Kulich mit Myasoedovskaya im Ofen (Meisterklasse)

Lily, schöne Osterkuchen. Kuppeln sind rund
Mein Teig geht auf ...

und hier sind meine Osterkuchen, von 1 Norm - (für 1 kg Mehl)

große waren durchschnittlich 320-350 g, in Dosen Pfirsichkonserven für 850 g, kleine 200 g. in einem Glas unter grün gebacken. Erbsen

Seit vielen Jahren backe ich diesen Kuchen und möchte mich tief vor dem Autor (Raisin) verneigen. Zusammen mit allen habe ich die ersten Schritte während der Geburt des Themas durchlaufen und seitdem nichts Besseres gefunden. VIELEN DANK!!!

Ich habe gerade Osterkuchen in den Ofen geschickt)), sag mir, wie viel Zeit benötigt wird, na ja, zumindest ungefähr, wie lange soll ich in den Ofen gehen und einen Splitter stechen?

Ich habe gerade Osterkuchen in den Ofen geschickt)), sag mir, wie viel Zeit benötigt wird, na ja, zumindest ungefähr, wie lange soll ich in den Ofen gehen und einen Splitter stechen?

Ich nahm den kleinen nach 30 Minuten heraus (die Seiten wurden nicht rot) und die großen nach 45-50

Lily, schöne Osterkuchen. Kuppeln sind rund
Mein Teig geht auf ...

Vielen Dank!

Um ein solches Bad zu haben, brauchen Sie:

1. Kneten Sie den Teig gut, bis er seidig ist (das Highlight auf dem Foto).
2. Vor dem Einlegen in Formen ein Brötchen formen und an der Oberseite ziehen.
3. Und in einen kalten Ofen stellen, wenn die Kuchen 4/5 der Form erreicht haben.
Ich halte meine Fäuste für dich!

Ich habe gerade Osterkuchen in den Ofen geschickt)), sag mir, wie viel Zeit benötigt wird, na ja, zumindest ungefähr, wie lange soll ich in den Ofen gehen und einen Splitter stechen?

Ich habe bereits auf der vorherigen Seite geschrieben:

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9. Bei 160 Grad gebacken (ich habe einen Heißluftofen). Sie legte die Kuchen in einen kalten Ofen.
Ich habe kleine Kuchen gebacken - 20 Minuten, mittel (250 g) - 30 Minuten, 550 g - 40 Minuten.

Es ist zu berücksichtigen, dass Kuchen in Papierform schneller gebacken werden als in Eisen.

Vielen Dank Mädchen, sehr für die schnellen Antworten!

Ich wache heute mitten in der Nacht in kaltem Schweiß auf, erschrocken - ich habe vergessen, Vanillin in den Teig zu geben, saß im Bett, dachte nach, kletterte ins Internet (nun, das Tablet lag neben dem Bett), stellte sicher, dass ich nicht vergaß. Fffuh. Sie legte den Teig um 12 Uhr nachts, um 10 knetete sie den Teig in Stücken. Dann entschied ich, was passiert, wenn es nicht klappt oder nicht ausreicht. Ich habe auch den Pokhlebkin-Kuchen für 600 g Mehl in HP getrübt. Myasoedovsky ist auch 600. Jetzt sind alle Kuchen sofort im Ofen und erreichen. Die Klumpen brachen in einem Teig von der Größe von Maiskörnern nie vollständig. Ich denke, wir werden es essen.
Hier ist eine Frage, die ich hatte: Streuen Sie Wasser in den Ofen, wann und warum beim Backen?

[Lyulёk]

LyulёkLily, hast du den königlichen gemacht?

Hallo, hier bin ich mit Osterkuchen. Eine Portion nach Rezept zubereiten. Den Teig anheben und nach 4 Stunden absenken, den Teig kneten und anheben und bereits in Papierform anheben. Etwa 40 Minuten gebacken. Der Durchmesser der Formen beträgt 15 cm, so dass sich drei Dinge herausstellten.

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Und das ist mit den Hoden, die in den Flügeln warten und das Haus schmücken.

Die Klumpen brachen in einem Teig von der Größe von Maiskörnern nie vollständig. Ich denke, wir werden es essen.

In den vergangenen Jahren hatte ich auch Klumpen, aber nach dem Backen waren sie überhaupt nicht zu spüren. In diesem Jahr gab es keine Klumpen, obwohl ich alle Prozesse automatisiert habe, nur manuell eingegriffene Rosinen. Nach dem, was sie erscheinen, verstehe ich nicht, um mich daran zu erinnern, dass die Mädchen in den letzten Jahren versucht haben, es herauszufinden, aber ohne Erfolg.

