Hausgemachte Butter

Nicht jeder schreibt ehrlich, was in dem Paket enthalten ist

[NataliARH]

NataliARHDiese schreiben, es gibt keine andere Creme mit einem so hohen Fettgehalt in Moskau, es gab polnische und litauische (es stellte sich heraus, dass es sich um sehr gute Butter handelt), aber jetzt gibt es Sanktionen

Nehmen wir an, dass alles in Petmola und Parmalat natürlich und nicht pflanzlich ist, ohne Zusatzstoffe. Wie viel kosten sie in Moskau 0,5 l?

160 bis 200 Rubel für 0,5 Liter.

Ich habe zum Beispiel gefunden 🔗 100 Rubel, also sollten theoretisch 175 g 100% iges Öl aus 500 ml oder 207 g 82% austreten. Dies bedeutet, dass eine Packung mit 250 g 100% 143 Rubel, 82% - 120 Rubel kostet

Wenn ich dicke Dorfcreme kaufe, bekomme ich für 125 Rubel 250-330 g Butter

ab 160r .... dann eine Korrektur ...
250 g 100% 228r, 82% 193r

In unserer Stadt gibt es Internet-Shops mit Produkten von privaten Händlern, auch in Moskau sollte es sein, dass sich der Preis für eine Packung Öl als wie ein privater Händler in diesem Geschäft herausstellt!

[NataliARH]

NataliARH, keine Mister "Wollen Sie damit sagen, dass die Herstellung von Butter aus dieser Creme teuer ist? Ich glaube nicht, dass man zu Hause Butter mit 100% Fettgehalt bekommen kann (Wasser bleibt sowieso drin). Ich werde solche Butter nicht zum Backen verwenden, es ist wirklich ein teures Vergnügen, aber für die Sahne und für das "Sandwich" kann ich mir sowohl den Preis als auch die Arbeitskosten leisten. Ich vertraue auch privaten Händlern nicht und versuche, nichts zu kaufen, das nicht thermisch verarbeitet wird.

[Hoffnung]

Hoffnung, für natürliches Öl bin ich bereit und gebe mehr als 1tr / kg, 100% Fettgehalt und der Laden bietet nicht an, ich habe dies für Berechnungen berücksichtigt ...

Ich frage mich, wie viel es kostet, die Qualität des Öls im Stufenschalter zu überprüfen, oder wo sonst können Sie es überprüfen ... oder Produkte von normalen Leuten nicht zur Inspektion annehmen ... weiß jemand Bescheid? So bald werde ich nicht genug Milchprodukte haben, es gibt Unternehmen, die Vertrauen schaffen, aber die Überprüfung wird nicht schaden ...

Es stimmt, ich habe immer ein bisschen geschlagen, das heißt, ich nehme Sahne aus 2 Litern Milch.

Und wie viel Sahne wird durchschnittlich aus 2 Litern Milch gewonnen?

Und jetzt habe ich Butter nicht in einem Küchenmixer gemacht, sondern in einem Mähdrescher. Peitschenaufsatz aus Kunststoff. Das Öl trennte sich in 5-6 Minuten.
Die Creme wurde abgeschöpft und bei Raumtemperatur abgegeben. Es stimmt, ich habe es unter Berücksichtigung der Tatsache eingestellt, dass ich es letzte Nacht tun würde, aber es fiel mit der Temperatur und legte das Öl beiseite. Heute, nach einem Tag in der Küche, ist alles in Ordnung. Und ich mochte es noch mehr im Mähdrescher!

[Irina F.]

Irina F., Irin, in einem Mähdrescher mit einer Düse (ich verstehe, dass dies dem Prinzip eines Thermomix mit einem Schmetterling entspricht) können Sie es sofort mit Eiswasser abspülen und trocknen. Dazu lassen Sie das Wasser zum letzten Mal ab, Sie müssen das Öl mit hoher Geschwindigkeit drehen und das Wasser wird vom Öl getrennt (kurz gesagt) fliegt getrennt, Schnitzel getrennt), höchstwahrscheinlich tun Sie dies, aber nur für den Fall ...

[Hoffnung]

Hoffnungund tat es!)))

Und wie viel Sahne wird durchschnittlich aus 2 Litern Milch gewonnen?

700-800 ml. Unsere Kuh gibt sehr fette Milch, daher gibt es viel Sahne. Und aus dieser Sahne werden irgendwo 170-180 g Butter gewonnen.

