Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, Vakuumkochen

Jetzt lege ich die Schweinelende zum Schneiden auf den Tisch !!
Ich bereite mich auf das neue Jahr vor
Gewicht 1 kg


Vorgegrillter Steba fg95.

Die Temperatur wurde auf 65 Grad eingestellt und die Zeit betrug 10 Stunden.

Mascha, mit dem kommenden Du !!! Ebenso habe ich alles zubereitet: Fleisch für Salat, Schneiden auf dem Tisch - ich werde es für die Nacht anziehen !!!

Marin und du mit dem Kommen !!!
Ich werde auch geliertes Fleisch in Shtebochka machen))
Und dann werde ich die Lende für einen Tag im Kühlschrank schneiden und 31, es wird zu viel essen !!

Machte einen Schinken (Truthahn, Huhn) 1 kg 200. 6 Stunden bei 70 Gramm einstellen. Ich denke, es wird zart und saftig !!!

Marin, warum willst du die Temperatur nicht senken?
Ich erkannte, dass 63gr-65gr am saftigsten ist.
Und alles darüber trocknet aus)

Mascha, wenn ehrlich, wollte sie, aber ich kann mich nicht selbst bekämpfen !!! Und so senkte ich es allmählich, ich tat es um 75, reduzierte es bereits um 5 Grad - der Held, obwohl die Temperatur während des Kochens zwischen 68 und 71 lag!

Nun, es schwankt die Geschwindigkeit des Sensors und in einer Schüssel 70g)
Reduzieren wir es also um 68 Gramm!

Ich habe heute Abend eine Lende gemacht. Jetzt abkühlen lassen.

Und ich habe vergessen, es herauszuziehen !!! So blieb das Fleisch in der Suvidnitsa !!

Mädchen, guten Abend! Jetzt bin ich auch mit einer Suvidnitsa, willkommen in Ihrer herzlichen Gesellschaft.

Und ich habe sofort eine Frage: Wenn Sie die Zeit in den Einstellungen einstellen, haben Sie zunächst 1 Stunde oder eine Minute Zeit. Das Video zeigt eine Stunde, ich schalte es ein, ich habe standardmäßig eine Minute. Und es erwärmt sich für eine lange Zeit, scheint mir, obwohl ich warmes Wasser gieße.

Nett!
Vielleicht haben Sie ein neues Modell?
In meinem SV-1 zählt die Stunde herunter.
Und es erwärmt sich allmählich.

Die Anweisungen besagen, dass auf dem Display die Zeit angezeigt werden sollte - 1 Stunde, in Wirklichkeit jedoch eine Minute. Ich weiß nicht einmal, wie ich es als neues Modell betrachten soll, oder vielleicht stimmt etwas nicht. Ich legte Gemüse auf den Salat, ich nahm mir die Zeit mit einer halben Stunde, so dass es nur 50 Minuten lang auf 85 Grad erwärmt wurde, obwohl das Wasser warm war.

Möglicherweise wurde die Firmware aktualisiert und jetzt von einer Minute.
Aber sie braucht noch mindestens 30 Minuten, um sich aufzuheizen. Ich belichte immer mit einem Abstand von einer halben Stunde.
Ich denke alles ist gut mit dir. Besser mindestens eine Stunde einstellen. Hier und 30 zum Heizen und 30 zum Kochen.
Zum Beispiel habe ich heute Hähnchenbrust für Olivier gemacht.
Ich stellte 1 Stunde ein und fügte 30 Minuten zum Erhitzen hinzu.

Woher wusstest du, dass sie sich 50 Minuten lang aufgewärmt hat?
Haben Sie die Temperatur mit einem Thermometer gemessen?

[Masinen]

MasinenDanke, beruhigt. Hoffe es ist okay.

Ich habe bereits die Karbonade gemacht, und wir werden morgen das Gemüse für den Salat probieren. Und die Hühnerbrust - wir haben es bereits probiert, es ist sehr lecker, ich habe das bereits im Cartoon gemacht, aber ich mag es mehr in der Suvidnitsa, und der Cartoon ist in der Regel beschäftigt

Ihre Anzeige beginnt zu blinken, wenn die gewünschte Temperatur erreicht ist.

Ahh, du hast also eine aktualisierte !!
Cool!!
Und es zeigt sich für mich nicht, diese Anzeige blinkt nicht!
Umso mehr gratuliere ich Ihnen zu diesem wunderbaren Kauf!
Kommende Ferien!

