Multikocher-Schnellkochtopf Moulinex Minute Cook CE4000

Mädchen, heute hatte ich Birnenmarmelade, jetzt schaue ich auf den Kürbis. ... ich habe das Forum gelesen ... kann ich es auch versuchen? hat es schon jemand versucht? Was ist mit ich gehe nicht. Im Internet steht geschrieben, dass man fein hacken und Sirup einfüllen muss, aber ich denke, man kann es einfach reiben. Und was würde ich noch hinzufügen? vielleicht eine Orange oder eine Zitrone? Vielleicht ist gar nichts unangemessen? Übrigens, Helen, erzähl mir, wie du mit grünen Tomaten gekocht hast. Ich habe diesen Beitrag nirgendwo gesehen

Marmelade aus grünen Tomaten mit Orange https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178832.0
Feigenmarmelade https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178833.0

Ich habe Tomatenmarmelade nach dem Admin-Rezept (Punkt für Punkt) und im Schnellkochtopf gekocht. Ich habe Feigenmarmelade nach dem Romin-Rezept im Schnellkochtopf und im Brotbackautomaten hergestellt. Das Ergebnis ist das gleiche. Fazit: Im Schnellkochtopf können Sie viel schneller kochen.
Nun, mit Romins Rezept ist alles klar. Die Chargen (sowohl Tomaten als auch Feigen), die ich in Mula gekocht habe, habe ich sofort in einem Mixer gemahlen, in Mula überführt, Zucker hinzugefügt und 15 Minuten lang unter hohem Druck. Am nächsten Tag brachte sie es ohne Druck beim Braten zum Kochen und ging zum Schmoren über. Ich hielt es 20 Minuten lang, stellte es in Gläser und rollte es zusammen. Im Brotbackautomaten habe ich 2 Zyklen mit dem Programm "Jam" gekocht.
Alles ist sehr lecker! Aber ich mochte die grüne Tomatenmarmelade viel mehr

Und ich habe dieses Jahr Kürbisse ... nur Haufen. Letztes Jahr habe ich es nach dem Romin-Rezept mariniert und getrocknet. Dieses Jahr werde ich auch trocknen, aber ich muss noch über etwas nachdenken ... Lass uns zusammen denken!

Lass uns zusammen denken!

Also bin ich in der Nähe) Ich nehme an, ich habe woanders etwas gesehen und Salz wird zu Kürbismarmelade hinzugefügt. Ich möchte Marmelade mit grünen Tomaten probieren. Len, ich habe es nicht verstanden. Du hast die Marmeladen 15 Minuten lang auf LP gemacht, aber hier schreibst du 15 Minuten lang auf HP, oder ist es für Feigen mit solchen Tomaten?

Mädchen, bitte sag mir, irgendwo hier habe ich ein Keksrezept für ein Bratprogramm getroffen und der Deckel des Mädchens war geschlossen, aber gemäß den Anweisungen sollte der Deckel offen sein. Wie backst du, bitte antworte?

Wir backen im Frittiergemüsemodus bei geschlossenem Deckel, aber geöffnetem Ventil.

Mädchen, heute hatte ich Birnenmarmelade, jetzt schaue ich auf den Kürbis. ... ich habe das Forum gelesen ... kann ich es auch versuchen? hat es schon jemand versucht? Was ist mit ich gehe nicht. Im Internet steht geschrieben, dass man fein hacken und Sirup einfüllen muss, aber ich denke, man kann es einfach reiben. Und was würde ich noch hinzufügen? vielleicht eine Orange oder eine Zitrone? Vielleicht ist gar nichts unangemessen? Übrigens, Helen, erzähl mir, wie du mit grünen Tomaten gekocht hast. Ich habe diesen Beitrag nirgendwo gesehen

Glaub mir nicht, ich habe mir gerade ein Rezept für Kürbismarmelade mit Orange kopiert. Ich denke darüber nach, es morgen zu machen. Ich werde es mit dir teilen. Es könnte nützlich sein
Kürbismarmelade mit Orange
0,5 kg gehackter Kürbis
2 Orangen (ohne Filme)
0,25 kg Zucker

Bei schwacher Hitze 3 Minuten lang 3 Dosen kochen lassen.
Ich denke, ich werde 2 Minuten auf ND setzen, den Druck von selbst ablassen und ihn für 1 Minute auf ND wieder einschalten. Morgen werde ich versuchen, das Ergebnis abzuschreiben.

[Olekma]

Morgen werde ich versuchen, das Ergebnis abzuschreiben.

Hurra, wir sind nicht allein, viel Glück, wir warten mit Ungeduld, ich habe noch keine Zeit, warum bin ich erschöpft
Hier ist eine Diskrepanz mit Zucker, ich fand viel oder wenig wie dieses Rezept

Kürbis - 1 kg
Kristallzucker - 800g
orange - 1 Stck.
Olekma Wie viel Zucker wirst du hinzufügen?

[Olekma]

Hurra, wir sind nicht allein, viel Glück, wir warten mit Ungeduld, ich habe noch keine Zeit, warum bin ich erschöpft
Hier ist eine Diskrepanz mit Zucker, ich fand viel oder wenig wie dieses Rezept

Kürbis - 1 kg
Kristallzucker - 800g
orange - 1 Stck.
Olekma Wie viel Zucker wirst du hinzufügen?

Ich habe 250g. 0,5 kg Kürbis. Bereits gerieben ist es den Saft wert. In der Zwischenzeit gehe ich in den Laden, um eine Orange zu holen, und koche dann.

Nun, ich habe es gekocht, ein wenig Zucker für meinen Geschmack, ich würde weitere 100 Gramm hinzufügen. Insgesamt nicht schlecht

[P.S.]

Hallo, alle miteinander! Mädchen, vielleicht habe ich verpasst, wo - jemand hat in unserem Cartoon einen Quarkauflauf gemacht? Gestern habe ich beschlossen, es zu versuchen ... Ich hatte ein Rezept für einen normalen Ofen. Ich denke, ich werde die Chance nutzen, es in einem Cartoon zu machen - was wird passieren? Der Auflauf ist mit nur drei Zutaten superschnell und dauert drei Minuten zum Kneten. Mischen Sie einfach eine Dose Kondensmilch mit drei Eiern und fügen Sie zwei Packungen Quark (500 g) hinzu. Sie fettete die Schüssel mit Butter ein, goss sie über den "Teig" (ich weiß nicht, ob dieses "Etwas" ohne Mehl als Teig bezeichnet werden kann) und legte es 45 Minuten lang auf OO. Ich weiß nicht, was ich falsch gemacht habe - vielleicht ist dieses Rezept nicht für Multi geeignet, vielleicht hat der Auflauf zu viel Zeit dort verbracht ... (obwohl ich von Zeit zu Zeit hineingeschaut habe, schien es oben feucht zu sein ...), aber es ist in Ordnung, es aus der Schüssel zu nehmen Es gelang mir nicht - es fiel auseinander und von unten brannte es an einigen Stellen sogar an einigen Stellen ... Ich war wirklich verärgert ... bis ich es versuchte. Es schmeckte fast wie echtes Kolostrum - der Auflauf ist sehr saftig, gerade nass, süß und schmilzt im Mund! Wir haben mit großer Freude gegessen! Aber ... ich möchte immer noch einen normalen, großen, dichten Multi-Auflauf probieren! Wer hat - teilen Sie Ihre Erfahrungen!
Ich füge ein Foto meiner "Verliererin" bei. Es ist schon heute - sie wurde über Nacht dichter. Gestern war es genau wie Kolostrum in der Konsistenz.