Alle vorherigen Jahre hatte ich auch Klumpen, aber nach dem Backen waren sie überhaupt nicht zu spüren. In diesem Jahr gab es keine Klumpen, obwohl ich alle Prozesse automatisiert habe, nur manuell eingegriffene Rosinen. Nach dem, was sie erscheinen, verstehe ich nicht, um mich daran zu erinnern, dass die Mädchen in den letzten Jahren versucht haben, es herauszufinden, aber ohne Erfolg.

Ich hatte die ersten mit Klumpen, weil.denn eine solche Menge Milchmehl ist zu viel, konnte nicht zu einer homogenen Masse brechen, dann brachte die Zugabe von Flüssigkeit nicht das gewünschte Ergebnis. Und gestern habe ich der Milch eine Ei-Zucker-Mischung mit Hefe hinzugefügt, und ich habe ungefähr die Hälfte der Norm in das Eigelb gegossen, es mit einer Gabel gerieben - alles wurde fein gerieben, der Rest des Zuckers wurde in der Milch-Hefe-Mischung gelöst und dann habe ich nur Mehl hinzugefügt, diese Konsistenz und nicht flüssig und nicht dick, das Mehl zerfällt perfekt.

[Lyulёk]

Hier ist eine Frage, die ich hatte: Streuen Sie Wasser in den Ofen, wann und warum beim Backen?

Ich habe vor dem Backen nur die Kuchenoberseiten besprüht. Dann ist der Teig nicht so zerrissen, wie er wächst.

LyulёkLily, hast du den königlichen gemacht?

Ich habe versucht, eine königliche zu machen, aber sie ist für mich nicht aufgegangen, wahrscheinlich wurde die Butter nicht richtig in den Teig gemischt.

Gut, dass ich nur 1 Portion gemacht habe. Jetzt habe ich es eingefroren und wenn die Zeit abgelaufen ist, werde ich es auftauen, Backpulver hinzufügen und ein ausgezeichnetes Muffin backen.

morgen hätte ich mehr Kuchen und ein Brötchen mit Mohn zum Backen. Sie müssen zu anderen Themen übergehen.

morgen hätte ich mehr Kuchen und ein Brötchen mit Mohn zum Backen. Sie müssen zu anderen Themen übergehen.

Kannst du eine Referenz haben?

[Lyulechek]

Lyulechek! Die Schönheit! Nur ein herrlicher Blick auf die Osterkuchen! Vielen Dank für die Idee und ein gutes Beispiel für einen kalten Ofen. Ich legte die erste Charge in eine heiße, also tanzte ich herum, bis ich das Bewusstsein verlor: Ich bedeckte sie mit nassem Backpapier und streute die Top Ten darüber. dann aus. ... Ich habe es natürlich gut gebacken, aber es wurde um ein Vielfaches stärker abgenutzt als beim Kneten.

Guten Tag. Ich möchte dieses Rezept ausprobieren, bin aber auf ein Problem gestoßen. Das Weiß muss bis zu den Gipfeln gepeitscht werden und ohne Mixer ist es problematisch, dies zu tun (es ist ausgebrannt und ich habe es vergessen). Kann ich die Weißen in einer Küchenmaschine schlagen? Es gibt breite Klingen mit Löchern, wird es rollen oder nicht?

Kannst du eine Referenz haben?

Ich plane diesen. aber ich habe die Kuchen noch nicht entschieden. https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=7250.60

Mädchen, Liebes, ich möchte um Rat fragen: Ich habe diesen Kuchen gebacken, ich habe alles nach dem Rezept gemacht, alle Stufen sind gut gelaufen, und der Teig kam hoch, der Teig war perfekt geknetet und der zweite Aufstieg ging vorbei und Proofing und Backen, aber ... jetzt habe ich sie, so hübsch Allerdings ist der Geruch furchtbar weinig, ich habe einen geschnitten, ihn geschmeckt - und der Geschmack ist auch sehr weinig, es gibt überhaupt keine Süße. Ich bin so verärgert ... was habe ich falsch gemacht?

Nichts tun, ich habe es auch, ich muss ihnen (Osterkuchen) zum Aufgießen geben ... morgen wird alles durchbrochen sein))))

Vielen Dank für die schnelle Antwort. Ich war sehr verärgert ... Werden sie süß sein, wenn sie infundiert werden? Oder bleiben sie süß und sauer? Es scheint, als ob das Rezept viel Zucker enthält. Wie möchten Sie, dass sie köstlich sind?

