Kuchen "Milchmädchen"

[Vasilica]

Vasilica, Vielen Dank. Boom zu versuchen

Mädchen im Forum rieten mir, saure Sahne aus dem Laden zu verwenden. Wir haben nur 20% saure Sahne. kaufte Ukr Verdicker.

Wer hat gesagt, dass es köstlich sein wird? Benötige ich 3-4 Beutel Verdickungsmittel für 900 Gramm Sauerrahm?

Ich kaufe im Allgemeinen 15% Zlagoda-Sauerrahm und koche Sauerrahm-Vanillepudding - eine ausgezeichnete Sahne!
Wenn ich saure Sahne ohne Wärmebehandlung verwende, dann verdicke ich sie auch mit einem Verdickungsmittel, die beste "Schätzung" für mich, ich habe immer einen Vorrat von 5 Beuteln. Ich werde es auf die gewünschte Dichte gießen.

[Svetta]

Svettaund wie viel Sauerrahm wird für Sauerrahmpudding für 1 Portion dieses Kuchens benötigt?

[Svetta]

Svettaund wie viel Sauerrahm wird für Sauerrahmpudding für 1 Portion dieses Kuchens benötigt?

Hier ist das Thema https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=272677.0
Ich werde die Menge nicht sagen, denn vieles hängt vom Ausbreitungsgrad, der Anzahl der Kuchen, davon ab, ob die Seiten und die Oberseite ausgebreitet werden ...

[Svetta]

Svetta, Vielen Dank! Ich kann keine Sahne in den nächstgelegenen Geschäften finden. Ich halte bei dieser einbroten süßen Sahne an. Was ist der Unterschied zwischen der ursprünglichen Sahne und dem Geschmack? - In saurer Sahne mehr Säure? Imprägniert es genauso gut wie Sahne?

[echeva]

echevaJa, es hat eine leicht angenehme Säure. Die Sahne ist dichter als nur geschlagene saure Sahne, daher tränkt sie die Kuchen weniger (ich arbeite nicht mit Sahne, werde ich nicht sagen). Aber in Dairy Girl mag ich diese Creme wirklich in Kombination mit dünnen weichen Kuchen - und nicht trocken und mäßig saftig. Ich mache diese Option für Kinder, sie essen alles bis zur Krume!

Wer hat gesagt, dass es köstlich sein wird? Benötige ich 3-4 Beutel Verdickungsmittel für 900 Gramm Sauerrahm?

warum es so viel gibt, gibt es normalerweise 1 Beutel mit 400-500 ml. Und versuchen Sie nicht, die saure Sahne zu schlagen, sondern rühren Sie sie um, sie wird korrekter

die beste "Schätzung" für mich,

PPKS aus Ukrasa

Ich kann keine Sahne in den nächsten Geschäften finden.

es schmeckt einfach nicht mit Sahne, sie gehen alle in den Kuchen, stellen Sie sicher, dass Sie saure Sahne + Sahne in verschiedenen Anteilen geben

warum es so viel gibt, gibt es normalerweise 1 Beutel mit 400-500 ml.

In der Packung steht "für 200-350 ml Produkt".

