Joghurt mit bakteriellen Starterkulturen (Narine, VIVO usw.) (2)

[Gamaun]

GamaunIch bin sehr froh, dass Sie jetzt köstlichen hausgemachten Joghurt haben.

[Sedne]

SedneSie war in meinem Kühlschrank und dort schreiben sie 12 Monate.

Hallo, können Sie mir bitte sagen: Können Sie Joghurt aus abgelaufenem Sauerteig essen? Vivo Starterkultur ab März 2015 Ich habe ihre Milch fermentiert, alles hat geklappt, aber ich habe Angst, es zu versuchen und noch mehr, es Kindern zu geben.

Wenn die Säcke geschlossen wären, würde dem Sauerteig nichts passieren. Es gab keinen Zugang für andere Mikroorganismen. Das heißt, schädliche Bakterien konnten nicht dorthin gelangen. Nach dem Verfallsdatum konnten Sie nur die Lebensfähigkeit des Sauerteigs verlieren. Was in Ihrem Fall noch nicht oder noch nicht passiert ist. Ich schreibe als Person, die mit Zellkulturen, Mikroorganismen, inkl.

[Gamaun]

GamaunVielen Dank für die Antwort, du hast mich beruhigt, wir werden essen

Ich sagte auch, Joghurt ist wie Joghurt, ich habe keine Begeisterung, aber ich habe auch nicht das Gegenteil.

Svetlana, welcher Joghurt schmeckt dir? Ich mag jetzt Griechisch von den gekauften ohne Zusatzstoffe aus der Hütte, aber so wie ich es verstehe, ist Griechisch nicht einfach zu machen. Es ist völlig säurefrei und so cremig.

[Hoffnung]

HoffnungIch liebe Säure, ich mache Joghurt nur aus Fermenten, ich mag Immunalis und Fermente von VNII (besonders Tonus) und ein bisschen weniger, aber Vivo mag auch Fermente sehr.

Friede sei mit euch Bäckern!

Streich - - Er ist völlig sauer und cremig.

Also habe ich die ganze Zeit Griechisch

[Hoffnung]

HoffnungIch liebe Säure, ich mache Joghurt nur aus Fermenten, ich mag Immunalis und Fermente von VNII (besonders Tonus) und ein bisschen weniger, aber Vivo mag auch Fermente sehr.

Was bedeutet Sauerteig? Vivo Evitalia und andere Beutel sind sie Sauerteig? Ist Immunalis eine Firma oder eine Art? Wo bei Vnia kaufen?

Hinzugefügt Donnerstag, 04. August 2016, 23:17 Uhr

Friede sei mit euch Bäckern!

Streich - - Er ist völlig sauer und cremig.

Also habe ich die ganze Zeit Griechisch

Also, wovon machst du?

Friede sei mit euch Bäckern!

Streich--

Sauerteig oder Orsika oder Activia, aber Milch ist nicht niedriger als 5,5%

Und ich halte es nicht 8 Stunden wie angewiesen, wie viel sauer es wird - normalerweise 5 oder 6 Stunden

Sauerteig von Orsika in Auchan 145 Rubel für eine Packung mit fünf Beuteln

Griechisch ist Joghurt. In einer vereinfachten Version wird Joghurt in ein Sieb mit 2 Schichten Gaze gegeben und mehrere Stunden gekühlt. Lassen Sie die Molke abtropfen. Versuchte griechischen Joghurt mehrmals in Spanien. Es unterscheidet sich von Hersteller zu Hersteller. Mehr oder weniger sauer, die Konsistenz ist eher wie nicht dicke saure Sahne.

Wo bei Vnia kaufen?

Sie kaufen auch die Lyusinovskaya Straße am Allrussischen Forschungsinstitut für Milchindustrie, ich erinnere mich nicht an das Haus

Ist Immunalis eine Firma oder eine Art?

Es ist nett, gutes Essen fest

Was bedeutet Sauerteig? Vivo Evitalia und andere Beutel sind sie Sauerteig?

Ja, das sind trockene Blätter.

Friede sei mit euch Bäckern!

Streich--

Sauerteig oder Orsika oder Activia, aber Milch ist nicht niedriger als 5,5%

Und ich halte es nicht 8 Stunden wie angewiesen, wie viel sauer es wird - normalerweise 5 oder 6 Stunden

Sauerteig von Orsika in Auchan 145 Rubel für eine Packung mit fünf Beuteln

Danke für den Tipp, Orsika hat es noch nicht ausprobiert.

