Hausgemachte Butter

Apprr
Die saure Sahne 20 Minuten schlagen. Sie war sauer und nur ... speziell für das Experiment in Ashan gekauft, so viel wie ein Liter Sauerrahm von OOO SKhP Losevo von Svetogorsk. schrieb, dass der Fettgehalt 30% beträgt ... heee .. Ich las zuerst vier Seiten und ungefähr das gleiche vom Ende und war bereit für die Tatsache, dass Nifiga für mich nicht funktionieren würde, aber Hoffnung (Bastard) schimmerte in mir und es scheint, dass bis jetzt Ich bin noch nicht gestorben, ich werde immer noch den Mixer foltern oder so ... zumindest hätte es sich geschichtet ... sonst ist es nicht einmal irgendwie interessant ...

Ich denke immer nach, aber wo kann ich echte saure Sahne bei uns kaufen? und erinnerte mich, dass ich mich vor langer Zeit entschlossen hatte, mich verwöhnen zu lassen, und auf dem Sytny-Markt ein wenig Sauerrahm und Hüttenkäse nach Gewicht kaufte. Ich erinnere mich nicht, wie viel es gekostet hat, aber ich erinnere mich, dass ich lange Zeit toadied war. Sauerrahm war übrigens dicker als diese staatliche Farm und gelblich und nicht weiß. Ich bin kein Liebhaber von Hüttenkäse, aber ich mischte diesen mit saurer Sahne und aß ihn wie ein Dessert, um das Vergnügen zu dehnen
hmm ... wenn solche saure Sahne für Butter verwendet werden muss, dann verschlinge ich sie wahrscheinlich einfach

py. sy. Nach ungefähr zehn Minuten hat sich das Bild nicht geändert ... hey hey hey ... okay, ich habe die Butter nicht bekommen ... Ich werde versuchen, Joghurt zu machen. Ich wollte es schon lange versuchen
Am Ende - in der Nacht des 13. - muss etwas anderes verwöhnt werden, zum Beispiel Milch ...

[Gin]

Gin, Butter, dann Butter ...
Sie müssen Sahne kaufen, um zu schlagen, und je dicker desto besser ...
Und saure Sahne ist bereits fermentierte Sahne und Butter wird nicht daraus arbeiten ...

Ich wollte experimentieren. negatives Ergebnis ist auch ein Ergebnis
aber wie kann es nicht funktionieren? gewonnen, im ersten Beitrag stellte sich sogar aus Fettmarkt Sauerrahm heraus
Im Allgemeinen ist hier meine Aufgabe - echte Sahne zu finden

[Pakatic]

Pakatic, du liegst falsch, ich peitsche Butter aus persönlich gesammelter Sauerrahm, jetzt arbeitet Kenwood und früher in der Flasche peitschten sie alles der Reihe nach ...

[Himichka]

Himichka, es ist nur so genannte saure Sahne, und das ist Sahne ...
Wenn sich die Fettmilch absetzt, schwimmt das Milchfett, die leichte Fraktion, und die Magermilch, die Rückgabe, sammelt sich am Boden ...
Hier bist du von oben und sammelst, fege diese Creme ...
Saure Sahne, weg vom Wort fegen ...
Und wenn die Milch sehr fett ist, gibt es viel Sahne und sie werden abgelassen ...

Ich weiß das alles, du kennst dich selbst, der Beruf verpflichtet, aber ...

Das Gegenteil wird während der Trennung von Milch gebildet, Sahne mit unterschiedlichem Fettgehalt wird getrennt erhalten. In unserem Markt ist "Magermilch" angesagt, dh mit Milch verdünnte Sahne. Wofür bin ich alle? Die Sahne, die ich von Hand aus Milch sammle, wird in der Wärme sauer und schmeckt wie saure Sahne, im Gegensatz zu Magermilch, die auch nach dem Eindicken abgegeben wird ...

