Kulich mit Myasoedovskaya im Ofen (Meisterklasse)

Mädchen, wie wickelst du kalte Kuchen mit Folie ein?

etwas an mir heute zu Ostern hat das Dach auf einer Seite angehoben

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 - und ich mag dein Ergebnis wirklich, ich liebe alles Außergewöhnliche, aber ich bin irgendwie aufgewachsen

Mädchen, wie wickelst du kalte Kuchen mit Folie ein?

Die Unterseite ist der Film, die Oberseite ist unter dem Kitt.

Andreevna, danke! Und der Geruch des Kühlschranks wird sich nicht vermischen?

Die Unterseite ist der Film, die Oberseite ist unter dem Kitt.

Na danke !!! Ich fing an zu wickeln.

Und ich lege den Teig und wieder diese Klumpen! Was hören Sie heute über diese Klumpen?

Und ich lege den Teig und wieder diese Klumpen! Was hören Sie heute über diese Klumpen?

Haben Sie nicht versucht, den Teig mit einem Schneebesen zu kneten? Ich hatte auch vorgestern einen Teig mit Klumpen. Irgendwo blitzte ein Mixer auf, um sie zu zerstreuen, stellte sich heraus. gestern mit einem Schneebesen geknetet. Klumpen waren weg !!!

Ich habe es ein wenig mit einem Mixer versucht, aber es hat sich nicht viel geändert. Also habe ich es gesagt. Kannst du es nicht am Morgen verquirlen?

Ich denke, es wird nicht schlimmer, wenn Sie das restliche Mehl morgens mit einem Schneebesen kneten. knete es dann noch lange. Alle Klumpen zerstreuen sich.

Ich habe immer noch kleine Klumpen. HP + Mixer + Mixer + Hände helfen nicht. Na und?! Es erscheint überhaupt nicht im Endergebnis !!!!

Das ist großartig! Morgen werde ich ein bisschen mehr mit einem Schneebesen mischen und dann kommen, was auch immer mag

Morgen möchte ich versuchen, Mehl in einem Teig in kleinen Portionen in flüssige Zutaten zu streuen. Ich hoffe, dass es keine solchen Klumpen gibt.

[Freesie]

Freesie Denken Sie nicht einmal daran, sich damit zu beschäftigen Besen ein Schneebesen - die Klumpen zerstreuen sich nicht. Glücklicherweise sind Osterkuchen davon überhaupt nicht betroffen. Ich hatte auch den Teig in Klumpen, alles war super gebacken. Es sind keine Pfannkuchen.
Für mich selbst schloss ich: nur Mehl in Flüssigkeit und nicht umgekehrt. Ich bin zwar vor vielen Jahren zu diesem Schluss gekommen, aber jedes Jahr falle ich definitiv in diesen Rechen.

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Da das Rezept wiederholt von Zisinka und anderen Mädchen getestet wurde, knetete ich den Teig für 60 Gramm Hefe, er wuchs in 3 Stunden auf einen Zustand von 5 Litern, schloss den Deckel und ging schlafen.
Am Morgen, nach 9 Stunden und 30 Minuten, roch sie richtig.
Das einzige ist, dass die Makfa mehr Flüssigkeit nimmt, der Teig dick war, sie rollten das Brötchen mit ihren Händen ...
Vielen Dank an Zest für ein gutes und erfolgreiches Lieblingsrezept

[Freesie]

Freesie Denken Sie nicht einmal daran, sich damit zu beschäftigen Besen ein Schneebesen - die Klumpen zerstreuen sich nicht. Glücklicherweise sind Osterkuchen davon überhaupt nicht betroffen. Ich hatte auch den Teig in Klumpen, alles war super gebacken. Es sind keine Pfannkuchen.
Für mich selbst schloss ich: nur Mehl in Flüssigkeit umwandeln, nicht umgekehrt... Ich bin zwar vor vielen Jahren zu diesem Schluss gekommen, aber jedes Jahr falle ich definitiv in diesen Rechen.

