrigens - ich empfehle, allen weißen Brotsorten, aber nicht mehr als einen Teelöffel) und Reis hinzuzufügen Brot ist im Allgemeinen ein Wunder und kein Brot. Manchmal verwöhne ich mich und damit Borodino.Anstelle von Panifarin verwende ich Apfelkartoffelpüree, es muss nur weniger Wasser gegossen werden, wir ziehen die Hälfte des Gewichts der fertigen Kartoffelpüree ab
KLEOPATRA
Heute habe ich eine Eierbrotmaschine nach Rezept gebacken + kandierte Früchte und Rosinen hinzugefügt + 1 Teelöffel mehr Zucker. Es stellte sich so etwas wie Osterkuchen heraus. Der Geschmack ist ausgezeichnet, das Aussehen auch, aber mit Flauschigkeit, denke ich, ist es notwendig zu kämpfen, indem die Qualität der Mehlsorten (1,2) verschlechtert wird.
Brotbackautomat in Panasonic SD-256 (Teil 1)
Brotbackautomat in Panasonic SD-256 (Teil 1)
Brotbackautomat in Panasonic SD-256 (Teil 1)
Rina
KleopatraWir werden wegen Nicht-Themas verfolgt
1 und 2 Mehlsorten sind keine Qualität, sondern die Art des Mahlens und Verarbeitens. Sie behalten mehr Nährstoffe als Weiß. In Kiew scheint es realistisch zu sein, Weizen der Klasse 1 zu kaufen.

Willst du ein kleines Experiment? Wenn Sie einfaches Weißbrot backen, auch mit Premiummehl:
Nehmen Sie aus den verschreibungspflichtigen Produkten 150 ml Wasser, 200 g Mehl und verwenden Sie lebende Hefe - nehmen Sie 6-8 g davon (für 500 g Mehl). Alles in einen Eimer geben und das Pizza-Programm aufsetzen. Nach 7-10 Minuten ausschalten, wenn sich ein glatter Teig im Eimer befindet.
Stellen Sie sofort das "Haupt" -Programm ein, gießen Sie den Rest des Mehls in einen Eimer auf den gekneteten Teig, verdünnen Sie das Salz und den Zucker im restlichen Wasser und gießen Sie das Wasser darauf, fügen Sie einen Löffel oder zwei Butter hinzu (ich füge Butter hinzu, Sie müssen nicht schmelzen, nur nicht gefroren).
Wenn Sie dennoch Apfelessig haben, ersetzen Sie 20 ml Wasser durch Essig.
Wenn es möglich ist, das Mischen bereits im Hauptprogramm zu verfolgen, stellen Sie sicher, dass der Kolobok leicht, aber etwas dichter als der kanonische ist (Sie kennen die Regel des Koloboks?)

Ich denke, das Ergebnis wird Ihnen gefallen.
ESmith
Also beschloss ich, Roggenbrot (meinen ersten Roggen) zu backen. Nach dem Rezept aus der Anleitung für SD 256 ("Choux Bread", aber anstelle von Malz habe ich trockenes Kwas genommen) Jetzt lohnt es sich ... Und ich werde von Zweifeln gequält ... eine Art ungewöhnliches klebriges Brötchen im Vergleich zu Weißbrot ...
Brotbackautomat in Panasonic SD-256 (Teil 1)
Einige Minuten vor dem Ende der Charge
Rina
Lebkuchenmann aus Weizen- und Roggenmehl. Master Class

ESmith, lesen, schauen. Es scheint mir, dass Ihr Kolobok sehr gut war.
Kakirka
Zitat: ESmith

Also beschloss ich, Roggenbrot (meinen ersten Roggen) zu backen. Nach dem Rezept aus der Anleitung für SD 256 ("Choux Bread", aber anstelle von Malz habe ich trockenes Kwas genommen) Jetzt lohnt es sich ... Aber ich werde von Zweifeln gequält ... eine Art ungewöhnliches klebriges Brötchen im Vergleich zu Weißbrot ...
Und auf welchem ​​Programm hast du Zavarnaya gemacht? Schließlich haben wir kein "Roggen" -Regime. Und wie lief die Charge, hat sich die Klinge stark verlangsamt?
Margit
Kakirka
Ich werde schreiben, wie ich es mache. Auf dem Knödelprogramm knete ich den Teig 12-15 Minuten lang, schalte dann den Ofen aus, lasse den Teig aufgehen und schalte das Backen 1 Stunde 10 Minuten lang ein.
Das Paddel verlangsamt sich nicht, knetet ebenso wie Weißmehlteig.
ESmith
Zitat: Kakirka

Und auf welchem ​​Programm hast du Zavarnaya gemacht? Schließlich haben wir kein "Roggen" -Regime. Und wie lief die Charge, hat sich die Klinge stark verlangsamt?