Grob gesagt eine Packung Butter für 200 Rubel. Und wir haben Butter für 80-100 Rubel in den Läden.
Im Wesentlichen eine Fälschung

[Irina Dolars]

Irina DolarsJa, aber es besteht aus Milch, und im Laden muss noch festgestellt werden, woraus

Für im Laden gekaufte Butter wird Milch nicht von Bauernhöfen, sondern von riesigen landwirtschaftlichen Komplexen gekauft. Dort sind die Milchkosten viel niedriger als in privaten Haushalten. Der Kaufpreis für Milch in der Molkerei beträgt etwas mehr als 10 Rubel. pro Liter. Also zähle es.

[Tatyana]

Tatyana, ja ... das habe ich nicht berücksichtigt
Aber wenn Sie Landmilch für hausgemachte Butter kaufen, stellt sich heraus Guter Preis

Wir lieben hausgemachtes Öl nicht wegen seiner Billigkeit, sondern wegen dessen, was mit unseren eigenen Händen hergestellt wird und woraus klar ist, woraus. Es ist wie hausgemachter Kuchen gegen im Laden gekauften Kuchen. Produkte aus verschiedenen Kategorien

[Tatyana]

Tatyana, vollkommen einverstanden! Ich gebe 8tr pro Monat für Milch aus, ich weiß nicht viel oder wenig, ich denke, es ist okay für echte Produkte, die Wahrheit ist immer noch die Zeit, die ich für Butter, Käse, Joghurt-Kefir-Sauerrahm, Hüttenkäse aufgewendet habe))) wahrscheinlich sogar billiger, weil ich arbeite kostenlos und warum Kühe nicht vermietet werden! Ich würde sie von Frühling bis Herbst auf dem Land halten

Ich frage nach Hilfe !!!! Ich nahm die hausgemachte Butter aus dem Gefrierschrank, aber es stellte sich heraus, dass sie während der Herstellung nicht sehr gut gespült wurde. Kannst du das Reparieren? Wenn das so ist, wie? Es gab die Idee, es in einem Mixer in kaltes Wasser zu zerdrücken. Hilfe!!!!

[Tatyana]

TatyanaIch hätte es bei Raumtemperatur gehalten, bis es weich wurde, und dann kaltes Wasser in eine Schüssel mit Öl gegossen und es unter Rühren mit einem Löffel 2-3 Mal gespült ..... aber was bedeutet es, dass es schlecht gewaschen wurde? Einmal gaben mir meine Verwandten Öl, aber es war nicht möglich, es zu essen! böse-böse ...

[NataliARH]

NataliARH, Vielen Dank! Ich hielt es auf Raumtemperatur, füllte es mit kaltem Wasser und rührte es um.
Es hat einen sauren Geruch ... sehr sauer ..

[NataliARH]

NataliARH, hier ist was ich mache:


Und wenn Sie es mit der Zugabe von hausgemachter Sauerrahm unterbrechen?

und nach Geschmack? ist auch sehr sauer? Vielleicht ist es besser, es nicht zu riskieren ... Ich habe es zurückgegeben, aber was haben sie als nächstes mit ihm gemacht?

Ich habe lange Zeit Butter mit saurer Sahne gemacht und es gab nie einen geschmacklosen Geschmack ... wenn ich sie mindestens dreimal mit einem Löffel mische, läuft alles immer gut

ahh, vielleicht hatten Sie Buttermilch schlecht aus Öl gepresst, d. h. Buttermilch war fast fertig und Buttermilch ist in der Masse der Butter, und es wird nicht durch Waschen entfernt, dann kann es dort verderben und geben ...
auf dem Foto:
Ich habe verstanden, dass alles korrekt ist, andere Methoden fallen mir nicht ein und es sieht so aus, als wäre alles fertig, ein Paradoxon
Es scheint mir, dass es besser ist, ein gutes Produkt nicht zu stören. Wenn der Geruch von Drittanbietern nach dem Spülen nicht verschwindet, können Sie es mit "Ghee" schmelzen. Vielleicht wird es besser

[NataliARH]

NataliARH, Vielen Dank! Es schmeckt nicht sauer. Es gibt keinen starken Nachgeschmack. Der Geruch wurde im Allgemeinen während des Spülvorgangs besser.

selbst daran gedacht, ich habe nichts damit zu tun)))) das Öl gerettet!