Es war völlig unnötig, Schokolade einzuschenken - und so stellte sich heraus, dass es sehr süß war.

P.S. ÜBER! Gerade habe ich den Hüttenkäse-Auflauf vom Eskimo in den Rezepten gesehen !!!
Und wie ich sie gestern nicht bemerkt habe, schien ich zuzusehen!
Nächstes Mal werde ich es versuchen!
P.P.S. Nun, ich kann nicht aufhören, mich zu wundern - selbst was in dem Cartoon nicht funktioniert hat, wurde vorab ausgeschaltet, etwas anderes - es ist am Ende immer noch essbar und lecker! Einige Wunder ...

[AChMA]

AChMA

Ich habe dieses Gericht gestern gekocht. Es stellte sich als lecker heraus, es gibt sogar nichts zu fotografieren. Nur hier sind einige Beobachtungen, Bemerkungen: Wir verkaufen Lavash ca. 30 mal 50 cm, also ziemlich große Blätter, und für eine solche Menge Käse stellte sich heraus, dass es zu viel war. Ich musste Feta-Käse in die oberste Schicht (am unteren Rand des Suluguni) geben - irgendwie gefiel es mir damit weniger. Und noch etwas: 45 Minuten schienen nicht genug zu sein - der Boden ist blass.
Das ist alles was übrig bleibt.
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Während ich schrieb, hielten sie es ruhig.

[HERBST NOCTURNE PIE in MB]

Vorbereitete einen weiteren Leckerbissen. Ich habe diesen Kuchen schon einmal im Ofen gebacken. In Mulechka stellte sich heraus, dass es genauso cool war.

HERBST NOCTURNE PIE in MB
(mit Äpfeln oder Orangen)



Saure Sahne - 370 Gramm (oder Sie können 200 Gramm saure Sahne + ein Glas Kefir)
Butter oder Margarine - 130 Gramm,
Mehl - so viel, dass der Teig etwas dünner als Plastilin ist,
Soda - ½ Teelöffel,
Vanillin

Füllung:
2-3 Äpfel oder 2-3 Orangen,
Zucker - 1 Glas
Stärke

Butter schmelzen und abkühlen lassen. Mit saurer Sahne (oder saurer Sahne und Kefir) mischen, Mehl und Soda hinzufügen. Kneten Sie den Teig mit einer Konsistenz, die etwas dünner als Plastilin ist. In einen gefetteten Topf Mulechki geben und mit einer feuchten Hand glatt streichen.
Äpfel oder Orangen in Scheiben schneiden. Es ist gut, Stärke auf den Teig zu gießen, damit die Füllung nicht nass wird. Stärke auf Früchte legen. Bedecke sie mit Zucker.
Schalten Sie die Mulechka im Frittiergemüsemodus bei geschlossenem, aber nicht verriegeltem Deckel für 35-40 Minuten ein. Dann die Oberseite mit einem gerührten Ei mit einer Bürste bestreichen und weitere 20 bis 30 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Na ja, endlich bin ich bei dir! Seit mehr als einem Jahr meine Moulinex, und ich koche nur Brühen darin. Ich habe mir eine Panasonic besorgt. Grundsätzlich fing ich an, darin zu spielen. Aber dann besuchte mich immer öfter der Gedanke: Wofür brauche ich das ?! Nein, Panas ist eine gute Sache, Haferbrei für den Morgen (übrigens habe ich ihn auch vor einem Jahr bekommen, aber ich habe erst vor ein paar Wochen gelernt, Haferbrei zu kochen!), Supechiks ... Und dann kann ich heute einfach keine Suppe zum Mittagessen machen. Nun, ich muss nicht 1,5 Stunden warten und ich habe mich entschieden. Vorher habe ich versucht, in Mulik Borschtsch zu kochen - nun, er mochte mich überhaupt nicht ...Vielleicht hast du es nicht so gekocht? Kurz gesagt, ich schlug das Buch auf und wusste bereits, dass dort nichts besonders Vernünftiges war (ich versuchte zu kochen, der Dämon meiner eigenen Vorstellungskraft und Fähigkeiten hätte sich als Müll herausgestellt). Und ich beschloss, Bohnensuppe mit Tomaten zu kochen. warum es so heißt - ich habe es nicht verstanden. Es gibt Bohnen, aber neben Tomaten gibt es noch viele andere Dinge. Im Allgemeinen werde ich mich abmelden, wenn mein Mann es versucht. Es dauerte eine Stunde, um zu kochen, Gemüse zu schälen, Wasser abzulassen und einen Topf zu waschen. Ab dieser Stunde war ich ungefähr 15 Minuten in der Küche. Später werde ich mich abmelden, was ich sonst noch in Moulinex gemacht habe. Es gibt viele interessante Dinge, aber das sind Hauptgerichte.

Nun, ich habe eine Suppe probiert - lecker! Alles, wie im Rezeptbuch, fügte nur keine Paprika hinzu (es gab keine), ich schnitt die Tomate in Würfel, nicht in 4 Stücke, rieb die Karotten auf einer groben Reibe und nahm 4 mittelgroße Kartoffeln (ich mag immer noch dickere Suppen). Das Fleisch war Schweinefilet. Von mir selbst werde ich hinzufügen, dass es immer noch besser ist, Bohnen-, Erbsen- und Linsensuppen auf geräuchertem Fleisch oder geräucherten Rippen zu kochen. Anstatt zu würzen, lege ich 2 Würfel Speck Maggi. Geschmack bekam aber in der Spur. Einmal werde ich nicht auf Fleisch kochen, sondern auf geräucherten Rippen.

[Tanchello]

Na ja, endlich bin ich bei dir!

Herzlich willkommen, Tanchello!
Und ich mochte die meisten Suppen Ungarische Gulaschsuppe

[Schweinefleisch mit Kartoffeln]

