Kulich mit Myasoedovskaya im Ofen (Meisterklasse)

Meine Achse ist vor dem Ofen. dort sind an einigen Grübchen vom Finger zu sehen. prüfte, ob sie für das Solarium bereit waren oder nicht. wurden für 1 Stunde 10 Minuten gebacken. nahm den kleinsten heraus. Den Rest bedeckte sie mit Papier. sonst sind die Hüte zu gebräunt

zeige die fertigen später!

Hier sind die fertigen. kopfüber abkühlen lassen. Es sieht aus wie dieses Rezept, das man dem anderen nicht sagen kann. Geruch nach Hefe ein wenig. Ich hoffe, der Geruch wird verschwinden.

Folgendes habe ich bekommen, nur der Teig war schlecht verteilt, ich habe ein wenig in Papierform gebracht, ich wollte, dass es in kleinen Formen ausreicht. Es stellte sich heraus, dass es 2/3 der Norm war.

Hier sind die fertigen. kopfüber abkühlen lassen.

Und warum haben sie es auf den Kopf gestellt, um sich abzukühlen?

Die Krone wird zerknittert.

Mit der zweiten Charge gingen meine Dächer unter. In dieser Charge war mein Teig flüssig, ich fügte kein Mehl hinzu, ich beschloss zu sehen, was passiert war, also schaute ich

Die Zeit für das letzte Proofing in den Formen musste verkürzt werden. Der Teig stand kurz vor dem Backen und fiel beim Backen ab.

Mädchen, Rat ist dringend erforderlich! Ich habe zwei Jahre nach diesem Rezept gebacken, alles war in Ordnung. Und dieses Jahr war es Stromozila - ich habe alle Produkte auf 2/3 des Rezepts gesetzt, und Opara hat in zwei Stunden die volle Hefestandard gespielt, ist gefallen und steigt jetzt wieder auf. Was zu tun ist? Wegwerfen und einen neuen einsetzen, oder kann ich das irgendwie speichern?

Tun Sie auf diesem Teig. Es wird nichts Schlimmes passieren. Verkürzen Sie einfach die Proofzeit.

Die Zeit für das letzte Proofing in den Formen musste verkürzt werden. Der Teig stand kurz vor dem Backen und fiel beim Backen ab.

Lil, wie viel brauchst du?

Und warum haben sie es auf den Kopf gestellt, um sich abzukühlen?

Die Krone wird zerknittert.

Der Boden ist so zart, dass ich nicht seitwärts wollte. Ich habe ein bisschen auf dem Weg gebacken. Die Spitze des Klopfens klingelt wie eine Wasserbuskruste. solide. wir können dann gehen. aber bisher akzeptiert es normalerweise nichts. hat sich schon nach unten gedreht. im kurs stand ein wenig vor dem backen. Vielen Dank an alle für die Hilfe.

[Larochka]

Folgendes habe ich bekommen, nur der Teig war schlecht verteilt, ich habe ein wenig in Papierform gebracht, ich wollte, dass es in kleinen Formen ausreicht. Es stellte sich heraus, dass es 2/3 der Norm war.

LarochkaHaben Sie mit der vollen Norm (dh mit 1 kg Mehl) Erfolg gehabt?
Und sagen Sie mir auch, wie viel Zeit zum Kneten, Prüfen und Backen (ungefähr) benötigt wird. Und dann muss ich um 8-00 arbeiten. Ich habe vor, um 5 Uhr aufzustehen. Kann ich es vor acht schaffen?

[Chapic]

Chapic
Gute Kuchen haben sich herausgestellt und die Formen sind groß - 1 Stunde 10 Minuten - nicht zu viel?
Ich habe die kleinsten Papiere nach 25 Minuten herausgenommen und dann scheint es mir möglich gewesen zu sein, sie jedes Jahr weniger im Ofen zu halten. Ich habe das Gefühl, dass ich sie ein wenig backe

Und sagen Sie mir auch, wie viel Zeit zum Kneten, Prüfen und Backen (ungefähr) benötigt wird. Und dann muss ich um 8-00 arbeiten. Ich habe vor, um 5 Uhr aufzustehen. Kann ich es vor acht schaffen?