[Himichka]

HimichkaIch habe als Mechaniker beim Aufbau von Milchfabriken gearbeitet, ich habe viele Separatoren hergestellt, ich kann mir den Prozess der Trennung von Milchfett vorstellen ...
Sahne und Sauerrahm gab es jedoch schon viel früher als mechanische Separatoren. Milchtrennung, ein natürlicher Prozess unter dem Einfluss der Schwerkraft. Kaymak ist eine sehr schwere Creme, die es im Osten seit Jahrtausenden gibt. Auch saure Sahne, die zuerst selbst fermentiert und dann künstlich mit alter saurer Sahne fermentiert wird, hält länger.
Alle nomadischen, pastoralen Völker hatten dies, diese Fähigkeiten gingen nicht verloren, als sie sich niederließen ...

HURRA!!!
Ich habe maslichko! Das erste Mal! Der gesamte Vorgang dauerte 20 Minuten!
Zwar war die Leistung des fertigen Produkts nicht die beste - 160 g. Öle ab 500 ml. Sahne. Heute werde ich versuchen, Butter aus Ghee zu machen.
Ein Gefühl des Stolzes überwältigt mich! Vielen Dank Tortyzhka!

[Kuchen]

Kuchen Vielen Dank für das Ölrezept!
Ich habe es gestern gekocht
Hier ist ein Bild
Die Stimmung hat sich für den ganzen Tag verbessert, es stellt sich heraus, dass es überhaupt nicht schwierig ist
Jetzt möchte ich es mit geschmolzener Sahne versuchen.

Heute habe ich beschlossen, es mit geschmolzener Sahne zu versuchen. Die Sahne im Mult war gut gestapelt, ich habe sie abgekühlt und angefangen, Butter zu machen, aber sie peitscht nicht. Ich stellte es in den Kühlschrank und ich werde es noch eine Stunde lang versuchen ... Ich war mir so sicher, dass alles klappen würde, aber hier ...

Hurra! Alles hat für mich geklappt, ich habe die Masse aus dem Kühlschrank genommen, sie war ziemlich verfestigt, hart, und sobald ich den Mixer einschaltete, bildeten sich sofort Körner und die Buttermilch ging.

[DJ]

DJ, Herzliche Glückwünsche!

[NatalyaN]

NatalyaN Vielen Dank!

Ich habe auch versucht, Butter zu machen. Schlagsauer Sauerrahm nicht Separator, sondern derjenige, der von Hand aus den Dosen gesammelt wird, nennen wir es "Zbyrana" Sauerrahm. Aus etwa 5 l Dosen wurden 220 g Butter und 260 ml Buttermilch erhalten.
Hier möchte ich klarstellen, wie Sie bestimmen können, wie viel Sie schlagen müssen.
Das heißt, die Buttermilch beginnt zu verschwinden, ich habe sie sofort abgelassen und es stellte sich heraus, dass sie ungefähr 140 ml betrug. Scheinbar fertige Butterkörner, ABER ich beschloss, sie noch etwas zu schleudern und die Buttermilch ging weitere 120 ml. Die Körner wurden noch gelber. Sogar ich habe dort angehalten. Gewaschen und gewogen.

[Administrator]

Ich mochte dieses Geschäft und beschloss, etwas Creme für die sogenannten hinzuzufügen. Wologda-Öl.
Ich schickte es für 2 Stunden zum Löschen an die MV und verließ mein Zuhause in dringenden Angelegenheiten.
Bei der Ankunft befand sich eine leicht verdickte Masse Champagnerfarbe im Topf und auf dem Ventil VIELE Schaumreste. Mir wurde klar, dass die Sahne kochte. Wie viel weiß ich nicht. Die Temperatur betrug 70 ° C in einem Topf.
Und dann habe ich die Post gelesen Administrator... aber ich habe das Ventil nicht entfernt!

Jetzt denke ich, sie abkühlen zu lassen oder noch mehr zu ertrinken?

Hier hat Admin das geschrieben. Ich kann mich nicht erinnern, worum es geht

Wenn der Flug normal ist, lassen Sie sie so lange wie nötig ertrinken. Cream verhält sich im Cartoon gut, leise. Immerhin können Sie jederzeit unter die Decke schauen und sehen

[Ghee Butter von Admin.]

Ghee Butter von Admin.

Ich wagte es auch, Butter aus Ghee zu machen.