Nun, es scheint Zeit zu sein, ich werde unterschreiben, was ich sonst noch gekocht habe
Das allererste Gericht ist Schweinefleisch mit Kartoffeln... Nun, es gibt nur Fleisch in einer Schüssel, ein bisschen Öl, Wasser (zum ersten Mal habe ich viel gegossen, es stellte sich als praktisch gekocht heraus), Gewürze, Karotten, Zwiebeln, alles leicht "braten", salzen, dann Kartoffeln in den Dampfkorb legen, zusammen mit dem Fleisch legen 15 Minuten unter hohem Druck. aß - und kochte zum ersten Mal für die Ankunft der Gäste. Schweinefleischsauce beim "Braten" (als ich das Fleisch mit einem geschlitzten Löffel herauszog), eingedickt mit Mehl und Sauerrahm mit Tomatenmark - lecker!
Des Weiteren Gemüseeintopf... Alles, was Gemüse im Haus gibt - Zucchini, Auberginen, Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Kohl, Brokkoli, Kartoffeln (wie viel - sehen Sie selbst, ich habe mehr Kohl gemacht, und mein Mann mag es, wenn es mehr Kartoffeln gibt, während der Zeit des Abnehmens haben sich die Kartoffeln überhaupt nicht hingelegt) - alles in Würfel schneiden, salzen, mischen, ich habe auch gerne alles mit dem "Hopfen-Suneli" -Gewürz bestreut und 12 Minuten auf VD. Irgendwie habe ich es trotzdem gemacht, nur Fischfilet hinzugefügt (es gab einen banalen Pollock) - auch lecker. Ich habe es auch mit Hähnchenfilet gemacht - alles ist essbar und wunderbar. Während der Zeit der Fülle von Pilzen, Tuja Figachila Pilze (nur ich hatte sie bereits geschnitten und gekocht, zum Kochen gebracht, zum Einfrieren). Ich denke, dass man mitten am Tag Champignons und einfach alle frisch verarbeiteten Pilze dorthin bringen kann.
Gulasch (Nun, so nennen wir es, das Lieblingsfleisch meiner Jungs) - im Grunde nur ein Eintopf in Soße. Ideal zu Kartoffelpüree oder Nudeln. und Buchweizenreis ist auch sehr gut. Wir nehmen Rindfleisch (wir backen nur Schweinefleisch, braten es in Form von Koteletts oder in Pilaw oder schmoren es einfach mit Kartoffeln), schneiden es in Stücke, wen immer Sie wollen, ich habe irgendwo 3 cm mal 1,5 cm. Die Balken sind im Allgemeinen so. Ein wenig Öl in einer Schüssel, dort Fleisch, Salz, Pfefferkörner (ein paar Erbsen), ein Lorbeerblatt, ein wenig (nur ein wenig, um das Fleisch zu mischen) kochendes Wasser. Meine Jungs essen keine Zwiebeln, also schneide ich die Zwiebel in Poplam und lege sie dort hin (nachdem ich sie weggeworfen habe). Ich wette 35 Minuten auf VD. Dies geschieht normalerweise tagsüber. Ich komme von der Arbeit nach Hause - alles ist bereits erhitzt, wartet auf mich, schalte die Heizung aus, entferne die Zwiebel, Lavrushka, schalte das "Braten" ein, verdünne es zu diesem Zeitpunkt mit Salz, Tomatenmark und Wasser zu Mehl und gieße diese Mischung unter Rühren mit einem Silikonspatel in das gedünstete Fleisch ... Eigentlich - alles, wenn die Dicke der Sauce passt - schalten Sie es aus. Gulasch ist fertig
Vor nicht allzu langer Zeit erfunden
Snack aus unbenutzten Knödeln
manchmal bleiben Knödel in einer Packung. gekauft. Es kommt vor, dass sie es gekauft, ein wenig gekocht haben, aber sie sind nicht sehr gut. Oder einfach nicht alles auf einmal gekocht ... Also sammle ich diese Beutel ständig im Gefrierschrank, 10 Knödel in einem Beutel. und sie nehmen Platz ein, und man kann es nicht schon kochen ... kurz gesagt, heute wurden 4 (!!!!) Pakete entsorgt, und wenn ich es nur gekocht hätte, wer hätte es gegessen?Und es ist nicht klar, wie man solche Knödel kocht: Einige tauchen bereits auf, während andere gerade anfangen zu "tanzen". Und dann rief meine Schwester an und sagte: "Wir werden dich in 15 Minuten haben, einen Snack zubereiten, wir werden mit einem starken Getränk kommen." Was soll ich machen? Und dann habe ich beschlossen, mit ihnen zu experimentieren. Im Allgemeinen habe ich mir Folgendes ausgedacht:
übrig gebliebene Knödel (ich bekam ungefähr 500-600 Gramm) - gefroren, wie sie im Gefrierschrank waren
1 mittlere Karotte
1 Zwiebel
1 Tomate
2st. l. Sauerrahm
vegeta (im Prinzip - jede Würzung, nur Salz usw.)
drei Karotten, eine Zwiebel und eine Tomate, schneiden, den "Brat" -Modus einschalten, dort rasten. Butter, Gemüse hineinwerfen, umrühren. Schalten Sie den Modus aus. Als nächstes mit Gewürzen (nur Salz) bestreuen, saure Sahne hinzufügen, mischen, gefrorene Knödel hinzufügen. Mit kochendem Wasser füllen, damit die Knödel leicht mit Wasser bedeckt sind, vorsichtig mit einem Silikonspatel mischen. Schließen, 5 Minuten lang im Modus "Niederdruck". im prinzip - 4 ist normal, wenn man nicht gewaltsam ausspielt, erreichen sie, ich entlüfte dampf, für alles - über alles - 10 minuten (unter berücksichtigung der schnittreinigung von gemüse, der begleitenden zubereitung von gemüsesalat, gedecken des tisches und treffen von gästen). Ich habe nur 1 Knödel probiert und dann einfach "eine Probe genommen". Aber! Sie haben alles gegessen! Sehr lecker. Ich warf alles in eine tiefe Schüssel und entschied, dass ich das nächste Mal (und es wird, glauben Sie mir, die Frau eines Liebhabers gekaufter Knödel) mehr Gemüse hinzufügen und in eine Schüssel geben werde, geriebenen Käse darüber streuen, um auf heißen Knödeln zu schmelzen. er wäre übrigens sehr nützlich in diesem Gericht. Eine der Arten von Knödeln war wirklich geschmacklos, warum mein Mann sie verlassen hat, ist nicht klar. aber in diesem Gericht ist alles lecker geworden !!!
Gefüllte Paprika
Hackfleisch (ich hatte Schweinefleisch-Rindfleisch gemischt)
Reis (Ich nahm 1 Beutel Langkorn, das in Beuteln gekocht wird, aber nicht im Voraus gekocht hat, also war es trocken und gegossen)
Paprika (so viele wie du brauchst, ich hatte 9 - alles passt perfekt)
Karotte
Zwiebel
Mayonnaise
Eine Tomate
Grüns
Würze
Mischen Sie einfach das Hackfleisch mit trockenem Reis, salzen Sie das Hackfleisch. Bereiten Sie die Paprika vor (entfernen Sie die Samen). Im "Brat" -Modus Zwiebeln und geriebene Karotten, gehackte Tomaten anbraten. (Ich habe dort auch die Reste der Paprika zerkleinert), es stellte sich heraus, dass ziemlich viel gebraten wurde. Geben Sie einen Löffel Mayonnaise in die Pfanne, bestreuen Sie ihn mit Gewürzen (ich hatte ein Gemüse, Sie können es einfach salzen), geben Sie eine Schicht Paprika hinzu, fügen Sie ein wenig Salz hinzu, gießen Sie ein wenig kochendes Wasser ein, damit sich die Pfanne "verteilt" und ein wenig schwimmt. Die zweite Schicht Paprika, na ja, setzen Sie die Paprika im Allgemeinen weiter, stopfen Sie sie nicht, fügen Sie kochendes Wasser hinzu, so dass die Paprika bedeckt sind (nicht wie in der Suppe, aber leicht). 12 Minuten auf LP. Ich habe den Dampf nicht abgedrückt, weil ich ihn zum Mittagessen gekocht und zum Abendessen Paprika gegessen habe - sehr lecker !!!

:)Schönen Tag! Liebe Forumbenutzer! Ich bin sehr froh, dass ich Ihr Forum gefunden habe. Ich hoffe, Sie werden mich in Ihren Reihen begrüßen. Ich bin seit vielen Jahren der Besitzer von Panas, und neulich erschien auch der Cartoon. Zuerst war ich sehr verärgert. Sehr ungewöhnliche bkz Auto-Funktionen, aber dann habe ich dein Forum gefunden und mich erholt. Gestern habe ich versucht, Hühnergemüsesuppe nach Ihren Empfehlungen zu kochen. Es stellte sich schnell und lecker heraus. Ich plane morgen Borschtsch. Und in naher Zukunft Beef Shoulder. Ich werde es marinieren und dann auf zwei Seiten braten, aber dann sag mir bitte, auf welche Weise ich daran denken soll? Wahrscheinlich 25 Minuten VD? Oder wie? Ich wäre dankbar für Ihren Rat.