Ich glaube nicht, dass Sie Zeit haben werden, Sie müssen sich noch an die Arbeit machen. Ich mischte meine um 5 Uhr mit dem Rest des Mehls und legte es erst um 7.20 Uhr zum Proofing in die Dosen

[Chapic]

Lil, wie viel brauchst du?

Ich kann dir die Zeit nicht sagen, weil du dich auf den Teig selbst konzentrieren musst. Versuchen Sie es mit Ihrem Finger.

Chapic
Gute Kuchen haben sich herausgestellt und die Formen sind groß - 1 Stunde 10 Minuten - nicht zu viel?
Ich habe die kleinsten Papiere nach 25 Minuten herausgenommen und dann scheint es mir möglich gewesen zu sein, sie jedes Jahr weniger im Ofen zu halten. Ich habe das Gefühl, dass ich sie ein wenig backe

Ich denke also, 1.10 ist viel. Es stimmt, alles hängt vom Gewicht des Kuchens ab. Wenn der Kuchen 1 kg Teig enthält, ist 1 Stunde Backen normal.

Ich backe 500g Kuchen für 30-35 Minuten. Klein für 150 g -15-20 Minuten.

Aber jeder hat seinen eigenen Ofen und seine eigenen Eigenschaften. Überprüfen Sie mit einem Holzstab.

Wenn der Stick trocken ist, ist der Kunde bereit.

[Larochka]

LarochkaHaben Sie mit der vollen Norm (dh mit 1 kg Mehl) Erfolg gehabt?
Und sagen Sie mir auch, wie viel Zeit zum Kneten, Proofieren und Backen (ungefähr) benötigt wird. Und dann muss ich um 8-00 arbeiten. Ich habe vor, um 5 Uhr aufzustehen. Kann ich es vor acht schaffen?

Riskiere es nicht! Es ist besser, die Zubereitung des Kuchens für Ihre Freizeit zu verschieben. Osterkuchen ist nicht vorhersehbar.

Ich glaube nicht, dass Sie Zeit haben werden, Sie müssen sich noch an die Arbeit machen. Ich mischte meine um 5 Uhr mit dem Rest des Mehls und legte es erst um 7.20 Uhr zum Proofing in die Dosen

Ich kann um vier aufstehen (nur wie kann man erraten, wann der Teig reifen wird?). Ich habe thermonukleare Hefe "Record". Wo ist es besser, den Teig in den Ofen oder einfach in die Küche zu legen? Wir haben gerade so eine Hitze, es ist 25 Grad draußen.

[Chapic]

Chapic
Gute Kuchen haben sich herausgestellt und die Formen sind groß - 1 Stunde 10 Minuten - nicht zu viel?
Ich habe die kleinsten Papiere nach 25 Minuten herausgenommen und dann scheint es mir möglich gewesen zu sein, sie jedes Jahr weniger im Ofen zu halten. Ich habe das Gefühl, dass ich sie ein wenig backe

der größte ist 2 Liter. Der Osterkuchen war 750 gr. Ich habe sie nicht alle auf einmal herausgenommen. der kleinste ganz zuerst. dann nach 10 Minuten den Rest. nur zwei große wurden länger gebacken. ja auf einer Kruste von oben ein wenig gebacken. gut ein wenig gebacken. Ich werde es nächstes Mal wissen. wenn ich nicht vergesse)))) also habe ich es mit einem Stock überprüft. trocken. und begann herauszunehmen. aber es war notwendig, früher zu überprüfen (((())

Riskiere es nicht! Es ist besser, die Zubereitung des Kuchens für Ihre Freizeit zu verschieben. Osterkuchen ist nicht vorhersehbar.

Ich kann nicht verschieben, wir fahren am Samstag ab (ich arbeite morgen und übermorgen). Es sei denn, ich kann es auf den Gedenktag verschieben.

Ich kann nicht verschieben, wir fahren am Samstag ab (ich arbeite morgen und übermorgen). Es sei denn, ich kann es auf den Gedenktag verschieben.