Ausgangsprodukt: frische Sahne - 500 Gramm - Markt
Die Ausgabe des fertigen Ölprodukts beträgt 250 Gramm.
Die Kosten für das fertige Öl betragen 200 Rubel

Gießen Sie die Sahne in einen Mehrkochertopf und stellen Sie den Eintopf für 2 Stunden ein.
Entfernen Sie das Ventil, damit die creme nicht kocht, sondern nur ein wenig blubbert, schmachtet sie.

Am Ende des Eintopfs die Sahne abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig abgekühlt ist, damit sie kalt wird. Ich legte es über Nacht und schlug die Butter am Morgen.

Genau hier
Ich beschloss, die Sahne nicht mehr zu schmoren, sondern abzukühlen. Mal sehen, was rauskommt

Verstanden

Viel Glück, aus solcher Sahne wird köstliche Butter hergestellt

Nach einem weiteren schrecklichen Ladenöl erreichte ich den Stift, ging zum Markt und badete echte saure Sahne. Die Verkäuferinnen versicherten mir, dass Butter aus solch saurer Sahne schnell verprügeln würde, und ich beschloss, es zu versuchen. Das Erstaunlichste - es hat funktioniert! Sehr schnell wehrte sich die Buttermilch mit einem Mixer ab, ich ließ sie ab, wusch sie zweimal und formte Butterkugeln, legte sie in Silikon-Muffinformen und schickte sie in den Gefrierschrank.
Ich hatte nicht erwartet, dass Butter zu Hause so einfach zuzubereiten ist, jetzt gibt es einen vollständigen Boykott für den Laden. Von 500 Gramm Sauerrahm stellten sich 220 Gramm Butter heraus, ich wog keine Buttermilch, es stellte sich heraus, dass es ausgezeichnete Pfannkuchen waren.

Nachdem ich über hausgemachtes Öl gelesen hatte, beschloss ich, Öl zu Hause selbst herzustellen. Da der Markt in unserer Region nur 30% Fett nicht wagte, es zu schlagen, und zu diesem Zweck nahm das Geschäft "Präsident" 40% geschlagene einfache Buttermilch nicht das fertige Produkt aus 400 ml Sauerrahm erhielt 230 gr. Buttermilch wird morgen für Brot verwendet. Das resultierende Öl wurde zweimal mit kaltem Trinkwasser unter Zugabe von Eis gewaschen. Vielen Dank für das Rezept! Und das Urteil der Familie war einfach: Es wird hausgemachte Butter geben. Ja, und die Tochter, die stark auf gekaufte Butterwürste reagiert, hat so etwas vergessen, wenn ihr Magen schmerzt ... Anscheinend wird dem gekauften etwas Seltsames hinzugefügt, das nicht zum Essen geeignet ist ...

Seit einigen Monaten mache ich zu Hause Butter mit Sahne vom Markt. Es ist natürlich teurer als das Geschäft. Aber ich weiß, dass dies Öl ist.

Sagen Sie mir bitte, hat jemand versucht, saure Sahne mit einem Mixer (Schneebesen) zu schlagen? Und dann erscheint der Mixer nicht bald (((

Sagen Sie mir bitte, hat jemand versucht, saure Sahne mit einem Mixer (Schneebesen) zu schlagen? Und dann erscheint der Mixer nicht bald (((

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Ich würde das nicht tun, wenn ich Sie wäre, es besteht die Möglichkeit, den Schneebesen selbst zu ruinieren. Ich habe ihn zuerst auch für andere Zwecke verwendet (siehe Anleitung). Nach einigen Monaten begannen die Stangen nacheinander direkt beim Auspeitschen abzubrechen. Es ist gut, dass ich nicht in meine Hände kam keine, ich musste einen neuen Schneebesen bestellen (oder eher einen Teil davon).

Während ich zu Hause mit einem kleinen Kind sitze, gibt es keine Möglichkeit, nach Marktprodukten zu suchen. Aber das Rezept ist so ansteckend, dass ich versucht habe, es aus saurer Sahne zu machen. Valio nahm 42% - alles hat geklappt!
Aus einer 500-g-Packung solcher saurer Sahne kamen 210 g Butter und 150 g Buttermilch heraus.