Hallo! Ich benutze unsere Mulechka seit ungefähr einem Monat.) Während dieser Zeit gelang es mir, dort Braten, Manna, Suppe und Manty zuzubereiten. Alles ist sehr lecker) Jetzt möchte ich versuchen zu lernen, wie man darin Brot backt. Vielleicht habe ich schlecht ausgesehen, aber ich habe in diesem Forum kein Rezept für unseren Assistenten gefunden. Bitte helfen Sie mir - zeigen Sie mir einen Link oder teilen Sie Ihre Erfahrungen.

[Gelee]

Gelee
2 Schweinekeulen, ein Stück Rindfleisch ca. 400 Gramm, 1 Bein, 1 Karotte, 1 Zwiebel, Pfefferkörner, Lorbeerblatt. Waschen Sie die Beine, kratzen Sie (ich weiß nicht wie, mein Mann hat es getan), waschen Sie das Fleisch und die Beine, geben Sie alles in eine Schüssel, geben Sie die ganze Karotte, Zwiebel, Pfeffer, Lavrushka, gießen Sie Wasser (ich goss kaltes Wasser ein), salzen Sie normalerweise, etwas voller als Suppen 85 Minuten unter hohem Druck. Danach den Dampf ablassen, das Fleisch herausnehmen und zum Abkühlen in eine Schüssel geben.In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und durch eine Presse auspressen. Zerlegen Sie das Fleisch, trennen Sie es von den Knochen, drehen Sie es in einem Fleischwolf (Sie können fein mit einem Messer hacken, wir mögen die Fleischwolf-Option mehr) und mischen Sie mit zerquetschtem Knoblauch. Legen Sie eine Schicht verdrehtes Fleisch, Scheiben gekochte Karotten, Hähnchenblätter in die Schalen und gießen Sie die Brühe durch das Käsetuch. Vorsichtig in den Kühlschrank stellen. Ich löschte es um 2 Uhr morgens und am Abend gab es bereits gefrorenes geliertes Fleisch zum Abendessen
Ich habe zum ersten Mal gekocht und alles hat super geklappt! Ich erinnere mich, dass meine Mutter die ganze Nacht gekocht hat, in die Küche gelaufen ist, um zu überprüfen, wie das Fleisch dort war ... Ich dachte immer noch: Was für ein köstliches Gericht und so trostlos zu kochen ... Nifiga ist nicht trostlos, aber sehr einfach!
Rinderzungenaspik
Waschen Sie die Zunge, weil sie riesig ist, dann schneiden wir sie in zwei Hälften, das Schema ist das gleiche wie bei geliertem Fleisch, nur wurde die Zeit nicht 85 Minuten, 70 Minuten eingestellt, blies den Dampf ab und zog die Zunge heraus, sofort unter kaltem Wasser (nicht lange). Sie nahm die Haut ab und legte sie auf das Brett, um sich abzukühlen. Die Brühe abseihen. Es ist schön, Karottenkreise, Gemüse, Eierkreise, eingelegte Gurken (na ja, was kann man sich sonst noch vorstellen) in die Schalen zu geben, dann Zungenscheiben zu schneiden und die Brühe einzuschenken. Alles gefror ohne Gelatine. Ich stellte es abends in den Kühlschrank, am nächsten Abend war es schon fertig. Das heißt, irgendwo im Kühlschrank für einen Tag.

Guten Tag!!!! Kürzlich habe ich Brot gebacken, ich beeile mich, das Rezept zu teilen) Trockenhefe-11g (Beutel, ich habe Trockenbäckerei genommen, Sie können alle trockenen verwenden), Mehl - 800-900 ml, Zucker - 1 EL. l., Salz - 1 TL, Pflanzenöl - 3 EL. l., Wasser - 360 ml (ich habe 200 ml Wasser und 160 ml Milch gemacht). Den Teig in einer Tasse kneten, 10 Minuten kneten, 20 Minuten stehen lassen und wieder gut kneten. Fetten Sie einen Topf aus Multi leicht mit Pflanzenöl ein und erhitzen Sie ihn 1 Minute lang auf "Warm halten". Schalten Sie ihn aus und lassen Sie den Teig aufgehen. Schalten Sie regelmäßig "Warm halten" ein, damit der Teig aufgeht. Ich stand 30-40 Minuten so und schaltete es dann für "Gemüse braten" (alle Ventile sind geschlossen, der Deckel ist ganz gedreht) für 60 Minuten ein. Nach Ablauf der Zeit drehte sie das Brot um und weitere 15 bis 20 Minuten. Es stellte sich heraus, dass köstliches Brot.

Guten Tag!!!! Kürzlich habe ich Brot gebacken, ich beeile mich, das Rezept zu teilen) Trockenhefe-11g (Beutel), Mehl - 800-900 ml, Zucker - 1 EL. l., Salz - 1 TL, Pflanzenöl - 3 EL. l., Wasser - 360 ml (ich habe 200 ml Wasser und 160 ml Milch gemacht). Den Teig in einer Tasse kneten, 10 Minuten kneten, 20 Minuten stehen lassen und wieder gut kneten. Erhitzen Sie den Topf von Multi auf "Warm halten" für 1 Minute, schalten Sie ihn aus und lassen Sie den Teig aufgehen. Schalten Sie regelmäßig "Warm halten" ein, damit der Teig aufgeht. Ich stand 30-40 Minuten so und schaltete es dann 60 Minuten lang für "Gemüse braten" ein. Nach Ablauf der Zeit drehte sie das Brot um und weitere 15 bis 20 Minuten. Es stellte sich heraus, dass köstliches Brot. Ich wollte es dir zeigen, weiß aber nicht, wie ich ein Foto posten soll (((sag es mir bitte)

Ich wollte schon lange Brot backen, mein Sohn und mein Mann bitten auch um Backen, aber ich habe kein adäquates Rezept gefunden, aber Sie scheinen alles nur zu haben. Es gab Fragen während des Spiels:
1) Hefe - sicherer Moment? Oder was?
2) Ein Topf aus einem Cartoon, wenn wir den Teig hineinschieben, ihn mit etwas einfetten?
3) Wenn wir das "Braten von Gemüse" einschalten, schließen Sie einfach den Deckel? Nicht schnappen? Oder was tun mit dem Ventil?
Entschuldigung für viele Fragen, aber verdammt, ich möchte wirklich backen.

[Tanchello]

Mädchen und Jungen! Sie können jedes Brot backen, es gibt viele Rezepte! Hier sind nur einige Rezepte, die die Mädchen in Multicooker gebacken haben.

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=166754.0

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41861.0

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=48963.0

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=37484.0

Ich habe in einem Maultier nach diesem Rezept gebacken:

- 1,5 TL. Trockenhefe
- 3 Tassen Mehl
- 2 EL. l. Sahara
- 1,5 TL. Salz-
- 3 EL. l. Pflanzenöl
- 210 ml Wasser

Es ist großartig geworden. 60 Minuten beim Braten von Gemüse mit offenem Ventil, dann umdrehen und weitere 10 Minuten.

1) Hefe - sicherer Moment? Oder was?
2) Ein Topf aus einem Cartoon, wenn wir den Teig hineinschieben, ihn mit etwas einfetten?
3) Wenn wir das "Braten von Gemüse" einschalten, schließen Sie einfach den Deckel? Nicht schnappen? Oder was tun mit dem Ventil?
Entschuldigung für viele Fragen, aber verdammt, ich möchte wirklich backen.