Ich würde es jetzt setzen und in 5 Stunden einchecken, bis der Teig (wenn die Hefe thermonuklear ist) um zwei Uhr morgens fermentiert, 15 Minuten mit Mehl kneten, 1,5 Stunden gären, + Rosinen + wieder in Formen kneten, es dauert 20 Minuten, mindestens 1 Stunde in Formen + Backen mindestens 30 Minuten (wenn kleine Formen) und es dauert einige Zeit, um herauszuziehen

Ich kann um vier aufstehen (nur wie kann man erraten, wann der Teig reifen wird?). Ich habe thermonukleare Hefe "Record". Wo ist es besser, den Teig in den Ofen oder einfach in die Küche zu legen? Wir haben gerade so eine Hitze, es ist 25 Grad draußen.

und um 4 bist du vielleicht nicht pünktlich, ich habe die Probe gemacht: es begann um 5 Uhr morgens, es dauerte 40 Minuten, um zu kneten, obwohl ich mit meinen Händen knetete, ohne irgendeine Technik (+ 30 Minuten habe ich die Klumpen herausgesucht, und wie konnten sie sie nicht heraussuchen, wenn sie selbst heraussprangen und bat darum, entfernt zu werden), + 1,5 Stunden für einen Aufstrich + Zeit zum Backen, als Ergebnis schoss ich um ca. 10.30 - 11.00 Uhr aus
Da der Teig schneller reifen und an einem wärmeren Ort aufbewahrt werden muss, teilte Kava ihre Erfahrungen mit:
"1. Teigreifungszeit:

Auf der lebenden Hefe von Kryvyi Rig war die Reifung des Teigs wie folgt:

bei 20-21С - 12 Stunden
bei 27-30С - 9 Stunden
bei 35С und höher - es kann plötzlich reifen und in 4-4,5 Stunden

Darüber hinaus schmeckt das Endergebnis umso mehr, je höher die Reifetemperatur des Teigs ist. "

Danke Mädels für den Rat. Ich werde es beiseite legen, bis die Drähte

Im Moment mache ich diesen Kuchen. Zum ersten Mal mache ich Osterkuchen. Genial ...
Basteln Mädchen, wie man Zuckerguss macht? Nur Eiweiß mit Zucker, wie Baiser? Und weiter? Mit einem Haartrockner trocknen?

[Robin]

Robin
Fürchte dich nicht! Kulich muss gut gelaunt backen: girl_wink: Wir haben ein Thema von Glasuren, wenn in zwei Worten: Eiweiß, Puderzucker und Zitronensaft am Ende, es trocknet sich von selbst, es wird kein Fön benötigt. Frohe Osterkuchen

Basteln Mädchen, wie man Zuckerguss macht? Nur Eiweiß mit Zucker, wie Baiser? Und weiter? Mit einem Haartrockner trocknen?

1 Protein und 150 g Puderzucker schlagen, Sie können 1 EL hinzufügen. l. Zitronensaft.

Auf warmen Kuchen verteilen. Diese Glasur trocknet von selbst.

Hier ist ein Thema über Glasur:

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44565.0

[N @ T @]

N @ T @, Lyulek, Vielen Dank
Mädchen, wie wichtig ist es, das Eigelb zu mahlen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat? Kein Mixer
Und erzähl mir auch von der Glasur, pzhlst. In dem Thema unter dem Link, den es geschrieben hat, heißt es, es werde bis zum Morgen trocknen. Und ich hatte vor, morgen zu backen und es auf die Straße zu bringen. Keine Option?

[N @ T @]

N @ T @, Lyulek, Vielen Dank
Mädchen, wie wichtig ist es, das Eigelb zu mahlen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat? Kein Mixer

Nicht sehr kritisch.

Hier sind meine Schönheiten! Das erste Mal habe ich Osterkuchen gemacht! Nicht streng beurteilen

Etwas nicht sehr guter Start hat den Teig gemischt, und es ist alles in engen Klumpen ... Kleine, aber viel. Ich werde ein bisschen mehr mischen und kommen, was auch immer ...

Etwas nicht sehr erfolgreiches hat den Teig geknetet, und alles ist in engen Klumpen ... Kleine, aber viel. Ich werde ein bisschen mehr mischen und kommen, was auch immer ...

Lesen Sie einfach ein paar Seiten der letzten, es gibt über Klumpen.