Gepostet am Freitag, 05. August 2016, 11:35 Uhr

Von ihnen und zum Kauf am Allrussischen Forschungsinstitut der Milchindustrie Lyusinovskaya Straße, ich erinnere mich nicht an das Haus Dies ist eine freundliche, gute Lebensmittelfirma, das sind trockene Starterkulturen.

Guten Morgen.
Es ist klar, dass ich auch gutes Essen sehr mochte, aber jetzt kann ich nicht finden, wo ich es kaufen kann oder mit einem kurzen oder weit entfernten Verfallsdatum.

Übrigens erschien Squaska im nächsten Magnoliengeschäft, vielleicht interessiert sich jemand dafür. Das einzige ist, es nicht im Kühlschrank aufzubewahren.

[Anatoly]

Milch nicht weniger als 5,5%

Anatolyund welche Art von Milch kaufen Sie?

Ich habe stehenden Joghurt und andere mögen es, es stellt sich heraus, auf einer Mischung von 900 gr. 3,2% Milch und 350 gr. 10% Sahne) ...

Ich fermentiere mit Orsik) ...

Nur bei Milch ist die Konsistenz schwächer ...

[Häkeln]

Häkeln, Inna, hast du das versucht?

Es fällt sehr schlecht aus

Seltsam, aber ich bekomme immer stehenden Joghurt ohne Sahne.

Friede sei mit euch Bäckern!
Wenn kürzlich die Frau auf dem Weg von der Arbeit nach Auchan vorbeikommt, machen wir 5,5% von Avid
Und wenn nicht, dann bei 6% Weißrussisch

Grundsätzlich können Sie 3,2% Milchpulver oder Kondensmilch hinzufügen
Solange ich denke, obwohl sie schreiben, dass es natürlich ist, denke ich, dass sie verwöhnen

und ich bekomme immer stehenden Joghurt ohne Sahne.

+1

Grundsätzlich können Sie 3,2% Milchpulver oder Kondensmilch hinzufügen

Wozu? Warum ein Naturprodukt verderben?

Milch 3.2 macht einen wunderbaren, dicken Joghurt. Ich verstehe überhaupt nicht, warum es künstlich verdichtet werden sollte ...
Ich habe einmal versucht, es aus 6% Milch zu machen, weder Geschmack noch Konsistenz unterschieden sich von 3,2% überhaupt.

Milch 3.2 macht einen wunderbaren, dicken Joghurt.

Ich mache es auch die ganze Zeit ab 3.2 (ich füge nichts außer Sauerteig hinzu), ich habe nicht viel von einem niedrigeren Fettgehalt gemacht, für mich ist 3.2 die optimalste Milch und höher ist fett für mich.

Können Sie mir bitte sagen, in welcher Abteilung Orsik-Sauerteige in Auchan verkauft werden? Und hat jemand sie in Marfino gekauft?

[Venera007]

Venera007, im Abschnitt mit Sauermilch, wo Kefir usw.

[Nastya]

Nastya, Vielen Dank!

Friede sei mit euch Bäckern!

Lassen Sie uns das Ich punktieren

RepeShock - - Warum ein Naturprodukt verderben?

Sind Sie ernst Sind Sie sicher, dass die Packung natürliche Milch enthält?
Sedne-- - Ich mache es die ganze Zeit ab 3.2, aber das Höhere ist ein bisschen mutig für mich.

Duc ist aus jedem Fettgehalt moosig zu machen. Aber die Frage war - was wäre ein cremiger Geschmack vorhanden, aber man kann dies nicht aus fettfreier Milch machen

[Schatten]

SchattenIch bezweifle auch sehr, dass die Beutel natürliche Milch enthalten. Deshalb versuche ich Entwurf zu kaufen. Zumindest wird es normal sauer, wenn Sie es plötzlich vergessen

Wir sind sicher, dass die Packung natürliche Milch enthält

Ich bin sicher. Nicht natürliche Milch wird nicht mit Sauerteig fermentiert, sondern überprüft!
Außerdem nehme ich keine Milch)

Friede sei mit euch Bäckern!