Nun, es war einmal üblich für Pfannkuchen: Mehl und Eier zu einem dicken Teig kneten und dann Milch hinzufügen, damit es übrigens keine Klumpen gibt

ein Schneebesen - die Klumpen zerstreuen sich nicht.

Warum? Ich breche ... ich knete sie gern. Das Mehl greift gleichmäßig und ohne Klumpen ein ...

Und ich habe ein Problem, ich brauche dringend Rat !!!! Ich legte den Teig um 14 Uhr, Lux Hefe, Kryvyi Rih, eine halbe Portion. Bis 19 Uhr zuckte der Teig noch: Er fiel, dann wuchs er. Dann musste ich gehen, ich beschloss sie zu verlassen ... Ich kam jetzt an, meine Familie sagte, dass der Teig mehr wächst. Und was soll ich tun? Wenn Sie den Teig kneten, funktioniert es dann gut? Oder müssen Sie mehr Hefe hinzufügen? 32 g Hefe gingen zum Teig.

Nun, es war einmal üblich für Pfannkuchen: Mehl und Eier zu einem dicken Teig kneten und dann Milch hinzufügen, damit es übrigens keine Klumpen gibt

Ich störe immer noch. Gießen Sie nur kochendes Wasser mit Soda.

Mädchen, bitte antworten Sie, ich mische das Eigelb mit Zucker, sage mir, die Masse sollte sich als flüssig herausstellen, oder der Zucker wird sich erst am Ende vermischen, aber wird er dick mit Eigelb sein?

Es ist natürlich besser zu mahlen, bis die Zuckerkörner verschwinden.
Wie Eierlikör

Ich hatte eine sehr große Portion, also war der Zucker mnoooooooooo. ging nicht vollständig, aber nichts Tödliches passierte. geschmolzen im Prozess des Erkennens im Teig.

Ich hatte auch eine große Portion, also habe ich einen Teil des Zuckers mit Hefe in die Milch gegeben, um das Mahlen zu erleichtern

Vielen Dank Mädchen für Ihre schnelle Antwort !!! Der Teig ist schon in einem warmen Ofen, es gibt auch einige Klumpen, aber ich bin nicht besonders besorgt. Ich backe zum ersten Mal Osterkuchen, die ganze Familie schläft (Ehemann, Kinder und Schwiegermutter), aber ich mache mir Sorgen und freue mich gleichzeitig in meiner Seele, dass ich mich für eine solche Leistung entschieden habe, einen so wunderbaren Kuchen zu backen !!! Ich möchte wirklich, dass es klappt, sonst hat meine Schwiegermutter nie etwas gebacken, aber ich bin hchuuuuuuuuuuu ........... ....

[sweetka]

Und hier sind meine nach dem Ofen, das Dach ist an einigen Stellen gesprengt

Die Dekoration ist natürlich primitiv, aber die Hauptsache ist der Geschmack

Dies ist eine Portion ohne 2 Stück. Einer wurde einem kleinen zerschlagen, der andere einer großen Großmutter.
Und das ist aus der Einreichung sweetka auch in MVarka gebacken

Ich habe die Ausgabe von Kuchen von 2200 Gramm gezählt.
Das Rezept hat mir sehr gut gefallen. Rosine, vielen Dank!

Schöne Osterkuchen! Ich schaue in den zweiten Teil, einer hat auch ein Flachdach. Das ist bei jedem so. : '(Am Ende des zweiten Tages stellte sich erst heraus, dass der Ofen trotzdem ausgeschaltet werden muss, bevor eine neue Charge gestartet wird, bis sie abgekühlt ist ... Während die erste Charge gebacken wird, heizt sich der Ofen auf ...

Der große, der von MVarka stammt, hat ein Flachdach. Und "Myasoedovskie" passt alle in einen Lauf.