Hier sind meine Schönheiten! Das erste Mal habe ich Osterkuchen gemacht! Nicht streng beurteilen

Es gibt aber keine Fotos
Mädchen, ich habe auch einen Teig gelegt. Ich habe alles nach den Regeln gemacht, es gibt keine Klumpen, aber ich gestehe, ich habe die Produkte nach meinem Rezept platziert. Es ist eine Gewohnheit ... und sie werden von allen geliebt, ich gehe kein Risiko im Urlaub ein (ich habe bereits eine Chance genutzt und den Teig für die Nacht verlassen und ich möchte auch kandierte Früchte hinzufügen, ich habe es nie hinzugefügt) Aber ich backe immer noch echte fleischfressende Kuchen am Gedenksonntag, ich mochte das Rezept wirklich und beschrieben ist alles vorhanden. Danke an Izumenka!

Lust, hilf aus! Ich habe den Teig geknetet, ich möchte ihn zum Proofing in den Ofen stellen, sag mir bitte, musst du ihn fest mit Polyethylenfolie abdecken?

Ich deckte und deckte immer

Ich deckte und deckte immer

Und was ist mit Ihrer traditionellen Lebensmittelzusammensetzung? Um es nicht auch zu riskieren!

[Lozja]

Lesen Sie einfach ein paar Seiten der letzten, es gibt über Klumpen.

Lozja, danke, gefunden, gelesen. Vielleicht wird es. Jetzt werde ich nicht kneten, es ist zu spät, mein Mann trinkt
Mädchen, ich werde mehr fragen. Ich kaufte Papierformulare zum Backen auf dem Basar, Einwegartikel, so wie ich es verstehe. Mit Öl einölen? Und dann die Kuchen herausnehmen? Ich selbst verstehe, dass die Frage dumm ist, aber es gibt ein Bild vor meinen Augen, dass dieser Kuchen fest auf dem Stück Papier klebt und was Sie damit machen wollen ...

Mädchen, danke!

Ich habe Papierformulare zum Backen auf dem Basar gekauft, Einwegartikel, so wie ich es verstehe. Mit Öl einölen? Und dann die Kuchen herausnehmen? Ich selbst verstehe, dass die Frage dumm ist, aber es gibt ein Bild vor meinen Augen, dass dieser Kuchen fest auf dem Stück Papier klebt und was Sie damit machen wollen ...

Papierformen müssen nicht geschmiert werden.
Der Kuchen durchläuft den gesamten Zyklus in ihnen: vom Proofing bis zum Essen: Proofing, Backen, Kühlen, Dekorieren, Lagern.

Vor dem Gebrauch schneiden wir die Kuchen einfach mit einem Messer direkt zusammen mit der Papierform.

[Lozja]

Lozja, danke, gefunden, gelesen. Vielleicht wird es. Jetzt werde ich nicht kneten, es ist zu spät, mein Mann trinkt
Mädchen, ich werde mehr fragen. Ich kaufte Papierformulare zum Backen auf dem Basar, Einwegartikel, so wie ich es verstehe. Mit Öl einölen? Und dann die Kuchen herausnehmen? Ich selbst verstehe, dass die Frage dumm ist, aber es gibt ein Bild vor meinen Augen, dass dieser Kuchen fest auf dem Stück Papier klebt und was Sie damit machen wollen ...

Fetten Sie die Formen mit Butter ein - besser mit Butter (tauchen Sie mit einem Pinsel in geschmolzene Butter und in Form ... von allen Seiten). Stellen Sie das Gericht nach dem Backen mit dem Inhalt auf die Seite, um es abzukühlen. Nach einigen Minuten können Sie mit einem Messer leicht um den Umfang des Gerichts herumgehen, und der Kuchen kommt leise heraus. Wird nicht tot bleiben! Wenn es abkühlt - Sie können es wieder in die gleiche Form bringen -, trocknet es weniger.