Ich berichte: Ich habe das Öl fast einen halben Tag lang gespült. Ich habe das Wasser sehr oft gewechselt und im Wasser stehen lassen. Der Geruch war weg, der Geschmack war wunderbar.

fein! : bravo: Wie viele Gramm hast du gespart?

600 ... Noch ein Kilogramm im Gefrierschrank. Ich denke mit dem gleichen Problem. Ich habe es noch nicht überprüft. Gerade als ich es kaufte (im Sommer), warf ich es sofort in den Gefrierschrank. Die Drossel ist bewiesen, aber anscheinend gab es eine große Menge Öl und eine kleine Panne passierte. Es ist gut, dass alles reparabel ist.

Mädchen, sorry, ich hatte keine Zeit, das Thema zu lesen
Mit welchem ​​Wasser waschen Sie das Öl? Gekocht? Etwas salzig?

Ich habe gelesen, dass Sie mit gekochtem kaltem Wasser oder gefiltertem Wasser spülen müssen. Ich spülte mit Wasserhahn aus. Ich hatte keine Wahl...

Aber das Produkt wurde gerettet! Handwerkerin!

und ich benutze Leitungswasser

Tatyana, du isst es schneller, wenn es sauer-cremig ist, wie es 6 Monate gelagert wird

Kindergarten, Hose mit Trägern)) ... Chuche wollte Schönheit))).

Kurz gesagt, ich habe beschlossen, der Butter eine Form zu geben. Servieren Sie auf dem Tisch mit Pfannkuchen auf Fastnacht - Sie möchten, dass es schön ist. Besonders wenn Sie grüne Butter, Honigbutter, heißes Öl herstellen, das heißt, Sie mischen es mit anderen Zutaten und müssen es noch formen. In der Tat gibt es spezielle Briefmarken für Öl, aber sie sind teuer und ich habe diese Dinge bereits. Es ist in Buche geschnitzt und ist eigentlich eine chinesische Mondkuchenform. Wir bedecken es mit Folie, drücken dort Öl, schließen die Folie und legen es zum Greifen in den Gefrierschrank. Wir entfernen und entfernen den Film.

[Nata]

Nata, Ich unterstütze!
Für ein festliches Gericht ist es eine gute Idee, schöne lockige Späne zu machen oder eine Form mit einem Muster zu verwenden

[Nata]

Nata, Wow!!!! Was für eine Schönheit!
Und ich quäle mich weiterhin über die Idee, wie man zu Hause Butter drückt

[Nata]

Nata, sofort getötet! Wie schön!

[Babuschka]

Babuschka,

Nein, es hätte genauer sein können, aber ich hatte keine Lust lange zu warten.

[Nata]

Nata, wunderschön schön!

[Nata]

Nata, wunderschön schön!

Ja, und Sie können auch Portionen für Gäste in Süßigkeitenform einpressen

[Klavier]

Klavier,

Ein kleines Problem - das Silikon ist deformiert. Das heißt, ich schiebe die Butter mit meinen Fingern in diese Formen. Dies funktioniert nicht mit Silikon, es ist weich. Nur wenn Sie es dort absolut weich, halb geschmolzen und dann einfrieren. Gestern habe ich lange herumgestochert und meine Mondkuchenformen ausprobiert.

Mädchen, hilf !!! Ich beschloss, Butter aus Marktcreme zu machen. Ich habe es einem vertrauenswürdigen Mädchen abgenommen und kaufe seit über einem Jahr Milch von ihr. Als ich sie aus dem Beutel in ein Glas drückte, gab es bereits Butterstücke. Die Creme ist sehr dick, aber keine Eiche, sie stand einen halben Tag warm in meiner Küche. Ich fing an, in einem Behälter mit einem Mixer zu schlagen, die Sahne wurde gut geschlagen, aber die Körner waren noch nicht weg. Und dann zog mich der Teufel, um Eiswasser hinzuzufügen, na ja, als ob es Flüssigkeit geben würde und Öl sich besser trennen würde. Es peitschte alles mit einem Knall !!! Und jetzt treffe ich sie mit einem HOUR-Mixer !!! Bereits in eine Schüssel mit Eiswasser gelegt, wurde es dicker, aber wie die Sahne bleibt es !!! Es gibt nicht einmal einen Hauch von Ölkörnern !!! HILFE WAS ZU TUN ???

[Svetta]

Svetta, kann für 10-15 Minuten in den Gefrierschrank stellen und versuchen zu schlagen. Normalerweise schält sich Öl mit Wasser nach dem Abkühlen im Gefrierschrank gut ab.