Na dann teilen - was nicht schrecklich ist

In der Datscha schaffte ich es ein paar Mal vollständig aus trockenem belarussischen Regen von 3 Tagen und zum nächsten Laden für eine halbe Stunde mit Pokhom. Normalerweise wurde alles fermentiert. Das einzige war, dass ich mehr Fett machte

das ist nicht schrecklich

Kein Geheimnis) Avida UHT 3,2%.
Was ist besser daran, man kann viel auf einmal kaufen)

Friede sei mit euch Bäckern!

ZINN

Heute fermentierte Orsik Brest litauische Milch, die 3,6% beträgt
Es stand 7 Stunden - wenn auch nur zur Hölle im Dorf - so wie es war und blieb, nicht die geringste Andeutung von Gärung

Mein Orsik gärt nicht in weniger als 9-10 Stunden.
Ich mache wirklich keinen Joghurt, nur Kefir und Joghurt.

nur Kefir und Joghurt

Ich habe auch in letzter Zeit und so), es werden maximal 7 Stunden vorbereitet), aber öfter weniger)), ich erhitze die Milch auf 36 Grad ...

Und ich mache Joghurt aus Avida-Milch (Belgorodskoe) 3,2% und vivo Starterkultur (ich mag es am meisten). Ich erhitze die Milch nicht, ich mische sie einfach 8 Stunden lang mit dem Sauerteig und Tefal in die Joghurtmaschine (12 Tassen). Und alle! Joghurt ist fertig, Sie können es mit Marmelade und Salat und Fisch backen!

Ich erhitze die Milch auf 36 Grad ...

Aber ich erhitze es nicht ... Ich habe es nicht mit Orsik probiert, aber Sauerrahm vivo mag es überhaupt nicht zu erhitzen, und der Geschmack ist anders und die Konsistenz.
Und vom Sauerteig habe ich etwas Rotziges ... vielleicht müssen sie Milch für sie erhitzen.

[Schatten]

Aber ich erhitze es nicht

Ich habe es kein einziges Mal aufgewärmt) und winkte, bis der Joghurt fertig war oder Kefir oder Joghurt, ich erinnere mich nicht, was ich damals fermentiert habe) , jetzt wärme ich mich auf ...

SchattenAnatoly, für wie viel hat Ihr Joghurt am Ende gegoren?

winkte, um auf die Bereitschaft zu warten

Da ist es ...))))
Und ich stelle es immer in die Nacht, es ist bequem für mich) Hier saure Sahne für 5-6 Stunden fermentiert, ich mache es tagsüber.

Friede sei mit euch Bäckern!

Normalerweise ist Joghurt auf Orsik in 6 Stunden fertig, 7 ist der Vorteil: Ja, Sie können ihn länger aufbewahren, wenn Sie Säure benötigen

Häkeln

Nun, am Ende, als ich sah, dass der Joghurt nicht funktionierte, zog ich den Joghurtbereiter einfach aus dem Auslass und ließ ihn mit dem Glas darin abkühlen. Ich stehe um sechs Uhr morgens auf - ich sah aus, als würde er sich verdicken und bei dem, was so normal war. Das heißt, 8 Stunden in einem funktionierenden Joghurthersteller und 6 Stunden Pause.

Jetzt habe ich es versucht, nachdem ich es bereits früher gemessen hatte, dass es sauer sein wird, aber nein - sowohl in der Dichte als auch im Geschmack durchaus würdig

Verstehe also, was der Grund war

Guten Tag.
Hilfe. Bitte geben Sie an, was besser ist.
Joghurt-Überstarter aus vivo-Joghurt hergestellt. Es hat nicht geklappt - ich habe mich lange Zeit der Schuld ausgesetzt.
Es schält sich ab und schmeckt nach Getreide. Was können Sie damit machen? Theoretisch kann man natürlich direkt auf diesem Joghurt Brot backen, aber ich habe 7 Gläser, und die HP ist neu und ich möchte immer noch versuchen, ein anderes zu backen.

[Hoffnung]

Hoffnung, Brot, Teig, Pfannkuchen, Pfannkuchen, Quarkauflauf, Muffins.

was kannst du damit machen

Gießen Sie Milch und machen Sie Hüttenkäse in Backwaren.

[Hoffnung]

Gießen Sie Milch und machen Sie Hüttenkäse in Backwaren.

Ich habe 1 Liter Joghurt, wie viel Milch brauche ich?
Wenn es nicht schwer zu sagen ist, habe ich nur gelesen, wie Hüttenkäse hergestellt wird, aber ich habe es nie selbst gemacht.
Vielen Dank

Hinzugefügt Donnerstag, 11. August 2016 14:59

Hoffnung, Brot, Teig, Pfannkuchen, Pfannkuchen, Quarkauflauf, Muffins.