[Sehr lecker]

Und ich habe diese Kuchen gebacken. Ich knetete den Teig mit einem Mähdrescher. Es gab keine Klumpen. Lassen Sie es 2,5 Stunden bei Raumtemperatur stehen und stellen Sie es über Nacht 7,5 Stunden in den Kühlschrank. Während dieser Zeit hat der Teig gerade begonnen, sich abzusetzen. Gemessen an den Markierungen an den Wänden der Airfryer-Schüssel 5-7 mm. Sie nahm es aus dem Kühlschrank und ließ es warm stehen, während sie das Mehl wog und siebte. Mit den Händen + Schaber auf dem Tisch nach der französischen Methode kneten, bis die Hände sauber sind. Aus 1 Portion (für 1 kg Mehl) habe ich 4 Osterkuchen in großen Papierformen bekommen. Der Test für jede Form betrug etwas mehr als 600 g. Die Kappen befanden sich knapp über dem Rand der Form. Ein Kuchen wurde bereits gegessen. Sehr lecker... Morgen lege ich den Teig auf die nächste Portion. Das Rezept ist großartig. Handkneten ist ziemlich real. Ich werde die Fotos später belichten.
Gebacken auf Trockenhefe Saf Instant Gold.

Als ich fertig war, beschloss ich, sie im Multicooker zu backen. In zwei Töpfe geteilt, stützten sie in beiden den Deckel. Ich habe große Panasonic, wenn das so ist. Das Foto wird später kommen.

Guten Morgen! : girl_love: Berichterstattung: Der Teig kam wahrscheinlich drei Stunden lang bei einer Temperatur von 24,5 g auf. Ich zog es um 22.30 Uhr an und jede Stunde, als ich aus dem Bett sprang, sah ich sie an, als sie um 2 Uhr morgens aufstand, war sie bereits gefallen und stand bereits wieder auf. So verstand ich es: girl_red: Nun, ich beschloss, den Teig zu kneten, 50 Minuten lang mit meinen Händen und ständig zu kneten es klebte an meinen Händen und puderte den Tisch ständig mit Mehl. und dann auch mit Pflanzenöl geschmiert. und ich mache es immer !!! : mad: Der Teig passte von 3 Uhr bis 5.30 Uhr in das Becken. Jetzt ist der erste Anruf bereits im Gange

Ich habe den Teig gestern um 23.30 Uhr gelegt, heute um 6.00 Uhr war er schon gut gefallen, ich habe den Teig in HP in zwei Durchgängen geknetet. Jetzt lohnt es sich aufzustehen. Der Test ist 2.300 kg.
Gestern, als ich den Teig knetete, gab es auch Klumpen, und dann schaute ich genau hin, und es waren die geschlagenen Proteine, die so stark störten. Also mischte ich sie schnell mit einem Schneebesen und das wars.

Abgeschlossen! Alles an allem dauerte fast 12 Stunden. Hier sind die Bilder, legen Sie die Formen speziell nebeneinander, um es klarer zu machen. Kleine Kuchen wiegen 100-120 g Kondensmilchgläser (der erste rechts enthält überhaupt keine Babynahrung), mittelgroße Maiskapseln 150-190 g, große Liter 350-380 g



Ein wenig gebacken, aber sie sind leicht. Ich habe versucht, es früher herauszuziehen, habe es versucht, aber sie sind schwer, ich habe beschlossen, es still zu halten: girl_red: Mein Fotograf ist wie ein Bäcker ...

Mädchen, obwohl ich dieses Rezept seit mehreren Jahren backe - dieses Jahr hatte ich den wunderbarsten Teig. Ich habe mit dieser Technologie gekocht. Vielleicht ist es für jemanden nützlich.

1. Gefrorene Hefe - 52 Gramm - eine halbe Stunde auf dem Tisch aus dem Gefrierschrank nehmen, dann mit einer Gabel zerdrücken und in 350 ml frischer Milch auflösen.

2. 300 g Butter schmelzen, abkühlen lassen.

3. Fünf Eier mit einem Gewicht von jeweils etwa 60 Gramm trennen das Weiß vom Eigelb. Schlagen Sie die Weißen bis "Schnee", wie auf einem Baiser. Das Eigelb mit 0,5 TL schlagen. Salz zu einer üppigen Weißcreme.

4. 420 g Zucker in der Milch-Hefe-Mischung auflösen.