[Masinen]

MasinenSie können fragen, haben Sie das ganze Huhn in einer Schüssel gekocht, wie schmecken Sie es im Vergleich zu im Ofen gebacken. Ich habe ein Huhn, das morgen auf ihr Schicksal wartet, also denke ich, mach es traditionell oder sous look.

Im Allgemeinen war es köstlich. Aber gebacken ist ganz anders)
Sie versuchen besser, einen Teil des Huhns zu machen, wenn Sie es mögen, werden Sie es ganz machen)

Hier ist meine Lende)


Und die Hühnerbrust ging an Olivier)

[Masinen]

Alles mit dem Kommen !!!

Masinen, schöne Lende und natürlich lecker (ich weiß)

Ich habe gestern ein ganzes Huhn für den Tisch gemacht. 6 Stunden in Sous-Vide bei 65 ° C, dann aus dem Beutel nehmen und bei 270 ° C - 10 Minuten im Ofen auf die Folie legen.Von oben stellte sich heraus, dass es wunderschön, gebraten (wie üblich aus dem Ofen) und innen war - die Zärtlichkeit, sogar die Brust, die beim Backen normalerweise trocken ist, schmilzt einfach in Ihrem Mund. Ich mochte dieses Huhn sehr.

Hier ist meine Lende)


Und die Hühnerbrust ging an Olivier)

Lecker!!!!

Ich habe ein Stück meines Halses, ich möchte es auf Schichten und in Beuteln versiegeln.
Was wäre besser zu würzen und wie lange und bei welcher Temperatur sollte es eingestellt werden?

Ich mariniere sehr gerne mit körnigem Senf - Geflügel, Rindfleisch! Es stellt sich als lecker heraus!

Fertig Senf? Oder Senfkörner aus einer Packung?
Ist es scharf?

[Lerele]

LereleDies ist ein französischer Getreidesenf. Nicht scharf, aber sehr lecker.

Für das neue Jahr habe ich das Fleisch mit geriebenem Knoblauch und Zwiebeln bestrichen. Es stellte sich als ungewöhnlich lecker heraus!

Ich habe nur Senfkörner in meinen Taschen und es ist faul, zum Laden zu rennen. Ich werde mit Knoblauch und Zwiebeln mit diesen Körnern gehen.
Wie viel zu wetten? Und die Temperatur? 65 * ein wenig?

ich dafür auf den Teller legen.
Mash, vielleicht kannst du diesen Teller auf die erste Seite dieses Themas setzen?

[Lerele]

Lereleja ja 65 ist es)
Rick, Zhen wird es tun !!

[Lerele]

Lereleist die Platte etwa. Es hängt alles von der Größe und Dicke des Stücks ab.
Aber ich werde auf 1 Seite übertragen

Mash, du kannst zumindest daran navigieren. Und die Zeit kann mit einem Rand eingestellt werden.

Ich habe 6 Stücke ca. 2 cm dick. Ich habe es für 3 Stunden auf 65 ^ gestellt. Mit Knoblauch, Senfkörnern und Cayennepfeffer bestrichen. Mal sehen was passiert. Dann möchte ich in einer Pfanne ohne Öl etwas bräunen.
Oder in eine Luftfritteuse schieben?

[Lerele]

Lerele, wie du möchtest! Ich finde die Pfanne besser. Aber ihr Oazogrei ist gut.

Unterschreiben Sie auf der ersten Seite des Themas!

Berichterstattung !!!! Ich zog meinen Hals heraus, Weihnachtsbäume, Schweinefleisch, alles ist fertig, das Fleisch fühlt sich weich an. Ich packte 6 Stücke in zwei Reihen in einen großen Beutel, der in zwei Hälften gefaltet war, mit einer Untertasse darüber. 65 ^ für 3 Stunden.
Wie bequem es ist, jetzt wird es abkühlen, in den Kühlschrank stellen, dann werde ich es herausnehmen, Sie können es nur für Farbe braten, Sie können es rollen und in einem Ei braten und panieren, Sie können es einfach wieder erhitzen. Und es im Kühlschrank zu halten ist bequem und länger als nur gekochtes Fleisch.
Die Schönheit!!!!!!!!!!!!