Ach was! Ich ging lesen

Ich habe über dieses Milchmädchen gelesen ... Ich bin lange um den heißen Brei herumgelaufen, habe es nicht gewagt zu backen: Das Rezept ist zu einfach, um genial zu sein (meiner unerfahrenen Meinung nach), aber ich habe beschlossen, am selben Tag zu backen ... Ich habe alles nach dem Rezept gemacht, es stellte sich heraus, dass es 5 üppige Kuchen waren d24cm, Papier leicht abreißen (Freken Bock Papier), 5 Minuten bei 200 Grad gebacken. Die Kuchen waren gut gebacken, sie waren rosig und an den Rändern abgerundet. Ohhh, genau, erinnerte ich mich, erst als die Kuchen abkühlten, bemerkte ich, dass die Kuchen oben klebrig waren und es gefährlich war, sie übereinander zu legen. Ich faltete fast alles zusammen (ich faltete 2 übereinander - sie klebten fast zusammen, aber ich sah und riss sie rechtzeitig ab). Dann lege ich mein eigenes Papier unter jeden Kuchen, und sie liegen auf meinem Tisch, ausgelegt, bis sie vollständig abgekühlt sind. Ich habe die Sahne aus 250 g Sahne (Gemüse, ich weiß nicht, wo ich bei uns in Almaty hausgemachte Sahne kaufen kann), 250 g Sauerrahm 20% (wieder im Laden gekauft) und 50 g Puderzucker hergestellt. Zwischen den Kuchen warf ich in zwei Reihen eine kleine gefrorene schwarze Johannisbeere (weil ich gelesen hatte, dass es nicht genug Säure gab. Ich wagte es nicht, gefrorene Kirschen zu wagen, ich denke, es wäre unhöflich, aber Erdbeeren und Bananen - nein). All dies steht jetzt und ist durchnässt. Wie viel sollten Sie den Kuchen bei Raumtemperatur füttern? Ansonsten muss ich es noch unter Mastix packen (morgen hat meine Schwester Geburtstag). Wann habe ich geschrieben ... Wie werden wir versuchen, die Bilder wegzuwerfen und die besten Ergebnisse zu erzielen? Ich wollte ein Bild ohne Dekoration wegwerfen - etwas ist nicht in das Bild eingefügt (die Laptop-Laufwerke oder das Internet ?!). Gemessen: Gewicht von 1 Portion mit Creme 940 g bei d24 cm, die Höhe betrug 5,5 cm

Hier ist der versprochene Schnitt

Der Kuchen erwies sich als zart, so gut eingeweicht, dass er direkt in meinem Mund schmolz. Erst jetzt wurde das ganze Bild durch die Gemüsecreme in der Sahne und die gefrorenen Johannisbeeren, die ich hineingesteckt habe, verwöhnt (es sah im Schnitt sicherlich wunderschön aus, aber es war bitter, es wäre besser mit Erdbeeren gewesen). Ich mochte wirklich alle Gäste (ich habe es für meine Schwester zu ihrem Geburtstag getan)
und hier ist der Kuchen selbst:

Ich habe hier ein kleines Oval gemacht, mit Dekoration, mit Blumen kam es 1,5 kg heraus. (sehr leicht sowohl im Gewicht als auch im Geschmack und in der Leistung)

[Layla]

Laylawie wunderbar golden! Sahne! Es ist Ihr Fotobericht, der mich dazu veranlasst, dieses Rezept für die kommenden Feiertage zu backen !!! VIELEN DANK!

Layla, was für eine wundervolle goldene Farbe! Sahne! Es ist Ihr Fotobericht, der mich dazu veranlasst, dieses Rezept für die bevorstehenden Feiertage zu backen !!!!

Vielen Dank!!!! Es stellt sich als sehr delikater Kuchen heraus, aber wie ich schrieb, ist es wünschenswert, natürliche Sahne oder hausgemachte saure Sahne zu haben. Wenn ich das bei uns finde, werde ich es wieder tun

Ich möchte mich ganz herzlich für das Rezept bedanken, es hat mir sehr gut gefallen. Ich habe die Kekse mit Eis überzogen, die Seiten waren leicht mit Sahne benetzt, es gab einen schnellen Kuchen für den Tee zu Hause

Na dann werde ich mein letztes Experiment teilen. Wir backen oft MD, sie hat sich an uns "gewöhnt" und ist sehr gern ein zarter und leichter Kuchen. Diesmal habe ich beschlossen, eine Kombination aus MD und Karamellsauce mit saurer Sahne zu probieren. Es stellte sich als unglaublich lecker heraus! Ich nahm 400 g für eine Portion Karamellsauce. saure Sahne (ich hatte ein Geschäft), Schlagen ist optional, Sie können nur mit einem Löffel umrühren. Zusätzlicher Zucker wurde nicht hinzugefügt, die Menge, die zur Herstellung von Karamellsauce benötigt wird, ist völlig ausreichend. Wir mögen keine zuckerhaltigen süßen Kuchen, aber für diejenigen, die nicht genug sind, können sie die Zuckermenge selbst regulieren. Hier ist ein Fotobericht



Etwas funktioniert nicht, um ein Foto mit einem Schnitt einzufügen. Jetzt werde ich es noch einmal versuchen ...