5. Sieben Sie 500 g Mehl.

6. Fügen Sie ein wenig Mehl zur Milch-Hefe-Mischung hinzu - 3-4 EL. l. Dann alles mit dem Schneebesen eines Mixers umrühren.

7. Eigelb hinzufügen.

8. Fügen Sie Proteine ​​hinzu.

9. Gießen Sie sehr kleine Portionen Mehl in die Mischung. Irgendwo in der Mitte - sl hinzufügen. geschmolzene Butter.

10. Alles mit einem Mixer glatt kneten. Teig stellt sich heraus - Augenweide!

11. Legen Sie den Teig über Nacht bei Raumtemperatur in die Nähe der Batterie. Decken Sie den Topf mit Folie. (Ich habe keinen riesigen Topf, also stelle ich ihn in zwei Fünf-Liter-Töpfe.) Um 24:00 Uhr stellte ich ihn ab, um 8:30 Uhr begann er zu sinken. (Letztes Jahr hatte ich reaktive Hefe. Die Reifung des Teigs dauerte 5, 5 Stunden. Wir dürfen den Moment nicht verpassen, in dem er abzufallen beginnt und dann mit der Herstellung des Teigs beginnt. Bei einer solchen Hefe ist es besser, den Teig morgens zu legen, um ihn zu überwachen.)

12. Die Rosinen über Nacht einweichen.

Für die Füllung benötigen Sie 150 Gramm trockene Kirschen, 100 Gramm dunkle Rosinen und ein Glas Brandy. Die Kirschen einen Tag lang in Cognac einweichen und die Rosinen zubereiten, wenn Sie den Teig hineinlegen. Spülen, eine halbe Stunde in warmem Wasser halten, dann ausdrücken und zu Kirsche und Cognac geben. Vor dem Mischen auf ein Sieb falten, trocknen lassen, kein Mehl einrollen. Beim Mischen muss der Teig elastisch sein und darf nicht reißen.

13. Wenn sich der Teig abzusetzen beginnt, 500 g gesiebtes Mehl und drei Beutel Vanillezucker untermischen.

14. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Kneten Sie das Pizza-Programm für 25 (15 + 10) Minuten pro Teil. Wenn der Teig in HP geknetet wird, sollte er flüssig sein, nur in den letzten Minuten bildet sich eine Art Kolobok. Pizza - eine Charge 15 Minuten. Halt. Die zweite Charge dauert 10 Minuten.

15. Kombinieren Sie die beiden Teighälften in einem großen Topf. Mit Plastikfolie abdecken und etwa anderthalb Stunden bei eingeschaltetem Licht in den Ofen stellen.

11. Legen Sie den Teig über Nacht bei Raumtemperatur in die Nähe der Batterie. Decken Sie den Topf mit Folie. (Ich habe keinen riesigen Topf, also stelle ich ihn in zwei Fünf-Liter-Töpfe.) Um 24:00 Uhr stellte ich ihn ab, um 8:30 Uhr begann er zu sinken. (Letztes Jahr hatte ich reaktive Hefe. Der Teig reifte 5, 5 Stunden.Wir dürfen den Moment nicht verpassen, in dem es anfängt zu fallen, und dann den Teig zubereiten. Mit einer solchen Hefe ist es besser, den Teig morgens zu legen, um ihn zu überwachen.)

Davor hatte ich Angst und was ist passiert! Ich bekam sehr starke Hefe, der Teig stieg sehr schnell auf und ich verfolgte nicht, wann er fiel. Gott sei Dank hatte dies keinen Einfluss auf den weiteren Prozess und alles hat geklappt, als ich aufwachte. Es stimmt, sag es mir nicht und es ist schwer, nachts zu arbeiten.