Ich bin neu hier. Sag mir, sollte die saure Sahne bei welcher Temperatur für die Herstellung von Butter sein? Heute habe ich versucht, Raumtemperatur vom Markt zu machen (150 Rubel / 0,5 kg), weil die Creme noch da war. 50 Minuten habe ich gelitten. Der Mixer ist fast gestorben. Was mache ich falsch? Helfen Sie mir bitte

Ich habe einen halben Liter Separator-Sauerrahm, er ist so fett, dass es schwierig ist, ihn mit einem Löffel aufzunehmen. Die zweite Woche ist es wert und ich weiß nicht, wo ich sie anbringen soll. So funktioniert der Separator für die Schwiegermutter, sie wird sich in keiner Weise so einstellen, dass die saure Sahne normal funktioniert. Ob das funktioniert? Sie ist so etwas - halb Butter, fast halb Sauerrahm.

[Lozja]

Lozja ! Die Butter wird aus solcher Sahne perfekt geschlagen, nur der Mixer sollte nicht schwach, sondern stärker sein!

[Lozja]

Lozja ! Die Butter wird aus solcher Sahne perfekt geschlagen, nur der Mixer sollte nicht schwach, sondern stärker sein!

Danke, ich werde es morgen versuchen. Ein 400-W-Mischer wird hoffentlich halten.

Pamagite!
Im Allgemeinen stellte sich für mich irgendwie alles in umgekehrter Reihenfolge heraus. Ich fing an, diese sehr fette Separator-Sauerrahm zu peitschen, natürlich keinen flüssigen Zustand mehr, und dann gab es keine Pracht aufgrund der sehr dicken und fettigen Sauerrahm. Sofort ging es in Körnern und buchstäblich in 3 Minuten begann sich Buttermilch zu trennen. Ich, ein Rollkragenpullover, habe ihn nicht sofort abgelassen, ich dachte, dass er irgendwie verdächtig schnell ist und ich brauchte wahrscheinlich mehr, um mich zu trennen. Sie schaltete den Mixer wieder ein und er nahm zurück und alles vereinte sich zu einer Masse. Und egal wie sehr ich es weiter geschlagen habe, es ist wie geschlagene Butter, aber tatsächlich ist es immer noch saure Sahne. Und die Buttermilch will nicht zurückkommen. Ich stellte es wieder in den Kühlschrank. Ich werde es später noch einmal versuchen.

Ich habe dieses Öl gestern fertiggestellt. Mehrmals gekühlt, dann schlagen, bis es Buttermilch war. Diese saure Sahne verhielt sich bereits wie Butter - sie erstarrte sofort im Kühlschrank und zerbröckelte unter den Händen, als sie geschlagen wurde, sah sie aus wie geschlagene Butter. Im Allgemeinen habe ich ein wenig Buttermilch abgelassen, dann sagte mein Mann, dass es bereits Butter war, damit ich nicht weiter leiden und es ausspülen würde. Ich wusch es mehrmals mit kaltem Wasser, drückte es heraus und holte Öl. Es stellte sich heraus, dass es weiß und nicht gelb war. Aber lecker, heute haben wir unser Brot mit unserem Brot gegessen - super.

Gerade im Allgemeinen - ich habe Öl mit einer Hand gemacht, mit der zweiten entfernt!

Hallo, alle miteinander. Ich möchte meine persönlichen Erfahrungen mit dem Schlagen von Butter teilen, es peitscht mich sehr gut. schnell - kurz bevor ich die saure Sahne schlage, lege ich sie in den Gefrierschrank, bis sie vollständig gefriert, und dann nehme ich sie heraus und schmelze sie vollständig und beginne mit einem Mixer zu schlagen (oder du gießt diese saure Sahne einfach in das Glas, schließe den Deckel und schüttle sie ein paar Mal - ja, ja! nur ein paar mal !!! und nicht 40 minuten, die Hauptsache ist, dass die saure Sahne Raumtemperatur hat !!!) und alles sofort in Ordnung ist, und vor allem, es wird sich schnell ablösen und dann im Kühlschrank abspülen.