Hier ist der Schnitt



Für diesen Kuchen wurden 3 Portionen MD, 2 Portionen Karamellsauce und 2 Dosen Sauerrahm mit jeweils 400 g verwendet. Bereits dabei wurde mir klar, dass es notwendig war, die Kuchen "bescheidener" zu schmieren, sonst würde es nicht für den ganzen Kuchen reichen. Am Ende stellte sich heraus, dass es immer noch lecker war, er schmolz nur in seinem Mund. Ich denke, wenn Sie die Kuchen dicker schmieren, wird es noch schmackhafter.

Ich bin froh, dass ich von Ihrem Schnitt in Versuchung geführt wurde. Ich muss diese Option erneut versuchen. Bitte sagen Sie mir, wie viele Portionen Sie MD in diesem Kuchen gemacht haben und welchen Durchmesser? Vielleicht hat die Haupt-Temka diese Zahlen bereits, aber duplizieren Sie sie, wenn auch nicht schwierig. Und welche Art von Flecken gibt es mehr braune Nüsse, getrocknete Aprikosen?

[Natascha]

Nataschanatürlich nicht schwer, Durchmesser 18cm. Die Einschlüsse sind gebratene Erdnüsse (mein Mann ist ein Nussfan und er erkennt keine Kuchen ohne Nüsse). Wenn Sie also Nüsse (irgendwelche) mögen, fügen Sie sie hinzu, sie werden den Geschmack nicht verderben!
(die Anzahl der Portionen unter dem Foto mit einem Schnitt).

Na dann werde ich mein letztes Experiment teilen.

Sehr appetitlicher Schnitt stellte sich heraus !!!! Sie müssen es in dieser Variante erneut versuchen.

Es ist auch bequem, diese Kuchen auf einer Antihaftmatte zu backen. Ich hatte eine nicht sehr erfolgreiche Erfahrung mit Pergament, anscheinend nicht von bester Qualität, nur habe ich dies bereits beim Backen festgestellt. Ich musste es sogar leicht befeuchten, um es von den Kuchen abzureißen (man kann es nicht anders sagen). Und dieser Teppich ist eine ziemlich süße Sache!

Es ist auch bequem, diese Kuchen auf einer Antihaftmatte zu backen.

Ich sah ihn auch lange an (an diesem Teppich) und dachte, warum wird er gebraucht ?! Du musst es nehmen !!! Ich werde diesen Kuchen definitiv mehr als ein Dutzend Mal backen.

Ich sah ihn auch lange an (an diesem Teppich) und dachte, warum wird er gebraucht ?! Du musst es nehmen !!!

Lyaila, nimm auf jeden Fall !!! Tolle Sache !!! Ich bin drauf und Brötchen und Brötchen und Kuchen, kurz Gebäck!

Lyaila, nimm auf jeden Fall !!! Tolle Sache !!! Ich bin drauf und Brötchen und Brötchen und Kuchen, kurz Gebäck!

OK, für das Wochenende werde ich wahrscheinlich in den Laden gehen und mir dieses kleine Ding kaufen, dann werde ich ein Milchmädchen machen und mich zurückmelden

OK, für das Wochenende werde ich wahrscheinlich in den Laden gehen und mir dieses kleine Ding kaufen

Hier ist mein Milchmädchen. Ich habe meinen Mann zu seinem Geburtstag gebacken, jeder mochte den Kuchen wirklich. Kuchen wurden auf einem Antihaftteppich gebacken. Ich habe einen Tefalev und benutze ihn seit ungefähr ... 18 Jahren. Also - wer zweifelt - nehmen, nicht nehmen - nicht zögern.



Ich machte eine Portion, backte neun Kuchen mit einem Durchmesser von etwa 19 cm, Sahne-Schlagsahne mit einer kleinen Menge Puderzucker mit natürlicher Vanille und geriebenem Toffee, der zwischen die Kuchen gestreut wurde. Die Oberseite des Kuchens ist mit weißer Schokoladenganache mit Sahne überzogen und mit Schokoladenmarmyshka-Mastix bedeckt.

Hier ist ein Ausschnitt:



Danke für das Rezept und danke an alle für die Kochtipps!

Kombination von MD und Karamellsauce mit saurer Sahne. Es stellte sich als unglaublich lecker heraus!

und ich tat es, obwohl auf Bestellung, aber ich versuchte die Zutaten. MMMMM ....
Ich backe auf Bestellung mit Kirschen, glaubst du nicht, dass es verderben wird?

Es ist auch bequem, diese Kuchen auf einer Antihaftmatte zu backen.

Silikon?