Tanchello,
1) Hefe-Saf-Moment oder jede trockene Bäckerei, können Sie "nass" verwenden, aber dann müssen Sie nur noch zählen.
2) den Topf nicht einfetten
3) Ich decke mit einem Deckel ab, Sie können ihn ganz drehen oder nicht, da sich das Ventil in der Position "offen" befindet, baut sich der Druck immer noch nicht auf und der Deckel blockiert nicht.

Vielen Dank!!!! Ich werde es auf jeden Fall versuchen! Vielleicht werde ich sogar morgen meinen Haushalt zum Mittagessen überraschen. Schmeckt es wie ein gewöhnliches Weißbrot? Oder noch mehr wie eine Rolle?

Hallo, alle miteinander. Ich möchte eine Frage stellen, wenn beim Kochen auf der Hochdruck-Mulechka leise an der Stelle zischt, an der das Ventil eingesetzt ist, und es einen kaum wahrnehmbaren Park gibt, sollte es so sein? und dieses Ding auf dem Deckel, in das das Ventil eingesetzt ist, rollt. Schau dir deine Maultiere an, drehst du dich? Und doch wird das Kit mit einer Plastikbox zum Sammeln von Kondenswasser geliefert, es hält für mich überhaupt nicht, es schien sich beim ersten Gebrauch zu halten, und meiner Meinung nach macht es keinen Sinn - es gibt überhaupt kein Kondenswasser.

Als ich es kaufte, verhielt sie sich meiner Meinung nach leise auf ND und VD, völlig still.

Ich liebe mein Maultier wahnsinnig, coole Sache !!!

Ich hatte die Idee, aber wenn Sie einen Teig aus dem Kochen kaufen und ihn zum Braten 60 Minuten lang in ein Maultier legen, drehen Sie ihn um und weitere 10, was passiert dann?

Hallo, alle miteinander. Ich möchte eine Frage stellen, wenn beim Kochen auf der Hochdruck-Mulechka leise an der Stelle zischt, an der das Ventil eingesetzt ist, und es einen kaum wahrnehmbaren Park gibt, sollte es so sein? und dieses Ding auf dem Deckel, in das das Ventil eingesetzt ist, rollt. Schau dir deine Maultiere an, drehst du dich? Und doch wird das Kit mit einer Plastikbox zum Sammeln von Kondenswasser geliefert, es hält für mich überhaupt nicht, es schien sich beim ersten Gebrauch zu halten, und meiner Meinung nach macht es keinen Sinn - es gibt überhaupt kein Kondenswasser.

Als ich es kaufte, verhielt sie sich meiner Meinung nach leise auf ND und VD, völlig still.

Ich liebe mein Maultier wahnsinnig, coole Sache !!!

Nun, ich scrolle auch, außerdem werden hier viele Bilder eingefügt, und so viele haben ein grünes Ventil und ein schwarzes, das heißt, es gibt überhaupt keine grüne Farbe. Kondensat hat sich auch überhaupt nicht angesammelt. Zischen - na ja, zischt vor sich hin, die Hauptsache, die kocht

Vielen Dank!!!! Ich werde es auf jeden Fall versuchen! Vielleicht werde ich sogar morgen meinen Haushalt zum Mittagessen überraschen. Schmeckt es wie ein gewöhnliches Weißbrot? Oder noch mehr wie eine Rolle?

Das Brot sieht natürlich nicht so aus wie das, das sie im Laden verkaufen. und nicht wie die, die sie in einem Brotbackautomaten machen. eher ein Brötchen, aber sehr leckeres Brötchen))) mein Mann schätzte))

[Pilaw]

Pilaw
Im Allgemeinen folgte ich den Anweisungen aus dem Buch:
Fleisch 300 g, 1 Karotte (keine Zwiebeln, meine nicht essen), ein wenig beim "Braten" gebraten, dann 1 Tasse Wasser gegossen und 15 Minuten lang auf VD gelegt. Dampf ablassen, Salz hinzufügen, 0,5 Stunden hinzufügen. l. Kurkuma, goss 400 Gramm langkörnigen Reis (der übliche, wusch nichts), goss dann kochendes Wasser, so dass es Wasser gab, das 1,5 bis 2 cm höher als der Reis war, klebte 4 Knoblauchzehen. Noch 10 Minuten auf VD. Dann ließ sie den Dampf ab, mischte alles und erhitzte ihn bis zum Abend (es waren 4 Stunden zum Aufwärmen). Als Ergebnis - köstlicher krümeliger Pilaw!

Erfahrene Hostessen, sagen Sie mir bitte - ich möchte gekochtes Schweinefleisch machen, ich habe alle Rezepte für unseren Slow Cooker gelesen, die Sie gepostet haben, und ich habe gerade viele Rezepte im Forum gelesen, aber ich kann einfach nicht herausfinden, wie es besser ist, gekochtes Schweinefleisch zu machen - gedämpft in einem Korb oder weiter Bottom Multi hinlegen? Was ist besser unter Druck (übrigens, welche HP oder LP) oder einfach nur zu löschen? Das Fleisch in Folie oder Backbeutel einwickeln oder so belassen? Ich hoffe wirklich auf Ihre Hilfe

Auf Anraten der Mädchen machte ich gekochtes Schweinefleisch. Es hat mir sehr gefallen:

RINDFLEISCH BUZHENIN IN MV FÜR DAMPF

Rindfleisch - ein Stück von 500 Gramm,
Knoblauch - 3 Nelken,
Salz,
Gemahlener schwarzer Pfeffer,
Zira
Ein Stück Rindfleisch salzen, mit Pfeffer bestreuen, mit gehacktem Knoblauch bestreuen, in einen Backbeutel geben und auf beiden Seiten mit Zira bestreuen.Binden Sie die Enden der Tasche.
2 Stunden marinieren (kann heiß gekühlt werden)
30 Minuten in MV für HP dämpfen. Lassen Sie keinen Dampf ab.

Und so habe ich Hühnerkotelett gekocht - hier habe ich mir schon was ausgedacht. Sehr lecker!

Früher habe ich versucht, gedämpftes Hühnchen mit gekochtem Schweinefleisch zuzubereiten. Es hat mir überhaupt nicht gefallen, aber kürzlich habe ich dieses Rezept nur für Cook gefunden. Ich fügte hinzu, mit Pflaumen zu kochen und Kalorien zu berechnen. Das Ergebnis hat mir sehr gut gefallen. Jetzt koche ich oft diesen kalorienarmen und befriedigenden Genuss

Hühnerbrustkarbonade mit Käse oder Pflaumen


Mit Käse: 100 Gramm = 173 kcal

Hühnerbrust - 385 Gramm,
Käse - 40 Gramm,
Mayonnaise - 28 Gramm
Koriander, Safran, süßer Paprika,
Salz,
Pflanzenöl - 1 Esslöffel - 6 Gramm
Mit getrockneten Pflaumen (Pflaumen 30 Gramm): 100 Gramm = 143 kcal


Reiben Sie das ganze Hähnchenbrustfilet ohne Knochen mit Salz und Ihren Lieblingsgewürzen ein. Eine Scheibe Käse in Scheiben schneiden. Falten Sie das Brustfilet in zwei Hälften, so dass sich der Käse wie eine Rolle im Inneren befindet, und binden Sie es fest mit Baumwollfäden zusammen, damit der Käse nicht guckt, da er sonst schmilzt und herausfließt. (Wenn mit getrockneten Pflaumen, die Pflaumen einweichen und hacken). Mit Mayonnaise bestreichen und erneut mit Gewürzen bestreuen. Fetten Sie einen Topf mit Meeräsche mit Pflanzenöl ein. Schalten Sie den Modus "Gemüse braten" 30 Minuten lang ein, drehen Sie dann die Rolle um und schalten Sie "Eintopf" 40 Minuten lang ein. Im Kühlschrank kalt stellen, dann die Fäden vorsichtig entfernen und in Kreise schneiden

[Schlafmütze]

Schlafmütze, aber um für ein paar zu kochen, ist es notwendig, das fleisch direkt in einen beutel in einem korb-doppelkessel zu legen? Wie viel Wasser brauchen Sie, um in den Cartoon selbst zu gießen?