Mädchen, als ich den Teig mischte,
Ich fahre einen Löffel in einen Topf ... Ich lächle schweigend überall ...
und dann erinnerte ich mich, dass der Teig immer noch Teig genannt wird,
und ich wurde so glücklich, dass ich anfing laut zu lächeln ...
meine Hausaufgaben, so verwirrt von meiner wöchentlichen Vorbereitung ...
hier haben sie sich wirklich um meine geistige Gesundheit gekümmert ...

Was bin ich? Dies ist das erste Mal, dass ich solche Leistungen erbringe ...
Ein paar Mal in der Nacht stand ich auf und fiel zum begehrten Fenster des Ofens.
schaltete die Glühbirne ein, flüsterte die Worte schlafend ...
Die Zeit "H" für meinen Teig wird um 8 Uhr morgens kommen.
der Topf ist fast halb voll mit gärendem Teig,
und was für ein Geruch ... super!
Wenn alles klappt, gibt es Fotos von Osterkuchen!

Im Allgemeinen Mehl in für immer Flüssigkeit !!!!
Aber über den Geschmack des Originalprodukts beim Schlagen ganzer Eier mit Zucker kann ich Ihnen nur abends sagen, weil ich nur Teig für mich selbst mache

Und für Pfannkuchen schlage ich Mehl immer mit Eiern und ungefähr einem Drittel der Gesamtmilchmenge gemäß dem Rezept und füge erst dann die restliche Milch hinzu.

Nun, meine sind bereit, zu Gästen zu reisen! :)
Osterkuchen in MV zum relevanten Thema getragen

[sweetka]

sweetkaNun, nur eine Bombe! Wie viele
Wie viele Portionen haben Sie gemacht?
Ich schaue auf meine - ich sehe ein bisschen oooo
Ich werde in einer Woche mehr tun!

[metel_007]

Vielen Dank, metel_007 !
Iziuminkin kulich für 3 kg Mehl und "chorostkivska babu mami Marya" für 1 kg Mehl. und Osterkuchen in MV. Aber ich kann eine solche Leistung nur einmal im Jahr vollbringen. Maximum für Drähte - in einem Multicooker.

Und mein Teig ist dieses Jahr dicker als letztes! Mehl ist also anders. Und Klumpen und Klumpen sind auch unermesslich. Ich knetete den Teig der Reihe nach mit einem Mixer und mit meinen Händen (während der Mixer ruhte). Und ich habe sie ausgewählt und geknetet, aber es war ein wenig nutzlos, und der Mixer, der tauchfähig ist, habe ich sehr schwach, wagte es nicht, ihn zu benutzen.
Der Teig stand etwas mehr als 8 Stunden. Zuerst im Ofen mit einer Glühbirne, aber es wuchs so schnell, dass nach einer Stunde 10 Liter (wie es scheint) 5-7 cm bis zum Rand der Pfanne blieben. Ich stand noch eine Stunde bei ihr, hatte große Angst und stellte den Topf mit dem Teig auf den Tisch.Und in der Küche ist es jetzt schon kühl und der Teig begann sich ruhiger zu verhalten, und um 4 Uhr morgens hatte er sich um die Hälfte beruhigt, dann schien er wieder zu wachsen. Aber ich hatte schon aufgehört, Angst zu haben und schlief ein. Um 8 Uhr morgens fiel auf, dass der Teig wuchs und dann abfiel und im Moment wieder zu wachsen schien, aber ich wartete nicht länger, sondern fügte Mehl und Vanillin hinzu und begann, den Teig zu kneten. Der Weingeruch war sehr stark, obwohl der Teig mit einem Tempo im Raum war. maximal 22-23 Grad. Und jemand im Forum schrieb, dass dies ein Tempo erfordert. Grad 27-30.
Diesmal machte ich eineinhalb Portionen und gab etwas weniger Hefe (Lviv gepresst) als üblich (82 g statt 90). Vielleicht wurde noch weniger gebraucht?
Nun, und über die Reihenfolge des Mischens von Mehl und Flüssigkeit. Jedes Mal werde ich der Flüssigkeit nach und nach Mehl hinzufügen, um auf Klumpen zu verzichten, aber ich vergesse ...
Wie dem auch sei, ich nähere mich der Ziellinie - der Teig wird vor dem Hinzufügen von Rosinen aufgetaut. Wachsend ...

und um 4 Uhr morgens hatte es sich um die Hälfte beruhigt, dann schien es wieder zu wachsen. Aber ich hatte schon aufgehört, Angst zu haben und schlief ein.