Nun, ich bin mit einem Bericht ... Hier ist mein langmütiges "Mädchen" ... ich weiß es nicht. Entweder habe ich die Kuchen nicht gebacken, obwohl sie gebacken waren, aber sie waren sehr weich und luftig, oder ich habe die Sahne gereicht. Aber es stellte sich als sehr weich heraus ... Ich habe es kaum unter dem Mastix vergiftet ...
Hier ist ein Kuchen für eine Freundin für eine Porzellanhochzeit
Und hier ist der Cutter Ich musste mit Löffeln essen, es ist gut, zumindest nicht zu bestellen ... Aber es hat allen sehr gut gefallen ... Jetzt würde man feststellen, wo der Fehler liegt, was man sonst noch zu backen versuchen sollte ...

Auf eine Notiz!

Silikon?

Nein, jetzt lese ich die Zusammensetzung: Glasfaser mit einer Deckschicht aus Polytetrafluorethylen (Anti-Reibungs-Beschichtung). Es wird die "Antihaftmatte" genannt. Ich habe nicht auf Silikon gebacken, übrigens sollte ich versuchen ...

Ich habe nicht auf Silikon gebacken, übrigens sollte ich versuchen ...

Ich backe auf Silikon, es stellt sich heraus, großartig! Nur mein Ofen ist verrückt - er brennt gnadenlos. Daher bleiben die Teppiche mit braunen Flecken. Andererseits erleichtern sie das Backen eines Milchmädchens erheblich !!!

Ich backe auf Silikon, es stellt sich heraus, großartig!

Nun, jetzt heißt es, ich werde es auch!

[Yanusya08]

Yanusya08Meiner Meinung nach gibt es nach dem Foto viel Sahne, also ist der Kuchen so feucht

Yanusya08, meiner Meinung nach gibt es nach dem Foto viel Sahne, also ist der Kuchen so feucht

Flachs wahrscheinlich ....
Mädchen, und was sind die Kuchen? Weich oder hart, wie zum Beispiel ein Honigkuchen?

[Yanusya08]

Yanusya08Honig wird hart, wenn es abkühlt, diese werden etwas dichter

Und meine wurde nicht dichter, vielleicht störe ich nicht? So sind sie Dies ist von unten, nachdem das Pergament entfernt wurde. Und oben sind sie dunkelgolden.

Auf dem Foto ist es schwer zu beurteilen, da alles gebacken ist. Ich mache dasselbe von unten, wenn ich das Pergament entferne. Ich backe bei 200 * (gas5) 5 Minuten nicht mehr

Ich backe auf Silikon, es stellt sich heraus, großartig!

Sie haben mit Markup oder einem Stift zu zeichnen. Ich habe eine, es tut mir leid, dass ich drauf bin und Blumen rolle. Ich muss noch kaufen

Dies ist von unten, nachdem das Pergament entfernt wurde. Und oben sind sie dunkelgolden.

Warum löst sich deine Kruste? Schlechtes Pergament? Deshalb wurden sie nass. Es sollte eine Kruste geben und ein Verdickungsmittel in der Sahne ist auch in hausgemachter Sauerrahm erforderlich. Es wird überschüssige Feuchtigkeit entfernen

Es sollte eine Kruste geben und ein Verdickungsmittel in der Sahne ist auch in hausgemachter Sauerrahm erforderlich. Es wird überschüssige Feuchtigkeit entfernen

Woher kommt die Kruste? Ich habe nicht einmal etwas auf dem Pergament))) Es ist sauber ... Und die Creme wurde aus natürlicher Creme hergestellt, in der nach dem Schlagen ein Löffel wert ist ... warum gibt es ein Verdickungsmittel?

Sie haben ein Markup oder einen Stift zum Zeichnen. Ich habe eine, es tut mir leid, dass ich drauf bin und Blumen rolle. Ich muss noch kaufen

Ich habe eine kleinere - ohne Markierungen und mehr mit runden Markierungen. zeichnete auf eine kleinere für nicht standardmäßige Kuchenschichten.