Mädchen, Liebes, sag es mir !!!!! Meine Klumpen haben sich nicht gerührt. : girl_sad: Es ist fast unmöglich, sie aus dem Test herauszusuchen. Was soll ich machen??? Alles rauswerfen und alles auf ein neues legen oder versuchen, so zu backen? Der Teig wurde bereits proaktiv gemischt, und es bleibt noch ein wenig zum Proofing übrig. Hilfe!!!

Ich hatte auch kleine Klumpen. Das ist nicht schlimm. Hier im Forum haben sie darüber geschrieben. Jetzt sind meine Kuchen fertig, ich schneide einen davon, keine Klumpen, der Teig ist angenehm, faserig. Das einzige Problem ist der Geschmack - sehr weinig. Aber es scheint Hoffnung zu geben, dass morgen besser wird.

Oli4ka gut, vielen Dank, Schatz !!!! Beruhigte meine Seele Ich habe keinen starken Weingeruch, so leicht Weingeruch, aber sehr angenehm. Hoffen wir gemeinsam, dass unsere Kuchen die leckersten sind

Vielen Dank für das Rezept! Es hat alles geklappt!

Können Sie mir bitte 200 Gramm trockene oder gedämpfte Rosinen sagen?

Oli4ka gut, vielen Dank, Schatz !!!! Beruhigte meine Seele Ich habe keinen starken Weingeruch, so leicht Weingeruch, aber sehr angenehm. Hoffen wir gemeinsam, dass unsere Kuchen die leckersten sind

Lass uns hoffen! Beim Kneten roch der Teig auch gut und war beim Backen sehr duftend. Aber dann, als ich es geschnitten habe ... habe ich mich wahrscheinlich beeilt. Ich habe das gesamte Forum noch einmal gelesen - es gibt Hoffnung.Also hoffentlich! Und es wird dir gut gehen !!! Klumpen sind überhaupt nicht beängstigend.

Lass uns hoffen! Beim Kneten roch der Teig auch gut und war beim Backen sehr duftend. Aber dann, als ich es geschnitten habe ... habe ich mich wahrscheinlich beeilt. Ich habe das gesamte Forum noch einmal gelesen - es gibt Hoffnung. Also hoffentlich! Und es wird dir gut gehen !!! Klumpen sind überhaupt nicht beängstigend.

Ich habe auch den ersten am selben Tag geschnitten, an dem ich gebacken habe, um ehrlich zu sein, ich war verärgert, aber als ich am nächsten Tag den zweiten Kuchen geschnitten habe, wurde mir klar, dass es ER war ... NUR dieser Kuchen wurde dank des Autors an Ostern gebacken

Die Rosinen waren anfangs trocken, sie schrieben, dass man mit Cognac einweichen kann und es wird super sein, aber ich wagte es nicht))))) Ich habe es nicht einmal eingeweicht, ich habe es nur gewaschen und getrocknet. Aber lass dich nicht zu sehr von mir leiten, ich backe nur einmal im Jahr Kuchen und es ist erst 3 Jahre alt, obwohl es immer nur dieses "Myasoedovsky" ist.

Können Sie mir bitte 200 Gramm trockene oder gedämpfte Rosinen sagen?

Die Rosinen sind trocken, Sie können sie in Cognac oder Rum einweichen. Sehr aromatisch, der Teig wird nicht schlechter. Oder einfach nur im Wasser.

Und ich hatte keinen Cognac in diesem und ich fügte den Rosinen Amaretto und ein wenig Vanille-Essenz hinzu - es wird bestimmt nicht schlimmer!
Alles aufrichtige, große, rötliche und köstliche Osterkuchen!

Ich habe auch den ersten am selben Tag geschnitten, an dem ich gebacken habe, um ehrlich zu sein, ich war verärgert, aber als ich am nächsten Tag den zweiten Kuchen geschnitten habe, wurde mir klar, dass es ER war ... NUR dieser Kuchen wurde dank des Autors an Ostern gebacken

Und was die Süße betrifft, sagen Sie mir bitte, schmeckt sie am nächsten Tag süßer?

Und was die Süße betrifft, sagen Sie mir bitte, schmeckt sie am nächsten Tag süßer?

Der Geschmack ist wunderbar, keine Sorge, es wird süß sein

Der Geschmack ist wunderbar, keine Sorge, es wird süß sein

Ahaaha ... wirklich, ich mache mir Sorgen. Vielen Dank.

: Getränke: Ahahaha .... wirklich, ich mache mir Sorgen. Vielen Dank.