Danke, wir werden auch in ein paar Tagen nicht so viel essen.

Ich habe 1 Liter Joghurt, wie viel Milch brauche ich?
Wenn es nicht schwer zu sagen ist, habe ich nur gelesen, wie Hüttenkäse hergestellt wird, aber ich habe es nie selbst gemacht.

Zumindest wie viel) Joghurt wirkt wie ein Sauerteig, rührt ihn gut in Milch und lässt ihn sauer werden.
Denken Sie daran, dass die Ausbeute an Hüttenkäse ungefähr 1: 3, 1 Teil Hüttenkäse und 3 Teile Molke beträgt (dies ist sehr ungefähr), aber aus diesem Verhältnis können Sie entscheiden, wie viel Hüttenkäse Sie benötigen oder wie viel Milch Sie nehmen müssen.
Ich mag dieses Rezept:

Natürlicher Quark aus Sauermilch (Omela)

Aber wenn ich bei mv Panasonic arbeite, dauert es zwei- oder dreimal länger, da ich bereits dem Aussehen und Geschmack folge.
Das Rezept ist sehr detailliert und intuitiv.

[irisch]

Die Zeit dauert mehr, zwei- oder dreimal

Was tust du ?!

Und was genau braucht mehr Zeit, irisch ?

Ich habe in den letzten Monaten Hüttenkäse gemacht nur nach Ksyukhins Rezept !!!

Jetzt, in der Hitze, fermentiert Milch viel schneller), ungefähr einen Tag) und so weiter, alles, wie Ksenia schrieb, 1,5 Tage zum Fermentieren von Milch und 1,5 Stunden zum Erhitzen von Hüttenkäse ...

Ich mache auch in Panasonic), in einer großen und ständig ab 4 Liter Milch ...

Und was genau braucht es mehr Zeit, Ire?

Zur Herstellung von Hüttenkäse
Das heißt, in 1,5 Stunden ist die Nifiga nicht gekräuselt, nein, sie ist natürlich gekräuselt, aber nicht in der Konsistenz, die ich brauche.
Ich drückte einen Bericht in das Rezept, tat es in einem Bork, alles war genau wie im Rezept, in 1,5 Stunden.
Und bei einer 5-Liter-Panasonic dauert es immer länger, ich weiß nicht warum. Außerdem mache ich nie mehr als 2-2,5 Liter
Anscheinend ist die Spannung im Land schwächer.

Ich mache es auch nur nach diesem Rezept, ich mag den Hüttenkäse wirklich, ich kann das ohne Zusatzstoffe hamstern)

Mindestens so viel) Joghurt wirkt wie ein Sauerteig, rührt ihn gut in Milch und lässt ihn sauer werden.
Denken Sie daran, dass die Ausbeute an Hüttenkäse ungefähr 1: 3, 1 Teil Hüttenkäse und 3 Teile Molke beträgt (dies ist sehr ungefähr), aber aus diesem Verhältnis können Sie entscheiden, wie viel Hüttenkäse Sie benötigen oder wie viel Milch Sie nehmen müssen.
Ich mag dieses Rezept:

Natürlicher Quark aus Sauermilch (Omela)

Aber wenn ich bei mv Panasonic arbeite, dauert es zwei- oder dreimal länger, da ich es bereits mit Blick und Geschmack verfolge.
Das Rezept ist sehr detailliert und intuitiv.

Vielen Dank, wir eilten direkt zum Link.
Bitte überprüfen Sie meine Aktionen.
Ich rühre meinen 1 Liter Joghurt + 2 Liter Milch für insgesamt 3 Liter um und gieße ihn in die Multicooker-Schüssel (ich habe Panas, aber jetzt benutze ich einen Shte).
Ich habe es einfach ausgegossen, den Deckel geschlossen und nichts eingeschaltet und nach 36 Stunden 1,5 Stunden lang erhitzt. Wie viele Grad heizt Panas? Dann zog sie es heraus und wog es ab.
Vielen Dank.