Ich habe es im Programm gemacht - Basic, nur ich habe am Ende das Schulterblatt herausgenommen. Das Brot ging nicht sehr gut auf ... Wir müssen andere Backtechniken ausprobieren. Das Schulterblatt wurde kaum langsamer. Mehrmals schien es ihr jedoch schwer zu fallen ...
Das Brot wird abkühlen, ich werde es schneiden und ein Foto machen. Meiner Meinung nach ist dieses Brot immer noch klumpig ...
Sie müssen etwas anderes ausprobieren oder das Rezept ein wenig ändern
ESmith
So stellte sich heraus ...
Brotbackautomat in Panasonic SD-256 (Teil 1)

Ich hatte keinen Honig, ich setzte Zucker an seine Stelle und nicht zwei Löffel, sondern weniger als einen. Und es schien weniger nach meinem Geschmack zu sein, es war notwendig ...
Margit
ESmith
Keine Sorge, das Brot ist wunderbar!
Beim Backen von Roggenbrot wird häufig ein Flachdach erhalten. Versuchen Sie, die Wassermenge im nächsten Schritt ein wenig zu reduzieren und fügen Sie Panifarin hinzu. Dadurch wird das Brot prächtiger. Es tut immer noch nicht weh, eine kleine Menge Flüssigkeit durch Sauermilch zu ersetzen.
ESmith
Margit, danke, nächstes Mal werde ich versuchen, es nach Ihrem Rat zu tun ... nur Panifarin, das ich in unseren Läden nicht gesehen habe. Vielleicht hat sie einfach nicht aufgepasst ..
Alxndr
Zitat: ESmith

Ich habe es im Programm gemacht - Basic, nur ich habe am Ende das Schulterblatt herausgenommen.
Welche Größe und Kruste haben Sie verwendet?

Wie man diese Größe im Allgemeinen bei unseren Öfen auswählt, sagen Sie mir, wer weiß.
lega
Zitat: Alxndr

Welche Größe und Kruste haben Sie verwendet?

Wie man diese Größe im Allgemeinen bei unseren Öfen auswählt, sagen Sie mir, wer weiß.

Die Größe wird durch die Mehlmenge ausgewählt. 400 g Größe M, 500 g-l, 600 g-XL.
Anleitung, Seite 16, Brotrezepte, in Tablettenform.
Alxndr
Zitat: lga

Die Größe wird durch die Mehlmenge ausgewählt.
Vielen Dank!
Ich dachte nur, dass andere Zutaten auch irgendwie Einfluss haben und alle von Mehl abhängig sind ... das stimmt, nochmals vielen Dank.
Manna
Zitat: Kakirka

Und auf welchem ​​Programm hast du Zavarnaya gemacht? Schließlich haben wir kein "Roggen" -Regime. Und wie lief die Charge, hat sich die Klinge stark verlangsamt?
Im Allgemeinen habe ich im Rahmen des "Diet" -Programms Brot aus 100% geschältem Roggenmehl ohne Weizen hergestellt. Dem Schulterblatt ist nichts passiert. Das einzige ist, dass das Brot schlecht gestiegen ist. Übrigens habe ich versehentlich 500 gr. Mehl anstelle der Größe L Satz M. Und beeinflusst die eingestellte Größe das Ergebnis stark?
BlackHairedGirl
ESmith Wenn Sie kein Panifarin haben, probieren Sie geriebenen rohen Apfel. Kein Peeling. Und reduzieren Sie die Wassermenge im Rezept (subtrahieren Sie die Hälfte des Gewichts des fertigen Apfelmus). Dieser Rat gab korf... Der Apfel gibt Säure und verflüssigt den Teig. Es sollte besser sein, sich zu erheben. Und der Roggenteig wird klebrig, das stimmt. Und du hast ein wunderbares Brot
Manna Ja, das wirkt sich auf die Größe aus!
Manna
Zitat: BlackHairedGirl

Manna Ja, das wirkt sich auf die Größe aus!
Deshalb ist mein Brot schlecht aufgegangen?

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