Mädchen, ich habe wieder Apfelmarmelade gemacht. Das erste Mal auf ND 20 Minuten stellte sich heraus, das zweite Mal kam Marmelade heraus, nicht Marmelade. Heute habe ich experimentiert, zuerst 20 Minuten gekocht, dann noch 10, dann noch 10 - es stellte sich heraus, was ich brauchte. Jetzt werde ich 45 Minuten auf LP kochen. Aus irgendeinem Grund bekomme ich in kürzerer Zeit Marmelade und keine Marmelade.

[Schlafmütze]

Schlafmütze, aber um für ein paar zu kochen, ist es notwendig, das fleisch direkt in einen beutel in einem korb-doppelkessel zu legen? Wie viel Wasser brauchen Sie, um in den Cartoon selbst zu gießen?

Ja, ich habe es richtig in die Tasche gesteckt, gefesselt und darin mariniert. Und dann die gleiche Tasche an Mulechka für einen Korb.
Ich gieße Wasser über 1 Liter 300 ml - 1 Liter 400 ml, etwas weniger als 3 halbe Liter Dosen. Wie beim Dämpfen üblich.

[Schlafmütze]

Schlafmütze, aber was denkst du, wenn du wie in vielen Rezepten für Multicooker machst, zuerst braten und dann schmoren - wird es in unserer Mulechka funktionieren oder nicht?

Ich weiß nicht, ich habe es zweimal nach dem Rezept gemacht, das ich geschrieben habe, auch für den festlichen Tisch. Die Gäste mochten auch das gekochte Schweinefleisch sehr.

Mädchen, hallo alle zusammen!
Ich schreibe meinen Favoriten in meiner Familie und besonders in mir, weil alles sehr gut ist. schnell,
Kürbispüree.
Den Kürbis schälen, in Stücke schneiden und in die Mula schneiden. Bei hohem Druck 10 min. (IMHO - obwohl es von der Art des Kürbises abhängt). Der Dampf wurde abgelassen, der Kürbis herausgenommen. Der Kürbis sollte weich sein. Wir gießen das Wasser nicht aus, sondern gossen einen weiteren Topf in einen Faden. Kneten Sie den Kürbis mit einem Mixer, verdünnen Sie ihn mit Wasser, in dem der Kürbis zu einer Konsistenz gekocht wurde, die jemand bevorzugt (wer ihn in Form von Saft mag, jemand in Form von Kartoffelpüree). Gießen Sie alles in Mula + Zucker nach Geschmack und Zitronensäure nach Geschmack. Kochen Sie den Zucker zum Auflösen und Abkühlen. Mein Kind, mein Kürbis erkennt keinen anderen Kürbis (weder gebacken noch in Brei gekocht, aber so ein Knall!)

Mädchen-Jungen, denkst du, es ist möglich, Schweine- oder Rindfleischeintopf für die zukünftige Verwendung in einer Mulechka zu kochen? Was im Laden verkauft wird, ist eine Lotterie in einer Eisendose, Sie können Hundefutter in Dosen kaufen ... Ich denke, es wird industriell unter hohem Druck zubereitet, oder vielleicht hat jemand Erfahrung?
Und doch, wer hat die Gläser in der Mikrowelle sterilisiert? Aktie

Sie können kochen, jedoch nur für einen Zeitraum von nicht mehr als 2-3 Monaten, dann nur mit zusätzlicher Wärmebehandlung für 20 Minuten vor dem Gebrauch oder auf eigene Gefahr und Gefahr.
Für zukünftiges Kochen benötigen Sie eine Kochtemperatur von 120 ° C oder 132 ° C unter Druck.
120C ist nur im Mehrkocher KuKu 1054 und in Autoklaven und 132C nur in Autoklaven verfügbar.

[Dieser Botulismus stirbt bei einer Temperatur von 120 Grad in 20 Minuten.]

Nein, Ire, hier liegst du falsch.Ich habe heute schon geschrieben Dieser Botulismus stirbt bei einer Temperatur von 120 Grad in 20 Minuten. Wenn wir Pilze kochen, beträgt die Temperatur nur 100 Grad. In allen Büchern, in allen Rezepten wird das Pilzen nicht empfohlen. Nur Salz oder Gurke, aber nicht aufrollen. Wir rollen Pilzgläser und gehen am Rand entlang. Nur Autoklavieren kann 100% sicher sein. Ich muss sofort sagen, ich auch, wie alle anderen ... Pilze rollen ... ohne Druck ...
Jetzt, da wir wissen, dass es in Mula möglich ist, Konserven herzustellen, müssen wir es mit Pilzen versuchen.

Am Anfang, die Dosen, die ich auch von den gekauften Konserven übrig hatte, begann ich sie zu benutzen und erkannte, was für ein Nervenkitzel es ist! Dann begann sie zusätzlich zu kaufen und ersetzte allmählich die üblichen, bis sie vollständig auf solche geschraubten umstieg. Ich habe die Decken mehrmals benutzt und mich um sie gekümmert. Dann wurden sie getrennt von den Dosen zum Verkauf angeboten (in Okey, in Auchan usw.), aber sie haben eine Nylon-Zwischenschicht, die es ermöglicht, dass der Deckel fest auf der Dose sitzt, was sehr schlecht ist. Beim zweiten Mal reicht eine solche Abdeckung nicht mehr aus, Sie müssen sie wegwerfen. Aber jetzt sind diese Abdeckungen nicht viel teurer als herkömmliche. Ich habe noch nicht einmal eine Walzmaschine zu Hause.

Und über den Spitznamen ... Vielleicht bin ich nicht sehr fortgeschritten, aber ... Ich wähle nur den Spitznamen. Ist es schwer Karnak, Katyusha?

Sie haben hier einen Fehler - sie sterben bei 132 ° C in 20 Minuten,
und bei 120 ° C etwa eine Stunde oder etwas genauer, suchen Sie in der TU nach der Sterilisation von Konserven.

:)Schönen Tag! Liebe Forumbenutzer! Ich bin sehr froh, dass ich Ihr Forum gefunden habe. Ich hoffe, Sie werden mich in Ihren Reihen begrüßen. Ich bin seit vielen Jahren der Besitzer von Panas, und neulich erschien auch der Cartoon. Zuerst war ich sehr verärgert. Sehr ungewöhnliche bkz Auto-Funktionen, aber dann habe ich dein Forum gefunden und mich erholt. Gestern habe ich versucht, Hühnergemüsesuppe nach Ihren Empfehlungen zu kochen. Es stellte sich schnell und lecker heraus. Ich plane morgen Borschtsch. Und in naher Zukunft Beef Shoulder. Ich werde es marinieren und dann auf zwei Seiten braten, aber dann sag mir bitte, auf welche Weise ich daran denken soll? Wahrscheinlich 25 Minuten VD? Oder wie? Ich wäre dankbar für Ihren Rat.
Es ist schade, dass mir niemand geantwortet hat ... Heute werde ich versuchen, eine Schulter aus Rindfleisch zu kochen ... Ich hoffe, dass mir noch jemand sagt, wie ich es besser machen kann ...