Bitte überprüfen Sie meine Aktionen.
Ich rühre meinen 1 Liter Joghurt + 2 Liter Milch für insgesamt 3 Liter um und gieße ihn in die Multicooker-Schüssel (ich habe Panas, aber jetzt benutze ich einen Shte).
Ich habe es einfach ausgegossen, den Deckel geschlossen und nichts eingeschaltet und nach 36 Stunden 1,5 Stunden lang erhitzt. Wie viele Grad heizt Panas? Dann zog sie es heraus und wog es ab.
Vielen Dank.

MV kann jede sein, die bequem ist.
Sie müssen nicht 36 Stunden warten, da Sie nicht nur Milch, sondern auch Joghurt haben, wodurch die Milch schneller sauer wird.
Das Rezept enthält ein Foto. Konzentrieren Sie sich darauf, weil Sie es zum ersten Mal machen. Dann wird es klarer.
Wir gossen alles in die MV-Schüssel, schlossen sie und schauten regelmäßig, wie es ist. Ich empfehle, den Deckel nicht fest zu schließen, es ist jetzt heiß, lass Luft sein. Sie müssen noch nichts einschalten, die Milch sollte sauer werden.
Schalten Sie dann einfach die Heizung ein und warten Sie 1,5 Stunden. Heiztemperatur ca. 70-73 g. Öffnen Sie nach 1,5 Stunden den Deckel und sehen Sie (vergleichen Sie das Ergebnis des Fotos aus dem Rezept, probieren Sie es. Wenn etwas peinlich ist, zum Beispiel, dass es vollständig flüssig erscheint, halten Sie es noch erhitzt, es wird nicht schlimmer.
Der Quark ist sehr zart.

Viel Glück!

[Sasha]

Inna, hast du das versucht?

Heute gekauft obwohl ich vor langer Zeit auf pasteurisierte Milch mit einer Haltbarkeit von 5 Tagen umgestellt habe)Ich werde versuchen, Joghurt darauf zu kochen ...

Wie auch immer, wird sich der Geschmack von Joghurt mit Milch, den ich schon sehr lange für diese Milch verwende, stark im Geschmack unterscheiden)) ...

Der Sauerteig, für die Reinheit des Experiments werde ich den gleichen verwenden, von Orsik) ...

Danke für den Tipp, Sasha !!!

: Friede sei mit euch Bäckern!

Hier ist die Milch der Strömung. Ich habe nicht versucht, Joghurt zu rühren
Natürlich ändert sich der Geschmack sehr stark vom Fettgehalt - nun, es ist irgendwie normal
Aber von denen, die 3,2 bis 3,5 sind, steht Parmalat meiner Meinung nach nicht im Wettbewerb,
Und viel Milch mit einem höheren Fettgehalt kann einen Vorsprung verschaffen
Der Preis dafür natürlich, aber sagen wir mal am Scheideweg dafür
Promotions sind

[Schatten]

SchattenAnatoly, hast du so etwas versucht?



Lange wollte ich versuchen, Joghurt darauf zu kochen, aber nichts ...

und ich nehme eine Packung lokale Milch und lokale Sahne 0,5 und fermentiere dann allgemein Superjoghurt, oder ich nehme 5% Milch.

Inna, hast du viele Starterkulturen ausprobiert? Was nimmst du normalerweise? Ich möchte nur bestellen, könnte man zum ersten Mal sagen

[Natul]

Inna, hast du viele Starterkulturen ausprobiert?

Nichtmal ein bisschen Natul ...

Was nimmst du normalerweise?

Natulechka, meine Liebe - Bakterienblätter von Orsik !!!

Ich mochte absolut alles: Kefir, fermentierte gebackene Milch, Joghurt, Joghurt ...

Hier ist nur der Sauerteig Hüttenkäse Ohne nachzudenken, griff ich danach, irgendwie stellte sich heraus, dass es unnötig war ...

Vor langer Zeit setzte sich auf diese Methode zur Herstellung von Hüttenkäse und auch ohne Sauerteig ein durchweg hervorragendes Ergebnis !!!

Sauerteig Hüttenkäse es hilft der Milch, sich schnell in Joghurt zu verwandeln, also werde ich es für Joghurt verwenden, sonst habe ich immer noch einen Quark-Sauerteig, oh, wie viel ...

Danke, Innus! Heute habe ich Omelkins Rezept pünktlich entdeckt, bald wird der Enkel erscheinen und wir werden den Baby-Hüttenkäse füttern.

Es ist nur so, dass es jetzt so viele Starterkulturen gibt und Italiener und vivo viel von allem inarine, die Augen hoch, aber ich möchte meine Gesundheit verbessern