Ich möchte auch meine Freude teilen. Ich habe alle Beiträge gelesen und wollte dieses wundervolle hausgemachte Öl unbedingt wiederholen. Ich habe 500 g Sahne auf dem Dorogomilovsky-Markt gekauft. Ich stellte es in ein Literglas, schraubte den Deckel auf und schüttelte es 5-7 Minuten lang. Als Ergebnis: hausgemachtes Brot mit hausgemachter Butter. Mädchen, vielen Dank an alle, besonders an Tortyzhka für das offene Thema und an alle, die ihre Erfahrungen so detailliert geteilt haben.Jetzt habe ich eine neue Wunschliste - einen Slow Cooker, weil es einen akuten Mangel an Butter aus Ghee gibt

Diejenigen, deren Mixer "einen heldenhaften Tod starb" ...

Speichern, 40min "die Kämpfer Hand stechen müde" und es gibt noch keine Butter, Sie können fortfahren oder hoffen, gestorben, oder vielleicht ist die saure Sahne falsch?

Ich mache mit Sahne 35%
Begann von warm -20 Minuten zu machen - keine Wirkung
Vielleicht müssen sie im Kühlschrank gekühlt werden?

Ich mache mit Sahne 35%
Begann von warm -20 Minuten zu machen - keine Wirkung
Vielleicht müssen sie im Kühlschrank gekühlt werden?

Achten Sie darauf, sich zu entspannen und erst dann zu verquirlen! Dann wird die Buttermilch schnell verschwinden und es wird wenig geben!

Achten Sie darauf, sich zu entspannen und erst dann zu verquirlen! Dann wird die Buttermilch schnell verschwinden und es wird wenig geben!

Wie viel solltest du kühlen?
Jetzt haben sie sich bereits abgekühlt und wahrscheinlich 20 Grad (ich denke)
Nach dem Kochen vergingen ein paar Stunden

Speichern, 40min "die Kämpfer Hand stechen müde" und es gibt noch keine Butter, Sie können fortfahren oder hoffen, gestorben, oder vielleicht ist die saure Sahne falsch?

Antworte !!!!
Hast du Butter bekommen oder nicht?

ich berichte
Die Sahne stand 30 Minuten im Gefrierschrank.
Schlagsahne auf KM Kenwood 10, Schneebesenaufsatz
01-22 Geschwindigkeit 6 ..
01-25 - Die Creme begann sich zu verdicken


01-26 - dicke Creme

01-28 - Cremekonsistenz wie bei Sahne

01-30 begann die Buttermilch zu trennen



auf 3. Gang geschaltet

01-31 hat sich die Buttermilch von der Butter getrennt
Das Öl hat sich in einem Klumpen auf dem Schneebesen angesammelt



Gesamt
Aus 500 ml Sahne (Cream "Brooks. Diejenigen, die auf dem Bauernhof abgefüllt werden. Ohne Konservierungsstoffe)
passierte
Buttermilch 200 ml,



Butter 202 Gramm
Offensichtlich werden beim Kochen 100 ml über dem Slow Cooker verschmiert
Die Wahrheit quälte nicht lange 2 Stunden auf HI-Creme hatte nicht einmal Zeit zu bräunen.
Hier ist meine erste Butter

Butter erwies sich als weich, da die Sahne heute frisch ist.
Aber ich konnte keinen Tag warten, bis sie reif waren
Ich wollte es wirklich versuchen.
Wahrscheinlich wird aus der "reifen" Sahne Butter dicker und es wird mehr herauskommen.
Da es keine "französische Butterdose" gab, goss ich die fertige Butter mit kaltem kochendem Wasser ein und stellte sie in den Kühlschrank

Ich stand morgens auf, sah das Thema Butter, fand 2 Packungen 500 ml Parmalat 35% Sahne im Kleiderschrank - die Haltbarkeit lief ab und beschloss, es aus Neugier zu probieren und ... siehe da - das Öl wurde zweimal gewaschen und mit aller Kraft herausgedrückt und in der Halle-Nick. In Kenwood gepeitscht wie Zvezda Askony

und ... siehe da - das Öl hat es 2 Mal gewaschen, mit aller Kraft herausgedrückt und in den Cholnik gedrückt. In Kenwood gepeitscht wie Zvezda Askony