Nun, hier bin ich mit einem Bericht, zu sagen, dass dies ein Superkuchen ist, bedeutet nichts zu sagen, ich bin nur in Ungnade !!!!! Wie lecker er ist !!!! Ich werde es wiederholen, und mehr als einmal hat Korzhi quadratische gemacht, und ich denke, dass sich herausgestellt hat, dass die Größe größer ist.Als ich den Teig auf das Pergament schmierte, leuchtete er durch, die Kuchen erwiesen sich als dünn, 4 Kuchen wurden aus 1 Portion Teig hergestellt, ich befürchtete, dass der Kuchen niedrig werden würde, aber es stellte sich heraus, was ich brauchte, ich schmierte die Kuchen mit Zitronenquark nach dem Chuchelka-Rezept und dann mit Sauerrahm-Soufflé. es stellte sich als unglaublich lecker heraus, die Kuchen waren eingeweicht und sehr saftig)) Vielen Dank! Die Qualität des Fotos vermittelt leider nicht, wie erstaunlich der Schnitt geworden ist!

Ich habe die Kuchen mit Zitronenquark nach dem Chuchelka-Rezept bestrichen und dann mit Sauerrahm-Soufflé unglaublich lecker, die Kuchen waren eingeweicht und sehr saftig)) Vielen Dank! Die Qualität des Fotos vermittelt leider nicht, wie erstaunlich der Schnitt geworden ist!

Galya, es ist ein toller Schnitt! Und Sie können herausfinden, in welcher Größe der Kuchen herausgekommen ist (für mich möchte ich für die Zukunft auch den quadratischen wiederholen - es ist bequemer, ihn zu schneiden) und welche Art von Sauerrahm-Soufflé, ist es Sauerrahm mit Zucker und Gelatine?

Galya, es ist ein toller Schnitt!

Vielen Dank!!!

Und Sie können herausfinden, in welcher Größe der Kuchen herausgekommen ist (für die Zukunft möchte ich auch den quadratischen wiederholen - es ist bequemer zu schneiden)

Ca. 30X20 cm

Was für ein Sauerrahm-Soufflé, ist es Sauerrahm mit Zucker und Gelatine?

Ja, saure Sahne mit Zucker und Gelatine, ich brauchte ungefähr 700 g saure Sahne 30% und 1 EL. l. Gelatine

Woher kommt die Kruste? Ich habe nicht einmal etwas auf dem Pergament))) Es ist sauber ... Und die Creme wurde aus natürlicher Creme hergestellt, in der nach dem Schlagen ein Löffel wert ist ... warum gibt es ein Verdickungsmittel?

vielleicht unterbacken?
Das Verdickungsmittel nimmt Feuchtigkeit auf und der Kuchen wird nicht sauer. Hatten Sie ein solches Problem?
Und noch besser hier Sahne + Sauerrahm 1: 1 und unbedingt ein Verdickungsmittel. Ich habe es bereits in verschiedenen Variationen versucht. PS Ich habe auch natürliche Sahne und werde geschlagen, aber ohne Verdickungsmittel war der Kuchen zu nass.

Ungefähr 30X20 cm ... Ja, saure Sahne mit Zucker und Gelatine, ich brauchte ungefähr 700 g saure Sahne 30% und 1 EL. l. Gelatine

Gal, danke, ich werde mehr Bilder posten, während ich backe.

Hallo an alle! Heute habe ich mir endlich diesen Teppich gekauft, ich habe ihn groß, mit Markierungen: Kreise sind gezeichnet und Zentimeter in Höhe und Breite. Sofort war es ungeduldig, den Teppich in Aktion zu probieren, ich knetete sofort den Teig und fing an zu backen ... Vielleicht habe ich eine andere Art von Teppich, aber die Kuchen klebten nicht so gut, ich musste die Kuchen mit einem Spatel (Spatel) aushebeln, obwohl es im Allgemeinen so sein könnte Ich habe es normal gebacken, ich habe beschlossen, eine Runde mit kleinem Durchmesser zu machen, aber hoch: Ich habe 17,5 cm gemacht, es stellte sich heraus, dass es 12 Kuchen gab (ich habe fast 2 Stunden gebacken ...). Das Gewicht von fertigen Kuchen ohne Sahne beträgt 444g. Sahne aus Sahne (mehr oder weniger natürlich) 200 g + saure Sahne 200 g + Zucker. Pulver 50g. Der Kuchen kam hoch heraus, Gewicht 890 g (ohne Dekoration). Ich werde das Foto morgen vor und nach der Registrierung veröffentlichen

Der Kuchen kam hoch heraus

nur an dieser Frage interessiert. Wie viele Santimeter?