Ich denke, nach dem Rezept für gekochtes Schweinefleisch kann man kochen und die Rinderschulter hier etwas mehr Zeit hinzufügen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=166885.0 Schau mal

[Pilaw]

Pilaw
Im Allgemeinen folgte ich den Anweisungen aus dem Buch:
Fleisch 300 g, 1 Karotte (ich habe keine Zwiebeln eingelegt, meine nicht gegessen) etwas beim "Braten" gebraten, dann 1 Tasse Wasser eingegossen und 15 Minuten auf VD gestellt. Dampf, Salz und 0,5 Stunden zugeben. l. Kurkuma, goss 400 Gramm langkörnigen Reis (der übliche, wusch nichts), goss dann kochendes Wasser, so dass es Wasser gab, das 1,5 bis 2 cm höher als der Reis war, klebte 4 Knoblauchzehen. Noch 10 Minuten auf VD. Dann ließ sie den Dampf ab, mischte alles und erhitzte ihn bis zum Abend (es waren 4 Stunden zum Aufwärmen). Als Ergebnis - köstlicher krümeliger Pilaw!

Und ich würde sofort nach dem Braten den Reis mit etwas Wassergewürzen gießen und auf VD -20 Minuten legen und abschneiden)

[Haferbrei Milchreis + Hirse]

Haferbrei Milchreis + Hirse.

1. 0,5 Esslöffel gewaschener Reis.
2. 0,5 EL gewaschene Hirse.
3,3 EL Milch.
4.2st Wasser.
5. 0,5 TL Salz.
6,5 h. L. Sahara.
ND -5 Minuten, warten Sie, bis der Druck von selbst abfällt. Ausgang für 3-4 Personen zu essen)
Vergessen Sie nicht, Butter hinzuzufügen, der Brei muss gewürzt sein)

Mädchen, schaut euch die Rezepte hier an. Es gibt gekochtes Schweinefleisch und Fleisch und Brei:

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145131.0

Sie können Ihre zu diesem Thema hinzufügen, nur dass sie leider nicht in das Inhaltsverzeichnis aufgenommen werden. Alle 3 Seiten anzeigen, da nicht alle Rezepte im Inhaltsverzeichnis enthalten sind.

Und ich würde sofort nach dem Braten den Reis mit ein paar Wassergewürzen gießen und auf VD -20 Minuten legen und abschneiden)

Nein, 20 Minuten auf VD für Reis - dieser gekochte Brei wird sich herausstellen. und so - und das Fleisch ist weich und Getreide zu Getreide ist bröckelig.

Mädchen, auf der Messe Kohl gekauft, mit Karotten gehackt, mit Salz gehackt, ein Stück Schweinefleisch gegessen, wie kann ich es köstlich in einem Maultier kochen?

[Vanya28]

Sie haben hier einen Fehler - sie sterben bei 132 ° C in 20 Minuten,
und bei 120 ° C etwa eine Stunde oder etwas genauer, suchen Sie in der TU nach der Sterilisation von Konserven.

Vanya28, Ich stimme dir nicht zu! Ich sprach über die Temperatur und den Zeitpunkt des Todes des Botulismus. Die TU für die Sterilisation von Konserven bezieht sich auch auf die Zubereitungszeit von Konserven während der Sterilisation.

Informationen für Mikrobiologen von Konservenunternehmen und Studenten von Lebensmittelinstituten.
Aus dem Buch "Mikrobiologie der Lebensmittelkonservierung»Unter der allgemeinen Leitung des Leiters. Abteilung für Lebensmitteltechnologien, Ingenieurwesen und Agronomie, Odessa EITI NUPT, Ph.D. Stoyanova L.A.
"Mit steigender Temperatur steigt die zerstörerische Wirkung. Laut Esti und Meyer Sporen von Clostridium botulinum starben ab: bei 100 ° C - nach 330 min, bei 105 ° C - nach 100, bei 110 ° C - nach 32, bei 115 ° C - nach 10, bei 120 ° C nach 4, bei 125 ° C - nach 1 min. Hefesporen und Schimmelpilze sind weniger stabil, sie sterben bei (65 ... 80) ° C ab, Sporen einiger Schimmelpilze können einer Erwärmung auf 100 ° C standhalten. Die thermische Stabilität von Mikroorganismen wird durch die chemische Zusammensetzung des Mediums, die aktive Säure (pH) und die Konzentration der im Medium enthaltenen Substanzen beeinflusst. Die zerstörerische Wirkung hoher Temperaturen ist die Grundlage für die Zerstörung von Mikroorganismen in Lebensmitteln, medizinischen Materialien und anderen Gegenständen, die mit verschiedenen Methoden durchgeführt werden können. "

: DT Vielen Dank für die Antworten. Es stellte sich heraus, oyaen lecker ... 2 Stunden mariniert, dann auf 2 Seiten gebraten. Und für 10 Minuten unter hohem Druck. Super

[Vanya28]

Vanya28, Ich stimme dir nicht zu! Ich sprach über die Temperatur und den Zeitpunkt des Todes des Botulismus. Die TU für die Sterilisation von Konserven bezieht sich auch auf die Zubereitungszeit von Konserven während der Sterilisation.

Informationen für Mikrobiologen von Konservenunternehmen und Studenten von Lebensmittelinstituten.
Aus dem Buch "Mikrobiologie der Lebensmittelkonservierung»Unter der allgemeinen Leitung des Leiters. Abteilung für Lebensmitteltechnologien, Ingenieurwesen und Agronomie, Odessa EITI NUPT, Ph.D. Stoyanova L.A.
"Mit steigender Temperatur steigt die zerstörerische Wirkung. Laut Esti und Meyer Sporen von Clostridium botulinum starben ab: bei 100 ° C - nach 330 min, bei 105 ° C - nach 100, bei 110 ° C - nach 32, bei 115 ° C - nach 10, bei 120 ° C nach 4, bei 125 ° C - nach 1 min. Hefesporen und Schimmelpilze sind weniger stabil, sie sterben bei (65 ... 80) ° C ab, Sporen einiger Schimmelpilze können einer Erwärmung auf 100 ° C standhalten. Die thermische Stabilität von Mikroorganismen wird durch die chemische Zusammensetzung des Mediums, die aktive Säure (pH) und die Konzentration der im Medium enthaltenen Substanzen beeinflusst. Die zerstörerische Wirkung hoher Temperaturen ist die Grundlage für die Zerstörung von Mikroorganismen in Lebensmitteln, medizinischen Materialien und anderen Gegenständen, die mit verschiedenen Methoden durchgeführt werden können. "

Das ist richtig, Sie erhalten Konserven, indem Sie gleichzeitig zubereiten und sterilisieren. Erhitzen der gesamten Masse des ProduktsNicht nur der Schnellkochtopf und die Konservenherstellung unterliegen den gleichen Prozessen und Techniken wie in der Industrie. Besonders für die zukünftige Verwendung.
Es ist auch gut, im Lehrbuch darauf zu achten, dass alle Konserven aus Fleisch, Fisch und Gemüseprotein, mit wenigen Ausnahmen, bei einer Temperatur von 132 ° C und nicht 120 ° C sterilisiert werden, und auch in ukrainischen Unternehmen.
Warum ist das geschehen? Es ist nützlich, die Physik des Prozesses zu lesen.
Es wird über diesen Fehler geschrieben.
Und zu folgen oder nicht, was man dazu sagen soll, jedem sein eigenes.

p.s.
Ich erinnerte mich hier auch an einen interessanten Moment über die Dynamik von Änderungen der SES-Anforderungen für die Sterilisationstemperatur von Lappen, Eisenstücken und anderem Spaß in den letzten 15 Jahren.
Von 175 ° C bis 190 ° C und noch höher.
Wie auch immer.