Herzliche Glückwünsche !!!!!!
Ab dem Morgen besuchte ich mein Öl. Es gefror perfekt unter dem Wodka und wurde so, wie es sein sollte. Sie aßen Reisbrei mit ihrem eigenen Öl!
Lecker !!!!!!!!!!!!!!!!!!
Dank des Autors des Themas - ich hätte es nie gewagt, dies zu tun - ohne dieses Thema.
Ich habe immer gedacht, dass es dauert
1) Trennzeichen
2) abwandern
3) mindestens 25 Liter Milch
Und alles unterliegt meinen nicht sehr geschickten Händen
Freunde haben wirklich Spaß
Ich backe Brot
Mayonnaise macht meine eigene
Ich kann stundenlang über einen Brotbackautomaten, einen Multikocher und eine Küchenmaschine mit Mixer sprechen!
Ja ! Das sind die Skorpione, die wir sind, süchtig nach Natur !!!!!
Sie nannten mich auch Veganer
Und sie empfahlen, hausgemachte Seife zu machen

und ich werfe saure Sahne in ein Drei-Liter-Glas und schließe den Deckel. nach 5-10 minuten nicht schnell aber klar baumelnde hände von links nach rechts))) öl wird erhalten. Ich lasse die Ölkanne ab. Ich gieße dort kaltes Wasser ein und spüle es aus. Nur saure Sahne sollte gut sein.

und ich werfe saure Sahne in ein Drei-Liter-Glas und schließe den Deckel. nach 5-10 Minuten nicht schnell, aber klares Schwingen der Hände von links nach rechts)))
Nur saure Sahne sollte gut sein.

5-10 Minuten manuell!?!? Das ist YEAA !!!!! Respekt!
Wo kann ich gute saure Sahne bekommen.
Und ich erinnere mich, dass PAKAT geschrieben hat, wenn es eine Wahl gibt, dann ist es besser, egal, Creme
Eine Frage für Kenner
Kann man Butter aus Ziegenmilch bekommen?
Es scheint, als hätte ich gehört, dass sich die Creme dort aufgrund der besonderen Struktur des Produkts anscheinend nicht trennt.
Und Sie können nur Käse, Hüttenkäse und Joghurt und natürlich reine Milch herstellen.
Dies ist so oder alles ist aus dem OBS-Bereich

Ich habe es einem Freund abgenommen. ABER WENN EHEMANN CHESNO BEATS IMMER IST.)))) JA, es war und als diese 4 Minuten habe ich speziell die Zeit markiert

Antworte !!!!
Hast du Butter bekommen oder nicht?

diesmal nein, die saure Sahne war eindeutig sehr schlecht, dann stellte sich immer heraus, dass Valio-saure Sahne 42% Fett enthält, aber es ist ein wenig salzig oder so, aber immer noch erstaunlich

Ich habe es einem Freund abgenommen. ABER WENN EHEMANN CHESNO BEATS IMMER IST.)))) JA, es war und als diese 4 Minuten habe ich speziell die Zeit markiert

Was für ein guter Kerl dein Mann !!!!!! Nun, das ist die Kraft, die du haben musst!
In vier Minuten (!!!) erledigen, was eine leistungsstarke Küchenmaschine in zehn Minuten erledigt hat

diesmal nein, die saure Sahne war eindeutig sehr schlecht, dann stellte sich immer heraus, dass Valio-saure Sahne 42% Fett enthält, aber es ist ein wenig salzig oder so, aber immer noch erstaunlich

Von diesem Valio, der im Laden in lila Gläsern verkauft wird?

und dort ist es einfach keine Kraft dort, keine starken Schläge und nicht schnell. aber klar. nur gute saure Sahne

und dort ist es einfach keine Kraft dort, keine starken Schläge und nicht schnell. aber klar. nur gute saure Sahne

Das ist es
Oder vielleicht schreiben Sie eine Meisterklasse nach Ihrem Ehemann
Schließlich hat nicht jeder einen Mixer und hausgemachte Butter -: nyam: das ist großartig.
Auch hier ist es nützlich!
Aber was ist ohne Kraft - in so kurzer Zeit?
Tolle!
Obwohl - ich sah die Mayonnaise als den Jungen, der mit einer Gabel gemacht wurde
Und es schien nicht im Weg zu sein.