Und was das Foto auf Anhieb ist, sie sind nicht interessant, na ja, Fleisch in einer Tüte

Übrigens, ja, das Paket ist völlig uninteressant, aber wenn Sie es herausholen, schneiden Sie es ... Mmmm ... und wenn Sie es auch braten ...

Ja, wenn ich es richtig mache, wird es besser sein.

Und denken Sie daran, als ich mich entschied, eine Sous-Vidnitsa zu kaufen, waren alle ratlos)))
Warum, ja warum)
Aber es stellte sich heraus, dass es köstlich war und auch ohne unnötigen Ärger !!!

Ja, unsere Königin von Stebiania! Jetzt sind wir alle von diesem Geschäft begeistert! Hier habe ich heute Truthahn und Hühnchen gelegt (nach der Ernte für Schinken übrig). Dann möchte ich dem Grill den "guten vollen Look" verleihen!

Ja, das war es. Ich selbst würde diese Methode niemals ausprobieren.
Und dank Brand, dass mein Ventil zu unterbieten begann und ich Steba aus Schreck kaufte.
Aber ich werde immer noch keine Suvidnitsa kaufen, weil es definitiv keinen Platz gibt. Gestern habe ich Mulya angehängt, ich habe hier und da alles aufgehängt.

Enthüllte das Rezept, machte heute Schnitzel.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=355615.new#new

Mädchen, Eier Sous-Vide, wie viel solltest du kochen?

Vogelmeise ab 63 Grad. Ich habe es mit 64 gemacht, das Protein ist flüssig und das Eigelb ist
schmiere es sogar auf Brot. Irgendwo sind wir auf Bilder in Grad gestoßen, es finden sehr interessante Metamorphosen statt, und es gibt auch ein Video, google es, das du auf jeden Fall finden wirst

Heute ist mein Sous-Vide angekommen und arbeitet ununterbrochen. Ich habe bereits Eier und Dessert gemacht - Bananen-Sous-Vide in Schokoladensauce. Sie aßen so schnell, dass sie nicht einmal ein Foto von dem Rezept machten. Eines Tages werde ich das Rezept für Ihren Hof wiederholen und auslegen

[Vogelmeise]

Vogelmeisemit einem Anfang! Was sind deine ersten Eindrücke?

[Vaneska]

Vaneska, sei fassungslos !!! Die Bananen hatten eine ähnliche Konsistenz wie dichte Marshmallows oder Soufflés und waren daher in Schokolade getränkt !!! mmm))))

Heute habe ich Schinken ohne Beloboka in einer Suvidnitsa gekocht. Mir hat es besser gefallen.

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=365866.new#new

Natürlich wird in Belobok ein Drittel des "Reichtums" herausgedrückt, ich benutze es jetzt überhaupt nicht.
Auf dem Markt oder in i-Stores können Sie problemlos jede Muschel kaufen: natürlich oder künstlich, Darm, Blues. Und der Wurstschinken wird gemacht ... schmackhafter.
Also wähle ich ein anderes Gerät zum Rauchen zu Hause, um zu versuchen, ein gekochtes geräuchertes Produkt (Sous-Vide - geräuchert) herzustellen.

Mädchen, Eier Sous-Vide, wie viel solltest du kochen?

Für Eier lese ich die ideale Temperatur von 64,5 Grad, koche eine Stunde lang.
Kochen Sie mit 75, es gibt bereits steileres Protein.

[igorechek]

igorechekIch suche jetzt auch nach Optionen. Wie wäre es mit einem rauchenden Zigarettenanzünder? Versehentlich im Rahmen von Urgant in Smak geblitzt

Ich habe das bei Urgant nicht bemerkt. Du musst später schauen.
Ich möchte versuchen, gekochte geräucherte Produkte unter Berücksichtigung der Sous-Vide-Technologie herzustellen. Ich mache gekochte und geräucherte Produkte SEPARAT. Ich möchte kombinieren.
Unter Berücksichtigung der Wetterbedingungen in meiner Region ist es notwendig, eine Räucherei für die Apartmentoption zu wählen. Jetzt mache ich es, angefangen vom Airfryer bis zur Pfanne (für Interesse, siehe auf YouTube). Ich würde gerne für kaltes Rauchen kaufen, aber diese Geräte sind sperrig. Wahrscheinlich können Sie kein kompaktes Kaltrauchgerät herstellen.
Okay, während wir "Sous Vide - heiß geräuchert" machen.