Ich ging zu setzen ...

Im Allgemeinen stand es 15 Minuten im Gefrierschrank und wurde zu einem festen Monolithen. Kaum mit einem Mischer in die Masse eingeschraubt, während es sehr kalt war, wurde etwa 1 ml transparente Flüssigkeit freigesetzt - und das war's. Dann, beim Auspeitschen, sah es wieder wie eine Creme aus, aber nicht mehr so ​​wie zuvor.
KAROCHI, ich möchte schlafen. Ich stelle es in den Kühlschrank, morgen werde ich weiter mobben ...

Es war das gleiche für mich, ich goss warmes Wasser (sogar heiß) - Körner gingen, bevor ich eine solche Sahne peitschte

Ich werde meine 5 Kopeken einlegen, es scheint mir, im Gegenteil, ich muss die Sahne auf Raumtemperatur erhitzen, ich habe auch irgendwie die Marktcreme geschlagen, die warmen wurden sofort zu Butter und die kalten - nur Sahne)))) Aber die Sahne war von verschiedenen Parteien, also bürge ich dafür, dass es nur um die Temperatur geht, kann ich nicht. Aber nicht umsonst hat meine Großmutter in meinem Dorf morgens immer Sahne aus der Kälte genommen und nachmittags Butter geschlagen ... Und ich denke, deshalb müssen sie beim Schlagen von Sahne gut gekühlt werden, sonst werden sie abgeschnitten ...

Als ich sie aus dem Beutel in ein Glas drückte, gab es bereits Butterstücke. Die Creme ist sehr dick, aber keine Eiche, sie stand einen halben Tag warm in meiner Küche.

es scheint mir, dass die Sahne ursprünglich fermentiert wurde, das heißt, es war bereits warm bei der Milchmagd und wurde zu dörflicher Sauerrahm ... und die Butter war in Stücken in Sahne in welcher Form? als ob es geschmolzen wäre (so gelb und genau wie fertige Butter)? höchstwahrscheinlich fettarme Sahne, wenn ja, dann rate ich Ihnen, so nur kalt zu peitschen ... Ich verstehe Sie perfekt! Sie hat sich stundenlang mit einem Mixer geschlagen, wenn sich Ihr Monolith nach dem Kühlschrank ein wenig bewegt, so dass der Mixer normal raucht - schlagen Sie weiter, dann wird die Butter abgetrennt und Sie müssen sie noch einige Minuten in diesem Wasser weiter schlagen, da der Fettgehalt gering ist (soweit ich es mir vorgestellt habe) und er sehr gut sein sollte Schlagen Sie das Öl aus, wenn sich das Getreide um den Mixer wickelt - Sie können aufhören zu peitschen ... Nehmen Sie den Behälter höher, da die Flüssigkeit stark spritzt ...

[Svetta]

Svetta,

Schlag, Schlag, ich bin schon begegnet. Es wird nur lange dauern. Lassen Sie sie bei Raumtemperatur, um sich vom Steinzustand zu entfernen, und schlagen Sie danach.

Es wird nur lange dauern. Lassen Sie sie bei Raumtemperatur, um sich vom Steinzustand zu entfernen, und schlagen Sie danach.

Ich weiß nicht, welche Lautstärke Sie haben, aber wenn Sie in Portionen schlagen, wird es schneller.

Ich werde meine "fünf Cent" hinzufügen. Ich mache regelmäßig Öl. Von Frühling bis Herbst. Ich friere 7-8 kg ein und esse es den ganzen Winter. Butter darf einfach nicht aus Winter- und Herbstcreme kommen. Wahrscheinlich nicht genug Fett. Ich habe es oft versucht, ich kaufe die ganze Zeit Sahne von einer Frau. Und noch etwas: Ich bringe es vom Basar und stelle es in den Kühlschrank, sie legen sich ein oder zwei Tage hin und dann schlage ich es. Aus der Kälte werden keine Butterkrümel gewonnen, sondern sofort in einem Stück. Nach dem Waschen lege ich es in 2-3 Beutel, ich beginne mit dem Gießen von Wasser: Ich klopfe auf den Beutel auf dem Tisch. Ich lasse das entstehende Wasser ab. Ich lege das Öl direkt in den Beutel in einer Emailform (ich habe quadratische für geliertes Fleisch) - und in den Kühlschrank. Das Ergebnis ist ein Rechteck.