Vielen Dank für das Rezept. Ich habe viele davon gelesen, aber ich habe beschlossen, diese zu kochen, weil es mir so schien, als hätten diese Kuchen eine wirklich feuchte Krume, die Osterkuchen haben sollten, und ein echtes Kuchenaroma. Ich habe mit nur 500 Gramm Mehl angefangen zu backen (es gibt keine Schimmelpilze mehr, ich habe vorher keine Kuchen gebacken), ich habe Rjasanochka-Mehl und lebende Presshefe verwendet. Nomuki hielt sich an das genaue Rezept und nahm ein paar Esslöffel. mehr Löffel (ohne Krone). Der Teig wurde mit einem gewöhnlichen Mischer mit Haken geknetet. Und hier ist was ich getan habe.
🔗 🔗

Ich habe sie noch nicht probiert - sie sollten in der Kirche geweiht werden und erst dann essen. Ja, für diese Osterkuchen habe ich auch Ostern Pudding gekocht - jetzt reift er im Kühlschrank. Ein weggeschnittenes Foto des Osterkuchens, ja mit einer Paste, und mit gefärbten Eiern mache ich am Sonntag ein Foto.

Riechen sie köstlich? : nyam: Ich habe es auch nicht geschnitten, wir werden bis Ostern aushalten

Und ich auch mit fleischfressenden Kuchen



Ich werde meine Erfahrung beschreiben:

1. Hefe verwendet trocken Saf-Moment 15g.
2. Ich habe das Eigelb nicht mit Zucker gemahlen, sondern nur mit Salz gemischt.
3. Das Weiß mit Zucker verquirlen.
4. Der Teig war in 6 Stunden fertig.
5. Mehl nahm Bohumil und fügte während der letzten Charge weitere 50 g hinzu.
6. Meine HP hat in 1 Stunde die volle Norm geknetet (ich habe den Pelmeni-Modus dreimal eingeschaltet).
7. Der Teig wurde streng nach ihrer Größe in Papierform gelegt:

Mittlere Form 134/100, berechnet durchschnittlich für 550 g Teig
Mittlere Form 110/85, durchschnittlich für 350 g Teig ausgelegt
Kleine Form 70/85, durchschnittlich für 150 g Teig ausgelegt

8. Vor dem Einpflanzen in den Ofen reichlich auf die Kuchen streuen.
9. Bei 160 Grad gebacken (ich habe einen Heißluftofen). Sie legte die Kuchen in einen kalten Ofen.
Ich habe kleine Kuchen gebacken - 20 Minuten, mittel (250 g) - 30 Minuten, 550 g - 40 Minuten.
10. Der gesamte Kochzyklus von 1 Standard Osterkuchen dauerte 12 Stunden.
Insgesamt stellte sich heraus:

2 Kuchen je 550g
4 Kuchen je 350g
1 Kuchen für 150g

Lilie! Hast du sie alle fotografiert? Und wie viel wiegt ein fertiger Teig diesen 550gr Teig? Klein und mittel? Ich frage mich, wie viel Sie von einer Portion bekommen?

Und ich auch mit fleischfressenden Kuchen

Haben Sie so viel von einer Portion bekommen oder haben Sie das Rezept neu berechnet?

Lilie! Hast du sie alle fotografiert? Und wie viel wiegt ein fertiger Teig diesen 550gr Teig? Klein und mittel? Ich frage mich, wie viel Sie von einer Portion bekommen?

Ich habe alle Kuchen fotografiert.

Habe genau 1 Rate nach dem Rezept auf der ersten Seite. Ich habe gerade 50 g Mehl in die letzte Charge gegeben. Und 1,5 mal mehr Rosinen und kandierte Früchte - 350g

Insgesamt stellte sich heraus:

2 Kuchen je 550g
4 Kuchen je 350g
1 Kuchen für 150g
Jetzt habe ich die fertigen Kuchen gewogen:

550 g - wiegt 520 g
für 350 g - 335 g
für 150 g - 145 g

Aber sie haben sich nicht vollständig abgekühlt, das heißt, sie verlieren immer noch 5-10 g.

Es stellt sich heraus, dass Kuchen beim Backen 5-6% ihres Gewichts verlieren und dann weitere 3-4%.

Vielen Dank! es stellt sich heraus, dass meine Familie eine Doppelmoral machen muss. Ich werde wissen!

Und ich auch mit fleischfressenden Kuchen

Haben Sie so viel von einer Portion bekommen oder haben Sie das Rezept neu berechnet?

Show!!!!! Ich habe es nach meinem Rezept gemacht, mich aber an die Rosinentechnologie gehalten

Es ist klar, und ich muss auch zwei Portionen anfangen, es ist Zeit zu beginnen, sonst muss ich nachts backen.