Schlaf ist die beste Pille gegen Feigheit!

Wie dem auch sei, ich nähere mich der Ziellinie - der Teig wird vor dem Hinzufügen von Rosinen aufgetaut. Wachsend ...

halte unsere Fäuste!

Fuuuuuuuuuh, Mädchen und ich kneteten schließlich den Teig und legten ihn in die Formen, um zu stehen. Es dauerte ungefähr 15 Minuten und es begann ein wenig aufzusteigen. Und als sie den Teig knetete, war der Geruch einfach fassungslos und die Datscha und die Schwiegermutter sagten, dass es sehr, sehr nach Backen roch und Wein einfach nicht atmen konnte
Und wie viel sollte etwa 1 Stunde lang in Schimmelpilzen sein? und jemand stellte jetzt eine Pfanne mit heißem Wasser und was dann schuld, wann?

und ich machte Praskin zuerst zu einem Paska, dann entschied ich mich auch für Myasoedovskaya.

Alles war in Ordnung, obwohl der Teig auch irgendwie seltsam erreichte und nicht viel aufging. Obwohl es 12 Stunden waren, habe ich SAF-Moment mit Hefe gemacht. Also nahm ich an, dass das nicht "explodieren" würde!

Und als es an der Zeit war, die Rosinen hinzuzufügen und sie dann in die Formen zu geben. Dieser Teig war klebrig, fadenziehend und es war schwierig, daraus Klumpen zu machen. Deshalb habe ich es nur in Portionen in Formen gegeben.
Und als ich es aus dem Ofen zog, knackte das Dach aller.

Sag mir, gab es wenig Mehl? Und ich musste ein wenig hinzufügen, als ich es auf den Formen tat? Wer weiß, sag es mir bitte

[Oksium]

OksiumIch stand ungefähr anderthalb Stunden in den Formen, aber es hängt von der Umgebungstemperatur ab (es kam fast bis zur Oberseite der Formen), aber ich vergaß im Allgemeinen das Wasser im Ofen
Sorwanowa Die gleiche Geschichte war bei mir. Aber als ich sie probierte, überschattete der Geschmack das Mischen und Backen. Und die rissigen Dächer mit Glasur abdecken.

es ist klar, dass alles versteckt sein wird, es war nur interessant herauszufinden! also für die Zukunft!)))

Mädchen, hilf mir, was ich tun soll: Es gab Kuchen für 1,5 Stunden in Formen, aber ein paar Kuchen nach oben und ein paar nicht. Ich stellte es zuerst um 160 Grad in den Ofen, nach 15 Minuten, erhöhte es auf 180 und die Kuchen, die nach oben angehoben wurden, stiegen und wurden höher als die Oberseite, und diejenigen, die nicht ganz nach oben kamen, waren auf dem gleichen Niveau wie die Kappen nicht funktionierten. Was sollte ich tun?

Und ich habe Kuchen gebacken! Ich möchte auch meine Eindrücke teilen.
Für 2/3 Mehl kneten.
Ich las besorgt über Schwierigkeiten, aber alles stellte sich so leicht heraus. Der Teig am Abend war nach 8,5 Stunden fertig. Der Teig wurde bereits um 6 Uhr morgens von HP geknetet, es stellte sich heraus, dass es sich um ein glattes Butterbrötchen handelte. Nach dem Beweis wollte ich die Rosinen mit meinen Händen mischen - ein solcher Teig ist angenehm, elastisch, klebt nicht! Proofing in Formen bis zu 2/3, und hier war es notwendig, bis zum Rand der Form zu prüfen, da die Kuppeln nicht das sind, was ich erwartet hatte, direkt über der Form. Aber ich habe Pokhlebkin schon vorbereitet und beim Wiener Test ist alles in Ordnung.
Vielen Dank an alle, die mit Rat und Tat zur Seite standen! Und vielen Dank an den Autor!