Vor 2 Wochen habe ich gebacken - geprobt, ich und meine Freunde, die es probiert haben, haben es wirklich gemocht, meine Hände juckten es, IHN zu Ostern zu backen, was ich auch tat

Aus irgendeinem Grund riechen meine Osterkuchen nicht nach Wein

Vielen Dank an den Autor des Rezepts! Sehr lecker !

Es ist ohne Dekoration.


Und das hat die Tochter schon dekoriert Ich entschuldige mich für das Arbeitsumfeld

Und ich habe einen Teig, der sehr schnell passt. Wenn ich ihn an einen kühleren Ort lege, werde ich ihn nicht verderben?

Und ich habe einen Teig, der sehr schnell passt. Wenn ich ihn an einen kühleren Ort lege, werde ich ihn nicht verderben?

Mach dir keine Sorgen. Im Gegenteil, es wird aromatischer sein.

Mädchen stellen es speziell dafür in den Kühlschrank.

Vooot! Ich bin es mit dem Bericht! Super Kuchen! Vielen Dank Zest! Ich backe es das zweite Jahr) Vorher habe ich es 17 Jahre lang nach dem gleichen Rezept gebacken und es schien mir, dass es das Beste war! Nachdem ich es versucht hatte, wurde mir klar, dass ich falsch lag.

Ich knete im alten Boshik und bin selbst überrascht, wie er damit umgegangen ist. Aber Ehre sei Gott! alles ist super geworden!
SCHÖNE FERIEN!

Hallo, ich schreibe selten im Forum, aber ich kann nicht anders, als mich für das Rezept für diesen Kuchen zu bedanken. Ich backe es zum ersten Mal und war sehr zufrieden.

Ich habe Kuchen gebacken. Ich hoffe, dass die Klumpen nicht zu spüren sind. Es sah aus und roch einfach toll! Noch nicht geschnitten. Ich werde am Sonntag Bilder posten

Mädchen, aber ich habe den Kuchen nicht bekommen ... Beim Hinzufügen der zweiten Portion Mehl war das Kneten ein Haken (Kenwood). Und der Teig kroch über diesen Haken oben - ich bemerkte es spät ... viel Fett drang in den Teig ein. Niemand hatte das? Ich hatte es auch in diesem Jahr, aber ich sah sofort und half ständig mit meinen Händen, dass der Teig nicht hochkroch. Ich musste Kenwood spinnen, um den Teig zu bekommen. Hier: (grau ist gefetteter Teig)

Ich bringe Rosine danke für das Rezept für einen wunderbaren Osterkuchen
Die Kuchen waren beim ersten Mal fantastisch und ich habe mich einfach in den Teig verliebt. Es ist fantastisch.

Hier prahle ich: girl_claping: Danke für das Rezept

[Rezlina]

Rezlina
Ich habe auch Kenwood 010, ich backe diesen Kuchen das dritte Jahr in Folge, dieses Jahr gab es in zwei Tagen drei Knetungen, aber der Teig verhielt sich anständig, er kletterte nicht auf den Haken. Jede Charge von 1 kg

Hier zeige ich: girl_claping: Danke für das Rezept

Ausgezeichnete Osterkuchen!

Und die Dächer sind flach und wunderschön dekoriert!

[Frohe Ostern euch Mädels !!]

Nun, ich habe auch Osterkuchen ...: girl_curtsey: Liebe Zest, danke für das Rezept, sehr lecker. Ein Versuch wurde verschlungen, der Cutter machte kein Foto, hatte keine Zeit.

Ich habe auch Kulich gebacken "Es könnte nicht einfacher sein", ich werde ihn dort zeigen ...
Ich mochte beide Rezepte, nochmals vielen Dank und
Frohe Ostern euch Mädels !!

[Frohe Ostern euch Mädels !!]

Nun, ich habe auch Osterkuchen ...: girl_curtsey: Liebe Zest, danke für das Rezept, sehr lecker. Ein Versuch wurde verschlungen, der Cutter machte kein Foto, hatte keine Zeit.

Ich habe auch Kulich gebacken "Es könnte nicht einfacher sein", ich werde ihn dort zeigen ...
Ich mochte beide Rezepte, nochmals vielen Dank und
Frohe Ostern euch Mädels !!

Was sind deine schönen Perlen! Können Sie mir das Glasurrezept sagen? Zeichnungen, wie ich es verstehe - Vereisung?

[Hier ist das Sahnehäubchen]

Ja, alles ist Bäckerei ... Liebes e ...
Hier ist das Sahnehäubchen
aber Vereisung
Danke für das Kompliment