[Vanya28]

Richtig, Sie erhalten Konserven, indem Sie gleichzeitig kochen und sterilisieren, und das Kochen von Konserven zu Hause unterliegt denselben Prozessen und Techniken wie in der Industrie. Besonders für die zukünftige Verwendung.
Es ist auch gut, im Lehrbuch darauf zu achten, dass alle Lebensmittel aus Fleisch-, Fisch- und Gemüseproteinen in Dosen, mit wenigen Ausnahmen, bei einer Temperatur von 132 ° C und nicht 120 ° C sterilisiert werden, und auch in ukrainischen Unternehmen.
Warum ist das geschehen? Nützlich zum Lesen.
Ich habe über diesen Fehler geschrieben.
Und zu folgen oder nicht, was man dazu sagen soll, jedem sein eigenes.

Vanya28, das stimmt, ich bekomme gleichzeitig Konserven zubereiten und sterilisieren. Deshalb habe ich das gedünstete Fleisch 95 Minuten lang unter Druck gehalten (plus die Zeit zum Einstellen des Drucks und plus die Zeit zum Ablassen des gleichen Drucks - erinnern Sie sich an die Formel aus den Lehrbüchern). In der Nachricht, in der ich den Tod des Botulismus in 20 Minuten bei 120 Grad erwähnte, rief ich nicht zum Kochen auf Fleischkonserven 20 Minuten.

Melana... Wenn Sie es nur zum Essen tun, ohne die Deckel aufzurollen, ist es natürlich einfacher. Und für die Langzeitlagerung ohne Druck funktioniert es nicht. Nun, wir haben den Eintopf gekocht, ihn in Gläser gefüllt und zum Sterilisieren gebracht. Bei jeder Temperatur im Ofen, im Airfryer, wo wir sterilisieren, ist der Siedepunkt von Wasser bei atmosphärischem Druck immer noch 100 Grad. Und alle Arten von Bakterien sterben bei dieser Temperatur nicht ab! Und wir müssen mit Bakterien schmoren? Es ist gut, wenn es einfach verschwindet, aber wenn wir es mit diesen Bakterien essen? Über Botulismus ... werden wir nicht ... Aber in einem Schnellkochtopf (betrachten Sie den gleichen Autoklaven) ist der Druck höher und daher ist auch der Siedepunkt von Wasser höher und schädliche Bakterien sterben auf natürliche Weise ab. Ohne Druck, auch wenn Sie Fischkonserven und Fleisch bekommen, denke ich immer noch, dass dies russisches Roulette ist ...
Hier, Melana, und entscheide selbst leichter oder nicht ...

Botulismus-Bakterien sterben bei einer Temperatur von 120 Grad (nur beim Autoklavieren) nach 20 Minuten vollständig ab, dies ist übrigens

Ich habe es für eine maximale Zeit von 95 Minuten auf VD gestellt.

Warum ist das geschehen? Nützlich zum Lesen.

Dem stimme ich voll und ganz zu. Es ist nützlich zu lesen. Zum Beispiel ein Physiklehrbuch. Der Siedepunkt von Wasser beträgt 120 ° C (genauer gesagt 119, 62) und ist bei einem Druck von 2 atm (200 kPa) möglich. 132,88 wird bei einem Druck von 3 atm (300 kPa) erhalten. In einem elektrischen Schnellkochtopf wird der Druck als kritisch angesehen (bei dem das Sicherheitsventil ausgelöst wird), wenn er 480 kPa überschreitet, dh 4,8 atm, was ungefähr 145 Grad entspricht. Daraus können wir schließen, dass die Temperatur im elektrischen Schnellkochtopf 120-132 Grad beträgt. 120 Grad ist LP, 132 ist HP. In normalen elektrischen Schnellkochtöpfen (ohne Unterteilung in LP und HP) ist 120 * C garantiert

Also, was ist mein Fehler? Die Tatsache, dass Botulismus in 20 Minuten bei 120 * stirbt und bei einer solchen Temperatur viel schneller stirbt? Oder die Tatsache, dass das Sterilisieren von Fleischkonserven 20 Minuten dauert? Also habe ich es nicht vorgeschlagen. Ich habe 95 Minuten gekocht, was länger ist als die Sterilisationszeit für Haushaltsautoklaven (Siedepunkt 120 * C). Hier gibt es einen solchen Tisch 🔗

Natürlich gibt es einen kleinen Fehler!
Der Großteil der Schnellkochtöpfe hat einen Überdruck der Betriebsart von 70 kPa auf 100 kPa, und nur ein kleiner Teil der teuren Schnellkochtöpfe hat einen Überdruck von 150 bis 200 kPa, was 1,7 bis 2 atm bzw. 2,5 bis 3 atm Gesamtdruck entspricht, einschließlich 1 atm bei Was wir leben, haben Sie in Ihren Berechnungen ein wenig vergessen.
Sie müssen verstehen, welcher Druck zur Bestimmung des Siedepunkts von Wasser gedacht ist, daher die falsche Begründung zur Temperatur.
Hör zu.
Im Zweifelsfall messen Sie die Körpertemperatur Ihres Schnellkochtopfs mit einem Thermometer.
Ihr Schnellkochtopf sollte nach seinem Aussehen eine Betriebstemperatur innerhalb von 115 ° C mit einer U-förmigen Dichtung und möglicherweise etwas mehr mit einer runden Dichtung im Querschnitt haben.

[Arbeitsdruck]

Das ist gerade rechtzeitig dafür Arbeitsdruck von 70 kPa bis 100 kPa und fügen Sie 1 Atmosphäre (100 kPa) hinzu, bei der wir leben. Deshalb funktioniert es, dh der Druck, den der Schnellkochtopf während des Betriebs erzeugt, der über dem atmosphärischen Wert liegt. Aber was bedeutet es, dass der Druck im Schnellkochtopf geringer ist als der atmosphärische Druck?
Und hier die Temperaturmessung am Körper meines Schnellkochtopfes ?! Uns interessiert nur der Siedepunkt. Bei einem atmosphärischen Druck von 100 kPa beträgt der Wert 100 * C, selbst wenn Sie mit Tamburinen tanzen. Wenn der Druck auf 2 atm steigt. (200 kPa) (einschließlich unserer bevorzugten 1 Atmosphäre) beträgt die Siedetemperatur 120 ° C. Bei dieser Temperatur, dem Siedepunkt von 120 ° C (und nicht der Temperatur am Körper des Schnellkochtopfs, kann der Ofen im Allgemeinen auf 260 ° C erhitzt werden, aber dies gibt uns nichts), sterben Botulismus-Sporen in kurzer Zeit ab.
Ich verstehe vollkommen, welcher Druck den Siedepunkt von Wasser bestimmen soll