Mädchen, hilf mir, was ich tun soll: Es gab Kuchen für 1,5 Stunden in Formen, aber ein paar Kuchen nach oben und ein paar nicht.Ich stellte es zuerst um 160 Grad in den Ofen, nach 15 Minuten, erhöhte es auf 180 und die Kuchen, die nach oben angehoben wurden, stiegen und wurden höher als die Oberseite, und diejenigen, die nicht ganz nach oben kamen, waren auf dem gleichen Niveau wie die Kappen nicht funktionierten. Was sollte ich tun?

dann schneide das überschüssige Papier vorsichtig mit einer Schere von den Formen ab und verkleide alles mit Zuckerguss, es passiert mir: alles ist höher, aber ein Paar wird unter dem Niveau ausfallen, ich komme aus dieser Situation heraus oder esse sie sogar, so wurden gestern zum Beispiel 2 Aufgaben verurteilt

Schönen Tag! Ich bin neu. Das erste Mal, wenn ich versuche, nach diesem Rezept zu backen, ist es bisher schlecht und vor allem verstehe ich nicht, was ich als nächstes tun soll. Ich habe den Teig gestern um 12 Uhr auf Raumtemperatur gestellt, bis er am Morgen fast nicht ganz passte. Am Morgen schaltete ich den Ofen ein und begann die Küche aufzuwärmen, aber jetzt ist es fünf und es ging gut, maximal zweimal. Ich hatte das noch nie mit dem Teig: (((((Es riecht jetzt gut, aber vielleicht müssen Sie nicht warten, bis es mehr aufgeht, sondern Mehl hinzufügen und kneten?)) Hefe nahm "Königliche Hefe" (es gibt keine anderen im Laden Ich fand (sie leben)). Früher schien es keine Probleme mit ihnen zu geben. Der Ehemann lacht, sagt, dass sie vorführt, würde wie immer backen.

Danke für den KÖSTLICHEN Kuchen! für das Rezept, Technologie, Beratung



Ich bemerkte, dass, wenn Sie 1/3 des Teigs in die Form geben, Sie eine gute ruhige Kuppel erhalten, aber wenn etwas mehr als 1/3, dann befindet sich die Kuppel bereits im Kulich, wie eine Pilzkappe hängt, und eine weitere Form, da sie nicht zum Prüfen in den Ofen kam, blieb an der Küchentisch und während der Prüfung der restlichen Kuchen und während ihres Backens (es ist nicht heiß in meiner Küche). Der Teig stieg auf, aber das Dach blies beim Backen auf. Fazit: Für jemanden, der nicht sofort in den Ofen passt: Seien Sie vorsichtig mit dem Proofing der zweiten Charge. Beeilen Sie sich nicht, wenn Sie kühl bleiben.

Schönen Tag! Ich bin neu. Das erste Mal, dass ich versuche, nach diesem Rezept zu backen, aber bisher ist es schlecht geworden und vor allem verstehe ich nicht, was ich als nächstes tun soll. Ich habe den Teig gestern um 12 Uhr auf Raumtemperatur gestellt, bis er am Morgen fast nicht ganz passte. Am Morgen schaltete ich den Ofen ein und begann die Küche aufzuwärmen, aber jetzt ist es fünf und es ging gut, maximal zweimal. Ich hatte das noch nie mit dem Teig: (((((Es riecht jetzt gut, aber vielleicht müssen Sie nicht warten, bis es mehr aufgeht, sondern Mehl hinzufügen und kneten?)) Hefe nahm "Königliche Hefe" (es gibt keine anderen im Laden Ich fand (sie leben)). Früher schien es kein Problem mit ihnen zu geben. Der Ehemann lacht, sagt, dass sie angeben würde, würde wie immer backen.

Wahrscheinlich dreht sich alles um Hefe.

Mädchen, hier ist mein Fotobericht!

Dies ist in Bearbeitung:


und das ist schon das ergebnis, meine tochter hat die osterkuchen dekoriert:



so!

Mädchen, ich möchte meine Eindrücke vom Backen teilen. Der Teig lief nach 4 Stunden im Ofen (Lux-Hefe). Es war 2 Uhr morgens. Ich öffnete gerade den Ofen und wagte es, ins Bett zu gehen. Ich stand um 5 Uhr morgens auf und begann, Gottesdienste abzuhalten, da alle schliefen und es ruhig und still war. Der Teig fühlt sich göttlich an, haftet an nichts, stieg ungefähr zum zweiten Mal in einer Stunde auf und stieg sehr schnell in den Formen auf. Das einzige Missverständnis: Als ich den Teig in den Formen auslegte, wog ich jedes Stück so, dass es gleich war, und die Osterkuchen erwiesen sich aus irgendeinem Grund als anders! Natürlich haben wir noch keine Osterkuchen probiert, aber sie sehen toll aus und riechen gut, also denke ich, dass alles gut wird. Und vom Backen hatte ich echtes Vergnügen, aber unverständlich, dass viele meiner Freunde, die Osterkuchen im Laden kaufen, ein Minimum an Zeit in der Küche verbringen, obwohl man dort manchmal echtes Glück erleben kann.

dann schneide das überschüssige Papier vorsichtig mit einer Schere von den Formen ab und verkleide alles mit Zuckerguss, es passiert mir: alles ist höher, aber ein Paar wird unter dem Niveau ausfallen, ich komme aus dieser Situation heraus oder esse sie sogar, so wurden gestern zum Beispiel 2 Masken verurteilt

Genau das habe ich getan, wenn auch merklich!

Ich habe den Teig gestern um 12 Uhr auf Raumtemperatur gestellt, bis er am Morgen fast nicht ganz passte.Am Morgen schaltete ich den Ofen ein und begann die Küche aufzuwärmen, aber jetzt ist es fünf und es ging gut, maximal zweimal. Ich hatte das noch nie mit dem Test: ((((())

Auf jeden Fall Hefe!
Ich habe es in 4:30 - es ist bereits aus einem 12-Liter-Topf entkommen
Ich musste den Teig mit einem Löffel vom Boden des Ofens kratzen

Ich habe auch geschrubbt! Außerdem habe ich die Pfanne mit Lebensmittelverpackung festgezogen und aus irgendeinem Grund mehrere Löcher durchbohrt, sodass sie durch diese Löcher drapierte.

Zum ersten Mal in meinem Leben mache ich Osterkuchen. Ich riskierte die Wahl eines fleischfressenden, machte mir Sorgen, tat es aber mit einem Laptop auf dem Tisch. Es stellte sich heraus, dass es ein guter Teig war. Um 8 Uhr morgens stellte ich ihn zum Proofing in den Ofen. Ich habe ihn nicht über Nacht riskiert, weil ich eine halbe Portion mache. Nach 10 Stunden begann der Teig abzufallen und ein erstaunlicher Geruch von Cognac erschien. Ich knetete eine halbe Stunde lang alles in einer Brotbackmaschine. Es stellte sich heraus, dass es sich um einen glatten, nicht klebrigen, aromatischen Teig handelte. Jetzt trennt er sich.
Es gibt eine feste Überzeugung, dass alles klappen wird.
Danke für das Rezept, das Aufregendste ist, wie es dort hoch geht.

Ich habe Kuchen nach deinem Rezept gebacken. es stellte sich als sehr cool heraus. für 2 gebacken
\ 3 Portionen. ging zu Ostern zu ihren Eltern und brachte 2 von ihnen. Das größte Lob kam von Papa. sagte, dass mein Gebäck viel schmackhafter ist als das im Laden.))))))))) 000
Danke für das Rezept.